k******g
发帖数: 659 | 1 都是圣诞前做的。很有节日气氛。。
原料：黄油120克、糖粉60克、盐少许、蛋23克、香草精少许、低筋面粉180克。
表面装饰：蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。
⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛备用。
⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀。
⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。
⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。
⒌冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。
⒍用各种形状的压模压出饼干坯，移至烤盘上。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
⒏出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。
⒐用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。
后来糖霜有点干了，挤上去很不平滑，也没耐心重头再来了，就这么着吧，哈哈。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 2 从前看过一个菜谱，用淀粉做糖霜花生，自己按照这个方子成功炮制出了糖霜花生，可
是我总是想：如果没有淀粉，那么我也可以弄出一层糖衣吗？今天我就试验出来了不用
淀粉给花生穿上厚厚的衣服，而是用糖衣。
糖和水的比例1：1。倒入大炒锅中，然后大火烧开，当水分蒸发到糖水变浓稠的时候，
就可以加入生花生了。花生不用去红皮哦。
一直大火且不断用铲子搅拌，怕糖粘底。
锅底快干的时候，锅边结了一层白色的糖，这时候调中火炒制花生。炒到花生很香很脆
即可。 |
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h*******t
发帖数: 12 | 3 请问大家知道一个叫做氨糖霜的治膝盖痛的药膏么
我的外婆膝盖痛，她用了据说是别人从美国带回去的一个叫氨糖霜的东西（外涂的），
说非常有效。我百度过，说是美国的技术，可我就是找不到这个东西叫什么英文名，在
哪里买？
我外婆80多岁了，现在膝盖痛不能走路，她说这个膏非常好用，急着我给她买。麻烦大
家知道的朋友帮忙一下！谢谢了！ |
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h*******t
发帖数: 12 | 4 请问大家知道一个叫做氨糖霜的治膝盖痛的药膏么
我的外婆膝盖痛，她用了据说是别人从美国带回去的一个叫氨糖霜的东西（外涂的），
说非常有效。我百度过，说是美国的技术，可我就是找不到这个东西叫什么英文名，在
哪里买？
我外婆80多岁了，现在膝盖痛不能走路，她说这个膏非常好用，急着我给她买。麻烦大
家知道的朋友帮忙一下！谢谢了！ |
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W******e
发帖数: 529 | 6 糖霜的素质太低!
能与周立波，莫虎之流鬼混；
并因屁大的小事，与这类人展开口水大战，
就足以证明了这一论断。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 7 真好看哦
不过能问一下，你会吃吗？说实话，这些年我对美国这种糖霜饼是越发不喜欢了。看着
倒是不错。 |
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a****i
发帖数: 331 | 8 因为当了新妈，好久没来了。今天来转转，贡献一个美味小吃--糖霜花生。看球赛，看
中国好声音，吃上这么一份小吃，美哉快哉。
附川北凉粉一份，炎炎夏日，吃得爽口，辣得舒心。
做法很简单，10分钟内搞定。
1、冷油下花生，炸，至花生变色或开口即好（3分钟左右）；
2、糖和水4：1比例，调好，入锅，烧热至糖水出大泡，放入炒好的花生，拌匀即可。
TIP：
1、烧至糖水很关键，一定要使糖水出大泡，如果时间不够，糖就是沙的，不好吃；
2、花生和糖水扮匀时，糖水高温，容易粘在一起，注意盛入盘子将其快速拨散。 |
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h******y
发帖数: 2025 | 10 Chapter 8 樱桃糖霜
作者：Giddens |
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C********g
发帖数: 9656 | 11 http://zhidao.baidu.com/question/20878246.html
据近代考古学方面的成果，远在史前时代，人类就已经懂得从自然界中的物质，例如蜂
蜜、鲜果等之中获取甜味食物了，但这些甜味食物还只能算自然物质而不能算人类的加
工制品。随着时代的进步和社会的发展，人类的糖业发展基本经历了早期制糖、手工业
制糖和机械化制糖等三个大致阶段，这是世界糖业发展总的趋势，而我国则是这个总趋
势的典型国家。早期的制糖工艺在我国的起源很早，据考证，早在殷商末年，我们的先
民们就知道用谷物来制造甜味食品了。在西周时期的诗歌总集《诗经》之中，有“周原
膴膴，堇荼如饴” 的诗句，诗的意思是在西周远祖的古公亶父时代，周人西迁到了周
原（今陕西岐山），这里的土地十分肥沃，即使野菜也象饴一样的甜蜜。据此我们可知
，至少在西周以前，我们的先人就已经知道饴这种东西了。所谓饴，就是一种以谷物为
原料制成的淀粉糖，现在一般叫麦芽糖，也称饴糖。史实证明，早在蔗糖问世之前，作
为甜类食品，饴糖的食用已经很普遍了。饴糖的制造是以谷物的淀粉掺和麦芽再经过醣
化熬煮而形成的粘稠状制品，民间流传十分广泛，从西... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 141 | 13 忙碌中结束了2014，满满的收获，烘焙路上结交了很多新朋友，学会了很多技能，爱上
了画画，太多开心的事情和回忆。2015是崭新的一年，对于爱看电影的我来说真真是极
好的，因为据说2015年是史上超级电影年，我最期待的片子有超帅阿汤哥的动作片《碟
中谍5》、惊悚片《普罗米修斯2》、漫威超强英雄组合《复仇者联盟2》、萌键小熊《
泰迪熊2》，科幻巨作《阿凡达2》，当然还有超级无敌萌的《小黄人外传》~。作为
2015的第一款糖霜饼干分享教程，就从大家最爱的小黄人开始新的一年吧~ 但愿能自己
喜欢的电影的人物都画一遍~
（一）原料：
饼干底：（1份，大概可以做15-20片中等大小的饼干）：
无盐黄油：70g
糖粉：50g
鸡蛋液：25g
香草精：1小匙（1tea spoon，也可忽略）
低筋粉：140g
（二）饼干外形切割方法：
1.在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状
2、用片状刮板或刀裁去去两边，保留中间的部分放到烤盘上烤制
（三）做法：
1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手
和脚；
2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；
3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线... 阅读全帖 |
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h******g
发帖数: 369 | 14 挞皮材料： 牛油 ( 室温 )45 克、糖霜 20 克、冻水 1 茶匙、低筋面粉 100g 、蛋黄 1
只、忌廉芝士 150 克。
馅料： 糖霜 45 克、蛋黄 1 只、淡忌廉 20 毫升、伯爵茶包 4 个、水 60 毫升、低筋
面粉 3/4 汤匙、蛋白 1 只。
做法：
1.挞皮做法 : 将牛油和糖霜搅匀，加入蛋黄、已筛面粉、冻水一同搓成粉团。
2. 成 2-3 毫米的厚度，铺入挞模内，放入雪柜冷藏 20 分钟。
3.放入已预热 180c 焗炉，焗15分钟，待凉备用。
4.馅料做法：伯爵茶包浸入水中，让茶味溢出，备用；忌廉芝士和 2/3 份糖霜，拌匀。
5.加入蛋黄、忌廉、已筛面粉和茶，备用。 蛋白打至起泡， 1/3 糖霜分三次加入打至企
身，拌入蛋黄面糊内。
6.倒在已铺上挞皮的模内，放入已预热 180c 焗炉，焗 25-30 分钟即成
材料 (4人份) ： 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许、
做法：
1 草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥状。
2 将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁， |
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c*********7
发帖数: 7607 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
===============
上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
花... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 659 | 16 节日总是过得很快。。一晃就过去了，唉，又得该干嘛干嘛了。。如果每天都能过节多
好。
2008年就想做姜饼屋，一直因为我的懒惰而没能得以实施，本来今年也准备就这么懒过
去了，忽然想起来明年就2012了，还是今年做一次吧。。哈哈。
我用的姜饼是现成超市买的预拌粉，非常简单只要拌匀就可以了，省了不少事。
转帖一个别人的姜饼方子：
材料：黄油40克，红糖75克，蜂蜜75克，全蛋25克，牛奶40克，低粉300克，小苏打1克
，姜粉4克，肉桂粉1克。
糖霜：糖粉100克，蛋清半个（约15克）。
黄油事先从冰箱里取出回温，放入红糖用电动打蛋器搅匀。加入蛋液拌匀
牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里，搅拌开来。
把所有的粉类筛入
揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。
在松弛期间，可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸，房子的大小可以自己自由选择。
面团松弛好了以后，擀成厚约0.5厘米的薄片，擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防
沾，也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后，剪下画好的图形，覆盖在面皮上按
照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞，避免烤的时候饼干
会鼓起。
烤箱预热170度，烤... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 去年夏天第一次玩翻糖，给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕，薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿，对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日，
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座，最喜欢蓝色，所以很早就定了主题：海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感，不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾，而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的，实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品，薯条看了喜欢得不得了，还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色，尤其是她喜欢的紫色，而且还说粉色也比她去年的蛋糕多，然后很小心翼翼地问我
，妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕？我心说这难度太高了啊！她爹在一边提
示，做美人鱼呢？丫头很高兴地附和，美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢，今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢，这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完，才意识到比去年的造型复杂了许多，但是因为有了一点点基础，动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂，就先说说蛋糕体的制作吧，用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕，实际... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 去年夏天第一次玩翻糖，给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕，薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿，对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日，
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座，最喜欢蓝色，所以很早就定了主题：海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感，不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾，而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的，实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品，薯条看了喜欢得不得了，还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色，尤其是她喜欢的紫色，而且还说粉色也比她去年的蛋糕多，然后很小心翼翼地问我
，妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕？我心说这难度太高了啊！她爹在一边提
示，做美人鱼呢？丫头很高兴地附和，美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢，今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢，这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完，才意识到比去年的造型复杂了许多，但是因为有了一点点基础，动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂，就先说说蛋糕体的制作吧，用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕，实际... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 去年夏天第一次玩翻糖，给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕，薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿，对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日，
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座，最喜欢蓝色，所以很早就定了主题：海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感，不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾，而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的，实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品，薯条看了喜欢得不得了，还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色，尤其是她喜欢的紫色，而且还说粉色也比她去年的蛋糕多，然后很小心翼翼地问我
，妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕？我心说这难度太高了啊！她爹在一边提
示，做美人鱼呢？丫头很高兴地附和，美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢，今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢，这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完，才意识到比去年的造型复杂了许多，但是因为有了一点点基础，动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂，就先说说蛋糕体的制作吧，用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕，实际... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 20 一年一度的圣诞节就要到了
我也动手做了
圣诞姜饼屋
做之前总是害怕
会不会塌掉
给孩子们带来失望
事实就是多看
多想多动手
就会成功
如果只是一味的
害怕就是什么也做不成
做好的姜饼屋给孩子们多来了
惊叫声，他们觉得很不可思议
为什么饼干也可以搭屋子
并且不用浆糊也可以粘牢
问题还没有解开，儿子拿起
一块小姜饼来啃
嘎嘣“牙”已经快掉出来了
正在换牙期间的牙
就轻轻一拔出来了
儿子说我的姜饼屋太神奇了
不仅可以用饼干搭的
还帮我“拔牙”
瞧这小伙太逗了
材料：蜂蜜70克 红糖50克 糖粉100克 黄油100克 鸡蛋60克 肉桂粉1/2勺 姜粉2勺 水
60克 低筋面粉500克 泡打粉1小勺
糖霜材料：糖粉300克 色素 红黄绿适量 蛋白40克 柠檬汁少许
2.除了低粉到倒进小锅里，稍微加热融化黄油和糖类
3.再倒入过筛好的低粉，用手揉匀成为面团，开始有些粗糙慢慢揉就会表面光滑了。揉
好包起保鲜膜松弛1个半小时。
4.把事先画好的纸膜剪出来。
5.把松弛好的面团擀开，擀成0.3厘米的厚度。再放上纸膜依样子切割下来松弛半个小
时。
6.放入预热190度中下层烤20分钟左右... 阅读全帖 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Joke
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 18:08:30 2011, 美东)
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几... 阅读全帖 |
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p*******n
发帖数: 4824 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
花... 阅读全帖 |
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n**b
发帖数: 13203 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
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j****e
发帖数: 12067 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
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K****N
发帖数: 10783 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: ld的饼干做好了，尺度有点大，，
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 22 23:41:38 2011, 美东)
饼干的是我在一个围脖看到的，觉得很可爱，就想试一下，，创意不是俺啦，，
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上过程吧，
饼干
面粉 120g（1cup稍微少一点点）
butter 80g
蛋黄一个（蛋清留着制作糖霜）
糖 2T（根据自己嗜甜程度增加）
盐 1点点
butter软化后加糖，搅拌，放入一个蛋黄
在家入面，我做了两种为了制作白mm和黑mm，嘿嘿
在保鲜膜上压或者擀成饼子，厚度自己控制。（用保鲜膜的好处是好把切好的屁股拿出来）
再用模子压出形状（模子自制也很容易，用矿泉水瓶子可以制作）
烤箱350度 10分钟
糖霜制作
糖粉（我用的细砂糖）几勺（其实用不多，我做多了），加入一点点蛋清，搅搅搅，使劲搅合（如果用糖粉可能不用这么使劲搅合），，比较黏糊，再加入柠檬汁调整浓度
加入颜色
开始作画
我的工具，这个小树模具一次可以按出来三个屁股，
花... 阅读全帖 |
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f********n
发帖数: 127 | 26 谢谢大家技术支持！
周二早上4点半爬起来烤蛋糕，
晚上回家做糖霜
今早送去20枚到学校，
我带了2枚来办公室，给经常帮我看孩子的俩朋友。
特此汇报
几张用手机捏的照片。
烤完捏着又宣又湿润，晾凉就摸着硬了一点，涂完糖霜这样子。
是不是应该多装点面糊，烤完满出纸杯那样更好看？糖霜的量也差不多吧？
不过这个卖相我自己是很满意了。
自己还没尝，不过我对syan是百分之百信任的。
再次感谢，大力的。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 27 糖霜可以在wilton买到，有三种consistency，thick，medium和thin的，各有各的用处
。也可以自己做，用vegitable shortening和牛奶加糖粉。糖霜裱花保持时间长，在温
度高的地方也不容易烂，但是不健康，一般做花的时候用，店里的便宜蛋糕都是糖霜，
英文叫icing。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:24:17 2012, 美东) 提到:
本人很久不得瑟了，最近很懒，没有什么可得瑟的机会。。
第一款是会爆炸的土司，这款面包的特点是用全蛋代替所有的液体，成品膨胀的非常厉
害，但是口感有非常细腻，更香浓，更营养，更，，（词穷了）。。
我的简易配方：
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
作者原帖（建议看原帖）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
上pp
烤前像嘴巴的形状
烤后成香肠嘴了
掰开看看组织
真的不错，有兴趣的朋友不妨一试。
============================================================
第二款，肉桂卷
recipe：
http://www.joyofbaking.com/breakfast/Cinnam... 阅读全帖 |
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y**********o
发帖数: 7947 | 29 入口第一层糖霜，一激灵，刺激唾液分泌，把糖霜砌在了舌头上，打好铺垫，然后里面
一层干干脆脆带着粗糙盐粒的排叉破壳而出，混合着黏黏的白糖霜被咀嚼，还要配合大
量唾液。 多种刺激，层层推出 |
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c********x
发帖数: 2905 | 30 我的意思是想说，中国未来的经济走势，中国人固然勤劳，但是中国政府做事
不敢恭维，未来经济怎么样有不少变数，这个不全是金融层面的问题，金融固然
重要，但是我感觉最近两年，这个重要性被鼓吹的有点过。 金融是蛋糕上面那层
糖霜，有时固然糖霜会膨胀成为泡沫，比蛋糕还大，但是基本面还是百年大计。
货币互换或者人民币自由兑换，都是建立在中国生产力这个基本面上面的，这个
基本面，实际上并不是看到的那么牢靠。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 31 太赞了。我还没做过蛋糕呢。
ＬＤ不爱吃甜食，搞得我到现在都不会蛋糕，饼干等点心
问下ｌｚ糖霜做装饰口感如何？戚风口感是非常细腻的，
但一直疑惑糖霜的口感。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 32 我家闺女特别喜欢cinnamon rolls，尤其是桂皮的那种香味。我在网上搜了做法，然后
改良成了中式的。老美作法里的 cinnamon rolls 是要加食用油（或黄油）而且要用烤
箱烤制的，最后还要再浇糖霜（还要用到油、蛋、奶、和糖粉）。咱这个中式版本的，
既不用加油，也不用烤，最后，还不用浇糖霜，起码少了很多的脂肪含量哦，总之，同
样分量的，热量应该能少很多吧。换个花样的花卷，非常香甜好吃啊……
用面包机揉面、发面；
然后取出面团，在案板上擀平；
先薄薄地撒一层红糖；
在红糖的上面撒一层面粉（不用很多），这样子，红糖受热之后不易流淌；
之后，再薄薄地撒一层 ground cinnamon；
如果喜欢，还可以再撒一些葡萄干，或者是蔓越莓干（craisins / dried cranberries
），味道会更好；
卷起，做成花卷，醒发十几分钟，上锅蒸。
乐乐的一点儿唠叨：
也可以预先将适量的红糖、面粉、和桂皮粉一同拌匀使用，只不过要控制好总的用量，
因为我觉得剩下来的混合物放久了不太好。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 33 从画图纸，制模板，买材料，到最后做成，断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋，感觉最麻烦的就是画图纸和制模板，要量好各个零件的比例，尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸，然后打印出来，粘到硬纸板上，剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多，在网上随便找一个就可以，关键是在按模板切完面饼，放
到烤盘里时，尽量不要让面饼变形，否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
，直接在烤盘里切出各个零件。烤之前，用叉子在面饼上扎几个小洞，也可以根据喜好
扎出图案，因为面饼在烤时会膨胀，导致表面不平整。我做的时候没有扎洞，所以面饼
上有一些凸起，不过还好，不是很明显。
烤箱温度是350F左右，烤的时间根据上色程度来定，隔两分钟就打开烤箱看一眼，
一盘里小块儿的零件变色很快，要提早把他们拿出来。
拼接用的糖霜是用鸡蛋清，糖粉和柠檬汁混合而成的，想干一点儿的就多加些糖粉
，稀一点儿的就多加些柠檬汁。拼接时，如果姜饼表面不小心粘到了糖霜，要及时擦掉
，否则干了后就很难弄掉了。
做的有些粗糙，欢迎大家批评指导。
（更多图片在7,8,9,11,12,13... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 35 很悲哀地告诉你：大多数小朋友的欣赏水平只停留在一个字-- 甜！很多人就光舔糖霜
，因为甜。
当然我说的是“大多数”，不否认少数有品味的。
cupcake提前冻着没问题，但糖霜要当天抹。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 36 真漂亮啊！！
颜色不红是因为手机照的么？
我觉得cupcake不比muffin，你烤的这样高出纸杯一点点我觉得是最理想的状态
抹上糖霜正好
再高的话，抹了糖霜就太尖了，不好看了 |
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k******g
发帖数: 659 | 38 话说某天有个朋友有事，就把她家的2个娃丢到俺家来做客，想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬，抹了一层超市买的现成的香草味糖霜，加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢，小点的娃俺没敢让他吃，怕巧克力让他更兴奋，玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢，连ZT也喜欢。。。还不错，看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料：
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法：
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入，倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模，180摄氏度，20分钟
放凉以后抹上糖霜，用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。：） |
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k******g
发帖数: 659 | 39 话说某天有个朋友有事，就把她家的2个娃丢到俺家来做客，想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬，抹了一层超市买的现成的香草味糖霜，加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢，小点的娃俺没敢让他吃，怕巧克力让他更兴奋，玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢，连ZT也喜欢。。。还不错，看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料：
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法：
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入，倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模，180摄氏度，20分钟
放凉以后抹上糖霜，用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。：） |
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a*****a
发帖数: 19262 | 40 糖霜是什么？怎么买？我是看到蛋糕店里都是糖霜的 |
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h******e
发帖数: 9616 | 41
哇塞，新鲜烫手的大包子，谢了！！
小黄人的话好像店里有那些已经弄好了的模板？
我记得michael里面有很多卡通模板，自己配好各种颜色的糖霜挤进去就OK的？
不过糖霜的虽说好看，但是实在太甜了，俺都不敢吃。
这种外型的奶油挤花不知道难度高不高。 |
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T*U
发帖数: 22634 | 42 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: redcard (将Joycee红牌罚下!), 信区: Joke
标 题: 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 23:42:45 2010, 美东)
无论盖什么屋子，图纸也是不能少的
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸，制模板，买材料，到最后做成，断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋，感觉最麻烦的就是画图纸和制模板，要量好各个零件的比例，尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸，然后打印出来，粘到硬纸板上，剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多，在网上随便找一个就可以，关键是在按模板切完面饼，放
到烤盘里时，尽量不要让面饼变形，否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
，直接在烤盘里切出各个零件。烤之前，用叉子在面饼上扎... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 12400 | 43 发信人: gordonzhang (GordonZhang), 信区: Sex
标 题: 我来告诉你，什么叫做爱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 13:14:17 2012, 美东)
20岁出头，我就买了拍立得，每一个和我做过，和我爱过的女人，都心甘情愿的让我拍
裸照。她们有扭捏做作的，半推半就的，总之在我说出“那随便，你不喜欢就不拍吧”
之后从了我。我有一个lv方形旅行箱，都是妞们的照片。每走到一个城市我都带着它们
，去年我刚把密码锁换成了我那位完美的情人的生日，我把银行密码也给换了，我想我
爱上她了。她是第一个主动要我给她拍照的女人，我看她在镜头前那么风骚的样子，有
种diao丝捡到宝的感觉。她的照片我贴在卧室墙上，没有和其他女人的放在一起。
我现在在北美度假。她曾经喜欢看断背山，我答应带她来加拿大看那些山和湖，还没来
得及呢。我带着她的一点骨灰，现在就坐在那片山那里。码字
我第一次做爱是17岁的时候，和一个阿姨。我叫她阿姨是因为她是我爸公司的女会计。
那时候大我19岁。我从小特有礼貌，她来我家送材料，天热，她衣服后边湿透了。我给
她拿汽水喝。我看着她就硬了... 阅读全帖 |
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g********4
发帖数: 4959 | 44 发信人: gordonzhang (GordonZhang), 信区: Sex
标 题: 我来告诉你，什么叫做爱
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 3 13:14:17 2012, 美东)
20岁出头，我就买了拍立得，每一个和我做过，和我爱过的女人，都心甘情愿的让我拍
裸照。她们有扭捏做作的，半推半就的，总之在我说出“那随便，你不喜欢就不拍吧”
之后从了我。我有一个lv方形旅行箱，都是妞们的照片。每走到一个城市我都带着它们
，去年我刚把密码锁换成了我那位完美的情人的生日，我把银行密码也给换了，我想我
爱上她了。她是第一个主动要我给她拍照的女人，我看她在镜头前那么风骚的样子，有
种diao丝捡到宝的感觉。她的照片我贴在卧室墙上，没有和其他女人的放在一起。
我现在在北美度假。她曾经喜欢看断背山，我答应带她来加拿大看那些山和湖，还没来
得及呢。我带着她的一点骨灰，现在就坐在那片山那里码字 。
我第一次做爱是17岁的时候，和一个阿姨。我叫她阿姨是因为她是我爸公司的女会计。
那时候大我19岁。我从小特有礼貌，她来我家送材料，天热，她衣服后边湿透了。我给
她拿汽水喝。我看着她就硬... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸，制模板，买材料，到最后做成，断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋，感觉最麻烦的就是画图纸和制模板，要量好各个零件的比例，尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸，然后打印出来，粘到硬纸板上，剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多，在网上随便找一个就可以，关键是在按模板切完面饼，放
到烤盘里时，尽量不要让面饼变形，否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
，直接在烤盘里切出各个零件。烤之前，用叉子在面饼上扎几个小洞，也可以根据喜好
扎出图案，因为面饼在烤时会膨胀，导致表面不平整。我做的时候没有扎洞，所以面饼
上有一些凸起，不过还好，不是很明显。
烤箱温度是350F左右，烤的时间根据上色程度来定，隔两分钟就打开烤箱看一眼，
一盘里小块儿的零件变色很快，要提早把他们拿出来。
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G***Y
发帖数: 9698 | 46 千磅糖果打造 薑餅村來了
記者牟蘭／紐約報導 2017年11月24日 06:03
隨著節日來臨，曾為廚師的盧卡斯（Jon Lovitch），11月在皇后區可樂娜的紐約科學
館（New York Hall of Science）舉辦第五屆「薑餅村」（GingerBread Lane）展覽。
今年他帶來1320棟薑餅屋展品，用7000磅糖果打造現實童話世界，較去年多製作數十個
希望保持其金氏世界紀錄。
盧卡斯表示，今年他延續去年風格，以英國作家狄更斯筆下舊式倫敦建築為主，用上百
餘種各國糖果、糖霜及超過5000塊薑餅，打造「薑餅村」。他說，不少薑餅屋外型均迎
合節日氣氛，如聖誕老人之家、雪人屋、感恩節咖啡廳以及送禮物的馴鹿屋等。
他表示，最想向遊客推薦的是商業一條街，其中有他精心打造甜甜圈屋、冰淇淋屋和各
式咖啡屋等，希望將現實和童話結合，讓孩子置身另一世界，「每棟餅屋都有自己的故
事」。
他指出，製作薑餅用料為糖、鹽、麵粉、多種香料、糖霜及油等；雖用料常見，但製作
過程需要耐心，「小的需時六至八天，需等薑餅風乾；大的起碼要等一個月才能風乾」
。他表示，去年12月26日他著手今年創作，今年... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 47 正宗的cinnamon roll是应该有糖霜的，，为了忠于原作，就撒糖霜了，重口味面包， |
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g*******a
发帖数: 903 | 48 葡萄洗太乾淨了反而不好。你既是家裡種的沒有化肥殺虫劑，外面結的那層糖霜最好不
要洗掉。水沖一下就好。
不過你的糖霜好像不很厚，似乎還好。我在台灣豐原產地吃過產地樹上熟的有機巨峰，
摘下來直接進口和吃蜜一樣。 |
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S****s
发帖数: 1935 | 49 金岳霖这一生人，除了作学问以外，情史也多姿多彩。终身未娶，比邻而居这样的描述
，其实是糖霜。揭开来一看，他，或者世人，因为极度推崇爱情，而把糖霜当虎皮晃了。 |
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r*****d
发帖数: 1924 | 50 无论盖什么屋子，图纸也是不能少的
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fanny0124 (Fanny), 信区: Food
标 题: 第一次做姜饼屋（更多图片在7,8,9,11,12,13楼）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 19:43:10 2010, 美东)
从画图纸，制模板，买材料，到最后做成，断断续续用了大约两天的时间。第一次
做姜饼屋，感觉最麻烦的就是画图纸和制模板，要量好各个零件的比例，尺寸和角度。
我是用PPT画的图纸，然后打印出来，粘到硬纸板上，剪成一个一个的模板。
姜饼的配方网上有很多，在网上随便找一个就可以，关键是在按模板切完面饼，放
到烤盘里时，尽量不要让面饼变形，否则在拼接时有误差。建议把整个面饼铺到烤盘里
，直接在烤盘里切出各个零件。烤之前，用叉子在面饼上扎几个小洞，也可以根据喜好
扎出图案，因为面饼在烤时会膨胀，导致表面不平整。我做的时候没有扎洞，所以面饼
上有一些凸起，不过还好，不是很明显。
烤箱温度是350F左右，烤的时间根据上色程度来定，隔两分钟就打开烤箱看一眼，
一盘里小块儿的零件变色... 阅读全帖 |
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