y****e
发帖数: 1712 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:24:17 2012, 美东) 提到:
本人很久不得瑟了，最近很懒，没有什么可得瑟的机会。。
第一款是会爆炸的土司，这款面包的特点是用全蛋代替所有的液体，成品膨胀的非常厉
害，但是口感有非常细腻，更香浓，更营养，更，，（词穷了）。。
我的简易配方：
2cup flour
3 Tbs sugar
3 Tbs butter
4 个大号鸡蛋
1 tsp 盐
1 tsp yeast
作者原帖（建议看原帖）：http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680100vzs2.html
上pp
烤前像嘴巴的形状
烤后成香肠嘴了
掰开看看组织
真的不错，有兴趣的朋友不妨一试。
============================================================
第二款，肉桂卷
recipe：
http://www.joyofbaking.com/breakfast/CinnamonRollsBuns.html
面团的配方略有不同，加馅儿是根据视频来的，黄油和面粉brown sugar混合在一起的
颗粒状，拷出来口感酥酥的，和软软的面包相映成彰，糖霜我加了柠檬汁中和一下甜度
，酸酸甜甜。
烤前
烤后
尝一尝
LD给俺说，以后上吃的别忘了加一个toy，嘿嘿，今天上个蓝精灵吧，在山的那边，海
的那边有一群蓝精力，他们活波又聪明，，，天呢，歌词我还能记住呢，，
☆─────────────────────────────────────☆
langjun (狼君) 于 (Thu Sep 6 21:27:54 2012, 美东) 提到:
赞！周末试一个
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:30:47 2012, 美东) 提到:
一定哦，，
☆─────────────────────────────────────☆
redalarm19 (pp) 于 (Thu Sep 6 21:38:59 2012, 美东) 提到:
终于看见MM的波克了 ：）
☆─────────────────────────────────────☆
suannai (酸奶) 于 (Thu Sep 6 21:40:33 2012, 美东) 提到:
馋~
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 21:45:52 2012, 美东) 提到:
嘿嘿，，终于又看到我得瑟了，
☆─────────────────────────────────────☆
maxx (maxx) 于 (Thu Sep 6 22:48:00 2012, 美东) 提到:
zan!
从来没做过面包，问几个傻问题
1。温度28℃发酵。怎么控制28度呢？
2。搅拌机是任何mixer都可以吗？
3。烤就是用厨房的烤箱oven吗？
☆─────────────────────────────────────☆
thyme09 (表错情 会错意) 于 (Thu Sep 6 22:53:02 2012, 美东) 提到:
赞啊
找时间学着做一个
☆─────────────────────────────────────☆
chouwacuipin (cuiping) 于 (Thu Sep 6 23:10:30 2012, 美东) 提到:
zan
☆─────────────────────────────────────☆
nalazn (MaDeGuai) 于 (Thu Sep 6 23:16:14 2012, 美东) 提到:
看着看着又饿了。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 23:29:45 2012, 美东) 提到:
1:不一定非要28度，普通温室就行了，比如80°，我发现closet是一个好地方，
因为那里面没有空调，温度偏高，更适合发酵
2：我用kitchenAid，一般的mixer或面团不太够劲儿，
3：就是厨房的oven烤面包，
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Thu Sep 6 23:31:21 2012, 美东) 提到:
今天的全蛋土司真不错，我以后准本主打这一款了，，
☆─────────────────────────────────────☆
ethenchen (ethenchen) 于 (Thu Sep 6 23:45:59 2012, 美东) 提到:
33.。。。。
我想做做cheese cake。。。改天我做好带给你吃吃看啊
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 00:03:53 2012, 美东) 提到:
好呀，
男生烘焙，非常有爱。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaozheshu (快乐小蔗鼠) 于 (Fri Sep 7 00:44:12 2012, 美东) 提到:
呵呵，我好喜欢那个蓝精灵，太可爱了，是大头买给你的吗，在哪里买的啊？
☆─────────────────────────────────────☆
churchance (橙子) 于 (Fri Sep 7 01:04:01 2012, 美东) 提到:
咕咚。。
☆─────────────────────────────────────☆
SherryAi (小爱) 于 (Fri Sep 7 01:17:31 2012, 美东) 提到:
矮油，出乎意料哦
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Fri Sep 7 02:04:51 2012, 美东) 提到:
吐司看上去真不错，我最近也烤了几次加豆渣的，口感比较粗，但是因为豆渣纤维吸水
，所以比较软。
☆─────────────────────────────────────☆
he (小砖头房) 于 (Fri Sep 7 07:42:14 2012, 美东) 提到:
欢迎得瑟!
话说你丈夫胖不胖? 我要有这么个老婆，估计早吃成相扑了。
☆─────────────────────────────────────☆
Chiliceriver (saynonow) 于 (Fri Sep 7 11:32:37 2012, 美东) 提到:
谢谢分享。我立刻马上用面包机试试。
☆─────────────────────────────────────☆
weiming2007 (weiming2007) 于 (Fri Sep 7 11:37:51 2012, 美东) 提到:
3tbsp butter? 楼主长得苗条么？
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 12:09:34 2012, 美东) 提到:
一直很苗条。
3tbsp不算多，一半的吐司也要2tbsp。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 12:12:09 2012, 美东) 提到:
谢谢砖头哥
我丈夫比较不胖 呵呵 他不怎末吃甜食。主要是我也不经常做。
☆─────────────────────────────────────☆
weiming2007 (weiming2007) 于 (Fri Sep 7 12:15:06 2012, 美东) 提到:
我说呢，一般胖人不敢吃那么多butter。
如果做夏威夷面包的话不用很多黄油也会非常拉丝。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 12:15:07 2012, 美东) 提到:
我最近也有榨豆浆 也考虑做豆渣面食 而且非常健康 女生多吃豆制品非常好的
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 12:16:58 2012, 美东) 提到:
是呀 小眼神好传神的说
哪买的我还本不记得了 哪个儿童套餐里的吧 记不得袅
☆─────────────────────────────────────☆
Chiliceriver (saynonow) 于 (Fri Sep 7 12:55:57 2012, 美东) 提到:
不成团。鸡蛋多了，还是面粉少了？
☆─────────────────────────────────────☆
duck1980 (yaya) 于 (Fri Sep 7 13:14:23 2012, 美东) 提到:
kou shui
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 14:22:29 2012, 美东) 提到:
谢谢推荐，有机会试试。。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 14:23:32 2012, 美东) 提到:
不成团？我觉得是鸡蛋少了，面粉多了。
☆─────────────────────────────────────☆
rabbitmom123 (rabbitmom) 于 (Fri Sep 7 14:49:29 2012, 美东) 提到:
looks yummy!
☆─────────────────────────────────────☆
texas2007 (TEXAS2007) 于 (Fri Sep 7 15:12:47 2012, 美东) 提到:
pai
☆─────────────────────────────────────☆
LuckyStar2 (幸运之星Two) 于 (Fri Sep 7 16:22:47 2012, 美东) 提到:
谢谢分享哦，亲~~~
我学习先。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
wjohn (王★约翰) 于 (Fri Sep 7 17:07:58 2012, 美东) 提到:
那白色的是什么东西啊？谁喷的？
☆─────────────────────────────────────☆
JMSS (JMSS) 于 (Fri Sep 7 17:18:54 2012, 美东) 提到:
能不能扩大一下得瑟的范围和地域. 比如专递啊, 网购啊, 销售啊,
或者友情品尝之类的. 嘿嘿~~~~~
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 17:50:12 2012, 美东) 提到:
以前捡到白菜也会得瑟一下，，好的，以后争取扩大范围。。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 17:50:57 2012, 美东) 提到:
不客气，亲，，嘿嘿，好有爱呀，，
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Fri Sep 7 17:51:48 2012, 美东) 提到:
小七很忙，好久不见。
☆─────────────────────────────────────☆
sunnyfly (sunnyfly) 于 (Sat Sep 8 00:49:24 2012, 美东) 提到:
我今天也照做了第一个，完全按照配方来的，但是，不大成功，不松软，没有起丝，有
点像面饼。味道还是不错的，不知道是什么问题，我猜可能是面没有发的很好。下次再
试。
☆─────────────────────────────────────☆
weiming2007 (weiming2007) 于 (Sat Sep 8 02:11:53 2012, 美东) 提到:
要保湿
☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Sat Sep 8 02:49:51 2012, 美东) 提到:
好久没吃到三三的面包了。
馋！
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sat Sep 8 08:49:47 2012, 美东) 提到:
哎，其实制作规程真的比配方重要，不好意思，我现在才说。
吐司的面团一般都要柔道完全阶段，就是用手可以拉出比较结实的膜，然后就是发酵，
发酵过了组织会有点粗糙，发酵不足面包又不够软。
其实也不是很难，不需要控制到百分百，能到百分之八十就会有好吃的面包。
加油，
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sat Sep 8 08:50:41 2012, 美东) 提到:
是呀，辣总，好久不见了。。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sat Sep 8 17:55:48 2012, 美东) 提到:
正宗的cinnamon roll是应该有糖霜的，，为了忠于原作，就撒糖霜了，重口味面包，
☆─────────────────────────────────────☆
sunnyfly (sunnyfly) 于 (Sat Sep 8 18:59:16 2012, 美东) 提到:
谢谢分享经验。我刚开始学，所以不成功也正常哈。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sat Sep 8 23:30:27 2012, 美东) 提到:
没关系，失败是成功的妈妈。。
推荐这个，有时间看一看吧： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cirt.html
☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Sat Sep 8 23:36:45 2012, 美东) 提到:
33,我不喜欢肉桂的味道
但是我喜欢你的爆炸面包，我下次去你家，你给我做好不好？嘻嘻～
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sat Sep 8 23:54:13 2012, 美东) 提到:
好的，其实我以前也不喜欢肉桂的味道，后来慢慢猜接受
你什么时候过来，我提前给你做，你一定会喜欢这个面包的。。
☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Sat Sep 8 23:59:16 2012, 美东) 提到:
我休息休息，下周我给你打电话吧？等我妈回去了
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sun Sep 9 00:03:49 2012, 美东) 提到:
好的，我等你电话，，，
☆─────────────────────────────────────☆
sunnyfly (sunnyfly) 于 (Sun Sep 9 00:05:24 2012, 美东) 提到:
收藏了。谢谢妹妹。
☆─────────────────────────────────────☆
JMSS (JMSS) 于 (Sun Sep 9 16:00:01 2012, 美东) 提到:
呜呜~~~~~~~~ 你没明白我的潜台词吗? 没明白吗? 没明白吗?
太悲催了鸟~~~~~~ 口水长流中~~~~~~~~~~~
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Sun Sep 9 16:23:29 2012, 美东) 提到:
悲催了，没找到g点，，呵呵 |
|
