发帖数: 1 | 1 来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食 以为大家会自己去找一下那段诗词的。假设不成立。
原文：
“嫩焯黄花菜，酸韲白鼓丁，浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆
还青。烂煮马蓝头，白漉狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利
，倒灌窝螺扫帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲
根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩蓠架
。雀儿绵单，猢狲脚迹；油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿；灯娥儿飞上板荞荞。羊
耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。”
相信你跟我从前一样没耐心去读的。但是我们读书而不是看电影，就是要读这个文字和
后面的意思。又有如数家珍又有活脱脱的吃货心态描写，反正我读起来觉得这其中的趣
味是电视里摆一满桌菜完全无法比拟的。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 2 前天做粉蒸排骨时，锅底有15毫米左右的水，但是蒸出来非常干，上面裹的碎米粒硬邦
邦的，以前用传统高压锅就没有这个问题，蒸扣肉一点汁水都没有，加几勺高汤继续再
蒸了一刻钟还效果不错，皮泡泡的 |
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w***s
发帖数: 15642 | 3 呵呵，你不知道我一边吃着自己做的粗劣的菜，一边看着那些美食是什么感觉。。。不
写出来刺激大家一下怎么对得起我自己，呵呵
第六集：大新县
这集好吃的很多，且有特色。去的是大新县堪圩乡明仕村，这个地方风光不比桂林差，
有山有水又有田园，美得很，是到目前为止看到广西最美的地方，又有美食，如果在广
西只选一处玩我可能会选这里。有一条明仕河，发源于越南，泛舟河上，非常非常惬意
。这个地方离边境只有25公里，所以估计附近会有小的边贸市场，也可以满足购物娱乐
的需求，呵呵。
明仕村有一些农家乐，看起来旅游条件不错。好吃的有粉蒸鸭。选料要选上好的珍珠鸭
（不知道什么意思），下垫略微烤软了的芭蕉叶，上覆奇香扑鼻的黄皮果树叶（就是山
黄皮的树），貌似还要放一些蒸肉的碎米，这样蒸出来有芭蕉叶和黄皮果树叶的香味。
这做法倒是不难，可这材料叫人到哪里去找！
本地特有的生吃酸鱼，是用河里新捞的鲤鱼切片，加葱头，放入蒸好的糯米饭，混合均
匀，装到竹筒里，利用糯米发酵，然后取出来生吃。本地人都特别爱吃，外地人可能有
个适应过程，呵呵。据说吃起来有点臭豆腐的味道，很酸，开胃。
大新这地方可能盛产黄皮，所以用黄皮树叶子做... 阅读全帖 |
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st
发帖数: 1685 | 4 越南菜都有些什么？我这里越南馆子米粉感觉一般，碎米猪排饭还凑合，没看到什么菜 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 5 餐馆打工，小费是发不了财的。小鸡吃碎米，一个人的能力有限，忙的餐馆一个人看4
，5张台子就不错了，现在晚餐能把桌子翻二次的餐馆已经不多了。 |
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z*i
发帖数: 58873 | 7 可以熬龙虾粥：
取碎米半碗，和龙虾头一起放在砂锅里煮，煮上个3小时，注意加水。
出锅随意撒盐撒姜丝葱花调味。 有兴趣也可以多放半个咸鸭蛋黄。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 8 还真有用啊？
可以熬龙虾粥：
取碎米半碗，和龙虾头一起放在砂锅里煮，煮上个3小时，注意加水。
出锅随意撒盐撒姜丝葱花调味。 有兴趣也可以多放半个咸鸭蛋黄。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 9 去买西瓜，问老板甜不甜，老板说：“我要是说不甜吧，你肯定不买。我要是说甜吧，
可这个瓜我没吃过怎么会知道呢？人生就像买西瓜，未知才精彩。大胆尝试，不要畏畏
缩缩，要是你尝了真甜，会觉得幸福和满足。要是不甜，你也是勇敢的。怕不甜就不买
，你放弃的不是一次吃西瓜的机会，而是失去了自信。”
一天早上要去上班。一打开车门就看见老婆给我的小纸条：“一定要加油哦！”旁边还
画了个心，当时我感动了，心裡就默默的发誓：“老婆，我一定会努力赚钱让你过好日
子的。”15分钟后……在高速公路上，没油，被拖车拖到了服务区。
其实很多年轻人腰都不好，不能搬重物，也不能长久运动，过度的劳累并不能锻炼你的
腰肌，只会让他受伤。所以很多时候不要太过坚持，如果觉得自己太累了，就要告诉你
的同伴“坐上来，自己动”
被交警叔叔查酒驾，我问他受伤了用酒精消毒算不算酒驾，他很肯定的告诉我说不算，
问我伤到哪里了，我说伤了心，他竟无言以对。
儿子很淘气，昨晚上他死活要去踢球，老婆不让，非要他去看书。 儿子开门准备往楼
下跑，老婆一手拎住儿子的胳膊，一手狠狠扇在我脸上。 大吼：以后不好好学习，娶
个老婆就像我这么凶！ 儿子看了看我... 阅读全帖 |
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n****4
发帖数: 12553 | 10 1.饮酒
东京正店有酿酒权，从官府处购买酒曲酿造，脚店则无。脚店只能从正店批发酒水来卖。
一流正店有樊楼、任店、仁和楼、遇仙楼、高阳正店、清风楼等。好酒楼有包间，称为
“小阁子”。进不了包间的，就去楼下厅院，称为“门床马道”。小二叫“行菜”、“
过卖”，或者叫“茶饭量酒博士”，也就是俗称的茶博士。
东京街上的酒帘一般为“川”字旗，也有其他招牌，比如箱灯。酒旗有“美禄”、“天
之”字样，时人引汉代三国诗文典故为时髦。孙羊正店门前挂了个红色栀子灯，意思是
可提供陪酒服务。
宋人喝的还是黄酒、果酒，度数低。
所以石曼卿和刘潜对饮“终日不交一言，至夕，无酒色，相揖而去。明日，都下传王氏
酒楼有二仙来饮。”，有啥好骄傲的눈_눈
特殊的有蒙汗药酒，来自广西昭州，其实就是加了曼陀罗，含有酒精和麻醉剂，用处特
殊。
2.品茶
徽宗政和六年，茶税一千万贯。宋茶有七大类，白叶茶、柑叶茶、早茶、细叶茶、稽茶
、晚茶、丛茶。喝白茶要用深色茶具，冲出一层白沫为上品。散茶流行于民间，片茶则
为达官贵人所用。
仁宗时，蔡襄主持制作的建州小团茶很有名。建州是产茶之地，南宋时每年仲春都要上
... 阅读全帖 |
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A**********e
发帖数: 3102 | 11 【 以下文字转载自 ChineseClassics 讨论区 】
发信人: shiershao ( 十二少 皎皎空中孤月輪 ), 信区: ChineseClassics
标 题: 今晚宵夜：包子十个
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 22 22:55:54 2009, 美东)
馅：干菜，碎米芽菜，冻豆腐，香菇，木耳，粉条，西红柿，香菜。
图小了些： |
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g******g
发帖数: 292 | 12 公寓附近有人工水塘，许多大雁成群在那里栖息，成年大雁脚上都有铁环，住宅区的人
们经常给它们喂些面包饼干之类吃的。今天跑步时候经过，发现一只大雁很奇怪地独自
站在草坪上，凑近看发现它走路一瘸一拐地。于是我们跑回家拿了喂野鸟的谷物给它吃
。它对人很戒备，看我们走近就挣扎着试图离开，我们只能把谷子碎米一把一把洒在草
坪上扔给它吃。觉得它很可怜，我们喂完了要离开时，它见我们站起来就又惊恐地想要
躲避——我们以前喂过大雁，从来没见它们这样戒备过。
我们想帮助这只大雁，它肯定是受伤了，请问我们应该怎么做？版上有人有类似经验吗？ |
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x******i
发帖数: 14369 | 13 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 哪一种米好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 5 22:31:52 2010, 美东)
印象中是金象米不错，煮出来一颗一颗的，很软也很香。熬出的粥也是细细的，不粘。
最近瞎买了一包三鹿米，好像是这个名字。非常不好吃，没有米香算了，还是碎米。不
管是煮饭还是熬粥都是散的，就好似书中描述的旧社会时吃的那个米一样，泡了好几道
水的残渣剩饭。
不吃五谷的是神仙，我还是俗人一个，餐餐要有RICE，吃不了很多，一点点就很满足了。
不知道谁可以推荐个不错的米呢？ |
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S*******d
发帖数: 368 | 14 顶一把风王兄好文章！
话说俺老人家在江北长到二十多岁，似乎只吃过一种米粉：
米粉肉（又称粉蒸肉）里那种，完全不是一个路数。
上小学、初中时俺家二老经常出差，俺只好脖子上挂把钥
匙在食堂里混饭。那年头供应紧张，一个月只有三四次见
肉，那一碗肥腻腻的五花肉撒些碎米，还真能令人垂涎一
个月，朝思暮想。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 15 14 大会餐？
张小强醒了，是被饿醒的，昨天与进化猫之间的惨烈战斗，耗尽了他所有的体能和精力
，回家后发生的一切都记不得了，腹中火烧一样的感觉刺激着他的味蕾，脑袋里只想着
一个字“吃”。
张小强跑到客厅抓住背包打开拉链直接倒在地上，各种食物、香烟、矿泉水，散落在地
板上，他跪在地上，拿起一块巧克力撕开包装塞到嘴里，嚼都没怎嚼一下，一口吞到肚
子里，地上不断飘落着各种食品包装袋，张小强被饥饿控制了整个思绪，只知道撕掉包
装吞到嘴里。
地上的满是各种破损的包装袋，空的金属罐头盒。食物慢慢减少直至完全消失。饥饿的
感觉却越来越强烈，跑进厨房，打来装大米的口袋，掏出生米就喂到嘴里，嘎吱嘎吱的
嚼着，干燥的碎米刮着喉咙管被吞下肚，噎的他直翻白眼，他连水都来不及喝上一口，
继续往嘴里喂着。还剩四五公斤的大米口袋见了底，他还未满足。
生鸡蛋被敲开，蛋清，蛋黄和蛋壳一起被他嚼在嘴里吞下，大白菜不管是菜叶还是菜梗
，都被他撕开吞掉，他像一只被饿疯的蝗虫，疯狂地吃掉他能看到的一切能吃的东西。
当他再也找不到任何一点食物后，他才慢慢恢复理智，看着像鬼子进村实，行三光政策
扫荡之后的厨房。
“这是我干的？”张... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 16 153 猥琐制胜
除掉了捣乱者，两个人又回到了起点，这时万强和张小强纠结起来，两个人打了半天也
没见谁先累趴下，倒是两个人都饿了。
张小强身上已经被汗水湿透，万强没汗，开始大喘气儿，等到两个人把气儿喘匀了，场
面又是连七八糟，稀里哗啦，场地中间的木地板已经看不到一块完好的，全都成了碎米
头渣滓，桌椅也一样，混在地上，只能通过它们的颜色辨认它们以前的身份。
两个人从场子中央一直打到了墙边，一块块木板墙破碎开来，后台也暴露在众人眼中，
一个个穿着三点式的女人大声尖叫逃散，躲避两人之间的厮打，张小强和万强打的忘了
神，也不在乎他们到了什么地方。
“碰·······”一只只装着面粉大米的布袋子飞上半空，散开的面粉袋子将两人
染成了面人，万强随手接住一只撒着大米的米袋，撕开袋子，就往嘴里倒大米，他实在
太饿，先补充一点再说。
大米入嘴，一只大铁锅就框在他的头上，煮饭的大锅就像一只头盔一样将他的脑袋框住
，万强眼前一黑，还不知道发生了什么事，心急了，将手中的米袋子甩了出去，扑散开
来的大米形成雨幕一样的飞瀑。
张小强扔出了大锅，用左手挡住头脸，忍受着大米撞在身上的麻痒，冲到想要把大锅从
头上的拔下... 阅读全帖 |
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A**********e
发帖数: 3102 | 17 【 以下文字转载自 ChineseClassics 讨论区 】
发信人: shiershao ( 十二少 皎皎空中孤月輪 ), 信区: ChineseClassics
标 题: 今晚宵夜：包子十个
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 22 22:55:54 2009, 美东)
馅：干菜，碎米芽菜，冻豆腐，香菇，木耳，粉条，西红柿，香菜。
图小了些： |
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t******g
发帖数: 17520 | 18 福德
巴利经文选读
(英译、编辑)坦尼沙罗尊者
(中译)良稹
Merit
A Study Guide Prepared by Thanissaro Bhikkhu
=======================================================================
原文版权所有 © 2005 美国慈林寺，仅限于免费发行。慈林寺许可人们在任何媒
体再版、重排、重印、印发。然而，编者希望任何再版与分发以对公众免费与无限制的
形式进行，译文与其它衍生作品也要求表明作者原衷。
中译版权所有 © 2008 良稹，http://www.theravadacn.org ，流通条件如上。转载时请包括本站连接，并登载本版权声明。
=======================================================================
目录:
◇引言
◇基本智慧
◇福德(Puñña)
◇布施(Dana)
◇持戒(Sila)
◇禅定(Bhavana)
◇证入流果的福德
◇超越福德
◇名词解... 阅读全帖 |
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R********y
发帖数: 4018 | 19 我原来以为他们是用的碎米，不过后来我用泰国香米都煮成功了。 发现其实就是水多
火大一直煮，不盖锅盖架势开，他们叫明火滚粥，我们四川煮饭稀饭就是开了过后小火
熬， 所以米没烂。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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c*****i
发帖数: 631 | 21 今天终于找到了，然后一看有效期，到2010年2月。悲剧阿。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 22 我两个星期前也买到了，开始找死找不到，结果某天跑到哪儿旁边吃兰州拉面，居然发
现那个小的中国超市有，还没看日期 |
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U********d
发帖数: 577 | 23 还有宜宾芽菜？！
还有兰州拉面？？！！
天堂啊。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 24 就是个小面馆，基本都是回头客，老板把人都记得清清楚楚 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 30 美呀~景美人也美，赞！
我前些日子看一个电视片《边疆行》，前面七集讲广西，我贴来你看看：
第一集：广西东兴市
大陆国界线和海洋国界线的交界处，1994年重新开放的口岸，城市规模不大，跟越南边
贸频繁，对面是芒市。游览景点有清朝第一界碑。
早晨：海鲜粥，最出名，有很多店，号称天下第一粥，主要放泥丁，沙虫，大虾，和鲜
肉。
中午：沙虫席，有多种吃法，比较好吃的有沙虫蒜蓉，跟扇贝一个做法。可以去海鲜市
场买来做，预处理很麻烦。
晚上：千万要去东兴夜市！有各种好吃海鲜，还有专门的炒螺店，最好吃的是香螺，其
次沙包螺。
沙虫和泥丁都是滩涂上的大蚯蚓，韧劲儿更强，前者红后者白。采沙虫很辛苦，顶着烈
日弯腰挖泥沙，沙虫一斤收购价30元，一天采七八斤。收入不算差。滩涂上看起来好吃
的很多，呵呵。
第二集：防城港
防城港是广西的地级市，1968年由毛周决定设立的战备港，1993年建市。上一集的东兴
是县级市，属防城港。
此地有中国唯一的海洋少数民族：京族。服装类似越南人，相貌跟广西人没有显著不同
，估计是地理环境造成的少数民族——京族分布在防城港的三个岛上。以打鱼为生，贫
富差距不小，富者有船老板有做贸... 阅读全帖 |
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w******o
发帖数: 3259 | 32 我自已做了咋辣椒，但是不会炒，总是炒得特别干。
做法就是买超市现成的红翻天剁椒酱，拌上碎米，放坛子几周就可以了。 |
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w******o
发帖数: 3259 | 33 我自已做了咋辣椒，但是不会炒，总是炒得特别干。
做法就是买超市现成的红翻天剁椒酱，拌上碎米，放坛子几周就可以了。 |
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G******2
发帖数: 71 | 34 接着写，哈哈。收到是个伪币，虽然不知道藏在哪里呢，好歹能攒点钱好以后买衣服了。
小时候总是盼着过年。每年过年，父母都要做好多好吃的。其中我的最爱是杂烩。
过年前半个月，一定要将年货采办回家的。我经常和爸爸一起出去买年货：花生、葵瓜
子，小麻饼，柿子饼，果子（糯米粉做的油炸零食），蜜枣，阜宁大糕，龙眼等等。门
上贴的对联，门楼子上贴的一张张镂空的红纸（不知道什么名字！）。还有厨房等非正
门的地方贴的福字等。我还爱剪些窗花贴房间窗子上。
我妈妈和爸爸会一起去菜场采办很多肉菜：供菩萨的刀头肉，送礼的猪屁股，大条的青
鱼用来做鱼圆，炸猪皮干（俗称“膘”）。妈妈还要准备春子酒里需要请客的菜。包子
是一定要蒸的。过年前那些天，油条烧饼店一定是不开的，都铆足了劲给大家蒸包子呢
。我迄今吃过最好吃的包子是雪菜包子，太好吃了。
过年28，29，都开始剁肉馅，做肉圆（团子）了。我们把大的肉圆叫团子，里面会加糯
米饭，小的纯肉的叫小肉圆。小时候特别不爱吃团子，现在特别爱吃。大概远离了，才
知道珍惜。每次妈妈在厨房里炸团子的时候，我都会搬个小板凳坐在旁边，做个小跟班
。妈妈快做完的时候，会问我：饿不饿啊？我就... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 35 苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便切出均匀的片。
将切成适当厚度的肉片肉皮向下整齐地码入碗中。
上面覆盖芽菜或霉干菜，加姜片、葱段、料酒，还可以适当加一点生抽。芽菜本身是腌
菜，因此不用加盐。
我们用的是四川宜宾出产的碎米芽菜，借图说明：
装好的肉碗放入高压锅中蒸30分钟，如果用普通蒸锅，文火要蒸 |
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l****i
发帖数: 4609 | 36 千万不要夸我善良，我很难受的。
记得我高中住院的时候，刚开始在本地的医院。
在医院门口看见两个男人跪在门口，磕头如捣蒜，求一个医生模样的人，最后知道是院
长。
原来这两人是父子，儿子的媳妇生孩子难产，一家人从山里昼夜送到医院，但是医院让
交5000块押金。山里人，不知道城里生孩子会花这么多钱，没带够，让医生先看一下，
其他人四散去借钱。
但是医生不仅没有“看一下” 一知道没有钱，还让把已经昏迷的产妇从楼道里抬到医
院外面，说是死在医院里他们负不起这个责任。
他们父子两个就在医院门口跪着求。我也跟着恳求院长，但是院长说：额们要发工资，
要吃饭里，都这样医院就关门里。
我说人家也不是不给钱，已经回去取了。院长说病看好后，赖账的人多了
我说那产妇死了，一尸两命啊，怎么办呢？
这时候，门房的老大爷说话了：咋办，抬回去！，医院天天死人，额们管你咋办里？
我回头对那个儿子说：你知道自己制炸药包吗？买点浓硫酸，稀硫酸，和点甘油。你老
婆死了，你就来炸院长办公室，记得不要伤到无辜。
院长气坏了，说，你这个碎米子娃，咋这么恶的，你还住我们医院！
好在那个时候我也要转院了 |
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l****i
发帖数: 4609 | 37 老师把额叫到讲台上， 设：
你则个碎米子娃， 你给额设一设， 你咋给额治病哩？
你要四个差学僧， 额就得请你达来 |
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w***s
发帖数: 15642 | 38 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wells (墨酥), 信区: HAINAN
标 题: Re: 【征文】大明山 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 18 09:42:04 2012, 美东)
美呀~景美人也美，赞！
我前些日子看一个电视片《边疆行》，前面七集讲广西，我贴来你看看：
第一集：广西东兴市
大陆国界线和海洋国界线的交界处，1994年重新开放的口岸，城市规模不大，跟越南边
贸频繁，对面是芒市。游览景点有清朝第一界碑。
早晨：海鲜粥，最出名，有很多店，号称天下第一粥，主要放泥丁，沙虫，大虾，和鲜
肉。
中午：沙虫席，有多种吃法，比较好吃的有沙虫蒜蓉，跟扇贝一个做法。可以去海鲜市
场买来做，预处理很麻烦。
晚上：千万要去东兴夜市！有各种好吃海鲜，还有专门的炒螺店，最好吃的是香螺，其
次沙包螺。
沙虫和泥丁都是滩涂上的大蚯蚓，韧劲儿更强，前者红后者白。采沙虫很辛苦，顶着烈
日弯腰挖泥沙，沙虫一斤收购价30元，一天采七八斤。收入不算差。滩涂上看起来好吃
的很多，呵呵。
第二集：防城港
防城港是广西的地级市，1968年由毛周决定设立的战备港... 阅读全帖 |
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c**r
发帖数: 2019 | 39 莜麦的营养和加工利用
莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科植物。我国莜麦主要分布在华北、西北和西
南等高寒地区，以内蒙为最多， 种植面积占全国莜麦总面积的40％，有“内蒙三大宝
，莜麦、土豆、羊皮袄”之说。
莜麦是不被我国农业和加工业所重视的麦类， 然而由莜麦制造而成的麦片——燕麦片
，却是国外传统的方便食品，其销量之大可与啤酒和快餐相比。
莜麦的营养价值在禾谷类作物中居首位，蛋白质含量高达14％～19％， 氨基酸的含量
多而种类齐全，人体必须的 8种氨基酸的含量不仅为稻米和小麦的2倍多，并含有较多
的儿童发育不可缺少的组氨酸、赖氨酸。 莜麦脂肪的含量也较高，约为6％～9％。因
此，有“油麦”之称。莜麦所含脂肪中的脂肪酸， 主要为油酸、α-亚麻二烯酸和亚麦
二烯酸等不饱和脂肪酸。维生素B1和B2的含量与小麦相当，而铁的含量高出小麦25％，
磷脂的含量也较高， 经常食用燕麦制品，有软化血管、降低血脂、降低空腹血糖和糖
尿的作用。 亚油酸和皂甙素能降低血清总胆固醇，甘油三脂和β-脂蛋白，可防治动
脉粥样硬化， 对预防和治疗高血压、冠心病和糖均属有益。 莜麦除含有较丰富的蛋白
质和脂肪酸外... 阅读全帖 |
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h*****a
发帖数: 21 | 40 我老家在农村，以前每年都要跟着爸爸妈妈回老家看望我奶奶。现在回想起来，很留恋
那些在农村生活的日子，觉得离土地很近，离自然很近。乡下的空气很清新，天空也显
得格外高远，夜里繁星密布，躺在地上望天儿，顺便可以听听虫子们的鸣叫。我觉得那
种环境是纯净的，比起在现代城市经受的各种工业污染我宁可脸上身上沾满了泥土。当
然，我已经很多年没有回过老家了，似乎奶奶去世后我就再也没回去过，也不知道现在
那里是什么样子了。
我至今仍然记得，下了长途车，转乘一辆及其破旧的机动车到老家的村口，我爸妈背着
大包小包带着我和我哥下车，就能见到我叔或者堂哥。我们一行延着坑洼不平曲了拐弯
的土路走十几分钟进了“居民区”，路两边是砖砌的矮墙，墙内是一户一户的人家，有
的人在门口歇着晒太阳闲聊，村子里很多人家都沾亲带故的也认识我们，他们就和我们
打招呼，我爸妈也和他们简单寒暄。过了一口井，再走没多远一拐弯就到了我老家，奶
奶总是站在院中等候，一看见我们进门她就紧走几步，她缠着足，所以走路一摇一摆的
也走不快。
做为一个小屁孩儿，凭着我的一腔热血和爱凑热闹的本性，我也假模三道地积极参与了
不少农活，给我叔叔婶婶添了多少乱... 阅读全帖 |
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v***l
发帖数: 1738 | 41 发信人: yaoyue (尧曰@ytht.net), 信区: Food
标 题: 留学生菜谱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 14:05:31 2005)
发信人: Music (木丝草)， 信区: AdvancedEdu
标 题: 留学生菜谱
发信站: 北大未名站 (2002年02月02日23:56:04 星期六)， 转信
蒜泥白肉
原料: 猪腿肉 500克 蒜泥 30克 酱油适量 醋适量 味精 1克 盐少许 熟菜油50克
辣椒、花椒少许 白糖少许 葱花、姜米适量 芝麻、熟花生少许
作法:
1.先肥瘦相连的猪腿肉，挟毛洗净，放入沸水锅内氽熟，取出晾凉，切成6.6厘米长、4厘
米宽、0.3厘米厚的片。将葱切成葱花。姜洗净剁成碎米，蒜剁成蒜泥。
2.把蒜泥、姜米、辣椒、花椒、酱油、醋、味精、白糖、盐、熟菜油放进碗里拌匀。
3、把事先切好的熟猪肉放进碗里拌，顺便加上芝麻、熟花生。一道香喷喷的蒜泥白肉就
做好。
特点: 此菜色泽美观，香辣味鲜，食法考究。
麻辣猪肝
把猪肝洗干净（一整个太大块的话就切成两或三小块），在猪肝表面轻轻划几刀，放在开
水锅里（ |
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x******i
发帖数: 14369 | 42 印象中是金象米不错，煮出来一颗一颗的，很软也很香。熬出的粥也是细细的，不粘。
最近瞎买了一包三鹿米，好像是这个名字。非常不好吃，没有米香算了，还是碎米。不
管是煮饭还是熬粥都是散的，就好似书中描述的旧社会时吃的那个米一样，泡了好几道
水的残渣剩饭。
不吃五谷的是神仙，我还是俗人一个，餐餐要有RICE，吃不了很多，一点点就很满足了。
不知道谁可以推荐个不错的米呢？ |
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i*********s
发帖数: 2451 | 43 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [俄又来上菜了] 爱菊轩冬日经典菜肴 之 芽菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 20:44:54 2010, 美东)
苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便... 阅读全帖 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 44 白羊座 (ARIES) 3月21日～4月20日
生日 生日花 花语
三月二十一日 白延胡索（White Ramping Fumitory） 开始（Start）
三月二十二日 白屈菜（Lesser Celandine） 认生（Be bashful）
三月二十三日 绝世水仙（Peerless Narcissus） 自豪（Pride）
三月二十四日 猫眼草（Golden Saxifrage） 善变（Change of mind）
三月二十五日 金盏花（Marigold） 救济（Relief）
三月二十六日 天仙子（Henbane） 邪恶的心（Wicked Heart）
三月二十七日 黄水仙（Wild Jonquil） 神 （Mystery）
三月二十八日 绿豹毒（Green Leopardsbane） 多产（Prolificacy）
三月二十九日 延胡索（Common Fumitory） 幻想（Fantasy）
三月三十日 碎米荠（Hairy Bittercress） 热情（Passion）
三月三十一日 小型水仙（Dwarf Narcissus） |
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