t****k
发帖数: 1095 | 1 你别说，西红柿炒蛋加切碎的青辣椒蒜粒炒，很下饭，从小就吃这个。 |
|
H****g
发帖数: 14447 | 2 当红星在七古林山区沉落（节选）
陈映真
一九四九年底，台湾“省工委”开始瓦解，刽子手们在岛内展开肆无忌惮的逮
捕、拷问、投狱和刑杀时。苗栗客家佃丁、下农优秀的儿子们，在三湾、狮潭、大湖险
峻山区工作、逃亡，终至覆没。徐庆兰在六张犁公墓上的孤冢，揭开了沉落在七古林山
区的半边红星……
一九九三年五月廿七日，苗栗县铜锣乡人曾梅兰，在台北市六张犁公墓荒蔓的一隅
，果然就寻到了他苦苦到处寻找了三十年的，他的胞兄徐庆兰一方很小的墓石。墓石只
有十五公分宽，略为倾圮地露在地面上的部分，约莫只有三十来公分高。泥土把墓碑上
的字都糊上了，只露出比较清晰的“徐”字。
曾梅兰用他那几十年泥水师傅的厚实的大手。随手抓了一把墓地蔓生的野草，用力
在墓石上搓。墓石上的字逐渐清楚了。他睁大眼睛辨迹。石头上写着：
民国四十一年八月八日
徐庆兰
曾梅兰忽而哭了。满脸都是眼泪和鼻涕。他一边哭，一边用客家话说，“阿哥哇，
我找你找得好苦啊……”
曾梅兰不顾默默地站一旁徐姓老“土公仔”（捡骨师），尽情地哭泣。
“阿哥啊……你，几次托梦……你住在，竹丛下哦，阿哥……”
徐老头望着这伤心的弟弟，一边望着离墓石十步远的一小丛野竹... 阅读全帖 |
|
w*********r
发帖数: 42116 | 3 一个个的巨馋。有一次吃饭，差不多吃完了，白妹把大蒜牛肉粒里的蒜一个个挑着吃。
我说你没吃饱，就再要一个菜，她说吃饱了，就是觉得好吃。我只好再点一个打包给她
，让她晚上吃。
还有一次吃烤鸭，鸭子吃完了，还有张小饼，白妹拿饼沾酱吃，我说没肉了，她说特喜
欢那个酱的味儿。我赶紧要个京酱肉丝，还得特别嘱咐要豆付皮卷着吃的那种。
扣就是不舍的花钱，一张10块钱RMB的票子，攥的可紧了。出去坐公交车，公园的门票
都是我掏钱。 |
|
i****a
发帖数: 36252 | 4 即时股价
苹果基金Nextmedia香港 台湾
展开选单 展开选单 展开选单 展开选单 展开选单
2012年02月28日
又有内地童当街大便
32,308
适中字型
较大字型
有网民拍到怀疑内地夫妇容许孩子在旺角街头大便，父亲更为儿子抹屁股善后。互联网
【本报讯】继早前铜锣湾街头及九龙公园有小童「种金」后，再有网民拍到怀疑内地人
父母于旺角街头、众目睽睽下纵容小孩就地大解，父亲更为他抹屁股善后，有途人出言
指摘，并与该对父母发生口角。相片放上网后引来网民疯狂转载，有人怒斥∶「（就地
大便）都应行埋一边，唔会喺路中间呀！」
父蹲下为儿抹屁股
网民 Winnie前日经过西洋菜南街与弥敦道中间一段豉油街时，目睹一对相信是内地人
的父母在一间书局对开的行人路中间，让儿子蹲下就地大便，且未有用任何东西垫&#
30528;排泄物，「见住啲屎逐粒屙出嚟」。父亲更蹲下为儿子抹屁股，有
途人看不过眼责骂他们，但该对父母回骂数句。 Winnie未有提及他们事后有否清理粪
便。相片上载至 Facebook后瞬即疯传，不少人认为该对父母应带小孩到... 阅读全帖 |
|
w*********r
发帖数: 42116 | 5 随着天气转冷，布碌仑华人超市的各种果蔬与肉类商品的价格一个劲儿地往上升，其中
有的价格已涨至少见的水平，令人叫苦不迭。
现在的天气是一天比一天冷，但当你走进布碌仑华人超市时，惊见那些飙升的物价
时会惊出一脑门子的汗来。李太太25日前来八大道交63街的一家华人超市购物，见到往
日1元3把，有时甚至会1元4把的小香葱，竟然涨至1把0.89元，甚至有的超市涨到1元1
把，吓得她目瞪口呆。
接着她又去买姜蒜等，发现价格也是涨得邪乎，平日一直是0.79元一小提兜的大蒜
，当日卖到1.99元，姜更是升至每磅3.49元。而肉价的行情也是一样。她说，往日饺子
馅是每磅1.29元，如今已升到每磅1.79元，切好的粒排骨先前是每磅1.29元，现在是1.
59元。
再看看那些虾和鱼等海鲜，价格也让人不轻松，往常还有一磅3.99元的海虾，甚至
有时促销会1磅2.99元，现在最便宜的也是每磅5.99元。李太太说，在超市内转一圈买
齐东西，平均要比往日多支出好几十元。
在八大道做白领的黄小姐说起物价的上涨也是一个劲儿地摇头。她说，桃子的价格
已升至3个5.99元，平均一个桃子2元钱，吓得人都不敢吃了。
对于目前的... 阅读全帖 |
|
k******1
发帖数: 2883 | 6 64的是装逼好外F ， 密苏粒的是奉旨生气， 为老婊子冻蒜明年的总桶造势。 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 7 瘦肉二两，芹菜半斤，葱一根，蒜两半，花椒十粒，酱油少许，盐适量 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 8 舆论就是别人的评论， 类似于一个人在网上论坛里发了一个帖子之后，众网友的回复。
舆论据说在古代的作用很大，“众口铄金，积毁销骨”嘛。我没有在古代生活过，没有
亲眼目睹过舆论在古代的作用， 对我来说，古代的舆论的作用，可能很大，也可能不
大，我对古代的舆论有多大作用没有直观的印象。
然而我目睹的现代的舆论是没啥作用的。
舆论就是大家怎么说，然而在现实中，大家怎么说，貌似不太重要。
就比如在网络论坛里发一个帖子， 能有什么作用？ 首先它可能会被网管删掉，网管
看不顺眼就删， 那么网管到底看什么帖子顺眼，看什么帖子不顺眼呢？通常貌似没有
一个能被网管们公开地好意思讲的出来的标准，其实我看大多数情况下他们是乱删，大
多数网管出于奇怪的口味和心理，把好帖子都删没了，只留下几个意义不大，可读性不
高，甚至有碍观瞻的垃圾帖子放在网页上， 你也可以说网管们是在捣乱， 就算他们
是在捣乱又能怎样？ 也没人能把他们怎么样。
其次即使网管不删某个帖子，一般也得不到几个回复。 比如我在网易上发的帖子，大
多数都被删掉了，但也有少量没被删， 这些没被删的帖子的点击量从一两百到几千的
都有，但无论点击量是多少... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 9 你娶我，我做给你吃吧。
我现在终于知道生活了。。。。 |
|
|
|
|
|
|
l*****r
发帖数: 687 | 15 你喺我心目中永遠係美麗嘅
: 你接着猪鼻子上插葱。。。。
|
|
|
|
a******9
发帖数: 20431 | 18 美国没有嫖娼环境
成本高 女的丑 服务差 到处还埋伏着警察
：你太穷，嫖不起。。。
：【 在 repeating (千王之王) 的大作中提到: 】 |
|
|
发帖数: 1 | 20 attain79：发送失败(发信失败:对方拒收你的邮件)！
我想问你，你是否还喜欢小土豆。。。。。 |
|
f**********d
发帖数: 4960 | 21 一
老通宝坐在“塘路”边的一块石头上，长旱烟管斜摆在他身边。“清明”节后的太
阳已经很有力量，老通宝背脊上热烘烘地，像背着一盆火。“塘路”上拉纤的快班船上
的绍兴人只穿了一件蓝布单衫，敞开了大襟，弯着身子拉，额角上黄豆大的汗粒落到地
下。
看着人家那样辛苦的劳动，老通宝觉得身上更加热了；热的有点儿发痒。他还穿着
那件过冬的破棉袄，他的夹袄还在当铺里，却不防才得“清明”边，天就那么热。
“真是天也变了！”
老通宝心里说，就吐一口浓厚的唾沫。在他面前那条“官河”内，水是绿油油的，
来往的船也不多，镜子一样的水面这里那里起了几道皱纹或是小小的涡旋，那时候，倒
影在水里的泥岸和岸边成排的桑树，都晃乱成灰暗的一片。可是不会很长久的。渐渐儿
那些树影又在水面上显现，一弯一曲地蠕动，像是醉汉，再过一会儿，终于站定了，依
然是很清晰的倒影。那拳头模样的桠枝顶都已经簇生着小手指儿那么大的嫩绿叶。这密
密层层的桑树，沿着那“官河”一直望去，好像没有尽头。田里现在还只有干裂的泥块
，这一带，现在是桑树的势力！在老通宝背后，也是大片的桑林，矮矮的，静穆的，在
热烘烘的太阳光下，似乎那“桑拳”上的嫩绿叶过一秒钟... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 22 对老外的超市有进一步认识。有卖土豆罐头，土豆去皮，煮熟，几个放到一听罐头里，
也有煮熟切片，再放罐头里。还有其他各种各样的蔬菜。
还有各种浓汤的罐头：牛肉土豆，CLAM CHOwder，等等。campell罐头汤是名牌，杂牌
的更便宜了。现在是夏天，打开就可以吃。一块多钱，一大罐，比餐馆划算多了。
逛老外超市时看见老外的手推车，装得满满的，里面不乏很多这种罐头。回家会放到壁
橱里。一罐就是一顿“大餐”。没办法，不会做只能这样。不由想起刚到美国不久，美
国室友，凯瑞.汉森。grocery shopping对老外来说不仅仅是买杂货，而是买饭菜，买
生活。
中国人想吃土豆炖牛肉肯定都会自己做。牛肉切块，飞水，煮熟，加土豆，胡罗扑，等
等，再加洋葱，蒜粒，酱油，盐。加水。管够。可劲造。
: 这几天吃鱼罐头上瘾了，一顿两三盒。少许面包。有中国鱼罐头，也有老外的。
中国的
: 看上去一大盒，老外的盒小。但是分量差不多。
: 吃鱼罐头好吗？自己瞎想不如上网查查，GOOgle
: 鱼罐头，看了一下百度的词条。总的来说鱼罐头的蛋白质等主要营养成分保留得
很好。
... 阅读全帖 |
|
j*****p
发帖数: 24000 | 23 天啊，楼主你变器人了
突然想起电影 逃出绝命镇
老邢对你做了什么？ |
|
d****n
发帖数: 10034 | 24 扯淡。我发的文章至少比你们整天骂人的帖子强吧。
: 天啊，楼主你变器人了
: 突然想起电影 逃出绝命镇
: 老邢对你做了什么？
|
|
发帖数: 1 | 25 妈的，老邢估计回收或者hack了一些活人id，将其变为法帖机器人
搞不好过几天dsb, THR机器人都出来了 |
|
|
发帖数: 1 | 27 几次指出你转进又转进，模糊焦点，偷换概念，你又来了？！留点脸面好不好？
你提孔祥熙宋子文干嘛？打从一开始你说的就是国军、国军将领，孔宋是国军吗？难道
还要我去把你原话翻出来？搞偷换概念成习惯了，是不是？
后来的越南就是我的明证，打了败仗反倒移民一大堆。所以我再说一次：如果国军将领
想的是移民，他们根本就不用抗日，随便放两枪装装样子就算了！
跟共产党比你更不要脸。共产党篡改历史至少还是为了个庞大的利益，你为的是什么？
不过就是点网上口角、民主党共和党的芝麻蒜粒。为了那么一点小事就可以撒谎造谣发
明历史，说明你这个人的人品。。。。。
，是 |
|
x*******1
发帖数: 4787 | 28 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: gardening
标 题: 吃上了Almeda家的菜，贼新鲜贼好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 25 01:28:46 2011, 美东)
世界就这么小，在这版灌水不过三天，发现almeda筒子居然是我们家邻居（两家虽然相
隔三迈，但是相对这么大的德州，那就是邻居啦）。再灌，发现almeda家的领导和我家
领导是大学同学+研究生同学，一个宿舍混过的兄弟。
于是就请他们一家上我家来吃顿便饭。客气的almeda筒子除了捧来个cheese cake之外
，还拎了两包刚从园子里摘来的新鲜蔬菜。
话说almeda筒子这菜种的那叫个好啊，青蒜那个青啊，红菜苔那个红啊，我们就有口福
啦！
先说青蒜，北方叫蒜苗，洗干净了搁在那儿就是艺术品
斜刀切段儿
香干切片
炒香干，再加点炒好的肉片，调味，最后撒青蒜翻炒几下出锅，那香味老远闻着就让人
留口水..........
然后是我十几年没见过的红菜苔，当年也是在武汉混过几年的，知道这东西有多好吃。
琢磨了一宿，跟领导商量是清炒还是炒腊肉。... 阅读全帖 |
|
w********t
发帖数: 5586 | 29 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
|
s**********0
发帖数: 2798 | 30
怎么感觉不会啊
而且双汇这个无良的商家，不喜欢
大学的时候有次买双汇的火腿肠一股很恶心的味道，有点像蒜
但是肯定不是，是某种添加剂
就再也不买他家的了，还是金锣的好吃，而且有肉粒 |
|
a*****1
发帖数: 50 | 31 1. 牛油果2只（尽量用熟透的牛油果，这样果肉酥软，容易捣烂）
2. 番茄1只（中等个子）
3. 香菜少许（如果不喜欢香菜，也可以不加）
4. 洋葱半只（最好用紫皮洋葱，因为紫皮洋葱生吃最健康）
5. 大蒜1-2瓣
6. 孜然粉1/4茶匙 （没有可以不加，我就没加）
7. 橄榄油1/2大匙 （没有橄榄油，可用色拉油代替，但是橄榄油更健康）
8. 白砂糖1/4茶匙
9. 辣椒粉适量（如果不喜欢辣，只要放几粒就好了，有些辣椒粉很辣，或者口味清淡
者，可以不要放）
10. 盐适量（差不多1/4茶匙左右）
11. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 番茄（去皮或不去皮，随个人喜好）切碎成小丁；
2. 香菜切碎成末（若无香菜，此步可省）；
3. 洋葱去外表皮，切碎；
4. 大蒜切碎末
将上述1-4的菜末碎丁略未拌匀。
5. 牛油果切开，用调羹或叉子或其他可行性工具去除大核，并挖出白绿色的果肉，想
办法压碎或捣碎（或者可以直接剥除外面那层丑丑的紫色或者绿色的外壳，将果肉切下
，弄碎成泥状）
将捣碎后的牛油果肉和1-4的碎末混合。
6. 将柠檬挤汁，并和糖+橄榄油（或色拉油）调和，倒入上述果肉泥碎中。
7.... 阅读全帖 |
|
s*********e
发帖数: 5245 | 32 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: 古人园子里种什么？（ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 28 14:04:39 2014, 美东)
来源：《中国收藏》杂志 2013年第9期 文、图/唐枫
古人园子里种着的花草树木，大部分今天都还能看到，梅兰菊竹、松树牡丹、山茶
芙蓉……今天仍然是花园的主角。除了这些主角外，还有一些不太引人注目的植物，在
古代，他们和人们的生活息息相关，花木们蕴含的吉祥意蕴与风姿情调建构了一个令人
神往的诗意世界。
玉树临风
宋代佚名的《槐荫消夏图》，描绘了一位高士在夏天的槐荫下午休的情景，庭院中一棵
高大茂盛的槐树引人注目。作者细细地描绘了叶片细小的槐树，将槐荫的特点表现得很
充分。
古代人们喜欢在房前屋后种植槐树，因为槐树对于人们来说，有着特殊的吉祥寓意
。槐树多子，“槐子”与“怀子”谐音，多栽于宅院内以求多生儿子，所表达的是人们
对吉祥幸福生活的向往。同时，槐树在古代还被认为是贵人之树、富贵之树，代表着高
官厚禄。《花镜》... 阅读全帖 |
|
j*******i
发帖数: 159 | 33 配料自然是姜，糖，奶。奶至少要2%的。
微波或者炉子上煮都好，感觉煮开了再凉一下效果更好，也许浓缩了吧
等奶降温的功夫来处理姜
一定要新鲜的姜。这样姜汁多，别买嫩姜阿。大概1，2TSP姜汁。
有榨汁机最省力气了，不过为一勺姜动那么难洗的东东还是省省。
试过很多方法比如插细丝，压，挤。
我觉得最省力气的是切成比压蒜器孔粗的丝，粒都行，然后一压就好了，不喜欢姜的再
过滤一下。我喜欢，混着姜末，就更省了一道工序。
姜汁好了，奶的温度也下来了，不烫手的温度。不要犹豫倒入盛姜汁的碗里。
耐心等两分钟。
放勺子上去试试。。。
吃吧^-^ |
|
z*******g
发帖数: 2429 | 34 鸡胸(breast tender or fillet)切块，加少许酒，盐，糖腌10-15分钟。洋葱切块。
同时，土豆，胡萝卜切块后丢入滚水两分钟断生。
平底锅放两汤匙油,加热后丢入洋葱和鸡块，也可加入蒜粒。鸡肉泛白后，加入冷水，
水滚以后放入土豆，胡萝卜和日本咖喱块,还可加入面粉或生粉以增加粘性。待锅内菜
成粘稠状后，浇在做好的饭上，即可食用。
一个关键是咖喱要买对，超市咖喱有很多种，印度的，泰国的，日本的，个人感觉日本
的味道比较适合中国人。 |
|
e*m
发帖数: 124 | 35 下雪的周末的唯一好处是可以在家里睡懒觉，还可以动手给自己做点好吃的——这是唯二的好处。可惜在这鸟不拉s的中西部，要吃顿像样一点的川菜得跑出老远，只能自力更生丰衣解馋。 摆渡了一圈菜谱，拉开架势弄了一个水煮鱼片，还有一份梅干菜烧肉。呵呵，这是我每次在餐馆里吃饭时都最想点的两道菜。（在美国觉得吃过最好的水煮鱼片是在Atlanta的六福，梅干菜烧肉是在Phily的银泉。）
水煮鱼片用的是买来的冰冻tilapia鱼片（能有活鱼就更好了），裹上蛋清，料酒和一点点盐（不能多放盐）和味精，腌15分钟。油锅里放三倍于炒菜的油加至中热，加2-3大勺豆瓣酱翻炒几下，然后加入切好的姜丝，蒜粒，辣椒瓣，花椒，并用料酒，酱油和少许盐调味。加入半碗热水，改用大火炒沸，然后一片片下鱼片。盖上盖子焖3-5分钟就好。（有的菜谱还推荐再烧半碗油炒辣椒，我觉得就不用了，健康更重要，呵呵。）
梅干菜烧肉用的是五花肉，切成小方块（如果能切成大大薄薄的片状则更好），用料酒和老抽腌1个小时。梅干菜用清水先泡2小时（以上）发好。先用姜和料酒把五花肉炒一下，逼一点油出来。然后把五花肉和梅干菜一起放在砂锅里面炖（梅干菜放在下面）。手边有 |
|
m********l
发帖数: 848 | 36 白汁芝士焗西兰花
原料：西兰花、蘑菇、牛奶、片状芝士（我用的是Gouda）、鸡蛋
配料：黑胡椒、盐、黄油、面粉、洋葱丁
做法：
1． 西兰花洗净分成小朵，水中加少许盐飞水1分钟，取出备用。
2． 蘑菇切片，用中火黄油炒软。
3． 取小锅煮白糊：黄油小块热化加洋葱丁爆香，加少许面粉快速搅拌，呈微黄色
时入牛奶以及炒好的蘑菇片煮开成糊，再入黑胡椒、盐调味备用。
4． 白糊倒入烤碗，将西兰花整齐排入，上铺芝士，完整覆盖西兰花，空缺处用切
成条状的芝士填满。
5． 烤箱预热200度10分钟后放入，烤至芝士融化时，芝士面上放一个鸡蛋同烤，继
续烤至芝士成金黄色即可取出。烤制时间大概15分钟左右，童鞋们常看一下，注意不要
烤过了。
泰式凉拌鸡丝
做法取的是泰式凉拌鱿鱼的做法，原料换成鸡肉，觉得两种都好吃。
原料：鸡腿、洋葱、葱花、薄荷叶
配料：辣椒、蒜头、白醋、糖、柠檬汁、鱼露
做法：
1． 鸡腿洗净与葱姜料酒同入沸水煮熟，可采取先煮开后转小火焖熟的办法，鸡肉
比较紧实。取出过冷河，拆成鸡丝备用。
2． 洋葱、蒜、辣椒切小粒，入油锅炸香后快速放入糖、白醋、 |
|
p****e
发帖数: 607 | 37 我觉得我如此积极的做菜，很大程度上是因为在美国比较无聊。难得有好玩的事情，有
趣的地方，好吃的东西，所以把很多时间花在了做菜上。每当国内的朋友说，什么时候
才能尝到你的手艺啊，我总是回答，等我回国的时候，好吃的吃都吃不过来，哪里有心
思做菜啊。
不过在农村里，蔬菜水果鱼肉类品种都不是很丰富，也没有什么时令瓜果什么的，所以
时间一长，就觉得老做一些相似的菜，也挺无趣的。排骨已经做过很多种类了，总是觉
得大同小异，所以这次稍微推陈出新了一下，做了个腐乳排骨。说是"新"，也不太算的
上，主要还是因为我的主要观众很给面子的说，这次的排骨的味道和以前的有明显区别
罢了。
排骨切小块，沸水汆过洗净备用。葱姜蒜花椒用油炒过，放入排骨翻炒几分钟，加入水
，少量生抽，料酒，刚好没过排骨即可。八角一粒，腐乳三块(排骨大概重2磅)。沸后
，中至小火慢炖1小时，大火收汁即可。 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 38 主料:牛肉,绿叶蔬菜(这盘用的是大白菜/黄秧白叶子,当然最好是用莴笋叶子咯)
腌牛肉料:A 酱油一勺,盐少量,糖1/3勺,小苏打1/4勺, B 菜油2/3勺,生粉1.5勺,清水
少量
汤料:A姜5片,蒜两瓣切片,四川郫县豆瓣酱2勺,葱白两根切段,花椒粒半勺
B酱油3勺,盐少量,胡椒粉少许,干辣椒5颗(剪开),
盖料:A 蒜末一勺,姜末一勺,四川郫县豆瓣酱1.5勺,
B 熟白芝麻2/3勺,葱花一把,干红辣椒粉1.5勺,四川花椒粉1/3勺
做法:1牛肉切大薄片,加入腌肉料A拌匀,再按顺序加入腌肉料B,搅拌上浆
2,菜叶子用开水烫至8成熟,铺入碗底备用
3,炒锅放少许油,中火烧热,下汤料A炒出香味,再一碗清水,入汤料B,中火勺至汤滚,继续
小火熬制一段时间,直到熬出满意的味道.再将火调回中火,将牛肉片一片一片地放入锅
里烫熟(牛肉打卷,断生就算好了,煮太久会脱芡牛肉也太老),捞出装盘,再淋入余下的汤汁
4,锅洗干净再放少量油,加盖料A,炒香后倒出盖在碗上.再铺上盖料B.最后锅里加菜油1.
5大勺,烧热均匀地浇在碗里,油呲啦地跑一圈,有呛香味出来,就算好了. |
|
l******e
发帖数: 2893 | 39 俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
了一下，果真味美色亮。方子如下：
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 40 一、3磅大嘴鲈鱼是在朋友家的湖里钓的，上半身留给了主人，下半身拿来红烧了。肉
质十分甜美。朋友的那个湖据说是地下泉水形成的，有2英亩大。他们找了环境方面的
人来测过水质，说是一流的，难怪里面的鱼也香甜鲜美。
做法：
1、活鱼一条清理干净，身上切斜刀，里外抹少量盐，放葱姜片腌半小时以上
2、鱼身擦干，铺上一层薄淀粉，油锅烧热，放入鱼煎至两面金黄
3、放入八角1枚、花椒5~6粒、葱段、姜片、料酒一大勺、生抽2大勺、香醋/陈醋1大勺
，糖2小勺，清水1杯（大致没过鱼身2/3即可），烧开，放入2大瓣拍扁的蒜
4、汤汁收到快干即可
二、豇豆炒肉
也是那个朋友家农场里的，自己种的，没有任何农药和化肥。纯天然食品哦。
做法：
1、豇豆洗净切段，用热水焯20秒去豆腥味，捞出沥干
2、猪肉切丝，用油和淀粉抓一下。
3、热锅凉油、放肉丝炒变色盛出
4、另起锅，热锅凉油，放入葱姜炒出香味后放入豇豆爆炒
5、放入肉丝，放些蒜末，调入盐炒匀出锅
三、红油老醋黄瓜
1、黄瓜去皮切成滚刀块
2、放入蒜末、辣椒油+花椒油/老干妈、香醋/陈醋（多一些）、生抽、盐拌匀即可。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 41 煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
做法：
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了，说说俺这个从别人家偷来的红油吧，是picnic的时候一个重庆mm带去的
，俺家ld超级爱吃，还说比老干妈好吃，弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下了，第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到：
1、带籽的辣椒粉（mm说带籽的才香哦），+少许盐+少许花椒粉（或者榨油的时候放点
花椒粒）。植物油烧热，倒入。
2、生姜、生蒜切碎末，拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说，只能自己尝试了。要来的红油还没有吃完，等俺吃完 |
|
I**e
发帖数: 88 | 42 饿了就来看看
煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
做法：
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了，说说俺这个从别人家偷来的红油吧，是picnic的时候一个重庆mm带去的
，俺家ld超级爱吃，还说比老干妈好吃，弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下
了，第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到：
1、带籽的辣椒粉（mm说带籽的才香哦），+少许盐+少许花椒粉（或者榨油的时候放点
花椒粒）。植物油烧热，倒入。
2、生姜、生蒜切碎末，拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说，只能自己尝试了。要来的红油还 |
|
b*******x
发帖数: 778 | 43 红烧肘子~~~~
肘子一个，表面划几刀，放在凉水中，加入姜片，料酒，花椒粒，开最小的火，慢慢加
热，这样可以最大限度的除去血水，等大概二三十分钟水小开了，捞起
油锅烧热，加入冰糖，炒成黄色，下肘子两面煎黄，放入花椒八角桂皮葱姜蒜炒几下，
烹入大量的花雕，一点点水（主要是心疼花雕），酱油适量，橘子皮或者柠檬皮一小片
，腐乳半块。有条件的还可以加入一点点糟卤
先把上述东西大火烧开，接着开小小的火炖上，顿大概至少两个多小时，等肘子酥烂为止
每次做这个lg差不多一人可以吃一个小肘子~~~ |
|
s**********n
发帖数: 676 | 44 说一下简单的"白云凤爪"
1.放进热加姜片的开水中
2.捞起待凉
3. 放醋,辣子,蒜粒.捞好.
4.放在冰柜里.
吃时拿出来就好. |
|
r*****q
发帖数: 1511 | 45 鲜鱿鱼 3条，香菜1棵， 辣椒1支（optional），葱2支，大蒜3粒，姜1小块
鱿鱼撕掉外皮，斜刀切花再切成薄片。
烧开水，加入料酒一大勺，一支葱，2片姜，加入切好的鱿鱼，烫熟捞出来。
将鱿鱼放到盘子里，将香菜，辣椒，葱，姜，蒜切碎，加入到鱿鱼盘中，再加上酱油3
勺，番茄酱3勺，糖2勺，醋半勺，盐半小勺，麻油半勺，拌匀即可。 |
|
p*********o
发帖数: 892 | 46 这是一道很著名的川菜，好吃又易做，特别适合咱们北美的TX，虾大便宜～！
调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，
芝麻1小匙，
料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
做法：
1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、生姜粉，淀粉和匀，腌15-20分钟。
2、腌制好的虾过油
3、笋和芹菜切段，焯水。
4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中
小火煸炒。加
料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
5、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
6、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。
贴士：
1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克
，脂肪0.7克
以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食 |
|
y****o
发帖数: 1478 | 47 浆汁是糖+fisher source+ 蒜粒。 浆汁才是吃这个的灵魂啊。。。。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 48 前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）
做法：
1）以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条，其余一律过水焯烫，沥干水分备用
2) 锅中多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的
山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香
味充分溶于油中，然 |
|
l********3
发帖数: 17249 | 49 今天出去采购，晚餐好迟，但是很开心。。。家常又快速的一道菜给大家上一下吧
首先呢，新置的电高压开张了，实验竟然是煮米饭，加了1杯米，5分钟高压，自然消气
我开心啊，那袋子SAM'S CLUB的茉莉米，终于可以不用浪费掉了，
用电饭锅煮的那么难吃，真没想到高压锅会煮的那么好吃。。。。感谢饼版给我种草。
。。
然后，今天在超市看到特别新鲜的带子，或许因为去的迟了还有打折。。。
做起来非常简单，也没有查什么菜谱，跟奚兰炒虾等大致相似。。。
带子用酒+盐+黑胡椒 腌 20分钟左右
奚兰摘成朵儿，过沸腾盐水，后筛出放凉
起锅，放油，加入蒜粒和一点花椒（我自己想的，我喜欢那个味道，也可以不加）
飘香后，放入腌好带子，翻炒，要轻，因为带子比较嫩会散开，不要太散的好。
最后放入奚兰花朵儿，入味后停火。
因为腌带子放盐多了点，所以炒时没有再加。。。
无单反相机，无灯光舞美，无打白板儿的助手。。。照片大家凑合看了。。。
PS. 最后是按intelephon MM说的海面蛋糕方子做的蛋糕，
太多东西没按照方子来，所以不像很正常，味道很蛋奶，质量稍微结实一点。
原因是家里没有低粉和淀粉，只有用ALL PURP... 阅读全帖 |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 50 接下来上干煸的。活蟹，大卸八块。。。。。。。用料酒，盐，生姜还有葱腌一下。然
后裹上淀粉，我用的是那种做炸香蕉的油炸粉。
然后热油炸出。
洗锅，重新加油烧热，放葱姜蒜加花椒粒和辣椒爆香，然后加一点豆瓣酱和辣椒酱，倒
入炸好的蟹翻炒。再加鸡精和糖调味。最后放上芝麻。 |
|
