c*****y
发帖数: 542 | 1 P大抢的是老腌大的地盘，占了老大便宜了，比旧址大了十倍。腌大当年是教会大学，
又找了个倒霉蛋校长，结果被一撸到底了。 |
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m******1
发帖数: 19713 | 2 鱼肉禽蛋类：
CURRY牛肉（鱼鸡虾）胡萝卜洋葱土豆
TACO(肉鱼鸡虾)
清蒸鱼
煎牛排
水晶蹄旁+熏蛋
珍珠丸子
西式烤鱼
翠花排骨
蒸蛋卷
香烤牛仔骨
九层塔麻辣腰花
九层塔炒海瓜子
韭黄炒鸡蛋
毛豆拌三文鱼
韩国豆腐煲
鸡火干丝
炸藕盒（警告：不健康）
腌多鲜
粉蒸肉
锅塌里脊
香煎三文鱼
鱼头豆腐煲
木须肉
银鱼蒸蛋
肉末蒸咸蛋
红烧狮子头
小鱼杂拌
素菜类：
松仁玉米
炒时蔬
SALSA
炒土豆丝
家常豆腐
麻婆豆腐
香干拌马兰头
素什锦
土豆沙拉
蒸茄泥
皮蛋豆腐
凉拌脆白萝卜
素春卷
清蒸抱子甘蓝
肉末豆豉辣椒炒豇豆
汤类：
海瓜子冬瓜汤
冬瓜海带汤
鱼丸菠菜汤
蛋饺蔬菜汤
排骨汤
丝瓜蛋汤
罗宋汤
猪肉丸子汤
主食：
荠菜混沌
素/肉包子
各式水饺/蒸饺
韭菜合子
花卷
葱油饼
馅饼
打卤面
炸酱面
牛肉面
麻辣鸡丝凉面+蔬菜
八宝粥
上海炒年糕
烤三文鱼（鸡、虾）+蔬菜+墨西哥米饭
腊味煲仔饭
锅贴
疙瘩汤
蒸饼卷炒菜
手擀面 |
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q********i
发帖数: 4290 | 3 上世纪七十年代，吃的好赖，各家各户有些不同。这要看家里人的职业、家庭收入、家
庭人口数，还有和住地也有点关系。我这里说的是普通人的生活，不包括当时的权贵们
的生活。
先说主粮。我家在东北城市里，主粮基本是苞米面、苞米茬子、高粱米。还吃过供应的
黑面、地瓜干。黑面据说是阿尔班尼亚进口的，现在来讲是健康食品。北京和上海要好
得多，南方也好得多，至少不用吃苞米面吧。记得父亲出差，都要从上海或北京买些挂
面回来。城里，粮食是定量供应的，孩子多的家，特别是男孩子多的家，都不够吃。东
北的农村，都应该够吃。有亲戚在河北唐山一带的农村，就不够吃。我们家本来不够吃
，父母有时还要给他们寄些粮票。那时也有私自买卖粮食的。私买粮食要到大车店，现
在都没这地方了，就是农村赶马车的车老板赶车进城住的地方，用木板圈着，有放牲口
和马车的大院，还有一趟车老板晚上住的平房。从我家到常买东西的副食店的路上，就
有一个大车店。每次过那时，都能闻到一股马粪味，都能听到马鼻子发出的哼哼声。我
就和母亲还有一个邻居的阿姨去到那里买过粮。都是偷偷摸摸的，拎着一袋粮食出来，
别人问，就说是农村的亲戚或熟人给捎来的。那要是被抓住，... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 4 半百做新娘，前景堪渺茫
瑾子的博客
信馬由br />
網絡日志正文
一個50歲的中國新娘嫁到附近小鎮，成了那個閉野偏鄉的稀罕事，讓我更覺稀罕的是她
的故事，well，如果你讀下去。
阿咪嫁到美國那個小村子有些陰差陽錯，本來夢寐以求的是紐約，電腦傳書近一年，正
在你濃我也濃時，那人像天邊的雲彩，手也不揮，突然悄悄消失了。男人很多時候不講
天長地久，又是網絡中人，假亦真來真亦假，阿咪知道，只是腦子一時轉不過彎，淚眼
問花花不語，問電腦，電腦一臉無辜，裝聾作啞，恨得阿咪欲哭無淚。好在還有網絡，
敗也是它，成也是它，走了紐約，來了杰夫，杰夫有血有肉。
又過一年，阿咪飛越太平洋來美國做杰夫的新娘，一腳落地，酷天寒風里並沒有溫情脈
脈的家，年過半百，竟然要居人籬下，做沒有工資的佣人。事與願違，水流無限似儂愁
，空有夢相隨，阿咪望著皚皚白雪不知路在何方，連苦也無處訴，給誰說去？這里的人
熟悉ABCD，可有誰知道波坡摸佛？
當初妾本無心，郎卻有意，如果不是“失戀”，如果不是杰夫緊追，阿咪也許不會結下
這個姻緣。杰夫年齡倒也相當， 55歲，長阿梅4歲，早年離異，看上去還精神，嘴挺甜
，認識不久張... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 5 最后说说蔬菜吧。。。
长的最气人的是冬瓜。我不爱吃冬瓜，我原本也没打算种冬瓜，其实我就是想种点自己
想吃而市场又无法避免会又农药的那种蔬菜。比如：西红柿啊，黄瓜啊，豆角啊，青菜
，油菜，小白菜啊，之类的东西。院子里为了美观可以种点藤类的瓜果。比如南瓜啊，
苦瓜啊，黄瓜啊，一俩根冬瓜之类的东西，可是谁成想那几天我刚好下乡去坝上玩了，
让我老公洒个籽。结果他给弄混了，我们原以为是黄瓜的植物长出来的都是冬瓜，开始
我们也分不清楚。看看差不多就都给移到地里去了。开花了，我兴奋的每天巴望着，哇
，长势可真喜人啊。粗粗壮壮的，长的还很快。我还暗自庆幸我买的黄瓜品种好呢，那
几天高兴的做梦都在啃黄瓜，脸上还肤着黄瓜片做面膜呢。可是渐渐的不对劲了，这瓜
完全长的超出了黄瓜应有的个头和体型。而且表皮上还有一层细细的茸毛。那到底是什
么呢，接下来我们开始猜谜，有人说是西葫芦，有人说是冬瓜，还有人一口咬定就是瓠
子。但不管是什么，反正已知的情况里肯定不会是黄瓜。我沮丧极了。我是个比较挑食
的人，以上所说的那些东西里没有一种瓜类是我爱吃的。最倒霉的是接下来的整个夏天
和秋天里我至少吃了三个月的冬瓜！！差点把我... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 420 | 6 书名：《妖刀记》21
作者：默默猴
出版：河图出版有限公司
出处：红领巾手打团
简介：「你说佛这么好，大水冲倒俺屋舍、卷走俺妻女时，佛在何处？俺走
几千里路来东海，慕容柔却要赶我们回去，路上不知还要死多少人，佛又何在？」
面对激动哭号、满面血泪的难民，那人只摇头道：「佛不在。」众人哗然。
此世无佛，救赎何在？当朝廷旁观袖手，当镇东将军闭门自固，佛的使者要如何
拯救苦难的百姓，领他们度过长夜，迎向黎明？
人物介绍：东郭御柳：身为邵咸尊的亲传弟子，东郭同时也是师傅的得力助
手，受命在三川一带是、招央土流民，送往青锋照设置在央土、东海交界的难民
营「安乐邨」安置。对从小看着长大的小师妹芊芊怀有特别的情愫。
年龄：26岁身高：175 公分出身：青锋照外号：「飞花剑」
武学：道器离合剑、归里截气手、不动心掌、沧浪腿法师承：「文舞钧天」
邵咸尊身分：邵咸尊座下四大弟子之一专长：冶铁铸炼、轻功、暗器
邵咸尊：东海正道第一名士，学问精深、乐善好施，受万民景仰，与赤炼堂
总瓢靶子雷万凛形成强烈对比，人称「青善赤恶」。两人少年时齐露头... 阅读全帖 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 7 六朝云龙吟 11
第一章
夜空下，一株玉灵果从泥土中悄然钻出，蜷曲的枝叶慢慢舒展开来，嫩绿的
叶片映射出天际璀璨的星光。
远处，一只白鹿昂起头，警觉地看看四周，然后迈着优雅的步子穿过洒满月
光的树丛。
夜色下的湖泊犹如银镜，映出白鹿温柔的眼睛。白鹿低下头，鹿吻在水面上
荡起一圈涟漪。
忽然「哗啦」一声，一个男子从树林中钻出，他一手握着单刀，下巴胡子拉
茬，身上散发着浓浓的汗水和血腥气息。白鹿后退一步，接着灵巧地跃起，消失
在树丛中。
程宗扬看也不看，便一刀砍断那株拦路的玉灵果，用刀背挑着甩开，回头叫
道：「在这儿呢！」
几匹走骡从树林中鱼贯而出，清一色腿长体健，皮毛乌黑，磨得发亮的蹄铁
足有碗口大小，只不过中间夹着一头灰不拉叽的草驴，怎么看怎么猥琐。
小紫侧身坐在黑珍珠上，天真纯美的脸庞足以令星月失色。在她鞍旁挂着一
只皮囊，雪雪趴在囊口，露出圆乎乎的脑袋。后面的朱老头盘着一条腿坐在驴背
上，两手笼在袖中，一脸得意地说道：「我就说嘛，山脚有水！咋样？大爷一口
吐沫一个坑！说啥是啥！」
萧遥逸骑着他的白水驹，懒洋洋道：「老头，这一路看到野猪了吗？」
朱老头嗤了一声，「鹿台山哪儿来的野猪！... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 8 第二十章 寻事
十一娘见十娘面色狰狞，乌黑的眸子里像有两团火在烧，又想到她曾经把这身体推dao在地丧了性
命，不由心中一悸。可这个时候，却不是退缩的时候，你越是退缩，别人就越觉得你懦弱。 她笑
盈盈地望着十娘：“母亲是有这么一说。也不知道什么时候走。姐姐可是有什么东西要我捎带？”说话
间，十一娘背脊挺立如松，竟然有了一股凛然之气。 十娘一怔。 十一娘却不敢把她逼紧。要
是两人真的闹起来，不管是谁对谁错，总会给人心胸狭窄、尖嘴薄舌之感。要不然，一个巴掌拍不
响，两姊妹怎样就没有一个退一步的。大太太知道了，虽然会怪十娘脾气暴劣，更会怪自己不懂处理
这些矛盾。说不定，还会让自己在大太太心目中的形象大打折扣。 她示弱着退后几步，笑
道：“姐姐难得下楼来，我这里也没有什么好招待的。上次宴请，五姐送了我两包上好的信阳毛尖。
姐姐知道我是个不懂茶的，我喝也就是牛嚼牡丹。姐姐不如尝尝味道如何？要是觉得还顺口，我让冬
青给百枝送去。” 十娘不由冷笑：“到底不同，竟然还有信阳毛尖！”眼底的怒气少了不少。
这人的脾气也是一而再，再而衰，三而歇，你挡得住她第一下，又愿意做低伏小，她的火气自然也就
小... 阅读全帖 |
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u*****y
发帖数: 239 | 9 杂院的特色当然是杂。四面八方的人聚在一处。光说口味，就南甜北咸东辣西酸，各有所好。可杂院人都是过日子的高手。重点在“省”的宗旨一致。俭省引领口味。也圈定卫生标准：没干没净，吃了没病。饼烙糊了，面条煮烂了：“糊饼烂面不伤人”。至于营养，推崇小米：“小米粥”，养人！“要不坐月子都喝小米粥呢。”“一米度三关嘛”。美味最是剩面条：“面条热三遍，给肉都不换”。对付馋虫的办法是“要解馋，辣跟咸”。而无论咸淡都有理“咸中有味淡中香”。杂院的观点：“嗐，多么好的吃食，过了嗓子眼儿都一样！”“香香嘴，臭臭屁股。”
“省”，是两项。一要成本低，花销少，数量多。还得顺口儿。吃的做的都高兴。二要耐饥扛饿禁时候。灌一肚子豆汁，塞一大碗豆腐渣。钱省下了！撒泡长尿，放俩响屁，肚子一瘪，脑袋就耷拉，霜打了似的，蔫了。没了精气神儿。您还靠什麽挣钱？！
杂院，大都本地人少，外来户儿多。山东山西河北籍居多。河南人大批进京，是五十年代初了。大兴土木，建筑员工多河南籍。杂院人过的是京城环境下的农村日子。讲的可是京城的老理儿。老住户不欺生，热心肠，仁义厚道。新住户入乡随俗，按老住户的做派来，不出幺蛾子。老的风气，旧的规矩，一茬一... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 10 发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 网友怒了：中国饭菜在美是下层饭?二鬼子为何自认是屌丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:42:05 2014, 美东)
睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食
品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚
多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上
博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤
。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大
感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化
。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西
好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，
是... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 11 2011年度成都苍蝇馆子五十强完全手册详细名单
01 竹子屋蓧庄风味酒店 祥和里小区 招牌菜：西红柿炖牛煲、老虎菜、锅贴豆腐、
酸辣木耳
02 冒牌火锅菜 双栅子街12号 招牌菜：荤什锦、素什锦
03 毛哥串串香 紫竹西街26号 招牌菜：冒脑花
04 姜蹄花 宁夏街191号 招牌菜：滋补蹄花 by netbusy
05 雨田烧菜馆 华兴正街20号 招牌菜：烧菜，粉蒸肉、樱桃肉、泡菜
06 国土宾馆 浣花北路8号-4 招牌菜：仔姜蛙、大盘江湖菜、盘龙黄鳝、麻
麻辣牛脊
髓
07 何姐冒菜 桂花巷中段 招牌菜：冒牛肉
08 银杏树饺子庄 小南街15号 招牌菜：糖醋排骨、牛肉饺子
09 肖家河家常面 肖家河北街8号 招牌菜：脆绍面、绍子蒸蛋
10 何蒸肉 莲花北路东四街口 招牌菜：粉蒸肉、豆瓣鱼
11 徐妹串串香 春熙路尚都服装城B1楼 招牌菜：牛肉、毛肚、三鲜冰粉
12 重庆砂锅鳝鱼火锅 石马巷6号工商... 阅读全帖 |
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k********k
发帖数: 5617 | 12 发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 网友怒了：中国饭菜在美是下层饭?二鬼子为何自认是屌丝
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:42:05 2014, 美东)
睡前看到一个二鬼子婆姨网上发帖子说舌尖上的中国全是扯淡，中国菜全是穷人屌丝食
品，油腻不堪档次极低云云，高档菜得是欧美牛排之类。话说崇洋媚外之徒，我所见甚
多，但拿中国菜外国菜说事的，我第一次见到。
我工作二十多年，大江南北去过不少地方，虽不能像汪曾祺、蔡澜先生那样，在美食上
博学多闻，但各大类菜系也都品尝过，日常对此较为用心，日常得闲也下厨洗手做羹汤
。至于西餐、日本、韩国料理之类，也大多吃过——不过都是在国内的外国餐馆，最大
感受是，美食还是在中国
按陈晓卿的说法，饮食其实和性生活一样，是完全私密的东西，因此美食完全是个性化
。所以说，美食具体什么标准，其实很难用尺子去衡量。但酒色财气，人性之常，东西
好不好，一般人，只要不是有特别癖好，大致都会有共识，不会分歧太大。
我是经济学发烧友，看东西，手里拿着锥子，看什么都是钉子。譬如美食，在我看来，
是... 阅读全帖 |
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m******m
发帖数: 11847 | 13 煎牛仔骨
先用酱油酒糖腌一下再煎
鱼片蒸蛋
把鱼片腌一下
鸡蛋蒸个7分钟之后加入鱼片和葱，再蒸三分钟
闷两分钟之后拿出来洒胡椒粉酱油之类
葱爆羊肉
泡椒/糟卤凤爪
把鸡爪煮熟了之后放入泡椒/糟卤汁里
泡椒的话需要泡个两三天，糟卤只要两个多小时就好
凉拌黄瓜/佛手/土豆丝/苦瓜/西芹/……
响油芦笋
把芦笋汤熟之后浇上调料葱姜，然后淋油
啤酒鸭
鸭子过水去血之后加入啤酒酱油糖等卤个二十分钟左右
如果愿意的话卤之前先过油炒炒，也可以加点土豆青椒之类
红烧不fancy复杂啊？ |
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c***e
发帖数: 8 | 14 从小在苏南地区长大，来虽然不挑食，但是吃这方面还是比较难养的，几个干粮就能过
一年的生活绝对受不了。所以一到美国就开始尝试各种不同的菜，尽量往所知道的家常
菜方面靠。来美两年，中间也经历过口味荒，还好都持续时间不长。我想总算是过去一
年潜心探究菜谱的心思没有白费，以至于现在还能过下去，虽然想到火锅什么的也开始
流口水了。
最近好多师弟过来才几个月就抱怨说吃时个大问题，做饭就是下面，炒菜就是胡萝卜炒
白萝卜。感觉有必要把我这两年来经实践验证的可行性比较高的菜列一列，此外也希望
大家有什么好的菜谱拿出来共享。
这些菜都是平时方便做，也不用花大成本，适合学生和薄厚。此外在两年中，家里也天
了一个新成员，整个过程顺利平稳，我想这也是我潜心研究菜谱的一个回报吧！
推荐菜单：
大盘鸡 （给力的菜，一天只用做一个）
原料：小鸡，土豆， 番茄（非必要），洋葱，青椒（尖的小青椒最好），蘑菇（非必
要，有了更好吃），番茄酱，油，生姜，花椒（可以不加），盐，糖
孜然羊肉 （营养）
原料：片羊肉，洋葱，盐，糖，油，孜然粒，孜然粉
葱爆羊肉 （月子营养小菜）
原料：片羊肉，葱，生姜，盐，糖，油
苏锅 （给力，晚... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 15 上海风味
上海老饭店（豫园商场）、德兴菜馆（东门路29号）等。
虾子大乌参、扣三丝、生炒草头、竹笋腌鲜等。
京津风味
燕云楼（南京东路）、国际饭店（南京西路）、北京饭店（提篮桥）等。
烤鸭、醋椒鱼等。
广东风味
新雅粤菜馆（南京东路）、杏花楼（福州路）、美心酒家（陕西南路）等。
烤乳猪、蚝油牛肉、烟熏鲳鱼等。
四川风味
洁而精川菜馆（雁荡路）、梅龙镇（南京西路）、绿杨村（南京西路）等。
干烧鲫鱼、龙圆豆腐、五柳鱼丝等。
扬州风味
扬州饭店（南京东路）、老半斋酒楼（汉口路596号）等
蟹粉狮子头、煮干丝、铁板牛肉等。
苏锡风味
人民饭店（南京西路）、老正兴菜馆（南京路山东路）等。
五味三鲜、瓜姜鱼丝、冰糖甲鱼等。
杭州风味
西湖饭店（四川路）、海上明珠大酒楼（南京路福建路）等。
龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等。
宁波风味
甬江状元楼（西藏中路）、沪东状元楼（平凉路通北路）等。
锅烧河鳗、雪菜黄鱼汤等。
安徽风味
大富贵酒楼（中华路1465号）等。
炒鳝糊、葡萄鱼、毛峰熏鸭、杨梅圆等。
素斋风味
功德林蔬食处（黄河路）、觉林蔬食处（金陵路福建路）等。
炒蟹粉、竹荪莼菜等。
清真风味
洪长兴（... 阅读全帖 |
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gi
发帖数: 496 | 16 太阳快要落山了，西边的天空变成了一抹血色。一望无际的晋中平川，风一阵阵刮过，
地上黄黄的杨树叶随风而起，发出沙沙的声音，向路边聚集着、翻滚着。
李宝根在榆次城里卖完豆腐往家赶。他骑着的自行车吱吱呀呀不停地响着，车子后面
放豆腐的木盒和秤、秤盆发出咣咣的不规则的碰撞声。村边一处小院，院北三间矮小的
土坯房，东边是更低一尺的伙房。房子后墙上写着“千万不要忘记阶级斗争”的标语，
这就是李宝根的家了。
村里的大喇叭刚刚开始晚上的广播，“东方红太阳升，中国出了个毛泽东。。。他为
人民谋幸福，他是人民大救星。。。。。。”，东方红乐曲后，是例行不变的播音员声
音“山西人民广播电台，三六五点儿九米，八二零千周，本台第一套。。。”
宝根推开柴门，把自行车立在正房窗户下，撩起门帘进了门。
宝根婆姨名叫兰英，她和一队的妇女们一起去地里劳动，还没有回家，家里就宝根一
个人。宝根又去东边伙房看看，灶台温着的水有一丝声响。他顺手取下挂在脖子上的烟
袋锅，把烟袋锅往装满烟叶和干杨树叶混合的旱烟袋里麻利地转了几下装满、捏一捏，
烟杆由两排牙咬紧了。他从灶台边取一根臭椿树梗，往灶台火里探一下点着树梗，歪着
脖子，叭嗒、... 阅读全帖 |
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M****m
发帖数: 2142 | 17 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [贺节帖] 花好月圆 之 自制中秋月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 3 19:19:05 2009, 美东)
今年中秋和国庆赶到一块儿，阅兵月饼，吃着月饼看阅兵。
刚开始工作，有点小忙，一直犹豫今年是不是要再开月饼工程。
四周前，我家领导却很积极地用“滚蛋法”腌了四十只咸蛋，他说是有备无患，到时候
万一想做月饼，也不至于抓瞎。
看这样子，不做月饼显然是不行了。
滚蛋法制作咸蛋：鸡蛋在45度以上的白酒中滚一下，使蛋壳均匀蘸上白酒，再放入盐中
滚一下，使之沾上盐粒。放入密封容器中于室温下放置两周以上即可。其间尽量避免晃
动容器，以免盐粒脱落。
鲜蛋黄加工：腌好的生咸蛋磕开，取蛋黄，放入铺蜡纸的烤盘中，刷少许白酒以去除蛋
腥味。放入预热好的烤箱中以150度烤5分钟即可。
做月饼，要先熬糖浆，其机理是双糖在酸的作用下转化为单糖，因此称为转化糖浆。买
回柠檬，却发现柜子里还有半瓶去年剩下的糖浆。据说糖浆有发酵过程，越放越香，今
年用正好。
转化糖浆：800 |
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m*y
发帖数: 5861 | 18 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: mey (玫), 信区: gardening
标 题: 我家的大年初二晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 2 19:01:26 2014, 美东)
嘻嘻，本来说大年初二晚餐的，翻电话把大年夜，大年初一，大年初二的晚餐都端上来。
还有门联，也很喜庆。
大年夜下班回家已将七点半了，餐馆打包一个鱼，一个肉，LG做了三个家常菜，两个人
吃了年夜饭。
菜单：
双椒鱼柳（年年有余），咖喱鸡块，番茄炒蛋，开阳白菜，耗油芥兰，饭后水果西瓜苹
果。
大年初一找了个名字很喜庆的餐馆‘聚福楼’跟LG吃了晚餐。
菜单：
豆瓣鱼片（年年有余），鲜笋腌笃鲜，雪菜肉丝年糕（年年高）
大年初二一个国内的朋友带着老婆孩子来我家，跟LG一起做了一桌江浙风味的家常菜。
菜单：
红烧整石斑（年年有余，好大的鱼啊，最大的锅都装不下），糖醋小排，葱爆虾，青菜
蘑菇，雪菜肉丝年糕（年年高，雪菜不是真雪菜，是自己种的小芥菜自己腌的），五香
毛豆，还有一个蚕豆仁雪菜上的羹没上，最后忘了也没吃。
祝大家新年快乐。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 来自主题: ChineseMed版 - 脾、肠、胃 http://f1.net4p.com/gate/gb/www.relativehumanity.com.tw/cm/zhangbutao/prescription/other9.htm
中医世界│首页
作者：张步桃
肠胃系统就像联勤总部，供应所有营养，是营养物质的供应站，这里面涵盖运褕。运输
包括所有消化吸收的营养，全都交给脾脏统筹分配。因此血液里面的血红素、血小板，
太高、太低都不行，白血球也是如此，如果量太高太多，脾脏就会把它吞噬掉。
脾主运化
什么叫“运化”？就是包括营养的消化、吸收还负责运送，所有血液都是由脾统筹分配
。脾脏统筹分配血液，如果临床上常常出现异常出血的现象，尤其是女性，在非生理周
期出现功能失调异常出血的现象，用归脾汤给她吃，就会改善了，那是因为“血不归经
”，不归到正常的血管，乱跑了，才会出现异常出血的现象。
引血归脾就用归脾汤，里面有当归、黄耆用来补血，也用四君子汤来补脾胃。所以有些
睡眠不好的病患，吃了归脾汤后就会睡得很好。又有一说“思虑伤心脾”，因为脾主忧
思，也就是思考，如果没有营养供应，大脑的脑细胞就会缺氧。除非是天生智能很高，
否则一定要有足够的营... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 20 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 21 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 《商业周刊》珍古德专访 (Jane Goodall)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:34:32 2010, 美东)
在世人印象里，珍古德和黑猩猩总是连在一起。但她这次选择了食物，做为担任《商业
周刊》客座总编辑的企画主题，因为她发现，覆巢之下无完卵，地球遭到摧毁，她挚爱
的黑猩猩也将无以为继。而地球永续发展的众多问题，她独到认为，源头是人类的吃。
问：你选择饮食做为本次客座总编辑的主题，为何饮食成为你关心的新焦点？
答：因为我看到有太多地方的孩子，父母餵他们吃的食物让他们致病。也因为工业化，
农、畜牧业使用的化学品流进了河流、地下水、湖泊、海洋，对土地、空气和水造成严
重污染，这些不单单是农业造成的，但是农业和畜牧业造成的污染是最严重的，而农业
和畜牧业都是为了人类的吃。
问：在你眼中，我们的饮食发生了什麼事情？
答：二次大战结束之后，农业运作的方式产生巨大改变。传统农耕是农人以循环方式利
用土地，种田的同... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 22 张 东：中国的“特供”制度批判（之一）
作者：张东 文章来源：中国人权双周刊 点击数： 更新时间：5/20/2011 10:31:53 AM
第一节 “特供”的含义与历史渊源
一、“特供”概念
所谓“特供”（注1），可以从两个角度来理解，一个是指针对上峰的特别供应制度，
或针对上峰的特别供应行为，指的是特供制度或特供行为；另一含义则指通过上述供应
制度或供应行为而供应给上峰的产品，指的是产品本身。后者借用梁文道先生的话说就
是“特别制造以供应上峰的产品简称”（注2）。
结合到中国的“特供”操作或“特供”实践，用通俗的语言来讲，“特供”指的是为共
产党的领导干部特别制造、专门供应的产品，及其供应体系和供应行为。
这里的“特”主要体现在三个方面：第一要绝对安全（绝对安全、万无一失）；第二要
高质量、高水准；第三要方便。为了做到这些，针对特供食品，“特供”体系从原料生
产、采摘、采购、监测、加工、制作、化验、包装、调运、配送、验收等各环节，都由
专职人员、专门车间、专用设备、专库、专车进行，以求“数量、质量、品种、及时、
安全”五个保证，一丝不苟、绝不松懈、全力以赴、万无一失（注3）。
二... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 23 卷四：天坑深井
正文 第一章 十年遗案
在欧阳平的手上，还有一个历史遗案——“4。17”案。
家住三河公社护国大队门头村的阎高山离奇失踪了十天。阎高山，男，三十三岁，此人
从事三个职业，一是挑高箩，二是杀猪，三是劁猪——就是阉割猪。挑高箩原本是他父
亲的职业，他父亲挑不动了，就交给了他，乡下人，普遍都比较穷，一家养一头猪，到
过年的时候才杀，留一点过年让一家人香香嘴和招待客人，大部分卖掉，所以，阎高山
一到年底就扔下扁担和箩筐，到前村后寨去杀猪。
阎高山杀猪的范围仅限于护国大队的七个村寨，另外三个村寨在老山的北麓，附近的村
子里面也有一个杀猪的。到了杀猪的时候，阎高山早出晚归，每天晚上顶多迟一点到家
，但每天都是要回家的，即使挑高箩，遇到远的地方，顶多在外面过一两宿，这种买卖
三，走村串户，靠的是两只脚和一副肩膀，起早贪黑，饥一顿饱一顿不说，遇到天寒地
冻、风霜雨雪，所以，这碗饭很不好吃。
…文…据阎高山老婆田二秀的回忆，阎高山自从四月十七日早上出门以后，一直到四月
二十六日，一点音信都没有。在此期间，田二秀到七村八寨去找，只要是阎高山去过的
村庄，田二秀都去找过，但没有一点线索。阎高... 阅读全帖 |
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p********l
发帖数: 2032 | 24 怎么做，哪里买，比较等等：
http://www.mitbbs.com/mitbbs_search_result.php?cx=partner-pub-9
【 以下文字转载自 Thoughts 讨论区 】
发信人: rodney (||), 信区: Thoughts
标 题: 咸鸭蛋怎么做？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 15:14:19 2010, 美东)
看到网上说的饱和食盐水腌制法。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度
约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛
口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别
香。
白酒浸制法。白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来，放白酒是咸鸭蛋
多出油的关键。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的
鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风
处，约30天即可取出煮食。
我按第一种方法，也加了一点酒，但是29天后，拿出来煮熟，发现一点也不咸。想不通。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 每一位中国人都有关于年夜饭的记忆，这些记忆往往是就着大年三十晚上那一桌丰盛的菜肴蔓延开的，而这些菜肴，在各个家族的血脉里，也都有着固定的名目，许多辈人的口味与习惯，在时间的漏斗里流下来，散发出的香气儿，早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一种光亮，照见父母眼角的慈爱，照见儿时简单的欢喜，照见全家围坐的喧闹……那是中国人血液里最浓的乡愁。
本期，我们邀请几位嘉宾与我们分享他们关于年夜饭的记忆与体味。他们中，有来自海峡对岸的美食作家，有专注于美食节目的导演，有热衷于美食研究的媒体人，也有对美食习俗颇有见地的文化学者。希望他们的文字与情意，能为您奉上一席精彩的文化年夜饭。
——编 者
中国人最温暖的仪式
陈晓卿
“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”幅员辽阔的中国大地，民间百姓的饭食生活尽在村舍市井之间。对中国人而言，盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮，远非食物本身集纳的滋味与能量这么简单。一方水土养一方人，饮食是文化，更是乡愁，这正是我们拍摄纪录片《舌尖上的中国》时最初动念的缘起。
眼下，《舌尖上的中国2》很快就要播出了。可以说，在第一部《舌尖》影响力的基础上，《舌尖2》在筹拍之初就备受关注。我也... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 26 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 《商业周刊》珍古德专访 (Jane Goodall)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:34:32 2010, 美东)
在世人印象里，珍古德和黑猩猩总是连在一起。但她这次选择了食物，做为担任《商业
周刊》客座总编辑的企画主题，因为她发现，覆巢之下无完卵，地球遭到摧毁，她挚爱
的黑猩猩也将无以为继。而地球永续发展的众多问题，她独到认为，源头是人类的吃。
问：你选择饮食做为本次客座总编辑的主题，为何饮食成为你关心的新焦点？
答：因为我看到有太多地方的孩子，父母餵他们吃的食物让他们致病。也因为工业化，
农、畜牧业使用的化学品流进了河流、地下水、湖泊、海洋，对土地、空气和水造成严
重污染，这些不单单是农业造成的，但是农业和畜牧业造成的污染是最严重的，而农业
和畜牧业都是为了人类的吃。
问：在你眼中，我们的饮食发生了什麼事情？
答：二次大战结束之后，农业运作的方式产生巨大改变。传统农耕是农人以循环方式利
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J********a
发帖数: 5208 | 27 食疗价值
1、鸡肉
[鸡的结构图]
鸡的结构图
雉科动物家鸡的肉。家鸡又称鸡。古代分为丹、黄、乌、白四种。目前比较著名的鸡种
，有九斤黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡、浦东鸡、桃源鸡和北京油鸡等。我
国各地均有饲养。杀鸡，去毛、脚的外皮、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟
酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
[用途]用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头
晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水
肿；疮疡久不愈合等。
[用法]煮食，蒸食，炖汤等。
[注意]凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
[附方]
1，甜味乌鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定
，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘平益血；兼用饴
糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意... 阅读全帖 |
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m*t
发帖数: 2464 | 28 花荣与吴用火并的可能性及林冲死于武松之手的内幕——白眼看水浒
盖因世人皆爱表面，不得已取此标题，然绝非哗众取宠，一字一句，除去戏谑之言。皆
有凭有据。借此宝地一吐为快，还望照顾则个.
小白眼中的水浒传
小白眼？呃，不是啦，此“白眼”非彼“白眼”。兰州拙名小白，准备写一些通过三百
度凹透镜看到的变形了的水浒传。当然，题目有些歧义，也可以改为“白眼看水浒”。
也许还是有些歧义，不过，请别计较这个啦，很多事情就是一层又一层地被歧义活埋了
，世界本来就是真真假假、虚虚实实。不摘下伪装，谁也看不出套子里面是人还是鬼，
对吧？
无论世界怎么变化，真正变化的只有时间和空间。“时空跳转，星变月移，天地更辰，
万物昏暮。”声控密码响起，让我们一起进入施老爷子笔中那个山雨欲来风满楼的北宋
年代。众人欢呼，看好汉帅哥去喽，少女吵着嚷着要看林冲，腐女叫着喊着要摸武松，
女王阴笑着要捏燕青…另本时光机器禁止十四岁以下女童乘坐…小白窃喜，众人怒视，
小白慌乱，介个介个，偶不是喜主女，偶是喜宾男也。
第一回 张天师祈禳瘟疫 洪太尉误走妖魔
“话说大宋仁宗天子在位，嘉佑三年三月三日五更三点，天子驾坐紫宸殿，受百官... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 129 | 29 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: LeisureTime
标 题: 蒋方舟：年夜饭
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 18:28:43 2013, 美东)
我十六岁离开家去外地读书，过年是一年到头最大的期待。每年到了接近过年回家的时
候，所有宿舍的人几乎都会莫名其妙地大吵一架，现在想想，大概是所有人的急切期盼
、近乡情怯、积攒了一年的荣耀和委屈，都挤在一个逼仄狭小的空间里，相互挤压碰撞
，难免会走火。
每年快回家时，给家里打电话，我妈总是羞赧又警觉地说：“我们家可小可破了，你别
嫌弃哦。”她是怕我在记忆里美化了家的样子，回家会失望。
怎么会？到底是家。
每年回家是个征程，大包小包地挤上公共汽车，再挤上火车。对家的期待，被回家的艰
辛一点点抬得很高。
在火车站，远远就从一堆拉黑车的司机中，看到我妈接我。从远走到近，我们都在评价
着彼此，我看她老了没有，她看我长高了没有。在走近的一瞬间，我们就迫不及待地迸
发出对对方的评价：“你老了啊！”“你怎么长这么胖了！”
从火车站走回家，不过十几分钟的路程。... 阅读全帖 |
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t****9
发帖数: 4491 | 30 and this
查找讨论区'Military'内， 标题含：'' 作者为：'HenryMITBBS'，'40'天以内的文章
序号 标记 作者 日期 标题
1 * HenryMITBBS Jul 31 民主体制尊重呵护人民，都跪了吧
2 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 李光耀：中国要当中国，不是西方的荣誉
会员
3 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 王林赴港自比斯诺登：我回到内地一定被
捕ZT纽约时报
4 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 菲律宾对151国家地区开放免签证 不含大
陆台湾
5 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 民主体制尊重呵护人民，都跪了吧
6 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 民主体制尊重呵护人民，都跪了吧
7 * HenryMITBBS Jul 31 Re: 菲律宾对151国家地区开放免签证 不含... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 27354 | 31 三国时期，魏國人張揖《广雅》提到饺子这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期
“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的。
中国北方人有冬至吃饺子的习惯[3]。在除夕包饺子，午夜12点开始吃，取谐音“更岁
交子”。农历正月十五為新年后第一个满月，的饺子叫「团圆饺子」。
中国南方地区的饺子是一种日常食品。
其他地区的饺子
日本
日本「浜松餃子」
在日本餃子以烧餃子（煎饺）为主，水饺比较少。在馅裡有猪肉，大蒜，白菜。佐以酱
油、醋和辣油。
韓國
韓國語把餃子稱作饅頭（만두 mandu），以牛肉为馅，并在牛肉馅里加上
大量的辣椒，包的饺子是半月形站着。
越南
以鱼肉为馅，在馅里加大量橙皮、猪肉、鸡蛋。
中亞和西亞
中西亞諸語言，如土耳其語，把餃子稱作Mantı，近似漢語“饅頭”。在蒙古帝國
和帖木兒帝國時期，餃子從東亞傳到了中亞和西亞。這種餃子，流行於烏茲別克、土耳
其、阿富汗、亞美尼亞等國家，多以羊肉为馅，用加拌碎蔥的酸奶煮熟後，澆上黃油，
噴上紅辣椒粉。
俄罗斯
主条目：俄國餃子
馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐、辣椒末，份量較大，湯低為牛骨... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 32 原标题：美国夫妇把中国煎饼带回国 开煎饼摊6美元一个
“药药！切克闹！煎饼果子来一套！”外国人来中国旅游，会把什么带回去作纪念？大
多数美国游客从中国回国带回来的要么是一件便宜T恤，要么就是景区的纪念品。不过
，美国人艾丽莎·格兰迪（Alisa Grandy）的选择却与众不同，她在天津玩耍的时候吃
了煎饼，于是她就偷师学艺把煎饼带回国，开了个路边摊，一个6美元（约36元人民币
）。
煎饼店
据煎蛋网报道，美国人艾丽莎在天津吃了次煎饼果子之后，就把天津的煎饼带了回来。
他们在家乡当地开了个车上煎饼摊Bing Mi，把这种在中国让他们爱不释手的美食带到
了波特兰。艾丽莎的丈夫尼尔（Neal）说老婆从中国回来后整天都在聊煎饼，一边说着
一边往滚烫的铁板子上抹绿豆面糊。这个煎饼车摊是六个月前开起来的。
艾丽莎开的煎饼摊
煎饼是中国北方街边小吃的精髓，但是在波特兰还没有人卖煎饼。煎饼外面是绿豆和小
米制成的面糊制成的脆皮，里面是发酵甜味黑豆酱、辣酱混合着香菜、葱、腌竹笋和蘑
菇。顾客还可以选择甜味梅子酱(非常推荐)。而真正的精华是其中一块大大的方形馄饨
皮炸成的薄脆，吃起来脆脆的非常值得一试。
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k**********4
发帖数: 16092 | 33 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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l******t
发帖数: 55733 | 34 不好吃。鸵鸟蛋也不好吃。鸡蛋大概是可以直接吃的最大蛋了，鸭蛋都得腌了吃 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 35 第五章 基辅悲歌
现在让我们把眼光从斯摩棱斯克投向西南方向的乌克兰。比起几乎全军覆没的西方面军
，西南方面军暂时还是幸运的。虽然在杜布诺的坦克大反击没有成功，但是其实现在西
南方面军还没有大部队遭到合围和歼灭。不过西南方面军的形势也不容乐观：在德军突
击箭头上，红军只有一个乌合之众的卢金集群在抵抗，从卢金集群到基辅则是无人守卫
的真空地带。万一卢金这边有个闪失，那德军完全可以唱着歌儿吃着火锅排成方队走进
基辅。有介于此，西南方面军司令员基尔波诺斯上将决心把部队全面后撤，拉平战线，
到旧筑垒地域去抵抗。
作战部部长巴格拉米扬起草了撤退计划，然后四个集团军，由北到南是第5,第6,第26和
第12集团军，开始逐步后撤。可是后撤的过程中出了严重问题，分配给由穆兹琴科将军
指挥的第6集团军的几个军师和集团军失去了通信联系，形成了分散行动的局面。德军
抓住这个机会，沿着布诺德－捷尔诺波尔公路一下就打进来了，直接威胁在捷尔诺波尔
附近的方面军司令部，而且开始迂回第6集团军的侧翼。朱可夫大将得知了这一危机后
，指责基尔波诺斯“方面军司令员未曾识破和预告敌人德这一行动，是一个很大的失策
”。他建议组织力... 阅读全帖 |
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c****e
发帖数: 9482 | 36 其实是前小区了， 去年年底搬出， 灌水怀念一下。
小区是围着一个人工湖盖的两层的公寓群。我家在二楼，趴在阳台上不仅可以欣赏楼下
日本人在deck上的盆花盆草，还可以撒些碎面包在湖里，随时引来一群野鸭抢食。
小区常驻着两只很肥的白鹅。 因为脖子短，所以肯定不是天鹅了，飞不起来的（我验
证过）。 我认为他们是一对，理由是只有一只会生蛋。 那只母鹅产蛋量挺高，尤其是
秋天的时候，几乎每天都会鬼鬼祟祟的钻到岸边一个固定的草丛里蹲上半个小时。 每
当这时候， 另外那只公鹅就会很警惕的在旁边游来游去， 它不会注意到高处有人偷窥
， 当然更不会意识到窝里的鹅蛋会不定期的少上几个(想来它应该不会数数)。 就这样
， 09年的那个秋天我腌了两罐咸鹅蛋...
这两只鹅虽然体型比野鸭大很多，可是性格温和， 平时和野鸭们一块吃，一块游倒也
相处融洽。 大概是住户们都偶尔喂食，它们只要看见有人现身阳台或者deck， 就会游
过来，同时兴奋的嘎嘎叫。 隔壁楼下的小老印不学好，喜欢引来鹅和鸭群，然后用水
枪打，用棍子挥，然后得意的哈哈笑，十足的坏蛋相。
春天的时候动物们都忙乎了起来，湖里会突然多出很多毛茸茸的小鸭子... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 5586 | 37 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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j********9
发帖数: 18 | 38 打算做点什么给办公室的老外，感谢人家帮忙。刚好家里剩了一些蔬菜（当然还是新鲜
的！），于是决定做点春卷。
原料：
牛肉末 粉丝 香葱 香菇（少量） 胡萝卜 土豆 豆瓣菜（Watercress) 鸡蛋 面粉 淀粉
调料：
盐 味精 糖 排骨酱 料酒 胡椒粉
其实春卷里面放什么很灵活，喜欢吃什么就放什么。我上次放的香菜、豆芽菜、蛋皮，
胡罗卜和黄瓜，老外也很喜欢。
做法：
春卷皮做法网上很多了，用高筋面粉即可。自己google一下，或者去买现成的。
1. 香菇、粉丝提前泡发。
2. 香菇切丁，粉丝用厨房剪刀剪碎，取一根香葱切成末
3. 取两个鸡蛋摊成蛋饼，然后切丝。
4. 将香菇丁、粉丝，葱末放入牛肉末，然后加料酒、盐、胡椒粉、排骨酱（送老外可
以多放点，反正有点酸甜的味道）和一些干淀粉腌10分钟。
5. 胡罗卜、土豆丝，小葱切丝（切丝后泡水,防止氧化变色），香葱切丝。
6. 加热油锅，将牛肉炒至8分熟。
7. 豆瓣菜切碎（我是纯粹因为家里剩了点豆瓣菜--这玩意是不是也叫西洋菜？也可用
黄瓜或者豆芽取代）。
8. 胡罗卜，土豆丝放到热水里抄一下，取出调味。
9. 调点水淀粉和高筋粉做浆糊（ |
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q****i
发帖数: 6923 | 39 三杯鸡
以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯，与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味，浓香
诱人，鲜嫩酥烂。
清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼加调料蒸成。鱼肉鲜红，汤汁清亮，肉质细腻，滋味甜香。
家乡肉
瘦猪肉切片，以南昌葡萄豆豉、鲜红椒片炒制。色泽红艳，肉嫩鲜香，略带辣味。
炸石鸡
石鸡后腿用调料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒盐、番茄酱。色泽金黄，外
酥里嫩，味鲜如鸡。
素烩
石耳、红枣、莲子、冬笋、发菜、百合、花菇、白菜烧烩而成。鲜香爽口。
银鱼藕丝
金黄美观，藕丝脆嫩，鱼味鲜美。
空心鱼丸汤
猪板油、瘦火腿末包于鱼茸内，制成丸状，以鲜汤、菜心、香菇烧烩而成。鱼丸空心，
菜青丸白，清香可口。
海参眉毛肉丸
肉丸形似眉毛，色泽金黄鲜嫩，汤汁中配黑色海参，白色兰片，形美色鲜，海参软滑，
肉丸鲜美，香气浓郁。
清炖武山鸡
原汁原味，汤清味醇，肉质细嫩，含有黑色素及多种氨基酸，有较高营养价值与药用功
能。
白浇鳙鱼头
鳙鱼头稍腌入味，上笼蒸熟，再浇调味汁而成。脂肪丰富，味道鲜美，蛋白质高，肥嫩
可口。
双色蛋菇
鸡蛋搅匀后灌入肠衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、笋片、鸡汤烧烩。外形圆
美，色泽 |
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p****y
发帖数: 23737 | 40 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
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标 题: 《商业周刊》珍古德专访 (Jane Goodall)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 18 20:34:32 2010, 美东)
在世人印象里，珍古德和黑猩猩总是连在一起。但她这次选择了食物，做为担任《商业
周刊》客座总编辑的企画主题，因为她发现，覆巢之下无完卵，地球遭到摧毁，她挚爱
的黑猩猩也将无以为继。而地球永续发展的众多问题，她独到认为，源头是人类的吃。
问：你选择饮食做为本次客座总编辑的主题，为何饮食成为你关心的新焦点？
答：因为我看到有太多地方的孩子，父母餵他们吃的食物让他们致病。也因为工业化，
农、畜牧业使用的化学品流进了河流、地下水、湖泊、海洋，对土地、空气和水造成严
重污染，这些不单单是农业造成的，但是农业和畜牧业造成的污染是最严重的，而农业
和畜牧业都是为了人类的吃。
问：在你眼中，我们的饮食发生了什麼事情？
答：二次大战结束之后，农业运作的方式产生巨大改变。传统农耕是农人以循环方式利
用土地，种田的同... 阅读全帖 |
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q****r
发帖数: 2285 | 41 以前我也带过咸蛋去公司，她们看见好奇问我怎么做的。 得知是生蛋腌了一个月她们
好不理解，一直问我蛋会不会早就臭了，坏了的。 |
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m****e
发帖数: 1197 | 42 谢谢指导。我有4-5年没吃大排了。今晚就去做。
再问一下：
1）是全蛋，还是蛋清？4块排骨1个蛋？
2）不用酱油腌吗？只有盐和油?
3）淀粉可以是all-purpose粉吗？或者self-rising粉？
4）最后下酱油是老抽吗？否则怎么上色？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 43
答：全蛋。4块1个蛋没问题，每块上沾到就行。
答：不用酱油腌。用盐，料酒，油（少量）
答：all-purpose可以，self-rising没用过
答：老抽，生抽都要下点的
ps：大排煎的时候不要过头，每面2~3分钟即可 |
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j****e
发帖数: 12067 | 44 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 45 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 46 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 47 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 49 上次看到盐水腌制法 说加点小苏打肯定出油 还没有试验过。。 |
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