n******m
发帖数: 1551 | 1 １，肉夹馍
２，炸肋排
３，椰蓉cookie
黄油cookie（或者是creamcheese cookie，小兔的有葡萄干）
牛肉干
八宝饭
４，草梅味的布丁蛋糕 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 2 keyfood上好的牛肉 2.99/lbs，猪肋排1.99/lbs很多肉
番茄 大中华有 0.99，1.99，2.99/lbs几种 |
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s*********e
发帖数: 6149 | 3 我早就说了，他可以随便外遇，别染上病就行了！
他号称身高170，长的两肋排骨，外遇没机会，找鸡没钱！ |
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J***u
发帖数: 51 | 4 利用烤箱做佳肴（烤兔肉）
女儿家有一个大烤箱，烤箱上面有四个电炉灶，内置在玻璃板下，这就构成带烤箱的
灶台。这是美国居民家的灶台。其特点是没有明火，比较安全、清洁、卫生。缺点是没
法用大火急炒蔬菜或油炸食品。灶台上方也有脱排油烟装置，墙上出口洞有时看得见外
面的光线。烹饪食品，做糕点就用此带烤箱的灶台。灶台旁还放了一个小烤箱，用来加
热切片面包等。
我初到美国时，不知如何用烤箱做佳肴。有一天，与女儿同住的一个姑娘说要烤豬肋
排肉吃。我就在旁观察她做的整个过程。先根据网上介绍的配方，把调味料安比例准备
好；然而把整个肋排一条条割下，用调味料腌好，用锡纸包好。可以当场烤，温度取高
档，时间一小时左右，也可以今天不烤，放在冰箱冷藏到明天烤。烤好后，冷却一下，
再拿出来吃，味道很香，肉不老，但有咬劲。她一个姑娘一次可以吃5-6条。对血脂高
的老人，吃一条就很饱了，太油。
有一次我和女儿在亚洲超市购物，发现有冷冻的兔肉供应（整只兔子肉），价格在8
美金左右。我想起食疗书中介绍过：女性食用兔肉特好，因为其富含蛋白质比一般鱼类
都高，而脂肪、胆固醇含量低，有滋阴凉血、益气、解毒去热的功效... 阅读全帖 |
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d*****3
发帖数: 710 | 5 不能接受有土腥味的肉，还是牛、羊肉烤着比较好吃吧，喜欢牛、羊肋排肉，味道很不
错。 |
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m********l
发帖数: 848 | 6 第一盘：香菇笋炒肉
第二盘：三色蔬
第三盘：咸肉腐竹炒
三盘家常菜做法除了咸肉之外都很简单，我想不要需要赘述了吧。就直接说说咸肉的做
法吧!
原料：
三层五花肉、肋排或者杂排、瘦肉都可以（炒菜或者蒸千张用五花肉，排骨烧汤、做腌
笃鲜好，瘦肉比较柴，没有五花肉好吃）
配料：
花椒、盐
做法：
1。炒盐：花椒和盐炒出香味，趁热均匀抹于猪肉上，以入味（注意：猪肉无需洗净，
遇水容易变质）。猪肉与盐的比例为：1公斤肉半两盐（盐要放足量，否则肉易坏，干
燥寒冷的地区可以适量减少盐量）
2。洒少量白酒在肉上
3。放阴凉处腌制，隔三差五给肉翻身，肉多的话，肉上需放重物，如石头或者盛满水
的饭盒，反之则不需要。我这次做了1斤咸肉，直接放于保险盒内即可。
4。等待10天半月即可食用，但最好是一个月。腌制猪肉的盐卤还可以腌制其他的肉类
，如家禽，味道一样好。
PS：煮饭时等饭七成熟的时候可以加入咸肉薄片，这样蒸出来的米饭都很好吃。 |
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m*********r
发帖数: 38 | 7 一如既往的省时省力的家常菜，菜谱等有时间了来补，先上图吧
西芹百合跟红烧鸡翅在同一张图
猪耳被我卤得有点过了，软软的口感不错，但是切细了就断，于是就成了麻辣耳块了，囧
红烧鸡翅
原料：鸡翅一盒（最好是翅中，全翅的话要把翅中、翅根和翅尖剁开）姜 蒜 料酒 盐
糖 植物油
1.鸡翅泡血水洗干净，用料酒和盐腌大约半个小时。
2.炒糖。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入
洗干净的鸡翅，中火翻炒。
3.加少量老抽，翻炒均匀，再放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块
突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水淹没鸡翅就行。
4.放入姜片、蒜瓣，中火炖鸡翅，炖到鸡翅烂了后改大火把汤汁收浓起锅。（我起锅时
把姜片和蒜瓣拣出来了）
嫌炒糖麻烦的可以用在热水中加入红糖代替炒糖，炖出来色泽也很诱人 |
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h*******e
发帖数: 153 | 8 1，梅菜扣肉；
2，香辣牛肉脯；
3，泡椒凤爪；
4，干爆虾；
5，烤肋排。 |
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b******n
发帖数: 158 | 9 是Spare rib 和baby back rib吧，两个都叫排骨，来自于不同的部位。
Spare ribs are cut from the belly of the pig—where bacon comes from.
Baby back ribs are cut from the loin section—the place where pork chops
come from.
Baby back rib肉嫩一些，一般是一根根的长骨头上带肉，应该是国内所谓高级的肋排
。比较适合于烤着吃。Spare ribs 肉多，肉质比较紧，有点老，还带有软骨，而且长
骨头呈扁平状，没Baby back ribs 的骨头硬，比较好切断。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 11 羊肋排吧，我也不是很明白的说，看起来觉得嫩就可以用呗 |
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q*****d
发帖数: 749 | 12 walmart
是羊肋排
但是比较肥
还是不肥的好吃啊 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 13 烤了一下午，外焦里嫩滴
1，分别将羊肉肉肋排油盐酱料等腌制，羊肉加上孜然，等一会
2，羊肉用串子细细串好，肉排斩成小些的块，上火碳，烤架上架，我铺了锡箔纸，不铺也可以不过要控制好火候
3，旺火烧热，细火慢烤，过程中翻面，刷油，细撒辣椒沫，孜然怽，根据自己口味可以轻可以重，小心别糊了，呵呵
4，芦笋洗净，切断，培根切小片，一段芦笋一片培根裹上，上架，翻过身就能吃，培根本身有盐，什么都不用撒，吃起来芦笋清脆，培根翠香，很好吃，一会就没了，呵呵 |
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w****q
发帖数: 169 | 14 昨天，Walmart买了新鲜的肋排，做了LD爱吃的糖醋排骨，曰：又糯又香，味道好极了
！ |
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c******h
发帖数: 4573 | 15 中国店买的小肋排，洗净，泡水，沥干。
加生抽，盐，料酒，生粉，胡椒粉，花椒粉一点点，加葱姜水腌制一夜。
再腌制好的排骨上撒上地瓜粉，这个不要使劲搅拌，防止地瓜粉散开。
起油锅，180度左右先把排骨炸一边，捞出，沥干油，有水会从排骨表皮渗出。
油温拉高，排骨再入油锅炸到表面呈金黄色。捞出沥干。
另取一口锅中火，把排骨倒进去，在加入切好的蒜末和青椒末。
用排骨上的油炒熟蒜末，青椒末。不用另外加油炒。
等到蒜末炒香，或者呈金黄色。就可以出锅了，出锅前可以加点花椒盐。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 16 肋排啊，给T-bone你吃，店里就关门了。
costco也有卖的，short rib,你自己去看吧。 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 17 本人身居敝村，孤陋寡闻，不知美帝有何高档餐厅，价位如何？
我去过本地据说最好的一家西餐厅，Appetizer点了蒸牡蛎，Entree点了烤羊肋排，还
点了汤，奶酪和红酒，一共70刀。这已经是我在美帝吃过最贵的一餐了。
但是回想在中国，高档餐厅随处可见，徐州这个三线小城，也有样样红，随便吃吃就人
均上千的。
南京更不用说了，阿一鲍鱼，谭家菜根本望而却步。那种名不见经传的小饭店也有相当
不便宜的，比如大林料理，人均150以上，鸿霖虽然是巴肥，但是品质与美帝的中餐巴
肥不可同日而语，还有静心莲的素菜，一人150基本上吃不饱，粤和鸿，向阳渔港也都
不便宜，不过菜做的非常精致，环境亦上档次。
法国有血鸭，鹅肝，松露蘑菇什么的，估计也是贵到让人仰视，不知道美帝有什么品味
，品质都一流的餐厅，让我以后有机会也去尝试一下...? |
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l*****j
发帖数: 5163 | 19 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 20 蔡澜说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”
羊肉可以说是冬日滋补的最佳肉类，有益气血、补虚损、温元阳之效。不过在南方料理
羊肉，一般会放些甘蔗、马蹄等清润的食材，因这边天气和暖干燥为多，要兼顾养阴润
燥，今天介绍的这道甘蔗清补羊肉汤，加入甘蔗、马蹄、玉竹、沙参、枸杞子等，清润
平补、养阴生津。
做法：
1. 羊腿洗净，斩块，汆水捞起；
2. 甘蔗洗净，斩成五六厘米长段后，再剖开几块；
3. 马蹄洗净，去皮；玉竹、沙参和枸杞子洗净备用；
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；
5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味
食用。
功效：
健脾生津，益气补虚。
●美食科学堂
煮羊肉加甘蔗 消热去膻
羊肉味道的个性极强，据说没什么肉能跟其相比，这么强烈的个性自然有人不爱有
人受落。但蔡澜就说“羊肉不膻，女人不骚，都是缺点。”这当然是极爱的人才会下的
结论。
南方人的口味偏清甜，焖煮肉类也偏爱甜，像料理羊肉会下甘蔗、马蹄等，带出天
然的甜味，当然这也有地域气候的因素。南方冬天多和暖干燥，若进食过多用八 角、
花胶等香料炮制的羊肉，味道自然不错，但会惹来燥热，而加入甘蔗、马... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 4751 | 21 一周grocery都有打折日，遇到好的日子，肋排0.99/lb，一般价1.29/lb，2块多都是贵
的。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 23 烤排骨（甜口味）：猪肋排一扇。用酱油，糖，蒜，五香料，叉烧粉腌过夜。烤箱预热
350F，烤制1小时。用蜂蜜均匀刷一下，再烤15分钟。翻面，再刷，再烤15分钟即可。
拌生菜：生菜洗净，过一下开水，切好。用酱油，盐，糖，酸辣汁，辣椒油，花椒油各
少许拌好。
炸薯饼：超市现成品。 |
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c*********0
发帖数: 923 | 24 菜园里的豆角不给力，长的，短的，圆的，扁的，凑一起不够炒一盘。挂上面糊，炸炸
吧。
我自己起的这个名字，叫豆角酥。刚出锅时，外焦内嫩，炒豆角的调味料遮了豆角本身
的味道，这个豆角的味道很浓。
做法，面粉，一点盐，加水和成面糊，豆角放入面糊，等油稍微滚开，放豆角，炸。
剩下热油，和一些面糊，不要浪费了。一块猪排，不是真正的肋排，老美BBQ用的片片
猪肉，均匀撒点点盐，也可不撒，放入面糊， 炸。变色后捞出，继续加热油，等油微
微滚开，再次放入肉排，颜色变金黄捞出。 切成条状，完成。
做法简单，味道还不错。没有很多调味料的干扰，都是原味的。猪排炸的时间不要太长
，鲜美多汁呀。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 25 如果是大城市，找找local的羊店，一整只40磅估计也就100刀左右，
40个人也够吃了。小肋排一根根片下来，烤了吃，也是绝佳 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 就是比较重的中式菜刀
嗯， 我有2把中式菜刀， 1把薄的随便切切， 1把厚的专门砍骨头 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 用巧劲啦， 不是硬劈的
用刀后部的尖尖， 正面砍一下， 反过来用一部位再砍一下就断了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 你看我照片里的， 也不是齐的
大概差不多的地方， 自己会断 |
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a***y
发帖数: 2803 | 33 妈呀,这么复杂,还要上高压锅,之后还要收汁...我懒,看来做不了这个菜了. |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 一看图片，口水就哗啦啦滴~
幸亏干吃完饭，不然搞不好跑到超市买排骨去了~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 呵呵， 这个不算复杂， 不用高压锅也没问题， 就是时间长点，费电 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 40 嗯， 是有点
但，没有办法，华人超市买了好几次肉都不行吖 |
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a******a
发帖数: 2067 | 41 好漂亮的颜色！
lz用的是玫瑰腐乳么？只有白腐乳的飘过 |
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