R*****g
发帖数: 682 | 1 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古
代食谱，精致浪漫的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象
。同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观，
与现代很多健康养生理念十分相近。而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多
精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡
帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。另一位在自
己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》中，黄蓉为师父
洪七公费心制作了多道美食。2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《吴
... 阅读全帖 |
|
R*****g
发帖数: 682 | 2 文人掌握美食话语权
曹丕在《典论》中云：“一世长者知居处，三世长者知服食。”便是说，三辈子做
官，方懂得穿衣吃饭。
中国美食史上，掌握话语权的并非厨师，而是文人。他们中的多数人并不会做菜，
但对美食却有着天然的热爱和追求。凭着手中的一支笔，他们为后世留下了一篇篇或臆
想或具操作性的菜谱。
袁枚的《随园食单》，以其条理清晰的讲解成为离我们最近的古代食谱，精致浪漫
的江南菜式让如今的不少女性对这位隔世“大厨”充满了迷恋和想象。
同样是清代的美食家，李渔的《闲情偶寄》“饮馔篇”则提倡清淡、自然的饮食观
，与现代很多健康养生理念十分相近。
而元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》则记录了很多精致而朴实的太湖菜，比如烧鹅
、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，现代的“苏锡帮”菜肴多出自这本菜谱。
文人菜系中最为人熟知的当属“红楼菜”。《红楼梦》中的食谱菜单受到考据学家
和美食家们的重视和青睐，有关这一菜系的研究专著洋洋洒洒不下几十本。
另一位在自己的小说中大费笔墨描写美食的作家是金庸，在其作品《射雕英雄传》
中，黄蓉为师父洪七公费心制作了多道美食。
2011年5月，800年前一本记录金华主流菜系的古菜谱《... 阅读全帖 |
|
s***l
发帖数: 22 | 3 记得小时候大年初一 很早就要起来拜年。爷爷奶奶深夜一点就起来包饺子， 包完饺子
，我们就起床穿上新衣服，给爷爷奶奶、爸爸妈妈磕头拜年，拿到崭新的压岁钱，高兴
得不得了。
然后吃饺子，吃完了，三点就出门拜年啦。那个时候，一个村里就像一个大户人家，差
不多都是一个姓。
就像这儿过鬼节挨家讨糖一样，我们也是一家一家的敲门拜年，长辈们受拜后，就给些
压岁小钱，几毛，几元，渐渐涨到几十元……到现在已经成了数百元，孩子们也不再磕
头而改鞠躬了。我们拿到钱就去小店里买些鞭炮，零食，玩具。
那时，没有电灯，没有月光的黑夜，如果没有手电，走在田埂上就不敢迈出下一步，所
以电筒都要栓个绳子牢牢地挂在胸前，万一失手掉到地上，滚到哪儿，摸都摸不到，然
后非得摔跤不可。
拜完本村的，就到邻村拜，尽管不同姓，但也是姑姑婶婶嫁过去的，远房亲戚到处都是
。如果拜到亲戚家，有时会用酒酿煮蛋招待，吃完了，远亲们总要送得很远，依依不舍。
到了初二就是嫁出去的姐姐妹妹们回娘家拜年，带回娘家的年货就是腊肉，自己田里的
蔬菜，还有就是村里，哪个人家杀猪，买来的一小条猪肉。那时候太穷，平时饭桌上见
不到一点荤，到了年底，养了一年的... 阅读全帖 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargo... 阅读全帖 |
|
j****s
发帖数: 881 | 5 我上次也带了腊鸭腊肉火焙鱼，包装成糖粒子状的豆干鸭菌子小鱼干，也顺利过关了，
下次还是别带了，提心吊胆的。 |
|
z****i
发帖数: 5193 | 6 馋猫来了，呵呵。
蜜猪是韩国烧烤，个人觉得韩国菜的花样还是太少了，人太多围着两口炉子也不方便。
洪福湘园的菜还是不错的，环境也很好，不过最好大家身上带些现金，否则刷卡太多的
话会给脸色看，这家的菜我比较喜欢毛氏红烧肉，腊鸭，武陵鸭，萝卜干炒腊肉，好像
有道比较辣的活鱼也不错，忘了名字了。恩典园是川菜和台菜比较多，餐馆装修环境一
般，店面比洪福湘园小，推荐菜有台式炒鱼片，咖哩牛腩，XO酱海鲜，客家豆腐。
VA
餐。 |
|
e***e
发帖数: 3872 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 8 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Returnee
标 题: 广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 27 01:39:01 2011, 美东)
2011年4月26日，白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人
反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上
。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。
http://money.163.com/photoview/0HH40025/1508.html#p=72KSIAT00HH |
|
d**e
发帖数: 863 | 9 【3】黑社会擅自流着道德血液
新华网：云南曲靖李克金等人非法开采煤炭资源，其骨干
成员发展数十名社会闲散人员为其成员，并要求成员不准
吸毒、不准赌博、不准偷、不准抢，成员吃喝玩乐由组织
买单，受伤、生病有医疗费用，甚至因违法犯罪被关押，
组织还提供生活费用。
【5】广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉曝光
随意堆放的腊肉，砧板上摆放着农药敌百虫和着色剂，多包
亚硝酸盐散开着，腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中……
这是广州市白云区太和镇大源新村一个非法腊肉加工点的
炮制现场。
2011年4月26日，白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉
腊鸭地方作坊。仓库内的砧板上，摆放着农药敌百虫和
着色剂，其中敌百虫有7瓶尚未打开，两瓶则已经用完。
红色着色剂有3盒，都剩下大约一半的量。1公斤每包的
亚硝酸钠也有15包，剩下的几包已经打开。
“湖南乡村辣味”就这样“出炉”。该作坊一员工称，他们的
肉不仅可以在农贸市场内售卖，也可以上架超市，附近一间
名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他们的
货物
【11】迫在眉梢
河北男子孙文辉为救患病儿子劫持红基金工作人员。时隔
27天后，他表示想当面说声“... 阅读全帖 |
|
p***e
发帖数: 579 | 10 写的好！
我喜欢客家菜。你的第二段看的我眼馋死了。
炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的
区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤，
再加陈皮老姜焖），
只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上
是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
。 |
|
j********n
发帖数: 255 | 11 说的是啊
很对
农村过年很热闹
炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的
区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤，
再加陈皮老姜焖），
只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上
是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 12 大哥，原材料都要花钱的，除非自己养猪，养鸡，种菜。
炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的
区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤，
再加陈皮老姜焖），
只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上
是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
。 |
|
k***n
发帖数: 11247 | 13 祝你传到下一代
炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的
区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤，
再加陈皮老姜焖），
只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上
是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
。 |
|
d*****g
发帖数: 4364 | 14 真正好吃的东西在农村，不过这些好东西很快会消失，年轻人都到城市里了。没有传承。
炸饺，炸糖丸，如何把活鸡加工成白切鸡豉油鸡手撕鸡，知道童子鸡杭鸡老母鸡乌鸡的
区别，如何做腊鸭腊肠，如何做客家肥猪肉， 扣肉，如何做狗肉（用干稻草火预烤，
再加陈皮老姜焖），
只是广东山区的几乎任何一个文盲成年人都很擅长的生活常识的一小部分而已。 以上
是基本的家务， 成年了还不会做就会被村人耻笑。
。 |
|
|
q*******n
发帖数: 20306 | 16 从微观的角度看，知识技能的传承与传播好难。
我老家是粤北山区客家，我祖父一辈的传统， 到我父辈，失传70%，到我这一辈，失传
95%。
例如祖父辈的建筑技术，80年前，我家所在的村也就200人口，那两百人，基本不用请
外部劳力，就能自己动手，用古法建一栋可供200人居住的夯土+青砖+木构+青瓦的围屋
（不知道客家围屋为何物的读者，自己Google图片），并建一所占地300平米的祠堂。
这两栋建筑目前还在，虽然年久失修破败了，我去参观，还能想象到当年的豪华。 这
类农村老建筑，基本上全国各地都有，我的家乡本穷弱，建筑的气势也不如别家，没任
何可吹嘘的。 我的父辈基本已经不会造这类古建，至多有能力简单维修一下。 我这
一辈的人，对这些古建基本一窍不通，连简单维修的能力也没有因此，这类民族风格的
古建，爷爷辈几乎人人都会的，现在的年轻人基本无人懂，失传了。 不仅我们村如此
，全国都是类似。 以前一个小村就能自己用古法建个庙， 现在如果想修复一个古庙，
拿着大笔经费，跑遍中国也找不到几个有能力承建的工程队， 连仿古木匠都难找到。
小村文化的其它方面，原本很平常的技艺，例如主持祭祀，巫婆神汉驱... 阅读全帖 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 17 饮食文化是植根于民间的。
我家乡的农民， 都会做几十样菜。 过年过节的各种食品都是自己家做的， 狗肉腊肉
腊鸭自己做， 菜干自己晒， 咸菜酸菜自己做， 米酒自己酿， 茶叶自己炒， 日常的
凉茶是自己上山采来自己煮的。
， |
|
t********n
发帖数: 1524 | 18 你们跟我比，那真是弱爆了。虽然我路不长，2000年从武汉回广州，绿皮车也得13个小
时，可是我带着两个大行李包，还有一台电脑主机，四只腊鸭，还有一只羊。不容易吧
，武昌上车的时候差点没把我整残废，那么长的过道，那么高的台阶居然全然没有水泥
滑道，全是一脚一脚走过来的。上车了，安顿这些东西也不容易，硬做了13小时不吃不
喝不拉，没地方拉，厕所都被人给占满了，虽然我就坐在靠近厕所的第一排，别说上厕
所，站起来都不容易。
喔，这只羊是已经剥皮了的 |
|
l******t
发帖数: 55733 | 19 此人应做成腊鸭后挂炉
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 20 你如果认识一个英国人，让他送你一个礼物，这个礼物必须代表他认为的英国的文明。
我估计他会经过深思熟虑后送你一盒英国产的茶叶。 他会告诉你，茶叶这个东西高雅
，英国只有这个东西拿的出手。
而你作为中国人，如果送一件礼物给英国人，而这件礼物又要代表中国的文明，你的选
择很多， 你可以送他一盒茶叶，一件瓷器，一件仿兵马俑，一件书法作品，一条丝绸
围巾，一双精美的筷子，一个小玉器，一个青铜器，一件红木家具， 一枚方孔的古铜
钱，一个石刻的印章，一副麻将， 一瓶茅台， 一只腊鸭，也可以为他炒个中餐凑数。
相对来说，英国人没有拿的出手的能送给你的礼物，如果这个礼物必须代表英国的文
化。
英国都没有文化，美国更是没有，美国总统送给中国元首的礼物也许是一付围棋，却拿
不出任何能代表美国文化能摆的上台面的东西。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 21 啥叫方便啥叫不方便，来美国之后， 才知道在美国生活非常不方便。
你家如果有老人从中国来美国探亲， 问他们觉得在美国生活方便吗？用马桶方便拉屎
吗？能搞清美国水龙头的旋转方向吗？方便买菜逛街吗？容易找到人聊天搓麻将吗？能
在公园跳集体舞吗？有开水泡龙井茶吗？有现杀的活鱼活鹅吗？能吃上小葱拌豆腐吗？
能自己养几只鸡吗？能自己做腊鸭吗？看病方便吗？ |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 22 我发现版上的很多人对腊肉腊鸭和菜干毫无印象。 没见过也没吃过农民几乎家家都有
的东西。 |
|
|
e****e
发帖数: 2010 | 24 Grant上有一家不起眼的广式的餐馆， 叫Bow Hon， 那里的腊肉腊鸭特别好吃，每次去
都点，其他的菜一般。
R&G也行。 |
|
p******z
发帖数: 165 | 25 吃饱喝足, 开始上菜. 只是今天是临时想到贴这个帖子的, 所以冰箱里有啥就将就地烧
啥了.
第一道菜, 腊鸭 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 26 狂赞腊鸭。我要方子。
周内, 准备每天上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍
. |
|
|
h*****m
发帖数: 452 | 28 求 腊鸭滴方子 ～
周内, 准备每天
上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍. |
|
h*****m
发帖数: 452 | 29 求 腊鸭滴方子 ～
周内, 准备每天
上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍. |
|
h*****m
发帖数: 452 | 30 求 腊鸭滴方子 ～
周内, 准备每天
上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍. |
|
h*****m
发帖数: 452 | 31 求 腊鸭滴方子 ～
周内, 准备每天
上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍. |
|
h*****m
发帖数: 452 | 32 求 腊鸭滴方子 ～
周内, 准备每天
上晚餐, 以总结自己多年的煮妇生涯. 饭菜都是家常的, 希望大家轻拍. |
|
d*i
发帖数: 9453 | 33 估计要好吃，还得弄点儿其它腊味来一起作，
比如腊鸭腿啦什么的 |
|
S*******a
发帖数: 85 | 34 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
|
|
r****o
发帖数: 3918 | 36 美国能买到的。
我想吃话梅，不咸的。
还有橄榄。。
牛肉干豆腐干大家有推荐的牌子吗？
有推荐的买零食的网站吗？
过年腊鸭腿是一定要买几个回来蒸的。
其实我最想吃的是酥角，炸的，里面有花生什么的。。那个皮是用杯子盖出来的。
可惜都很多年没吃过了。真香
哪里都买不到啊 |
|
r****o
发帖数: 3918 | 37 最爱喝西洋菜汤了
西洋菜煲牛展，在加点腊鸭
一屋都香了 |
|
|
|
|
s**r
发帖数: 60 | 41 发信站: 南京大学小百合站 (Wed Sep 18 17:07:29 2002)
宜昌风味小吃
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃
，
武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜
，
一大 碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以
分
量计算。 另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其
做
法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种
调料 ，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。 这一
份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒
圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八个）
，
很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆包子有数
百 年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有
。 |
|
p******m
发帖数: 544 | 42 来自主题: LosAngeles版 - 湖南土菜馆 我和老婆在那里吃三个菜
爆椒肥肠，酸豆角炒腊鸭，还有一个墨鱼排骨汤
觉得很不错，前两个够辣，后一个味道也很好，份量很足
可能是很久没吃这么辣的菜了，感觉很好 |
|
a******o
发帖数: 7982 | 43 接着说colima那条街哈。其实我已经写烦了，真心觉得码字辛苦，但是还是觉得应该写
完整。
从最西边的哈岗大华
大华旁边的那家忘记名字了，最好吃的是煲仔饭，是东区的No.1, 而且我最喜欢的还是
最基本的腊味煲仔饭。西边的解放区没吃全，也不好比较，但是我觉得这家腊味，腊鸭
什么的做的比较地道，比什么数码煲仔饭饭呀都要好。
在旁边就是港式西餐大班小厨，港式西餐都那个调调，木啥特别的。以前在香港广场里
面的分店有个腊味藕片不错，现在也关门换店了。
在旁边就是我觉得东区做巧克力蛋糕最好的那家。我没吃什么西边解放区的蛋糕店，没
法和西边进行比较，但是我觉得就口感质地，用料，和我吃过的米其林3星餐馆比较，
那个巧克力蛋糕做的是相当不错的。西边解放区能做的更好的应该有限。
在旁边tea station,前面写过了。在就是口品。说实话，口品的那个烧鸡被评为天上美
味，我真是觉得一般。饺子也一般，所以我去过2，3次后就再也没去过，而且在想遍不
知到吃什么的时候，也木想起这家。但是我知道可能有人超级爱，我有个朋友，还每次
从cerritos开过来吃，说什么超级好吃，但是我知道她本身就是喜欢吃饺子的人。对... 阅读全帖 |
|
F******n
发帖数: 346 | 44 补充几点
1) Joy luck（川菜不错）去过 >２０次
凉菜 很不错（４。５／５）：推荐
麻辣肉干（５／５）， 夫妻肺片（５／５）， 口水鸡（５／５）， 香菇素鸡（４／
５），蒜泥白肉（３。
５／５）
热菜一般 （３。５／５）：推荐
泡椒鱼片（５／５）
２）东兴园 （东北菜（肉菜）不错） 去过 ２次 就不平分了
东坡肘子， 红烧肉， 锅巴（？），梅菜扣肉， 松仁玉米
4。翠亨村 去过 ~２０次
凉菜不错 （４／５）： 推荐
招牌菜：麻辣牛筋（５／５）；其他：夫妻肺片（３。５／５）；凉拌海蜇（3.5／５）
热菜不错 （４。５／５）
五更肠旺盛（５／５），香芋腊鸭（５／５），麻辣鸭舌（５／５），香菇丸子（？）（
５／５）；八珍豆腐
（４／５）
waiter 很健谈， 上菜慢，人多，最好预约
5。金满楼（Lulu）：
凉菜不错： 推荐
二姐兔丁（５／５），麻辣兔肉（５／５）
服务态度 terrible |
|
M******2
发帖数: 952 | 45 上次跑去Chinatown想买瓶高粱用来做腊鸭腿。。。。死贵。。。。这国内就10几元。
。。这里居然30-40刀。。。
立马换5刀的vodka..... |
|
|
p*********8
发帖数: 3365 | 47 俺很喜欢吃广州的皇上皇腊肠和腊鸭，不知能否邮寄来美国？试过坐飞机过海关被没收
，如果邮寄可以的话还是很想寄些过来.. |
|
|
m*****i
发帖数: 1222 | 49 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Returnee
标 题: 广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 27 01:39:01 2011, 美东)
2011年4月26日，白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人
反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上
。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。
http://money.163.com/photoview/0HH40025/1508.html#p=72KSIAT00HH |
|
e****e
发帖数: 3450 | 50 我也是,来美国前没吃过剁椒鱼头,倒是家里经常作什么豆豉辣椒蒸鱼什么的,红色多辣
椒一般就是吃辣椒萝卜,棕色的作麻辣仔鸡.
韶山冲去过一次,没想再去,故香居也是.奇峰阁还是比较正宗的,刀豆白辣椒干豆角腊鸭
子都还可以.剁椒鱼,黄闷鲫鱼和萝卜丝鲫鱼汤都还比较正宗做法,就是贵. |
|
