f***o
发帖数: 1548 | 1 试过几次，只有自己做的applesauce比罐头好吃。。。蔬菜肉泥什么的娃娃不领情，没
有jar food那么creamy。我想直接喂jar food好了，可是好像不自己做辅食就不够亲妈？
我觉得做applesauce很简单，蒸熟了用blender一打就好了。
还试过蒸葡萄之后打烂呢，蒸完很像葡萄酒 |
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a****i
发帖数: 978 | 2 蒸的时候均匀的撒点姜丝在鱼上，蒸完之后把鱼碗里的汤汁倒掉，切n多葱丝洒在鱼身
上，淋生抽或者李锦记蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。。。 |
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c*****n
发帖数: 949 | 3 蒸了以后能顶多久？ 好像一次没有用完一桶，下次再打，球还是很干，还要再蒸？ |
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o******u
发帖数: 630 | 4 不错不错！这是广式蒸鱼的做法。
不过蒸的时候，我一般不放切刀口不放盐，不然蒸完后切刀口那的肉就卷起来了，破相
影响美观。其他没差应该。 |
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t*******y
发帖数: 10477 | 5 唉，原本全在我手里。太珍贵了，怕被偷，就藏在一旧笼屉里。结果LD蒸馒头，蒸得太
多，笼屉不够，就将这旧笼屉也拿出来用了。。。蒸完一看：邮票全沾在馒头低化了。
。。LD发现下了一跳，我说：没关系，都是杂志上剪下来的。。。
问题：馒头（妹妹）和邮票皆我所欲也。。。不可得兼，我该怎么办？ |
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L****A
发帖数: 12692 | 6 豆豆妈，我在仔细的看你的蒸茄子。你的调料都放的啥？怎么配制的？还有，茄子蒸完
后会出来水，你倒掉了吗？不知为啥我做过２次的味道都不是很正宗，总感觉水水的。
记得在东北时，凉拌茄子里面还要放蒸土豆，面面起沙的那种。 |
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y******e
发帖数: 2807 | 7 恩，我准备实践你说的等泡泡散完再蒸，还有加点儿牛奶或者黄油，曾经吃过很丝滑的
那种蒸蛋，说不定是加了这两样的。。。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 8 哈，你是广东人吧，广东人就是爱吃非常嫩的蒸鱼，新鲜的鱼特有的鲜味，蒸完，马上
就全部吃掉，不能剩下。
哈哈，鱼清蒸好吃啊～～还有鲫鱼蒸鸡蛋，都是很鲜嫩～～ |
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l****i
发帖数: 4609 | 9 我蒸好，已经吃完了。吃多了，撑的要命，觉得吃伤了，把这次蒸的吃完，就决定不吃
了，整整吃了一个月 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 10 粘牙？面不熟？至少要蒸个快10分钟吧，或者摊薄一点儿。
面加在玻璃盆里是要上笼屉蒸的。蒸完以后放在凉水锅里冰，冰到容器摸起来比较凉的
时候就可以揭下来了。 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 11 之前的两个帖子已经介绍了如何发好面，和如何做包子馅。最后一步就是包包子啦。
首先，要把醒好的面团揉一次，揉出气泡后开始分段。因为面团软和粘，所以最好要用
刀切成等分大小的段。要是自己认为有水平，那就自己用手分面团也行。切好后，拿出
一个，再次揉一下，然后两面沾点面粉，开始擀面皮，要求不是很高的，面皮扁了就行
。然后把面片放在虎口上，加入馅，包好封口。最后包好后一定要醒个几分钟再上锅蒸
，否则，没发好就蒸，蒸完后就不喧腾了。沾上镇江香醋别提多好吃了！ |
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z******g
发帖数: 1067 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
idler (还是戒网吧) 于 (Mon Nov 16 21:37:45 2009, 美东) 提到:
发信人: littlej (sunny), 信区: Food
标 题: 老北京小吃--驴打滚
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 14 22:54:01 2009, 美东)
小时候特别喜欢吃驴打滚，可是爸爸却很少买，因为外公有糖尿病
喜欢软软糯糯的口感，和满嘴余味的豆香
老北京的小吃中，我一直对这种糯米类的小吃情有独钟，同样喜欢的还有艾窝窝
DIY很简单，也不花费很多功夫，我做的面皮擀的很薄，豆沙放的很多（因为是自制的
豆沙，一点不甜），所以最后有点混层了，味道很赞，就是故乡的味道。
做法：
1. 糯米粉100克+澄粉25克+糖20克+油35毫升+温水150毫升搅拌均匀。（可适当多加水
）面一定要软，成酸奶稀糊状
2. 拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。
3. 在蒸面的时候烤熟生黄豆面(so |
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d*****n
发帖数: 433 | 13 虽然说是苏州家常菜
不过有些菜其他地方也有
写在这里也图个念想
青椒炒藕丝
青椒和藕丝是味道很搭的两种菜，而且极为方便
我妈在夏天常做这道菜，很清爽的口感
我在这里也做，不过这里的青椒不和国内的不一样
这里的青椒不是甜的就是特辣
国内的青椒有一种微辣带甜的，非常闷骚的味道，哈哈
清蒸鲈鱼
撒点盐腌一下鲈鱼，垫上葱姜，大火蒸
蒸完滴点蒸鱼豉油，鱼肉非常鲜嫩
银鱼莼菜汤
银鱼和莼菜，里面放点榨菜吊鲜
鲜得眉毛掉下来
清炒鸡毛菜
鸡毛菜是我最爱的蔬菜之一
不管是放在鸡汤里面还是清炒都好吃
可惜这里没有鸡毛菜
上次回国是冬天，也没吃上
丝瓜毛豆汤或丝瓜炒蛋
丝瓜有一种清香，夏天吃尤其好
这里的丝瓜比较大口感比较老
还是那种细长的好吃
炒素
里面放上香菇，木耳，面筋，豆干等等一起炒
要放酱油和糖，很下饭
萝卜干毛豆
大家都知道，夏天必备 |
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z******g
发帖数: 1331 | 14 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zhengchg (zhengchenggong), 信区: WaterWorld
标 题: 看完袁腾飞评史才明白到底谁“反动”(上) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 29 00:45:44 2012, 美东)
发信人: fayizai (法意仔), 信区: Military
标 题: 看完袁腾飞评史才明白到底谁“反动”(上)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 28 23:46:50 2012, 美东)
1，日本的教科书不写南京大屠杀，咱们的教科书不写的东西多了去了。而且日本被篡
改的教科书在日本的采用率不到百分之0.1，而我们的教科书人人都得采用。考完试这
本书赶紧烧了，要不搁你家一天都脏你屋子。新华社的稿件全世界都不予采纳，只有两
个国家，伊朗和北朝鲜。我们和地球村的几个无赖关系特好。
2，第二次世界大战结束后，东京被炸的别说你家的房子你找不到，你家房子门前的那
条马路都找不到了。日本投降两个礼拜以后，日本开始重建学校，政府百分之四十的经
费用于教育上。教育是百年大计，再穷不... 阅读全帖 |
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z******g
发帖数: 1331 | 15 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zhengchg (zhengchenggong), 信区: WaterWorld
标 题: 看完袁腾飞评史才明白到底谁“反动”(上) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 29 00:45:44 2012, 美东)
发信人: fayizai (法意仔), 信区: Military
标 题: 看完袁腾飞评史才明白到底谁“反动”(上)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 28 23:46:50 2012, 美东)
1，日本的教科书不写南京大屠杀，咱们的教科书不写的东西多了去了。而且日本被篡
改的教科书在日本的采用率不到百分之0.1，而我们的教科书人人都得采用。考完试这
本书赶紧烧了，要不搁你家一天都脏你屋子。新华社的稿件全世界都不予采纳，只有两
个国家，伊朗和北朝鲜。我们和地球村的几个无赖关系特好。
2，第二次世界大战结束后，东京被炸的别说你家的房子你找不到，你家房子门前的那
条马路都找不到了。日本投降两个礼拜以后，日本开始重建学校，政府百分之四十的经
费用于教育上。教育是百年大计，再穷不... 阅读全帖 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 16 为了提供更多的信息，也为了不虎头蛇尾，我继续把详细的又有点流水账的游记写完，
幸好只有两天时间，要写东西，即使再多，也多不到哪里去。图片稍后慢慢上传吧。
从之前MIT上的游记内容中，我认为大家都提到了观鲸，好像这是Acadia非常著名旅游
项目之一，好像也不太贵，于是这个项目就列入了旅游列表中。
早上起床，天空有一些云，不算晴朗，旅馆对面的海也不是太清楚。像前一天一样，我
们早上起来，下楼吃饭，给公婆和小盆友端上早饭，洗漱收拾过后，大约是10点多，准
备出发去观鲸，在前一天的Hulls Cove Visitor Center那里，我们拿到一个观鲸的小
册子，里面有电话，可以预约，但当时我们想，去了再说吧，应该不会没有票。
观鲸的港口在Bar Harbor的Downtown，地址好像是1 West Street。按着GPS领路，达到
港口，卖票点在路的顶头，那里有个停车场，可以停靠3个小时，其他路边都是2个小时
。天气似乎依旧不太作美，海上的雾气很浓，被海风吹到岸边，好像小时候在澡堂洗澡
时候看到的水雾，连港口的船都看起来有些模糊。气温有点低，考虑到一会儿要上船，
公婆都穿上了外套，也给... 阅读全帖 |
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z******g
发帖数: 1331 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fayizai (法意仔), 信区: Military
标 题: 看完袁腾飞评史才明白到底谁“反动”(上)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 28 23:46:50 2012, 美东)
1，日本的教科书不写南京大屠杀，咱们的教科书不写的东西多了去了。而且日本被篡
改的教科书在日本的采用率不到百分之0.1，而我们的教科书人人都得采用。考完试这
本书赶紧烧了，要不搁你家一天都脏你屋子。新华社的稿件全世界都不予采纳，只有两
个国家，伊朗和北朝鲜。我们和地球村的几个无赖关系特好。
2，第二次世界大战结束后，东京被炸的别说你家的房子你找不到，你家房子门前的那
条马路都找不到了。日本投降两个礼拜以后，日本开始重建学校，政府百分之四十的经
费用于教育上。教育是百年大计，再穷不能穷教育。咱们是再苦不能苦政府，再穷不能
穷干部。国家的教育经费才占政府收入的百分之四不到，这其中包括政策性费用。就是
你们学校可以收一百个分数不够的学生，一个学生三万，你学校自己收属于乱收费，现
在国家让你收，算是国家给你拨款，其实学费都是家长自己掏的... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 18 俗话说，无酒不成席。在我国，不管是朋友聚餐、家庭聚会、工作洽谈，都离不开酒的
参与。小酒怡情，大酒伤身，如果你喝完酒还做这5件事，那真的是在拿自己生命开玩
笑，看看你占了几个？
1、喝碳酸饮料：
很多人认为把碳酸饮料跟酒掺合在一起更好喝还不容易醉，甚至有人认为喝完酒喝点碳
酸饮料能起到解酒的作用。实际上，这些都是错误的做法。
碳酸饮料不仅能够扩大胃容积，使酒精的吸收面积增加。还会在胃里释放二氧化碳气体
，加快酒精进入肠道的速度，导致酒精的吸收量更多，让人越喝越醉。
2、吃药：
很多药物都会与酒精发生化学反应，对人体健康造成损害。比较常见的有头孢类和甲硝
唑，无论是口服、打针都不可以服用，另外如果本身患有高血压、心脏病，并服用相关
药物，也要特别注意。
服药期间，一定要谨遵医嘱，医生不让喝酒时千万不能喝，否则还有可能对肝脏造成永
久性损伤。
3、立即洗澡：
喝完酒不要使用过热的水洗澡或是蒸桑拿，因为喝酒精在代谢过程中，会有一定的血管
扩张。此时洗澡，血流量会增加，导致血管的进一步扩张，从而造成头晕、昏厥的现象。
4、立即运动：
喝酒后如果水分补充不及时，很容易出现脱水现象，如果此时进行剧... 阅读全帖 |
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W**r
发帖数: 1492 | 19 毛主席是为了自己的利益是六亲不认吧。。。
伟大领袖不吃猪肉的真相，根据红旗出版社1996年出版《毛泽东遗物事典》记载：1961
年4月厨师制订的菜谱有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、吉士
百烤鱼、菠兰煮鱼、软炸大虾、生菜大虾等十七种做法。为毛泽东特制雪茄烟，对制作
技术的要求特别严格：在选料上，“特供”严于“出口”。要拿越南桂皮、曲酒蒸；用
特级花茶漂，此环节中的具体操作，要根据天气的不同而变化。特供烟全用手工卷制，
单人日产仅为20至30支。包装用白盒，编号封条，由专人送到成都军区政治部，一月一
次。
更别说全国各地建的毛行宫了，他是真的为人民吗？
还有毛的老婆江青、女儿李纳、侄子毛远新、最后的“服务员”玉凤。。。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 近几年,食品卫生领域和医药生产领域的制假售假行为开始向农村蔓延,尤其是偏远的农村人口聚集区,制假售假问题呈现多发态势。
2012年5月初,江苏省宿迁市公安机关捣毁了一个跨省制造假药团伙,随着侦破工作不断深入,一个家族作坊式假药利益链条逐渐浮出水面。2012年5月29日,被假药团伙“招安”的50岁的村医黄金山(化名)与3名假药团伙成员被宿迁市宿城区人民检察院批准逮捕。
“朴实”农民经不住诱惑
事实上,直到2010年11月,苏成林、许桂花(化名)夫妇还保持着朴实的农民形象。他们的老家在河南沈丘农村,育有一子一女。为养家糊口、供儿女上学,他们背井离乡远走山东打工,由于没有多少文化、技能,他们只能卖馒头。
蒸馒头卖,需起早贪黑,劳动强度高,经济回报低,一年也攒不了多少钱。即便如此,他们还是坚持了15年,每年只在春节、农忙时“才回趟家”。
2010年春节,苏成林遇到了自己阔别多年、已然发迹、同是返乡过年的远房侄子刘瑞光(化名)。32岁的刘瑞光少小离家独闯江湖,熟悉“丛林法则”。交流中,苏成林了解到刘瑞光在大城市“做药”,买卖遍及全国,“有点风险,但绝对赚钱”。说起卖馒头的艰辛,想起返回老家干农活... 阅读全帖 |
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n*******0
发帖数: 1480 | 21 然而医学证明，饮用
重复多次蒸馒头后的蒸水或多次煮面条、水饺后的汤水。。。
靠，哪种人类会去喝蒸完馒头的水？？？？？？思路太广了 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 22 给螃蟹注胶增重，听起来很像无良商家会做的事儿。几天前，有网友爆料，在桂林西门
菜市口附近某门店买了几只螃蟹，下锅蒸完一开壳，看到这景象：
爆料微博称：“第一锅蒸了两只公两只母，两只公的注胶严重，一个肚子全是胶，母的
没有注胶。希望相关部门能去调查一下，给市民营造一个放心的食品消费环境。” |
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k**********4
发帖数: 16092 | 23 至少25分钟，蒸的三分熟，出来马上跳进游泳池游15分钟，然后jacuzzi，弄完那个爽
啊别提了 |
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X1
发帖数: 1823 | 24 喜欢蒸蛋羹，用蛋白分离器可以滤掉蛋黄，不错
麻烦的是吃完后碗底太难洗了，凝固的蛋白质用copper mesh scrapper刷半天才能刷干净
有没有什么办法可以不粘或者很容易清洗？ |
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发帖数: 1 | 27 自己记得我小的时候最喜欢吃的一样东西就是我们每个人都吃过的泡面了，因为泡面不
仅仅有着好吃的味道，还能给我带来很多的享受。小的时候我自己只要是饿了话基本上
就是自己给自己烧上一壶热水，之后就是让自己准备碗和筷子还有就是各种的倒调料，
再经过一段时间的泡制之后基本上我要吃的面都已经好了。这个时候我在坐等几分钟的
时候我就能够好好地享受一番了，可能我自己就是吃泡面的命了，因为自己一个人吃泡
面的时候感觉着特别的幸福。感觉自己特别的有安全感，不知道现在的电视上面把我最
喜欢吃的方便面可以说扁的一文不值，难道你们就真的不吃方便面了吗？其实后来的时
候我自己对方便面的吃法做了很多的改进开始对方便面来了一个大大的改良，比如说吃
他的时候我会加入不少的东西，像是鸡蛋、火腿肠、豆腐皮什么的各种的往里面加入。
后期的时候我还开始做起了炒方便面，还有就是蒸方便面，蒸完方便面之后我又开始做
了烤着吃方便面等等一系列的方法，让我的方便面吃的可以说相当的不一样。 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 28 呵呵，用微波炉方便又快，用锅蒸熟也行，就是稍微费事一点而且蒸完的茄子比较
juicy |
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s******l
发帖数: 472 | 29 我用搅碎机，把肉馅，食用油，香油，鸡蛋，葱花，姜末，酱油等等调料，放里面搅拌。
出来的肉糜搅拌很充分，蒸出来也很柔软，就是蒸完之后出不了肉汁，估计是肥肉不够
多。 |
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c******y
发帖数: 8796 | 30 洗鱼要时间把，切葱姜丝，稍微腌一下，讲究点蒸完还要闷一会，最后浇热油
真正蒸当然不需要多少时间 |
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b****o
发帖数: 213 | 31 面有点太软了，醒完后蒸出来就这样
没关系，我觉得面软的包子好吃 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 32 揉面要揉透，盆光手光面光，然后醒够，做完包子再醒，就没有问题了。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 33 这边的肉馅是不是应该洗洗泡泡再蒸呢，看成品那上面的棕色好像是血沫子蒸完以后的
样子，怪影响食欲的 |
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j*z
发帖数: 620 | 35 我家也自己做了吃，一个很重要的注意事项是容器不能沾油，一定要清洗赶紧。另外，
糯米蒸之前要浸泡12个小时以上，蒸完后用清水冲凉糯米，用手打散连结的米块（最好
粒粒分明），最后在放药酒（均匀的拌在米里）。发酵的温度没有那么讲究，注意不要
太高了，放在暖气片旁边就行（勿贴上，以免温度过高），或者放在尚有余温的烤箱里
。36小时后检查糯米出水状况，如果发酵不充分就再等12个小时。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 36 电饭煲太小了，才能蒸6－7个包子，我啥时候能蒸完这么多包子啊？ |
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y****n
发帖数: 409 | 37 放点姜丝直接蒸，别老了。蒸完再抹盐和生抽，然后浇点热油。 |
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c********w
发帖数: 143 | 38 有没有人买过costco的白油肠（真空包装的，写着明年十月过期）呀，今天蒸了些，蒸
完后，表面有很多白色的细点点，像盐，但是没咸味，万能的food版呀，可有人知道这
正常否？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 接近年关，好像大家都在忙活不停，制造些声音，制造些气氛，又是一年～
其实我很想吃小时候那种年糕，用高粱面做的，到最后揉进几个煮好的地瓜，吃的时候
撒上白糖，那个好吃啊～是些美好久远的记忆，偶尔提起，依然美好～
既然没有年糕，那就做个发糕吧～ 希望大家新的因年顺顺利利，大发特发，只要不发
胖就行～哈～
方子来自烟台的candey,我跟她博客好友至少5年，看着她细心景致的做食物，眼睛身心
都是一种享受，也遥祝她一切顺利～
只是稍微要提一下，我只用了75g的玉米粉，依然感到有点粗糙，下次改用50g试试～
原料：面粉200克、细玉米面100克。
辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。
做法：
1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。
3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。
6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。
温馨小提示：
1、面粉和玉米... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 40 用炸透的蒜蓉更香。
肉肉们挑出来，拌丁点儿盐上味，壳儿里面垫少量浸泡透的粉丝，再放上肉肉，蒜蓉姜
丝簇拥一下，蒸，如果心情好的可以蒸完之后把姜丝们都挑出来，最后撒上炸透的蒜蓉
，上碟。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 我觉得冷藏的是馅儿把皮给浸湿了，所以死面了
嗯，月见草的方子，其实很简单
就是和好的面使劲儿揉，我用机器的
揉好的面直接整形包包子或者花卷
然后发酵，发完上锅蒸
关键就是要多揉，揉够了发出来的效果很好，还很白
如果是做馒头的话，为了防止面团里面有大的气泡影响美观
擀成一大片儿，有气泡就用牙签戳破，涂点水再卷起来，再分块整形 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 一直以来我吃不完的包子馒头都是放冷冻，然后再吃的时候就跟速冻食品一样拿出来蒸
~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 下次蒸的时候少放点水
我蒸完的糯米不过冷水的，自然冷却到温热就好
冲水的话，除非是蒸馏水，有可能还是会混入杂质，容易坏
酒药碾碎了加点凉白开，拌到冷了的糯米饭里面，拌匀了就可以
装酒酿的容器都是要开水烫过消毒的
中间那个洞挖不挖问题不大的
然后密封发酵，应该不会失败啊 |
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r*******7
发帖数: 1811 | 44 我弄过一次，再不想弄了，虽然比外面买的好吃，但但但也太太太麻烦了。先剪指甲，
然后煮，煮完了晾干，晾干完炸，炸完了炖，炖完了蒸。。。太麻烦了！！！！ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 45 米饭蒸了差不多一个小时（这次量多些，以往四十分钟就够了），熟肯定是熟了，大概
就是天凉的缘故，蒸完的时候我挖过一口吃，没问题 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 46 我用你介绍（转发）的方法做了南瓜泥，试做了涓涓小厨那个双色南瓜卷，效果挺好的
。：）
这个玫瑰造型我以前也试验过，蒸之前还能看，蒸完就胖得看不出花型了：p
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s*****y
发帖数: 4595 | 47 我用你介绍（转发）的方法做了南瓜泥，试做了涓涓小厨那个双色南瓜卷，效果挺好的
。：）
这个玫瑰造型我以前也试验过，蒸之前还能看，蒸完就胖得看不出花型了：p
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i***r
发帖数: 1885 | 48 这个我有，饭很香，但是做饭比较慢，一般3-4cup都要40多分钟的样子，多闷一会饭会
更香
蒸东西也很方便，唯一不好的是里面的钢材会变黑（不是说不锈钢内胆），每次蒸完多
余的水分一定要倒掉，不然钢材发黑的更快
各有利弊吧~ |
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i***r
发帖数: 1885 | 49 这个我有，饭很香，但是做饭比较慢，一般3-4cup都要40多分钟的样子，多闷一会饭会
更香
蒸东西也很方便，唯一不好的是里面的钢材会变黑（不是说不锈钢内胆），每次蒸完多
余的水分一定要倒掉，不然钢材发黑的更快
各有利弊吧~ |
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