发帖数: 1 | 1 是的，迁移性筋膜炎是指fibrositis吗，我不懂中文医学 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 2 大小伙子也用上了“卫生棉”，这是咋回事？
菊一刀李医生
昨天 05:23 · 北京中医医院肛肠科医师
@青云计划@清风计划
一天下午，一位26岁的小伙子王某鬼鬼祟祟地走进了我的门诊诊室，摘下口罩苦着脸对
我说：“李大夫，我是不知道自己得了个啥病，现在得天天垫着女人才用的卫生棉，真
是太尴尬了。”
经过询问病史，小王在三个月前大吃了一顿海鲜之后，连续拉了几天肚子，之后大便就
自行恢复正常了，当时也没在意。但过了没几天，肛门边上就肿起来一个小包，硬硬的
，还挺疼，以为是起来的火疖子呢，就自己抹了点红霉素眼膏，但这个肿包不但没有减
轻，反而越来越大、越来越疼，而且逐渐变软了，走路、坐着都很疼，只有躺着能稍微
好点。肿起来四五天之后，从肿包的定顶点处破了，流出一些黄的、白的、粉红色的腥
臭脓液之后，肿胀就消退了，也不怎么疼了。
从那以后，每天都从肛门旁边这个外口溢出一些红白相间的脓血，夏天穿的又少，特别
容易污染裤子、引起尴尬，不得已每天都得垫着媳妇儿的卫生棉，希望等等看看能否自
愈。两个多月过去了，不仅没有好，每天肛旁外口溢出的脓液还越来越多，不得已前来
就诊。
小王患的病就是典型的肛瘘，到... 阅读全帖 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 3 一天下午，一位26岁的小伙子王某鬼鬼祟祟地走进了我的门诊诊室，摘下口罩苦着脸对
我说：“李大夫，我是不知道自己得了个啥病，现在得天天垫着女人才用的卫生棉，真
是太尴尬了。”
经过询问病史，小王在三个月前大吃了一顿海鲜之后，连续拉了几天肚子，之后大便就
自行恢复正常了，当时也没在意。但过了没几天，肛门边上就肿起来一个小包，硬硬的
，还挺疼，以为是起来的火疖子呢，就自己抹了点红霉素眼膏，但这个肿包不但没有减
轻，反而越来越大、越来越疼，而且逐渐变软了，走路、坐着都很疼，只有躺着能稍微
好点。肿起来四五天之后，从肿包的定顶点处破了，流出一些黄的、白的、粉红色的腥
臭脓液之后，肿胀就消退了，也不怎么疼了。
从那以后，每天都从肛门旁边这个外口溢出一些红白相间的脓血，夏天穿的又少，特别
容易污染裤子、引起尴尬，不得已每天都得垫着媳妇儿的卫生棉，希望等等看看能否自
愈。两个多月过去了，不仅没有好，每天肛旁外口溢出的脓液还越来越多，不得已前来
就诊。
小王患的病就是典型的肛瘘，到底怎么回事呢？看我接下来细致分解。
一、什么是肛瘘？
肛瘘实际上是“肛周感染”这个疾病的其中一个过程，它需要经历：
肛隐窝炎... 阅读全帖 |
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l*******y
发帖数: 222 | 4 大家练过葵花宝典吗?不完全都是虚的，有很是在的理论和纲领，据说练成以后白毒不
侵，不用买医疗保险了，这里我摘抄一段和大家共享:
揉 法
夫揉之为用，意在磨砺其筋骨也。磨砺者，即揉之谓也。其法有三段，每段百日。
一曰揉有节候。如春月起功，功行之时，恐有春寒，难以裸体，只可解开襟。次行
于二月中旬，取天道渐和，方能现身下功，渐暖乃为通便，任意可行也。
二曰揉有定式。人之一身，右气左血。凡揉之法，宜从身右推向于左，是取推气入
于血分，令其通融；又取胃居于右，揉令胃宽，能多纳气；又取揉者右掌有力，用而不
劳。
三日揉宜轻浅。凡揉之法，虽曰人功，宜法天义。天地生物，渐次不骤，气至自生
，候至物成。揉若法之，但取推荡，徐徐来往，勿重勿深，久久自得，是为合式。设令
太重，必伤皮肤，恐生癍疿；深则伤于肌肉筋膜，恐生热肿，不可不慎。 |
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q**6
发帖数: 281 | 5 民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？
对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从
饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生... 阅读全帖 |
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X***9
发帖数: 7385 | 6 Acura在安全信息仅作为豪华汽车品牌与顶级美国政府安全等级在整个示范线
2016 RDX是讴歌最新赚取了5星汽车整体分数从NHTSA
第六次在品牌历史，讴歌收入在其整个车型系列的最高安全评级
AcuraWatch™套件的安全和驾驶员辅助技术，可在整个讴歌阵容
与刚刚宣布最高评级2016年进入RDX顶级SUV车型，讴歌声称领导地位，成为唯一的豪华
的汽车品牌与整个美国的模式实现线顶部美国政府安全等级1。2016年RDX是讴歌最新赚
取了5星汽车整体分数由美国国家公路交通安全管理局（NHTSA）在其新车评估程序（
NCAP）。这是第六次在品牌历史的讴歌已经达到它的整个车型阵容的美国顶级安全评级
-超过其他任何品牌。
“客户希望豪华车拥有顶级的安全性能和讴歌是领导与帮助我们赢得整个讴歌车型系列
的最高安全评级先进的安全和驾驶辅助技术的方式，”乔恩·池田，副总裁兼总经理的
说讴歌事业部。“提供了领先的安全性能和技术一直是讴歌品牌的一个核心特点，我们
讴歌客户的承诺。”
刷新2016年，讴歌RDX拥有更先进的技术安全性比以往任何时候。该AcuraWatch&... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1352 | 8 是脚背上有处筋膜发炎。倒是不疼，但整天感觉痒痒胀胀的。 |
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X***9
发帖数: 7385 | 9 概述
凭借其运动的新立场，先进的气动造型和用LED照明，新思域轿车拥有一个年轻，保费
和运动新风格，进步思域的设计到下一个时代。它的海风吹拂线由最全面的气动包装任
何本田迄今为止，包括完整的车底镶板称赞，同时改善燃油经济性和客舱安静。一个新
的嵌入式安装声学玻璃风挡进一步隔离舱，同时促进气流通畅，而新的可用功能，如智
能钥匙，无盖加油，远程发动机启动，雨量感应雨刷，然后走开门锁，使这个最尖端，
容易-to-使用思域呢。
关键外观特点
•声学玻璃，嵌入式安装的挡风玻璃
*•LED 日间行车灯
（DRL）*• 投影机光束卤素大灯带自动开/关
•可用LED头灯（轿车旅行车
）*•LED 转向灯
*•LED 尾灯
*• 可用本田LaneWatch™1（EX及以上）•提供一键式电动天窗带倾
斜功能 •可用的智能进入和按钮启动/停止•可用遥控引擎启动
*&#
8226; 智能雨刷*• 雨量感应雨刷（轿车旅行车）*
*首先为市民
^首先本田
外观... 阅读全帖 |
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X***9
发帖数: 7385 | 10 概述
新思域轿车采用了最严格的，密封体和空气动力学车身设计，思域的历史，永远做任何
公民模型的最大使用高强度钢材，提供显著的进步整体噪音，振动和平顺性（NVH） ，
平顺性和操控性，燃油经济性和碰撞性能。
更长，更低，更宽，新思域的机身也更宽敞，拥有5.8附加立方英尺客运和货运空间。
尽管它的尺寸较大，新思域轿车的承载式车身比以前轻与扭转刚度增加了25％68磅，而
其高度更低，更宽的立场和缩短的前悬为基础，新思域的动感，更高档的外观和感觉。
先进的承载式车身结构技术，包括采用本田的新一代ACE™车身结构和新的崩溃中
风前车架，实现了优异的正面，侧面和后部防撞性。综合体密封措施，采用声学风挡玻
璃的结合新的底盘技术，如液压悬挂和发动机悬置，使2016年思域轿车的安静，最精致
的公民呢。
主要主体特性
高级兼容性工程™（ACE™）车身结构，新的崩溃中风前框设计* ^
59％的高强度钢（14％的超高强度钢）
B柱和后部框架构件与选择性回火软区* ^
590兆帕的高强度钢底盘*
窄的A柱为84.3度的前方视野的
... 阅读全帖 |
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X***9
发帖数: 7385 | 11 这个新的10的创建日 -generation市民代表有史以来本田进行的最全面和最雄心勃勃的
新模型的发展之一，需要研发资源和本田工程实力的前所未有的承诺。虽然思域双门轿
跑车的开发，与思域轿车一起，是领导的北美团队-第一的本田和思域-整体公民系列涉
及从本田的研发，以及销售和制造业务的设计和工程团队在世界各地，尤其是在北美和
日本，而且在欧洲，南美和亚洲。
在努力实现公民的“动态复兴”，创造了新的解释“，在它自己的联赛”为开发团队定
义了它的使命，本田工程师平台的开发过程中设置了年初标杆世界上最好的C级车 - 不
仅产品在思域的传统竞争集，但豪华紧凑级车为好。
他们是世界上最好的产品评价涉及广泛的实际测试，最终目标为新思域的乘坐，操控，
转向和NVH（噪声，振动和声振粗糙度）欧洲豪华车，而且它的内部品质和完善。
实现这些崇高的目标，同时满足要求，是一种经济实惠的紧凑型轿车，在成本，燃油效
率和可制造性方面，拉长了全球公民团队的工程能力的限制和要求的新思路和新方法，
以车身结构，整车空气动力学，动力总成和底盘设计。这些努力的结果是一个完全重新
想象和重新创造新思域，有史以来最具运动公民，... 阅读全帖 |
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X***9
发帖数: 7385 | 12 第五代CR-V的外观提供动感和创新的造型以匹配其舒适，宽敞的内部空间，同时也为广
大用户提供了最大的实用价值。稍微更长，更宽，比上一代CR-V更高，新的模式是理想
的大小引领紧凑型SUV细分。
定义设计元素，增加了强度和活力，以2017年的CR-V是运动的轮拱，长发动机罩与激进
的空气动力学前端细节，短后悬，并增加了离地间隙。该设计还具有可提高后座广阔和
乘坐品质1.6英寸的加长轴距。
虽然新车的轮廓让人想起以前的CR-V，它的细节清楚地界定它的下一代。这些措施包括
海风吹拂新的前端外观，包括签名本田LED头灯（旅行车修剪），即降低了空气阻力，
大功率的铝合金轮毂尺寸，窄的A柱，以提高知名度本田先主动快门式格栅系统，和双
排气口。添加方便是本田第一个可用免提访问电动尾门（旅行车），它允许开通过位于
后保险杠下脚踏激活运动传感器关闭尾门。可用的镀铬装饰件，雨量感应雨刷，车顶行
李架和许多真正的本田配件也拓展美容，便利性和功能性。
关键外观特点升级
2016年CR-V 2017年CR-V
日间行车灯（DRL）
卤素（LX）;
LED（EX及以上）
LED... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 4298 | 13 依附于中介人之间的网络，年轻的卖肾者、医院科室承包商、逐利的医护人员和有需求
的境外人士，共同完成了一条地下器官交易的完整链条
湖南郴州，198医院男性泌尿科科室。室内两张并排的手术台上，分别躺着年仅17
岁的安徽人安坤（因未成年采用化名）和一名中年马来西亚人。这里正在进行一场颇具
技术难度的手术：五名外聘的医护人员将前者的右肾摘下，植入后者体内。
这是2011年4月28日，一起地下器官交易的移植现场。此前的体检报告显示，安坤
的肾脏左小右大，左边可能发育不良，而对方要求的是健康的肾脏。
手术台上，这位离家出走后缺钱的高中生，在麻醉后右腰部被切口。医生切开皮肤
、皮下组织、肌肉及肾周筋膜，在对贯串肾包膜的小血管用电凝止血后，游离出他的肾
脏上极。接下来，肾脏被向下推以结扎肾静脉。在分离、切断输尿管后，就是切开肾动
脉和肾静脉。留下的肾静脉的长短，体现出主刀医生的水准——肾静脉稍长，才利于受
体的吻合。来自昆明的医生技术熟练，这不是他第一次施行此类手术。
马来西亚病患的肾脏并不割除，那枚健康的右肾被移植到他的右髂窝内，即右侧大
腿根部与腹部交界处。
受体因患有尿毒症，常年靠透析维持生存，... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 14 西式做法，买来5快厚厚的排骨，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
结果： 100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
中式做法，就说最简单的南方葱烤排骨。买来5快厚厚的排骨，用刀背敲扁，使其筋膜
松开断开。然后浇上酱油，淹没排骨。使每块充分腌入酱油。然后从酱油里捞出，裹上
一层面粉或淀粉+蛋白。入锅煎，煎至稍微表面开始硬了，到入刚才腌排骨的酱油（应
该经剩不多）， 加入几把大葱，一点水，淹没排骨厚度的一般即可。不用盐。然后盖
锅盖，10-15分钟，收汁。
结果，啊呀我的妈呀，吃到嘴里那叫一个香一个嫩。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 15 做法：
1. 胡萝卜、鲜淮山去皮切滚刀块；
2. 陈皮浸软去瓤，切成丝；葱洗净，只取葱白段；枸杞洗净；
3. 羊肉洗净去筋膜，切块，大小随意；汆水，捞起沥干；
4. 起油锅，下5汤匙油，将羊肉放入快炒至颜色转白；放入胡萝卜、鲜淮山、陈皮
、枸杞、姜片和水，用大火煮15分钟，转小火煮约1小时，熄火前放入葱白，最后下盐
调味食用。
功效：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳；适于脾
肾阳虚、骨质增生患者食用。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 16 试着解答一下吧：
面粉原因：面粉是不是高劲的。
后油法：先混合除butter外的其他东西，中途再放butter。
面和液体的比例。
同等高人指点，， |
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A***a
发帖数: 2211 | 18 偶用mixer打的
全部的原料放進去打了,打到摸起來好摸(不太會形容)
用的是Gold medal或King arthur的,All purpose. |
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n********p
发帖数: 708 | 22 我也是新手，刚开始用面包机，在网上找了个方子就随便折腾的~~~没想到做出来味道
还真不错~~呵呵，你去试试我发的那个方子 |
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s**n
发帖数: 6126 | 24 什么mixer？hand mixer不会打坏么... |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，用勺子压成泥，冷却备用
2、牛奶温一下，加入酵母，使之充分溶解，冒小泡泡
3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团，揉至初步扩展阶段，即能拉出较厚面
筋膜。
4、将黄油加入到初步扩展的面团，继续揉，揉至充分扩展阶段，即可撑出半透明薄膜。
5、蒙上保鲜膜，放置... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 26 前几天在版上取经，汇报成果
里脊肉1-2磅，筋膜尽量剔除干净，切成5厘米的大块，其实大点小点都没关系，炒制过程中大量纤维都断了
生姜一块拍烂 葱白几根，水没过肉块2厘米，放高压锅里上汽后中火压半小时
取出压烂的肉，用擀面杖轻轻敲几下就散开了，然后用叉子扒拉成大量细条
捞出锅里的葱姜，把肉丝倒回汤里，开大火收汁，一边用筷子搅
收到差不多干了可以放一些喜欢的调料，先少放点盐，喜欢老抽的千万要少放，肉松炒干颜色会深很多
然后倒到不粘锅里小火翻炒，我用筷子炒的，中途加了3次黄豆粉，这个很重要，每次大概加了3-4茶勺
最后捡点尝尝觉得比较干爽了就关火晾凉，冷冻保存，随时取出来都可以现吃 |
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a********e
发帖数: 3771 | 27 Porkloin and brussel with chopped apple sauce
Ingredient:
6片 chopped porkloin (or pork chop)
3个Macintosh 苹果
一盒brussle
一把gold French potato （一个大Idaho土豆切块代替也可）
3根胡萝卜
黑胡椒，parsley flakes，淀粉，cinnamon，vodka，葱，生抽，糖，盐，油。
步骤：
porkloin每片一分为二，出去多余的脂肪和筋膜。葱末、parsley、盐、生抽、vodka与
肉拌匀，放在一边等着入味。然后烧水准备Brussels等sidedish。
怎么处理Brussels呢？要把外层的黄叶摘掉，冲洗掉泥沙，从根部切个X形刀法。土豆
洗净，也是同样一个切成4快。胡萝卜切滚刀块就行。
热锅冷油，到油6成热的时候撒parsley和黑胡椒，逐一放肉片，平铺在锅底。火候减到
中小火。等到肉片的侧面2/3变白就可以翻面了。翻面以后撒第二遍盐，再放一次
parsley，盖上锅盖，继续中小火煎至全熟。约4分钟关火，余热让肉的香味和汁水都留
在肉里还... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 2076 | 28 第一次发帖，请大家赐教哈。
是这样发图吗。。。。 额不会会会会会。。。。。。
简单步骤
1. 提前准备好花椒水，用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里，煮沸，晾凉备用。
2. 买来的腰花，从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西
最臭。
我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。所以么有照片。
3.把片状的腰花，切花刀。别切断，在上面划刀口就好了。
先切成竖条儿，底部别切断。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。
这个步骤手上都是血，也么得相片。。。 不过额留了个切好的玉照。哈哈。
记得切好后放进花椒水里泡一泡，去腥味。
4. 把配菜切片，我准备了青椒，洋葱。讲究点的还可以配点玉兰片和黑木耳。
5. 腰花泡个20到30分钟就好。烧一锅沸水。把腰花倒入滚烫的开水中，烫个两三秒就
捞出。
这个时候有血水是正常滴。。。 放心。
6. 烫好的腰花再根据需要该下刀。切成和配菜大小的片。我建议稍微小一点片吧。这
次我就切得太
大了，也太厚，就没卷起来。。。 对于家里火不旺的，更得小片一些。
7. 倒油。油热后，放葱姜辣椒花椒，迅速放入腰花爆炒。我喜欢吃老一点的青椒和洋
葱，所以我先... 阅读全帖 |
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j********a
发帖数: 3 | 29 买了cuisinart的高压锅炖牛腩，下锅前飞水了
结果炖出来，筋膜部分倒是烂了，肉又老又柴
反思自己失败的原因如下：
1，切的太大块
2，飞水时间过长
3，炖的时间过短
4，没舍得放高度白酒
5，没放醋
请版上高手指点一二，到底是哪里出了问题，唉
多谢多谢 |
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a******a
发帖数: 2067 | 30 鲅鱼肉厚刺少，爽得很。不够完美的是肉质略粗。据青岛同学说这个鱼肉做馅儿要特别
注意去筋膜。
还有三鲜虾仁馅儿，每只大肚子饺子里面一个大虾仁，想想都幸福 |
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C********g
发帖数: 9656 | 31 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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D******o
发帖数: 156 | 32 这么短时间啊？我每次差不多半小时还不出筋膜。。。我用的2档 |
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a******a
发帖数: 2067 | 33 前两天看到了一块巨漂亮的牛腩（虽然是被归到了牛腩那一列在卖，不是肋条肚囊那种
，是筋膜和脂肪间隙分布的瘦肉，脂肪还呈雪花状Orz）这货肯定超级适合红酒炖。
家里已经有一整条新鲜猪腰柳了而且复活节要出游，于是木有买…… 好可惜，摊手，
那么美貌的牛腩是两年半以来第一次看到的。
做这种菜就得带肥~饱和脂肪拯救世界~~~~ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 34 呃，不能。面包机做的只是揉面发面的步骤，而且一般面包机要想把面揉出筋膜，至少
要启动两次揉面程序。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35 大师可不敢当。。。
你的问题我试着回答一下吧。我用的鸡蛋连壳重大约是55g一个，所以去了壳差不多50
克净重的样子。这个吐司的原方是350克鸡蛋，我就用了7个。mm称一下你的鸡蛋，可能
是大一些吧。
至于黄油先放后放，我觉得应该是有影响，但是影响不应该这么大。我的面糊没有加黄
油的时候的确是很黏很稀，加了黄油揉10分左右面团就光滑起来了，揉出筋膜的时候，
面团还是很软，但是不会粘手。
总是发不起来的话，还有一个可能是酵母粉失效了。用dry active yeast就行。我的
是在costco买的一大包，平常放在冰箱里，很久都用不完。应该一年是放不坏的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 36 按照recipe来做的话，加黄油之前是感觉面比较稀，但是加了黄油揉出筋膜就成团了，
面团虽然很软，但是绝不会沾手。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 我们这的美国超市有flank，但是把上面的筋膜都剔掉了~ 完全不是牛腩的意思了。。
。讨厌~ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 38 不知道是该感谢夏天呢，还是该揍这小妮子一顿。。。（哇哇哇，我开玩笑的～～～）
这个面包是她那儿看来的，原方来自于《孟老师的100道面包》，实在是太软太香太好
吃了，连努力控制精细碳水的豆猫都忍不住吃了好几块，彻底破功。。。今天得拉着来
福多跑几圈儿去了。
原始链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01009vah.html
夏天用的小模子，我的是13x4x4的Pullman大模子，不带盖子，我把它当2磅模子用，用
量相应加倍，用小模子的tx，注意做一下简单除法哈。
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 不知道是该感谢夏天呢，还是该揍这小妮子一顿。。。（哇哇哇，我开玩笑的～～～）
这个面包是她那儿看来的，原方来自于《孟老师的100道面包》，实在是太软太香太好
吃了，连努力控制精细碳水的豆猫都忍不住吃了好几块，彻底破功。。。今天得拉着来
福多跑几圈儿去了。
原始链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e01009vah.html
夏天用的小模子，我的是13x4x4的Pullman大模子，不带盖子，我把它当2磅模子用，用
量相应加倍，用小模子的tx，注意做一下简单除法哈。
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 40 从来没有做过吐司，不是不想而是家里就是没有吐司模子嘛...矮油，这矫情的理由哈
！
买了一个模子主要是看到豆豆猫MM的《超软超软超软，软，软的卡仕达吐司》 （http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31801195.html），照着葫芦画瓢，刚出炉，尝了一口，真不赖哎！好吃，很松软。
来自豆豆猫的方子：
材料：
卡仕达酱：
蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮到浓稠，离
火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：
高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g（没有就算了），
水：300 g （我就用了牛奶代替。我猜，原方中用奶粉+水的作用跟直接加牛奶差不多
），butter： 3 tbsp （一条中的3个小格子）
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现筋膜；
2. 第一次发酵到面团长大至2倍大，取出，等分割成4个面团，排气，滚圆，松弛15分
钟；
3. 整形，放进吐... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 41 包团用的是豆豆猫的方子：
卡仕达酱：蛋黄两个，糖30 g，高粉30 g，牛奶130 g。所有材料混匀，小火加热，煮
到浓稠，离火，放凉，冷藏1小时以后再用。
主面团：高粉：500 g，糖 ：60 g，盐：1 tsp，酵母：2 tsp，奶粉： 30 g，牛奶：
300 g ，butter： 3 tbsp
做法：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现筋膜；
2. 第一次发酵到面团长大至2倍大，取出，等分割成2个面团，排气，滚圆，松弛15分
钟；
3. 整形，先取出一个面团擀平，撒上蜜枣核桃丁，卷成卷，用刀切成均匀大小的10等
分。另外一个面团也如法炮制。在温暖湿润的地方进行第二次发酵；
4. 二次发酵到面团长大至2倍大，同时烤箱预热350F；
5. 刷蛋液，入烤箱，烤至表面金黄出炉。
面包整形可以看看毛毛妈的这个帖子http://maomaomom.com/%E3%80%90%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E8%92%B8%E9%A5%BA%E3%80%91-10/ |
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s*****y
发帖数: 4595 | 42 我们买的professional 600 stand mixer,自带三个配件
dough hook 这个是和面利器。做面包主要靠它，其他可以用来做包子／馒头／饺子／
面条。但是据说太硬的面和不了，毁机器。
wire whip, 这个可以用来打蛋。做蛋糕用，替代一般的hand mixer.
flat beater,这个用来搅拌，做cookie时候，或者搅肉馅，做丸子都可以。
这些是基本配置，一次性投资就可以解决的。其他的配件要另外买。
meat grinder,绞肉用的。金属刀片＋塑料壳。我买了一个，kohls打折后大概＄３８拿
下。目前用得很多，感觉很好用，２lb的肉几分钟就绞好了。肥的瘦的都可以绞，但是
筋膜多的时候比较麻烦。清洗还可以，除了刀片都可以进dishwasher,手洗也就三分钟
的事儿。－＞个人比较推荐
sausage stuffer,做香肠的。kohls打折后大概＄７－８。这个要和meat grinder一起
用，我还没做过，据用过的catdoudou等同学反映填香肠很快。
pasta maker, 做面条用的，这个配件小贵，三件套一般折后要$140-150.
Sli... 阅读全帖 |
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w****c
发帖数: 2667 | 43 这个绞肉有筋膜的问题很烦人,我买一磅loid(这是里脊吗?)要好半天才能绞好,而且中
间得停下来清理一次.你一般买什么样的肉来绞? |
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S**b
发帖数: 1883 | 44 西式做法，买来5快厚厚的排骨，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
结果： 100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
中式做法，就说最简单的南方葱烤排骨。买来5快厚厚的排骨，用刀背敲扁，使其筋膜
松开断开。然后浇上酱油，淹没排骨。使每块充分腌入酱油。然后从酱油里捞出，裹上
一层面粉或淀粉+蛋白。入锅煎，煎至稍微表面开始硬了，到入刚才腌排骨的酱油（应
该经剩不多）， 加入几把大葱，一点水，淹没排骨厚度的一般即可。不用盐。然后盖
锅盖，10-15分钟，收汁。
结果，啊呀我的妈呀，吃到嘴里那叫一个香一个嫩。 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 45 10分钟!这么短时间，不太可能揉出筋膜来吧。；）
我的理解是，先加入cream cheese之外的所有材料揉１０分钟成团以后，加cream
cheese再揉？我比较偷懒，一骨脑加进去，直接揉差不多３５分钟。
如果中间担心马达过热，停一会儿再接着揉好了。；） |
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s*****y
发帖数: 4595 | 46 10分钟!这么短时间，不太可能揉出筋膜来吧。；）
我的理解是，先加入cream cheese之外的所有材料揉１０分钟成团以后，加cream
cheese再揉？我比较偷懒，一骨脑加进去，直接揉差不多３５分钟。
如果中间担心马达过热，停一会儿再接着揉好了。；） |
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l***a
发帖数: 7 | 47 做腰花把筋膜剔干净了，就成功80%了，再用淀粉，盐，醋，轮流抓洗。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 怎么都揉不出来的话
如果不是方子有问题
就是用的面粉筋度太低 |
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s********k
发帖数: 401 | 50 我做了3次汤种吐司每次都揉不出筋膜，用的是松下SD-YD250。感觉第一次揉了50分钟
过度了，第二次40分钟不够，第三次40多分钟也不够。原因是不是面包机发热？或者黄
油加太早？崩溃啊，好难做
另外发酵也不知道要发多久啊？感觉发酵和揉面都是多了也不行，少了也不行，程度好
难掌握。。
做出来的土司没有拉丝的感觉，虽然还满软的。。。
不知道大厨们有木有建议啊？谢谢啦 |
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