m******e
发帖数: 54 | 1 像可爱皮这种鱼炖醇厚的白汤比较难，因为鱼的胶质和骨头比较少。
建议：放一点荤油，煎鱼至半熟两面金黄，放热水，迟放盐。爱放MILK就放。
我炖大鲫鱼（吴郭鱼）就这种炖法，次次奶白醇厚。 |
|
|
m******e
发帖数: 54 | 3 像可爱皮这种鱼炖醇厚的白汤比较难，因为鱼的胶质和骨头比较少。
建议：放一点荤油，煎鱼至半熟两面金黄，放热水，迟放盐。爱放MILK就放。
我炖大鲫鱼（吴郭鱼）就这种炖法，次次奶白醇厚。 |
|
i****r
发帖数: 1797 | 4 crappie是最容易炖出白汤的鱼种之一
秘诀只有一个：大火， 大火， 大火 |
|
l**********n
发帖数: 5272 | 5 crappie magnet,grub,蚯蚓, 都可以钓shad，但效率不如shad dart高。spoon在阳光明
媚的时候好使。
正想你周末出钓了没有呢。
看照片，好像那群公的还没走，是不是拉上来也直流白汤? |
|
c*******s
发帖数: 5839 | 6 光看图怎么也是两条鱼，看了说明还真是一条
本厨坚信汤白不白在于材料表面积的大小，所以煎皮皮时都是边煎边往死里打，打得碎
碎的煎好再放水煮。去渣取白汤，就是没法俩吃了。 |
|
J**********7
发帖数: 2619 | 7 小伙子做饭不错. 比我年轻时候做得好. 我年轻时候顿顿火锅,还是老汤,因为不刷锅.
到饭点了就扔几片白菜叶,香肠,肉片啥的,再煮个面,浇上火锅汤算是打卤面.
那碗白汤是老鳖汤就更好了. |
|
s*******e
发帖数: 151 | 8 昨天买到了一条鲜活的鲫鱼，老妈说想吃火锅。于是回家做了鸳鸯火锅，鲫鱼打白汤底
。吃的时候就有
负罪感，吃了些虾，鲫鱼肉，豆腐皮和魔芋。几片牛肉片。晚饭吃的本来就有点多，老
妈又煮了栗子，
没忍住又吃了4个。
昨天忙没有锻炼，后来实在觉得太有负于自己的减肥大业了。于是晚上9：30出去散步
，绕着小区一个长
1迈多的湖走了3圈。估计也没有消耗多少卡路里。
今天和一个很久没有见面的朋友去中国城吃饭，点了水煮肉片和干煸四季豆。川菜的麻
辣让人无法不吃
米饭。下午要去欢送老板，要去酒吧。去酒吧点酒的话卡路里肯定很高很高，现在还不
知道怎么办好。
要不干脆要一瓶LIGHT BEER象征性喝两口算了。
今天晚上决定无论如何也要去跑步了。怎么也要跑3迈。明天还有个生日宴会，我一定
要管住自己的嘴。 |
|
m****h
发帖数: 4751 | 9 炖只非洲鲫鱼,就是白水放葱姜蒜,大料,然后煮沸,放一整只鱼,放鲜辣椒段,煮到白汤,
放味精,盐.
这样做热量高吗?
今天我喝,很鲜,很美味,突然想起来,这鲫鱼汤好像坐月子喝得,冋~
我现在减肥,能喝吗?烹调不放油,热量高不高?
可不可以天天喝?我不坐月子,谢谢.只想补充蛋白质.
准备喝鱼汤的日子把主食给cut了,多吃蔬菜.可行吗? |
|
s****9
发帖数: 213 | 10 还有一些七子白面膜粉，中药调节皮肤循环。三白汤，调理脾胃，全身美白。 |
|
s****9
发帖数: 213 | 11 lz现在在外面，晚上回去上图哈~面膜不同人有可能会过敏，所以打算先卖试用装，像
5g或者10g？ 三白汤这个需要坚持的，所以有效没效真不敢保证，所以就看大家的需要
了~ |
|
|
R****a
发帖数: 1492 | 13 取决于美女你是哪里人好什么样的口味
火锅我自己很爱川霸王，便宜大碗，鸳鸯锅吃的很过瘾，一半辣一半白汤；我北方人，
喜欢吃麻酱小料--川霸王有我吃过的最正点的麻酱小料（我是火锅控。。。。）
百度我跟朋友去过，有点小贵，比川霸王大概价格是1.3倍的样子？不过好处是饭桌旁
边有电脑屏幕可以看PPS。。。上次去的时候还有一个waiter很帅的说~~~~~~~~~~~~~~
口水ing
铁道桥下面的鱼蛋，街边CHASE的羊肉串都很不错。图书馆那边有家快可立做台湾奶茶
，我个人比较喜欢CHASE对面的SAGO的香芋味道的奶茶.出了7号线如果往川霸王方向走
，马路左手边有一家天源茗茶，有一些中式茶和bubble的尝试，也很不错。
我上海朋友说丽苑旁边的上海小吃的小笼包和混沌都不错。如果LZ不是广东人但是喜欢
吃清淡的小吃，丽苑的广式虽然很不正宗，但是还蛮符合我口味的，那排骨蒸的啊~ |
|
s**********8
发帖数: 1721 | 14 你的骨头汤都怎么做? 是猪骨还是牛骨? 能用高压锅吗?
我总是觉得汤很腻, 喝不下去, 更别提每天喝了.
我妈说把骨头煎一下再熬就能熬出白汤来, 我是没熬出来过. |
|
|
j*******h
发帖数: 289 | 16 这个有胃口。。
曾经被室友的木瓜青炖猪蹄恶心坏了。。N年都不敢吃白汤的。。 |
|
|
|
i*********s
发帖数: 2451 | 19 来自主题: LeisureTime版 - 排骨萝卜汤 小柯最近做的？漂亮。不过，我们乡下有句土话：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。
萝卜温热，冬天好，夏天嫌燥。那种小排，很清淡的，不会出白汤。排骨冬瓜汤，排骨
海带汤用这种小排就很好。现在正当时。
”吗 |
|
O*****a
发帖数: 11621 | 20 我的口诀
原料 （同学们，活的石斑清蒸就是活石斑的味道，绝不是冰冻石斑的味道）
高汤 （这个分白汤清汤等等，用在什么菜里是个人选择，但很考技术）
火候 （这个，我从不相信菜谱里面的时刻，必须要自己按材料摸索）
意外 （就是意外，木有别字，好吧，木是别字）：包括点缀、提味、搭配、美容/药用
、意趣
随园食单前面基本上都说得很清楚了，此外还有很多好玩的菜谱食单，我床头一般就是
这些书 -_- |
|
l******m
发帖数: 31446 | 21 这个，真的可以清淡啊。买四川的那种酸菜，就别用干辣椒炒了，直接白汤下锅，然后
适量搁鸡汤或是鸡精。鱼肉片儿用蛋清裹团粉加盐加白胡椒加米酒喂上，等开锅了下。
应该很清淡了啊？ |
|
l******e
发帖数: 1550 | 22 羊肉应该不用炖那么久，一般的火不到一个小时也就可以了。 而且如果喜欢喝白汤，
还是得大锅大火炖。 如果是羊腿骨，慢炖锅都把羊骨髓给炖化了，锅里都是油。 |
|
|
p*********3
发帖数: 2039 | 24 李大鱼现身说法，讲述在扬州如何吃早点
2014-08-08 14:28:46
早上去逛公园，看见有人喂鱼。
李大鱼（5岁锦鲤（白底黑红图案，可能是贵族后代，
李大鱼严阵以待，精神高度集中！准备百米冲刺！
开始喂了！
东南角一个阿姨率先拿出塑料袋，是馒头渣，李大鱼zi～的一下就窜出去了，高速游动
！领先第二名10名左右
这时西边一个阿姨也开始喂了，潘师傅炸鸡腿！我市名优小吃，皮薄馅大物美价廉。李
大鱼zi～一个急转弯，奔向鸡腿！速度非常快！游的很快，不愧是游泳健将！广陵区十
大杰出青年运动鱼李大鱼，（李大鱼爱吃荤菜
这时南边一个阿姨突然拿出塑料袋！是三丁包！冶春的三丁包！
扬州包子里最尊贵品种，三丁包，早点皇冠上的明珠，三丁包！
面皮洁白如雪富有弹性，下口有咬劲，好像15岁王欠男的嘴。馅料采用鸡丁、肉丁、笋
丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节
选用时令鲜笋。这三样至鲜美的食材混合在一起，加上大师调味，鲜、香、脆、嫩齐俱
，一口咬下去，一种幽深的爽滑在口中流转，高级感十足，吃完再来一口热茶润口，真
可谓早点至高享受！
炸裂！三丁包
李大猫嗷的一个急... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 25 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 我倒没觉得宋嫂鱼羹不好吃，我是没印象……似乎跟太湖银鱼羹差不多，鱼肉切丝，和
蛋花丝一起若有若无地飘在一锅汤里。我放了两张图片，记得在楼外楼吃的是白汤，但
网上的大多是红汤，好奇怪。
京师精品厨娘好有品！让我想起夏威夷大岛hilton resort里的精品中国饭店，菜价高
昂。我们点了个最朴实的菠菜豆腐汤，吃起来都很精致，菠菜和豆腐尤其嫩。老板娘说
他们把菠菜杆和外面的叶子都剥掉，只用嫩叶。豆腐也是四边切掉，用里面的部分。我
听得很乍舌和心疼……话说我从来不买costco的菠菜，就是因为只有嫩叶，没有杆子，
一放汤全烂了。我喜欢吃带杆、最好杆上还带红头的菠菜。 |
|
p***r
发帖数: 20570 | 26 黄花蒿
（《纲目》）
【释名】臭蒿
【集解】大明曰︰臭蒿一名草蒿。
时珍曰︰香蒿臭蒿通可名草蒿。此蒿与青蒿相似，但此蒿色绿带淡黄，气辛臭不可人家
采以罨酱黄酒曲者是也。
叶
【气味】辛、苦，凉，无毒。
【主治】小儿风寒惊热（时珍）。
子
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】治劳，下气开胃，止盗汗及邪气鬼毒（大明）。
青蒿
（《本经》下品）
【释名】草蒿（《本经》）、方溃（《本经》）、（音牵去声）、蒿（《蜀本》）、香
蒿（《衍义》）。
保升曰︰草蒿，江东人呼为蒿，为其气臭似也。北人呼为青蒿。《尔雅》云︰蒿，菣也
。孙炎注云︰荆楚之间，谓蒿为。郭璞注云︰今人呼青蒿香中炙啖者为菣，是也。
时珍曰︰《晏子》云︰蒿，草之高者也。按《尔雅》诸蒿，独得单称为蒿，岂以诸蒿叶
背皆白，而此蒿独青，异于诸蒿故耶？
【集解】《别录》曰︰青蒿生华阴川泽。
弘景曰︰处处有之，即今青蒿，人亦取杂香菜食之。
保升曰︰嫩时醋淹为菹，自然香。叶似茵陈蒿而背不白，高四尺许。四月、五月采，日
干入药。《诗》云︰呦呦鹿鸣，食野之蒿。即此蒿也。
颂曰︰青蒿春生苗，叶极细，可食。至夏高四、五尺。秋后开细淡黄花，花下便结子，
如粟米大... 阅读全帖 |
|
p***r
发帖数: 20570 | 27 黄花蒿
（《纲目》）
【释名】臭蒿
【集解】大明曰︰臭蒿一名草蒿。
时珍曰︰香蒿臭蒿通可名草蒿。此蒿与青蒿相似，但此蒿色绿带淡黄，气辛臭不可人家
采以罨酱黄酒曲者是也。
叶
【气味】辛、苦，凉，无毒。
【主治】小儿风寒惊热（时珍）。
子
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】治劳，下气开胃，止盗汗及邪气鬼毒（大明）。
青蒿
（《本经》下品）
【释名】草蒿（《本经》）、方溃（《本经》）、（音牵去声）、蒿（《蜀本》）、香
蒿（《衍义》）。
保升曰︰草蒿，江东人呼为蒿，为其气臭似也。北人呼为青蒿。《尔雅》云︰蒿，菣也
。孙炎注云︰荆楚之间，谓蒿为。郭璞注云︰今人呼青蒿香中炙啖者为菣，是也。
时珍曰︰《晏子》云︰蒿，草之高者也。按《尔雅》诸蒿，独得单称为蒿，岂以诸蒿叶
背皆白，而此蒿独青，异于诸蒿故耶？
【集解】《别录》曰︰青蒿生华阴川泽。
弘景曰︰处处有之，即今青蒿，人亦取杂香菜食之。
保升曰︰嫩时醋淹为菹，自然香。叶似茵陈蒿而背不白，高四尺许。四月、五月采，日
干入药。《诗》云︰呦呦鹿鸣，食野之蒿。即此蒿也。
颂曰︰青蒿春生苗，叶极细，可食。至夏高四、五尺。秋后开细淡黄花，花下便结子，
如粟米大... 阅读全帖 |
|
|
m****7
发帖数: 14685 | 29 人说了，鸳鸯隔的不全，吃一半白汤也变红了，只能吃白的 |
|
|
E*A
发帖数: 10744 | 31 我没有做过这个菜，不敢瞎说，如果菜叶子绿一些，油不跑出来，效果会好一些，当然
，好吃才是最重要的
黄油汤水很不好拍，我经常拍汤和水煮的菜，完全拍不出那种油润的光泽，唯一比较满
意的只有牛肉面那张
你下次试试拍白汤或者红油汤，露出2-3块排骨牛肉之类，撒上葱花，侧拍，角度相对
此图再低一点。台灯不够吧，除非屋顶还有200瓦 |
|
v***a
发帖数: 23651 | 32 clam chowder是我喜欢的美国汤之一
红汤叫Manhattan口味
白汤叫New England口味
红的比白的爽口多了，我认为 |
|
|
|
b******i
发帖数: 4776 | 35 2.上汤豆苗
原料：豆苗，皮蛋，瘦肉，高汤（不加也可以）
做法：
1、皮蛋切块，瘦肉切丝（我这丝MS切的豪放了点，大家将就着看吧）用生粉和料酒腌
10分钟，豆苗洗净待用。
2、锅中倒油，五成热时，下肉丝滑熟，然后加入皮蛋翻炒，待皮蛋起一层焦皮，倒入
适当的高汤，随着嚓~~~~~~~~~~~的声响，泛起白汤。加入盐及鸡精，汤开后倒入豆苗
，煮半分钟即可 |
|
f****i
发帖数: 9419 | 36 就没吃过北方的火锅，哪儿有北方火锅或者说叫涮羊肉的加乱七八糟的调味料？清汤火
锅涮肉成浓汤的，就算做汤底的，都是熬的白汤。 |
|
W*******n
发帖数: 4140 | 37 笑话：长夜诗
王利民
2013年3月1号
最近做了一个“中国梦”和一个“美国梦”，从梦中偶然获悉一个中国国家机密。机密
说，一帮复兴封建中国的贤人富贾，从中指山上掏了一个大坑，搞到了一个很奇特的泥
质宝贝文物。这宝贝不是方块状，却是鸟蛋状。鸟蛋泥团上有隐隐约约的黑色字迹，经
中国特色专家们仔细辨认，文字大致如下：
长夜诗
李太黑
房前无月光，
全怪天上脏。
举头盼明日，
抬脚踹狗裆。
中国特色专家们惊喜若狂，心想发现了李太白的表弟，但确保起见，就要美国的西门庆
帮忙。经过西门庆专家实验室奴隶们一个长夜的技术鉴定，第二天半晌，西门庆向中国
政府发来贺电：
恭喜贺喜。经碳八鉴定，原本应该是糯米白汤写的，现呈黑色是因为碳化。这文物应该
制造于贵国唐朝安史之乱年间，虽然具体年份不定。那个“太”字更像是“不”字，所
以“李太黑”应该改为“李不黑”才对。建议在执政适当时机，向中国民众和世界各国
宣告这一里程碑式的“复兴”发现。
这一国家机密是我“踏破草鞋无觅处，做梦全不费工夫”得来的，所以就无偿拿出来与
大家共享。 |
|
B******y
发帖数: 9065 | 38 大约05年去太子吃过，记得点了个柴鱼饺子，其实就是两片柴鱼做皮，猪肉做馅，下在
貌似鲫鱼汤的白汤里，同时下面烧酒精炉好热着吃。。。味道还不错，可惜好像汤里有
糊味，吃了几口跟店家一说，这个菜就免单了。。。 |
|
a***a
发帖数: 2493 | 39 四篇都是2011年的文章，同一作者，好文不厌百回读，真诚建议大家细读，真是获益良
多。
青蒿素：一项脆弱的抗疟成果
作者：张功耀
今年9月12日，阿尔伯特与玛丽·拉斯克基金会（Albert and Mary Lasker
Foundation）宣布，将今年的临床医学奖授给中国药物学家屠呦呦女士，将基础
医学研究奖分别授给德国普朗克研究所的生物学家哈特尔（Franz-Ulrich Hartl）
和美国耶鲁大学的生物学家霍维奇（Arthur Horwich）先生。前者因发明青蒿素，
后者因阐明细胞内的蛋白质折叠机理。消息传到国内以后，我想看看国内舆论将
作何反应，尤其是卫生部和屠呦呦怎么说。不出我的所料，国内舆论果然兴奋过
度。一些中医骗子更是试图借这个机会拉大旗作虎皮，以便于他们能够“借壳上
市”，再大捞一笔！
为纠正这种可能误导民众的舆论，我从9月15日开始就在起草一篇文章。这
篇文章的暂定题目叫《把科学研究成果的荣誉归功于科学》。已经写到第三部分
了，突然发现世界卫生组织总干事陈冯富珍女士最近签发的一个文件：《全球青
蒿素耐药性限制计划》（Global Plan For Artemi... 阅读全帖 |
|
a******m
发帖数: 3422 | 40 初出道的演员，是本色演好了角色，还是角色定格了本色？
汤的本色是怎样的？
记得色戒后一段时间被封杀，有报道她闲了去逛北大书店，突然，我好像也可以想象，
她孤傲高挑的样子，在书架间徘徊的身影，其实也是楚楚的邻家小妹的样子，
放过她吧，她也该有自己的生活，让我们就悄悄地祝她幸福.... |
|
a********3
发帖数: 26787 | 41 跳坑～
很喜欢汤唯啊～这一批女演员里，最喜欢的就是她了～
祝福她，无论如何～希望她快乐～ |
|
S****s
发帖数: 1935 | 42 网络上把她定位成文艺女神，从北大书店到伦敦街头，都是这个格调。还得去学习一下
思密达。。。韩国女性的地位不咋地，虽然是女总统。。文艺女神不能嫁入富家。。。
起码也要摩洛哥王室。。这导演谁啊。 |
|
a********3
发帖数: 26787 | 43 不认识啊～晚秋导演～韩国大叔～
小汤很可爱～即漂亮，文艺得也自然平和，
木有文艺青年的神经质，起码看不出来吧～哈哈～
总觉得文青嫁文中，不是最好的搭配啦～韩国大叔算文艺中年？
像刘若英那样嫁金融才俊？反正文艺的家伙，不能再找文艺的就是了。。。我是这么想
滴。。。所以不看好啊。。。哎～
又乌鸦嘴了～ |
|
d*****d
发帖数: 10658 | 44 人在戏中，戏在人中，已经分不清了。汤唯从色戒开始大多都是和大叔演对手戏的啦，
北京西雅图也是，王力宏之类的小白脸她看不上的，呵呵。 |
|
|
|
|
S****s
发帖数: 1935 | 48 .文艺女神也要过俗世的生活，真是人间一大悲叹。。 |
|
a******m
发帖数: 3422 | 49 就像李敖的第一段婚姻？可悲的结局，可笑的借口？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
|
|
