F*******4
发帖数: 2874 | 1 发现上次发帖是两个多月以前了，真的是好久没来了，虽然每周都会做一些东
西，但就是懒得写方子，再加上每天都花一些时间健身，结果欠下了好多帐，于是，决
定从这周开始，继续把烘焙日记写下去。
其实方子都是参照别人的，只是照着人家的方法做，拍拍照片，总结一下，再
加上自己的心得，也算是给每一次的烘焙画上一个句号吧。这次用的还是君之的方子。
毕竟好久没来了，再以新人的身份介绍一下自己吧。本人从去年九月份开始接
触烘焙，大部分参照的是君之的方子，以前在饼版发过几个帖子，与大家交流很开心，
以后会常来的，还请大家多多支持O(∩_∩)O
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说起零食，巧克力永远是我的最爱。入口即化，香甜中泛着淡淡的苦味。无论
是冰激凌还是糕点，巧克力口味一直是我的首选。
小时候最喜欢吃的是这种纯巧克力，我们都叫它“大板儿巧克力”，一块钱一
个大板儿，记得到高中的时候还是这个价格。那个时候，觉得这种巧克... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 2 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: zhb2193854 (流云居士), 信区: Fishing
标 题: 家乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:22:39 2011, 美东)
三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 太幸福了。。。
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: zhb2193854 (流云居士), 信区: Fishing
标 题: 家乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:22:39 2011, 美东)
三年多没回国了，最近终于有空回家一趟，家乡变化很大，令人感慨！家乡以盛产江鲜
闻名，作为无鱼不欢的食客我这次真
是过足了瘾，哪些久违了的熟悉味道极大的唤醒了我。
显然淡水鱼养殖技术又有了提高，鳜鱼白鱼回鱼都已成了家常菜。农庄里的鲫鱼都大得
吓人，
钓了几条一斤半以上的向庄主炫耀，
结果人家说最大的有5斤，天，那还是鲫鱼吗，肯定吃了膨大剂。
欣喜的是江水水质似有好转，据说刀鱼又可以捞到了，尝了尝所谓的正宗江刀，脊背发黄
有别湖刀不说，味道还真是不错，明
显比同桌的回鱼鳜鱼甚至河豚高一大截。
河豚现在也是普及的很，而且都是整条的上，包括肝脏，精囊，甚至皮上的小刺都被认
为是好东西。看来繁殖得毒性已经基
本退化了。
可惜终有回美的一天，再吃这里的册鱼简直是。。。就指望着钓点flounder啥的解解馋
了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 上周被bluebusi的牛肉粉馋到了， 一定得解解馋。。
做法
牛腩粉:
牛腩切块，过开水，然后放姜，八角，酒，水高压锅1小时。
宽粉一包，放冷水里烧开，筷子把粉拨散，然后过冷水待用。
把牛腩捞出，放豆瓣酱，蒜，葱，酱油，盐烧一下，放入牛
肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的
再加入辣酱就ok了。。
酸菜鱼：
酸菜一包切碎，油烧热放酸菜，蒜，炒一下，放生抽，鸡粉，
盐，放水烧开。 Basa鱼片用盐，胡椒粉拌一下， 一片片的
下入锅，煮开就好了。。
还有个青椒炒豆芽，就不说了哈。。除了牛腩是昨天晚上就压
好的， 都是快菜。。 |
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K*****y
发帖数: 501 | 5 不知道有没有朋友知道怎样自治凉皮...
黄瓜,麻将都有,
那个面皮要怎么做 啊?
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一到周五就容易饿, 和朋友商量网上想去吃海鲜buffet...
木有力气吃不饱怎么能好好 工作呢?
翻出以前的图图来解解馋吧...
都是家常菜...
按照顺序 :粉蒸肉,荷叶糯米鸡,炒冬笋,木耳泡椒凤爪..... |
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F*********k
发帖数: 11739 | 6 君之如此一个花美男，又得如此一双巧手，真是。。。。
兮若妞儿她娘啊，你好久都不发妞儿的照片了啊。。。啥时候发点解解馋啊 |
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k******g
发帖数: 659 | 7
我买的是cook 100， 其他的杂牌子是不敢买。当然我也知道cook100也不代表就是好的
，里面肯定有不好的东西，以前KFC的烤翅不是还加了苏丹红吗。
但是一年吃个一两次解解馋我觉得没有什么。 健康饮食的同学还是不要尝试了。谢谢
提醒。：） |
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j*******a
发帖数: 5283 | 8 说的是，我们也尽量灌输健康食品的观念。但她特别馋这些东西，我偶尔给她弄点
treat解解馋，否则怕她去外面吃更多的垃圾。（美国文化中真是把cake提升在中心位
置了，没有一个儿童剧里不make a big deal of the cake的。） |
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t********n
发帖数: 712 | 10 馋烤鸭馋的要命，离家最近的好吃烤鸭有200 miles，憋死我了。
上上周看到BJ's开卖鸭子，心中那个激动啊那个兴奋啊，赶紧去把烤架之类的工具全备
齐了（敢情家里什么工具也没有），然后就屁颠屁颠的买了鸭子。怕自己做坏了，就挑
了个小的，4.5lb，按着板上的方子就大无畏的开始了。
板上方子有好几种，我太懒了，就混合着把各方子中简单的部分合并起来，成了“最简
”方子。
1.开水浇鸭子。我就用家里的电热水壶烧了两锅，慢慢浇上去，看着差不多皮鼓起来就
行了。
2.涂蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）。有个方子说是蜂蜜水和酱油的混合物，另一个说不要酱
油，于是两者取简。每半小时涂一次，一共2小时。
3.风干。我怕外面招虫子，就直接放在屋子里晾了。晾了有14小时，然后又拿电吹风吹
了半小时。手摸上去分不清是油还是水，就这么招了。事后证明并没有完全干透，因为
皮不脆啊
4.烤箱200度60分钟+350度40分钟+450度5分钟。鉴于我家烤箱总是烤不熟东西我就选了
方子中时间最长的一个。其实350之后就已经像模像样了，但方子上说要再450来一会，
我就老老实实来了，结果就有点糊了=。=
最后就是葱白丝+面... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 12 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:02:58 2012, 美东)
【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: gardening
标 题: DIY-自制风味小吃羊肉粉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 6 14:00:20 2012, 美东)
一看标题，有人就纳闷了，羊肉粉还用的着自己做吗？想吃了，到羊肉粉馆便可
心满意足；殊不知对于身在他乡的游子，想吃碗羊肉粉，却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
？想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗，那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办？自己动手，丰衣足食。买来羊肉，按照探来地配方熬羊
肉汤（网上说地熬汤配方不得行，对于我来说），迫不急待地做好了第一次羊肉粉，吃
到嘴里头，咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说，你兹个那点是羊肉吗，和... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 13 这个口感跟道地凉皮差得还是比较多的。。。不过用来解解馋也蛮好的。凉皮做起来还
是太费事啦 |
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w********0
发帖数: 2621 | 14 俺娘在家很无聊,求个老婆饼的制作方子,给她找点事干,顺便俺们也解解馋
精华区搜了一下,貌似很难找,哪位大厨给个链接,谢谢 |
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j**l
发帖数: 2911 | 15 “校门口的糍饭团”： exactly same here.....
还好我们这里周末有地方卖糍饭团，偶尔可以解解馋。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 16 一点青菜都米有啊
肉肉家里冻柜里应有尽有，各类干货也齐全，到时买菜，鱼就行。还有看看家里要包几
种饺子，一般就白菜，韭菜，酸菜的。
年夜饭出去吃，吃点年菜(神马横财在手，合家欢之类)，不用做，另外上午去盆友家小
聚，负责凉菜(夫妻肺片，千层猪耳，盐水鸭之类)，有空就烤一盘椒盐火烧，还想整点
糖葫芦，给大家解解馋。 |
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b*******u
发帖数: 157 | 19 标 题: 忘不了沈阳的同学·忘不了沈阳的馅饼·也忘不了沈阳的警察
关键字: 沈阳的同学，沈阳的馅饼，沈阳的警察
1971年，也就是说４4年前，我由一个下乡知识青年被抽调到沈阳裕国铁路电务学
校读书，学的是师范专业数学班，毕业后，分在铁路系统的子弟学校当教师。
裕国是沈阳郊区的一个地名，有许多沈阳人也不知道裕国在哪里，这一次，我们来
美国探亲，到美国驻沈阳领事馆签证，在火车上，我们对面坐着一对六十多岁的夫妻，
先生是大连人，女士是沈阳人。
我们说起话来，这位在沈阳住了几十年的女士也不知道裕国在哪里。
裕国在马三家子附近，距离沈阳好像有几十公里，周围是朝鲜族人的水田，农
忙的时候，我们还去帮助他们除草，裕国附近有一个全国闻名的监狱，前些年经常在新
闻媒体出现。
那时候，整个东北的食品供应比较贫乏，沈阳裕国学校的伙食比较差。星期天休息
的时候，同学们结伴去沈阳餐馆解解馋。主要是去沈阳火车站附近的餐馆吃馅饼。吃馅
饼可不容易，因为想吃馅饼的人非常多，要排队等候很长时间，一般要等几个小时。我
们一大早就到裕国火车站等火车，争取赶上最早的一班火车去沈阳。
我们... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 230 | 20 听说中国一个小伙在伦敦的中国美食节上卖重庆小面，三天赚了十万元，十万元啊，我
瞬间不淡定了。
话说我也是个中国美食好手啊，别说什么重庆小面，北京炸酱面、山东打卤面、陕西担
担面，那样不会做啊，可是平时也就是给老公和孩子们解解馋，哪想到还能迅速致富啊。
而且要像那个小伙似的每碗面照着9刀卖，华人哪能买账啊，就是老外也不会那么蜂拥
而上吧，所以还是中国美食节这个平台不错。
其实也真是能理解伦敦的华人，就是我这个偏爱西餐的吃货，吃多了牛排、奶酪，真心
的想念中国的南北大菜和地方美食，尤其是鲁菜的鲜香和川菜的麻辣，简直是让我想着
就流口水。
回想来纽约的这两年，我们也算是执着了，几乎吃遍了大小的华人餐馆和中餐馆，但是
话说价格真是贵的要命，所以没办法，我只能趁着每次回国找老妈学厨。
要说我也是个劳碌命，学厨相当的顺利和迅速，以至于我几乎承包了家里的厨房，每周
末给老公和孩子们做中餐解馋，也算是聊尽思乡之情吧。
亲们，一般都去哪吃中餐呢？！介绍几个味道正宗，价格实惠的中餐馆呗。 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 21 同大爱。
我在美国吃到的野笋不行，味道没法比，差太远了，只能解解馋，聊胜于无了。 |
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l*****a
发帖数: 300 | 22 色泽红亮，麻辣香嫩的麻婆豆腐，绝对是一道百吃不厌的经典川菜。
我是有好几年没有做过这道菜了呀，孩子太小不能吃辣，为了孩子，我一直就着她的口
味来做菜，可以说这类麻辣鲜香的菜肴我几乎都忘记了它们的味道，母爱是不是很伟大
呀。以前总认为要改变自己的饮食习惯是件很困难的事，不喜欢吃的东西，从不勉强自
己去接受。现在发现，关键要看发生了什么事或遇到了什么人，你才会愿意去为之改变
。比如身体状况突然出现问题时，就会逼着自己去改变以往的一些饮食习惯。还有就是
为爱的人去改变，她喜欢吃的东西你也会试着去接受。虽然也能接受了新的味道，但对
那些难忘的老味道总还是有那么一点点怀念，这就是美食的诱惑吧。这下，我内心的麻
辣小馋虫早就蠢蠢欲动了起来，下班回去要不要试试麻婆豆腐解解馋呀，呵呵。
用料：嫩豆腐350g、牛肉100g、郫县豆瓣酱15g、豆豉5g、青蒜1棵、姜1块、大蒜2瓣、
辣椒粉5g、花椒粉1g、料酒15ml、生抽10ml、白糖3g、辣椒油15ml、水淀粉适量、油适
量、盐少许
做法：
1. 牛肉洗净剁成细末，姜切末，大蒜切碎，青蒜洗净切碎，豆瓣酱和豆豉分别
剁细；
2. ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 在中国有许多的小吃和地方美食，虽然中国人吃了觉得很喜欢，但外国人却吃得更香，
已经到了要打包回国的地步。
这种其实在市面上有卖，只是在吃的人很少，它就是腐乳。以前的话至少有人会喜欢跟
稀饭一起吃，可是现在几乎没有几个人能接受得了这个味道，反而出售西很好的是外国
人，还比较喜欢干吃，真是佩服这帮老外。
北京烤鸭。这个不仅是外国人喜欢，也是一直以来都受到中国人喜欢的美食，有时候看
到许多外国在北京吃的首选美食就是烤鸭，对于好多人来讲还是存在同感的，毕竟是真
的好吃。如今只要是有外国人来，就会打包好多回国。
第三种这是在新年时期都会让大家喜欢的，相比在现在的话只要有这个白兔糖吃酒觉得
很是满足了，更有无数人都喜欢上这些被大家喜欢的东西，它也是拥有自己很好的甜蜜
味道，连外国人吃了够后都爱不释手，最后一种更厉害了。
当在无聊闲暇时间就会看到许多人在对这些这个小吃来解解馋，它就是辣条。也是所有
人年轻人都喜欢吃的，承载了好多人在读书时期的美好回忆，如今连外国人都喜欢上了
，可以说征服了全世界。大家对哪种更有印象呢。 |
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h*****8
发帖数: 1896 | 24
能不能先来个听感解解馋呀？？现在各种忍毒。。不买入耳 期待团6 |
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w**t
发帖数: 1037 | 25 神器喇叭终于到了,
上点照片看看给我们解解馋吧.
关于合并式功放,audiogon 有个 pass lab int-150 价格不错.
楼上几位朋友可以考虑下. |
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t**********h
发帖数: 2273 | 26 我擦，恭喜大牛啊，版上难得报netflix的offer。大牛进去后给我们这些菜鸟讲讲年薪
30万在n都干些什么？是不是像外界讲的，压力很大，给我们解解馋 |
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c****o
发帖数: 32446 | 30 人那个多啊，东西那个贵啊，天那个冷啊，MM那个新鲜啊 |
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C******e
发帖数: 11790 | 33 他那胆子，蕉嫂在旁边，估计就靠系鞋带的时候顺道偷瞄一眼。 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 37 他能说出啥来的话，就不会有时间成天翻墙来灌水了。 |
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G***s
发帖数: 10030 | 38
蕉嫂手上戴的鸽子蛋大的踢死你，时刻提醒着天蕉，小样儿你给我乖乖的撒，
至于鞋，前几天出门前，香蕉请示蕉嫂，穿哪双鞋，蕉嫂指了指鞋柜角落里，那双木有
鞋带的：
天蕉，这次回国，不要想着任何猫腻儿！ |
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s*i
发帖数: 5025 | 44 哈哈，你是欢欢？这么快就做好了?
咱富贵子弟，吃中间。 |
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d*********s
发帖数: 306 | 47 顶。有作品了发上来给大家解解馋。照片要往多了照。 |
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w******2
发帖数: 1664 | 48 有，大概最后一批了。可惜还没看见过新鲜竹笋，这个才是烧腌多鲜的正宗原料，不过
有冬笋解解馋也不错啦。 |
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发帖数: 1 | 50 一段时间不吃三文鱼总是想解解馋。吃的时候总是抱着吃三文鱼想到有寄生虫？多沾点
芥末，多吃点搭配的红姜会不会帮忙杀菌消虫啊？
costco买的野生三文鱼。隔三差五会发现寄生虫。我是尽力烤到熟熟熟，LD都觉得过火
了。可是就这样还是有心理障碍。遇到就想把那块都扔掉。可是三文鱼还确实有营养。
妈妈们，你们照吃不误吗？
BTW，如果仔细观察下，三文鱼里面应该确实经常有虫。
这货恶心之处还在于，它竟然对常见驱虫药是“免疫”的（没办法，人家原来就是咸水
系的，跟咱们淡水系是两个世界），所以，治疗的方法嘛，就是一根一根地拔出来。
所以啊，在家里自己弄得时候一定要小心，下馆子还是算了吧。。 |
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