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s******0
发帖数: 13782 | 4 看着不错。。。不过记得生煎一般都不加白菜的
其实我一直不理解
为什么饺子馅可以五花八门？
同样的馅就不能去包小笼？ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 7 俺做过两次，面都没有弄好，不敢扣下去，煎出来变biscuit。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 8
会不会褶子开口是为了煎好外皮之后可以倒点汤进去蒙混？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 10
估计侬系外乡银。。。LOL...
俺基本对生煎包没有啥感觉，名字是常听到，但是木有动力去挖掘哪有好吃的。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 11 没办法啊，谁叫除了上海以外的地方都没有生煎包卖
越南的那种和武汉的那种完全是两码事啊。
那个味道实在是做不出来，模仿也就只能做个6成像。等我有一天做出来8成像的时候，
我再出来贴方子 |
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B********e
发帖数: 19317 | 12
介个。。。
除了上海，米国很多地方都有生煎包卖的说。。。 |
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b******r
发帖数: 3206 | 13 行动了，行动了。
方子太赞了，超级容易复制啊。
我不知道包子煎了会变大不少的，下次还可以再做的小一点。：） |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 我没醒， 这个包子比较小， 煎的时候其实是关上盖子连煮带蒸的。。。 |
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x**s
发帖数: 822 | 16 哇,正点..喔哦喔哦哦,哦哦哦
啥时做做水煎哒 |
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s******s
发帖数: 13035 | 18 放油，码包子以后要大火把底煎牢了以后才能加水啊。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 俺等下就来展示一下， 用lodge锅煎的羊排花纹和不沾锅贴
瓦哈哈哈哈哈~~~ |
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y***n
发帖数: 11261 | 20 煎东西要用冷锅热油就不容易粘底
如果把炉子加热开到最大才放油
油还是温的，锅已经很热了，就会这样粘住。。。
要不就是油不够多 |
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l******d
发帖数: 714 | 21 我用lodge的锅煎包子也悲剧了。包子是事前蒸好的，但是已经放凉了（没冻过），热
锅冷油，结果沾底了。虽然小心翼翼的铲下来，很多还是把底留在锅上了。完败！ |
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p*********t
发帖数: 2690 | 22 不错。
喜欢国内那种烫面做的生煎包，口感不错。 |
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A********0
发帖数: 3310 | 23 煎包子粘底和锅关系不大。做到2点就行：
1，油热了才下包子。
2，包子底没硬不要放水，不要翻动。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 24 褶子朝下是要底厚，这样煎出来的底儿才又大又脆，比朝上的好吃多了。
/3 |
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o****p
发帖数: 9785 | 25 我是用炒菜锅煎的，出来也就菜碗一碗大概9个好吧？
叔叔胃口小。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 26 包了很多啊，还有小笼包，一锅9个是因为炒锅的底小。最后冻起来很多，再煎就不好吃
了。
我阿姨还要被抓过来辅助我干活呢，去年在家做了很多很多次面食，包子一做就是一大
淘箩，她老人家好可怜啊。在家上了一个多月班，到周末我不出去，就给我买2斤多一
袋的面，做东西吃。。。 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 28 冰箱的话要多久？
有先煮1min再煎的，我知道。 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 31 看来是我心理作用了。。
老觉得油煎的东西油烟大。。做菜都是沸水先过一遍再下锅炒的人--我 |
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c******n
发帖数: 4216 | 32 煎东西油烟大可能和锅有关系。我妈从国内给我整了一个锅来，几乎没啥油烟。 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 33 我拜托你专业一点好不好，煎饺。
专业版的有葱花的，皮要再厚一点点。 |
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x******y
发帖数: 6946 | 34 其实裸煎就很香， 适合我口味， 实在不用再加提香味的
味精鸡津之类的调味料。。。我是家里一点都没有的 |
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p**n
发帖数: 1437 | 36 自己买小笼包煎+1
mm是上海人的话欢迎来我家吃～ |
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k*******i
发帖数: 5067 | 40 锅贴家乡没有的。 倒是有煎馄饨。 不过对我来说， 都是不知道怎么做的。
小时候好吃的东西， 现在我都不觉得好吃了。 我很多时候选择不去寻梦， 这样反而
记忆里面有儿时的美味。 |
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l******d
发帖数: 2186 | 41 我比较爱吃生煎，很香很焦里面很嫩很有汁水的那种~~~开始口水了 |
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d**i
发帖数: 9682 | 42 洛城第一生煎啊，基本就是小杨的油腻肥风格，少了传统的香脆鲜，没别的东西吃的时
候打打牙祭还ok了。 |
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w********1
发帖数: 266 | 44 城隍庙小笼有我吃到过最好的生煎 不是最正宗 但秒杀其他店比如南翔什么的
谢！ |
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t*****e
发帖数: 76 | 46 我这个是不粘的，以前煎饺没粘
因为这次的失败，我更长草想买Le Creuset了~~ |
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m**a
发帖数: 1840 | 47 據說seasoning不是很难，但是我没试过。
这个底很小，至少不算lz要的能煎一大盘的平底锅。 |
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m*****e
发帖数: 4193 | 48
kao, 这么恶劣？那家态度是一般。也就个生煎包好吃，卫生确实不敢恭维。 |
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b*********n
发帖数: 1508 | 49 猪排饭有虫，生煎还没上，付了汤的钱，没啥不对啊？
难道老板要他们付虫猪排饭的钱？？ |
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d****g
发帖数: 210 | 50 还真有人记得这个，握手！
... 想念以前的丰裕生煎，价廉物美 ... |
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