R*****s
发帖数: 41236 | 1 上回贴过一个Costco买的Cuisinart电高压锅的测试报告：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31471347_3.html
后来出故障了，就给退了，一直再寻找一个替代品，最好
是不锈钢内胆的（因为要同时煮饭用，家里的不锈钢内胆的
电饭煲也坏了）。 正好前几天新蛋打折：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31642949.html
就买了一台．我很看重的一点是这个大同的电高压锅自己就
有煮糙米/稀饭/粥的功能.
【简介】
总体评价，非常好！ 做工质地比Cuisinart那个强太多了，
这个是薄膜面板，简单易用，全中文按钮和说明书，连菜谱
都是中文的！大概看了看说明书就会用了。
【功能】
使用要么直接选菜的种类，然后就开始了，基本的项目都有，
而且每个菜式有清香普通浓香三档可以选（我估计就是多压
10分钟，少压10分钟的区别）， 如果想自己定时压多少也
可以, 可以选择压从1-60分钟，然后自动保温. 另外还可以
提前1-12小时定时，比如晚上定好，早上自动开始煮饭. 比
只有3个按钮的Cuisinart... 阅读全帖 |
|
o*****c
发帖数: 7963 | 2 我觉得电高压锅啥都能干……
炖排骨啊，蒸鸡啊，红烧肉啊，煮粥啊，做米啊……
你要不google一下，电高压锅菜谱，pdf |
|
W********s
发帖数: 1851 | 3 豆子泡了更容易煮烂。但有了电高压锅（随便哪款都好），前面那几小时的煮就节省到
３０分钟了，后面那个放灶台上靠溫度慢慢焖，电高压锅更有优势。晚上煮好后拔电源
，高压锅的自然放气过程，就相当于小火慢炖，在密封的锅里焖一晚上，早上起来吃又
香又糯又省事。 |
|
f*****l
发帖数: 364 | 4 版上的各位大牛们，本人最近想买个电高压锅，单身，学生，不太了解，网上大概搜了
一下，现在主要纠结以下几个问题：
1. 大同和instant pot哪个好？有啥区别捏？以及，大同具体是哪种型号啊？是链接这
种吗？
http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896112078
2. 我一个人的话买5L还是6L呢？以前见过5L的，感觉也挺大的，但是炖整鸡的话貌似
也不是很大，不知道大家都喜欢哪种？
还有现在instant pot网上只有6L的有货，大家建议是等5L的还是直接订6L呢？
3. 听说电高压锅可以煮饭，可是对数量有要求吗？我一个人，饭量也很小，还能用它
们煮饭吗？还要不要买电饭煲呢？
谢谢大牛们解答！ |
|
f*****l
发帖数: 364 | 5 版上的各位大牛们，本人最近想买个电高压锅，单身，学生，不太了解，网上大概搜了
一下，现在主要纠结以下几个问题：
1. 大同和instant pot哪个好？有啥区别捏？以及，大同具体是哪种型号啊？是链接这
种吗？
http://www.newegg.com/Product/Product.aspx?Item=N82E16896112078
2. 我一个人的话买5L还是6L呢？以前见过5L的，感觉也挺大的，但是炖整鸡的话貌似
也不是很大，不知道大家都喜欢哪种？
还有现在instant pot网上只有6L的有货，大家建议是等5L的还是直接订6L呢？
3. 听说电高压锅可以煮饭，可是对数量有要求吗？我一个人，饭量也很小，还能用它
们煮饭吗？还要不要买电饭煲呢？
谢谢大牛们解答！ |
|
h********y
发帖数: 3778 | 6 这就要看各人。
我是懒人，还不喜欢做饭，所以厨具我一般都非常谨慎的囤，就怕买回家落灰。
但电高压锅和面包机是我家利用率最高的2样了。
面包机是因为我女儿爱吃面食而我又不会发面，懒得和面，买了面包机
就省事了。
电高压锅是因为它炖东西熬粥很方便，又不用人在旁边守着。 |
|
|
y***o
发帖数: 163 | 8 <图片>发信人: angel (笑着流泪), 信区: Uestc
标 题: [转载] 闲话成电之五
发信站: 一网深情 (Tue Jun 16 18:58:03 1998), 转信
【 以下文字转载自 Dept14 讨论区 】
【 原文由 sworm 所发表 】
成电的势力范围内吃饭的地方不少。
校园内值得一提的地方不多。几个食堂乏善可陈，卖的肉菜
应该加冠词，称为“肥肉菜”；当然，本部的要比新村的好些；
教工的凉拌牛肉还不错。记得现在的新食堂原址上有一家的牛肉
拉面相当可以；回民食堂的烧牛肉让我迷恋了差不多一学期；青
年商店旁的小店的泡菜和沙锅米线让我时不时往返于新村和本部
之间。
学校周围的小店和小炒摊让你明白了什么是农村包围城市。
省建三公司的食堂的饭菜可谓是物美价廉的典范；（真该让学校
的学一学）。四公司的蒜泥白肉相当诱人。曾以为河韵是我的最
爱，当了长达近四年的老主顾。有一朋友觉得河韵油不好，于是
换到南院外的一家，果然觉得好多了，就此又吃了一段时间的炖
猪蹄和炒玉米。再往后，便以兴祥小餐为主场，品味了一番番茄
鱼，豆花鱼，口水鸡，一直到毕业。
真是味在四川，我的胃也在四川。 |
|
|
p***e
发帖数: 192 | 10 http://www.dw-world.de/dw/article/0,1564,1577152,00.html
太阳能在德国方兴未艾，这是工厂成批生产的太阳能蓄电板
能源紧缺及消耗传统能源带来的环境污染已成了全球性问题，如何开发利用可再生能源
，减少对煤炭、石油、森林的消耗，减少对大气的污染，成为科学家们研究工作的目标。
德国的塞伏特发明了一种太阳能烧锅，提供了一种解决的可能性。
舍恩贝格一家在自家院子里展示了他研制的太阳能烧锅，烧开三升汤水只用不到一刻钟时
间，没有用一度电，也没有用一点煤气，既没烧木柴，也没向大气排放有害气体。这种太
阳能烧锅不仅可以烧开水或煮汤，还可以煎、炸、煮、炖，因为太阳能烧锅的温度已经达
到了200多摄氏度，当然前提条件是晴天出太阳。
这种不花电费的烧锅是太阳能厨艺学校的明星。舍恩贝格一家邀请了莱茵巴赫学校的学生
们来参加首期太阳能厨艺学校。起因是联邦各地的学校正在举办可再生能源日活动。蕾娜
特.舍恩贝格说，我们必须让年轻人和孩子逐渐了解可再生能源的概念。舍恩贝格夫妇立
志要把这种烧锅推广到全球，他们首先想到的是非洲和亚洲不能大面积保证能源供给、 |
|
s********s
发帖数: 71 | 11 最近在Costco买了一个Cusinate的electric pressure cooker. 用了三次了，但是感觉
和小时
候家里普通高压锅做出来的不一样。比如，炖牛腩，用最高压设置，总共压1个小时20
分钟，但口感有点
像慢炖锅炖出来的，没用办法酥而不烂。我怀疑是这个下面的热度不够，压力不够。不
知道换成普通高
压锅是不是会好一些。谁能推荐一个好用的吗？谢谢！ |
|
H*****1
发帖数: 4815 | 12 买的是文学城那个
自带的食谱说炖土豆牛腩红烧肉只要压15min
我怕时间太短炖不烂，那样牛腩和肥肉都很腻
上次做的时候，牛腩压了50分钟，红烧肉压了85分钟
红烧肉显然时间长了，瘦肉发柴，肥肉都没有了
请问神厨们这两个菜分别压多长时间合适呢？谢谢 |
|
c**a
发帖数: 889 | 13 板上搜搜，costco有一款是90
比较大，是16cup的，但是内胆是不沾涂层的
新蛋这个是不锈钢的，10cup比较小，但是按键是中文的，家里有老人来的时候也会用
可以定时，用起来挺好
目前只熬了粥和炖了一次排骨汤
粥熬要30分钟左右，比火上直接明火熬粥，或者砂锅熬，或者慢炖锅熬的都要香（黄国
宝而已）
排骨的软骨也能炖得非常烂，就和豆腐一样... |
|
o*****c
发帖数: 7963 | 14 呃，我买了半个月了，昨天第一次用
炖了两磅牛肉，现在整个家里还都是牛肉香，中午颠颠的计划着吃麻辣牛肉面
我觉得挺好用的，pressure cook的时候没有漏气，rapid release也很快
这个锅可以蒸米饭，慢炖，高压，定时~！以后汽蒸鸡，肘子，牛肉，猪腱，煲汤，煮
粥就靠它啦~！晚上预约上时间放上米，早上就能喝粥啦~！
哇咔咔！我不是托~！ |
|
S*A
发帖数: 7142 | 15 水的沸点是和水蒸气的压力有关的。
这个就是高压锅的基本原理，把压力提高，锅内水可以进入更高的
温度。高压本身并不能加快食物炖烂，主要还是高温。
普通高压锅的压力是通过压力阀来控制的。压力高到一定程度，
顶开压力阀把气体放掉。锅内的水是继续沸腾的。
InstantPot 的压力控制是通过压力感应器的，检测到工作压力以后
（80Kpa），停止加热。降低到70Kpa，加热10 秒钟。 这个时候
锅里的水还没有进入沸腾 （估计这时水的温度在大概略低于
115 度）。这样可以节省很多电，因为不需要沸腾。也不需要不
停排气。另外一个好处气味不会跑出来。
坏处也在于不沸腾，没有搅拌效应。我其实喜欢这个味道。
思考题是那个 115 度是如何算出来的，物理高手请进。 |
|
j**u
发帖数: 6059 | 16 我家的电压力锅就可以炖出奶白色，关键是要多点肉。 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 17 做得远看像红烧的话，回答是可以。真正的红烧一定要炒锅才能做出来的，这样看就是
不可以。
上海人精于用简单的材料做出好吃的菜，其中很大的一个特色就是红烧，甚至红烧个青
菜都好吃得不得了，正宗的上海餐馆里是可以吃到红烧菜心的。
红烧不是说放酱油放糖，炖上2个小时半天的就算红烧了，那个勉强算是红焖吧。版上
大多数人奔的红烧肉，那也不是红烧肉，算是酱油炖肉。红烧肉的身子是硬硬的，但是
肥而不腻，汁稠味浓。红烧最关键的一点是（比方红烧肉吧），先用油将肉炒至半熟，
然后才下酱油和糖，油和酱汁混合，炖至入味汁水减少以后，用大火收汁，收到将干未
干，浓到流动性很差，几乎只能一滴一滴滴下的时候赶快出锅。这个红烧讲究的是火候
，早了都是汤水，晚了就干了焦了，差半分钟都会失败。说以说真的要做好吃的红烧猪
蹄，还是得亲手做。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 18
看来我是没耐心才做不好这道菜的。以后拿个锅炖炖试试。 |
|
S****a
发帖数: 2568 | 19 要看什么鱼，炖料，时间等
[在 didadida (滴滴嗒嗒) 的大作中提到：]
：用的是大陆的大同电高压锅
：【 在 lvus (lvus) 的大作中提到: 】
：........... |
|
发帖数: 1 | 20 随便买一个就行吧，应该都挺好的。
我家的这个是5年前在ebay上，49刀买的，7qt容量。牌子都已经磨没了，昨天用着还是
挺好的。
不过话说回来，炖个银耳汤，用得上高压锅吗？还不都炖烂了？ |
|
|
l*****o
发帖数: 26631 | 22 藕好像还要看品种，我这边买的炖很久也不糯。：（
你老婆炖多久呀？ |
|
l*****o
发帖数: 26631 | 23 哦，我就是普通锅在炉子上炖的，感觉两个小时也不会特别烂。
我老公不喜欢高压锅炖出来的肉汤，我估计除了做饭就是做些银耳莲子羹什么的比较方
便。
要不我就先买高压锅好了，万一不满意的话以后再买个电饭锅。 反正高压锅也可以用
来做别的菜，不会浪费。 |
|
E*A
发帖数: 10744 | 24 差点忘了，高压锅炖银耳首选
我经常炖一大锅冷冻着 |
|
b*****e
发帖数: 88 | 25 这个网站好坏确实不知道，锅确实很好使，不是传统高压锅和慢炖锅可以比拟的。上气
后几乎没有声音，也不会呼呼出气，不用看火，设定好时间后，选择了高压或者低压，就有一锅好汤可以喝了，煲汤、煮八宝粥啥的是个方便啊。炖猪蹄、Ox tail 啥的，高压一会儿就好了。关键是甚至可以干炖，就是不太用放很多水，比如卤蹄膀，几乎可以干卤，不会焦掉的，因为在高压的过程中没有气体冒出来。
这个锅也很好洗，因为它的锅内是不粘的，用点洗洁精轻易就洗干净了。反正我买了很喜欢，
使用率挺高的。俺老爹过来看到我这个锅子好用，回去立马买了个替代品牌，觉得方便极了，老人出去散步，东西扔进锅子了，时间设定好，回来就可以喝保温状态的汤了。 |
|
b*****e
发帖数: 88 | 26 这个锅子很安全的，完全不用像用老式高压锅那样担心。主要是炖东西快。高压一下，
多难炖的东西都软了。“安全”对于这口锅子不是个问题。 |
|
x*****3
发帖数: 3236 | 27 我咋觉得还是呼呼出气来？还是我没用对阿？
，就有一锅好汤可以喝了，煲汤、煮八宝粥啥的是个方便啊。炖猪蹄、Ox tail 啥的，
高压一会儿就好了。关键是甚至可以干炖，就是不太用放很多水，比如卤蹄膀，几乎可
以干卤，不会焦掉的，因为在高压的过程中没有气体冒出来。
很喜欢，
便极了，老人出去散步，东西扔进锅子了，时间设定好，回来就可以喝保温状态的汤了。 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 28 先用高压锅压一遍，然后炉子上再炖。。。。。
直接高压锅炖的汤不好喝 |
|
G********r
发帖数: 3161 | 29 Instant Pot，简称IP，是一个加籍华人在加拿大办的公司，按照北美市场的要求，重
组了国内”美的”品牌，在北美销售，也就是说这个牌子实际上就是国内的美的。
这个锅做工不错，外观现代，很干净，安全，最大的特点是内胆是不锈钢的。其次功能
很全，不仅可以做饭、煮粥，还可以做排骨肉菜等等。
我几好年前Amazon上买6L的旧款，大概110，一般差不多这个价格就算是最低价了，最
近出了新款，旧款好象折到100。
国内的美的一个锅带两个内胆，一个是不锈钢的，一个是涂层的，但是美国这边只有一
个不锈钢的内胆，我是叫父母在国内买了一个Extra的不锈钢的内胆，这样炖了肉可以
直接进冰箱，另一个胆可以继续做其他的。现在我们每天都用这个，可以定时做粥，每
天早上起来就吃上热粥了，另外还可以用来热包子馒头，做炖肉炖汤。 |
|
c********e
发帖数: 2726 | 30 不止大同一家值得灭，instant pot也一样值得灭！除非你真觉得非得用压力锅不可。
我看到很多用压力锅的人说煮出来的饭好吃，我就买了个。结果发现，这饭根本没法和
好点的电饭锅煮的饭比！
说压力锅省时间简直是笑话！所谓的省时间是，压力达到一定值后才开始计时，前面加
热升压的时间都不算不说，煮完后散热减压时间也不算。前前后后加起来和普通锅根本
没省什么时间！那煮饭举例，说是只需10分钟，我从把米放进压力锅后，到我能开盖盛
饭，没20分钟出不来。这和电饭锅区别在哪？
做卤牛肉，做了一次后，整个密封圈都是卤牛肉气，洗都洗不掉！只能花10刀在买个密
封圈。
炖汤更糟，味道根本和砂锅小火长时间炖出来的比。
。。。
楼主你是否该分我点包子？ |
|
b**********r
发帖数: 2664 | 31 你要求有点高. 我有个朋友就不喜欢用高压锅,她喜欢用慢火几个小时炖,味道是好一些
些.红烧菜可能有区别,炖鸡汤我觉得区别尝不出来.另外这个锅是可以当普通电锅用的.
我买的大同,只能当高压锅用. |
|
s*******r
发帖数: 592 | 32 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: shannonzr (Smile), 信区: tcmclub
标 题: 请问湾区哪里可以买到那种隔水的慢炖锅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 3 02:10:08 2013, 美东)
我婆婆要给我炖鱼胶吃，非说要Tonze/天际的隔水陶瓷电炖盅，国内买的电压不对，让
我在美国先找找看。但是我搜了半天网上是没有，不知道版上有没有人有经验的，能在
哪买到呢？ |
|
y******e
发帖数: 5906 | 33 以前莫事的时候天天炖银耳喝
我有个小电炖盅，每天一盅当早饭的
比较注重健康饮食，不乱吃东西
我皮肤一向都还好
同龄人算不错的了
上回跟师弟一起吃饭
老板还在问是不是他女朋友
我还在笑呢，大了10岁还能瞧成一对
可见师弟衰老成啥样了
我觉得只要觉睡够了就行，随便什么时候睡都可以
这会儿睡不着的嘛
下午睡多了
我以前跑太多了 现在不跑了
等几天去游泳顺便再跳跳水
good night |
|
H****H
发帖数: 11039 | 34 话说土共这几年还是办了不少实在事。
村村通修路就不说了，电也送到偏远山区了。去年年底我姐夫他们就到陕南给山沟里的
老乡安太阳能发电装置。这些农户住的偏僻，不能拉电线过去。政府给每户补贴一万多
，自己掏五千。安一套电池板和蓄电池，足够一个家庭一晚上照明和一台电视的用电量。
我姐夫他们去的时候，农民们就像过年一样，电视都买好了等着用。还有一家把自己养
的猪杀了，配上新收的香菇给安装队的人炖了吃。我姐夫一感动，就叫手下连夜把设备
给安装好了，好让人家早一点看上电视。
通电的时候，老乡高兴得放鞭炮庆祝呢！ |
|
b*********6
发帖数: 56 | 35 夏普的微波炉，一直无故障
加两个大小烤盘25刀出
电饭煲，松下的，九成新
原来的包装盒和说明书都在，买来时很贵
有蛋糕，米饭，煲汤，慢炖，蒸，等多档功能
55刀出
微波炉加电饭煲一起买65刀优惠卖
烧水壶10刀出
冬天用的电暖扇，很实用
九成新，15刀出
有意者请联系邮箱 z*************[email protected]
或电话 41-2728-1474
楼主不负责送货，请来自取，
谢谢合作O(∩_∩)O |
|
|
e********e
发帖数: 6961 | 37 我打算入一个那个电压力锅，貌似很全能。不过我家锅太多了，放不下了都：（
在来写个总结来回报大家。
象。后来养了鹦鹉，看到许多论坛和书上讲到不少关于不粘锅悲惨的故事，才开始关注
起来。如果你在用不粘锅高温炒菜地时候，有鹦鹉在不远的地方，那鹦鹉可能很快就会
死亡。许多鹦鹉爱好者也都不愿意用不粘锅炖豆类米类给鹦鹉吃，因为那样会让鹦鹉生
病甚至至死。鹦鹉对周围环境的敏感度比人类强不少，是导致这个的主要原因，可是想
想特氟龙对人们的慢性影响，还是尽量避免为好。我后来就开始渐渐地淘汰家里的不粘
锅。
要是要求只有不锈钢的内胆，能选择的就不多了。在很多的研究之后，我发现了这个
Oyama(巧巧牌)：
做工精良，煮出的米饭让人意外的好吃，煮饭非常快。它的外部和内胆都是不锈钢的，
是三个方向（底部，侧面，和顶部）加热，这可能也是它煮米饭好吃的原因。大家可以
看看它在amazon上的review。
到了一定时间后手动断电等。 |
|
a*******8
发帖数: 4534 | 38 有的电高压锅有slow cooker 功能啊 应该可以炖汤 |
|
a*f
发帖数: 5682 | 39 做工很瓷实，很沉。可以直接在锅里先煎后炖。不过这个玩艺儿预热挺慢的，感觉要个
10到20分钟。没跟其他电高压锅比过，不过比起我们之前的传统高压锅要强很多。 |
|
w********x
发帖数: 1732 | 40 报告，我买了instant-pot的电压力锅，so far so good
炖肉，炖猪蹄，煮豆粥，都非常好吃，而且省事，就需要把材料放进去，按个键，搞定！
多谢大家推荐！！ |
|
S*A
发帖数: 7142 | 41 我因为没有印象的锅不好比较。
和我其他的电饭锅比，时间差不多，用电也差不多。
10分钟做好饭是没有的。加热差不多要10多分钟，
高压12分钟，然后还要等一段时间让那个压力下去
才能开锅。25分钟到半个小时很正常。我用这个做
饭主要是口感的考虑和这个做很少的米容易些。
这个锅我最欣赏的是压东西气味不出来，长时间炖
省电，还有定时功能。 |
|
y*****e
发帖数: 216 | 42 准备时间：15分钟
制作时间：35分钟
食材 INGREDIENTS
【材料】
仔鸡一只（700克左右）
榴莲肉（150克左右）
生姜5片
【调料】
牛奶 1小杯
盐 少许
【用具】
砧板、刀、电压力锅、砂锅
做法 COOKING
步骤一
仔鸡洗净剁块备用；
步骤二
榴莲取肉切大块备用；
步骤三
锅中加足水下姜片，接着下鸡块焯烫后沥干捞出，放入电压力锅；
步骤四
加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开；
步骤五
倒入少量牛奶煮匀后，加入适量盐调味即可
烹饪小提示
1、就算喜欢榴莲的味道，也不要放太多。因为榴莲的糖分其实很高的，要恰到好处，
放太多会过甜哦。
2、放一点点牛奶，会让汤头更柔和，口感更顺滑。 |
|
l**a
发帖数: 12455 | 43 从来没用过压力锅，想买一个电的，用来炖肉和炖银耳汤，请推荐性价比好容易使用的
谢谢 |
|
|
h******n
发帖数: 2795 | 45 能毫不犹豫地花600多美元买吸尘器，就不要在电饭锅和或高压锅上抠门了。
最高档的电饭锅，也不过500多美元，高级的电高压锅，也才100多美元。
不要犹豫，两个同时拿下。煮饭，炖汤两不误。 |
|
w*****4
发帖数: 3902 | 46 弱问电高压锅和普通高压锅的区别？家里有个普通的高压锅，感觉就是太笨重，不知道
电的值得再入一个吗？ |
|
|
w*n
发帖数: 5041 | 48 炖个肉熬个粥什么的. 电的又安静, 我比较怕呲气的那种, 听着吓人. |
|
c****n
发帖数: 15245 | 49 还有比电高压锅利用率高的莫
几乎除了不能油炸，什么都能做啊
哈哈哈哈煮饭，炖汤，熬粥，炖肉...... |
|
d****r
发帖数: 359 | 50 我觉得我买的大同电高压锅，是我买的所有厨房家电中最满意的一个。煮粥煮饭，炖汤
烧肉，样样都好。然后从国内带了几个锅胆过来，这样烧肉和煮粥的味道不会串。 |
|
