e*******o
发帖数: 2271 | 1 第一，广惠仓制度。宋代于常平仓、义仓（社仓）之外，专设广惠仓，以为社会福利救
济粮的基本储备。仁宗嘉祐二年（1057年），采纳枢密使韩琦建议，将原先例由官府出
售的绝户（无子孙者）田产改为募人耕种，收租谷另置仓储存，以救济州县郭（城）内
老幼贫疾不能自存者，曰广惠仓。由提点刑狱官主管之。具体规定：凡绝户之田，州县
户不满万者，留租千石之田为广惠仓田；万户以上倍之，户二万留三千石田，三万留四
千石田，每增一万户增留一千石田，至十万户留万石田。其余田亩，仍旧由官府出售。
嘉祐四年（1059年），令广惠仓改隶司农寺，"州选官二人主出纳，每岁十月遣官验视"
。关于发放救济，规定"应受米者书名于籍，自十一月始，三日一给，（每）人米一升
，幼者半之，次年二月止"。这说明广惠仓无偿发放救济粮只在冬季，春夏秋三季不救
济。神宗熙宁二年（1069年），常平仓粮发放制度有所改变，除少量仍无偿颁给老疾贫
穷者外，其余粮储均与常平仓一样平粜，即"遇贵量减市价粜（卖出），遇贱量增市价
籴（买入）"。为此，各路置提举常平广惠事务专官，一并管理二仓出纳之事。未几，
王安石又力主将常平广惠两种仓储一并作为"青苗"本钱... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 3 舌尖上的土匪
土匪吃什么呢？平时，土匪团伙特别是崽子们伙食很差，粗茶淡饭是主流，吃顿饺子像
过年。1937年初，安图县，“野马”“老三省”等土匪团伙决心组成联军。它们在木场
举行宴会，这些著名匪首们围坐在木桌旁，每人都得到一份菜，仅仅是一碗老白干、一
碟油饼和一盘子焖羊肉。
1941年，共产党辽西县委书记李然去招降梨树县一股大土匪的掌柜“九头鸟”。据李然
在匪穴的观察，土匪宿舍就是一排排地窝子，匪首“九头鸟”正在吃饭，桌子上只有咸
菜条，窝窝头和方的馒头。解放军著名侦察员杨子荣抓捕座山雕时，在土匪联络站只能
吃到苞米面、荞麦面。“百鸡宴”肯定不存在，土匪只提供了两只扒了皮的都督给杨子
荣和其他6名侦察员开荤。
只有攻进村庄，土匪们才能改善伙食。1946年6月，于福匪团侵入抚松县下属村庄，土
匪到处抓鸡，让村民包饺子和备酒。就在屯子当中，他们支上两口大锅煮上 猪头、方
肉和小鸡举行庆功宴。在威逼下，全村居民都忙着杀猪宰羊、炖肉、饺子、面条和烙饼
。村民们用几口大锅不停地做饭，做了一顿又一顿，土匪们饿死鬼投胎样拼命吃。土匪
最喜欢说：“打粳米骂白面，不打不骂小米饭”。
折腾一天或者几天后，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 1月5日是农历腊月初八，腊八节。许多华人开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和
超市里，各品牌的瓶装醋已成了主角，有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八
的习俗你知道多少呢？古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子，中国大
多数地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥，也叫七宝五味
粥，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”，腊八来
了，春节的脚步近了。
腊八粥不同人群需要量身选料
很多华人超市里都在卖搭配好了的腊八米，买一... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 8071 | 10 俺家现在不吃米饭吃土豆了，这样糖份会少很多。健康。 |
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发帖数: 1 | 11 傻根，你毛爷爷喊你回家吃腊肠，真尼玛缺心眼的傻子 |
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o***o
发帖数: 11767 | 15 我在家吃馒头包子花卷葱油饼面包面条，外出吃饭不得已才吃米饭 |
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D***r
发帖数: 7511 | 16 很少吃米饭。土豆和面条吃得多些，虽然我是南方人。 |
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N*******e
发帖数: 3872 | 17 智商感人，拜托有点基本的分析能力好吗？
自给率97%是简单按进口主粮占全部主粮计算的
实际上这部分进口主粮不是非进口不可的
进口大米主要都是泰国日本的“高端”米，根本不是为了解决温饱
不是说中国人没了这部分进口主粮就得饿死几百万。
实际上中国的超级杂交稻产能还有很大部分没有释放，因为超级杂交稻都是籼稻，口感
不如粳稻，城市居民一般都吃的是粳米，饭店、食堂才喜欢提供籼米，因为便宜。
如果有人对中国发起粮食禁运，一部分原本销往饭店和高校食堂的籼米可以立即运往超
市共居民购买，口感差点而已。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 18 那些我们老读错的字，都悄悄改拼音了！
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功能介绍
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“远上寒山石径斜（xié），白云生处有人家。”
“一骑（qí）红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
……
作者：“我老人家费劲心思完成的押韵，好不容易成了千古名句，就这么被改了？”
“说客”的“说”原来读“shuì”，但现在其实读“shuō”；
“粳米”的“粳”原来读“jīng”，但现在要读“gěng”；
……
这几天，网友针对拼音的发帖引发热议，许多人称“怕自己上了个假学”。
不少网友查字典发现，许多读书时期的“规范读音”现如今竟悄悄变成了“错误读音”
；经常读错的字音，现在已经成为了对的……
大家纷纷表示有些“发懵”，不知道现在我们到底应该读哪个字音才算正确。
下面，就来看看那些被大家发现修改了读音的字——
比如道别的时候。经常说的“拜拜”（báibái）。“拜”，《现代汉语词典》第5版
注音bài，第6版增加注音bái。
确凿（quèzáo），原读音：确凿（zuò）。后因从俗改为：确凿（záo）
荨（qián）麻疹改为荨（xún）麻疹。
“呆板”本来读... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 如果說橫向比較，中國哪朝的科技處於世界翹楚乃至巔峰，那麼莫過於元朝了
。雖然在大眾看來，元朝是個充滿腥膻的國度，但與此同時，這股腥膻卻使得中國科技
達到了前所未有的高度。
之所以能去的這麼高的成就，其原因在於蒙古帝國開創了史無前例的版圖，使得當時的
帝國有實力徵調大批阿拉伯、波斯的科學技術精英來到中國，元朝人對技術的執著完全
脫離中國「學而優則仕」的思想。在中國，受人尊崇的是那些泛泛而談的理學家，如孔
孟之道，真正鑽研科學技術的反倒是默默無聞，甚至境遇悽慘，如打造了天府之國的李
冰父子，如總結髮展高次方程的秦九韶，反倒是不如孔子，孟子，，陸九淵，王陽明這
些「袖手談心性」之輩。
那麼，元朝這個短暫的朝代究竟為我們帶來了什麼科技的改變呢？
火器
元至順年間，已經出現了成制式的火銃
元代火炮技術在戰場上的哂幂^之前朝有著大幅度的改變，其種類繁多，威力可觀。如
蒙古軍在攻打撒馬爾罕的戰鬥中，使用了多樣的「火攻之器」，如「火箭」，「毒火罐
」，「鐵瓶」（《武器和戰爭的演變》）。蒙古人更是研製了管狀射擊火器——馬達法
。有元一代，中國的火器進步出現了質的飛躍和技術性的突破。
天文學
授時歷》是元... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: Military
标 题: 1985年前后的北京物价 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:59:43 2015, 美东)
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: USANews
标 题: 1985年前后的北京物价
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:58:29 2015, 美东)
1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: Military
标 题: 1985年前后的北京物价 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:59:43 2015, 美东)
发信人: majia88888 (马佳佳), 信区: USANews
标 题: 1985年前后的北京物价
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 21:58:29 2015, 美东)
1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既... 阅读全帖 |
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m********8
发帖数: 7463 | 22 1985年前后的北京物价（简缩版）
摘编理由：说1985年是中共建国以来物价史上的一个分水岭可能不大
恰当，但说这一年是中国物价管理制度和实际物价调控政策变迁的关键一
年则问题不大。愿这些本属于社会经济史料的物价数据，能给主观或客观
上需要它们的人提供一点便利，这样的话，我的这点笨功夫就不算白下
了。
1980年代距今不过二三十年，对那个年代的认识，我认为仅靠各自孤
立的模糊的个人记忆是不够的，所有具体个人记忆中的那些轻快或沉痛的
部分，都值得在由众多记忆碎片拼合成历史片段或历史图景的过程中接受
某种检验。若每个人心中的“历史”和既有的社会历史记忆文本以及待查考
的文献史料之间能发生良性的互动的话，我相信历史的面貌会显得更为清
晰和鲜活。在积极探寻某一段或某一类社会历史的过程中，我相信一个人
的精神生命将会因此强健厚实起来，至少他可以逐步形成较好的思想或言
说习惯：在表达自己思想观点时，尽量用“我”，少用“我们”；而在观察和
思考各种社会历史问题时，则不忘将人文关怀落实到“我们”身上，同时不
妨将视野从“我们”扩大到“他们”那里。
“记忆”其实也可以是一门学问，愿做出一定努力的人多少能... 阅读全帖 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 23 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: bigbigbee (大蜜蜂: 2Weeks CD), 信区: Stock
标 题: 物价飞涨终于惊醒了发改委：向低收入者发放临时价格补贴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 24 14:52:55 2010, 美东)
发信人: bigbigbee (大蜜蜂: 2Weeks CD), 信区: Chicago
标 题: 物价飞涨终于惊醒了发改委：向低收入者发放临时价格补贴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 24 14:48:49 2010, 美东)
会议要求，要认真研究完善粮食、猪肉、食糖、棉花价格调控办法，积极采取信息
引导、扶持生产、产销衔接、储备吞吐、组织调运、促进流通，以及必要的临时价格干
预等手段，切实保障供应，稳定价格。要积极运用价格调节基金，支持价格监测、信息
发布、建设副食品生产基地和市场体系，向城乡低收入群体发放临时价格补贴。
会议指出，今年以来，我国粳米、玉米等粮食品种，大蒜、蔬菜、绿豆等农副产品
，以及三七等中药材价格上涨较多，既受西南地区旱情、中东部地区持续低温等不利天
气影响，也 |
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q********n
发帖数: 3248 | 25 一辈子长不长？长也好，不长也罢，我都再也，绝不，永远不去在美国的中国餐馆了！
想吃个烤鸭，惊现菜单上有“北京片皮鸭”，真tmd的牛，就是把皮片下来，然后把烤
鸭切成块，给你几个“馒头"，不是小饼，是馒头。至于什么鸭架汤一概没有。
点个”蟹肉粟米羹”，靠，是凉的，没蟹肉，玉米倒是挺多。
其他点的菜也是乱七八糟，基本上是凉的。
米饭，是最次最次的“粳米”，像是鸡吃的米。
点的茶水，不是菊花茶，不是绿茶，什么茶也不是，估计远不如晴雯说的那种“那就是
茶了”的东西。
最后上的fortune cookie和橙子片，看见fortune cookies，我分外眼红，用刀子把它
剁剁剁剁把它们剁碎了！
就餐环境差，感谢上帝没放刀郎或者毛宁的歌就不错了。
我去的餐馆是当地口碑最好，号称“the most authentic Chinese food”的餐馆！而
这个地方城市规模全美20平以内！
最可气的是大冷天，暖气不足算了，上的菜都是温凉的，吃的东西就像拽在心里头似的
，难受死了！！！
就这破玩意，在国内，早就扣到老板头上去了! nnd，还给了15%的消费，什么玩意？
我太失望太失望了，为什么还对中国 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 26 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: fatblackliar (轻风拂山岗), 信区: Stock
标 题: 相声：影帝外传
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 31 10:25:34 2012, 美东)
作者: 曹向东
乙：今天啊，我给大家说段相声。
甲：在这演出呢。
乙：是啊。这个节目是相声。
甲：相声节目好啊。
乙：很多观众爱听。
甲：各位观众也许对我们不熟悉，隆重介绍一下。这位（手指向乙），中国最著名的相
声演员……
乙：您太过奖。
甲：（拍自己胸）就是我。
乙：这位没羞没臊。哪有自己夸自己“中国最著名”的？
甲：那应该怎么说？
乙：你应该这么说……我知道你是谁呀？
甲：哎呀，感情你不认识我。仔细看看，看我这衣着，这言谈，这举止。
乙：眼熟，好像在哪见过。
甲：说明你呀，不常看电视。家里订报纸吗？那上面也经常有我。
乙：想不起来。您给提个醒。
甲：我有个外号，你肯定听说过。
乙：还有外号？您的外号是？
甲：影帝。
乙：噢，原来您是电影演员。
甲：这位外行，拿我当演电影的了。
乙：不是你自己说的“影帝”嘛。
甲：那是外号。
乙：您到底是干什么的？
... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 347 | 27 可以去超市买粳米粉，用水调匀后，效果应该是一样的 |
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s****e
发帖数: 2934 | 28 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: spiderman (听，那青蛙跃入古潭的声音), 信区: tcmclub
标 题: 八珍糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 18 21:10:20 2009, 美东)
古代的医生里提到的，
by 罗大伦
这个八珍糕原来是明朝的御医陈实功开的，是给小孩子的，有麦芽和山楂，清宫的御医
评论说治疗小孩子的病几乎可以“百发百中”，于是给乾隆开了，去掉了麦芽和山楂，
加上了两味药，变成了现在的八珍糕，当时在整理清宫档案的时候，有关单位把方子卖
给了某家医药企业，所以出版的书里都是少几味药的，为了不想侵权。具体的方子是党
参、白术、茯苓、山药、薏苡仁、白扁豆、芡实、莲子肉，各等份，研成末，和入糯米
面、粳米面，放入白糖，蒸成糕，也可以把药粉和水熬成糊。
给孩子服用时，我一般减少一半的党参用量。
这个方子比较平和，阴阳双补，而且几乎全部是食物，我想大多数人是适合的，但
是注意不可以生服，必须做熟了吃。乾隆从四十多岁开始服用，有的阶段是每天必服，
一直服用到八十九岁，有的时候没有了，就催促太监快去做，似乎很离不开。
我最近在 |
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s*****u
发帖数: 186 | 29 现在国内十分流行的泰国香米不就是美国超市中的Long Grain Rice吗？这种长米都是
廉价中餐馆糊弄老美的，为何国内很多人追捧呢？我每次闻到走廊里面谁家煮长米饭的
味道，都会想到油腻腻枣红色的某些中餐馆地毯和一堆假港式中餐。
长米是籼米的俗称，我记得营养成份远远比不上粳米，也就是东北大米或者日本红国宝
等等。在美华人但凡不是为了省钱，一般不会买长米吃。国内人放着好吃的东北米不吃
，追捧泰国米干嘛呢！谁给解释一下！ |
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k*********u
发帖数: 327 | 30 寿司常用的主要原料为寿司米，日本粳米，特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭
不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 31 作者：紫菡
东坡羹颂 并引（序） 宋 苏轼
东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘（却有自然的甘鲜美味）
。其法以菘（白菜）若（如）蔓菁、若芦菔、若荠，揉洗数过 （搓揉清洗几次），去
辛苦汁（去除辛涩苦味）。先以生油少许涂釜（锅），缘（顺、沿） 及一瓷碗，下菜
沸汤中。入生米为糁（以米和羹、菜或肉的食物），及少生姜，以油碗覆 （遮盖）之
，不可触（碰触），触则生油气，至熟不除（一直到熟了都不取下）。其上置甑（放上
蒸笼、蒸屉），炊饭如常法（依平时做法煮饭），既不可遽 （急忙）覆，须生菜气出
尽乃覆之。羹每沸涌（滚沸喷冒），遇油则下，又为碗所压，故终不得上。不尔（不如
此），羹上薄饭，则气不得达而饭不熟矣。饭熟羹亦烂可食。若无菜，用瓜、茄，皆切
破，不揉洗，入罨（趁热放入），熟赤豆与粳米半为糁。余（其余的）如煮菜法。应纯
道人将适（往、至）庐山，求其法以遗（读如谓，存留、留下之意）山中好事者。以颂
问之：
甘苦尝从极处回（苦极回甜、苦尽甘来），咸酸未必是盐梅（人间的咸酸未必都是盐和
青梅造成的）。问师此个天真味（问师父这甜酸苦咸的天然真味），根上来么尘上来（
究竟是从根﹝ |
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q****i
发帖数: 6923 | 32 南瓜
1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于
胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生
素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的
疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复
，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有
成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增
强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南
瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细 |
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h******g
发帖数: 1521 | 33 我印象中韩式年糕就是宁波等地粳米做的年糕，糯米做的年糕其实更倾向于甜点，江浙
这种糯米年糕跟日本的年糕是一类的。宁式年糕中国店有，不算太贵，那个年糕贵的是
辅材，比如毛蟹炒年糕，好的毛蟹现在不便宜。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 34 推荐你爸爸吃这些传统蔬菜。
南瓜
1. 解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于
胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生
素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的
疗效；
4. 消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复
，增强肝、肾细胞的再生能力；
5. 促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有
成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增
强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南
瓜500克、粳米60 |
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q****i
发帖数: 6923 | 35 1。南瓜糯米丸子
中国店的小南瓜少量水煮烂，连皮揉烂，掺入1/3的糯米粉，加少许南瓜水揉成丸子，
早上煮熟做早餐。注意，糯米粉的量要尽量少，能揉成丸子就行了，不要吃太多糯米。
少量糯米健脾。
如果嫌麻烦，就用小南瓜连皮煮粳米，加点糯米就行了，但一定要用来做早餐。
2。牛肉丸子浓汤
96%瘦肉的牛肉末加盐和酱油，还有地瓜粉和水揉成小丸子，白萝卜红萝卜各2根，金针菇一包，白胡椒丁点儿，生姜切片，再撒些盐，加一碗水，高压锅煮到萝卜熟烂 |
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q****i
发帖数: 6923 | 36 【功效主治】清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，
口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。
【食疗作用】
1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人
如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身
体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血
浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成
，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜
类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，
使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这
种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕
动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
【保健食谱】
1．青菜饭粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，
加入青菜心迅速 |
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d**u
发帖数: 1639 | 37 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 38 水磨年糕是粳米做的，没什么粘性，只适合煮汤或炒，质地是滑滑的，不可能炸得开的
。炸年糕我没吃过，但感觉可以炸的至少得是高粘性米做的年糕，受热才会变烂软粘糯
。我们那儿吃的糯米年糕一般用来煎软粘糖或者红烧或者直接白汤的。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 39 是跟米有关，不过同样的米还是这种隔水蒸的效果好，俺现在就基本不用家里的那个电
饭锅，用高压锅里面放个小盆来蒸米饭。俺北方人，喜欢粳米，不太喜欢籼米 |
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z**r
发帖数: 17771 | 40 都吃吧，粳米是北方产的，俺们那里有河套平原也是产大米的地方 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 41 味醂是以蒸熟的糯米为主原料、加上粳米作成的米粷，和酒精混合，糯米中的淀粉发酵
后，使其慢慢产生糖化作用熟成，然后压榨分成酒和酒糟，再将酒过滤杀菌制成。压榨
出來的淡黄透明的汁液就是味醂（味霖），属于料理酒的一种，也有人称为「甜日本酒
」、「日式甜煮酒」。
酱油就能上色，但是太咸不好吃，甘甜的比较好吃，所以酱油放少了，外面吃过几次，
颜色好像差不离吧，看看人家用肥牛肉片做的，色也不深的 |
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j****e
发帖数: 12067 | 42 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 43 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 45 大地鱼是用来熬汤底的。馄饨面和汤粉类，需要用浓汤做底，才会用大地鱼和猪骨熬的
汤。
广东粥一般以绵滑的粳米粥为白粥粥底，加上其他材料搭配，做出不同的粥。
其中的鲜味，主要来自的配料，干贝，鱼片，肉片。
加大地鱼，或者用柴鱼花生粥，都会盖过艇仔粥材料本身的鲜味。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 46 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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f********e
发帖数: 1365 | 47 网上查到的 呵呵
芝麻南瓜饼的做法
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉).
做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子，
再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可. |
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M******8
发帖数: 10589 | 50 http://www.xzbu.com/5/view-3741053.htm
古典小说里的地方名吃
发布日期：2012-12-05发布：www.xzbu.com
美文2012年第23期
王清和出生于北京。毕业于北京大学历史系，获学士、硕士学位。曾在中国社会科
学院世界历史研究所工作。现居住于美国新泽西州。除历史论著、译著外，在海内外发
表大量散文、诗、随笔、评论等，在多种报刊辟有专栏。近年致力于文史研究，出版有
《〈金瓶梅〉揭密市井私生活》《金瓶梅词话》（最新校点本）上下册等。
一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝
敬您一百条来。”她回来后告诉秦桧。秦桧责备她口无遮拦，无事生非。
秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子
是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百
条，让皇帝和皇太后知道那还了得！秦桧耍了个心眼，扮了回猪吃老虎。
一、《金瓶梅》里的“八珍”筵
中国地大物博，饮食文化发达。
因山川形胜之不同，各地物产千姿百态。就食材而言，北方多... 阅读全帖 |
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