u***************r
发帖数: 11227 | 1 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1705 | 2 Tube 软饵是Bobby Garland 三十多年前发明的。最原始的品牌叫Gitzit，现在各大小
渔具店都有出售。Tube的尺寸有微型几毫米到庞大的6寸以上，可用于淡水小鱼至咸水
巨物。颜色是万紫千红，应有尽有。拟饵钓Bass，主要用3寸到4寸的Tube。在Gary
Yamamoto Senko横行的今天，人们似乎忽略了Tube的多用多变，抗操耐用的优良品性。
我认为Senko虽然很出色，但是同Tube进行逐一比较，我们会发现，Tube是当之无
愧的软饵之王。
Tube的优势：
1．价格便宜，尺寸颜色齐全。
2．牢固耐用。一枚Tube可以上很多条Bass，而且越是有破损，越是上鱼多。头部开裂
可用打火机烧补。
3．Tube可用于水面，也可以深水沉底拖钓。它能有效地覆盖所有水层面。
4．根据颜色大小不同，它模拟多种被猎物，小龙虾，水蛭，小鱼，等等Bass喜欢吃的
食物。
5．玩法多种多样，其它软饵难望其项背。
如何选择Tube：
1．Tube分Thin Wall，ThickWall（Flipping Tube），多数的Tube厚薄是居中的。Thin
Wall Tube就是身体表皮头部... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 3 冰冻的彩虹鳟怎么做才美味呢？
很简单咯，给你我的秘方，绝不许外传哦！：）
用料：
冰冻彩虹鳟
配料
盐、葱、姜粉、生蒜、蒜粉、白胡椒粉、小茴香籽、香菜籽、辣椒粉、料酒、橄榄油
做法：
1. 洗净鳟鱼粘液，清除干净鱼鳞，擦干水分备用。
2. 葱、蒜分为两份，一份剁泥，一份切段拍碎。茴香籽、香菜籽用刀柄敲碎。
3. 百味盐为先，先各面抹盐和少许料酒，然后各面依次抹上姜粉、白胡椒粉、辣椒
粉、葱蒜泥、茴香籽和香菜籽粉末。鱼肚中塞入葱段、拍碎的蒜粒，如果有剩余的其他配
料一并塞入鱼肚中。腌制半小时到一小时。
4. 进烤箱前抹去鱼表面的葱蒜你，给鱼均匀喷上橄榄油、撒蒜粉。
5. 烤箱预热10分钟左右，200度烤约15分钟，如果皮的酥脆程度不够，调高至225度
继续烤大约5分钟。
6. ok，喷香的烤鱼就好了，享受吧！
PS：图中配菜为烤蔬菜：煮软的小土豆与其他生菜与橄榄油、蒜盐粉拌匀，放上
rosemary，180-200度烤半小时至焦黄酥香即可。
谢谢浏览！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 上周被bluebusi的牛肉粉馋到了， 一定得解解馋。。
做法
牛腩粉:
牛腩切块，过开水，然后放姜，八角，酒，水高压锅1小时。
宽粉一包，放冷水里烧开，筷子把粉拨散，然后过冷水待用。
把牛腩捞出，放豆瓣酱，蒜，葱，酱油，盐烧一下，放入牛
肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的
再加入辣酱就ok了。。
酸菜鱼：
酸菜一包切碎，油烧热放酸菜，蒜，炒一下，放生抽，鸡粉，
盐，放水烧开。 Basa鱼片用盐，胡椒粉拌一下， 一片片的
下入锅，煮开就好了。。
还有个青椒炒豆芽，就不说了哈。。除了牛腩是昨天晚上就压
好的， 都是快菜。。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 5 老友粉我做的也不知道算不算正宗，我吃老友粉不像柳州螺蛳粉那样吃了二十几年
，虽然我是南宁人，老友粉也吃， 不过我更喜欢吃南宁的生榨米粉。来美国后就做过
几次老友粉，不知道算不算正宗。说说一下我的做法哈：
老友粉，要有酸笋丝，新鲜辣椒切碎，豆豉剁碎，姜葱蒜，瘦肉片，青菜叶子几片
，关键是，你要买得到新鲜的湿粉，也叫切粉，广东人叫做河粉，肉片用盐酱油胡椒粉
料酒生粉抓匀腌好，烧红锅头，爆炒姜蒜和豆豉和酸笋，闻到香味了就放水，烧开了就
放青菜叶子，放腌好的肉片，放粉，搅拌几下把粉搅散开，加葱花，盐，装碗，吃。 |
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J********a
发帖数: 712 | 6 今晚很满足，先上pp，过会来上做法。
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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J********a
发帖数: 712 | 7 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 8 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 9
昨天刚写了方子给同志们，这里就转下好了。
原材料：一碗的量
粉（宽细均可，最好是红薯粉），麻椒三十颗，花椒粉teaspoon两茶勺，盐适
量（依自己口味酌量），香葱一根，香菜两根，花生米八颗，黄豆十二粒，大料两个，
桂皮一小片，草果如果有可以加一个，辣椒粉teaspoon两茶勺，老抽两滴，生抽两茶勺
，姜末适量，油菜或别的青菜两根。
做法：
青菜，香葱，香菜摘洗干净，香葱香菜切碎待用。
煮粉，如果是细粉，不要煮的太过，宽粉无所谓，煮到熟软，捞出过凉水，沥
干水，放到碗里。
坐锅热油，炸花生米，炸黄豆，分开炸，都是小火，花生米很快熟，别炸过了
，黄豆炸到稍微变色即可。
接下来炸辣椒油。小火，油里放麻椒大料桂皮草果，炸到香味出来，关火，捞
出麻椒，剩下的调料可以一起泼到辣椒粉上做成辣椒油。捞出的麻椒碾成末，倒入辣椒
油里拌匀。如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花
椒和麻椒，味道更足。我的料理机还没到手，所以只能炸了。
煮汤。最好是有鸡汤，没有的话骨... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 10 晚报记者 秦川 报道
网上将禁售食盐！本报记者从知情人士处获悉，淘宝日前已发出明确通知，要求所
有网店今起停止销售所有食用盐，否则将强制下架。由于事发突然，一些店主昨已开始
降价清货。
“根据主管部门要求，食盐零售必须持有当地许可证，跨区域销售是禁止的。 ”
淘宝方面称，他们收到一份协查通知显示，就算是欧美日韩的进口盐也在禁售之列。而
当当网负责人则告诉记者，他们昨天把仅余的几款食盐进行下架处理。
“这其实牵扯到一些敏感问题，各地的食盐价格体系存在微妙平衡，但线上销售导
致窜货的可能，打破了某些区域经销商的利益。 ”一位不愿具名的人士告诉记者，目
前网上的口子已基本关死。
淘宝全网一盐难求
记者在某淘宝店家转发来的一封邮件中看到，“禁盐令”目前已全面实施。
淘宝方面明确要求，根据《盐业管理条例》、《食盐专营办法》、《浙江省盐业管
理条例》等法规规定：食盐零售须持有当地盐业主管部门核发的《食盐零售许可证》，
食盐零售单位购销盐产品的相关行为由当地和省盐业主管机构进行统一管理，严禁食盐
零售单位在缺碘地区销售非碘盐和不合格碘盐。从26日起，所有网店需在一周内将相关
产品自行下架。
记者昨天... 阅读全帖 |
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K**********7
发帖数: 300 | 11 最近冷空气越发肆无忌惮，连Memphis 这种四季如春终年不见雪的城
市都出现了零下的气候，据说星期四气温还将降到零下12摄氏度。My God!
简直快不能忍受 。中午忙里偷闲去给我们家的爱车做了个“体检”，回
来已经快一点了，来不及做饭。在极度饥寒又交迫的状态下，只能选择
在最短时间内做出最能激发食欲又最能裹腹的佳肴。此时，无疑，洋葱
牛肉焗意粉就是最好的选择了～～
原料：水管状意粉，洋葱，牛肉末，青豆胡萝卜玉米粒，青菜，番茄酱，奶酪粉
做法：
1.洋葱切成条状备用，牛肉末加生抽，料酒，大蒜粉，鸡精，生粉拌匀。
2.锅中放油，油热后放入牛肉末爆炒，直至颜色变深炒出香味后关火起锅。
3.在不粘锅中倒入橄榄油加热，将洋葱放入锅呛炒直至变软。加入青豆玉米
胡萝卜丁一起翻 炒。
4.倒入番茄沙司和少许盐继续翻炒，加入少量水，直到汤汁浓稠时加入炒好的
牛肉粒。
5.为节省时间，在熬汁时另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入意粉小火
煮12分钟，期间不断搅动以防沾锅。
6.捞出意粉后放入熬好的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1－2分钟即可。
7.起锅后再烫点菜心沾上生抽摆在盘的周围，一 |
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m*****a
发帖数: 118 | 12 今天又试着做了一次，做法还是和下边基本一样，不过味道好了很多。
在锅里加油，炒一勺豆瓣酱，炒置油红，在加水。
不知道是不是很正宗，不过吃起来更好。
顺便推荐婆婆在纽约几十年发现的最好吃的豆瓣酱（我觉得还不错）
台湾产——哈哈辣豆瓣（注意一定是“这个牌子”的“辣豆瓣”，其他的类似的牌子我试过，不好吃）
瓶子挺大的，纽约各大中国人超市都有，大概两块多。
（家里这瓶的标签掉了，等下次买了新的，拍照片给大家）
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
今天特别想吃酸辣粉，
在网上看了几个视频
惊奇的发现味道不错，做法也很简单。
（葱姜蒜切末放入碗中，烫好粉和菜，讲水烧滚，加入盐，醋，酱油，倒入碗中。再在
碗中加入辣椒油，香油，鸡粉<也可以不加>，花椒油<没有的话，可以在刚才煮水的时候放入花椒，再将花椒丢掉>，胡椒
粉。
捞入粉和菜，撒上香菜，放上炒好的花生即可）
我还加了一些木耳和炸豆腐，
花生是现炒的，很香脆！
下次做准备注意的：
1：水不能太多，要不调料味道淡。
2：多放盐。
3：醋和酱油放的量均等。
请会做酸辣粉的朋友传授一下经验，真的很 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 13 做的时候不用放糖，先把柠檬洗干净，晾干，放两勺盐，放到太阳底下晒，这个过程之
后柠檬就开始出柠檬汁，瓶子里面就开始有液体了，然后你再继续加盐，摇晃瓶子，尽
量让每个柠檬表面都裹上盐粉，再继续晒。没事的时候就加盐摇晃一下瓶子，让每个柠
檬都沾山盐粉，这样做到瓶子里面的液体基本和柠檬持平为止，然后就放室内，不管它
，可以室温存放七八年。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 14 粉可以帮着增加一点精肉度，还是有点点用的。不过就版上大伙稀松平常地这么练法，
没有吃粉的必要。
你说粉没啥用也不精确，粉的作用不明显。有些人大量吃粉，不好好吃菜，缺乏营养，
那样才叫没用，而且对身体有害。我觉得一般人健身，早晚各一勺，平时多吃米饭多摄
入蛋白质，蔬菜水果不要少，饮食平衡。不要多油多盐，也不要像所谓专业选手那样不
吃油不吃盐，那样是伤身的。 |
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x*****a
发帖数: 7797 | 15 泡妞方法，与时俱进，一盐难尽！现在追女生又有好法子了：拿着一包盐走过她面前，
假装无意掉下了。那女的就会捡起来 冲你喊：你的盐!!! 你就会头冲她笑笑：不! 是
你的盐！
感冒了，我很沮丧地吸溜着鼻涕，一不留神那清丝丝的液体流到了嘴里，我惊喜地发现
——鼻涕竟然是咸的！！！
有点意思的对联上联:日本人在核辐射中等待碘盐 下联:中国人抢碘盐以等待核辐射 横
批 无盐以对 上联：大核民族五十七座核电密布意欲核威 下联：盐荒子孙五十六个民
族抢盐盐面安在 横批：有碘意思
发言（盐）请慎重！传说，今天某公司会场突发骚乱，不知何故与会者争相冲上台导致
踩踏事件。警方来到医院想从会议主持人那里得到事件真相，主持人奄奄一息的说道：
我也不知道为什么，我只是说了句下面请领导发言（盐），大家欢迎。结果所有人就红
了眼的冲了上来。。。
据传，浙江游资周二周三在股市大量买入云南盐化(002053)等个股，并在收盘后到浙江
各地抢盐，随后又散布谣言，周四游资将云南盐化拉至涨停大幅获利。之前有蒜你狠，
豆你玩，糖高宗，现在终于有了盐王爷。
都恐慌了，抢盐了，害怕射了。那些个平时人五人六的所谓科普xx家，哪玩去了... 阅读全帖 |
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o**1
发帖数: 6383 | 16 【看中国记者金晓刚综合报导】据扬子晚报17日消息，南京、苏州、无锡等多地发生市
民抢购碘盐。抢购者担心日本核电站爆炸对人体有危害，买加碘盐回去吃预防核辐射，
有的则担心海水被放射性物质污染后，无法再提炼盐。而市民的哄抢导致多个省市大规
模的食盐脱销，评论者指出：“日本亲临大灾，还没乱，中国倒先慌了，真是丢人丢到
全世界去了”。
多地市民“疯抢”购碘盐致脱销
天涯网友“湖边中人”发帖说：“一大早的去市买菜，由于昨天晚上炒菜时家里没盐了
，拿了一包，像平时一样给了1.2元，可店主却说：‘日本地震，核辐射，海水污染，
从今天起盐要5元一包了’。汗！‘不是吧那么贵，平时不是1.2元/包吗？’‘那是平
时的价，现在核污染了，拿货都要4.5元/包。’‘唉，不是吧？就是涨价也不用涨那么
多呀。’‘没办法呀，要不要买随便你，不是我一家的那么贵，而是所有的店都是买那
么贵的不信你去其它店问一下。’”
超市工作人员表示：“16日傍晚时开始就陆续有人来买盐，而且买的量比较多，平时最
多两三袋，现在一买就是七八袋，半小时前来了个男子把剩下的盐都买光了，说二十块
三十块一袋他都愿意买，现在超市已经没有库存了。”... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 17 从小就爱吃辣的，生活的城市里，有一个以小吃闻名的步行街，里面有一家卖一种
天下第一粉，那种粉条比粉丝粗，而且有韧性，任何季节，摊位前总是有攘攘的人群，
最爱在冬天里，捧着一碗天下第一粉，一边眼泪都被辣下来了，一边大喊过瘾。今天问
我家LD，他竟然没有吃过这么经典的小吃，看看家里的材料还算全，就做了这个快手小
吃。方子参考了毛毛妈的，不同的是我用了油炸花生米代替了花生碎，没有用老干妈，
用的是夫妻肺片的调料。味道比当年湖南路上的天下第一粉更香，喜欢吃辣的TX可以试
试哦。
用料:
1：韩国红薯粉丝100克，温水泡软备用。
2：橄榄油1大匙，花椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/2茶匙，白芝麻1大匙。
3：鸡汤或高汤1.5杯，盐1/2茶匙，夫妻肺片调料1茶匙，镇江香醋2茶匙，麻油2茶匙，
蘑菇精1茶匙。
4：涪陵榨菜粒1.5大匙，油炸花生2大匙，香菜粒1.5大匙，。
做法：
小锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，油热后，放入剩余的2料炒香，然后加入鸡汤或
高汤或水1.5杯，盐1/2茶匙煮滚，离火。将汤倒入一大碗中，然后放入夫妻肺片调料，
镇江香醋，麻油和蘑菇精拌匀备用。
另起一锅放入水5杯，置炉上开大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 羊排：羊排洗净搽干，抹一层薄盐，封上保险膜冰箱放置一夜。次日取出后盖上锡纸，
放入烤箱425华氏烤45分钟，拿出烤箱，倒掉血水。再撒上孜然，盐和洋葱丝敞开450度
再烤15分钟。放在按板上，顺骨间隔切开。就可以了。
羊肉串：羊腿肉，顺纹切长条，再切小块，竹签串好羊肉，放烤箱400度30分钟，倒掉
血水。整粒的孜然和辣椒碎用擀面杖和刀切碎，拌入细盐。刷一层辣椒油后，撒上孜然
辣椒盐粉。再入烤箱450烤5分钟，翻面再撒孜然辣椒盐粉，再烤5分钟。就好了。 |
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b***e
发帖数: 39 | 19 我是在88买的盐焗鸡的粉
把盐和花椒、大料瓣放在锅里先炒出香味，然后混上盐焗鸡粉
把鸡腿或鸡翅洗洗，空空水
就抹上混和的调料，皮啊，肉啊都多抹抹，抹匀乐
放在盆里腌一两天，之后蒸熟即可。你要是弄得多，就把蒸好的一个个放在小带里冷冻起
来，随吃随热。：）
能 |
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x*****u
发帖数: 4750 | 20 材料:走地鸡一只,四季牌的盐焗鸡粉一小包,盐适量,电饭锅一个(不粘底的那种)
做法:
1,鸡用整包盐焗鸡粉内外抹匀,放三个小时以上;
2,把鸡电饭锅直接放电饭锅里煮,放一点点的水（小半杯）即可 基本这个是靠蒸汽蒸熟;
3,大概10-20分钟左右电饭锅的COOK按键会自动跳回,把鸡转个方向等一会再把COOK按键
重新再按,如此重复三次左右.
4,会看电饭锅里的水份都干了, 鸡的表皮起焦黄色,此时用一支筷子插到最厚肉的地方
如果可以穿过就可以斩件上饭桌了.
趁热吃一级棒 冷了也很赞
各大华人超市都有得卖：－） |
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h*****t
发帖数: 395 | 21 材 料 :
新 鲜 生 鱼 400 克, 切 成 小 块
粗 米 粉 400 克, 菜 心 50 克
生 姜 片 适 量, 红 辣 椒 少 量
调 味 料 :
酱 青, 胡 椒 粉 各 适 量, 盐 2 茶 匙
花 雕 酒, 麻 油 各 少 许, 上 汤 4 碗
植 物 油 适 量
做 法 :
1. 把 植 物 油 倒 入 锅 里, 烧 热 油, 然 后 把 鱼 6 块
倒 入 热 油 中 略 炸 一 下 即 捞 起
2. 另 起 油 锅, 倒 入 鱼 头 块 和 姜 片, 接 着 加 入 上 汤
4 碗, 再 加 入 粗 米 粉 和 2 茶 匙 盐, 上 盖 煮 4 分 钟 再
加 入 菜 心, 煮 一 下 即 可 盛 碗. 最 后 洒 上 麻 油, 花 雕
酒 和 胡 椒 粉 即 成
3. 吃 时 最 好 配 上 切 片 的 红 辣 椒, 酱 青 和 麻 油, 会
更 美 味 |
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q****i
发帖数: 6923 | 22 没钱了，完全是为了挣包子来的。光线不好照片颜色不如菜的本身，献丑了.
这个菜很好吃，鱼肉非常的滑嫩，芦笋也很鲜美，云耳柔软爽脆，荤而不腻，素而不寡。清淡鲜美，菜中淑女。
白色的鱼肉是玉人的脸庞，云耳是她的云鬓，红椒是她头发上的红丝带，芦笋自然是竹箫了。
美国店的鱼肉2片，
细芦笋半把
红椒一个
云耳 一把
1。鱼肉抓粉抓盐，粉和盐的量要足。
2。芦笋买的时候要挑选细的，不然就不是吹箫，是打鼓了。切成2段
3。红椒斜切，大蒜一瓣，姜丝少许
4。云耳 用足够的时间泡开1个中头以上，可以提前泡好放冰箱
5。同时调好一碗薄芡，加入少许盐酱油调匀
1。烧开半锅水，放下鱼片，保证水没过鱼片，尽量不搅动。马上关火。
2。大火油锅，红椒大蒜呛锅，下云耳翻炒到云耳哔剥作响，下芦笋翻炒几下，
3。把鱼片捞出倒入，轻轻翻炒加入薄芡。翻匀起锅
我是做给ld吃的，随随便便的家常菜，没有摆盘。请客的时候可以用芦笋围边，云耳垫在底下，倒上鱼肉。红椒切细细的丝。
预告：下一个唐诗菜：明月松间照 |
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s******s
发帖数: 13035 | 23 盐焗鸡粉或者盐焗粉, 超市里有各种各样的, 味道稍有不同 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 24 很爱吃咖喱，买了金字塔牌印度咖喱粉，按照包装上的说明去做鸡肉咖喱，那个难吃的
哎。它本身都没有盐，做法上面也没有说加盐，我觉得奇怪了去。结果做出来，鸡肉都
老了，咖喱味也不好，还说放牛奶或者椰浆都行。
感觉美国华人工厂做的这种调料真是差劲。
还有一次在越南超市买的包装好的炸好的红葱头，打开吃前看了一下做法，居然说要洗
洗再吃。真是有毛病，包装好的，炸好的，带油和盐的熟食，都是粹粹的，让洗洗再吃
。我后来直接洒在菜上面了。
吐槽一下。
大家有用得好的咖喱料调，分享一下。我一直都是用的泰国的出的一种咖喱paste，mae
ploy，做的鸡肉和虾的味道不错。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
xinerwu (心儿无；行无碍) 于 (Fri Jul 30 00:53:18 2010, 美东) 提到:
材料:走地鸡一只,四季牌的盐焗鸡粉一小包,电饭锅一个(不粘底的那种)
做法:
1,鸡用整包盐焗鸡粉内外抹匀,放三个小时以上;
2,把鸡电饭锅直接放电饭锅里煮,放一点点的水（小半杯）即可 基本这个是靠蒸汽蒸熟;
3,大概10-20分钟左右电饭锅的COOK按键会自动跳回,把鸡转个方向等一会再把COOK按键
重新再按,如此重复三次左右.
4,会看电饭锅里的水份都干了, 鸡的表皮起焦黄色,此时用一支筷子插到最厚肉的地方
如果可以穿过就可以斩件上饭桌了.
趁热吃一级棒 冷了也很赞
各大华人超市都有得卖：－）
☆─────────────────────────────────────☆
CNY () 于 (Fri Jul 30 01:14:13 2010, 美东) 提到:
弱问一下整只的生的走地鸡哪有卖的？怎么区分是不是走地鸡？摸脂肪？
☆──────────────────────── |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 【 以下文字转载自 Jiangxi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Jiangxi
标 题: Re: 有人会炒粉么？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 17:06:52 2011, 美东)
小红辣椒 4个
小油菜 4颗
肉 100克
香菇（水发的炒时不易出水） 5朵
[做法]
1，将江西米粉煮软，捞起，过凉水（最好是用开水浸泡至软，再捞起放凉,这样吃起来
更劲道）；
2，锅内放油，放肉翻炒片刻（加一点点料酒），放红辣椒、油菜、香菇，加少量酱油
、盐；
3，配料炒至8成熟，放米粉，按个人口味加酱油、盐；
4，因为米粉已经煮熟了，所以等酱油色混合均匀，盐入味，加少许鸡精，出锅。 |
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p******e
发帖数: 5174 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qingxi (让暴风雨来得更猛烈些吧), 信区: Food
标 题: 玉人何处教吹萧----俺的唐诗菜谱选
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 13:09:47 2009, 美东)
没钱了，完全是为了挣包子来的。光线不好照片颜色不如菜的本身，献丑了.
这个菜很好吃，鱼肉非常的滑嫩，芦笋也很鲜美，云耳柔软爽脆，荤而不腻，素而不寡。清淡鲜美，菜中淑女。
白色的鱼肉是玉人的脸庞，云耳是她的云鬓，红椒是她头发上的红丝带，芦笋自然是竹箫了。
美国店的鱼肉2片，
细芦笋半把
红椒一个
云耳 一把
1。鱼肉抓粉抓盐，粉和盐的量要足。
2。芦笋买的时候要挑选细的，不然就不是吹箫，是打鼓了。切成2段
3。红椒斜切，大蒜一瓣，姜丝少许
4。云耳 用足够的时间泡开1个中头以上，可以提前泡好放冰箱
1。烧开半锅水，放下鱼片，保证水没过鱼片，尽量不搅动。马上关火。
2。大火油锅，红椒大蒜呛锅，下云耳翻炒到云耳哔剥作响，下芦笋翻炒几下，
3。同时调好一碗薄芡，加入少许盐酱油调匀
4。把鱼片捞出倒入，轻轻翻炒加入薄芡。翻匀起锅
预告：下一个唐 |
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m***m
发帖数: 29 | 28 已经有很长时间了，我一直想写一写南宁的小吃。可惜文笔拙劣行文吃力词不达意的情
况让我极为恼火，每每半途而废。哎，书到用时方恨少啊，只有硬着头皮再试 一试了。
言归正传，土生土长南宁人的我从不认为身边这些个举手可得的小吃有什么稀罕之处。
直到后来离乡背井，吃不到够不着了，才开始牵肠挂肚。-- 难道传说中的“乡愁”就
是谗虫作祟？ 说道南宁小吃，可谓离不开一个“粉”字，其实就是用大米磨成的“米
的粉”而制作的各种食品，例如米粉，切粉，粉饺，粉糕，粉利（不确定是不是这个字
）等等，令人目不暇接。
卷筒粉
在“八桂”版上很少人提到，却是我的挚爱。很多人以为卷筒粉就是广州人所说的“肠
粉”，其实不然。无论从制作，配料，到成品质地和口感都大不相同。南宁传统的卷筒
粉店铺面都比较小，看着店家现制，客人可以随时现点下一道卷筒粉。一口大锅蒸气腾
腾，锅面上蒙了一块白布，这便是点击卷筒粉成型的平台。舀一勺稀稠合宜的米浆，均
匀地铺在热腾腾的白布上，立刻米浆就成了薄薄米饼了。米浆太薄会破，太厚口感不好
。 用一把两尺余长的竹板迅速掀起软软的米饼，将其卷在竹板上就成了全素的“白粉
”。或是把米饼铺在盘子上，将... 阅读全帖 |
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r********8
发帖数: 1570 | 29 1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！
2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。
3、和平影院对面的海南粉。
6、得胜沙路的露沙饭店，海口老牌餐饮，每次去必点的是鸡腿饭
7、解放西路咖啡时间，在里面点过情侣套餐，觉得不错，价格小贵
8、一中斜对面的金鼎，原先的潭牛鸡饭店，海南粉和抱罗粉很赞，周末8点喝早茶后去
难找到位置
9、一中天桥下面，东方广场旁边的小巷，那里有很多吃小吃的地方，推荐肠粉和铁板
虾仁饭和清补凉
10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤
11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)
12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!
13、新华北的馄饨好吃，博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。
14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!)
15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!
16、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好
的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。
17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭（忘记什么内容了）不错
18、博... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 这两天United airlines 把一位华人医生暴力拖下飞机的事件充斥了主流媒体和华人网
上社区。我这个在热带度假的人，本来不想介入这个口水战。只是考虑到几天后我全家
大大小小还要搭乘UA回家，这个被打得满嘴流血的华人医生的遭遇，真真实实地也可能
落在自己的头上，所以也写点什么，发泄一下胸中的不平之气。
鉴于诸多网友已经从航空公司权限，乘客的权益，是否涉及种族歧视多方面对这个事件
做出了解读，我就从华人左右派对law and order的不同理解方面谈一下。据我一年来
的观察，华人川粉最坚持的就是川普倡导的所谓“law and order", 最反对黑人为自己
维权的“black lives matter"运动，最自豪的就是为华人自己的利益发声，比如反对
大学录取AA。那么在UA这件事上，我不得不说他们陷入了一个道德的困境，难于自圆其
说。要知道UA飞机是联邦领地，警察是国家机器的权威象征。而这位华人医生，面对机
场警察的命令，坚决不低头不顺服，宁可被打得满嘴流血拖出飞机，也不委命下吏乖乖
滚下飞机，这应该是川粉们最反对的对“law and order"说“不”了。曾几何时，每当
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Lobsterparty (龙虾党), 信区: Military
标 题: 近期wxc热帖：UA事件对华人川粉运动造成重大打击
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 13 15:05:32 2017, 美东)
这两天United airlines 把一位华人医生暴力拖下飞机的事件充斥了主流媒体和华人网
上社区。我这个在热带度假的人，本来不想介入这个口水战。只是考虑到几天后我全家
大大小小还要搭乘UA回家，这个被打得满嘴流血的华人医生的遭遇，真真实实地也可能
落在自己的头上，所以也写点什么，发泄一下胸中的不平之气。
鉴于诸多网友已经从航空公司权限，乘客的权益，是否涉及种族歧视多方面对这个事件
做出了解读，我就从华人左右派对law and order的不同理解方面谈一下。据我一年来
的观察，华人川粉最坚持的就是川普倡导的所谓“law and order", 最反对黑人为自己
维权的“black lives matter"运动，最自豪的就是为华人自己的利益发声，比如反对
大学录取AA。那么在UA这件事上，我不得不说他们陷... 阅读全帖 |
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y********n
发帖数: 9 | 32 感恩节的几天里，我跟老公两个人懒洋洋的窝在我们的小家里，像两只冬眠的刺猬。
刚吃完感恩节的烤鸡大餐，对大鱼大肉不再有兴趣了，就弄了又酸又辣又开胃的。。。
酸辣粉！
诱人吧？传说中正宗的四川酸辣粉我没见过也没吃过，所以不知道自己做的像不像？
原料：
红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油
，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量
做法：
1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包
金针菇。
2.花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。
3.锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块
儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志
可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。
4.红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香
油和香醋，拌匀即可。
5.开吃！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 33 大冬天的，外面银装素裹，里面的人也是从头到脚包裹得像木乃伊一样。我一到天气很
冷的时候，就不喜欢运动了。觉得：要是整天坐在床上看书多好啊。
原来是用这盘热粉作为下午的小零食的。不知道你们有没有过这样的经历：在妈妈身边
的时候，下午一到3，4点钟，妈妈就会问我：想吃热凉粉还是麻辣烫，还是腰子饼？我
每次都会选择一样我想吃的。妈妈就拿一只大碗去外面买东西去了。每次我最期盼妈妈
满载而归的时刻。妈妈和我一起吃这些东西的时候，我们一边狼吞虎咽，一边说：好好
吃。那样的回忆似乎很远，却又很近，那些已经烙在了我的心里。
今天我自己做了一盘绿豆凉粉，用自家腌的五香萝卜干（图上那些白色颗粒都是白萝卜
哦，不是蒜瓣）。我还用了自家腌的水辣椒（辣椒打成小颗粒，不要打成糊糊哦，然后
放盐和一些酒）。在芜湖，我们自家都会用红辣椒腌辣椒酱，可是我现在美国，买不到
很辣的红辣椒，只有用很辣的青椒代替了。我要告诉你的是：我腌的青椒只放了盐和一
些酒，味道竟然很鲜美呢。
今天的凉粉是炒凉粉，在芜湖，凉粉分为三种：刨凉粉、热凉粉、炒凉粉。第一种就是
刨成丝，第二种用水煮，然后凉拌，第三种直接下锅炒。要问我喜欢哪种？我三... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 21077 | 34 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: haibugui (昵称太短！), 信区: Texas
标 题: Re: 为裴强遗孤捐款一事，希望大家注意言论，不要在伤口上撒盐
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 11 12:23:32 2015, 美东)
后半段才是高潮。
放到复旦之后，康妈被八卦出来父亲是福建的一个市长，公公是江西某大学副校长，于
是后面康粉不明真相群众纷纷反水，很多版主也都倒戈到康黑。
然后就是4月份孙铊的话题了。
关键是，后面才更有高潮。
2014年1月，康妈竟然重新发表话题，很文艺地书写过去一年，于是新一轮的康黑康粉
大战展开。
某著名康粉募捐艾迪小黑妈（也是你们德州版的著名ID）被repeating发现，是某著名
慈善组织的人员，在repeating的强大证据下，号称“跟康妈募捐毫无利益关联”的小
黑妈发表声明，声明自己没有拿钱，跟组织没关，募捐是个人行为，不是儿希会成员等。
后来此慈善组织头目出面，声明无关，严厉训斥各下属ID，于是慈善ID纷纷退走。
康黑趁胜追击，一直吵到过年，才消停。
太他妈drama了。 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 35 方舟子和《黄金大劫案》干上了！自从宁浩在上海做宣传请韩寒捧场，韩寒借机向方某
人爆粗口之后，方舟子就和宁浩结下了仇。宁浩当时还声称，欢迎方舟子打假，反正电
影都是假的。如今电影上映了，方舟子终于也找到了机会，给《黄金大劫案》打了一回
假。昨天凌晨，他就片尾小东北拉着一油罐车的王水去溶解黄金的情节提出质疑，“溶
得了金子溶不了车皮，3岁小孩也会觉得荒唐，除了韩粉都知道那叫弱智。”
方舟子凌晨发微博
“大劫案”是给弱智韩粉看的
《黄金大劫案》上映后其故事不合逻辑，受到不少质疑。片尾，小东北拉着一油罐
车的王水去撞银行，溶黄金，堪称高潮，但方舟子昨日凌晨发微博，表示这是一个非常
弱智的情节。“王水是浓硝酸和浓盐酸1:3的混合，很不稳定，会释放出大量的氯气，
都是现配现用，不能运输，不能储存，没有成品。如果有人配了一油罐车的王水要去溶
解黄金，周围的人都得被氯气毒死。更不要说油罐车先要被溶解掉。”方舟子又加上一
句，“《黄金大劫案》就是给韩粉那样智商的人看的。我当然没去看，是从报纸上看来
的结尾情节。”质疑剧情，捎带又骂上了韩粉，这让很多网友觉得不厚道，更令韩粉们
气愤。于是，紧跟而来的恶评可... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 30 14:14:11 2011, 美东)
前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 30 14:14:11 2011, 美东)
前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀，码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的
还可以加一勺剁椒！哈哈
背景音乐：廖寰、童丽——世上哪有树缠藤
是的，我承认，我听歌的range真的很宽。民歌其实有很多很好听的经典，很多好民歌
即使过了近百年，放到今天来听，不管是歌... 阅读全帖 |
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b****z
发帖数: 4485 | 39 中国式的悲哀，难怪有条件的人都移民，世人何罪之有？为何要受这等罪？
悲哀呀！想想当年的氰胺奶粉，是不是非得吃死一批人、毒害一批家庭！高层们！官老
爷们！才出来管管呢！？可悲呀！法之不严或执法不严呀！高层 们！官老爷们！对待
食品安全问题能不能象对待计划生育一样“该扎不扎房子拉塌”！的从严、从重常管常
治呢？百姓们拭目以待！
镇江海天盐化厂，道德全沦丧。制售农药废渣盐，冒充食盐流向餐桌边。销售一万四千
吨，多数在农村。企业赚钱良心丢，从严打击不能稍停留。二、江苏农药废渣盐，坑害
百姓已三 年。十二省市遭其害，亿万民众受牵连。喜闻安徽破此案，顺藤摸瓜查根源
。但愿政府多监管，斩断私盐制销链。
难怪我吃一次次买回的腌制酸菜会吐，说不定就是工业盐腌制。包括上次标记老友粉的
酸汤，还有美年达汽水，吃了就反胃想吐 |
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f****y
发帖数: 737 | 40 前些天读了莫言的《檀香刑》，被里面的一个情节狠狠刷了下三观。
《檀香刑》写清末高密县的一位村民参加了义和团最终被官衙施以檀香刑的故事。
莫言的书的一个过人之处是模糊了善与恶的界限，不像传统的文学作品那样好人就
是伟光正，坏人绝对一副尖嘴猴腮之相。
不过在这里对其他方面不作赘述，单单讲下那个小情节。
孙眉娘是高密县一位卖狗肉的人家，生得貌美肤白，人称狗肉西施。在高密新县令
钱丁的一次出游途中眉娘对县令一见钟情。而后又受县令之命主持了自己亲爹与县令的
斗须比赛，县令胜出却免除了自己亲爹拔掉胡须的惩罚，从此眉娘对县令便一发不可收
拾。
“他的眼睛盯着一棵树，那棵树摇摇曳曳地变成了钱大老爷。她看到一条狗尾巴，
那根狗尾巴晃晃漾漾地就变成了钱大老爷脑后的大辫子。她在灶前烧火，跳动的火焰里
就出现了钱大老爷的笑脸。她走路时不知不觉地就撞到了墙上。她切肉时切破手指而觉
不到痛。她把满锅的狗肉煮成了焦炭而闻不到蝴味。”
她在睡梦中不止一次梦见自己与钱大老爷肌肤相亲，而自己的丈夫小甲是个傻子，
于是便衬得县令更加高大起来。
每日看着县令的轿子从自家门前经过便欲火中烧，几欲断肠，最后终于大病一场并
吐了鲜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 尽管新西兰监管部门此前确认双氰胺(又称DCD)残留并不会构成食品安全问题，但全球最大的乳品出口商新西兰恒天然公司乳制品检出双氰胺消息在持续发酵。上周六，新西兰政府发声明表示，“向所有消费者保证新西兰乳制品是安全的”。
新西兰政府称DCD无毒害
新西兰初级产业部局长WayneMcNee在挂在官网上的一份声明中表示，“这些少量的DCD残留并不会对食品安全造成危害。
“DCD本身是无毒害的。事实上其毒性远远低于一般的盐，”McNee表示，DCD从未被加入或是被使用在新西兰的食品上，它是被用来使用在牧草上以降低温室气体的排放和减少硝酸盐进入水中。
McNee同时表示，欧盟委员会设定有每日可接受的DCD含量。根据目前在新西兰乳品所检测出的最高DCD残留，一个60公斤体重的人必须饮用超过130公升的液态牛奶，或是摄取60公斤的奶粉才会达到欧盟委员会所设定的每日可接受含量的限额。
去年9月后未再使用DCD
新西兰初级产业部表示，只有不到5%的新西兰农场使用了DCD，并且一年只用两次。每次的使用只会使牧草在短短几天内有微量残留，这意味着只有极少数的新西兰奶牛在极有限的时间内会接触到DCD。
McNee... 阅读全帖 |
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c**********u
发帖数: 7276 | 42 给孙铊粉们提示。 攻击王一凤和贝合谋谋害朱。
===================
朱令当年在清华的同班同学中，有人多年来一直默默关心朱令，王一风便是其中之一
，他在微博开设了账号，专门发布和朱令相关的信息。虽然已过去近20年，但王一风依
然记得当年清华大学化学实验室的人员及其管理情况，并认为孙维是唯一能既近距离接
触有毒试剂铊和朱令的人。
B.01. 谁才懂得用“铊”下毒？
孙维曾在2005年的声明里指出，自己并非唯一能够解除到铊的学生，称帮老师做实验使
用的铊溶液是别人已经配好放在桌上的，还称清华化学系使用铊试剂有很长历史，且其
他系实验室也有“铊”。对此，王一风回忆称当年一共有七个人可以接触到“铊”，分
别是两名教师（李隆弟和童爱军）、三名女研究生（87级女生陈某、88级女生赵某、89
级女生朱某）和两名本科学生。其中一个为90级男生吴某，另一个就是孙维，“女研究
生住在别的楼。只有孙维可以近距离接触朱令的日常用品。”
孙维在声明里提到她哥哥借了一部摄像机在工作时间到化学系实验楼，并拿走了一大瓶
有骷髅标记的有毒试剂，然后又送回原处，在随后的日子里又重复了几次，每次都无人
过问... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 43 给孙铊粉们提示。 攻击王一凤和贝合谋谋害朱。
===================
朱令当年在清华的同班同学中，有人多年来一直默默关心朱令，王一风便是其中之一
，他在微博开设了账号，专门发布和朱令相关的信息。虽然已过去近20年，但王一风依
然记得当年清华大学化学实验室的人员及其管理情况，并认为孙维是唯一能既近距离接
触有毒试剂铊和朱令的人。
B.01. 谁才懂得用“铊”下毒？
孙维曾在2005年的声明里指出，自己并非唯一能够解除到铊的学生，称帮老师做实验使
用的铊溶液是别人已经配好放在桌上的，还称清华化学系使用铊试剂有很长历史，且其
他系实验室也有“铊”。对此，王一风回忆称当年一共有七个人可以接触到“铊”，分
别是两名教师（李隆弟和童爱军）、三名女研究生（87级女生陈某、88级女生赵某、89
级女生朱某）和两名本科学生。其中一个为90级男生吴某，另一个就是孙维，“女研究
生住在别的楼。只有孙维可以近距离接触朱令的日常用品。”
孙维在声明里提到她哥哥借了一部摄像机在工作时间到化学系实验楼，并拿走了一大瓶
有骷髅标记的有毒试剂，然后又送回原处，在随后的日子里又重复了几次，每次都无人
过问... 阅读全帖 |
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h*******e
发帖数: 879 | 44 大冷晴天里，柏油公路上白花花的，那不是雪，全是盐粉啊。
冰雪四溅，盐粉纷飞，雪水滋润，整个冬天里车子四周、底盘、车轮上都粘满了污迹，
粉状，颗粒状，斑纹，沟壑，难看死，更担心金属遭侵蚀。
弄桶水用抹布擦洗了一遍，当时看着干净明亮，可水一干掉又看到了不少尘迹。一桶水
擦不干净啊，盐分还在水里。再用干抹布擦一遍才像样起来。底盘还擦不到。
各位怎么做的？直接送洗车店，还是自己搞个水枪冲洗？ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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p***c
发帖数: 2403 | 46 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 47 千万别买台湾产的
我上周买了袋酸梅粉，台湾产的，回家后迫不及待地泡了一杯，那个难喝
感觉就是话梅渣+盐+糖+味精泡水，比小时候拉肚子妈妈给泡的盐糖水还难喝 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 昨天跟老板师兄一起赶工到早上7点多，睡了一觉之后觉得什么都很恍惚。这个银针粉
也做挫了，粗胖无比，不过味道还是好的。
1. 澄粉开水和面，我怕沾手，用橡皮刮刀和的
2. 烧开一锅水，揪一小点面手心搓成两面尖的细长条，挫一个丢一个到锅里（我做粗
了，粗了。。。）
3. 一边做一边把浮起来的粉捞出来，以免拥挤粘到一起
4. 香菇切丝，笋切丝（悲催的罐头笋。。。），跟一大把虾米一起炒炒，加水加粉煮
至粉透明
5. 盐调味，打个蛋花，剪些葱，开吃 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 好久没有学JOC啦~ 星期天的尾巴上，搬出来关了一个月的荷兰锅，照着JOC煮上浓浓一
锅热汤，又一个周末就这样木有了 T_T Minestrone算是比较合中式口味的汤了，又有
大量蔬菜在里面，非常适合跟我一样爱吃肉的孩纸们。。。
1. 切蔬菜。需要3/4杯胡萝卜丁，3/4杯芹菜碎，1又1/2杯洋葱丁，半只包菜，3片
chard叶子（据说中文叫牛皮菜），3瓣大蒜剁泥，1只14盎司的番茄罐头捣烂（用打鸡
蛋的那个whisk很方便）。
2. 新鲜的basil和parsley切碎，各要1/4杯，rosemary 4英寸一条。我用干的代替了。
3. 锅烧热，加2大勺油，把两条培根切碎倒进去炒；出油以后加蒜泥一起炒。
4. 所有番茄以外的蔬菜和香料统统倒进去，中高火5-10分钟炒到软。
5. 加番茄，继续炒3-5分钟。
6. 加豆子，我不太喜欢吃，所以跳过。。。
7. 加10杯的高汤或者清水，2小勺盐，煮到开。
8. 盖上盖子留个小缝，小火煮30分钟。
9. 用了新鲜rosemary的话把它捞出来。加1杯干通粉，继续煮15分钟。
10. 盐/胡椒调味。
11. 吃的时候可以撒点点橄榄油和大量pa... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 50 星期天清早，天气太热，蹲在家里，随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始，便把意粉treat成快手菜，主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品，say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat，免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤，只有蔬菜要洗乾净，其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究，或许这算是我做意粉的风格！哈哈～ 当然大师们如
果要讲究的话，面条要求是手工即打即煮的，又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法：
1. 水烧开，加橄榄油丶幼海盐，意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟，
把水倒掉。
2. 培根切小块，热锅（偶没有加油，觉得培根本身就很油腻），慢火煎培根，把煎出
来多馀的油倒掉，下玉米粒丶青豆，再翻炒几下，最後下白汁伴均。
3. 另一边锅，热锅下油，炒香洋葱粒，下吞拿鱼，伴均，洒柠檬汁。
4. 慢火，把(2)倒入(1)伴均，上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上，撒上parsley flakes，开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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