w******1
发帖数: 340 | 1 www.6park.com
醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了，应该说是醉了，同时也消毒
了。食者既可以尝到虾的鲜香，也可以尝到酒的洌香。 www.6park.com
第八名 风干鸡
风干鸡：做这种东西时，手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取
脏、填调料入鸡腹腔、缝上、挂于通风处。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风
雪之中“咕咕”直叫，其景啊....... www.6park.com
第七名 龙须凤爪 www.6park.com
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龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉
。 www.6park.com
第六名 糖醋活鱼 www.6park.com
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糖醋活鱼:用冰毛巾裹住鲤鱼的头，把鱼的身子浸入沸油锅油炸成熟，浇上糖醋汁，上
桌后食
客分享着鱼身，可怜的鱼嘴巴一张一合，瞪着大大园园的水汪汪的眼睛看着你。 www.
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第五名 烤鸭掌 www.6park.com
烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走
来走去... 阅读全帖 |
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c******o
发帖数: 4751 | 2 你说的那个是spare rib，用很多酱汁，烤来吃还成，做中式糖醋排骨或者冬瓜排骨汤
什么，貌似反而不好，不入味，油又大。我如果谗糖醋排骨了，好像还是觉得多花点钱
买baby back，肉少点好吃。
，切 |
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A****0
发帖数: 12393 | 3 新人来征，若有什么不当的地方请大家批评指正 ：）
★性别: 女
★出生年份: 1987
★所在地(至少明确state): San Francisco
★职业情况(学生还是工作): Ph.D 在读
★简单的物理参数(身高/体重): 166cm/57kg
★星座: 白羊
★当前婚姻状态(从没结过婚/曾婚/丧偶): 从没结过婚
★联系方式(email/IM/站内): lzy87pzh at gmail.com
★提供本人照片/要求应征者照片：本人照片请见下；为了诚意，请回信者也最好提供
照片
//////////////////////////////////////////////
我到这边读书已经两年了，一直一个人；圣诞新年临近，猛然觉得孤单得有点郁闷了…
…在这里我交流的圈子不大，周围都是各种已经成家有主的Postdoc。于是想通过鹊版
多认识些适龄的朋友，不知道能不能遇到让我心动的他，试着谈场恋爱。
自我介绍：
我的性格是典型的风风火火的白羊：开朗，爱讲笑话和听笑话；对有趣的事物都充满好
奇想去尝试；热爱学术，闹得起静得下；书虫，喜欢科幻，喜欢三体和The Big Bang... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 4 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: aruonijiao (aruonijiao), 信区: Piebridge
标 题: 旧金山女诚征男友（有pp有真相）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 22 18:27:00 2011, 美东)
新人来征，若有什么不当的地方请大家批评指正 ：）
★性别: 女
★出生年份: 1987
★所在地(至少明确state): San Francisco
★职业情况(学生还是工作): Ph.D 在读
★简单的物理参数(身高/体重): 166cm/57kg
★星座: 白羊
★当前婚姻状态(从没结过婚/曾婚/丧偶): 从没结过婚
★联系方式(email/IM/站内): lzy87pzh at gmail.com
★提供本人照片/要求应征者照片：本人照片请见下；为了诚意，请回信者也最好提供
照片
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我到这边读书已经两年了，一直一个人；圣诞新年临近，猛然觉得孤单得有点郁闷了…
…在这里我交流的圈子不大，周围都是各种已经成家有主... 阅读全帖 |
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j****n
发帖数: 3465 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 中国网民们垂涎欲滴 纷纷热议鲤鱼“侵美”(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 20:54:26 2012, 美东)
美国彭博社网站3月16日文章，原题：中国人探寻美国鲤鱼泛滥的意义 中国网民有时比美国人更关注美国新闻。奥巴马最近宣布斥资5150万美元根治亚洲鲤鱼入侵即是最佳例证之一。除美国五大湖和密西西比河流域外，这几乎未引起美国公众的注意。但该消息风靡中国，成为微博用户津津乐道的谈资。
为抑制水域中水草等杂物，美国从上世纪70年代开始进口亚洲鲤鱼。但此后发生的洪水使这些鲤鱼进入密西西比河，导致相关流域的生态系统惨遭破坏。最令白宫忧虑的是它们正逼近五大湖，后者脆弱的生态系统或将面临灭顶之灾。
鲤鱼是中国人最喜欢吃的鱼类，这也是中国网民对此兴趣盎然的关键原因。因此该问题并未引起中国人的担心，反而使他们垂涎欲滴。某微博用户写道：“鲤鱼，多出来的吃掉好了，红烧啊，葱油鱼啊，糖醋鲤鱼也很好啊，而且是鲁菜里很有名的一道菜嘛，虽说很久没有吃过糖醋... 阅读全帖 |
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z******g
发帖数: 1331 | 6 我能想起来的能家常做的鲁菜
糖醋鲤鱼
葱油鱼
糖醋排骨
红烧茄子
九转大肠
把子肉
白果炒虾仁
葱爆海参
四喜丸子
爆炒腰花
常菜 |
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xt
发帖数: 17532 | 7 糖醋排骨红烧茄子不能算，酱烧排骨，酱烧茄子可以算。
糖醋黄河大鲤鱼是山东菜，济南那边的特色
前面那个单子里面有几道菜真的要做好，家里
基本上不行。比如九转大肠我估计那人可能
不知道啥是九转大肠，这道菜工序复杂，不适合家庭
做；还有葱爆海参要做到家恐怕家里也不太行，何况
真的海参价格都是几千元一斤了。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 8 新闻来源: 环球网 于March 25, 2013 16:10:08
中日两国都有着历史悠久的饮食文化，日本料理一向以清淡新鲜的口味著称，日本人最
喜爱的中华美味却并不那么“清淡”。据日本新华侨报网3月25日消息，近日，日本一
家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中
的麻婆豆腐。 www.6park.com
据日本新华侨报网披露的消息，最受日本人喜爱的中国美食中，排名前十的依次是
第一、麻婆豆腐。有日本网友评论说：“就知道麻婆豆腐会是第一位。”麻婆豆腐辣中
带甜，很刺激味蕾。而且很多中华料理店的麻婆豆腐都经过改良，少辣偏甜，晶莹剔透
，十分诱人。
第二、炒饭。在日本，炒饭没有扬州炒饭和福建炒饭这样的细致分类，统称为炒饭。除
在中华料理店中可以吃到外，炒饭更是作为普通家庭料理被广泛食用。
第三、肉包子。很久以前，肉包就在日本各地被广泛食用。在中华料理店、便利店
和商店等零售店内，肉包是非常受欢迎的外卖商品。
第四、春卷。春卷外酥里嫩，虽然在日本被卖得很贵，但还是很受欢迎。
第五、煎饺。日本宇都宫市、静冈市、神户市等城市，饺子被宣传为当地的知名美
食。... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 9 在买买提上，这种情况是这样的，
你一边打电话叫外卖，一边再买买提上关税
你叫了一个糖醋排骨，结果外卖还没到，就看到卖题上有人说今天大家吃糖醋排骨～～ |
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g***j
发帖数: 40861 | 10 [导读]威权政治是戕害相声的罪魁，它毁掉了相声来之不易的青春。在从1989年到
1992年这一段文艺“治理整顿”过后，原先电台、电视、晚会的主力笑星们，忽然连原
创的能力都开始丧失了。
中国相声阉割史：80年代批判风骨成绝响
作者系民间学者
苦笑：中国相声“话语”的变迁
上世纪50、60年代的政治极端主义也直接导致了1949年前的相声状况再也无法还原
，那时以电影胶片、剧本手稿、录音磁带等形式承载的各种艺术资料都被损毁殆尽。中
国人的美德和弱点，中国文化的光荣与缺失，日常生活中恼人的、可笑的荒谬，这些相
声人最擅长的题材，在五六十年代都被弃置不用了。他们或被动或主动地放弃自己如鱼
得水的领地，让政策、口号、应景的词句大量进入相声台词之中。
相声人花了数年时间剥掉那些植入式政治广告。不管人们对昔日的主流演员有多少
意见，上世纪80年代是相声人的“黄金十年”，他们争取到了相当程度的表达自由，而
且，凭这种自由影响公共话语，也赢得了后者的尊重与爱戴。在一本1984年——一个很
有文化隐喻的年份——出版的《全国获奖相声选》中，由刘梓钰先生创作，常宝丰、王
佩元合说的《并非讽刺裁判》，同侯跃文、... 阅读全帖 |
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d*********u
发帖数: 2952 | 11 以前我特喜欢糖醋排骨的时候，有糖醋，没排骨。现在排骨管够，懒得做，要是天天去
馆子，那是吃不起。人工贵！ |
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S**m
发帖数: 397 | 12 别说38元一只，380元一只的对虾也有。转篇文章你看看，鲁菜是菜系之首不是吹出来
的。
鲁菜为什么是四大菜系之首？并被冠以“宫廷菜”的称谓呢？
鲁菜，之所以是四大菜系之首，更多的是因为它是中华饮食文化的象征。因为饮食文化
本身并非像体育比赛那样非得以具体分数决出高下，但论历史悠久，论影响力，论文化
底蕴，鲁菜当之无愧的中华菜系之首。
鲁菜，不仅仅是一个菜系，更是一整套饮食文化。菜品要做好，色、香味、俱全；餐饮
环境要好，坐北朝南正中间采光要好内饰古朴典雅，四方的八仙桌是必备的家具；餐具
讲究盘、碟、碗、筷、勺、叉等搭配合理。而衬起这桌子鲁菜的不光有“硬件”还要有
“软件”，不同的场景对应不同的餐饮礼仪，比如婚、丧、嫁、娶、寿、等对应宴会的
上菜品种、上菜顺序、菜品搭配、座位顺序、喝酒方式、主人责任、客人赴宴的穿着、
辈分的长幼、亲戚远近区别等等都会具体体现在这鲁菜上...
那么本文就从
1
四大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，而八大菜系则是这四大菜系的具体细分。
一般意义上鲁菜代表整个北方地区的菜系，川菜则是代表西南地区，粤菜则代表华南地
区，而淮扬菜则代表东部地区。专家和学者公认... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 13 湖南大学食堂最近又抢了不少风头。继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后，该校食
堂上周又推出了一个新菜品——草莓红烧肉。
这些菜品引起了同学们的热议，但营养专家指出，鼓励学校菜品发挥创意，但也要讲究
原则，保证水果营养不遭流失。
从上个星期开始，湖南大学二食堂主任李建红和同事们用草莓这一当季最热门的水果和
红烧肉结合，在湖南大学二食堂的烧菜系列里添加了一味新菜品，也就是这两天红遍校
园的草莓红烧肉。
这也是该校继菠萝烧排骨、哈密瓜烧鸭、西瓜糖醋系列、橘子烧排骨等菜式后推出的又
一水果入菜新品。和往常一样，这道菜从推出后就受到同学们的关注，半小时内就被抢
光。
李建红说，当下的时令水果中，草莓能调理胃肠道，缓解胃口不佳。
草莓并不算便宜的水果，在湖南大学二食堂，草莓红烧肉每份卖6元。但自从推出之后
，这道菜瞬间就成为热销菜式。李建红说，这道菜的反响比他们之前推出的橘子烧排骨
更好一些，他们每隔几个星期就会推出几个新菜，如果学生们喜欢吃就会长期上架，不
喜欢就会撤掉。
李建红说，这道菜虽然从卖相上看不是太好，但细尝肉性松软，弹性十足，甘醇微甜的
肉汁带着淡淡草莓的清香，值得一试。正在湖南大学... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 14 看美国的中餐馆有多扯淡，做糖醋鸡块被要求一定颠锅，而应该颠锅的炒河粉，炒米饭
，却不颠锅。
当然据说经常一锅炒１０磅鸡块，颠不颠锅都无所谓了，即使是真正需要颠锅的炒粉，
一锅炒１０磅肯定是粗制滥造了。
左宗鸡也就是糖醋鸡块，其火候主要是预炸鸡块时的火候，不需要精确控制。 把炸好
的鸡块和糖醋汁拌匀，其糖醋汁是提前单独做好的，具体提前一分钟做好，或是提前五
十年做好放在瓶子里备用，没有区别。
然后再把预制好的糖醋汁，和预炸好的鸡块混匀，这仅仅是一个搅拌的过程，不需要加
热，不一定需要在锅里进行，把物料倒进塑料盆或木盆或不锈钢盆拌匀也一样，不需要
颠锅，用勺子铲子搅拌，或摇匀，效果都差不多。
左宗鸡全部的制作技术都在糖醋汁的配方里，其油炸和搅拌过程中没有涉及到特别的操
作技术。
所谓外酥内嫩只是上的蛋浆粉经油炸之后的酥。 需要口感酥的话就调整鸡块表面的粉
浆的配方。 蛋浆中使用粘性低的淀粉，或加入少许发泡剂，或许可以产生酥的口感，
如果使用普通面粉给鸡块上浆，口感会比较硬。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 15 东部战区：下辖江苏、上海、浙江、福建、江西和安徽。
以下是东部战区某通信团炊事班为官兵们准备的几道“硬菜”。政知君简单数了数，大
概有千张卷肉、椒盐带鱼、腐乳蒸肉、爆炒花蛤、油焖大虾等。
南部战区：下辖湖南、广东、广西、海南、云南、贵州。
军网文章透露，南部战区某部三级厨师高俊峰提供的年夜饭菜谱充满广西地域风情：蒜
蓉粉丝牡蛎、火山海猪肉、爆炒花甲螺、清蒸石斑鱼、窑土鸡、香辣牛肉、酸甜排骨、
椒盐皮皮虾、酒鬼花生米。
其中，蒜蓉粉丝牡蛎可谓是海岛的特色菜。牡蛎含有丰富的人体所需微量元素，对于高
强度训练后海岛官兵的营养补充尤为重要。
西部战区：下辖四川、西藏、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆和重庆。
新疆某部厨师赵小龙料理下的年夜大餐西部味浓厚：主食是拌面、羊肉抓饭，主菜包括
萝卜炖羊肉、红烧肘子、凉拌牛肉、手撕鸡、红烧鲤鱼、五香鸡翅、糖醋里脊、菠菜炖
粉条、金针菇拌黄瓜、蒜泥油麦菜、香辣土豆丝。
北部战区：下辖辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古、山东。
北部战区陆军某旅通信营炊事班班长付万金推荐主菜：松鼠鱼、菠萝咕咾肉、东坡肘子
、辣子鸡、黄酒焖节节虾、清炖羊肉、小鸡炖蘑菇、富贵虾球、水晶皮冻，... 阅读全帖 |
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S*********e
发帖数: 4 | 16 https://www.zhihu.com/question/265485002/answer/419737497
我有个朋友，怀孕生了个儿子，不到一岁夭折了，我朋友把自己的儿子当小鬼养。
她给儿子盖了小房子，就是类似DIY的那种小房子，布置的很好看，就放在家里，我一
直劝她叫她送走，这种东西弄不好会反噬主人，她说这是她儿子，不会的，毕竟是别人
家的事情我作为朋友也不好多说什么。
后来有一次，周末，我去她家玩，然后晚上就住在她家了，晚上我做梦梦到了她儿子，
她儿子在梦里叫我姐姐，还叫我明天不要走，在她家在住一晚，说她妈妈会给我做糖醋
排骨吃，叫我一定不要走，第二天我还没跟我朋友说这个事，我朋友就先跟我说，她儿
子告诉她我想吃糖醋排骨，叫她把我留下来在住一晚上，当时就觉得很神奇，然后那天
我就真的没有走，又住了一晚，晚上还梦到了她儿子，她儿子在梦里跟我聊天，就跟普
通小孩子一样，很可爱。
第三天，因为还有工作我早上就走了，下班回家已经七点多了，回了家之后看我们这边
的新闻，才知道就在昨天有一路公交车的末班车出了严重的车祸，还有一条小巷子里发
生了抢劫案，被抢的人受伤了，好像还是重伤，出车... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 一个想吃麻辣肉
一个喜欢糖醋肉
喜欢麻辣的先加辣椒
喜欢糖醋的加了糖
然后意见不一致
打起来了 |
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d***a
发帖数: 282 | 18 各位留学生们，你们有没有跟我一样想法的。宇宙是他们的，孔子是他们的，我觉得SB也是他们的啊。
楼主在美帝留学，目前是和一个中国妹子，一个日本妹子，还有一个韩国棒子合租。此韩国棒子是男的，典型没整容之前的韩国人长相，细长眯缝眼，还往上吊。满脸痘坑皮肤到是很白。
楼主一直本着与人为善的原则他人交往，中国妹子就不说了，同胞嘛，我们关系很好，日本妹子很有礼貌，很客气，不过距离感，但日本人好像都这样啊，我觉得业挺好的。但那位韩国棒子，我真是分分钟想给他来个360度无死角过肩摔，抠门小气就不说了，还老喜欢背后说人坏话。
昨天，楼主自己在家做了烙饼、糖醋排骨、还炖了鸡汤。当时日本姑娘和韩国棒子都在，楼主不好意思享独食，就问他们要不要吃，日本姑娘很有礼貌地拒绝了。但韩国棒子真是一点也不客气，挂着猥琐的笑连说：啊？好啊。做了什么好吃的啊？我就吧啦吧啦说做了什么。
到了客厅，楼主有点其他事就让他先吃。楼主的意思是品尝一下就好了啊。不过就有这么些人没有颜色啊。等楼主办完事回来以后，楼主真是被眼前的场景气的一口老雪吐出来，桌子上楼主的一盘糖醋排骨只剩两块，一锅鸡汤真的只剩鸡汤，烙饼也快没有了。
看到楼主过来，... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 19 我去的那个chinatown的中餐馆看起来就脏兮兮的汤盅和人家种花的花盆是一个颜色的
，土黄加橘红色，还缺了口。俺本来不以貌取汤的人，但是喝了几口实在是。。。呃，
离芳香太遥远了。
ld最喜欢鸡爪，所以点了一个不知道怎么泡得那么胖，都泡烂了，还是糖醋的，ld最讨
厌糖醋了。去年还去过一次纽约州的chinatown的中餐馆，我觉得那个五花肉有问题，
大肥肉看起来吓人不算，还一点都不鲜美，回来我roommate就大病一场。chinatown的
卫生真的很有问题。我觉得一般的中餐馆还好，chinatown的不能去。
在国内也去过那种很cheap加偏僻的餐馆，亲戚带着去的，乡村小镇那种，连地上都是
坑坑洼洼的黑土，大桌子有条大裂缝。我开始也怕有卫生问题，碗筷拿上来的时候就放
心了。非常清爽的兰花瓷碗，光泽非常好，一看就是洗得非常干净的。上酒是那种旧的
暖水瓶，筷子的漆都掉了，可是筷子放在桌上的时候下面都垫了一根筷子。拿出来的菜
更是赞不绝口的小菜，下酒一流。俺下次写一个吧。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 20 我特别喜欢吃糟卤的菜。我看食堂里有香糟小黄鱼卖，好像吃过，忘了味道了。
我担心的是已经被炸酥的带鱼的刺会不会回软啊？尤其是如果我偷懒想overnight的话。
我还没做过带鱼呢。只是想了想
顺便说一下，这些菜除了那个家常豆腐我没有idea之外其他的菜只要花3分钟稍微注意装盘就是色香味具全的待客菜了。比如带鱼可以码齐，虾可以摆成孔雀开屏。糖醋排骨装小盘一点，加一束芫须在旁侧。
再讲讲你的油爆虾和糖醋排骨吧？看看你的真功夫。；-） |
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v********e
发帖数: 1058 | 21 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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f****m
发帖数: 825 | 22 我糖醋过，就是把鱼片沾上鸡蛋淀粉混合物先炸熟，再用糖，醋，番茄酱，淀粉调糖醋
汁，加热一下倒在炸好的鱼块上，味道很不错~ |
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s****e
发帖数: 2934 | 23 cft mm
方子不好，以前有人说过南瓜代很多水的问题就是最近的帖子。我觉得这个比例无所谓
的。粉多更好定型。还有，糖醋可以自己调好了尝一尝然后下锅，以后就用自己调的比
例。方子好不好还是很大的区别，我上次按那个不要放盐的方子作了糖醋排骨，糟透了
，难吃不说，吃完后嗓子肿了。
谁叫你把红豆沙放那么多天了，3天，3天一定吃掉或扔掉。
我家ld也是这样，有很多不知道自己吃什么的笑话。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 24 好久没做这个菜了，太麻烦了，而且还得去弄鱼香的料。自己用糖醋调出来的远不如人
家卖得鱼香料好吃好吃。我以前买过一个鱼香料，放了一小勺，加上自己调的糖醋等东
西很是好吃，可惜第二次买那个鱼香料就发现里面的油耗掉了。sigh |
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m***x
发帖数: 788 | 25 葱姜蒜炝锅，下泡椒，兜入炸好的茄子条，再淋上糖醋盐水淀粉汁，就出锅了。
葱姜蒜多点不碍事，泡椒看你喜好吃多辣的，糖醋一比一，盐和水淀粉汁自己掂量着看了 |
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F**********e
发帖数: 158 | 26 材料 ： 日本豆腐皮， 米饭（我用的韩国米）糖醋1：1，虾，海苔
作法简单，米饭拌糖醋，加些海苔，弄成饭团，放入豆腐皮内就好。上面再放一个虾。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 27 排骨先做个排骨汤，但是炖的时间不要那么久，30分钟差不多了，否则味道都没了。用
这个排骨汤做个蛋花汤。然后排骨捞出来按照糖醋排骨的方法做。结果就是一个蛋花汤
，一个糖醋排骨。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 太赞了。看上糖醋排骨了
为什么我每次做糖醋排骨，都觉得外皮有些发干呀
我都是煎了后再烧，可是还是觉得干 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 29 哈哈，正想说红烧、糖醋排骨啥的，可是觉得好象很多人不习惯吐骨头啥的。糖醋里脊
如何？或者我最拿手的家常豆腐，都是基于猪肉的 |
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d******g
发帖数: 2595 | 30 昨天，GG说想吃糖醋里脊。我之前都没做过，然后就在网上找了方子学着做啦：
出来的成果，还不错。口感非常嫩，很好吃，酸酸甜甜滴很好吃
糖醋里脊方子：
原料：猪里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，醋，老抽，盐
1、将肉切成条。在肉条里放料酒、盐拌匀码味。
将白糖、醋、老抽、盐、淀粉放一个碗里兑成芡汁。
葱切碎，姜、蒜切末。
淀粉和面粉大约2：8，加水勾兑成淀粉糊。（有些方子上有些放鸡蛋，我忘记了。。。）
2、将肉条与淀粉糊拌匀，锅置火上放油大火烧至六成热时，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，然后烹入碗里兑的
芡汁，然后倒入肉条，翻炒均匀。出锅，然后撒上葱花就行啦。
做这道菜，麻烦就麻烦在要复炸，废油。不过味道很好，嘿嘿 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 好多肉肉啊。。。
真羡慕你每次能写那么多，我憋都憋不出几句话来 :( |
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a****n
发帖数: 1954 | 34 哈哈，这个方子我也知道。不过我的是12345排骨，一勺料酒两勺醋三勺糖四勺酱油五
勺水 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 35 作为版主说这种话，有点奇怪。
难道在BBS上连言论自由都没有了吗？难道班务掌握着什么特权吗？
难道做了班务就可以把不入自己的眼的贴删掉吗？
那个贴里的回帖没有什么出格的话吧？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 4生太咸，4老太黑，要不2+2，随便说说，仅供参考，飘过～～ |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 哈哈，变叔，是不是又要引起新一轮辩论了。。。
以后我直接上菜谱和图片算了，废话不说，菜名也留给大家自己取~ 你觉得这样怎么样
？哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 不好意思忘了写了，刚补充上去了。
我用的是4份生抽，咸淡和颜色都刚刚好。你也可以试一下前面那位朋友说的2份生抽2
份老抽的办法看看，估计可行~哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 原来还有一个5啊。。。哈哈。。。我out了~~~
不过那个5我觉得不一定需要固定，根据骨头的量来就好了~ 你说捏?哈哈 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 版务的任务就是维护版面， 我说删掉无聊贴有什么问题么？？
那个帖里的无聊贴我已经删掉了， 我说过好多次， 正常言论自由
当然有， 但是扰乱版面， 言语刻薄的一律删， 坚持捣乱的一律
封， 我在版规里写的很明白， 有意见去投诉我， 就这么简单。。
不要打着言论自由的幌子去伤害这里真正大厨们的言论自由。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 你管他们呢， 扯淡的是极少数人， 受益的是绝大多数，
为了这极少数人而伤害绝大多数人的利益？
几个从来不上菜，上来就是喊什么言论自由的， 这样的
id， 不来也罢。。 |
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d*********r
发帖数: 87 | 49 Nice
will try this weekend:>
thanks for sharing! |
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a****y
发帖数: 1719 | 50 看着好诱人,最近都不爱吃肉了,看着小觅的贴子,又想吃了 |
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