a********t
发帖数: 169 | 1 宝宝5个月了，正在练习加米粉，按照包装的配比，1tsp 米粉 配 4-5tsp 奶，米粉很
稀，宝宝几乎都不吃。有次把米粉调的很稠，大概1tsp米粉配1-2tsp奶，宝宝可以吃一
点。想问问可以配稠一些么？ 是不是需要喝水？（现在还只喝奶，不喝水） |
|
R*********i
发帖数: 7643 | 2 娃喜欢稠的可以给稠的。我家大娃就是从小喜欢稠的有嚼头的。一开始娃也吃不了几口
，给不给水无所谓。眼看天也热了，以后慢慢可以给水。 |
|
s*********n
发帖数: 2516 | 3 来自主题: NextGeneration版 - 米糊稀稠问题 从没有注意过调配比例，都是直接拿着盒子倒到自己觉得合适的状态。
稠了加水，稀了加米糊。。。 |
|
b*******3
发帖数: 459 | 4 5个月只是尝一下就好，一天一到两次，每次1-2 tsp。目的不是加营养，而是练习吞咽
，培养吃东西的兴趣。第一年的主要营养还是母乳或奶粉里的。
我家的小饭桶超爱米糊，稠的稀的一概不拒，还要自己抢过来吃~ 其他食物就没有那么
大的兴趣了，好奇怪 |
|
s*****a
发帖数: 431 | 5 来自主题: NextGeneration版 - 米糊稀稠问题 今天给宝宝吃gerber的rice cereal, 按照说明调的，1tbsp cereal加4-5tbsp
breastmilk or infant formula，感觉稀得和奶没多大区别啊！最后还是倒奶瓶里喂的
。不知道宝妈们是怎么调米糊的？ |
|
l*****h
发帖数: 5005 | 6 刚开始稀一点娃可能容易接受也容易咽下去，慢慢再调成真正的糊糊状 |
|
发帖数: 1 | 7 “忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”现在年轻人大多不知道这句话。这是
伟大的无产阶级革命领袖，思想家、军事家——毛泽东同志在闭门思考了许多时日后，
得出的伟大的真理！并向全国人民下达的最高指示。
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”的“稀”，也就是粥。其实即使他老
人家不说，农家的饮食规律也一直如此。并不是面朝黄土背朝天的农夫，有喝粥的瘾，
不习惯一年到头天天吃干饭。问题在于生产队口粮是一定的，仅可维持半饱。若忙时吃
干，闲时也吃干，到了青黄不接之际，瓮空罐罄，那勒紧裤带的日子就难熬了。
粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。清代的袁枚在《随园食谱》里作
了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔
腻如一，而后谓之粥。”
粥分两种，稀粥或稠粥，古已有之。鬲就是古人专门用来煮粥的炊具。稠粥古名为饘，
介于稀粥和干饭之间，是为寻常百姓的主食。过去北方农村冬天大多吃两顿饭，早上煮
一锅稠粥，吃剩下的盛放泥盆里，放在炕头再盖上棉垫子，晚上吃时不必加热，完全符
合低碳的要求。
听得胜堡的人说，食堂后来的稀饭象水一样，人们都叫“瞪眼米汤”... 阅读全帖 |
|
l***s
发帖数: 436 | 8 牛奶是生活中常见的食物，能补钙养胃，营养丰富又价格便宜。牛奶简单煮开就能喝，
那你知道有关牛奶的一些小知识吗?
1、牛奶越稠越好吗
通常，我们会认为，牛奶要越稠越好，很稀的牛奶，我们都会认为不纯或是兑水。实际
上，浓稠的牛奶不一定就是真正的纯牛奶，也有可能是加了一种浓稠剂，虽然会让牛奶
变浓稠，但是营养却降低了。
如何看牛奶的好坏?主要是看牛奶的营养成分。标准的纯牛奶并不是白色，而是有点乳
黄色，会挂杯，但这种现象不会存在太久。如果颜色发亮，就像水一样，也不是纯牛奶。
2、牛奶稀是质量问题吗
牛奶呈现稀的状态，是不是表示质量有问题?其实并不是灭菌和均质过的牛奶都会变稀
，但是营养价值并不比浓稠的牛奶低。
3、牛奶中加入米汤和稀饭好
在给孩子喝的牛奶中，有些家长会认为加入米汤或是稀饭，效果会更好，这样可以营养
互补。实际上，最好不要这么做。因为米汤或者是稀饭中，含有的物质会破坏牛奶的维
生素A。如果孩子摄取维生素A不足，会导致小孩子发育迟缓，体质虚弱，容易生病。在
食用牛奶和米汤、稀饭时，最好分开食用。
4、牛奶中加入果汁好吗
有些孩子并不喝牛奶，家长们就会想在牛奶中加入果汁，好让孩子能... 阅读全帖 |
|
s**********e
发帖数: 326 | 9 宝宝两个月之前已经拉比较稠的大便了，大概两天或者三天一次，两个月checkup的时
候有一种需要喝的疫苗，儿医说这种疫苗会导致baby runny stool.结果checkup回来之
后宝宝大便一直比较稀，每天两到三次，这都两个礼拜过去了，宝宝大便还是比较稀，
宝宝吃奶精神状态都很好。但是体重没怎么长，我们今天总结了下原因，怀疑是我最近
不喝鸡汤的缘故，之前每几天就炖只土鸡，我连汤带肉吃的干干净净，只不过土鸡味道
实在不好，最近就停了鸡汤，妈妈说是不是因为我的奶稀了，所以宝宝大便就稀了。另
外，我由于最近找工作还要忙TARA的活，中午那顿饭就不吃了，早晨9点左右吃早餐，
下午6点左右晚餐，夜里12点睡觉之前加餐。我自认是奶牛一个（每天超过50oz，泵出
来全瓶喂），饮食调整之后奶水产量也没有下降。是不是这样也会影响奶的质量，姐们
们有没有相似的经验？ |
|
c*********t
发帖数: 30088 | 10 不是面啊，其实就是一锅稀面汤，然后用那种大勺子，平底锅油烧热了以后，舀一勺子
面汤，然后它会自己就煎成饼了
稀稠问题要自己掌握，如果不行的话，先弄稠一点比稀了好，就是饼厚一点，不那么好
吃。不过面汤太稀的话，容易根本摊不起来的。。。 |
|
t*****n
发帖数: 1318 | 11 如题，
酸奶做法就是版上流行那种，酸奶每次喝到剩1/4左右，然后加牛奶、白糖放8小时左右
进冰箱放凉，第一次用买来的酸奶做引子，做出来的酸奶是很黏稠的，后面用喝剩的自
制酸奶做引子，出来的酸奶就越来越稀了，2～3次以后基本上都不稠了。。。555。
我试过延长发酵时间到12小时左右，比8小时的要稠一些，但作用不太大，所以问下版
上的高人有啥解决办法不？俺刚开始做。。。
等变稀了以后添加买来的酸奶么？还是接受黏稠度变低的事实啊。。。
多谢 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 12 人奶本来就是稀的。稀的才好吸收。你去看看牛奶，也是稀的。
奶粉才是浓的，如果看起来稀，没人买，人家就做成浓的了。
可是自然状态的奶，就该是稀的。
宝宝14天了，奶水一直不太够（可能跟我休息不够有关）
前几天growth spurt, 然后娃的胃口一下子大了很多，昨晚没办法，
只好用鱼汤催奶了，奶量上去了，可惜奶水太稀，消化太快，而且
孩子只PEE不POO。。。只好上FORMULA...
请教各位妈妈，吃什么能让奶水又多又稠？尽快实现全母乳？
在线等，谢谢！！！ |
|
C*******0
发帖数: 66 | 13 因为我儿子好象很爱吃的样子，大口大口的吃，给慢点都叫唤，我一高兴就觉得可以加
大量了，而且太稀的喂起来感觉好象没吃多少。
不仅今天早晨在我打算决定去买PRUNE JUICE 的时候，惊喜的发现娃居然拉了，好多好
多，金黄的稠稠的粑粑，好象南瓜浓汤啊。^_^，终于是拉出来拉。估计小肠胃也努力
奋战的很久，呵呵。
以后可不敢这么稠的给，爸爸还说这便秘对身体危害可大了，毒素都吸收了。。。
也给大家提醒一下，稀稀的来，慢慢加。否者真是很吓人。。。。 |
|
m*********0
发帖数: 1139 | 14 雪菜鲜肉包子的做法 （转载）
1. 起种:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26~30C的
地方发酵4~8小时﹐面团会膨胀2~3倍、呈稀稠状、表面布满大大小小蜂窝状的气泡
2. 面种:在容器内把所有材料搅拌均匀后﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26
~30C的地方发酵12~24小时(冬天的话可能要放置2天)﹐面团会膨胀3倍、呈稀稠状、表
面布满大大小小蜂巢状的气泡
3. 老面:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐放置室内26
~30C的地方发酵6~12小时(冬天的话可能要放置1天)﹐面团会膨胀3倍大、表面凹凸不平
和有小气孔、内部则呈蜂窝状
4. 肉馅:雪菜洗净后﹐加水浸过夜去咸味﹐冲洗干净后﹐切碎﹐最后用手挤干水份
5. 锅中下油﹐将姜末和红辣椒爆抄至闻到辣椒香味后﹐下雪里红和豆干拌抄﹐下
调味料﹐试味(依雪里红的咸淡来调整味道)﹐盛出放凉
6. 把葱姜水的所有材料用手搓捏﹐让葱和姜的汁液都溶于水中﹐再过滤
7. 盐和酱油加入绞肉﹐放置10分钟后﹐用筷子以同一个方向地搅拌至上劲﹐葱姜
水... 阅读全帖 |
|
R*C
发帖数: 5511 | 15 只PEE不POO说明奶水太稠了，不是太稀了。。。喝FORMULAR更容易便秘。。。
奶水太稠，很容易堵奶的。。。 |
|
x********i
发帖数: 1147 | 16 奶量倒是够的，一直breastfeeding，昨天泵了点出来才发现好稀好淡啊。怪不的宝宝老是饿，一两个小时就要吃
一次,而且尿超级的多，老是要不停地换diper，不然尿就会多的漏到衣服上。
人家喝的是水挤的是奶，我喝的是奶挤的是水,太伤心了:(
每天喝不少汤汤水水的，问问各位妈妈们吃点啥或者喝点啥能让奶水变的浓稠些比较扛饿啊？每天晚上一个多小
时喂一趟，精力上也有些受不了了。 |
|
K****i
发帖数: 737 | 17 我月子里奶水狂多，第四周发现有点儿稀，也是急得不行，当时想，要是能少点奶稠点
儿也好啊。
结果月嫂走了我自己带娃，累得半死，奶量骤减，倒是挺浓，郁闷死我了。
现在我又开始纠结这个奶量回复的问题。 |
|
|
x***m
发帖数: 1663 | 19 怎么没法喝了？奶的营养成分不以稀稠来决定好吧！稀稠是脂肪含量，那脱脂奶最像水
，就没有营养了？国内的奶都不能喝，那国内人都别活了 |
|
o******t
发帖数: 4384 | 20 不是 他们不喜欢吃辣 喜欢辣的可以放辣椒油
要很多材料来拌酱汁儿的
那个酱汁儿嘛
大蒜瓣切碎
榨菜切成沫
一勺韭菜黄
镇江醋
生抽
香油
花椒油
糖
盐
这些拌好 不能太稠也不能太稀 盐要多放点因为要用来拌面条的 少放点糖去中和一
下醋味 对了 生抽和醋的比利是1:3
配菜是 黄瓜切丝 想捣腾的就切点鸡蛋丝 弄上香椿芽 生菜的 切丝
家里没有芝麻酱 我就用花生酱和上香油 拌匀至比较稀稠为好
所有的这些与面条拌在一起 就好啦 就是凉面了
对了 面条煮好好 捞出来放到凉白开里泡一会儿 等面条完全凉透了捞出来 放入花
椒油 拌匀 这样面条就不沾一块儿了 夏天吃很凉爽的 |
|
a******i
发帖数: 174 | 21 豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年
的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生
的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。
提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可
第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般
了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕
居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味
在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”
前几天看了档节目，有个老外说北京人都疯了，爱喝豆汁的人就是疯子，
不管你喜欢与不喜欢，把食谱告诉你！当然是借鉴的了！！1
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍
）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克
绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀
粉时撇出的清水）并逐... 阅读全帖 |
|
q****i
发帖数: 6923 | 22 孩子出生后24小时，将会排出粘稠、黑色的物质，称作胎粪。胎粪为胎儿在子宫中的肠
内容物，必须在开始正常的消化之前排除体外。以后孩子排便渐渐形成了规律，粪便也
变得硬了一些。只要婴儿健康、幸福、增重，就没有必要注意孩子的大便，不必为孩子
的大便过份担心。不同的孩子，每日大便次数也不相同，但随着孩子的发育，大便的次
数会越来越少。开始时，孩子每天的大便次数为3—4次，过几周后，大便的次数可能会
减少到每两天一次，这都是正常现象。另外，以下现象也属正常情况：稀薄、不均匀的
粪便；绿色的粪便；吃过就有大便；有时每天大便次数达6次。
吃母乳的婴儿的大便
孩子出生后，会排出颜色为绿-黑色、光滑、粘稠的胎粪。以后婴儿将会排出淡黄色的
粪便，为正常哺母乳时的粪便。孩子每人的排便次数并不重要，次数有多有少，多的每
天几次，少的每几天一次。婴儿的粪便一般为糊状或是比冰淇淋粘稠一些，没有气味。
吃母乳的孩子很少便秘，孩子几乎能吸收所有的东西，废物很少，这也说明为什么孩子
有时三天才排出一次粪便。请记住你所吃食物很大程度地影响着婴儿，辛辣的食品会引
起孩子消化不良。
吃牛奶婴儿的粪便
在孩子消化功能稳定下来以... 阅读全帖 |
|
a*****s
发帖数: 5562 | 23 我也觉得这版上的妈妈是不是太夸张阿，把国内的一切说得跟洪水猛兽一样，没那么夸
张喇。国内的牛奶也不是都有问题阿，不然人家怎么活得下去是不。
至于奶稀稠与否的，我倒觉得国内的奶稠得多呢，当然稠也可能是添加剂多了有妈妈会
这么说的了：（ |
|
x********o
发帖数: 1442 | 24 别理你婆婆。
不过奶水稀这种事还真是有的。当初我奶水太稠了，自己堵奶快要郁闷死了，然后就每
天猛吃卵磷脂，然后就明显感觉乳汁变得稀了，也不大容易堵奶了。其实奶水稀也就是
脂肪含量少点，没什么的，呵呵。 |
|
g***y
发帖数: 201 | 25 像前面人说的，牛奶/液体太少了。牛奶之外，加椰浆味道也不错。
一般糯米做的东西容易觉得太硬，改善口感的话，可以考虑加脂肪，或者鸡蛋，或者
其他疏松剂。
我一般加半条黄油（黄油要先在室温软化）。不喜欢黄油的味道可以替换成植物油。
我不记得加多少，估摸加，然后看面团的干稀程度。基本上要面团有点半流体状才好。
因为烤完会成型。太稀的话，烤完也很难成型，可以放在冰箱里放凉就好。
吃的时候切成片，微波炉少少转半分钟。
BAKING POWDER是为了口感不要太致密，有点点疏松感。同理，可以打进一两个鸡蛋。
用POWDERED SUGAR 而不是砂糖，因为搅拌时候，水少，砂糖有时候不能完全融化。
细糖粉就可以做到分布充分均匀。
一个小窍门是搅拌完所有原料以后，取一点放在微波炉转熟了，或者不沾锅放点油煎成一个小薄饼，这样可以知道味道如何，稀稠如何，要不要添加什么。 |
|
t********y
发帖数: 2114 | 26 我家宝宝就是只吃很稀很稀的流质辅食，那种超市里买回来的肉泥，果泥啥的一定要兑
水，兑水，多兑水，不然娃一吃就干呕，甚至直接呕吐，米糊也是，吃稠点就吐，只能
狂加水，唉，还没牙，目前正在出第一颗牙，但是还没冒出来，所以闹腾得狠，话说我
买了gerber's puff，各种口味都买了滴，塞到小人嘴里，就大哭，这个笨娃娃不晓得
含在嘴里等着化，非要扯着嗓子哭，怎么教都学不会，各种口味的酸奶我也买了，人家
死活抗拒，第一口喂进去就开始干呕，难不成酸奶我也要兑水喂吗？
这两天尝试了下只给奶，啥辅食都不给，看是不是积食的影响，但是我家小人从6个月
第一次喂辅食起就开始抗拒辅食，一直抗拒到今，每次想喂她，她第一反应就是闭嘴，
我得先用勺子润润她的嘴唇，她自己舔舔觉得行就张嘴吃几口，不行就做怪相，摇头晃
脑的别过头去不吃，再想强喂就开始歇斯底里的哭，唉，可是我的奶也不够吃啊，糟心
娃又不会吃奶瓶也不肯吃奶瓶，这两天都是用勺子一勺一勺的喂奶粉滴，晚上依旧哭闹
个上十次。 |
|
发帖数: 1 | 27 1.冬瓜子仁15克、桔皮6克、桃花12克，混合研成细末，饭后用米汤调服，一日三
次，连服数月，面部会变得白嫩而光滑。
2.冬桑叶煎浓汁装瓶收贮备用，每天早晨用一酒杯汁液倒入洗脸水中洗脸，常洗
可使面部光洁柔软。
3.把晒干的玫瑰花浸泡在热水里，使之冷却后再滴上几滴橄榄油，用来搽脸，皮
肤会保持光滑润泽。
4.晒过的皮肤出现红斑点，将牛奶搽脸及被晒部位，可使皮肤收缩，再用柠檬片
敷面一周后斑点变小，再用黄瓜捣烂后加入葛粉和适量的蜂蜜搽几次，斑点即可消除。
5.用中药白果、草果各二两、加黑豆一两，研细后分成30份，每天早晨取一份搅
入水中洗脸，然后擦上润肤霜，连续使用一月，皮肤将会变得白嫩。
6.怠杏去皮，滑面、轻粉各等份，研末隔水蒸片刻，取出加龙脑及麝香少许，再
以鸡蛋白拌和成膏，每早起床洗脸后，用药涂抹，数月后，容颜会变得红润光滑、娇艳
如春之桃花。
7.准备三指宽二指长的面带斑点的芦荟叶去刺洗干净，然后是一块三厘米长的黄
瓜、1/4鸡蛋清、2—3克珍珠粉、适量的面粉（用做调稀稠）。
8.蕃茄蜂蜜美白
这个美白配方可同时作脸及手部美白。特别是暗疮皮肤，能有效去油腻，防止感
染，使皮肤白... 阅读全帖 |
|
h**b
发帖数: 5635 | 28 牛奶fat越高越稠
用酸奶做引子的比较希，用粉的很稠 |
|
b********t
发帖数: 5261 | 29 你妈说的不对，这个时候就是吃这么频繁。小孩的胃没那么大。而且你的奶是随着孩子
的需要变化的，一开始脂肪多，后来越来越稀，这都是正常的，太稠了消化不良。 |
|
l***o
发帖数: 390 | 30 宝宝刚满6个月，加辅食整一个月了，只吃过米糊和苹果泥。前几天看美妈们说牛油果
特别好，是很好的first food就动心了，想给宝宝试试看。其实我自己也是第一次吃。
昨天买回来的牛油果已经很熟了，我用勺子挖出来一块，然后碾碎了，喂给宝宝，有点
抗拒，我再尝试喂，可能是太稠了太干了，宝宝还不太会吞咽，导致宝宝干呕了好几次
，后来我用mixer打成糊状喂还是会呕，大口小口吃都会这样。现在让我想起来都内疚
的不行，于是作罢。
晚上睡觉的时候就想，难道这么好的东西宝宝就不能吃了？决定第二天再试试。上午给
宝宝喂完奶两个小时后，再次尝试。这次我把牛油果用stick mixer打碎成糊状，保证
里面没有块块了，然后加了一些配好的formula，调成平时吃的米糊的稀稠程度，再喂
时，宝宝第一口似乎在品味，反映过来以后就向勺子扑上来了，我都喂不及。吃的很好
，吃完了似乎还意犹未尽。不过因为是刚开始吃，不敢给他吃太多了。我家宝宝消化不
好，吃啥拉啥。
希望我的经验对刚开始给宝宝加辅食的妈妈们有帮助。呵呵，其实我也是新手，刚开始
尝试。顺便奔一张宝宝刚拍的片片。 |
|
s**********6
发帖数: 769 | 31 哦， 那你们5个月喂的时候他愿意吃吗？你们配的时候是严格按照说明书的比例还是刚
开始先配的稀释点以后慢慢变稠啊？
我记得以前有位妈妈专门写了个帖子关于辅食的好像有提到这个稀稠小诀窍呢， 忘记
是谁了呵呵 |
|
|
t**h
发帖数: 954 | 33 到底谁是妈妈啊？
4个月就上辅食已经比较激进了，美国这边儿医现在都建议6个月上了。再说稀稠问题，
米糊很容易便秘的，我们七个多月了稍微稠一点宝宝就便秘，这还是吃了一个多月适应
的情况下。告诉你婆婆上辅食要慢慢来，国内那一套或是三十年前那一套不见得现在的
宝宝也适用。 |
|
w********0
发帖数: 2621 | 34 慢慢就会变稠了，我开始那会也是很清，虽然量很多，娃也是间隔很短就要吃，也怀疑
过奶的质量，但后来想想，刚生的小娃你给他那么稠的奶，会不会不好消化，人体既然
是很精密的系统，应该自有它的道理，顺其自然就好 |
|
J******3
发帖数: 1537 | 35 也有可能是糊糊比较厚的缘故，我们8个月，我老觉得不能总吃开始辅食时候稀稠的糊
糊吧，就想着适当稠一点儿，练练他。原来都是泥调在米糊里的，大概他吃腻了，就吃
得没以前好了，所以我就想大人吃饭都是分开的菜，让一锅粥全放一起的味道自己都不
喜欢，那也让娃跟大人一样吃好了。就是麻烦点，如果哪天打算给他吃好几种蔬菜泥味
道又没办法调和的，我先用奶调米糊，菜泥放小碗在蒸锅里热几分钟，开着盖，等吃完
米糊再拿出菜泥，第二个菜泥继续蒸，吃完第一个换第二个。 |
|
y****n
发帖数: 1436 | 36 这样的话，宝宝很爱吃
但是这样的话，只能比较稠才好喂
不能按照一勺奶粉两oz来配了，那就太稀了
这样会不会有啥隐患，目前娃吃的很开心
经常两勺子奶粉，两勺子米糊，一个鸡蛋黄很快就吃完了
有妈妈这么干过吗？ |
|
m***i
发帖数: 4637 | 37 颜料稀稠有讲究吗？
我看古典画好像都是很稠的颜料，或者干了就那样？ |
|
|
u***l
发帖数: 2997 | 39 小年一过，小村的年味一天浓似一天。年货还没办全的抓紧往家里办置，家家户户都热
火朝天的忙着准备好吃的过年：做豆腐、烀肉、烀大馇子、蒸饽饽、蒸豆包、熬皮冻、
炸果子、杀鸡，一直忙到大年三十。年猪是入冬一上冻就杀好的，肉冻在大缸里，上面
埋上厚厚的雪，可以一直吃到开春。如今大块的肉搬进屋里，化冻后满满的烀上一大锅
，煮得熟烂。烀好的肉从骨头上拆下来，热乎乎的先大吃一顿，余下的送到仓房冻起来
；肉汤放凉后浓稠得好像皮冻一般，一晃颤巍巍的，留着包饺子拌馅，或者拿来熬酸菜
，滋味好得不得了。大馇子是苞米馇子最粗的一种，基本上就是苞米粒去了皮，轻易煮
不烂。北大荒冬天缺少蔬菜，过年油水大，大馇子既解油腻，又能帮助消化。年前烀上
一大锅大馇子饭，用大碗扣成球状，一坨一坨冻在仓房里。吃的时候放两坨在锅里，添
上几瓢水，架好盖帘，上面摆上熟肉、馒头、豆包和剩菜，盖上锅盖，一把火烧到上汽
，再切上一盘肉皮冻，稀稠凉热一应俱全，省事又丰盛。
东北有句俗话，说“别拿豆包不当干粮”，一语道出了豆包的尴尬地位。单论豆包的长
相和吃法，理所当然应在干粮之列；但是豆包主要是吃豆馅，味道又甜，不如白面饽饽
顶饿，对庄稼... 阅读全帖 |
|
A*******G
发帖数: 47 | 40 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
|
s****y
发帖数: 983 | 41 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: usual (雪落寒山), 信区: Literature
标 题: [文海新年征文] 小村·豆包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 16 14:58:17 2011, 美东)
小年一过，小村的年味一天浓似一天。年货还没办全的抓紧往家里办置，家家户户
都热火朝天的忙着准备好吃的过年：做豆腐、烀肉、烀大馇子、蒸饽饽、蒸豆包、熬皮
冻、炸果子、杀鸡，一直忙到大年三十。年猪是入冬一上冻就杀好的，肉冻在大缸里，
上面埋上厚厚的雪，可以一直吃到开春。如今大块的肉搬进屋里，化冻后满满的烀上一
大锅，煮得熟烂。烀好的肉从骨头上拆下来，热乎乎的先大吃一顿，余下的送到仓房冻
起来；肉汤放凉后浓稠得好像皮冻一般，一晃颤巍巍的，留着包饺子拌馅，或者拿来熬
酸菜，滋味好得不得了。大馇子是苞米馇子最粗的一种，基本上就是苞米粒去了皮，轻
易煮不烂。北大荒冬天缺少蔬菜，过年油水大，大馇子既解油腻，又能帮助消化。年前
烀上一大锅大馇子饭，用大碗扣成球状，一坨一坨冻在仓房里。正月里懒得做饭，去仓
房取两坨大馇子放在锅里，添上几瓢水，架好盖帘，... 阅读全帖 |
|
a**********0
发帖数: 126 | 42 嗯，酱辣子夹锅盔馍最好吃。
陕西人走哪里都离不了面，我家每周都要做好几次油泼面棍棍面，还有离不了的蒸
馍。
乾县豆腐脑好吃的很，我老公每次回乾县不是早餐就是晚餐，都要求吃豆腐脑配花
卷，不过现在都涨价了，我今年夏天回去豆腐脑一块钱一碗了。
做法我简单写这里，想实践的乡党可以试下。
浇汤面：可以买超市的挂面，我是自己用压面机压的细面，超市的挂面不太入味，
当然你要有乾县手工挂面那当然是最好啦。下面水要多，同时准备一个大盆接满凉水放
一边。水烧开下面，用筷子搅散，看面条没有白心就熟了，不要把面煮的太过。捞出面
放到大盆里的凉水里，保持凉水温度不要超过手的温度，太热就倒出去一部分再加凉水
，把面捞成小撮，刚好能放满一掬就可以。捞好的面放到有眼儿的屉上，接下来熬汤。
汤最好有提前准备好的高汤，鸡汤也可以。锅里放高汤和水，比例最好1：1，纯用
高汤或鸡汤我觉得反而味道不那么清澈。接下来放姜片，醋，这个汤耗费比较大，一次
最好多弄些，再放三颗八角，把一个西红柿切成花状扔汤里一起熬，不要切散啊！等开
锅后放盐，转小火一直熬至少二十分钟。二十分钟后尝咸淡，汤味要醋... 阅读全帖 |
|
m**d
发帖数: 21441 | 43 炒肝的历史和吃法
吃炒肝万不可使用任何辅助工具，只需将炒肝端起，单手托起碗底，唇齿触碰到碗
边的同时，拇指轻推瓷碗，其他四指随之旋转……
菜名被用进歇后语的是凤毛麟角，老北京的炒肝是其一，旧时有“猪八戒吃炒肝—
—自残骨肉”之说，现在责骂一个人有时也会说：“你这个人怎么跟炒肝似的啊——没
心没肺。”
一些民俗专家认为，炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的。但更
常见的说法是，炒肝是前门鲜鱼口胡同的会仙居饭庄1900 年前后在白汤杂碎的基础上
，去掉猪心、猪肺，并用淀粉勾芡而发明的。据传，最初的炒肝配料里是有猪心和猪肺
的，只因食客的一句“熬心熬肺”令会仙居掌柜极为不悦，干脆就去掉了猪心和猪肺，
歪打正着地成全了炒肝里大肠与猪肝的绝配。于是“会仙居的炒肝——没心没肺”这句
歇后语也随之而来，并且沿用至今。
从烹饪的角度说，炒肝是最名不副实的。主料是猪大肠，肝不过是点缀而已，而且
根本没有炒的过程，完全是煮制或烩制而成。那为何名炒而不是煮（烩）呢？一些资料
说：炒肝中的“炒”字并非汉语中用油翻炒之意，而是源于满语“colambi”，此字虽
译成汉语“炒”字，但意思更为广... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 44 1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝，豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出
4. 炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，
盛出
5. 炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适
量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗
里，等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱
关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 45 今天做了个法餐……
味道呢，很特别，跟中国传统口味差异很大。酸酸的，配上香料的香气，很难形容，就
是很特别。
材料：
大鸡翅6个，柠檬1个，蒜一头，橄榄(optional，我没加），面粉，油，盐，rosemary
，thyme，鸡汤，白葡萄酒100ml左右。
步骤：
1，平底锅加点油，鸡翅煎到微黄到金黄，放炖锅里。柠檬去皮切片。
2，锅里剩下的油加入一大勺面粉炒到黄，加入鸡汤和白葡萄酒，努力搅匀，我搅不匀
，所以都倒到blender里面打匀的。
3，把2做成的面糊加到鸡翅里，再倒入能没过鸡翅的鸡汤，加柠檬、橄榄、rosemary、
thyme、盐、黑胡椒，煮开了以后，有心情就去个沫儿，偷懒比如我就省了。
4，烤箱预热375度。把炖锅盖上盖放里面烤80分钟。
顺手作了几个可丽饼来配鸡翅吃。方子很简单。1/2 cup all purpose flour，1/2 cup
milk，1/8 tsp salt, 1 tsp oil, 1 egg，放搅拌机打匀，静置十分钟以上，然后自
己看面糊的稀稠程度酌情加牛奶，做crepe的面糊应该是比较稀的。平底锅稍微擦点油
，不粘锅可以不放油，煎就行了。
... 阅读全帖 |
|
l**********0
发帖数: 1086 | 46 还是他买的咖啡问题？
老公是个咖啡狂，虽然家里没有高大上的咖啡机，但是每天都要泡一杯口感浓郁的摩卡
咖啡。星巴克的速溶包，无乳糖的牛奶，巧克力粉，这些东西除了星巴克咖啡粉，都是
是whole foods 买的。他最大的爱好就是吃着我，早上新鲜出炉的面包，从面包机里拿
出来，切成一片片的，涂上榛果巧克力酱也是Whole Foods的一个牌子（在此我先解释
一下我不是想装逼装什么高大上，因为我老公是乳糖不耐受者，体制十分奇特，很多东
西不吃或比较讲究，不然就是拉肚子腹泻晚上睡不着，肚里里产生气体，或就是连放很
多臭味的气体，所以，他对吃很讲究，细节我不说了，罗列出来就觉得自己的家庭主妇
生涯就是个苦行僧的感觉）
好了我，回来没半个月，吃东西吃坏了，说是我的面包有问题，说我放了脱脂牛奶和面
，脱脂牛奶也有乳糖，我说是啊，但是我放酵母的话，就把里面的乳糖中和了啊，而且
以前你也吃过我用全脂牛奶做的面包啊，这下不依了，开始让我晚上给他做粥，（他半
夜回来的，对粥的稀稠又是很讲究那种，不能像太干不能太稀，口感也不能太渣太糙，
）于是乎，按着他这种要求，我只得时不时的每隔几分钟就看好火，我做粥很有心... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 538 | 47 宝宝14天了，奶水一直不太够（可能跟我休息不够有关）
前几天growth spurt, 然后娃的胃口一下子大了很多，昨晚没办法，
只好用鱼汤催奶了，奶量上去了，可惜奶水太稀，消化太快，而且
孩子只PEE不POO。。。只好上FORMULA...
请教各位妈妈，吃什么能让奶水又多又稠？尽快实现全母乳？
在线等，谢谢！！！ |
|
A*****a
发帖数: 1091 | 48 mm看到的是前奶吧，一开始出的奶是稀一点的，主要成份是乳糖。要到第三个奶阵出来
的奶才浓，那时的奶含脂肪高，宝宝吃了长体重。mm要是奶很多，不如pump掉前奶，让
宝宝多吃点后奶。 |
|
x********i
发帖数: 1147 | 49 希望只是前奶比较稀，新妈一个啥也不懂，怎么区别奶阵啊？我咋没感觉到过有一阵阵
的奶呢？ |
|
x********i
发帖数: 1147 | 50 前些天奶水没下时喂的formula还能坚持个3小时喂一次，现在光吃我的稀奶水只能撑1h
个多小时了。想纯胸喂
的，唉太折腾人了。 |
|
