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l********3
发帖数: 7367 | 2 上次参加朋友的party做了绿豆酥，还剩了不少绿豆馅儿，其实我本人更爱吃馅儿不爱
吃酥皮（主要原因是外皮含油量高）。想怎么把馅儿处理了，忽然想到了冰皮月饼这个
东东，，
上网看几个配方，有的需要用复合粉，比如糯米粉，粘米粉，澄粉等，，不过也有的配
方是只用糯米粉，我家只有糯米粉，就用了简单的配方。
只有糯米粉的配方也不尽相同，看了两个配方用了“爱厨”的冰皮月饼配方。我稍作了
改变。
原配方：
材料:
糖粉70g（约半杯，压紧），白油40g，冷水（果汁或牛奶也可以）160 c.c.，糕粉100g
（约10.5大匙），甜馅540g。
糕粉或玉米粉（corn starch）适量。（摘录自爱厨博客 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200701&postID=39844）
我用黄油代替了白油，减少了糖的用量，我做了她配方一半的量，做了五个月饼，还剩
了三分之二的面，可能是我皮太薄了的原因。
我的配方：
糖：20g。黄油 20g。牛奶 70ml，熟糯米粉0.5cup（不是很蓬松，我晃了晃后0.5cup）。
（我做了两种外皮，可可的外皮又加了... 阅读全帖 |
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L*********n
发帖数: 2203 | 3
我买了糕粉，澄粉，玉米粉，沾粉，cream，红豆泥，芝麻粉，可可粉，白砂糖，食用
油，够了吧。。。木有头绪撒，明早再整理整理各种菜谱，挑个简单的做做，嘿嘿~~~ |
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g*********r
发帖数: 163 | 4 我今年家里买错成bread flour了。做了广式和苏式月饼，酥皮里掺了一点玉米粉，还
可以啊。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 5 烤前
烤后
还没吃，不知味道如何。
做法：
crust：1.5 cup 面，1／3 cup 水，1／2 tsp yeast，揉成面团，发酵半小时。我用的
是面包机的pizza dough这一档。
把发好的面团直接在烤盘上擀开，擀的时候洒一点玉米粉cornmeal，这样不容易粘，而
且口感还很好。
然后就放料咯：
costco买的guacamole，太多了，吃不完我才想出这样的方法的。一包没用完，抹匀就
行了。昨晚煎的鸡里脊切丁撒上去，然后放cheese。家里刚好有这种切片的cheese我就
懒的自己刨了，撕撕放上去。小烤箱425度，12分钟。
我觉得薄皮的pizza 高温烤效果很好，可以把饼缘烤脆 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 接近年关，好像大家都在忙活不停，制造些声音，制造些气氛，又是一年～
其实我很想吃小时候那种年糕，用高粱面做的，到最后揉进几个煮好的地瓜，吃的时候
撒上白糖，那个好吃啊～是些美好久远的记忆，偶尔提起，依然美好～
既然没有年糕，那就做个发糕吧～ 希望大家新的因年顺顺利利，大发特发，只要不发
胖就行～哈～
方子来自烟台的candey,我跟她博客好友至少5年，看着她细心景致的做食物，眼睛身心
都是一种享受，也遥祝她一切顺利～
只是稍微要提一下，我只用了75g的玉米粉，依然感到有点粗糙，下次改用50g试试～
原料：面粉200克、细玉米面100克。
辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。
做法：
1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。
3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。
6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。
温馨小提示：
1、面粉和玉米... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 好久没有上面包了。其实我一直都在做面包，只是做的种类都是基本面包，以前也上过
方子和图片了，所以这次做了一种新面包，急哄哄地上来和大家分享。大家的大年和小
年过得怎么样？是不是都撑破了肚皮了呢？呵呵。
这次面包方子来自“old-fashioned home baking”，只是一些度量单位，我做了一些
修改和调整。
3 1/4 to 3 3/4 cups flour
1/2 cup yellow cornmeal
1 teaspoon dry yeast
1/2 teaspoon dried basil, crushed
1/2 teaspoon dried oregano, crushed
3/4 cup milk
1/3 cup butter
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon salt
2 eggs
先将面粉、玉米粉、酵母、九层塔以及oregano放入面盆中，搅拌均匀。
另拿一个平底锅，里面放入黄油、糖、盐以及牛奶，小火烧热，直至融化黄油块，等锅
内温度降到120-130F的时候，将温热的液体倒入面盆中。
和面团，和到光滑的程度即可。
发酵至两倍大。
拍扁面团，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 这个也是应某人的要求~
中等大小的虾仁16-20个，去沙线，煮熟，稍微切碎一下。加少许柠檬汁，盐，黑胡椒
，chili腌一会儿，倒掉液体。
costco买的生的tortilla，按照说明烤熟，如果是买的现成的tortilla，直接跳下一步~
在tortilla的一面刷上黄油，放入中火的平底锅（俺直接拿butter块在热的tortilla上
抹几下~咔咔）
均匀撒上虾仁，撒mexican four cheese blend一把，盖上另一张抹了黄油的tortilla
（抹黄油的那面都是朝外的哈~）
等cheese化了之后翻面，需要的话再翻面一次，到奶酪全化了，面饼煎至金黄，生脆了
起锅，用pizza cutter切小块。
tortilla有用面粉，全麦粉和玉米粉做的三种。面粉的肯定是口感最好的啦，不过玉米
面好像是最传统的，我们比较喜欢玉米面的，口感粗糙一些，但是闻起来就有浓浓的玉
米香，颜色也黄灿灿的很漂亮~
这次买的是6寸的面饼，如果是8寸或者12寸的，除了上面这种两张面饼夹馅儿的做法之
外，还可以在一半的地方撒馅儿，然后把另外一半盖上，像做omelet那样~~
配黄瓜，番茄，菠萝拌的... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 10 小鱼儿洗干净擦干，拿盐胡椒料酒辣椒粉腌一会，再裹一点点玉米粉子，开炸。起锅后
撒点蒜粉和芝麻。
想妈妈了，上次她来我做这个给她吃，她很开心。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 真不错, 玉米粉子是不是corn starch? |
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M*******e
发帖数: 7 | 12 刚买到面包机的时候，我是各种面粉的区别都不知道的。所以，我从最基本的写起吧。
面粉主要分成3类：高筋、中筋和低筋。
高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，适合做面包和pizza。一般蛋白质有12g/100g(11-
12%)。
中筋面粉适合做饺子、包子、馒头，叫plain flour。
低筋面试适合做饼干和蛋糕，超市里一般叫plain flour for cake and biscuit. 低筋
面粉找不到也可以自己配，中筋面粉和玉米粉corn flour的比例是7：3。也有种配法是
1:4。
超市里还有卖self-raising flour，是自发面粉，可以用来做muffin和其他比较粗的蛋
糕。还有bread mix，里面已经是帮你预先混合了高筋面粉、糖、盐什么的。还有cake
mix和cookie mix，也是帮你预先混合好的，都是懒人配方。
计量一般用到的是g和ml。还有杯cup（250ml），茶匙teaspoon（5ml）和汤匙
tablespoon（20ml），买现成的量器和称就可以了.
有了上面的基本知识，我急不可耐地就开始尝试了。第一次买了bread mix，包装上的
说明也... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 玉米淀粉也行？那不是象普通starch吗？我用的是最粗的那种玉米粉。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 14 如果论防粘的效果，淀粉是好于面粉的。因为面之所以会粘是因为小麦蛋白gluten的作
用，淀粉当中没有蛋白质，所以是不会粘的
我没有在擀面条的时候玉米粉，做pizza的时候倒是常用，烤过之后口感很好 |
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q******7
发帖数: 1255 | 15 其實魚膠粉我覺得就是一個固定作用, 或者你加點玉米粉試試... 上網找找recipe..
看看吧, 我之前也是上網找了個來做, 感覺還可以.... |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 豆豆猫说，她中筋粉兑玉米粉是失败的
我从来没试过兑粉的方法
你还是试一下低筋面粉吧
另外，我刚烤好的蛋糕，表面是鼓出来的，凉后正好平整
所以你的蛋糕不成功
我能想到的可能原因：
1。没用低粉
2.蛋白打发过度（新手很常见的问题）
3.时间没烤够
如果有照片就更好些
问几个问题
烤好的蛋糕跟入模之后的面糊相比，长高了多少？
烤好的蛋糕表面什么颜色的？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 18 豆豆猫说，她中筋粉兑玉米粉是失败的
我从来没试过兑粉的方法
你还是试一下低筋面粉吧
另外，我刚烤好的蛋糕，表面是鼓出来的，凉后正好平整
所以你的蛋糕不成功
我能想到的可能原因：
1。没用低粉
2.蛋白打发过度（新手很常见的问题）
3.时间没烤够
如果有照片就更好些
问几个问题
烤好的蛋糕跟入模之后的面糊相比，长高了多少？
烤好的蛋糕表面什么颜色的？ |
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s*****y
发帖数: 4595 | 20 玉米粉是corn meal还是corn starch啊？大概加多少（比例）？谢谢！ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 22 我觉得都可以，就是gluten free，什么土豆粉，玉米粉，红薯粉，菱粉，用来勾芡都
差不太多。。。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 23 在国内用过，比较适合米粉，玉米粉，面条不是很好用 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 24 对，可以搞米粉玉米粉之类的少加点面粉，直接压在沸水里，口感非常爽滑
好像河南山西陕西一带的，叫河洛面 |
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s****l
发帖数: 16457 | 25 配方如下：
杂粮煎饼
煎饼面糊材料： 面粉：200g 黄豆粉：20g，玉米粉：20g，绿豆粉：10g，水：265g，
泡打粉：1.5g
1. 黄豆粉最好不要省略，否则煎饼味道就差得有点多，黄豆粉没有可以用打豆浆剩下
的豆渣，但是豆渣含水，所以水分要略减。不同机器滤除的豆渣含水不太一样，减少水
分也要斟酌下，绿豆粉没有也可以省略，泡打粉是增加一点有脆脆的感，不喜欢可以不
加。
2. 将粉类混合均匀后，加水调和至无干粉状态。
3. 盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性。（注意这个面糊不是很稀
的那种哦，是有点粘粘的）
锅加热，用油擦撩一下锅面，开始摊饼，。。。（以下步骤同上）
甜面酱的制作：到菜市场或超市买一袋甜面酱，一袋淀粉，淀粉加水搅拌均匀，将白芝
麻磨成粉黛用，将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中缓慢加热，然后把烧稠了的淀粉芡汁和白
芝麻粉倒入甜面酱搅匀，再加入适量糖即可
也可以用其它酱，比如海鲜酱和甜面酱混合均匀加水熬制，熬制时间越长越香，最后再
加糖和芝麻
脆饼配方：面粉60g，食用油：7g，盐：一小撮，水：53g
将所有材料混合均匀，拌匀后，盖上保险膜静置一个小时。让面团出... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 26 配方如下：
杂粮煎饼
煎饼面糊材料： 面粉：200g, 黄豆粉：20g，玉米粉：20g，绿豆粉：10g，水：265g，
泡打粉：1.5g
1. 黄豆粉最好不要省略，否则煎饼味道就差得有点多，黄豆粉没有可以用打豆浆剩下
的豆渣，但是豆渣含水，所以水分要略减。不同机器滤除的豆渣含水不太一样，减少水
分也要斟酌下，绿豆粉没有也可以省略，泡打粉是增加一点有脆脆的感，不喜欢可以不
加。
2. 将粉类混合均匀后，加水调和至无干粉状态。
3. 盖上保鲜膜，静置1个小时。让面糊自己起筋，有点粘性。（注意这个面糊不是很稀
的那种哦，是有点粘粘的）
锅加热，用油擦撩一下锅面，开始摊饼，。。。（以下步骤同上）
甜面酱的制作：到菜市场或超市买一袋甜面酱，一袋淀粉，淀粉加水搅拌均匀，将白芝
麻磨成粉黛用，将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中缓慢加热，然后把烧稠了的淀粉芡汁和白
芝麻粉倒入甜面酱搅匀，再加入适量糖即可
也可以用其它酱，比如海鲜酱和甜面酱混合均匀加水熬制，熬制时间越长越香，最后再
加糖和芝麻
脆饼配方：面粉60g，食用油：7g，盐：一小撮，水：53g
将所有材料混合均匀，拌匀后，盖上保险膜静置一个小时。让面团... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 27 再买高粉呗，看看高粉是不是也打折，呵呵。
我现在蒸馒头就掺全麦粉，全都用全麦粉实在不好吃，所以得整两种面粉。有时候还掺
点玉米粉。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 28 绿豆淀粉和绿豆粉是不一样的东西，绿豆淀粉是做凉粉的，绿豆粉是做煎饼果子的，淀
粉是提炼出来的，粉是直接把东西磨碎了就变粉了，比如小麦磨成碎的就是面粉，面粉
再洗面就能洗出里面的淀粉来，那就是面筋
买不到绿豆粉，可以用很多其它粉代替，其实任何杂粮粉都可以用来做煎饼果子，比如
玉米粉，紫米粉，芝麻粉，黄豆粉，等等，只要是起到给白面掺杂粗粮的效果就可以了
，味道都不错 |
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j******u
发帖数: 41683 | 29 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: jokeyzhu (jokeyzhu), 信区: PennySaver
标 题: kohls感恩节滴griddle做【煎饼果子】-----神器
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 20 17:25:57 2013, 美东)
一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 31 玉米发糕
最近突然想吃，自己都觉得奇怪，这么老人家的东西竟然自己有一天也会想念。大概小
时候和奶奶爷爷在一起时间比较长的缘故，对这些东西有一种特殊的感情。不过以前吃
的是小米面发糕，这次自己做的是玉米面发糕。
玉米粉100G 中筋面粉150G 奶粉20G 糖40G 发酵粉3G 水180ML。
所有材料混合用蛋抽手动搅拌成厚糊状。面糊倒入涂好植物油的方形玻璃容器内。锅中
坐温水，把盛面糊的容器放到锅中的格子上盖上保鲜膜、在盖上锅盖发酵30-40分钟至
体积明显变大差不多两倍。大火蒸30分钟即可。
如果想和我一样吃中间夹豆沙滴，就先铺一层面糊再铺豆沙再铺面糊哈！ |
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s****l
发帖数: 16457 | 33 corn flour不是玉米粉么，还是玉米淀粉？ |
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g*a
发帖数: 8 | 34 我前两天刚做了芒果冰淇淋 方子是：
鮮奶500cc（我用的是2%的）
鮮奶油150cc
砂糖100g
蛋黃3個
香草精5cc
玉米粉1/2茶匙
芒果泥280克
柠檬汁25克
盐一小撮
虽然含奶油量比其他好吃的冰淇淋量少，但做出来媲美哈根达斯，奶味很浓。 也同时
做了香蕉frozen yogurt 香蕉一根自制yogurt 300ml（很浓像greek yogurt) 奶油20ml
蜂蜜20g（原先yogurt已经加过蜂蜜，香蕉也是甜的；尝了味道，发现差不多就停止加
）很好吃哦。如果不想加奶油应该也可以，只是奶味会少 |
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s**********n
发帖数: 18 | 35 牛肉切好后裹上薄薄的玉米粉，或者用蛋清腌一下，然后以油泡的方式处理牛肉。不要
用高温油，用中低温油。 |
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x**r
发帖数: 1050 | 36 最近新学了一种哥伦比亚的食物叫 casatiello作法简单，玉米粉用牛奶和好，压成薄
的圆形，中间夹cheese,锅里一煎就可以了。这个热的非常好吃，优点是易熟，口感好
，不油。缺点是玉米面粘性不好，可以加少量面粉。我家娃喜欢葡萄干，我给他夹葡萄
干，老公喜欢肉，我就试了试把炒好的牛肉末和生葱放进去，也很好吃。 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 37 昨天在看天天饮食，说上浆用玉米粉，收汁用生粉。
这个生粉一般指神马啊 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 39 谢谢，没有玉米粉，
米粉有两种，一种红色，一种绿色，
该用哪种？ |
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k******e
发帖数: 1579 | 40 blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a4556d00100dddj.html
用Active dry yeast、Yeast Cake做馒头包子
阅读：18532009-03-24 23:59
标签：美食
来北美后, 做馒头包子常常出现成品外形瘪塌,凹点,死面黄斑,揭锅回缩等现象. 有时
尽管发酵充分完美, 面团涨发1-2倍, 可是蒸出的馒头就是不如人意.
美国酵母与中国酵母, 菌种特性不同, 发酵对象不同, 市场目标不同.
美国活性干酵母(Active dry yeast)是继鲜酵母(Yeast Cake)之后第二代商品酵母. 新
菌种新产品放弃了传统的速度缓慢的间接发酵路径(淀粉->糖->酒精). 直接利用面团中
现存的可溶性营养成份(单糖,多糖, 维生素,矿物质等) 发酵产气, 涨发面团. 大大提
高了发酵速度, 特别适合配方讲究的西点制作.
美国酵母用于中式馒头包子却产生了问题. 由于馒头包子不象做西点那样需要添加糖油
蛋乳等营养. 面粉本身现存的可溶性营养成份不多, 发酵时面团养份迅速耗尽. 虽然美
国酵母菌仍然具有部分淀粉转糖的分解功能, 但杯水... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 42 以前家里是不管的，都用小麦淀粉，无论上浆还是勾芡。上浆是要在肉的表面形成一层
保护层，勾芡求的是透明有光泽，所以真的再分一下可以小麦粉上浆玉米粉土豆淀粉勾
芡效果更好。土豆粉就是店里卖的太白粉。
做手工面条这些追求劲道口感的面食，要放一点盐和碱，有句老话形容如何和面筋道：
盐是骨头碱是筋。至于食用碱英文到底是啥，类似于炒肉用的“淀粉”“粉芡”到底英
文是啥，我现在也没闹明白........ |
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B********n
发帖数: 12753 | 43 这个版本也不错，A部分就是日式美乃滋，不一定要牛油其他油也可以
还有B的部分，其实很对，因为肉松面包里那个液体颜色是带点透明的，加了水淀粉就
说的过去了
Clear Mayonnaise
A）
25g Sugar 白糖
1.5g Salt 盐
18g Butter 牛油
150g Water 水
B )
15g Sugar 白糖
17g Corn Starch 玉米粉 /粟粉
70g Water 水
做法：
1）拿个小锅子把A材料全部放进去，小火煮至糖和牛油溶化（不要关火继续煮）。
2）把B的材料均匀搅拌，当A材料开始滚的时候，就慢慢的把B材料以搅拌式拌入A里。
期间不停的搅拌直到Mixture开始变浓和透明即可离火 。待凉备用。
*** Clear Mayonnaise 待凉后，冷藏可以收上一个月。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 44 能不能用老美的PANCAKE 粉替代？ALL PURPOSE FLOUR和玉米粉容易找，那个荞麦粉
SOBA FLOUR不知从哪里买。 |
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发帖数: 1 | 45 哈哈，也许你看到这个题目时会被懵掉，其实如果你耐着性子看了一笑的制作过程，定会恍然大悟。弄不好，还会认为这是故弄玄虚……原来不过如此罢了。
看见了，成品摆放在这里，是不是金卷银卷金银卷，肉卷糖卷肉糖卷呀！
准备全面面粉、玉米粉、红糖、酵母粉；
分别和成两个面团——全麦面粉与酵母，玉米面与酵母加红，；放在暖的地方醒发变大；
此时准备肉卷里面的肉馅：猪肉碎状，根据个人口味调味，我这里放了基本调料，料酒、香油、葱姜沫、花椒粉、蚝油、盐；
将面团擀成饼状；
将玉米面和红糖均匀摊开，与饼状全麦面相等；
另一个饼状上面均匀涂抹上与之大小相等的肉馅；
将两个饼状分别卷起，成卷状；
卷玉米面和红糖的卷卷可以切开来蒸；
卷肉馅的卷卷必须直接蒸，这亲成熟后稍凉些切开比较有形状；
蒸锅水沸腾后，蒸20分钟，金卷银卷金银卷 肉卷糖卷肉糖卷大功告成，就可以根据个人的喜好分享喽！一咸一甜，一肉一素，你想吃哪一个就选哪一个。 |
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发帖数: 1 | 46 都知道燕麦片是健康食品，可以预防心血管病。我是去听了营养师的一堂课，才搞明白
到底是怎么一回事。原来燕麦片里含有一成分叫Soluble fiber：可溶性纤维。相对粗
纤维可清肠道，这个可溶性纤维就是血管的清道夫。之后，每次买食品时，都会习惯地
看一眼营养成分表。后来听说有燕麦麸卖，更是取了其精华部分，就特别留意了。那天
，让我在附近的店里发现了这燕麦麸，可溶性纤维素的含量真的比普通燕麦片高出一半
，而且非常快手好煮。有了它，家领导有班上的早上，就用这个来打发。
普通煮法：
燕麦麸 : 凉水，体积比1比3，搅匀后开火，煮开后再搅搅，滚上几滚就好了。
我通常是加上两样小菜（多半是剩菜），再配一份面包，鸡蛋，酸奶，或是水果什么的。
各种玩法：
燕麦麸里混上亚麻籽粉，或玉米粉：杂粮粥
凉水换上鸡汤，骨汤：高汤粥
快煮好的粥里加上几块熟南瓜，或地瓜：南瓜粥，地瓜粥
加上枸杞，红枣，桂圆干，葡萄干之类的同煮：枸杞粥，红枣粥…
切个咸蛋或皮蛋进去同煮：咸蛋粥，皮蛋粥
煮好的粥里撒上烤过的瓜子，核桃等：坚果粥
搅点鸡蛋液进去：蛋花粥
和切碎的青菜同煮：青菜粥
混进肉丝，鸡丝：肉丝粥，鸡丝粥
和干贝，... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 47 Published on Nov 28, 2017
今天跟大家分享的是一道香港化英式下午茶的點心，蝦多士。前幾天我的朋友尼娜問我
如何做蝦多士。這是她家人最喜歡的一道菜。所以我就做給她吃吃看我的蝦多士， 吃
後呢，她就覺得那是她吃過最好吃的。所以今天也跟大家分享一下這個食譜。
1磅蝦
6吐司
1/2茶匙鹽
1/2茶匙白胡椒
少許糖
1湯匙芝麻油
1茶匙玉米粉
1蛋白
1茶匙薑
2湯匙香菜梗
2湯匙胡蘿蔔
2個蛋黃
1杯麵包屑
Click here for English recipes:
https://www.youtube.com/cicistravelog |
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f***e
发帖数: 5443 | 48 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: feebe (现在是工作AA，以后是犯罪AA), 信区: USANews
标 题: 探访后曼德拉时代的白人贫民窟：ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 5 13:58:07 2016, 美东)
和工作AA相关的核心摘要：
"“2003年10月公司加入黑人经济振兴法政策体系后，要求扩充黑人雇员的数量，这意
味着大量白人失去工作。大批黑人进入公司后，好吃懒做、偷盗，一年后的2004年9月
公司就破产了。”吉迪恩回忆。"
既无特殊技能又没钱的南非社会底层
http://www.guancha.cn/Third-World/2014_06_10_236325.shtml
今年，是南非废除种族制度20周年。自去年12月6日去世的南非前总统曼德拉起，南非
的白人再也没登上总统宝座，今年也不例外。2014年5月7日，南非大选。不出意外，自
1999年成立以来，连续四次获胜的执政党非洲国民大会党（简称“非国大”）再次赢得
大选。现任总统祖马连任非国大主席。
南非最大城市约翰内斯堡近郊加冕公园的白人贫民窟是南非高失业率的一个投... 阅读全帖 |
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R**R
发帖数: 3318 | 49 要买一种专用的粉，不要买玉米粉，太黄，也不要买白面粉，老鼠会吃。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 50 就是强生的吧，以前看文怡的博客推荐过
有一次我在花园看到很多蚂蚁，隔壁老太太说撒点玉米粉给它们吃就撑死了，我觉得我
家的蚂蚁不是撑死的，我撒了以后前几天还是有蚂蚁出没，后来就一只都没有了直到现在 |
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