s*******6
发帖数: 686 | 1 - -第一次做。。见谅。没有蛋黄的酥饼。。
我基本是按照版上的大厨们的方子，自己凭感觉做的- -
水油皮反正我用的是普通面粉+一块黄油+水弄的。。。
酥皮么。。低筋面粉+黄油+水。。反正就一点水。。不加水。。我捏不出面团子= =囧
。。
LOL～就1种馅，豆沙的。我比较喜欢吃甜的，但是琢磨着想把中午剩的鸡肉做了，于是
皮子都没有糖。
豆沙中国店买的，又看了美食天下的食谱，说是要加面粉好捏成团子，反正都是凭感觉
瞎来来的。。加了一把糖= =（PS：老公说太甜。。摊手。。我就喜欢甜的～～）
最后卷卷捏捏反正就像蛋黄酥的样子了。。。
反正火候我觉得我应该控制在250度+30分钟左右的（- -各家不同，感觉最重要的说）
。。不过心急了，就350度上了。。也木预热。。外面酥了，里头还有点面面的。。翻
面啥的，我是10分钟换换～
话说回来。。鸡肉馅的很好吃耶。。我中午就是把鸡胸肉用黑胡椒酱炒炒，然后还剩了
几块，拿剪刀剪剪碎就塞进去了，居然还有汁水=。-大半夜做的吃的，鸡肉的吃的我感
动死了。。下次都做鸡肉馅的试试看～～
有个问题～～刷了蛋液。。但是不够黄肿么回事呢。。。来来回回刷了好几遍= =，... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 2 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 橘饼。它颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，风味天然独特，咬一口，有点
苦，有点甜，有点酸，但是，苦而不涩，甜而不腻，酸不倒牙，一个个裹满晶莹剔透的
橙红外衣，诱惑着来往的行人。橘饼主治治食滞，气膈，胸膈满闷，咳嗽，泻痢。是个
不可多得的好零食，只可惜口味怪到2岁小孩都不吃。
冬瓜糖，冬瓜糖是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场上
几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。其实，它还有着大家不太关
注到的功效——化痰止咳，降压利尿。不过，冬瓜糖属凉性食物，不能吃太多！冬瓜糖
虽然功效好，可是好多人表示冬瓜糖口感无人能驾驭，你能驾驭住吗？不过好像好久都
没吃过了，你多久没吃过了呢？
你们有没有被各路月饼选择支配的恐惧感？苏式小鲜肉、哈根达斯冰淇淋，港式冰皮，
还有各种水果味的月饼。那么，说起五仁月饼，你第一反应想到的是什么？经常看到网
上各种黑五仁的段子，以及各种叫嚣五仁滚出月饼界的声音。五仁本是月饼界的大户，
家家户户都在吃，即使新生产品诞生和人们的口味发生了变化，也顶多就是走向没落，
被人遗忘。你们爱吃五仁月饼吗？ |
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发帖数: 1 | 4 想来大家都是吃过各种美食的，但是也是经常迟到味道很神奇的零食，今天就是来
整理出国内最难吃的三款零食，可能口味不一样，有的人喜欢，有的人不爱。。
橘饼。它颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，风味天然独特，咬一口，有点
苦，有点甜，有点酸，但是，苦而不涩，甜而不腻，酸不倒牙，一个个裹满晶莹剔透的
橙红外衣，诱惑着来往的行人。橘饼主治治食滞，气膈，胸膈满闷，咳嗽，泻痢。是个
不可多得的好零食，只可惜口味怪到2岁小孩都不吃。
冬瓜糖， 冬瓜糖是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场
上几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。其实，它还有着大家不太
关注到的功效——化痰止咳，降压利尿。不过，冬瓜糖属凉性食物，不能吃太多！冬瓜
糖虽然功效好，可是好多人表示冬瓜糖口感无人能驾驭，你能驾驭住吗？不过胖达好像
好久都没吃过了，你多久没吃过了呢？
你们有没有被各路月饼选择支配的恐惧感？苏式“小鲜肉”、哈根达斯“冰淇淋”，港
式“冰皮”，还有各种水果味的月饼。那么，说起五仁月饼，你第一反应想到的是什么
？胖达经常看到网上各种黑五仁的段子，以及各种叫嚣五仁滚出月... 阅读全帖 |
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G***s
发帖数: 10030 | 5 大馄饨还是小馄饨？馅里放不放菜？
我们家只做小馄饨，虾和猪肉混合馅儿，只放一点。
西红柿炒鸡蛋咸的还是甜的？我吃甜的。
豆花吃咸的还是甜的？我喜欢咸的。 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
lilykang (伊一人) 于 (Tue Mar 5 09:24:34 2013, 美东) 提到:
3月5日晚间11点，护士唤醒我，说老公的血压在持续下降，很可能剩下的时间不多了。
我打电话让朋友把三个孩子带进来，和他们爸爸告别，让朋友帮忙照了最后一张全家福
。然后把孩子们送回去睡觉，其后就一直守在他身边。我和他说了很多很多话，和他说
我怎么爱上他的，和他说我对我们共同生活未来的展望，我摇他大声呼唤他，可是他都
没有反应，我一遍又一遍地亲他，和他说我舍不得舍不得啊，我知道他其实听得到，因
为期间他的血压有所回升。我一度以为奇迹出现，就更用力地抱他，更大声地说话。可
是生命的力量还是抵挡不住癌细胞的吞噬。他的血压一路滑落，最后凌晨近四时，他大
声喘了几口气，发出类似叹气的声音，眼角慢慢沁出一滴泪水。医疗监视器的警告声提
醒我，This is it。我的坚强的老公啊，我认识他以来从来没见他哭过，总算在他人生
的最后时刻，流下了一滴泪水。。
----谢谢大家给我这么多的祝福，我觉得祝福还是起作用了，... 阅读全帖 |
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f******k
发帖数: 5329 | 7 黄飞鸿花生是好东西。黄飞鸿花生之食可有生花之妙。首先是剥食生黄飞鸿花生。这种
天然的吃法对
身体最好。生黄飞鸿花生的剥食，要自己动手。方法至为简单，取来一枚带壳儿黄飞鸿
花生，将之夹
于右手拇指和食指之间，在左手的帮助下，轻轻一捏，黄飞鸿花生壳儿就开了嘴，两三
个粉红黄飞鸿
花生豆儿就略带羞色地呈现在眼底。不慌不忙送入嘴里慢慢咀嚼，然后再剥食第二枚。
千万不要小看了这一简单到不能简单的过程。想想看，若手里捏着两个大核桃转来转去
，还不是想锻
炼筋脉，防止脑硬化和老年痴呆？这事儿可以早动手，从现在做起，从剥食生黄飞鸿花
生开始。儿童
吃黄飞鸿花生可以长得快长得壮壮实实。念书的学生吃黄飞鸿花生，可以解除疲劳，集
中精力攻关。
黄飞鸿花生长于滋养补益，常吃降脂抗衰老。有助于延年益寿，吃黄飞鸿花生可以养胃
。所以民间又
称 “长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。黄飞鸿花生中的
维生素Ｋ有止血作
用。黄飞鸿花生红衣的止血作用比黄飞鸿花生更高出五十倍，对多种出血性疾病都有良
好的止血功
效。神农本草经中说，黄飞鸿花生补精益髓，薏渴扶肌，美颜色，益肌肤。
黄飞鸿花生可以炒着吃。炒... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 8 来自主题: LeisureTime版 - 端午食粽 端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
家户户熏蒸呀。
就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位
嫁到了台湾，第一次帮婆婆包台式肉粽对其选料之精心、程序之繁复叹为观止，说粽子
里面有肉、栗子、香菇、笋、蛋黄。肉要用洋葱头爆香炒过再炖煮至八成熟，笋用开水
汆烫，再与红葱同炒，香菇也如法炮制。糯米泡过之后蒸熟，用煮肉的汤汁炒过才开始
包。所有材料基本都是熟的，包好之后上蒸笼蒸，而非煮，喷香 |
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s***s
发帖数: 7178 | 9 早饭是吧。
其实小时候早饭也简单，一般就是大米粥/小米粥就咸菜。东北有种用搅碎的玉米做的
粥叫碴子粥，很香，小时候嫌口感稍粗，不太爱喝，现在再惦记也没处买去了。咸菜的
话，豆腐乳臭豆腐，疙瘩头切丝儿淋香油，在外婆家吃早饭准能分一个咸鸭蛋，敲个口
用筷子掏着慢慢吃。我妈说她小时候兄弟姐妹多，轮不上一人一个鸭蛋，得把一个带壳
切4快，然后大家还要看那个蛋黄多。我当时听了对忆苦思甜没什么感觉，倒是很喜欢
这个切几瓣的视觉效果，也是欠招的。说起豆腐乳和臭豆腐，头会去北京的时候，在旅
店边上小饭馆里过早（这个是武汉说法吧，跟池莉学的），听北京人叫那个青方红方，
也觉得挺新鲜的，少见多怪。
有时候跟大人逛早市，末了累了搁道边小店里坐下点一份豆腐脑加吊炉饼。那个制作吊
炉饼的饼铛看着挺fancy的。一圆铁盘，隔120度打个孔，被仨铁钩子吊着悬半空，下边
火烧着。具体味道反倒不记得了。豆腐脑很容易做出一股糊味。全靠那卤压着，我一直
不是很喜欢。说起糊味，小时候幼儿园用炒菜的大锅热牛奶给小破崽子们喝，入口也是
一股糊味。记得有个同窗对那层皱巴巴的牛奶皮很不待见，每见必哭，老师每次被她搞
的心烦意乱的，后... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小
贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象
。虽然这里面有部分是极简单的，如“羊头肉”，“肥卤鸡”之类。可是他们能在声调
上，助字句之不足。至于字句多的，那一份优美，就举不胜举，有的简直是一首歌谣，
例如夏天卖冰酪的，他在胡同的绿槐荫下，歇着红木漆的担子，手扶了扁担，吆唤着道
：“冰琪林，雪花酪，桂花糖，搁的多，又甜又凉又解渴。”这就让人听着感到趣味了
。又像秋冬卖大花生的，他喊着：“落花生，香来个脆啦，芝麻酱的味儿啦。”这就含
有一种幽默感了。
也许是我们有点主观，我们在北平住久了的人，总觉得北平小贩的吆唤声，很能和环境
适合，情调非常之美。如现在是冬天，我们就说冬季了，当早上的时候，黄黄的太阳，
穿过院树落叶的枯条，晒在人家的粉墙上，胡同的犄角儿上，兀自堆着大大小小的残雪
。这里很少行人，两三个小学生背着书包上学，于是有辆平头车子，推着一个木火桶，
上面烤了大大小小二三十个白薯，歇在胡同中间。小贩穿了件老羊毛背心儿，腰上来了
条板带，两手插在背心里，喷着两条如云的白气，站... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 11 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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c********h
发帖数: 7827 | 12 你是浙江人，真没吃过红薯的？看样子是我爸原创了。
红薯切成丁当馅，吃起来有一股淡淡的甜味。红薯，冈豆，红枣是我们家传统的3种甜
粽子，红薯比冈豆甜，但不像红枣甜的腻。缺点是坏的最快，所以必须最快吃完。 |
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w**m
发帖数: 2065 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wdmm (wdmm), 信区: Military
标 题: 山东妹子漂在异国，追忆家乡的那些童年野味 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 6 13:59:04 2016, 美东)
发信人: misssnow (念雪), 信区: Shandong
标 题: 山东妹子漂在异国，追忆家乡的那些童年野味
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 6 02:00:54 2016, 美东)
有人说一个人喜欢回忆的时候那就说明这个人老了，那么我想我大概已经老了，或者说我已经开始老了。我觉得越来越喜欢回忆过去了，那些遥远的过去仿佛不曾走远。在无数个辗转的夜里，童年往事像一幅幅色彩绚丽的画卷，我习惯了重温着熟悉的画面，枕着回忆入眠。
芦草根
孩提时候生长在农村的我们，好像总也吃不饱。在我们眼里几乎没什么不可以吃的，就连芦草的根我们也吃得津津有味。不知道什么时候开始的，反正我小的时候是吃过，很甜的。
芦草根虽然很甜，但是小孩子是弄不出来的，这得是家里大人去地里干活时刨出来，然后再给我们带回家，洗干净了就可以嚼... 阅读全帖 |
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M****r
发帖数: 6153 | 14 1.
小白兔有一家糖果铺，小老虎有一个冰淇淋机。兔妈妈告诉小白兔，如果你喜欢一个人
呐，就给一颗糖他。小白兔喜欢上了小老虎，那么那么喜欢，忍不住就把整个店子送给
了他。回家后兔妈妈问她，那小老虎喜欢你吗。小白兔直点头，妈妈说，那他为什么不
给你吃个冰淇淋呢。
2.
小白兔说，他是要给我来着，我说我不爱吃。兔妈妈说，那你真的不爱吃吗，有七种口
味呢，巧克力味道的里面还有你最爱吃的杏仁啊。小白兔用脚划拉着地板，喃喃的说，
其实我也没吃过，只是就想着把糖给他了。
3.
小老虎有了糖果店，小白兔说不如我帮你把冰淇淋机推到公园去卖吧。夏天可真热啊，
冰淇淋每天都卖得光光的，大家都夸小白兔好聪明。小白兔呢，还是一口也舍不得吃。
她就想等小老虎亲手送她一个，小白兔自己也没发现，她最爱的口味已经换成了香草，
想要的也不再只是冰淇淋了。
4.
时间一天天过去了，小白兔还是没有吃到冰淇淋。倒是隔壁摊子卖饼干的小熊，给了她
一盒小兔子造型的曲奇。小白兔留下糖果店和冰淇淋机给了小老虎，跟小熊去了更远的
小公园卖饼干。兔妈妈问她，你不是不喜欢吃饼干吗，怎么又收下了呢。小兔子揉着红
红的眼睛说，我就是饿了。
5.... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 103 | 15 我也走过不少的南北码头，所听到的小贩吆唤声，没有任何一地能赛过北平的。北平小
贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象
。虽然这里面有部分是极简单的，如“羊头肉”，“肥卤鸡”之类。可是他们能在声调
上，助字句之不足。至于字句多的，那一份优美，就举不胜举，有的简直是一首歌谣，
例如夏天卖冰酪的，他在胡同的绿槐荫下，歇着红木漆的担子，手扶了扁担，吆唤着道
：“冰琪林，雪花酪，桂花糖，搁的多，又甜又凉又解渴。”这就让人听着感到趣味了
。又像秋冬卖大花生的，他喊着：“落花生，香来个脆啦，芝麻酱的味儿啦。”这就含
有一种幽默感了。
也许是我们有点主观，我们在北平住久了的人，总觉得北平小贩的吆唤声，很能和环境
适合，情调非常之美。如现在是冬天，我们就说冬季了，当早上的时候，黄黄的太阳，
穿过院树落叶的枯条，晒在人家的粉墙上，胡同的犄角儿上，兀自堆着大大小小的残雪
。这里很少行人，两三个小学生背着书包上学，于是有辆平头车子，推着一个木火桶，
上面烤了大大小小二三十个白薯，歇在胡同中间。小贩穿了件老羊毛背心儿，腰上来了
条板带，两手插在背心里，喷着两条如云的白气，站... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 16 月饼原名胡饼, 是唐代从中东或欧洲传来的甜点心.
在美国呆过的中国人都知道, 欧美的死甜死甜的点心完全不合亚洲人的口味.
每当中秋节, 总是有这么多中国人说月饼好吃, 我认为这是一个很好的例子说明大众是
愚昧的: 连续几十年自己在对自己撒谎竟然连自己都没觉察出来. 如果月饼真的好吃,
你怎么不天天吃? 象饺子一样,面皮包点馅, 无所谓好不好吃, 也不一定要过节才吃,
一日三餐吃饺子连吃半年, 也没有什么不对. 正常中国人日常是不会吃那个死甜的月饼
的. 大多数中国人在美国吃甜点心会直皱眉头, 如果一边皱着眉, 一边说好吃, 则有精
神病的嫌疑. 对于月饼, 既然实际上大家不喜欢吃, 又为什么这么多人都在假装说好吃
呢? 从个小小的月饼, 就能确诊大众思想的愚昧落后是无可救药的. |
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c*********t
发帖数: 30088 | 17 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 端午食粽
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 15 13:16:34 2010, 美东)
端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
家户户熏蒸呀。
就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位
嫁到了台湾，第一次帮婆婆包台式肉粽对其选 |
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s********m
发帖数: 501 | 18 金丝小枣是河北沧州市区的名贵特产。这种枣皮薄肉厚，汁多核小；果肉青黄色，
肉质细而脆。因为它味道甘甜，含糖量高达65%，剥开后有金黄的细丝纤连，吃起来甘
甜如蜜，所以叫作“金丝小枣”。沧州金丝小枣有悠久的栽培历史。据记载，早在两千
多年前的春秋战国时代，就广为种植了。相传清朝的乾隆皇帝，曾到沧州一带打猎。他
带着人马经过献县时，见路边田埂上风吹枣树，果实累累。乾隆心里高兴，就叫人摘了
一些品尝。他剥开一颗，只见金丝闪烁；尝一尝，甜如蜂蜜，就高兴地说，这沧州一带
自古是贫瘠的土地，想不到这儿的小枣这么甘甜! 金丝小枣有很高的营养价值，不仅含
糖量高，而且含有多种维生素。在民间，早就流传有“五谷加小枣，胜似灵芝草”的说
法。
英国有位医学家称红枣是“活维生素丸”，是天然的滋补佳品。金丝小枣除生食外
，还可以制作传统的甜、粘食品，如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、长寿糕、油炸
糕，还有腊八节时吃的腊八粥，日常吃的枣饼子、枣窝头、糯米枣饭等。枣泥可以作各
种糕点的馅料。沧州金丝小枣是我国出口量最大、销往国家最多的一种红枣。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Thu Sep 9 15:03:05 2010, 美东) 提到:
谁叫我？-- 坑
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happymichael (something new) 于 (Thu Sep 9 15:21:51 2010, 美东) 提到:
首长好有喜感那
哈哈
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Viaaa (大V) 于 (Thu Sep 9 15:23:14 2010, 美东) 提到:
。。。。我这是无聊。。。
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Thu Sep 9 15:25:30 2010, 美东) 提到:
困。。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (somethin... 阅读全帖 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 20 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 端午食粽
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 15 13:16:34 2010, 美东)
端午节的由来没有定论，一说是为了纪念楚国大夫屈原，一说是“毒五月”节气使
然，雄黄酒、菖蒲艾草，都是为了驱瘟除疫。但不论哪种说法，端午传统都源自南方。
北方人过端午，除了吃粽子应景外，哪里有赛龙舟的大小河泊跟成片的菖蒲与艾草供家
家户户熏蒸呀。
就是应景的粽子，也跟南方的不一样。我还记得第一次吃到火腿腌肉馅咸粽子时的
诧异，简直无法相信这种从小在脑海中就刻下了“甜、甜、甜”的糯米团还能与咸肉同
食。后来知道南京粽子不仅是咸蛋黄加肉，糯米还要过酱油，色泽酱赤，口味咸鲜，着
实大吃一惊。旅居海外，华人聚居地都以闽粤人士为重，粽子作为甜点的形象就更是颓
然崩塌了，尽管各家各铺的糕点房粥饼店都卖粽子，但从台湾的花生肉粽到嘉兴的长方
鸡粽，从厦门的烧肉粽到广东的蛋黄粽、什锦粽，没有一种不是咸粽的。好友中有一位
嫁到了台湾，第一次帮婆婆包台式肉粽对其选 |
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m******w
发帖数: 284 | 21 有人说一个人喜欢回忆的时候那就说明这个人老了，那么我想我大概已经老了，或者说我已经开始老了。我觉得越来越喜欢回忆过去了，那些遥远的过去仿佛不曾走远。在无数个辗转的夜里，童年往事像一幅幅色彩绚丽的画卷，我习惯了重温着熟悉的画面，枕着回忆入眠。
芦草根
孩提时候生长在农村的我们，好像总也吃不饱。在我们眼里几乎没什么不可以吃的，就连芦草的根我们也吃得津津有味。不知道什么时候开始的，反正我小的时候是吃过，很甜的。
芦草根虽然很甜，但是小孩子是弄不出来的，这得是家里大人去地里干活时刨出来，然后再给我们带回家，洗干净了就可以嚼了，就像吃甘蔗一样，甜汁没了就吐掉。大人说这东西还去火消毒，所以偶尔会用它烧水喝。
榆钱儿
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！孩提时的我长得瘦小，但身手出奇的灵活。爬墙上树在我都是如履平地一般。春天那些盛开的榆钱就那么招摇的，高高在上的，引诱着我们这些馋诞欲滴的孩子们。
摘榆钱可不比拔青草人儿，这个难度要大的多。榆树一般都是很高的，很多男孩子都无计可施，望树兴叹！不过我比一般的男孩子要厉害得多。再高的榆树我也爬的上去。我和几个男孩子上树去摘，余下的在地上捡。每次都要每一个人... 阅读全帖 |
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m******w
发帖数: 284 | 22 有人说一个人喜欢回忆的时候那就说明这个人老了，那么我想我大概已经老了，或者说我已经开始老了。我觉得越来越喜欢回忆过去了，那些遥远的过去仿佛不曾走远。在无数个辗转的夜里，童年往事像一幅幅色彩绚丽的画卷，我习惯了重温着熟悉的画面，枕着回忆入眠。
芦草根
孩提时候生长在农村的我们，好像总也吃不饱。在我们眼里几乎没什么不可以吃的，就连芦草的根我们也吃得津津有味。不知道什么时候开始的，反正我小的时候是吃过，很甜的。
芦草根虽然很甜，但是小孩子是弄不出来的，这得是家里大人去地里干活时刨出来，然后再给我们带回家，洗干净了就可以嚼了，就像吃甘蔗一样，甜汁没了就吐掉。大人说这东西还去火消毒，所以偶尔会用它烧水喝。
榆钱儿
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！孩提时的我长得瘦小，但身手出奇的灵活。爬墙上树在我都是如履平地一般。春天那些盛开的榆钱就那么招摇的，高高在上的，引诱着我们这些馋诞欲滴的孩子们。
摘榆钱可不比拔青草人儿，这个难度要大的多。榆树一般都是很高的，很多男孩子都无计可施，望树兴叹！不过我比一般的男孩子要厉害得多。再高的榆树我也爬的上去。我和几个男孩子上树去摘，余下的在地上捡。每次都要每一个人... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 23 第十七样小吃：鲜肉汤团
从前，汤团是过年吃的东西。我小辰光过年，最不喜欢吃的恰恰是汤团。阿拉姆妈（1
）只做猪油汤团，油是油得来，甜是甜得来！做起来还复杂得不得了，绝对不像现在到
店里买团面粉回来包包那么简单。那时候，做汤团，是要讲“流程”的。
第一步，浸米。第二步，磨米或舂米。第三步，沥干米。第四步，包汤团。第五步，煮
汤团。第六步，才轮到吃汤团。没个几天几夜，想吃汤团，做梦！
可我却喜欢那种有着年味的感觉，而且最喜欢磨米。问邻居家借来石磨，放米和水到石
磨的洞洞里，顺时针慢慢地磨啊磨，米浆就会流到布袋子里。日子也就随着这磨石的转
动，而流淌不停。岁月往事，许多都记不得了，惟有这磨石，盘在了心头，横桓而缭绕
．．．
那时候，有石磨的人家不多，到了年景，多数要问隔壁邻居借。借不来的时候，姆妈也
会让年少的我，背上米袋子去专门舂米的人家舂米。舂米的队伍排得很长，好在舂米的
速度很快。我记得舂米的人家是石库门房，舂米的人脚踏木杠，在天井里（2）一上一
下，犹如我们童年白相（3）翘翘板，看着也觉得好玩。
那时的人家，过年一般做芝麻汤团，芯子是黑洋酥（4），一口下去，既油且甜。我天
生不喜欢吃... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 24 广州一超市推出“月饼盒换鸡蛋”引市民排队，提前喊停。
近日，微博上一个帖子引起众多网友热议，帖子就节后“甜蜜负担”――月饼，设计了多款创意料理，包括月饼八宝粥、月饼沙拉、苦菊拌月饼等。网友们纷纷转帖，直呼看似“鸡肋”的月饼，终于有了用武之地。
【热点】传统月饼改装变成创意料理
“把素月饼的馅取出，和糯米、莲子等一起炖煮，30分钟八宝粥就煮好了，连冰糖都省了。”帖子里，最受网友推荐的就是用月饼做“八宝粥”，而用来做八宝粥的月饼，最佳推荐的是五仁月饼，“月饼馅可以炖八宝粥，月饼皮还能做窝窝头哦！ ”
除了月饼八宝粥之外，“月饼沙拉”也是一道简单又美味的创意料理。帖子中介绍，把月饼切成丁，和白菜心、黄瓜、西红柿等拌在一起，再淋上沙拉酱就可以了。 “沙拉的颜色很缤纷，吃起来很爽口。 ”市民赵女士按照帖子，尝试调了一盘月饼沙拉，“月饼原本很甜，但配上黄瓜、西红柿吃，甜味会降低不少，而且酸酸甜甜的很好吃。 ”
除此之外，“月饼寿司”、“苦菊拌月饼”、“月饼汉堡包”等多款创意料理，也受到网友追捧。“以前过完中秋节，剩下的月饼很难处理。自己吃嫌腻，丢了又觉得可惜。 ”赵女士说，“没想到月饼可以这样吃，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”花惠生。
花惠生依然很忙。除了要接受电视台的采访外，他还要忙活“青奥菜单”。在接受澎湃新闻专访时，不时有人来花惠生的办公室询问或汇报菜品、厨师和食材的事宜，而花本人的电话也响个不停。
作为金陵酒店管理公司副总裁的花惠生，是一位拥有20多年掌勺经验、响誉江南的资深名厨，也是一位料理过多任国家领导人宴会的后厨“大管家”。
6天前，花惠生再一次完成了国家领导人宴请中外来宾的“国宴任务”——8月16日晚，国家主席习近平携夫人彭丽媛，在南京紫金山庄宴请了多位受邀出席南京青奥会开幕式的国家和国际组织的领导人。
作为16日晚国宴后厨的“总指挥”，花惠生评价这一次国宴做得“很圆满”。尤其在上菜和用餐时间上精准控制，宾客们对精致菜品也纷纷赞许。
一场国家领导人举行的宴请餐会，上到厅堂礼仪、下到厨房料理，究竟有多少讲究？而什么样的宴请，才能算得上国宴？又是何等菜品，才能被端上国宴之桌？16日晚的“五菜一汤”中又是怎么确定的？
澎湃新闻记者经多方采访，揭秘一场国宴的“厅前厨后”：来瞧瞧国宴吃什么，又该怎么吃。
国宴主食“五菜一汤”，习大大或爱吃爆羊柳
《舌尖上的中国2... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 食物是时代最显眼的标记之一。小时候曾经流行的年菜譬如笋干风鸡等，现在好像已经少有人问津了。那么你知道美国人的家庭聚会上，曾经流行过哪些食物吗？一边嚼着饺子一边来看看吧。
Sloppy Joe's
1980年代的家庭聚会上，没有什么比得上一道邋遢乔（Sloopy Joe's）更讨人欢心了，尤其是当有大量孩子在场的时刻。软软的面包、香气四溢的内馅，当和着汁水的碎牛肉和芝士在嘴里扑腾的时候心里的满足感也瞬间爆棚，哪怕吃得满手黏腻也不肯放下。
热量爆棚的Sloppy Joe's
孩子们喜欢Sloppy Joe's，是因为它比汉堡好吃，馅料可以变换出很多内容；大人们喜欢Sloppy Joe's，是因为它非常容易制作，哪怕不擅厨艺也能胜任。不过，随着人们越来越注重健康，这种卡路里含量极高的食物也渐渐退出了主流舞台，如今人们更愿意用一道三文鱼藜麦沙拉来当聚会主角。
Swanson冷冻晚餐系列
在上世纪60年代，如果一群美国人聚在一起的目的是为了当沙发土豆看看最新的电视剧集，那他们很有可能会订上一大批Swanson冷冻食物盒——方便、快捷而美味。
Swanson冷冻晚餐的诞生过程非常富有戏剧性
Swa... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 中国美食享誉全球。
在大洋彼岸的美国，一套普通的煎饼果子便可以卖到上百元！
据报道，在曼哈顿中城的UrbanSpace Vanderbilt，美国人布赖恩·戈德伯格和Jianbing Company的苏永邦经营着“老金煎饼”。
他们的煎饼师从于中国的煎饼果子，但却根据美国人的口味进行了改良。
报道介绍称，面糊是绿豆、大米和小麦面粉的混合物，充满“秘密”香料，涂上一个鸡蛋，不过可以根据要求再加。
每个煎饼都画上（“就像书法，”戈德伯格说）比甜面酱更甜的海鲜酱和“老干妈”辣椒酱，后者也可以按罐出售。
再加上香菜和炸馄饨皮。
然后是奢侈的馅料：焦糖色烤猪肉、表皮油亮的烤鸭以及用绍兴黄酒泡的撕碎的深色鸡肉。
“这是美国化的。”戈德伯格说。
它不像小吃，更像三明治，但同样美味，只不过吃起来稍显狼狈，因为咬下去之后，煎饼会裂开，包不住里面的馅料。
而价格方面，这样一款“定制煎饼”通常可以卖到15美元，约合103人民币。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 28
另外，火烧和烧饼的祖先是胡饼
胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。可惜至今尚未找到直接的文字记载。最早一条
记载“胡饼”的文字，是《太平御览》八六。引《续汉书》：“灵帝好胡饼”。其次是
《三辅决录》：“赵歧避难至北海，于市中贩胡饼”的记载。可见汉代已有“胡饼”。
就算有人说《三辅决录》出自后人之手，《晋书》也有王羲之独坦腹东床，啮胡饼，神
色自若的记载。可知至迟晋代已传入“胡饼”了。 到了唐代，啮胡饼已经成了一
种最时髦的享受。《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。所谓“胡食”的种类，慧琳
《一切经音义》第三十七卷“陀罗尼集”第十二说：此油饼本是胡食，中国效之，微有
改变，所以近代亦有此名，诸儒随意制字，未知孰是。胡食者，即毕罗、烧饼、胡饼、
搭纳等是。 “胡食”自汉魏以来，即在中国风行，到唐代最盛。安史之乱时，玄
宗西幸，走到咸阳集贤宫，没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。《通鉴》玄宗纪说：日
向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。胡三省注说：“胡饼今之蒸饼”。高似孔说：
“胡饼言以胡麻著之也”。看来高说更确切一些，胡饼即是麻饼，亦即烧饼。崔鸿《前
赵录》说，石虎忌讳“胡”字，所以... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 29 有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。
离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。
跟康熙一样，风流皇帝乾隆为何也六下江南？是不敢超越康熙下江南的次数吧？正如其
不敢超越康熙执政的年头，而到点就让位，做了太上皇。
离开冶春园旁边隋炀帝的御码头，前往扬州城北郊外城河边的天宁寺，门口有清朝皇帝
的御码头。康熙六次南巡，都住在天宁寺，还命令两淮巡盐御史曹寅（曹雪芹的祖父）
在寺内设书局，主持刊刻《全唐诗》，纂修《佩文韵府》。乾隆同样六下江南，夸天宁
寺是“江南诸寺之冠”，并在寺西建行宫（今天的“西园”）、御花园。
康乾盛世，使扬州迎来第二个全盛时期。乾隆顺大运河南下所乘的龙舟，其华丽的程度
比隋炀帝有过之而无不及。况且，他还有比隋炀帝幸运之处：能玩得起。隋炀帝是玩不
起硬要玩，结果玩砸了。乾隆是不玩白不玩，大清帝国的国库装满白花花的银子，不花
白不花。况且修河、建行宫和御码头之类，根本无需他本人买单，扬州富可敌国的盐商
们争相进贡。
我们都知道扬州有瘦西湖，瘦西湖为什么那么瘦？那曾是为迎接乾隆游船专门翻浚的御
用水道，能不苗条吗？... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 温家宝到安徽金寨县过春节曾两次下厨(组图)
http://www.sina.com.cn 2011年02月09日10:32 新华网
温总理到俺山村过大年
称要加大对老区的扶持力度，曾两次下厨，所用物品被村民珍藏
■花絮 流行语
“和总理握手了吗？”这句话成为金寨县城乡群众拜年时最流行的问候语。
温总理此次到金寨过春节，当地部分群众幸运地和总理握了手，留下了难忘的记忆。
金寨县桃岭乡赵院村就发生了这样一则趣闻：
正月初一上午，金桃茶厂厂长叶秉发遇到村支书叶乃扩，笑着问他：“和总理握手
了吗？”还没等叶乃扩回答，村民赵遵儒就插了一句：“我和温总理握手了。”叶乃扩
则自豪地说：“我家八口人，有六个人和总理握手了！”
纪念品
当日总理离开时，张家才与母亲等人一起欢送温总理。等他返回家时，立即被眼前
的景象惊呆了——总理用过的碗筷、杯子，坐过的椅子，以及他在厨房做肉圆鸡蛋汤时
使用过的勺子、围裙等家什不见了！
张家才一问才知，一些村民把它们当作纪念品拿去珍藏了。不过，张家才仍旧感到
很开心，觉得能与他人一起分享招待总理的美好记忆，同样是一件大好事。
送祝福
“温总理不辞辛苦，大老远来到老区给... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 1481 | 31 楼主说的这种月饼绝对不止是北方才有的啊。
我小时候在四川，吃的月饼基本上都是这类型的，死硬，咬不动，只能用牙磨。
稍有不同的是，里面的馅料除了糖石头，还有少量其他配料，大概占总体分量的5%左右
吧，但是这5%却是决定月饼品种的关键。比如说金钩，就是有几个虾米，火腿，顾名思
义就是有那么一丁点儿火腿，五仁，就是有些果仁。我吃月饼的动力基本上就是把那5%
的配料找出来，虽然经常吃完了也没找到，或者偶尔吃到所谓的火腿，结果比月饼还硬
，怎么咬也咬不动，仔细看看是块筋。青红丝的，可能我们那边儿的和楼上几位说的不一样，还算稍微好吃点儿的，青红丝似乎是染了色的糖腌冬瓜条，当然也是5%左右，不过这个比较容易找。
结果就是我特别不喜欢吃月饼，到现在也是。但是每年中秋节大人都逼着吃。小时候穷地方的月饼真是要多坑爹就有多坑爹啊。
现在商场里月饼全是广式的，软皮软馅，油腻而甜。不过也有商家开始推出少糖月饼，打健康牌，这种味道稍微强点儿。不过我还是宁可吃个酥饼充数，除非别人送的，自己是从来不买月饼的。 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 32 月饼种类太多了，看什么馅什么皮，健康是没有，但味道不能一概而论。如果要健康你
就没吃任何甜点了，估计你没做过点心……无论中式西式，离了油糖蛋你都搞毛……
粽子，我是北方人，北方的甜粽从小就喜欢，但南方的咸粽也同样爱，蛋黄肉粽、梅菜
肉粽……尼玛，饿了……
元宵，从小每年正月十五必然吃元宵吃到吐为止，各种馅都喜欢吃，哈哈
年糕，尼玛，是粘的我就喜欢哈……
腊肉，最喜欢湘菜做法，烟笋腊肉、白辣椒腊肉，尼玛……
卤煮火烧……这个没吃过涅……
羊肉泡馍，不反感，不过没吃过西安正宗的是什么味道的
红油火锅，太辣的现在是不敢吃了，确实伤胃……
臭豆腐，各种臭豆腐都不能吃，这个我确实接受无能
狗肉，小时候吃过，没觉得有什么特别，现在肯定是不会再吃的了…… |
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k**********4
发帖数: 16092 | 33 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 2324 | 35 导语：中国的食品安全频频发生问题，半岛电视台拍摄了一部纪录片，追寻了云吞面的
原料来源，从广袤的农场和养殖场，再到市场和厨房，食品行业滥用食品添加剂和化学
农药，使一碗香喷喷的云吞面变成了致病的根源，结果使人触目惊心。
在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的早餐是一天幸福的开始。说到中国必不可少的代表性美
食，云吞面当仁不让，它曾是皇帝的御膳，但现在，大街小巷都可以见到它的身影。一
碗色香味美的云吞面里既有蔬菜，又有肉类，富含人们一天所需的所有营养。
云吞面
半岛电视台的记者采访了吴财记云吞面的吴师傅，记录了一碗传统、真正无添加的云吞
面所需要做的工作。
吴师傅在厨房准备
凌晨4点，吴师傅已经起床，他要准备好今天一天的材料。他的秘诀之一是使用真正的
天然材料，无任何人工添加剂，第二就是时间。在熬汤的时候要守着火熬上几个小时，
中间添加材料。等到天微亮的时候，才开始和面。
用鸡蛋和面，反复醒发，直到面团变得光滑，才切成细细的面条。
吴师傅说：“这是祖辈留下来的手艺，要尽力去做好，让现在的人也能够尝到几个世纪
之前的味道。我的面是货真价实的，是用时间与耐心做出来的，只有这样，才能吃到顺
滑的面条。”... 阅读全帖 |
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