b********e
发帖数: 44 | 1 这是一个汤粉：
1，汤唯就是有气场啊有气场
2，汤唯就是有才华啊有才华
3，汤唯就是不媚俗啊不媚俗
4，范冰冰就是俗啊就是俗
5，喜欢范冰冰和刘亦菲的就是没有欣赏美的能力的
6，中国审美低俗，令人痛心！
7，我不是汤粉，但我欣赏汤唯的张力和自立自强
8，我就是一个路人，我看不下去了！
汤粉太在意别人的说法了------
你家偶像出淤泥而不染，濯清涟而不妖
她不在意旁人眼光毅然选择为艺术献身
说明在汤唯心中，艺术和内心的自我追逐第一
你们就歇歇吧，很多人都很俗都很“愚乐”
你们又何必祥林嫂附身一般，絮絮叨叨地为他人做痛苦状
何况，你们汤粉不是孤独的，不是吗
互相抱起来取暖，诉说对那强大气场的赞美之情吧！ |
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s*********9
发帖数: 9860 | 2 粉葛鲮鱼汤的制作材料：
主料：鲮鱼500克,葛根500克
辅料：蜜枣30克
调料：姜5克,盐5克
教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃
1. 将粉葛洗净，去皮，切大件；
2. 蜜枣去核，略洗；
3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，
汤成调味即可。
小帖士-健康提示：
清热解肌、去除湿火；
高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴
微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜
饮用本汤。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |
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s*********9
发帖数: 9860 | 3 粉葛鲮鱼汤的制作材料：
主料：鲮鱼500克,葛根500克
辅料：蜜枣30克
调料：姜5克,盐5克
教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃
1. 将粉葛洗净，去皮，切大件；
2. 蜜枣去核，略洗；
3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，
汤成调味即可。
小帖士-健康提示：
清热解肌、去除湿火；
高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴
微热、小便短黄、苔黄、脉滑数；亦可用于糖尿病，落枕等；肝肾两虚之高血压病不宜
饮用本汤。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |
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M*****t
发帖数: 26706 | 4 今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香、微酸，特别开胃，鸭子的香味和花菇、豌豆尖和绿豆芽本身的味道互相衬托，又层次分明，吃下去以后真是余味... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 8518 | 5 首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉
到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 6 娇娇，我好想你啊。啥时候变成大辣椒了？
首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 344 | 7 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: donehavefun (donehavefun), 信区: Joke
标 题: 远远走来一个绿茶婊
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 18 15:19:00 2014, 美东)
今天，就今天，男朋友和我去吃酸辣粉。大万柳桥旁，金源Mall楼下，高级的酸辣粉。
店里坐满了人，我们坐街边一张桌子，大腿间距10厘米，甜蜜，愉快，风吹，幸福。
哪知道远远走来一个绿茶婊！
一看就是个绿茶婊。太明显了，走路姿势就勾勾搭搭，先伸一条腿，再伸一条腿， 迈
来迈去不要脸。长头发直得很虚伪，必须是一拉再拉的产物。绿茶婊装清纯，异性看不
穿她底细，只有我这样的同性才能目光如炬识破她的伪装。要我说，她脑门上那层刘海
底下大概都是豆豆。
这绿茶婊眉目间写满了不要脸。我正要抚摸男朋友大腿，省得他注意到她，哪知道绿茶
婊居然在我和男朋友这张桌子对面坐下了。我的心揪紧了。果然没看错！活生生，堂而
皇之的一个绿茶婊。明明看到这张桌子的男人有正主，还好意思坐下。就算其它桌子都
坐满了，你干嘛不买了酸辣粉直接打包带走？
酸辣粉店就是练兵场。我立时抖擞起来... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 344 | 8 今天，就今天，男朋友和我去吃酸辣粉。大万柳桥旁，金源Mall楼下，高级的酸辣粉。
店里坐满了人，我们坐街边一张桌子，大腿间距10厘米，甜蜜，愉快，风吹，幸福。
哪知道远远走来一个绿茶婊！
一看就是个绿茶婊。太明显了，走路姿势就勾勾搭搭，先伸一条腿，再伸一条腿， 迈
来迈去不要脸。长头发直得很虚伪，必须是一拉再拉的产物。绿茶婊装清纯，异性看不
穿她底细，只有我这样的同性才能目光如炬识破她的伪装。要我说，她脑门上那层刘海
底下大概都是豆豆。
这绿茶婊眉目间写满了不要脸。我正要抚摸男朋友大腿，省得他注意到她，哪知道绿茶
婊居然在我和男朋友这张桌子对面坐下了。我的心揪紧了。果然没看错！活生生，堂而
皇之的一个绿茶婊。明明看到这张桌子的男人有正主，还好意思坐下。就算其它桌子都
坐满了，你干嘛不买了酸辣粉直接打包带走？
酸辣粉店就是练兵场。我立时抖擞起来。
她环顾一圈，在我对面空座位坐下。虽然没坐我男人对面，但我并未放松警惕。我非常
清楚，我太清楚了，绿茶婊擅长曲线救国的把戏，故作不经意间去吸引男人。她是特意
坐我对面的，绝对的，装清纯，装作不理睬我男人。等着吧，她肯定马上就要出招。
没有急于行动... 阅读全帖 |
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g******3
发帖数: 170 | 9 享有“龙城”美称的广西柳州市，人杰地灵，风光旖旎。饮食文化也颇有盛名，其中地
道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有单一的螺
蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺
店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收
到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在
1984年左右开始风靡。
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，就是因为它的汤是用螺蛳熬成
的缘故。柳州人吃螺蛳粉已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找
一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。柳州城从黄昏时分到凌晨二三点，小食摊上吃螺蛳粉
的人络绎不绝。不论男女老幼、地位高低、时间长短，寻香走近摊点，一声“老板来碗
螺蛳粉”，就将人与人的距离拉近了许多。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香
、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有
严格的比例。有了这么多精细的汤料，... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 吃货的行话里，没有经过精美装修，卫生条件很一般，但味道好到爆的摊点，被俗称为
“苍蝇馆子”。
大家来说说，你所知道的苍蝇馆子。
我先来几个，抛砖引玉吧：
1.【芳姐炖盅】
地址：兴宁区人民东路中段
人均：10元
小南南点评：双孖井是南宁一个很标志性的地方，人民东路就在双孖井，那一带有很多
好吃的，很多老南宁都爱去那里，包括小南南，因为那里有太多的回忆。小南南听说芳
姐炖盅有20年以上的历史。20多年前，炖品的种类只有不到10种；20多年之后，种类还
是这几种。芳姐的价格便宜，还有八宝饭，点的人很多，是甜的，味道也是不错的。汤
的味道很重，下料很足，完全像自己家煲的老火汤。店大概都是傍晚才开始营业，每次
去都是做得人满满的，经常要等位置。芳姐炖盅店面很旧，有些炖盅的碗还是破的，店
里很小，经常还得坐在路边喝，人来人往的，旁边又是一条水沟，但还是难以抵挡靓汤
的魅力，一去再去，成为了熟客。
2.【老野糯米扣肉饭】
地点：云亭街“老嘢扣肉糯米饭”（一中对面十字路旁边）
人均：6元
小南南点评：6元一碗，配有酸菜、扣肉、腊肠，还可以选择辣还是不辣。如果某天你
路过这里，看到一家很简陋的铺面，... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 11 健力宝 这支饮料现在中国很难找了 在海南到处是 可是在广东都很难找到 听说佛山有
在海南吃的第一顿饭 很难吃 半只鸡 一个炒菜 一个汤 要160 RMB 我一下飞机就被国
内的物价吓了一跳
朋友带到乡下吃的鸡汤加炒鸡 鸡肉的味道不错 也很便宜 一桌七八人才吃了二百多
海南腌粉
半只盐鸡 一盘炒水芹
干煸东山羊 去的店不对 不好吃
半斤鸡 半斤鹅 一盘炒水芹 70元左右 在海南的小店吃的
杯共（饭团）
这是一只猫 我在一家店喝茶时 店主的猫爬到了我身上 店主还说 这猫从来不亲近他们
加蛋稞汤
去谭门镇吃海鲜时 那店拍的 上面的字是XX大师您的海鲜特好吃
螺，鱼煲 还有吃的什么 不记得了
湿炒稞
稞汤 茶滴 油条典型的海南早饭
海口的小吃一条街 我很推荐如果去海口玩的 一定要去这里吃东西 很便宜而且味道很
不错
在大同路和解放西那边
海南粉+汤 才五RMB 这里的腌粉是我吃得味道最好的
烤肉串 十元四只 不好吃
小吃街的广场
还是腌粉
椰奶清补凉 不错 5元
牛肺和猪血 各三元左右一碗 不错
椰子糯米饭 味道不错 就是吃了有点饱 好像是2还是3元
五指山黑猪肉做的烤香肠 很好吃啊 我吃过的... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 12 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 13 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 14 【 以下文字转载自 Football 讨论区 】
发信人: ARod (Alex Rodriguez), 信区: Football
标 题: 祝贺拍子和拍粉！明年再战！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 2 23:38:31 2015, 美东)
昨天比赛是instant classic，不负我赛前说这是the Super Bowl of All super bowls.
个人认为汤哥下半场的2TD和最后的无厘头play拿走太多关注点，但上半场最后两分钟
也是牛逼上天的经典。无奈小农心态没早下手，结果囊中羞涩，没混入场内，回过头看
貌似还是好过花钱看输球。
常来版上的都知道我是海鹰粉丝里少数喜爱汤哥和小鸡的，所以对拍子赢球还能接受。
话虽如此说，当然还是期待我鹰连冠开创王朝，比赛过程却是……在酒吧里从上半场
汤哥第二个TD开始就有酒吧外隔着玻璃没混到座位的两三个老墨拍粉挑衅，我鹰半分钟
闪电战给了我们回击的机会，下半场自然更是跌宕起伏，一直到比赛结束我们灰溜溜
在嘘声中走回车库。回到旅馆跟俩战友说起来，其实Kearse那个神仙球NBC开始回顾的
时候我第一反应是以后会有... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 15
我是在whole foods买的有机鸡，太大了，这次只用了一小半。
把鸡洗干净，剁块，放滚水里焯下，拿出来再炒。
油锅里放花椒麻椒大料桂皮辣椒，在北京的时候我还放香叶，在这里好几次没买到
香叶，小火熬出香味，下姜蒜，切半个洋葱扔进去，还有一瓷勺的豆瓣酱一起煸炒。有
人嗜辣还可以放郫县豆酱，我觉得多放点儿干辣椒都够了。
看蒜炒的带黄色了，下鸡块，倒生抽老抽，加几块冰糖，翻炒均匀，倒啤酒，没过
鸡肉就行了。炖二十分钟左右，用筷子很轻松的能插进鸡肉，就可以关火，把鸡肉和汤
汁都倒出来。
重起油锅，重新放姜蒜，放入土豆用油先炒下，再把一整个切好的大西红柿放进去
一起炒，炒到西红柿出汤或起沙，倒入鸡块和汤汁，如果汤汁没有没过肉和菜，可以再
添水或者剩下的啤酒到没过肉和菜，喜欢吃宽粉的这个时候可以放宽粉进去一起炖煮。
趁大盘鸡在炖煮的时候，就可以准备煮面锅烧水，案板上可以做裤带面了。
因为面是最开始就和好的，所以已经醒的很好了，擀开后切好，稍微等了几分钟，
就可以抻开了。看大盘鸡，土豆已经熟了，汤汁还有些多，尝尝咸淡，开锅煮会儿，倒
进去切好的尖椒，爱吃... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 16 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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l********o
发帖数: 5629 | 17 姑娘伢公交上过早不听劝 一碗汤粉泼向女乘客】昨日801路公交上，一名年轻女孩端着
汤粉在公交车上过早，另一名女乘客劝阻未果，两人发生争执，女乘客被泼一身汤粉。对
方立即与她扭打在一起。几分钟后，姑娘伢服软求饶，连连道歉称“对不起，我错了，你
让我下车吧”。 |
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l********u
发帖数: 910 | 18 上过早 是什么狗p语言？
姑娘伢公交上过早不听劝 一碗汤粉泼向女乘客】昨日801路公交上，一名年轻女孩端着
汤粉在公交车上过早，另一名女乘客劝阻未果，两人发生争执，女乘客被泼一身汤粉。
对方立即与她扭打在一........ |
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o***o
发帖数: 11767 | 19 pho是汉语的粉。tung是汉语的汤。 pho tung 写成汉字是“粉汤”。越南话词序类似
于古汉语，跟现代汉语相反。粉汤就是汉语常说的汤粉 |
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发帖数: 1 | 20 天冷了，每天都要加一道汤，热乎乎的驱驱一天的寒气，暖暖和和的，全身都舒坦。这时候最感慨的一句话：还是家好啊！
这次汤还是用了最家常的豆腐，我最爱用豆腐做汤，一块豆腐才3块钱，做一道主菜，再切下来一小点来一道汤，天冷了汤更受欢迎，以前的两三天做一次，现在一天一道，问为啥爱喝汤了呢？大儿子答：暖和，小儿子说：好喝。瞧，这一家子，每天晚餐一大家子聚在一起最温馨！豆腐做汤滑溜溜的，宝妈又搭配了两个虾仁，别看才两个，这碗汤可是味道得到了升华呢，非常的鲜，并且做这汤特省事，食材入锅一煮，加点料一调味，搞定，出锅！
食材：豆腐100克，虾仁2个，紫菜少许，鸡蛋1个，香菜少许，香油3滴，盐适量，鸡粉少许，清水3小碗，水淀粉适量
做法：
1备好食材
2豆腐切片，香菜切段，虾仁切段，鸡蛋打散
3锅内加入3小碗清水，大火烧开，放入豆腐片、加入虾仁再次烧开
4放入紫菜
5加盐、鸡粉调味
6加水淀粉勾芡至微稠
7淋入蛋液搅散，加入香菜提味，刚一开锅立刻关火，避免泻汤
8滴入香油提个香味即可出锅 |
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A**d
发帖数: 13310 | 21 昨天比赛是instant classic，不负我赛前说这是the Super Bowl of All super bowls.
个人认为汤哥下半场的2TD和最后的无厘头play拿走太多关注点，但上半场最后两分钟
也是牛逼上天的经典。无奈小农心态没早下手，结果囊中羞涩，没混入场内，回过头看
貌似还是好过花钱看输球。
常来版上的都知道我是海鹰粉丝里少数喜爱汤哥和小鸡的，所以对拍子赢球还能接受。
话虽如此说，当然还是期待我鹰连冠开创王朝，比赛过程却是……在酒吧里从上半场
汤哥第二个TD开始就有酒吧外隔着玻璃没混到座位的两三个老墨拍粉挑衅，我鹰半分钟
闪电战给了我们回击的机会，下半场自然更是跌宕起伏，一直到比赛结束我们灰溜溜
在嘘声中走回车库。回到旅馆跟俩战友说起来，其实Kearse那个神仙球NBC开始回顾的
时候我第一反应是以后会有The Kearse(curse)了，但看包括那几个老墨和酒吧内外的
拍子球迷绝望状就觉得颇为不忍。最后拍子赢了就赢了吧，我鹰核心都年轻还有夺冠
机会，看拍子这场如果再一模一样第三次功亏一篑，那些球迷太可怜了。看球就是个娱
乐，
我鹰输了对球迷整体的心理冲击还算最... 阅读全帖 |
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a*******7
发帖数: 798 | 22 先用1到2小勺，菱粉或芡粉勾兑在一小碗冷水中，看自己喜欢汤的浓度，喜欢浓的多加
点菱粉也行，一定要先稀释，不能直接加汤中，让后把菱粉或芡粉水加入烧开的汤中，
搅拌一下就行了，加的时候要把菱粉或芡粉水也搅拌一下 |
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k****i
发帖数: 1504 | 23 2008-11-2 19:01:57 作者：周天意 来源：《读者》（乡土人文版）2008.09
去柳州之前就听说了柳州螺蛳粉，刚刚住下便向服务员打听哪里的螺蛳粉好吃。
沿着巷子往里走，空气中弥漫着酸酸臭臭的腌菜味，我们发现柳州差不多任何一条
小巷子里都会飘出这酸酸臭臭的味道。开始极不习惯，可后来在南宁呆了两天再回来，
闻到巷子里酸酸臭臭的味道，竟有一种极亲切的感觉。
小店前密密麻麻的食客坐在小板凳上，围着几张长条矮桌吃米粉，小黑板上所写的
螺蛳粉种类极多。让小妹推荐这里最有特色的，小妹说：“两元的那种。”一看是她们
这里最便宜的，拿了小票在小店门口看，里边不坐客人，而是一条操作流水线，下米粉
、打作料、加汤、下菜加菜的，有条不紊。然而客人实在太多，我几乎是抢了两碗，十
万火急地运输到小矮桌上，手指还是被烫得不行。用筷子拨拉着碗里的内容，觉得里面
最有特色的应是酸笋丝和油炸过的豆皮，当然，还有熬制的螺蛳底汤了。
米粉、酸笋和螺蛳汤的质量起着决定作用。米粉最好是选用本地的香米蒸制，这样
做出的粉韧而不断，让人回味无穷。粉店在前一夜先将干米粉用冷水或者温水泡一 |
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r****o
发帖数: 3918 | 24 你该不是也是从湾区过去吧
也许La有其他好吃的粉店，不过柳宗元的老板真的是东北人
老友粉。。那个粉汤，，就是北方那种糊涂汤。。囧。
好多面粉在汤里面，一碗稠稠的粉+酸笋+豆豉
我当时好想进后厨跟那个创意大厨握握手。。
螺丝粉我也吃了。
就是上述老友粉加辣椒油再加多一点酸笋。。
你家领导吃了也一定会想跟大厨握手的 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 25 内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，说他一天三顿
烧麦连吃一个月都不觉得腻，好汉一条
份量大... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 2082 | 26 承蒙斑竹厚爱，特此整理一下这片小文，为咱内蒙版吹嘘吹嘘
内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 27 内蒙特色中，除了众所周知的蒙古族食品羊肉、奶茶、奶豆腐之类，也有一些颇具特色
的汉族食品。毕竟，内蒙从先秦时期就有汉人定居，战国时的阴山一代属赵国地界，三
国名将吕布就是后套人
呼市的居民中山西后裔最多，所以面食很流行。不过要说面点小吃，当属回族人聚居的
回民区。以烧饼为例，种类繁多，一为糖焙子，就是糖馅饼一样的东西，刚出锅时，热
腾腾，咬开以后糖拉丝、沾嘴，吃得太猛会烫了舌头；油旋儿，一般是咸的，层层如花
，看起来又像新鲜的牛粪片子，好吃；方酥，长方形，又名讨吃焙子，听起来不雅，吃
起来美味，无数层，酥得掉渣；三角，咸的，三五层，包有茴香粒，白面皮，有韧劲。
烧麦则到处都是，最有名的老字号为麦香村，在旧城大召附近，老店，做的烧麦比较精
细，卫生状况也有保证，羊肉馅都是一粒一粒，手工切制，保证不是滥肉充数。但是很
多超好吃的烧麦店都在小巷里，吃过最好的一家在北垣小学附近，每天早上队排出去上
百米，不知道现在还有没了。烧麦在呼市是当早点卖的，午饭晚饭不售，但是若有早点
剩下的，也油煎了卖，也巨好吃。认识一个珠海人，当时定期来呼驻扎，说他一天三顿
烧麦连吃一个月都不觉得腻，好汉一条
份量大... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 28 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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b**l
发帖数: 33123 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
tiangeng (田大榜) 于 (Tue Jan 2 13:11:42 2018, 美东) 提到:
http://detroit.cbslocal.com/2018/01/02/report-aaron-rodgers-is-dating-danica-patrick/
go daddy的那个女司机
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sunshineboy (阳光男孩) 于 (Tue Jan 2 13:22:29 2018, 美东) 提到:
这品味 有点奇怪啊 这女的典型的bitch look
☆─────────────────────────────────────☆
ccnpc (FatWolf) 于 (Tue Jan 2 13:30:00 2018, 美东) 提到:
龙哥这品味急速下降呀
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baal (白日梦) 于 (Tue... 阅读全帖 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
bubububbles (paopaopaopao) 于 (Tue Feb 8 23:18:05 2011, 美东) 提到:
打架帖，跟fashion关系不大，上10大恐怕会引起另一轮混战
我想合集，不过怕某人说我擅用职权，合集我不喜欢的帖子
征求一下大家的意见：看前20个回复，超过12个同意的就通过
☆─────────────────────────────────────☆
Asui (阿苏) 于 (Tue Feb 8 23:19:06 2011, 美东) 提到:
合
早就可以合了
☆─────────────────────────────────────☆
IamXiaoMi (米家族之我是小米) 于 (Tue Feb 8 23:19:34 2011, 美东) 提到:
中立
☆─────────────────────────────────────☆
mariah (继续跑步/小宇宙燃烧吧~) 于 (Tue Feb 8 23:19:36 2011, ... 阅读全帖 |
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e***e
发帖数: 3872 | 31 【 以下文字转载自 SiChuan 讨论区,原文如下 】
发信人: etwater (water), 信区: SiChuan
标 题: ZT 肥肠粉和酸辣粉
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 22 19:54:14 2002) WWW-POST
肥肠粉和酸辣粉
文章来源: realone 于 2001-9-2 10:36:00:
有一段时间每天要工作到凌晨才下班，那时两个同事总是拖着我一起去吃串串香。每一落
座，我第一个喊：“一份粉。”从而成了同事称呼为“粉妹”的人。大家常常在白天我上
班犯困时冲我说：“啊呀呀，粉妹上瘾了，还不上粉来？！”众人大笑。
成都谓之粉，与北方谓之粉条的实为一物。不过成都人却对这粉条十分有研究，万万不像
浩浩东北黑土竟只好一口猪肉炖粉条。成都人在川菜里做“烂肉粉条”及“蚂蚁上树”，
原本我以为它们是一样的，不过后来才知完全两回事——烂肉粉条是用粗一点的红薯粉，
汤汁不收，还会加一点蒜苗添色；蚂蚁上树则用的是银丝粉，不加汤汁，讲究的是肉沫全
要死死地粘在银丝粉上，让它为蚂蚁而银丝粉则就是树了。
对我而言，几乎是所有用粉为原料做成的 |
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发帖数: 1 | 32 早餐：有人错以为：西安是不是一大早就吃泡馍啊？
油条包子胡辣汤油馍鸡蛋灌饼煎饼果子牛肉米线灌汤包浆面条鸭血粉丝汤豆浆小米糁汤
八宝粥卤鸡蛋油炸饼锅贴手抓饼油茶....应有尽有
先说主食：薄皮大馅灌汤包，焦焦脆脆油馍头，外酥里嫩牛肉饼，香辣爽口菜夹馍，西
安特色肉夹馍，大口吃肉笼笼肉夹馍。选好了主食，还少不了一碗热乎乎的稀的就着吃
肉丸胡辣汤。油茶麻花，杂肝汤，光是早餐吃个遍，也得十天半个月。
午餐：来西安不吃面食，相当于白来。臊子面，擀面皮，羊肉泡馍，豆花泡馍，
biangbiang面，油泼面，蒜沾面......
晚餐：到了晚上，依然不会让你的味蕾有放松的机会。醋粉，酸汤饺子，滋卷，或者吃
点甜食也是好的，山楂八宝粥，玫瑰镜糕，糜子凉糕，蜂蜜凉粽 ......
夜宵：没有夜宵的晚上是不完整的，烧烤、小龙虾...再配上一杯啤酒，简直完美。或
者来一碗粉汤羊血，葫芦头。还有粉蒸肉夹荷叶饼、甑糕、擀面皮、石子馍、糊汤、洋
芋擦擦、玉米面鱼鱼 ...... |
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f*******e
发帖数: 5594 | 33 半夏苦酒汤与急、慢性咽炎（转载）
(2012-08-15 11:26:59)
半夏苦酒汤，是《伤寒论》中的一个方子。在《伤寒论》中，所用半夏，都没有说水半
夏或清半夏、法半夏，或许在汉代前，只有旱半夏，或称为生半夏。
半夏有毒，是知的，但也知道同生姜配，则毒性去。所以无论是小柴胡、还是小半夏汤
等，在国内全都是以生半夏入药。在这边，十家药铺九家半是不进“毒药”的，基本上
很难买到，就算有，还得“骗”药行的，说是外用药，才能买到。
而这半夏苦酒汤，我一直以来不敢用生半夏，用也是用姜半夏。甚至如果应急，都用陈
皮代半夏。起初就是不知道陈醋也能制半夏。
陈醋和半夏、鸡子白混和，稍加热，成半夏苦酒汤，我自己就试着喝过。闻起来那味特
难闻，但喝下去不“卡”喉，不似生半夏你嚼一点再咽那口水一样会“卡”喉。但效果
似乎和我用陈皮研粉代半夏的效果没多大的分别。
半夏苦酒汤，第一次用，是一朋友打电话来问，他领导前夜陪上级应酬，一觉醒来发现
开不了嗓了，乱七八糟地又是西瓜霜、又是冰糖炖梨、又是响声丸之类的一大 堆，不但
不好，反而咽炎红肿。而下午还得陪上级视察、还得要汇报工作，这嗓哑了不行。而这
层次的上... 阅读全帖 |
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b*****v
发帖数: 245 | 34 我说:“爱一个地方，首先爱的是那里的美食。”
离开脚踏这份热土已有20多年，说起海南岛，我的第一印象是：那碗热腾腾的粉汤。里面的米粉对于我并不重要，重要的是那碗汤。用猪骨头熬制好的汤底，撒上胡椒粉，味道辛辣鲜美极了！
冒着热气的小店，在海南，早茶店美食太多太多。（太阳包、卤凤爪、麦片包、卤猪肚、烙饼、奶黄包、咖啡、炒粉、粉汤、砂锅粥......）要是数完，估计得有一会儿。
谈起海南的早茶，想起木心的一首诗歌：
记得早先少年时
大家诚诚恳恳
说一句 是一句
清早上火车站
长街黑暗无行人
卖豆浆的小店冒着热气
从前的日色变得慢
车，马，邮件都慢
一生只够爱一个人
从前的锁也好看
钥匙精美有样子
你锁了 人家就懂了 |
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b*****v
发帖数: 245 | 35 我说:“爱一个地方，首先爱的是那里的美食。”
离开脚踏这份热土已有20多年，说起海南岛，我的第一印象是：那碗热腾腾的粉汤。里面的米粉对于我并不重要，重要的是那碗汤。用猪骨头熬制好的汤底，撒上胡椒粉，味道辛辣鲜美极了！
冒着热气的小店，在海南，早茶店美食太多太多。（太阳包、卤凤爪、麦片包、卤猪肚、烙饼、奶黄包、咖啡、炒粉、粉汤、砂锅粥......）要是数完，估计得有一会儿。
谈起海南的早茶，想起木心的一首诗歌：
记得早先少年时
大家诚诚恳恳
说一句 是一句
清早上火车站
长街黑暗无行人
卖豆浆的小店冒着热气
从前的日色变得慢
车，马，邮件都慢
一生只够爱一个人
从前的锁也好看
钥匙精美有样子
你锁了 人家就懂了 |
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l*******2
发帖数: 2550 | 36 本来自己吃香喝辣的，这过去八年，华人弯曲贫困线翻了一番，高科技行业风起云涌，
周围川粉都是家产百万美元以上（房子，出租房，退休金），还带着自家老人吃福利，
很多地方老年公寓40%都被华人占了，考虑到华人人口才占美国1%， 这个福利比例高的
惊人。
但是，川粉竟然看到这个锅里，还有人偷偷地要了一勺汤，川粉气坏了，我就是宁可把
锅砸了，也不让你们偷这一勺汤。
当然，自己能偷汤的时候是绝不会客气的。 |
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o********e
发帖数: 3892 | 37 我经常去一个地方吃饭，他们的汤都是打成粉的蔬菜做的，比如打成粉的胡萝卜汤，打
成粉的南瓜汤。不知道他们怎么弄的，反正味道很好。 |
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y*******5
发帖数: 5023 | 38 我在今天以前从来没有参与过拍粉拍黑的争执，今天实在不能免俗，来搅和一把。
我个人觉得事情到了今天这个地步，拍粉最好的举动其实就剩下闷声发大财，吃个哑巴
亏就完了。
这个时候拍粉还要站出来支持汤哥？支持啥啊？支持作弊？
我理解你们的想法，我也同意你们很多的说法：
很可能其他队都作弊，只不过拍子被抓现行了；
很可能其他队酸葡萄故意整拍子；
也非常可能是丢车保帅，牺牲汤哥保大局。
可是不管怎样，作弊就是作弊了，我想这点上应该没有争议了。以前有人说的挺对，小
鸡和拍子就是优等生，凭实力每次都能考99分，可是就是不满足，非要占尽一切可以利
用的机会考到100分甚至101分，哪怕是要作弊。
你作弊就是有被抓到的危险啊，更何况是其他队专门要抓你作弊。
被抓了就认输，认倒霉就完了，这个时候嘴硬狡辩，只能把事情弄的更糟，使得自己更
孤立。
NFL说不定已经给拍子和kraft留面子了，继续纠缠下去，说不定又把小鸡和kraft都牵
扯进去了。
真的，最后再说一遍，吃个哑巴亏认栽吧。这个时候就是低头不说话避过去。
这时候站出来支持汤哥真的就是找骂了。
以上纯属个人意见。 |
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k****g
发帖数: 35 | 39 第八样小吃：上海炒面
早年的上海，每到夏天，街头拐角会出现许多排挡。旺旺的炉火，在夏日的夜色中显得
格外亲切。趿拉着拖鞋，来上一瓶啤酒，炒一盘螺丝，再来一份炒面。看人来人往，消
磨夏天的暑气和无所向往的日子。那时的日子，是没有空调的房子，住着没有理想的小
子。唯有这瓶冰镇的啤酒，和旺火中炒出的炒面，是实在的乐子。
炒面，顾名思义是炒出来的。早年云南南路有一个常年摆的炒面摊，面放在一个巨大的
扁平锅里炒，炒一锅够几十个人吃。排挡上的炒面，都是一份份现炒。准确地说，应该
是翻炒而出，火要旺，师傅的手腕要好，在空中抖动翻转，只要三、两分钟，一份香喷
喷的炒面就上桌。有时候，锅中翻飞的油，会被炉中的明火点燃，“噌”的一下，一窜
老高，煞是好看，日子也就随着这升腾的火焰，而不再低下。后来，城管冒出来，排挡
渐渐稀少。再后来，地沟油冒出来，人们不再踏足。有一次饭局，上来一份炒面，一位
餐饮界的朋友吃了口，很权威的说：没有排挡上的炒面好吃。说得不过瘾，再加一句：
还是地沟油炒出来的香。满座皆笑！
炒面要用非常旺的火，一般饭店够不上这火，也就炒不出这味。既然是《寻访上海的30
样小吃》，我总不见得去寻... 阅读全帖 |
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x****z
发帖数: 3473 | 40 为什么我从来没吃过？
我就记得南宁的汤粉好吃，小学经常早上吃粉。我最喜欢吃素汤粉。虽说是素的，可汤
肯定不素，鲜得不得了，不是味精调的出来的。我觉得比闻名于世的桂林米粉好吃多了。
了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 41 学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因为学生宿舍条件不允许熬制梨汤，... 阅读全帖 |
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s**x
发帖数: 266 | 42 众所周知，中国人内心深处一直有一种想当然、一厢情愿的错误历史观——就是开国君主一定是勤劳简朴粗茶淡饭的，这种扭曲的历史观且不说是不是符合真实的历史存在，很大程度是受国内千篇一律八股文式的党史教科书影响了国人的历史思维。
近来吾闲暇无事，翻阅大量关于朱元璋饮食起居的详细记载史料与关于明朝大内对皇帝食谱菜单的历史档案，偶然发现朱元璋的饮食可谓是穷尽奢华无所不为，无论是官方内廷还是民间通过非常渠道得到的朱元璋御用菜谱几乎包尽世间美味珍禽异兽琼浆玉液，朱元璋日常的饮食其奢靡华丽程度堪比亡国之君著称的陈后主、李后主、宋徽宗，只喝翡翠白玉汤或猪臊水的朱元璋只存在于人们主观一厢情愿的幻想中，更多的是虚构的传说与神话。
真实的朱元璋可谓一餐动千金，一衣百金，根本不顾民间刚刚经历元末战火悲惨老百姓的死活。现在仅仅以洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱为例：
“胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。”
“这些菜吃到嘴真的不容易。... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 43
其实我的白汁做法很不正宗，而且我自己在家里做，没有很讲究，所以不好意思在这分
享 ＞＜
法式的做法是先做roux，就是先把黄油融化，再煮至起小泡，然後把面粉加进去，慢慢
推至一团像广东月饼的白莲蓉馅儿，再倒汤进去，把那堆东西煮溶，这方法我做过，火
侯和面粉量比较要控制得好，不然那堆东西很易变深色且带点黄，或者是结块。然後我
便回归现实，跟着我老妈的不正宗方法去做。小火先把牛油融化，加点洋葱粒炒几下，
倒汤进去，待汤滚起後，加入whipping cream，慢火再煮滚，续少加入面粉水，调出自
己喜欢的浓度，加少计糖盐，自行试味，喜欢加酒便加，我不好，这样就基本完成。不
用whipping cream，用whole milk也行。不加面粉，便用生粉水代替。太不讲究了～轻
拍啊～
我调的白汁(也有人称为白酱)在用料上基本上有用齐，但煮法上，特别是放料的先後次
序，作出了调整。我的家常方法是先把汤滚起，再放面粉，面粉先用水调开，降低结块
程度。
其实也可以在超市买到现成的白汁，但因为我们两口之家，买一瓶回来，一次用不完，
放冰箱，感觉上这个可能算是dairy product 不要放太久比较好... 阅读全帖 |
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g*******g
发帖数: 271 | 44 天气有点冷。家里正好有火锅剩的肥牛，金针菇。于是想来做个酸汤肥牛吧。
具体步骤如下：
1. 金针菇洗干净备用。我还家里点青江菜当菜码。粉丝泡软。
2.然后切蒜瓣儿。其实应该用野山椒和泡椒的。可是家里没有，就用干辣椒代替了。
3.烧一锅热水，放些盐和油，用来焯一下金针菇，青江菜和粉丝。然后摆进碗中待用。
4.另烧一锅水焯一下肥牛，待颜色变了以后就成出来，以免肉老了。将牛肉放入刚才放
菜粉丝的碗中待用。
5.然后另起一锅，烧热油，煸炒蒜瓣儿和辣椒，待炒香之后加入水煮，加入少许盐和糖
，煮开之后，要将汤汁淋如刚才放牛肉的碗中。记住在淋汤之前，要将碗里撒入白胡椒
粉和少许白醋。然后浇汤入碗。
得了，一碗好吃的酸汤肥牛可以吃了哦。 |
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k*j
发帖数: 2317 | 45 转自新华社
学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣
粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气
总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越
人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近
的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂
就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售
卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂
将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等
菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个
头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因... 阅读全帖 |
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k*j
发帖数: 2317 | 46 转自新华社
学生们上完晚自习饿了怎么办？人民大学的食堂增设了夜宵窗口，推出的麻辣烫、酸辣
粉、手抓饼等夜宵随便挑。大馒头吃不了怎么办？食堂推出“瘦身”的馒头。雾霾天气
总咳嗽怎么办？食堂提供免费冰糖梨水……
近日，不少人大学生发现，学校食堂进行了许多改变，从菜品种类到营业时间，越来越
人性化服务。
夜宵窗口服务到22点
人大有多个食堂，分布在学校各处。学校北区的宿舍住有8000多名学生。但离宿舍最近
的北区食堂，晚上7点便闭餐，学生要想吃夜宵，只能走很远的地方，去学校其他食堂
就餐，或直接叫外卖。
今年新学期开学，为方便学生晚上就餐，人大在北区食堂门口，加开了夜宵售卖点，售
卖炒饭、煎饼等小吃，营业时间一直到晚上10点。
辖区食堂负责人王祚荣介绍，因夜宵售卖点人力、物力有限，新学期开学后，北区食堂
将一层的风味窗口扩展为夜宵服务窗口，售卖学生喜欢的麻辣烫、酸辣粉、麻辣香锅等
菜品。同时，“发现不少学生一个馒头不够吃，两个馒头又吃不了，为此我们增加了个
头稍小一些的小馒头，价钱是原来的一半。这样既方便了同学，也减少了浪费”。
雾霾天免费提供梨汤
几天前连续的雾霾天气，让不少学生吃不消。因... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 汤唯(资料图)
章子怡(资料图)
李安曾经评价两人——后者很上相，怎么拍都好拍前者就需要靠一点技术。
两个同岁又同校的姑娘，都有着让圈内其他人羡慕的好运气——被大导演相中拍戏，一夜成名；美貌与实力并存，出演的角色经典让人难忘；都能说一口流利的英文，在国际电影节上不怯场……
她俩，就是杭州姑娘汤唯和北京大妞章子怡。
昨天，第32届大众电影百花奖公布了提名名单，汤唯和章子怡继几个月前在香港金像奖争夺影后之后（章子怡胜出），再次面临比拼。
虽然这两大美女都是大导演李安的爱徒，不过两个人似乎互相不待见，生活上几乎没有任何交往，更谈不上做朋友，关于两人不合的传闻，也一直没断过。
但是，这并不妨碍大家乐此不疲地拿她们作比较。就连最近汤唯嫁给了韩国导演，网友在“痛哭流涕”之余，也不忘调侃一番：“周迅嫁给美国人，汤唯嫁给韩国人了，你们都要好好珍惜章子怡，只有她还在死心塌地爱着中国男人（汪峰）”。
这次在中国历史最悠久的百花奖的评比，一边是连获十项影后桂冠的“宫二”（章子怡在《一代宗师》里的角色），另一边是票房大火、提名无数的“文佳佳”（汤唯在《北京遇上西雅图》里的角色）。单从让她俩入围的角色看，章子怡... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 农家土鸡焖饼展位的厨师用直径1.8米的大锅烹制土鸡焖饼。
新疆特色小吃标准对大盘鸡的要求是，主料中应该有面粉，也就是说有皮带面的大盘鸡才是完整的大盘鸡。这与您心中的大盘鸡是否有差别呢？
10月26日，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上，新疆特色小吃标准发布，包括馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃。
标准中，分七个章节对7种小吃展开介绍，包括了每种小吃的定义、烹饪过程、营养价值等，甚至精确到拌面的面条应该重200克。
记者发现，每种小吃的标准都有亮点。比如，大盘鸡要有皮带面，才能兼具肉食、蔬菜、主食的营养价值；拌面的面条要有200克，辅料中要有大白菜；抓饭的制作中要放白糖；一个馕的重量是200克；一块烤肉是10克左右、2厘米大小；粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时；丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜等。
这看似纯理论的小吃标准，是否经过实践的检验？
西域香抓饭的厨师曾参与了标准的制定。该店负责人肖龙付说，在编制标准时，乌鲁木齐饮食服务行业协会曾征求过他的意见，并在标准的指导下，他做了一锅香喷喷的抓饭。
“标准就是最平常的制作方法，厨师都是这样做的。”肖龙付说... 阅读全帖 |
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o****d
发帖数: 5454 | 50 这吃的还没有随便一个县干部好呢，服务倒是五星级的。
君主一定是勤劳简朴粗茶淡饭的，这种扭曲的历史观且不说是不是符合真实的历史存在
，很大程度是受国内千篇一律八股文式的党史教科书影响了国人的历史思维。
帝食谱菜单的历史档案，偶然发现朱元璋的饮食可谓是穷尽奢华无所不为，无论是官方
内廷还是民间通过非常渠道得到的朱元璋御用菜谱几乎包尽世间美味珍禽异兽琼浆玉液
，朱元璋日常的饮食其奢靡华丽程度堪比亡国之君著称的陈后主、李后主、宋徽宗，只
喝翡翠白玉汤或猪臊水的朱元璋只存在于人们主观一厢情愿的幻想中，更多的是虚构的
传说与神话。
姓的死活。现在仅仅以洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱为例：
、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤
、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。”
食局3个机构。光禄寺负责采买，尚膳监专门给皇帝做菜，尚食局则是专门伺候皇帝吃
饭的。
目，通过后转交尚膳监精心烹调，然后由尚食局的太监宫女们伺候皇帝用餐。“采买和
烹调的繁复就不用说了。 “单是尚食局伺候用餐就有许多规矩。”
的活儿，每道菜出来，要盖上一层... 阅读全帖 |
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