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全部话题 - 话题: 芫荽
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i******y
发帖数: 86
1
来自主题: Europe版 - [转载] 自制调料的N种做法 (zz)
【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: icejelly (紫色心情的玻璃娃娃), 信区: Food
标 题: 自制调料的N种做法 (zz)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 14 12:56:27 2003) WWW-POST
各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,主要系调料配制的不同而形成了独特的
口味。调味品组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使菜肴更觉
脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味,主要是咸、酸、
苦、辣、甜、麻、香和鲜;复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味,种类
可以千变万化。下面介绍一些家庭可以自制的调味汁。
姜汁:用鲜姜去皮切成末,加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟
的菜。
蒜泥汁:用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌
菜或作熟菜佐料。
葱油汁:用葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可
浇在熟料上也可蘸用。
麻酱汁:芝麻酱加少许水化开,加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜
h******y
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2
来自主题: Mainland版 - 西双版纳傣族风味美食 zz
西双版纳傣族风味美食
《长城在线》 2005-3-17 9:12:03
西双版纳有绚丽多姿的风光,更有令人心驰神往的傣族风味美食。傣族人喜欢吃糯食
,因此,用糯米做的黄米饭、年糕、糯米粑粑、米干、米线等食品,都颇有特色。其中最
有代表性的是香竹饭。
香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是:
先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入
一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂
,里面的香竹饭也就熟了。这时,你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯
米饭上,一根白色的糯米“香肠”展现在眼前,晶莹柔软的米粒弥漫着香味,让人口生津
液,胃口大开。
说起傣家菜肴,更会让你垂涎欲滴。烧鱼、烧竹鼠,猪肉、牛肉剁生,包蒸脑花、酸
牛皮,烧苦笋,炸蜂儿,炸蛐蛐,炸知了,炸青苔等,不胜枚举。做烧鱼,先要去鳞挖腮
,然后洗干净,再从鱼背上开刀把鱼剖成一片,把肚杂拿去,把芫荽、葱、姜、蒜、辣椒
等佐料切碎加盐,再同洗干净的香茅草叶一起放入鱼腹,将鱼合拢,用两、三片洗干净的
p***y
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3
来自主题: Taiwan版 - 大腸包小腸
大腸包小腸
■焦桐
April 09, 2012 06:00 AM
大腸包小腸是在台灣發展出的獨特小吃:糯米腸、香腸分別炭烤,再切開體積較大的糯
米腸,夾入香腸,形式有點像美式熱狗。兩種東西都先分別製作,事先蒸煮熟的糯米腸
和香腸一起炭烤,供應速度快,很適合發展成中式速食。
蒸過再烤的糯米腸,切開,夾入也是剛烤好的台式香腸和蒜片,像緊緊相擁的戀人。
灌米腸之前,糯米先浸水兩小時,然後用爆香過的紅蔥頭,加入糯米、胡椒粉、鹽調味
,一起拌炒。腸衣須用豬大腸,仔細清洗掉黏液、去油脂,再灌入炒好放涼的糯米。糯
米腸先蒸煮備用,再烤熱;利用豬大腸的脂香和彈勁,豐富糯米飯之口感。
此物營業門檻低,一輛攤車即可做生意。全台夜市皆不乏大腸包小腸,諸如逢甲夜市「
官芝霖」、「百膳工坊」、「味珍香」,清大夜市「小洞天」,台大公館商圈「大學口
」……逛夜市或廟會,常見人手一組,當街大啖。可惜大部分商家多用合成腸衣製作糯
米腸,令人洩氣。人工合成腸衣用植物膠、牛皮提煉,口感差,成本低,吃一口就意志
消沉。
我對米腸最基本的要求是腸衣須採用天然新鮮的豬大腸,如六腳鄉蒜頭市場那老攤,其
糯米用花生、肉臊炒過,包覆... 阅读全帖
W*N
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a*******e
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5
【学名】香菜【别名】香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、
莚葛草、满天星、盐熟菜【晋南语】芫蓿、莚蓿(YAN XU)
l*****e
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6
看见楼主的大肚腩。。。。。。。。。。。。哈哈哈!
放冷油和料酒的原理是什么呢?
a*******e
发帖数: 12169
7
铁锅炒菜,热锅冷油才不沾
炒菜加点料酒提香(去腥)
a*******e
发帖数: 12169
8
不要这样嘲笑稳重的男人嘛。。。。太帅了身材太好了你们会担心在外面的
d*******n
发帖数: 1566
9
e-stove做这个菜需要如何调整?
S*******s
发帖数: 10098
10
我用橄榄油,不敢放大火烧出油镬气, 因此用什么炉都一样。
在欧洲租房住,用过电磁炉,在美国也用过不同的电炉,天然气炉,感觉一样。
a*******e
发帖数: 12169
11
保持high power,锅不要离开电圈
g**f
发帖数: 1151
12
我家的砂锅和你家的一样 哈哈
B*****s
发帖数: 3463
13
A+ 飘过~~~~

按我现在的趋势下去,估计早晚站直了看不到自己的脚尖
a*******e
发帖数: 12169
14
你有5个月了?
b**l
发帖数: 33123
15
胸肌练到超过B杯很容易:)
g**f
发帖数: 1151
16
删吧
B*****s
发帖数: 3463
17
你们中午可以派人去Kimball farm 买Ice cream...
a*******e
发帖数: 12169
18
Kimball的冰淇淋现在觉得太甜了
我们旁边有家Gary’s 没那么甜
l*****e
发帖数: 3522
19
哦!!!!!!!!好!下次我要试一下!
多谢提点
s******s
发帖数: 314
20
干的繁体字错了吧。你写的是那个动词的的繁体字。
a*******e
发帖数: 12169
21
那个字体字库里没有那个字
s***e
发帖数: 7166
22
幹?乾?哪个没有?
m**a
发帖数: 1228
23
没有红油 没有芫荽
不像重庆的羊肉粉
h**********n
发帖数: 2237
24
额放滴是羊油制的油辣椒,芫荽都开花结籽了。
m***w
发帖数: 1872
25
来自主题: Boston版 - 求推荐木兰家好吃的菜
豆酥豆腐,芫荽三丝
p***i
发帖数: 848
26
【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: rorolee568 (芫荽), 信区: board
标 题: 【申请】康涅狄格(Connecticut)版副
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 4 20:11:56 2010, 美东)
是否已阅读:1)《站规》2)《版务操作简易手册》?:

[申请ID]:
rorolee568
[申请版面]:
connecticut
[申请职务]:
板斧
[版务经验]:
0
[申请纲领]:
辅助wh和其他版斧,维持康版的和谐,提高康版的认知度,尽自己所能,和版一起成长
[版规草案]:
D****R
发帖数: 6053
27
来自主题: Connecticut版 - 你们周末干了啥?
该问老三,她发的贴有意含糊不清,
忘了, 今天是版三的乔迁之日啊! 祝福祝福.
rorolee568 (芫荽) 的大作中提到: 】
f*****l
发帖数: 814
28
☆─────────────────────────────────────☆
yuxy2000 (CTHT) 于 (Sat Apr 16 11:27:46 2011, 美东) 提到:
发信人: yuxy2000 (CTHT), 信区: NextGeneration
标 题: 小奔一下,庆祝小妞5个月啦~
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 16 11:04:32 2011, 美东)
小妞5个月大啦,发个小贴小奔一下。
四个月不到的时候,小妞就恢常强悍的开长第一个颗牙齿,不到五个月的时候,第二颗
就要出来了。
两个多月的时候,偶然就会大叫“妈~”,到了四个月的时候,居然有天早上躺在床上
就开始叫“爸~爸~”,当时就乐坏了,本来以为是无意识的,结果下午推她出去玩,
有几个大妈来逗她,我说,她现在会叫爸爸了,大妈们不信,结果小妞真是灵,当着大
妈面叫了几声“爸爸”还是连起来的。瞬间心花怒放。
☆─────────────────────────────────────☆
yuxy2000 (CTHT) 于 (Sat Apr 16 11:28:40 2011,... 阅读全帖
f*****l
发帖数: 814
29
☆─────────────────────────────────────☆
muyang (木杨) 于 (Mon Feb 7 12:38:40 2011, 美东) 提到:
在康州的老大LIN LI, DOCKER和其他很多康州朋友的鼎立支持下, 今年的漂流由
Connecticut Chinese Association 和我一块主办.
与2008影响颇大的7漂FARMINGTON相比, 有很多改进的地方: 8条河在我们的LIST上, 提
高效率(每人一个船位), 康州漂流经验丰富同学颇多, 保证活动更安全+更多的FUN, 我
有康州活动助理, 让我把精力更多放在安全上和质量上.
关于活动细节, 我们的讨论很多放在Connecticut Chinese Association的论坛里.
再次感谢所有康州朋友过去俩年对NE户外运动的支持, 康州山清水秀人也好, 让我们来
细细品味.....
☆─────────────────────────────────────☆
wh (wh) 于 (Mon Feb 7 12:41:58 2011, 美东) 提到:... 阅读全帖
S*******s
发帖数: 10098
30
来自主题: Connecticut版 - 猜猜看这曲子叫什么名字?
Thanks so much 芫荽姐妹.
wh
发帖数: 141625
31
来自主题: Connecticut版 - 耶鲁的华人mailing list怎么加入
发信人: rorolee568 (芫荽), 信区: Connecticut
标 题: Re: 有人六月底出租房屋吗
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 10 21:36:50 2013, 美东)
欢迎欢迎,
yale的mailist, y*************************[email protected],只要发email过去
就行;
还有
https://groups.google.com/forum/?hl=en&fromgroups#!forum/
ctchineseassociation
你也可以加入,有很多NH附近的朋友,估计可以帮助到你
w**a
发帖数: 2662
32
也不知道发这里合不合适,只是觉得Ocala这里的人少,信息也少,发一点是一点。
服务五颗星,waiter很幽默,也很有礼貌,上菜的顺序都会征求我的意见,也不会让我
觉得有点过于热情。
环境四星半,其实已经很美丽了,只是我个人喜欢明亮一点的环境,另外大门设计得有
点像宝库的铜门,雷了一点。桌子排放间隔正合适,不大听得到邻桌的谈话。因为是个
喝酒的地方,里面有很多神奇的放酒的东西。楼主没见过世面,不知道是啥。没有太浓
的香氛。
地点:高速350下来开大概2mile左右。GNV的同学都可以来试试看。本来要去那家著名
的印度amrit店,结果开过去发现星期一关门,又找了这家,进门时候有一种熟悉的感
觉,好久没有进一家装潢比较讲究的restaurant了。。。我和朋友们一直坚持不懈的
explore着GNV的restaurants,最近觉得已经没什么好开发了,所以打算开发开发Ocala
。今天来了我就有种农村人进城的感觉。
食物4星半,不会喝酒,所以没有点酒。前菜有主厨推荐的smoked salmon,crab cake
,葡萄牙clam。clam是野生的小的鲜活蛤蜊,非常鲜美,加了很少量的芫荽... 阅读全帖
c****6
发帖数: 1550
33
来自主题: Florida版 - 佛州餐馆一览
所有信息来自本版,包括中餐和其他的,如有差异,请反映,以便修正。也欢迎提供信
息,会不定时更新。另外提醒一下,许多信息来自于1-2年前,去前还需自行确认一下。
gaineville地区
1. Mildred's Big City Food (4.5 star) - 美餐,很美味,价格大概$25左右
3445 West University Avenue
Gainesville, FL 32607-2402
(352) 371-1711
2. Taste of Saigon (4 star) - 很不错的一家越南餐馆,米粉很好吃,去过好几次发
挥都很稳定
4860 NW 39th Ave
Gainesville
FL 32606-7234
(352) 372-8686 ‎
3. Pho Hanoi (3.5 star) - 也是一家越南店,店面比Taste of Saigon小,价格平均
也便宜$2左右,味道也还不错
3550 Southwest 34th Street
Gainesville
FL 32608-1479
(352) 373-2098 ‎
4. B... 阅读全帖
c****6
发帖数: 1550
34
来自主题: Florida版 - 佛州餐馆一览
所有信息来自本版,包括中餐和其他的,如有差异,请反映,以便修正。也欢迎提供信
息,会不定时更新。另外提醒一下,许多信息来自于1-2年前,去前还需自行确认一下。
gaineville地区
1. Mildred's Big City Food (4.5 star) - 美餐,很美味,价格大概$25左右
3445 West University Avenue
Gainesville, FL 32607-2402
(352) 371-1711
2. Taste of Saigon (4 star) - 很不错的一家越南餐馆,米粉很好吃,去过好几次发
挥都很稳定
4860 NW 39th Ave
Gainesville
FL 32606-7234
(352) 372-8686 ‎
3. Pho Hanoi (3.5 star) - 也是一家越南店,店面比Taste of Saigon小,价格平均
也便宜$2左右,味道也还不错
3550 Southwest 34th Street
Gainesville
FL 32608-1479
(352) 373-2098 ‎
4. B... 阅读全帖
h*****k
发帖数: 1274
35
来自主题: Indiana版 - PV菜地现在有菜卖了吗?
求韭菜,芫荽,四季豆,卷心菜等
l*****l
发帖数: 4170
36
午餐,本该很简单。当天的special叫了两个夫妻肺片,鱼头汤。然后叫个上海特色,
糖醋芋头。
夫妻肺片是川菜,有佐料就有好味道,不评价。鱼头汤来了,也是辣的(俺们江浙好像
从不在鱼汤里放
辣椒粉)。好几个鱼头。仔细一看,这鱼头不简单啊,鱼眼睛都长一侧的。想一想好像
各个饭店都有清
蒸龙利鱼。原来鱼身或清蒸或红烧,小小比目鱼的脑袋就拿来group soup了。想偶江南
是取青草鲢鳙
的任一种,大鱼头一个慢炖,炖到鱼汤雪白才端上桌来。芫荽爱好者可以加一把清香漂
在汤面上。
最大的失望随着糖醋芋头到来。上海菜(其实偶们江南菜in general)用的芋头都是把
新鲜芋头去皮然
后好好煮,然后再加工。端来的盘子里居然是火锅版芋头!就是那种红白相间,含很多
淀粉的那种。这
菜烧的很简单,切成土豆条状,炸一下,裹一下糖,就出来了。这里还是能买到新鲜芋
头的,不知道为
什么要烧火锅版的。
以后吃上海菜,还是在canton的一品轩就可以了。至少人家正宗上海人烧正宗上海菜。
l******o
发帖数: 3764
37
【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: rorolee568 (芫荽), 信区: Fashion
标 题: UGG 68折现在进行时,大家都买了吗?(update 10% coupon)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 25 18:53:51 2009, 美东)
hsssurf.com storewide 20% off
additional 15% off code: local
coupon code: hss10 Get 10% off Any Order (zz from 华人)
11/25-11/30
是UGG官网上的授权网站哈
classic short 和tall, cardie都有
就是网站慢了点
网站慢的要死
唉,我又乱花钱了。。。
p**********u
发帖数: 15479
38
现在人们早已不用这种方法做生肉干了。以最常见的生牛肉干为例,人们一般会选择牛
里脊肉或者牛腿肉。切肉的时候,一般要顺着肉的纹理。切好的生牛肉条一般宽四五厘
米,长50厘米左右,厚度从几毫米到一两厘米不等。接着便是入味了,常用的调味料包
括白醋、芫荽、黑胡椒和盐(或红糖),也可以加入辣椒、蒜和洋葱末等。接下来便是
最为关键的晾干过程了。在农村地区,人们仍采用在凉爽的自然风中晾干的办法,这样
虽然慢,但是做出来的肉干却是味道最好的。在城市中,专门做生肉干的店铺通常会在
封闭的屋子中晾干。他们把牛肉条悬挂在房间内,使室内温度保持在40至70摄氏度,再
用风扇使整个房间保持通风状态,这种情况下4个小时就可以把肉风干了
x**8
发帖数: 1165
39
是说龙抄手的汤吗? 记下了。
四川的清汤抄手,到处都有。从藏区理塘,新龙,康定一路吃过来,还都不错。
如果说牛肉汤,俺喝过最好的,是在甘孜县长途车站。大门左手的一个小摊。一碗白汤
十块。白白的,上边飘着翠绿的葱花和芫荽。一个椒盐锅盔5块钱。
藏区的牦牛肉白萝卜汤也很经典。 以前写过:【行色惶惶 - 还是玉树】
http://www.mitbbs.com/article0/LeisureTime/405775_0.html
r********8
发帖数: 1570
40
【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: rorolee568 (芫荽), 信区: pets
标 题: Re: 替邻居发帖:NJ中部两只6周大的小猫咪求收养
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 3 00:11:59 2013, 美东)
替mm贴照片
两只小咪好可爱,猫妈也不大,才一岁多;
自己没有条件一次进两只,希望附近有爱心有条件的mm能给咪咪门一个稳定的家~
养2
D********e
发帖数: 2452
41
精子对于男性朋友来说非常重要,正常的排精给男人们强壮的体魄,现代医学研究发现
,精液含有精氨酸、胆碱锌、激素、酶、钙元素和多种维他命等50多种物质。
在饮食方面有关专家建议多吃一些补肾填精、益气养血生精之品,以提高精子的质
量与活力。1、钙元素对精子的运动、获能、维持透明质酸酶的活性及在受精过程中起
着举足轻重的作用
若机体缺钙,可使精子运动迟缓,精子顶体蛋白酶的活性降低。
所以男士也应注重多摄食些含丰富的钙的信物,如牛奶、甜杏仁、裙带菜、稣鱼、
芫荽、香菇、芥菜、排骨汤、豆制品、葡萄干、紫菜、虾皮、海带、金针菜等。
2、精氨酸是构成精子头产的主要成份,并要提高精子活动的能力
含非常多的精氨酸的信物有海参、葵花子、豆腐皮、冻豆腐、鳝鱼、榛子、山药、
墨鱼及芝麻、花生仁、泥鳅和银杏等。
如海参自古被视为补肾益精、壮阳疗痿之珍品。
3、另外,精子的活动与精囊中所含果糖的数量有关
如精液中果糖含量低,轻易造成死精症。
而果糖在蜂蜜及各种水果,如梨、苹果、葡萄、菠萝、甜橙中含量尤丰,须注重摄
信。
历代中医推荐的益精、壮阳、填精之品,如河虾、鱼鳔、雀肉、牛肉、狗肉、枸杞
和胡桃及韭菜等也可选食... 阅读全帖
J*****n
发帖数: 4859
42
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: withoutacar (我决定好好说话了。), 信区: Military
标 题: 纽约时报:中国北方美食征服纽约
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 19 14:59:19 2014, 美东)
在一个很难寻找的小中餐馆,你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些,专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号,
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街,正门上方有个神秘的106号(后来才知道是
套房的编号)。菜单上有英文店名Taste of Northern China,门面上只有中文店名,
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”(中国地方美食)没有太大帮助。
不管怎样,反正你已经来了,手里拿着一把烤串,它们用箔纸松散地包着,散发出
烟熏味和咸味,上面撒着诱人的孜然和辣椒:整只尖青椒像爪子一样,比竹签还长,特
别辣;四季豆切成两英寸长的条,横着串起来,让人想起嵴椎;柔嫩的小鸡心含脂肪少
,更像牛排,不像鸡肉;透明的牛筋块很有嚼头;花椰菜上布满碳烤的斑点;鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
... 阅读全帖
i********6
发帖数: 4766
43
满版的谈情说爱,俺偏要反其道而行之,回归本版一贯优良传统---CI!
打算写一个广州美食系列,不知道能坚持多久。。。估计跟我馋虫衍生速度成正比吧。
大家将就着看哈。
来美多年,最怀念的,自然是祖国的ci。尤其故乡以好ci,会ci闻名全国。“食在广州
“,相比西北的辛香,江南的甜腻,四川的麻辣,广东菜以清淡鲜香,做工考究,用料
精细著称。
先介绍几间广州著名的老字号特色店。
1。太平沙财记牛腩粉
牛腩粉是广东人常吃的便食之一,几乎所有的粥粉面铺子,这一味是必备。偏偏这
太平沙财记,凭着牛腩粉能在一片粉面店子里打出响亮的招牌。
本店坐落在北京南路,店面不大,但经常人满为患。牛腩切的方正大块,炖得软烂
鲜滑,汤汁清鲜醇厚,河粉雪白弹牙。配上碧绿葱花和芫荽,爱吃辣的还可以加点据说是
本店百年秘方的辣椒酱。价格十分实惠,10元一个中牌,足够一个正餐的量了。
财记金牌老字号,现在在广州开了多间分店,珠江新城,光大花园,甚至东莞都有
分店了。不过我还是最中意本店。地址贴一个:
北京南路太平沙16号首层,电话88575290
i********6
发帖数: 4766
44
来自主题: SanDiego版 - 水煮鱼,肉炒山药和蒜蓉烤虾
水煮那道,最后那个步骤,把先头炒好的盛出来的辣椒花椒剁碎了撒面上,加点切碎的
芫荽会很香的。另外豆芽和白菜还是炒一下才会软和进味。
烤虾那道太复杂了,还不如姜蒜油爆虾来的香。一个个铺好塞蒜蓉费老劲了。
x*****n
发帖数: 1905
45
来自主题: SanDiego版 - 有要莴笋苗的吗?
在给我留两棵苗把,我想把那些比头发还细的韭菜,野草一样的芫荽都拔了种莴笋~
红油菜苔每听说过,黄瓜种子我让我妈捎点来~
c******n
发帖数: 16403
46
来自主题: SanDiego版 - 越南饭
http://dejima-network.pref.nagasaki.jp/zh-hans/worldnow/10430/ “BUN BO H
UE”发源于順化,但其他地方也吃。就象在日本的长崎炝烹(长崎海鲜汤面)在全日本
都可以吃到一样。“BUN”表示米线。“Bo”表示“牛”,“ Hue”表示“順化风味”。
所以“Bun Bo Hue”表示順化风味牛肉面。
是代表順化和越南中部地区的河粉料理。不仅在順化当地,在岘港市和胡志明市
也很受欢迎。我回国后再次吃到久违的越南河粉“BUN”,味道真是好极了。
就“BUN”的米粉本身来讲,其他地区的米粉虽然粗一点,但順化以细米粉为主。
将牛骨、牛腱、猪腿肉和猪手等食材用柠檬草、各类调料、发酵虾酱调料(Mam Ruoc H
ue)、辣椒粉等烹煮,做出高汤。这里的难点是发酵虾酱调料(Mam Ruoc Hue)的比例
,这种调料呈紫红色,直接放入的话,会使汤汁变浑浊。所以要一点点加入,边加边尝
,才能做出澄清的汤汁来。
汤汁做好后,到在事先盛有米粉的容器中,加入胡椒、最后撒些香葱和越南荷兰
芹、蔬菜色拉、豆芽... 阅读全帖
g******l
发帖数: 111
47
广式萝卜糕
材料:白萝卜、水磨粘米粉、腊肉、腊肠、虾米、葱、胡椒粉、盐、糖。(我妈妈的秘诀
:一磅粘米粉蒸5磅萝卜,刚刚好,不会粉太多失去萝卜香味,又不会萝卜太多而糕不
成型 )
做法:1、把萝卜去皮,用刨把萝卜刨成丝。
2、把腊肉、腊肠切成粒,葱切花。
3、起锅把腊肉、腊肠、虾米、葱爆炒香后铲起备用。
4、把萝卜丝放下加糖煮10分钟,倒入已炒好的腊肉等材料,加盐、胡椒粉,再煮5分钟
后关火。(这里千万不能放水!)
5、把粘米粉倒在一容器内,和煮好的萝卜料一起拌匀。
6、在糕盘内放些许生油,然后把调好的萝卜料放糕盘内。
7、用一铁锅加水,水烧开后把装萝卜的盘放锅内隔水蒸50分钟即可。(若怕不熟,拿
筷子在中间插一下,拔出看不到粉浆就是熟了)
切记:把粘米粉和煮好的萝卜料一起拌匀时千万不能放水!只是用萝卜煮熟后萝卜自身
带上的那点水分,(基本上看不到水或水很少),蒸出来的萝卜糕软硬适中,美味无穷。
贴士:1、水磨粘米粉,是大米磨的,是各种大米中糯性最低的,不是糯米粉哦。
2、配料可以选自己喜欢的,分量也可随自己口味,可以加入泡好的香菇、干贝、芫荽
等等,只要你喜欢。
3、趁热直接吃或者
i***0
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来自主题: Seattle版 - 冬天要到了,来吃胡萝卜养生
胡萝卜食疗方-家庭药膳食疗方精选
为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各地均有栽培。冬季采挖,除去茎叶,洗净
鲜用,亦可风干用。
【性味】味甘,性平。
【功用主治】健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不
良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
【胡萝卜食疗方精选】
1、治麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3
次服完。
2、治夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食
,每日1次,6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100
克,同放锅内共煮粥,调味。
4、治角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸
。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。
5、治百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生
姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山
、蜜枣洗净,... 阅读全帖
m*******i
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来自主题: Seattle版 - 晒晒俺自留地上的菜
长得真好呀,我们家的黄瓜才刚开始长,想一节小手指那么长才,西红柿还是青的,倒
是几个芫荽可以拔着吃了。。。
E*********h
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还真是碰到不吃芹菜的,很多人不吃芹菜和香菜/芫荽,就是那个气味~
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