y*h
发帖数: 25423 | 1 可乐是什么？在普通人眼里，它是一种饮料。在有些医生眼里，它是一种多喝容易发胖
、要限制饮用的东西。但在消化科医生眼里，可乐是一种能治胃结石的药。
可乐可以治胃结石
昨天，央视新闻频道《东方时空》栏目，播放了一则“可乐可以治疗胃结石？”的报道
。报道说，在国际上，最早用可乐治疗胃结石的案例是在2002年，希腊医生拉达斯（
Ladas）等在《欧洲胃肠病学与肝脏病学杂志》发表文章称，他使用3升可乐经鼻饲灌洗
超过12小时来治疗植物性胃石5例，全部获得成功。此后又有多家杂志报道可乐治疗植
物性胃结石成功的案例。
报道还说，我国首例用可乐治疗胃结石的案例，发生在南京市第一医院。2008年12月，
该院接诊了一位胃结石患者，因患者结石体积较大，医院考虑到直接取出比较困难，想
到用口服可乐试试，看看能不能把石头变得松散或小一些。
三天后，医院对患者进行胃镜复查，得到了意想不到的结果患者的结石消失了。该院消
化内科副主任袁捷接受采访时说，其间患者没有做过其他的事情，只是喝了可乐，所以
，能确定是可乐消除了结石。截至目前，南京第一医院用可乐诊治了11例植物性胃结石
患者。
我国多家医院开展
可乐治胃结石... 阅读全帖 |
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g*******g
发帖数: 9753 | 3 《十万个为什么》：新中国的科普传奇
它创造出版奇迹，单册销量超过毛选。1962年，胡耀邦发给全国团干部代表一人一套“
为什么”，他说“每个人要从中学点知识”。“文革”中，这套受杨尚昆、胡乔木等“
钦定”的书，被批判为“鼓吹‘知识万能’的毒草”。恢复高考时，它又成为1978届大
学生集体感谢的珍贵参考书。
鸟为什么会飞，鱼为什么能在水中游，天空为什么有彩虹，浪花为什么是白色的……这
些天真而不乏诗意和哲理的问题，不知道多少人小时候曾经问过，并且在一套百科全书
中得到亲切活泼的解答。这套书就是《十万个为什么》。
自1961年出版以来，这套单纯的儿童科普书，经历了科技发展最为迅猛的50余年，也经
历了中国政治与文化风云变幻的50余年。书中的“为什么”几经增删、修改，既随科技
发展而成长演变，也打上中国特色的政治烙印。编写它的科普作家和编辑们，命运也因
这部书发生了几次转折……
书名来源于英国诗歌
《十万个为什么》前几版诞生的年代决定了当时的盛况今天不可能复制。
1949年11月，文化部设立了科学普及局，新中国迎来第一个科普高峰。1956年10月，毛
泽东在中南海接见了1000多名来自全国各地... 阅读全帖 |
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a****i
发帖数: 4783 | 5 蔬菜的坏处主要是草酸，容易形成肾结石，胆结石。容易造成胃肠疲劳，
所有东西都有好有坏，什么都不吃最健康， |
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t****v
发帖数: 9235 | 6 真的么？
方舟子·
中药使用的甘草药材是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
中医认为甘草有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效，
是中药中的“国老”，是最常用的中药药材之一，大部分中药药方都搭配了甘草，
所谓“十方九草”，特别是由于其甜味能盖过其他药材的苦辛味，在中医儿科处
方中用得更多。中医之所以认为甘草有这些功效，是因为甘草味甘，根据阴阳五
行理论，甘属土，土居中，所以甘草能“温中”，而由于中医认为凡毒遇土即化，
甘草是“九土之精”，所以甘草能解所有的毒（《本草经疏》、《本草纲目》）。
甘草是生长在干旱荒漠区的一种耐旱、寒、热和盐碱性的良好的固沙草本植
物。近年来由于对甘草的市场需求量大，我国出现采挖甘草的狂潮，使我国西北
的生态环境遭到严重的破坏，沙化日益严重[3]。
甘草的主要成分是甘草酸（甘草酸的钾盐和钙盐俗称甘草甜素，是甘草的甜
味成分），它具有和人体肾上腺皮质产生的激素醛固酮相似的作用，因此长期或
大剂量服用甘草可引起“假性醛固酮增多症”[4]：由于尿量减少、体内水分储
存量增加，导致水肿；身体积存过量的钠引起高血压... 阅读全帖 |
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f******t
发帖数: 19544 | 9 我看了一下这篇研究论文，细节比较真实。血管还是照常，要补水和草酸钙补钙。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 香椿炒蛋
萝卜干炒蛋
鲜笋火腿汤
咸蛋黄炒油麦菜
认为这些菜最好吃。 都是低档菜，用料一般，制作过程缺乏技术性，普通家庭主妇在
家随时能做。目前在中国的大学食堂一般卖3元/份，在各地城乡路边苍蝇店卖5-8元/份。
不过好歹是中餐，版上这么多崇洋媚外分子，除了一个傻子列了鹅肝之外，这次没人列
西餐。
竹笋的味道其实很差的，没什么特别的味道，草酸却多，烹饪鲜笋前要预泡水。 笋干
和酸笋有特殊风味，但不是鲜笋的味道。 火腿肠则应是双汇之类的所谓火腿，类似于
热狗肠，和金华火腿完全不是一回事。 |
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发帖数: 1 | 11 当年联想的老总曾说过，“俺们的草酸拆开还能当PC卖，不亏本。”其实中国最牛逼得
技术就是控制千万级的盗版XP当鸡场。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 12 草酸太多，需要开水焯一焯再凉拌或入汤，老美直接生吃，不过他们吃得少 |
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发帖数: 1 | 13
对个屁, 我老再说清楚点, 比如你吃豆子烩肉, 豆子里有大量植酸, 会和食物里微量元
素凝结, 这样你连肉里的营养都不能正常吸收.
google到这个
https://zhuanlan.zhihu.com/p/25450683
植酸——种子里的诅咒（4）
关于农工业饮食里种子的问题，我们曾说过有毒凝集素（包括谷蛋白尤其是麸蛋白，包
括植物凝血素）、消化酶抑制剂和皂苷（还有霉菌毒素）。但作为非人类的食物，种子
里的“反营养”绝不仅仅只有这几类，已知的还有比如单宁、异黄酮、草酸、苯甲酸、
血管活性胺……而其中最有名的，也许是植酸。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 14 在农村里有着非常多的野草，无论是房前屋后、路边、农田边、水边、果园亦或是山野
林区，都可以见到，对于这些野草，年轻人表示很讨厌，而老一辈的则是很喜爱，说起
原因，笔者觉得是很多年轻人都不了解这些野草的价值，只是觉得这些野草会迫害农作
物及果树，因而讨厌，殊不知有不少野草有着很高的价值。
下面笔者就给大家介绍这么一种野草，很多人都把它当害草除掉，但它的价值却不容小
觑，曾是穷苦人的充饥野菜。
不知道大家在田边散步或是在果园里摘水果的时候，有没有在附近看到过这样一种野草
呢？它长得不高不矮，大概有80厘米左右的高度，它的花序很长，看起来如同苋菜一般
，叶子也很狭长，犹如牛舌头一样，这种野草就是“酸模”。
可能很多朋友都见过吧，不过叫法可能不一样，由于酸模适应性非常的强，几乎是遍及
我国各个省市的农村野外，因此别称也是非常的多，就笔者所知道的就有十几种，比如
野菠菜、山大黄、当药、山羊蹄、酸母、南连、山菠菜、山大黄、牛耳大黄、酸溜溜、
牛舌头棵、水牛舌头等等。
很多不熟悉它的朋友，可能会很讨厌它，因为这酸模果园、茶园、农田附近一种常见的
害草。酸模是一种多年生的野草，适应性相当的强，基本在大... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 91 | 15 典型的廊庑。公司实验室，因为实习生发现瓶盖上有草酸晶体残留。整个实验室被关一
个月，卷入第三方实验室和州里的安全管控机构。 |
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q***s
发帖数: 2243 | 16 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)
◇◇
不要用“防甲流”中药集体毒害北京中小学生
·方舟子·
近日北京市教委在组织全市中小学生服用号称能预防新型甲型H1N1流感的漱
饮中药，要求连服7天。今天我从报上看了其药方，吓了一跳：“每人份药量为：
金银花2克、大青叶2克、薄荷2克、生甘草2克。”
这里最成问题的是“生甘草2克”。大剂量服用甘草的危害，国内外医学界
早已知道，中外文献上有大量的报道，对此没有什么异议。甘草的主要成分是甘
草酸，它具有和人体肾上腺皮质产生的激素醛固酮相似的作用，因此长期或大剂
量服用甘草可引起“假性醛固酮增多症”：由于尿量减少、体内水分储存量增加，
导致水肿；身体积存过量的钠引起高血压；血钾流失过多引起低血钾症，导致心
律失常，肌肉无力。电子显微镜观察表明甘草能致心肌损伤。
甘草有类似雌激素的作用。孕妇服用甘草能导致早产。儿童服用甘草甜素片
能导 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 17 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 18 腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、
咸五花肉一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；笃”，就是用小火焖的意思；“鲜”，
就是新鲜的意思。每年的3月左右，家里就会开始烧腌笃鲜，那个滋味啊，真是回味无
穷。
记得有一次到了吃腌笃鲜的时候，刚好那时候我得了过敏性皮炎，老妈说笋是发的，不
可以吃。那一次，我一共就吃了一碗，就觉得那次的腌笃鲜特别特别的好吃，后来再也
没有那次那么的鲜了，可能这就是物以稀为贵的道理吧。腌笃鲜每年只有到了这个时候
才有的吃，而且只有一阵子，过了那段时间，笋就会慢慢开始变老，就不好吃了。绝对
是一道过时不候得美味佳肴，如果你没赶上最佳时节可能真要等到来年了。
1. 春笋是春天中常吃的菜肴，但其中含有难溶性草酸，做菜前要先用淡盐水将春笋煮
开几分钟，做出来的菜不仅无涩感，而且味道更鲜美。
2. 咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，更不需要再添加味精画蛇添足，我一般会把整
块的咸肉放入锅中一起慢炖，在中途将咸肉取出将鲜肉放入，防止咸肉煮的过久吃起来
淡而无味，再最后要完工时，将咸肉切小块再煮一会最好。
3. 这道菜做起来不难，小火慢炖是关键... 阅读全帖 |
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t***a
发帖数: 2813 | 20 开水烫过还会有点涩，不过能去掉草酸钙，防止结石 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 23 多谢。
我最欠缺的就是这些知识了。
菠菜最好先烫一下，去草酸 |
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x******i
发帖数: 14369 | 25 以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少
之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质
，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效
，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸... 阅读全帖 |
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a****h
发帖数: 638 | 27 菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。但是也有人说没大事。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 80后的东西，70后肯定都吃过，反过来就不一定了 :)
俺小时后的小零食：
草酸念
酸梅粉
搅糖
估计大家都没听说过．．．．． |
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s*****9
发帖数: 252 | 30 昨天超市买了韭黄，早上整理了，发现了2条小蜗牛，1条大蜗牛。今天做了几个关于韭
黄的菜。
韭黄炒蛋
1：2鸡蛋，3只大虾仁，一小把韭黄，胡萝卜丝，放进腕里，打均匀，放少量盐，料酒
。
2：胡萝卜丝在水里煮熟，因为家里有小孩，大人可以直接炒。
3：锅子里面放油，油要烧的很热，然后把料全部倒入。然后开小火，差不多翻面。 出
锅子，非常简单的菜，而且很香。
韭黄肉丝小炒
1：如图 香干切丝，肉切丝(放盐，料酒，太白粉，生抽一点)，青椒，冬笋丝（过水，去草酸）
，韭黄切段。
2：锅里面放油，然后爆肉丝熟了盛出，然后同时把青椒等放入，放盐，喜欢熟一点可
以炒久点放肉，再放一点生抽，不要太多，出锅 。
菜肉大包子
第一次做包子感觉好开心。包子好大啊。。做的时候老公说你的包子怎么这么重啊，我
还说这么小呢。发几张图片。
1：水 135g, yeast 3g, 中筋面粉250g,糖10g,沙拉油5G，
2: 肉0。5磅，盐1/2小勺，水2大勺，麻油2大勺，姜少量，葱，青江菜2大颗，冬笋一
些，胡椒粉等。
具体按照下面视频做的。方子也是里面的。很好吃。
http://www.youtube.com/wa... 阅读全帖 |
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T*k
发帖数: 398 | 31 先把菠菜烫一下去草酸好像就没事拉。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 32 对，这个比较环保，就是比较费力
还有不锈钢锅清洁使用bar keeper's friend, 就是草酸 |
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l***h
发帖数: 28 | 35 我也非常讨厌特富龙不粘锅。所以为了解决这个问题，先买了Lodge的铸铁锅。
Lodge的铁锅价格便宜，而且烧出来的菜味道很好，就是太重了，
用完手腕会很酸，而且要及时清洗、擦干、上油，否则很快会生锈。
后来入手一套all-clad d5 不锈钢锅。
用all-clad d5 fry pan炸过两次东西，炒过两次鸡蛋，
用完锅边上都有黄色油膜，极难清理。
用Bar Keeper's Friend还有Logde的不锈钢清洁液需要30-50分钟才能弄干净。
Bar Keeper's Friend有一股浓浓的卫生间清洁剂的味道，非常难闻，因为里面有草酸。
看了视频预热了锅子，结果锅底不沾，锅边因为温度低，还是会粘。
寒假去上了一个厨师培训班，大厨说炒鸡蛋一定要用不粘锅，deep frying
则需要快餐店炸薯条用的那种很深的容器加上滤网。
去逛厨具店SurlaTable时发现了一款丹麦产的高级不粘锅ScanPan，里面的涂层是钛合
金，
在1万度以上的温度用2倍音速喷上去的，所以涂层是十分的坚固，
而且不会因为高温分解（普通特富龙涂层本质上是塑料，260℃开始变质，
350℃开始分解）。于是就... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 36 江湖闻名的“金砖白玉版，红嘴绿鹦哥”
不过菠菜先过下水把草酸除一除，否则容易结石 |
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c******n
发帖数: 16666 | 37 清炒一定要先过水
否则草酸过多。。
我上次差点糟蹋了一盆菜 回锅2次尝起来还是涩的
最后叹着气用筷子全部跳出来扔到隔壁汤里去了 |
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m*f
发帖数: 3078 | 40 http://zhidao.baidu.com/question/537190764.html
A1
食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大
部分草酸已被高温分解，还可以去涩，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味
道更加鲜。
A2
冬笋虽鲜美但涩口，其实冬笋与肥猪肉同煮便是去涩的绝招。笋吸去肥膘的油，肥膘除
去笋的涩，一举两得。奶奶爱用新鲜的三层肉，配上汆过水的冬笋、鲜蒜叶，少许胡萝
卜片煮成回锅肉，端上桌来，黄、红、白相衬，让人赏心悦目，不由口舌生津。嚼上一
片笋，脆嫩爽口，既有笋的鲜又携着隐隐的肉香；那肉不油不腻，食之唇齿间回转着淡
淡的笋香，味道好极了！面对满桌的鸡鸭鱼肉，大家不约而同对它情有独钟，三下五除
二转眼一大盘菜便见了底。离家后，每每无法回家过年时，便上菜市场买上些冬笋和五
花肉，自己动手烹煮。虽然觉得这儿的冬笋比不上家乡的好，烹出的味道也略逊一筹，
但这道菜总能让我忆起家乡的山山水水，爷爷奶奶慈爱的面容和儿时随爷爷上山挖冬笋
的点点滴滴……
A3
冬笋都是要先加水煮熟之后再拿来炒，这样才不会有涩味！ |
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B*******r
发帖数: 82 | 41 冬笋
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清
热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。冬笋还具有低脂肪
、低糖、多纤维的特点，常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和
积蓄。但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃。
推荐食方：枸杞冬笋丝
原料：冬笋150克，枸杞子12克，调料适量。
做法：冬笋切丝，油烧热后下笋丝滑散，加入料酒、白糖、食盐炒匀；再下枸杞子，翻
炒数次，淋入芝麻油，炒熟即可。每日1剂。
功效：滋补肝肾、益精明目、养阴清热，适用于虚劳精亏、肢体乏力、腰膝酸痛、内热
消渴、视力下降等。
冬菇
又名香菇，热量低，蛋白质含量高，能提供人体所需的多种维生素，促进体内钙的吸收
，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效果。尤其对预防高血压、高血脂
等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
推荐食方：香菇蒸鲤鱼
原料：鲤鱼1条，水发香菇50克，生姜、冬笋各100克，冬瓜、火腿肉各50克。
做法：鱼去鳞及内脏洗净；冬笋、火腿切薄片，香菇切丁；姜、冬瓜切细丝；一起放入
鱼腹中，并加调料，蒸熟食用。每... 阅读全帖 |
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d******e
发帖数: 54 | 42 为什么好吃的东西往往都不那么健康？只能看不能吃的感觉真是太痛苦了！幸好，现在
也有解决办法啦！再也不怕伤身了！油条油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明
矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排
出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老
年性痴呆等可怕疾病。
解物：豆浆 如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆
浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的
记忆力得到一定的好转。酸菜鱼酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜
，维生素 C 已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易
被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较
多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。
解物：猕猴桃 科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成
，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素 C 之王，一个猕猴桃基本可以满
足人体一天所需的维生素 C 。 咸肉、腊肉、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 内馅材料：小白菜220克、荠 菜100克、韭菜30克、香菜10克、香葱10克、猪肉160克、
酱油1大勺、蚝油1大勺、盐适量、植物油1大勺、香油1勺
面皮材料：面粉300克、水130克、蛋清1个、盐1克
做法：
1、将所有材料准备齐全。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
2、猪肉切小丁后加入酱油酱一会儿，然后把各种蔬菜切好备好。
3、用荠菜加水用破壁机打出绿色的菜汁。（最好不要用菠菜汁，里面含有草酸钙）
4、把面粉分成两份，一份里面加半个蛋清、清水和成面团。
5、另一份面粉里加半个蛋清、菜汁水和成面团。
6、和好的面团盖保鲜膜饧20分钟，这时候开始准备馅料，切好的小白菜加入切好的荠
菜。
7、再加入切好的香菜、香葱、韭菜，倒入酱好的肉丁拌匀。
8、加入蚝油和盐拌匀。
9、倒入植物油和香油拌匀。
10、将原色面团像平时包饺子一样做成圆柱形，把绿色面团檊成面片，用绿色面片包住
原色面团，封口处抹一点清水，檊成圆柱形。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
11、切面团做成剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮放入馅包成饺子。
12、锅里加水煮沸，下入饺子煮熟即可。
怎样包皮薄馅鲜的弹... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 44 | 44 江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性！
很喜欢吃蕨菜炒腊肉的，哎哟喂，它真的致癌啊？
实验室通过世界上最先进的LC-MS（液质联用仪）测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！
实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
少吃 最好别吃 |
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c******s
发帖数: 523 | 45 不吃进肚子里肯定没害啊，主要就是草酸吧，我看老美用这个都不戴手套……但是我戴
了，很好用 |
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y******e
发帖数: 5906 | 47 明天就去买韭菜来炒鸡蛋，好久没吃韭菜了，春韭口感最好，嘻嘻
菠菜要先开水汆去草酸，不然吃了影响钙吸收哦 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 48 发信人： xxxiong(灰尘), 信区： Food
标题： 吃红枣补铁？别再被忽悠了！这4种食物是假的“营养冠军”！
发信站： BBS未名空间站(Thu Jul 13 11:44:11 2017,GMT)
现代人越来越重视养生，食补是大部分人最爱的选择。可在我们的日常生活中，却
常常对一些食物存在认识误区。以下被称为营养冠军的4种食物，就是我们最大的认识
误区！
1.虾皮是补钙冠军
100克虾皮的含钙量高达991毫克，吃半两虾皮就可以获得247毫克的钙，相当于喝
下了250毫升的牛奶。虽然如此，但虾皮并不是很好的补钙食品。
首先，虾皮很轻，日常一个菜加入的虾皮最多只有1-2克；其次，市场售卖的很多
虾皮，含盐量较高，如果长期吃，不仅补不了钙，还会增加钙的流失；最后，如果吃的
时候没有把虾皮彻底嚼碎，虾皮中的钙只会随着食物残渣一起排出体外。
如果想充分发挥虾皮补钙效果，可将其烘干，磨碎成虾粉，做成作料，添加到各菜
品中。
2.红枣是补铁冠军
很多人尤其是女性，相信红枣能够补铁。其实红枣等植物性的铁是非血红素铁，吸
收率非常低，一般为1%-5%。且容易受到其他因素的影响，如粮食中的膳食纤... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 49 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 秋葵千万不能和什么一起吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:00:05 2017,GMT)
知道吗？秋葵的营养价值特高；对男性很有利。到哪要注意的是不能随意食用秋葵，都
不太清楚秋葵不能和什么一同吃吧？跟秋葵相生克的食物都不能一同吃，接下来养生专
家是怎样说的，秋葵没有什么食物是不能一同吃？仍是有呢？
秋葵是营养价值高的保健蔬菜，由于口感爽滑，新鲜甜味，深受广大人民喜爱。可是要
注意，秋葵比较偏寒性，所以肠胃比较虚寒，或者是常常腹泻的人群，不建议多吃秋葵
。一般来说，秋葵搭配一些惯例的肉类炒着吃是最常见的吃法，也能够将秋葵淖水之后
凉拌着吃。
秋葵最好和什么食物一同吃？
秋葵最好是和一些惯例的肉或蛋类一同吃，凉拌也能够，暂时没有发现不能和什么一同
吃的东西。秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高级养分保健蔬菜，不必忌什么的。
合适胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、
男人更应该多吃；胃肠虚寒、功用不佳、常常腹泻的人不可多食。
秋葵能够生吃吗？
秋葵是能够生吃的。由... 阅读全帖 |
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发帖数: 11227 | 50 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Food
标题： 这3种人最好不要吃茭白
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:09:34 2017,GMT)
入秋已经有段时间了，除了舒爽宜人的天气外，人们的饮食也开始悄悄发生改变，变得
清淡，为了应对这样一个干燥易上火的季节。
所谓清淡，不是清汤寡水，而是油腻重口的吃得少了，更偏爱蔬菜一点。有些蔬菜看似
清淡，但其所蕴藏的食补价值，却能让你受益很久。
今天要说的茭白，就是这样一种蔬菜，特别适合十月来吃。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。自古就有种植，多生长在淡水里。
可以炒肉丝、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一种存在。当然，好吃的同时所带
来的巨大功效，才是茭白倍受青睐的原因所在。
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和
矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。
2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还
能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
3、此外，茭白还具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效。
虽然好吃又营养，但也... 阅读全帖 |
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