s****l
发帖数: 16457 | 1 bread flour 高筋，做面包，包饺子
all purpose flour 中筋，做馒头包子之类的
cake flour 低筋，做蛋糕
话说我包蒸饺都是高筋面粉，三分之二烫面、三分之一温水活面，还是软的。可能lz揉
面的时候感觉不到而已，但是面已经熟了吃得时候不一样。要不就是水放少了？ |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 2 或者包饺子？和什么蔬菜比较搭？小时候吃过冬瓜羊肉蒸饺，感觉味道还好。其他的呢
？ |
|
|
|
l**s
发帖数: 20567 | 5 刚试了tiger 3in1rice cooker白饭 和蒸饺, zojirushi 绝对上风
内锅粘没象印那么干净，饭更是没象印做的 好
还有关上盖子的时候，出气孔“扑。。。” 的一声，很不舒服 |
|
s****l
发帖数: 16457 | 6 饺子个头是很大，但仍然太贵了。而且煮饺这么大好吃么？我觉得蒸饺这么大可以，煮
饺应该小一些。 |
|
c*******y
发帖数: 3008 | 7 早起吃锅贴不嫌油么？ 不如改成蒸饺更加health些。 |
|
s****l
发帖数: 16457 | 8 蒸饺要烫面，煮饺冷水活面。
肉馅不能太瘦，用butt的肉就行。肉馅要打水进去，就是倒些水进去，要往同一个方向
搅。别倒多了，一点一点往里打。葱稍微多放点。 |
|
s****l
发帖数: 16457 | 9 蒸饺要烫面，煮饺冷水活面。
肉馅不能太瘦，用butt的肉就行。肉馅要打水进去，就是倒些水进去，要往同一个方向
搅。别倒多了，一点一点往里打。葱稍微多放点。 |
|
|
|
|
|
|
h******a
发帖数: 1961 | 15 咖啡滤纸
costco有卖，一次一个 都不用洗 |
|
|
l**s
发帖数: 20567 | 17 笼屉上擦点油就可以
或者parchment paper |
|
s**********d
发帖数: 36899 | 18 Paper towel很好用
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
|
|
|
|
h******a
发帖数: 1961 | 22 不用，我每次都是干干的放上
喜欢你的头像
lol |
|
|
C*G
发帖数: 7495 | 24 然。咖啡滤纸太好用了，从来不粘，用完即扔，省事。
hiahia |
|
l**********i
发帖数: 11748 | 25 parchment paper
超市的baking区找 |
|
|
d******a
发帖数: 32122 | 27 原来用不锈钢蒸屉蒸饺子，粘
记得买小笼包子的时候没看到竹子蒸笼上面有布
就买了
结果还粘
清洗上比不锈钢的还麻烦 |
|
|
u***************r
发帖数: 11227 | 29 发信人： LVMz(帝都), 信区： Food
标题： 纯味美食家：面食和菜的秘密关系
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:59:32 2017,GMT)
面食和菜之间的关系比较复杂，我们先从面食里最常见的馒头说起。
我以为馒头和菜不是好的搭配。你看，我们吃馒头的时候，每口咬下来的馒头块的
体积比米粒要大得多，尽管馒头蓬松多孔，但韧性还是比米粒要大，所以咀嚼起来比米
饭要费劲，需要的津液也比米饭多，这必然会和菜争夺有限的津液。而且馒头和菜各自
都具有独特的味道而且互不相融，再加上很多时候菜的口感和馒头的口感南辕北辙，如
果同时咀嚼，人们的味蕾往往顾此失彼，注意力会分散，既不能从容地细品菜的滋味，
也不能享受馒头的本味。还真不如分开来单独吃，井水不犯河水。所以馒头就菜时，不
要混着吃，应该先嚼完馒头，咽下后，再单独品菜。
馒头和菜见面儿就闹别扭，可馒头和菜汁倒是一对不错的搭档。你有没有过这种体
会：有时候馒头就菜倒不一定好吃，可蘸着盘子底儿剩下的菜汁吃，倒是格外地香。何
故呢？我想大家已经知道，咀嚼馒头需要更多的津液或汤汁，而菜汁本身就是汤汁，... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 30 我是真的服气，确定…是飞机餐？是餐吗？打开盒子的旅客大概也是震惊了，这接地气的早餐，馒头花卷煮鸡蛋加小咸菜！
这个有点无语了……这大概是蒸饺和肠吗？真的有食欲吗？
这个是国外航班上的一份飞机餐，中间的难道不是我们的传统食品饼贴吗？
这大概是一份杂烩吧，最右的食物是什么呢？怎么看起来像沾了油的塑料袋呢？
这份蔬菜粥真的能够下口吗？
这个就更服气了，为什么那一节看起来如此……奇怪？
汉堡够大方
这是油炸甜甜圈吗？这大份量以及这卖相，确定乘客能吃完吗？
这个又是啥呢？新式华夫饼吗？实在不懂不懂。 |
|
|
|
b*******n
发帖数: 25 | 33 我是天津人今年43岁，来美国将近2年一直在做月嫂工作，目前在休息中，想找一份临
时阿姨工作，有美国驾照合法身份。可以照看baby和做家务，特长是会营养膳食，主要
是花卷、水饺、烫面蒸饺、卤肉。在国内从事医药工作，比较擅长药膳。如果您有需要
可以与我联系。
特殊注明：临时工作时间从2月16日-3月14日截止 工作地点：圣地亚哥附近
Email：[email protected]
/* */
联系人：Alice 626-328-8402 |
|
b*******n
发帖数: 25 | 34 我是天津人，今年43岁，来美国将近2年，一直在做月嫂工作，在国内做医药工作，对
于药品及护理比较在行。
擅长做面食、水饺、烫面蒸饺、卤肉、花卷。我在5月10日到6月14日会有空档，想找一
个临时工作，如果您有需要请和我联系。地点：圣地亚哥
联系方式：626-328-8402
联系人：Alice jing |
|
b*******n
发帖数: 25 | 35 我是天津人，今年43岁，来美国将近2年，一直在做月嫂工作，在国内做医药工作，对
于药品及护理比较在行。
擅长做面食、水饺、烫面蒸饺、卤肉、花卷。我在5月10日到6月14日会有空档，想找一
个临时工作，如果您有需要请和我联系。地点：圣地亚哥
联系方式：626-328-8402
联系人：Alice jing |
|
r*********y
发帖数: 1058 | 36 我刚买了一个SANYON的电饭锅 AMAZON买的100多块
特别特别好用 里面有两个锅 一个煮粥 煮饭 做SUSHI RICE， BROWN RICE 一个煲汤的
还可以蒸蛋 蒸豆腐 蒸饺子 包子 总之质量也非常好 又轻巧 爱死了 |
|
s*******i
发帖数: 2386 | 37 我们搬家后第一次割草，从下午干到晚饭时间，邻居小孩（白人）过来说给我们准备了
晚饭，然后很快送过来烤面包和一烤盘lasagna，孩子和LG都喜欢。
第二天晚饭时间我包了蒸饺（猪肉，芹菜和胡萝卜馅儿的）送过去，很受大人孩子的欢
迎。
LG 公司POT LUCK, 我做了三大盘煎饺（牛肉，芹菜和胡萝卜馅儿），刚上去就一扫而
光。
等忙完闲下来再去问候一下周围的几家邻居，目前只是打过招呼而已。 |
|
b*******c
发帖数: 20683 | 38 俺们小区party都只要带嘴去吃就好了，反正羊毛出在羊身上，估计都从HOA费里出了。
我觉得去costco买袋蒸饺也可以，和自家厨艺没啥关系，吃出问题就去找costco:-) |
|
p******e
发帖数: 3689 | 39 哭，那不能参加活动了，以前没发过帖子
刚准备好蒸饺和香兰汤圆呢：）
打击积极性 |
|
c******e
发帖数: 120 | 40 爱好就这么两样，做吃的和护肤，今天不聊护肤，只说吃货的最爱
起名废柴，这个叫白菜小包子如何
口味清爽的蒸饺，内陷是猪肉的
佛手肉卷，其实也是白菜和肉馅做的 |
|
|
|
q**o
发帖数: 4111 | 43 带可以手抓的，同时在家训练用勺，一岁半可以基本自己吃了
我家的21个月去daycare，我给她前三个星期带了可以抓的，很快就可以带普通饭菜了：
西葫芦虾蛋饼、荠菜牛肉馄饨、猪肉蛋卷饭团、香葱鸡蛋饼、土豆虾仁鸡蛋饼
红薯鸡丁饼、香菇香菜胡萝卜鸡肉蒸饺、虾仁菠菜豆腐饼、芋泥虾仁饼、迷你土豆派
玉米饼、煎饭饼、珍珠丸子、紫薯起酥、牛油果鸡肉饭卷 |
|
e*c
发帖数: 315 | 44 来自主题: NextGeneration版 - 给小妞带饭 蒸饺，鸡蛋羹汽水肉， |
|
n*******3
发帖数: 5232 | 45 来自主题: NextGeneration版 - 给小妞带饭 蒸饺不错。我打算春节做点试试她。 |
|
t****i
发帖数: 538 | 46 前段时间娃啥都吃
肉菜粥 面包 馄炖 蒸饺
这几天怎么啥都不爱吃了呢 吃几口就摆头搓脸 再喂就往外吐
这是什么情况啊？是都吃腻了嘛？
但是娃的金鱼饼干和早餐麦片啥时候喂他都吃啊
这怎么办呐?这牙也不多，还能做什么娃吃啊？求推荐
这个不会是改喝whole milk的原因吧？ |
|
w******0
发帖数: 4472 | 47 盐
前段时间娃啥都吃
肉菜粥 面包 馄炖 蒸饺
这几天怎么啥都不爱吃了呢 吃几口就摆头搓脸 再喂就往外吐
这是什么情况啊？是都吃腻了嘛？
但是娃的金鱼饼干和早餐麦片啥时候喂他都吃啊
这怎么办呐?这牙也不多，还能做什么娃吃啊？求推荐
这个不会是改喝whole milk的原因吧？ |
|
|
z******n
发帖数: 494 | 49 哎呀，训练了两个星期。从惨烈的哭20分钟，到现在吭吭几声。这两天都可以从10点睡
到到五点了。发帖祝贺！！！哈哈。儿子加油，希望能到7点。 |
|
|
