l****z
发帖数: 29846 | 1 2010-11-25 16:52:11
美国的贫困线标准计算的仅仅是贫困家庭的现金收入，不包括穷人所享受的各种福利。
也不包括美国贫困
人口已经拥有的财富，包括动产和不动产。美国有大量扶助贫困户的福利项目。许多美
国穷人没钱也可以
有饭吃、送孩子上学、看病、住房子。
有一个非常奇怪的现象：在中国1%家庭掌握中国41.4%财富、贫富加剧的同时，官方一
直都在大肆宣扬
美国的贫富加剧，似乎在告诉自己的百姓：连美国都在贫富加剧，所以中国的贫富加剧
是很正常的。中国
政府发布的一份“美国人权记录”中，曾列举了美国的种种人权劣迹，其中有一条指出
，美国的贫困人口
占总人口的 12.6％，有770万个家庭生活在贫困线以下，平均每8个美国人中就有1个生
活在贫困线以
下。而中国，才只有8％左右的贫困人口。
似乎美国人民正生活在 “水深火热”中，相比之下，中国人民的处境倒是一个天堂。
那么，美国的贫困人
口到底是怎么回事情？似乎值得探讨。
在 “理解美国的贫穷”(Understanding Poverty) 一文中，两位政策资深研究员
Robert Rector
和 Kirk Johnson 博士指... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 2 2013年诺贝尔生理学或医学奖被授予三位科学家，他们破解了细胞内激素等重要物质的
运输机制之谜，这一发现帮助人们加深了对破伤风和糖尿病等疾病的了解。
该奖项的得主分别是：来自耶鲁大学、出生于美国的詹姆斯•罗斯曼(James E.
Rothman)；加州大学伯克利分校的兰迪•谢克曼(Randy W. Schekman)；来自斯坦
福大学、二十世纪80年代移居美国的德国人托马斯•祖德霍夫(Thomas C. Sudhof
)。
这三位诺贝尔奖得主的研究揭示了细胞内运输机制，并帮助解释了神经细胞如何传递信
息、胰岛细胞如何分泌胰岛素、以及胚胎是如何释放促进器官生长发育的化学物质的。
苏格兰爱丁堡大学细胞生物学家麦克•考辛斯(Mike Cousins)说，这是一份迟到
的嘉奖，上述三位科学家的发现在过去20年给许多细胞生物学研究带来了帮助。
他说，这三位科学家的研究发现了控制神经递质释放的三种蛋白质。每年数以万计的新
生儿因破伤风死亡，在感染病例中发现，上述蛋白质中有一种遭到了破坏；目前科学家
们正尝试将这种蛋白质作为目标研究破伤风的治疗办法。
... 阅读全帖 |
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h*y
发帖数: 1289 | 3 川卫兵其实很多时候感觉就像吃了苍蝇一样 可惜没法子 只能想像着自己吃的是优质蛋
白质 哈哈哈哈 |
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k*******g
发帖数: 7321 | 4 女克实施了脑白质切除手术，totally relax! |
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i*****9
发帖数: 3157 | 5 朝鲜有中国1/5的人口，目前人均蛋白质摄入量和0也差不太多。你算算需要中国人均蛋
白质摄入量降低多少，才能堵上朝鲜的窟窿？
：买得起的少，有多余粮食的国家更少，总体上除非中国人大幅减少粮食消费，否则全
球市场的供需没有变化，贸易摩擦的结果只是买卖双方重新组合而已。
： |
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D*V
发帖数: 3096 | 6 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 方教主传道来了：喂精无罪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 02:24:56 2011, 美东)
我们能感受到食物的味道，是因为食物中的化学分子刺激了味蕾感受器，这些感受器主
要集中在舌头上。就像无数种颜色都可以分解成三种原色的不同组合，无数种味道也可
以分解成几种基本味道的组合。中国人历来认为食物有五种基本味道，所谓“酸甜苦辣
咸，五味杂陈”。其实辣并不是一种味道。辣是由于辣椒中的辣椒素刺激了一种特殊的
受体，高于43摄氏度的热也能刺激这类受体，这就是为什么吃辣会让人产生火辣辣的灼
热痛觉，甚至吃得大汗淋漓。这种受体并不局限于味蕾，而是遍布全身，所以辣椒素碰
到口腔不含味蕾的部位，甚至碰到鼻腔、皮肤等，也都能让人觉得辣。吃辣并不是在吃
味道，而是在感受疼痛，喜欢吃辣是痛并快乐着。
酸甜苦咸才是真正的味道，在味蕾上都有对应它们的特殊感受器。那么只靠这四种
味道就能组合成所有的味道吗？未必。比如为什么海鲜或蘑菇的味道让人觉得特别鲜美
？这种鲜味是酸甜苦咸组合成的，还是独立的味道？1908年，... 阅读全帖 |
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f***i
发帖数: 8 | 7 叫母细胞表面的一种蛋白质。
interestingc. |
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a****2
发帖数: 3735 | 8 你个傻逼汉奸脸就知道瞎BB，射你老婆一脸蛋白质最好笑。 |
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d*e
发帖数: 843 | 9 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: dde (DDT), 信区: Biology
标 题: 攻坚结构生物学难题 清华学生在《自然》发表学术论文
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 19:21:19 2010, 美东)
●新闻中心记者 周襄楠 吕露英
在清华大学医学院教授颜宁的带领下，以党尚宇、孙林峰、黄永鉴三位清华学生为
主力的课题组，用了一年半的时间，在世界上首次解析了膜蛋白——大肠杆菌岩藻糖（
L-fucose）转运蛋白（FucP）的结构，并结合生化手段初步揭示了其工作机理。顶级学
术期刊《自然》在10月7日刊发了他们的学术论文“Structure of a fucose
transporter in an outward-open conformation”（岩藻糖转运蛋白向胞外开放构象
的结构）。
http://goo.gl/abX6
课题组部分成员合影（从左至右：党尚宇同学、王佳伟博士、颜宁教授、孙林峰同学）
http://goo.gl/nKGS
大肠杆菌岩藻糖转运蛋白结构
膜蛋白的结构生物学研究一直以来是结构生物学领域公认的重点及难... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 3022 | 10
如果说生物学是科学中的皇后，那结构生物学就
好比生物学的皇冠，而蛋白质的结构就好比皇冠
上的明珠。
一位屈居6平方米小屋的生物学家，借着昏暗的灯
光，昼夜伏在试验台上，用一双长满老茧的手，刷
了一麻袋又一麻袋的试管，终于攻克了#$@%^$蛋
白质的结构，摘取了皇冠上的明珠。 |
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m**o
发帖数: 9805 | 11 扫了一眼，都是data
完全没公式...太虚了哈哈
e coli那工作我印象那叫一个深
四种蛋白质，几个耦合扩散方程，好像没有free parameter，定量解释ecoli的各种受
控分裂行为...
正经物理科班，俺一合作老板的本科同学，当时俺还在PhD，差点鸡冻的去陶瓷投奔了 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: transcis (山楂), 信区: Military
标 题: 90后清华直博生3年发5篇Science的艰辛与幸福
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 2 12:12:36 2016, 美东)
11月18日，清华大学研究生特等奖学金评选结果公示，其中医学院直博生万蕊雪在本科
毕业三年内以第一作者身份在《Science》上发表5篇文章的成绩吸引了大量关注。报道
中“学霸”“牛人”和“大神”等描述频出，那么到底她是“骨骼清奇”还是有“高人
指点”？小研专访万蕊雪，带你揭开学神背后的秘密！
2015年9月11日
两篇阐释生命大分子剪接体结构的文章以杂志当期封面的形式，“背靠背”发表在国际
顶尖期刊《Science》上，震惊了学术界。
2016年1月8日
施一公教授研究组在《Science》就剪接体的结构与机理研究再发长文，题为《U4/U6.
U5 三小核核糖核蛋白复合物3.8埃的结构：对剪接体组装及催化的理解》。
2016年7月22日
施一公教授研究组获取了剪接体激活和剪接反应催化过程中两个重要状态的剪接体复合
... 阅读全帖 |
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x****u
发帖数: 44466 | 13 根据某些研究，这是由于面粉中两种蛋白质的比例不同造成的。所以混合高筋面和低筋
面也无法得到中筋面粉。 |
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s*******9
发帖数: 26 | 14 鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16％。这些
脂肪除了微不足道的一点点存在于蛋白中以外，99％以上都“居住”在蛋黄里。因此对
蛋黄来说，脂肪的含量竟高达31％左右。也就是说，整个鸭蛋的蛋黄，几乎三分之一是
由脂肪组成的。 蛋黄中除了脂肪以外，还含有丰富的蛋白质。蛋白质就是一种高明的
乳化剂，它能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，象鱼肝油乳化剂一样，这样就骗过
了我们的眼睛和舌头。而盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋
白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，乳
浊液被破坏了，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。由于
蛋黄中脂肪的含量高达31％左右，因此一煮熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，甚
至流出油来了。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 15 头一次听说北方面食肯定不加牛奶，或者鸡蛋。其实牛奶鸡蛋的原来都是一样，都是为
了增加蛋白质含量，从而更加筋道。加盐的也有，目的也一样，因为盐可以加速蛋白质
凝固。加碱的这个方法也听说过，不过做过调查，没有找到基本原理。牛奶会增加怪味
这个也头一次听说，而且要说怪味，碱的怪味更大吧。揉面饧面都很重要，但是增加蛋
白质含量和这两个没有冲突，可以事半功倍。 |
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l****7
发帖数: 445 | 16 熬粥、炖肉、炖排骨、煲汤、银耳羹，等等。炖肉、炖排骨、煲汤的时候我就是在关上
前大约1个或半个小时之间放盐——据说是为了不破坏蛋白质。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 17 在不少地方看到这两种谷物一起食用，比如熬八宝粥的时候。下面是我从百度百科复制
过来的一些信息，我觉得看不出有什么相冲的地方。
黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米
比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米除了熬粥，还可
以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
【性味特征】：性平，味甘。【归 经】：脾、胃经。
【功 效】：黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋
白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发
早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后
体虚者。
【按 语】：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多
食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。
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薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed） |
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b*****o
发帖数: 212 | 18 想生孩子的，请看转基因食品对您的下一代的危害
转基因就是将细菌嵌入到蛋白质里面。农作物在生长过程中细菌也跟着一起增长。整个
农作物都充满了细菌。昆虫吃了农作物后，细菌会在消化过程中从蛋白质上脱落而进入
昆虫体内。细菌侵腐昆虫的细胞，最终杀死昆虫。
误解1：一种转基因作物只能杀死某钟特定的害虫。
事实：VIB 的文章VIB_Dossier_MON810_ENG.pdf 第十三页第一段：
From laboratory tests, it has emerged that thesensitivity to Bt toxin varies
from species to species. When, in laboratoryconditions, caterpillars are
fed high amounts of the toxin, some species arenegatively affected. However,
in field tests no proof has been found thatMON810 is harmful for
butterflies or... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 20 科学松鼠会有两篇文章
可以参考一下
http://songshuhui.net/archives/36385
http://finance.gucheng.com/201208/2080682.shtml
虽然各种食材可以任意搭配，但是有那么一些著名的搭配受到人们的格外喜爱，比如土
豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇、西红柿炒鸡蛋……。除了习惯、传统以及历史渊源等文化层次
的因素之外，这些搭配有没有一些科学原因呢？
在人们能够感受到的基本味道中，有一种是“鲜味”。虽然对它的科学认识还不到一百
年，但是人们喜爱“鲜味”的历史已经非常久远。在古代，中国的厨师就用“高汤”来
调味，而在日本，人们习惯于用海带、鱼、香菇等原料来煮汤。二十世纪初，日本人从
海带汤中分离出了谷氨酸钠，发现它产生的味道跟通常所说的“鲜”很象，从此把人类
对“鲜味”的认识带向了分子水平。现在人们已经很清楚，蛋白质中的谷氨酸如果被水
解释放出来，成为游离的单个离子，就能够产生“鲜味”。海带、酱油、龙虾、鱼肉等
等，天然含有相当多的谷氨酸钠，因而很“鲜”。应用微生物发酵生物技术，人们可以
轻松地得到高纯度的谷氨酸钠——这就是味精。
后来... 阅读全帖 |
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r********y
发帖数: 2540 | 21 请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物
如果您用『微波炉煮热的食物』把癌细胞养得肥肥壮壮的，保证癌细胞会很高兴吃，
但不会说谢谢。而且，连您的身体也会一起吃掉。也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。
所以呢 …… ，为了自己的健康，请详细阅读以下的说明以下的内容摘录
首先令我们好奇的是何以微波炉有害？倘若有害，为什么政府不回收呢？
有个很有意思的比喻，或者可比拟这个情况，当你将一只青蛙放上一个开着大火的
热锅时，牠会立刻跳走，但如果你用一根蜡烛慢慢加温，刚开始时，青蛙并不觉得有任
何烫感，但逐渐的等到牠觉得热了，再也无力气跳走。
如今微波炉就像那根蜡烛，使用它的人就像那只青蛙，什么时! 候! 会被困住，或
许是十或二十年之后，但迟早有可能被困住。
在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病
人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入体后病人立即死亡，以后医院中严格规定，
绝不可用微波炉去温热血液。
专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，明白写出绝不可用微波炉去煮热，因
为它会破坏所有的营... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 662 | 22 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Wisdom
标 题: 转： 素食可以拯救饥饿和世界粮食危机
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:11:52 2013, 美东)
素食可以拯救饥饿和世界粮食危机
发布时间：2013年05月10日
来源：转载 作者：
450 人关注 打印 转发 投稿
救救这些饥饿的孩子，少吃肉！
饥饿问题一直在威胁人类的生存，目前全球有8.5亿人口受到饥饿折磨。在经历了
十几年的“消沉期”后，从上世纪90年代中期后，全球遭遇饥饿的人口正在迅速攀升并
以每年新增400万人的速度不断壮大。如今，死于饥饿的人仍然比死于艾滋病、肺结核
以及疟疾的人多。
根据联合国统计，全球每2.3秒就有一个儿童死于饥饿。
拯救饥饿的孩子，需要粮食！
这是2005年8月1日，在尼日尔西北部塔瓦镇上的紧急救济处，一名严重营养不良的
1岁婴孩将手放在妈妈的唇上。
这是2004年10月29日，在乌干达北部城市古卢附近的一家医院，一名严重营养不良
的儿童躺在席子上。
这是2005年12月21日，在肯尼亚东北部靠... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 622 | 23 豆质品吃多了不好，对内分泌，会导致激素不平衡。
国内的素鸭素鹅是什么我不懂，在这买的这些，seitan是补充蛋白质的，应该是类似国
内的素鸭，quorn牌子的常买，因为是个菌类，对身体也好。 tempeh里边 含脂肪，蛋
白质，维生素等等，cholesterol, sodium含量又低。这些，并不是因为texture类似肉
才买的。我不是完全不吃肉，想嚼肉我就直接买肉吃了，现在是越不吃越不想吃而已。
标 题: Re: 这里有研究素菜的朋友么
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 6 18:22:05 2013, 美东)
素鸡素鸭能做到不吃自然是很好很赞了
不过多数人转变过程比较困难，需要素鸡素鸭来中间过渡，仅此而已
不能要求所有人都能小学直接升高中啊 |
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M******8
发帖数: 10589 | 24 2013-06-17|来源: 新三才
补血吃什麽好？今天就给大家推荐合适的八大补血食物，大家可以在日常的饮食当中适
当添加这些食物。
1，南瓜：补血之妙品被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋
白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维
生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟
红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
2，葡萄：历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基
酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多
食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔！如果有时买不到葡萄
，吃葡萄乾也行。
3，甘蔗：补血果冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁
，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠
，因而有了补血果之称。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
4，龙眼肉：民间熟知的补血食物龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的... 阅读全帖 |
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h*******l
发帖数: 923 | 25 我的经验是用绿豆粉， 这个粉劲道（韩国的）， 其他淀粉都没有绿豆粉劲道好吃。
如果不想吃太劲道的， 就混合玉米淀粉。
水和粉的比例我用过6:1 or 9:1 都很劲道， 所以和水的比例关系不大， 和面粉的蛋
白质含量有关。 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 26 你看下蛋白质含量。all purpose也可能有差别的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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f****y
发帖数: 737 | 27 提起香椿，大家都不会陌生， 我国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家。香椿味苦性
寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋
白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。
好了，说说这道香椿焗白菜叶吧
原料：有机白菜叶150克、香椿芽30克、竹盐3克、自制蘑菇粉2克、大葱3克、大姜1克
、大蒜3克、自制花生油3克
做法：
将香椿芽洗净，有机白菜叶洗净，撕成小片。
大葱、大姜、大蒜洗净切指甲片。
锅里放入油，炒香葱姜蒜料头，放入白菜叶煸炒至4分熟，放入10克香椿芽一起煸炒至
六分熟，放入竹盐、自制蘑菇粉调味，放入剩余香椿芽炒匀即可。 |
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b**********7
发帖数: 814 | 28 鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒
等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉
含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥
味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿
大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食
量。
鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋
白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低
脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润
、细腻，有浓厚感。
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高
血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的
脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃
时也不必刮。
鱼尾和鱼骨鱼尾：营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们
吃得很少... 阅读全帖 |
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L*****y
发帖数: 60 | 29 其一：木耳炒鸡蛋：木耳含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养血驻颜，令人肌肤红
润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要
物质，两者虽为素食搭配，却能产生补肾养颜养生的功效。
其二：韭菜炒鸡蛋：鸡蛋和韭菜应该是我们常常在生活中食用的一道味道不错菜肴，我
们把它们二者搭配起来，它们可真是好搭挡，如果我们做出一盘不错的韭菜炒鸡蛋，那
对滋补我们的身体，补肾等方面都有效果。韭菜不仅含丰富的胡萝卜素与维生素C，还
含有白质、粗纤维、钙、磷、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。中医
上说韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，搭配鸡蛋后就更能够温中养血、温肾固泄了。
其三：四仁鸡蛋羹，：中医有“冬病夏治”和“治病求本”的理论，那些冬日多发作的
老年慢性支气管炎喘咳、肺气肿等，在夏日相对缓解，这多与肺、脾、肾三脏亏虚有关
，在此时进行适当的治疗和药膳调理可起到事半功倍的作用。配合天气，为大家推荐靓
汤一款四仁鸡蛋羹，它有扶正固本、补肾润肺的功效，同时亦是此类患者“冬病夏治”
的药膳汤羹。材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，鸡蛋1个。烹制：白果、南
杏、... 阅读全帖 |
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q****e
发帖数: 26 | 30 1.十字花科蔬菜。西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰
酸酯，不但有助于清除肠道垃圾，还能抗癌。为了最大化地保留营养，中山大学公共卫
生学院营养学系副教授冯翔建议，这类蔬菜最好不要长时间烹饪，西兰花可以清炒，或
焯一下凉拌。
2.洋葱。肠道中益生菌和致病菌共存，当致病菌打败益生菌时，肠道菌群的平衡就
被打破，可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了给肠道内的益生菌补充养 分，刺激其
增长，要多吃富含低聚糖的食物，洋葱则是优质选择之一。此外，吃洋葱还可以预防癌
症、降低胆固醇、增强血管弹性。研究发现，生吃洋葱保健效果最好，可以凉拌或加入
沙拉中，吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱能解油腻。
3.大蒜。大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕
动，促进新陈代谢，缓解疲劳。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃
碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。
4.豆类。豆类中含有大量非水溶性膳食纤维，能够减少食物在肠道内的停留时间，
预防便秘，降低结肠癌风险。黄豆、黑豆等豆类中含有丰富的卵磷脂，它是 分解油脂
的“高手”，... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 31 海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片
鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲
滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然
野生水菜，具有软坚散结；化痰消积；解毒消肿等功效。
主辅料：海菜400克、盐适量、白糖少许、香油适量、生抽适量、剁椒一大勺、植物油
一大勺
做法：
1、海菜反复洗净备用
2、汤锅水烧开，放入海菜焯烫一两分钟，这时候她颜色会变绿
3、把海菜捞起沥干水分，加入盐，白糖，生抽，剁椒，然后锅里把香油跟植物油一起
烧热淋在海菜上面，拌匀就好了 |
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l******a
发帖数: 415 | 32 黄帝内经认为“肾谷豆”。在五谷之中，豆和肾的关系最密切，豆的补肾功能最强。豆
指的是大豆，也就是黄豆。豆的外形与肾很相似。
现在经常有肾病患者问能不能吃豆类食品。是因为西医认为豆类食品会加重肾脏损害，
这成为很多肾病科医生的共识，但这种共识是错误的，因为这种观点既不符合二千多年
前黄帝内经的观点，也不符合现在西医最新研究成果。研究人员用相同量的大豆蛋白和
动物蛋白给慢性肾功能衰竭的病人吃，结果吃大豆蛋白的病人肾功能的情况要比吃动物
蛋白的病人好；用同样的方法在慢性肾功能衰竭动物模型中试验，也是吃大豆蛋白的动
物比吃动物蛋白的动物肾功能好。这说明大豆对肾确实是有很好的补益作用。
现在对大豆的研究认为：
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质
含量约占40%左右。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋
白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高。
2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高。豆类的脂肪组成
，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2．4%-6．8%，硬脂
酸4.... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 癌症都是吃出来的？少吃这5种食物，癌症不上门！
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 28 11:21:52 2017,GMT)
中国的癌症发病率和死亡率一直在逐渐攀升，已经成为导致人们死亡的主要原因。根据
中国癌症调查数据显示，死亡率最高的五大癌症依次是：肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、
结直肠癌，在这五大癌症中，除了肺癌，消化系统的癌症死亡率前五名占有四个席位。
由此可见，消化系统癌症致死率占了很大比重，而这与生活饮食方式息息相关。生活中
有哪些食物容易导致癌症？怎样预防癌症？南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤
三科陈继跃主任曾在接受家庭医生在线采访时回答过相关问题 ，可供参考。
常见的致癌饮食包括哪些？
1、熏烤食品
熏烤的鱼、肉类及豆制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多
环芳烃类物质，它产生于燃料的不完全燃烧过程中，故食品在熏烤过程中可能被3、4-
苯并芘所污染。3、4-苯并芘已证实对动物和人类有致癌作用。
2、霉变食物
几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 34 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 螃蟹为什么不能吃死的？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:42:43 2017,GMT)
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。又到了金秋时节，螃蟹成熟，肉丰
满鲜甜，是许多人的喜欢的海鲜。但有时候从市场上买来的新鲜螃蟹，回到家想吃的时
候就死了。广东有俗语“蟹未死先臭”，那螃蟹为什么不能吃死的呢？
【死蟹易腐败，吃了对健康有害】
我们都知道螃蟹是一种蛋白质含量十分丰富的食物，其每100g 可食部分的蛋白质含量
高达17.5g。当螃蟹垂死或死亡时，体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，将蟹
肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺越多，而组胺引起人
的毛细血管扩张和支气管收缩，会对肾脏造成一定程度的伤害。即使把死蟹煮熟，组胺
也很难被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状，还可能诱发腹痛
、腹泻。[1-3]
另外，从口感上来说，螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味。螃蟹死后，其中肠腺也会很快
散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出，把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪
怪... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 35 发信人： xiaomifengg(小峰), 信区： Food
标题： 自助餐要怎么吃才不会亏？
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 31 13:35:29 2017,GMT)
饭前饿得扶墙进、饭后撑得扶墙出？
今天吃货就来教教你吃自助餐的正确顺序，不管你是大胃王还是小胃口，都让你吃得物
超所值。
1.必须先吃水果
先吃水果可以先让胃湿润，大大降低肉类所带来的油腻。当然啦，可以挑一些比较贵的
水果哦。（不建议吃香蕉哦，它是很有饱腹感的水果）
2.蔬菜沙拉或者喝点汤
蔬菜：许多人以为，吃了水果就可以开启“狂吃”模式，不过先等一等，在吃大餐前你
还可以吃多一些蔬菜。蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能
促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良哦。
喝汤：刚开始用餐前喝几口汤舒润喉咙和食道，有利于食物通畅进入，同时促进肠胃蠕
动，唾液、胃液等消化液的分泌。如果饭前和饭中不进一点汤水，会导致胃液大量分泌
、体液丧失过多，感到十分口渴，这时候再来喝水就会冲淡胃液了。（是个聪明人就少
喝点带汽、高热量的饮料，什么可乐、七喜就算了，平时要买这些... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 喝羊杂汤好吗？羊杂汤我们都不会陌生，相信很多人都喜欢喝，但是也有些人认为羊杂
汤对身体不好。下面我们就一起了解喝羊杂汤好吗这个问题。
在日常生活当中，大家需要注意的寒天的一些事项，大家需要注意合理均衡饮食有效的
调节胃肠功能，避免造成更多危害。同时在冬季应该注意一些饮食方法，可以利用羊杂
进行养生调理。全面的进行保暖，那么。冬季饮食：羊杂汤这样做最养生。
需要准备的材料有：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋
儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。
做法：水开后，放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜
。出锅前加盐、醋调味即可。
这道汤的搭配很合理
1、畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有
很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。
2、羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而
富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的
胆固醇排除的作用。
3、羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定
的寒热平衡作用。
... 阅读全帖 |
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l****h
发帖数: 1189 | 37 重复问问题目没什么不好吧。 体现交流嘛。
不明白质数出现在这题里的意义，就问问。即使得到很简单的答复说就是质数，必然是
有目的的了。思考的方向就可以有针对性了。
恭喜过了。 |
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h*********o
发帖数: 14 | 38 云南省烟草农业科学研究院
烟草功能基因研究团队人才招聘公告
云南省烟草农业科学研究院创建于1955年，是云南省烟草专卖局（公司）的直属单位。
全院共有7个创新研究团队，其中烟草功能基因研究团队主要进行烟草重要品质性状功
能基因的发掘、鉴定及代谢通路的研究，目前承担中国烟草总公司烟草基因组重大研究
专项2项，重点研究项目2项，研究经费逾3000万元。根据科研工作需要，本团队现面向
海外招聘以下岗位的研究人员：
一、招聘岗位
岗位名称 招聘数量 专业要求 岗位描述
烟草蛋白质相关分析研究 2人 生物化学或化学专业 进行酶学研究；进行蛋
白质复合体研究；进行代谢通路研究
烟草分子生物学研究 2人 分子生物学专业 基因克隆及功能鉴定
二、基本条件
1．热爱烟草科研事业，具有良好的科学道德和学风。
2.工作态度积极，事业心、责任感强，具有良好的创新意识和团队精神；
3．熟悉本学科领域前沿发展动态，有扎实的专业知识基础；
4. 获得国外博士学位或具有国... 阅读全帖 |
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c****o
发帖数: 32446 | 39 团一坨泥巴，把尸体包起来，埋到火堆里一个小时，tick也变蛋白质了 |
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w********r
发帖数: 8704 | 40 既然俭妹发话了，我就再说一句。“所有蛋白都是要被消化掉的”这句话不一定成立，
记得前段时间看到过UC San Diego的一个教授生吃猪的唾液腺，好像里面有一种特别的
蛋白，按理说吃进去后应该被分解成氨基酸，可是涅，在教授的血液里检测到了这种蛋
白质。。。我不是搞生物的，拜托别叫我去找原始文献好吧。。。 |
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L*********u
发帖数: 57 | 41 有句古话叫冬令进补，为什么春夏秋都不补，而单单到冬天才补呢？这里面有很深的道
理。夏天的时候天气很热，我们身上的气血就都流到体表来帮助出汗散热，这时候我们
脾胃的气血就少了，吃饭就没胃口，只想吃点清凉的西瓜，给你一盆大鱼大肉，估计你
看了就想吐。同样道理，发烧的时候我们的体表温度升高，体内就空虚，胃口也不好。
反过来冬天天气很冷，我们的气血就都凝聚到胃肠，这时候我们胃口好，消化能力也好
，很适合吃点滋补的药，比如说有个很有名的固元膏就适合冬天吃。人老了就会全身都
是皱纹，皱纹就是该长肉的地方肉太少，皮太多。你看老人牙齿周围的肉都不见了，于
是牙齿全掉光，身上的肉不见了，就只剩下皮包骨。那要长肉最好的办法还是多吃点蛋
白质和肉，这样身材才会丰满。而蛋白质和肉都不好消化，适合冬天多吃。
冬天冷还一个好处就是睡觉特别香。大热天估计你在床上辗转反侧烦躁地怎么也睡不着
。大冬天不一样，躲在被窝里多舒服啊，你肯定赖着不想起床。
冬天有这么多好处，那我们该怎么过？我的建议：
1. 不去温暖的地方度假，尤其不要带老人小孩去。
2. 尽量少开暖气，让家里冷。家里冷不是说你不穿棉衣棉裤让自己冻着，而是要穿... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 这些食物中藏着氰化物
别觉得氰化物很神秘，实际上，氰化物就在我们身边，除了樱桃，桃、苹果、沙果、杏
、梨、李子、枇杷的种子里都含有氰苷。
1号窝藏犯苦杏仁
目前全世界已经发现的氰苷大约有50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含
量是2%~4%，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克。英国食品标准局及新西兰食品安全
局提醒:每天不要进食多于1-2粒生的苦杏仁。
电视剧《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

所以，最好选用甜杏仁当零食，安全又香甜。
买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁?
中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红介绍，尝一尝就知道了。吃着苦
就是苦杏仁，苦味来自有毒的苦杏仁苷，不苦就是甜杏仁。舌头是不会骗人的。
2号窝藏犯银杏果
生食白果仁也具有很大的风险。
白果，也就是银杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告
--内含氰化物，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想
从那里抢来吃的，可是要冒风险的。
植物学博士史军介绍，银杏果中的氢氰酸的含量可以高达830微克/100克，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 很多人喝豆浆都犯了这几个错误，
错误1：早晨空腹喝豆浆，认为空腹喝豆浆最易吸收、最补身体。因为空腹饮豆浆可以
使肠蠕动加快，豆浆中的营养还来不及被吸收，就进入大肠，造成豆浆中营养成分的浪
费。错误2：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。其实，这样鸡蛋中的粘液蛋
白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，进而不易被人体吸收，造成营养的浪费。错误3：豆
浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。而实际上，因为豆浆性质偏寒，所以消化不良、
嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。错误4：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存
起来。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大
量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。所以豆浆最好新鲜饮用，最好是现打现喝
，如果实在喝不完可以放在冰箱里。 |
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a*****u
发帖数: 1 | 44 one of my friend asked me to help him.
If you know something about it ,Please mail to :lilingl2002@yahoo, thank you
very much.
Below is the question:
我二哥的小孩（2001年春节前生，虚岁3岁）现在得了一种
名叫‘脑白质营养不良’的病，在福州住了1个多月的院，但没有改善，大夫认为此病
难度较大，所以请你帮忙查询一下，是否有相关的更详尽资料说明如何治疗，以及是否有
相关药物可以使用，请你抽空帮忙咨询一下，十分感谢！ |
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r********e
发帖数: 8 | 45 我把报告文字输入如下。请帮我翻译：
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颅脑MR平扫
扫描方法: Sag SE T1wi Axi SE T1wi FSE T2Wi
双侧基底节区及半卵圆中心区见多发小逗点状边缘欠清稍长T1，稍
长T2异常信号， 左侧基底节区亦可见片状边缘尚清长T1，长T2信号，
双侧脑室枕角旁见小片状稍长T1，稍长T2异常信号，颅脑中线结构居中，对称。
左侧脑室明显增大，右侧脑室及脑沟未见明显增大，增宽， 余无特殊。
意见：1，双侧基底节区及半卵圆中心区多发腔隙性梗塞。
2。 脑白质缺血改变
3。 左侧基地节区脑软化灶。
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gq
发帖数: 321 | 46 这个有什么必要在美国这边咨询?很典型的腔梗和白质缺血改变.
上了点岁数的人几乎都有点,,,现在有的年青人也能发现. |
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g*****j
发帖数: 1211 | 47 Not sure about the Chinese name, but I think you are talking about multiple
sclerosis. You should be able to find plenty of articles about it. |
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g*****j
发帖数: 1211 | 48 Thanks for the correction!
diseases, |
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o**o
发帖数: 23 | 49 好的，我会再去问一下我亲戚，是哪一种，谢谢！！
leukodistrophy
also |
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a**e
发帖数: 5094 | 50 if it is young boy, try this one "leukodystrophy" |
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