p*******y
发帖数: 342 | 1 跟着猪吃了两天大鱼大肉，有点吃不消了。就算了冬天贴膘也不能这样突击不是？今天
吃点爽口的，虽然也是肉，但是简单无油烟，而且鱼肉健康多啦。
鳕鱼是个好东西，脂肪含量低，营养却很全面。而且最好的是鳕鱼都是蒜瓣肉，易做易
熟，吃起来容易！
做法：
1、平底不粘锅内倒入少许水，将豆角放入煮至半熟。
2、蒜瓣切片，和一勺李锦记黑椒汁一起入锅，拌匀豆角一起煮至8成熟。
3、鳕鱼一块，用少量料酒腌30分钟后放入豆角锅中，一起煮到鱼肉熟了，豆角软透，
出锅前散上盐，就可以出锅吃啦。
别看这菜一点油都没放，可黑椒汁的味道配上蒜的香气和鳕鱼的鲜，豆角的微甜，恩，
好吃的来。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图·闭关中。不想说话。) 于 (Fri Nov 7 20:37:40 2008) 提到:
俺做过N种肉酱，如老北京炸酱面的炸酱、本版民工牌肉辣酱、贵州牛肉辣酱……下面
这个是自己摸索出来的方子。LD的胃告诉我：这个摸索是很成功滴！
这道牛肉辣酱的风味特点：香辣鲜美，油而不腻，开胃爽口，适合长期保存。
先说说用到的主要原料。我用了周末买来的新鲜牛肉末0.85磅（约380g）。肥瘦比例约
为3:7 （73%瘦肉:27%肥肉），因为带点儿肥肉往往吃起来更香。 先剁碎牛肉末。
另外当然少不了干辣椒啦！干辣椒用blender打碎。我这里用了三种干辣椒的混合物（共
计大概200克左右）。一种是整只的四川朝天椒，一种是整只的普通干红辣椒，二者打碎
后混合。然后我又加了一种红辣椒碎，在H-mart买的，是用来做韩国泡菜的那种红辣椒
碎。
用到的其他味料：豆瓣酱、豆豉、洋葱、甜面酱、花椒粉、胡椒、姜末、葱白末子、糖
、盐、糖、味精。
豆豉2大匙（tbsp）。泡一泡之后捞出，滤掉多余的水分。花椒用pe |
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v********9
发帖数: 121 | 3 嘻嘻，
想自己做点爽口的小菜
昨天买了一个大白萝
去皮切成小块
然后放到碗里洒盐
揉一下均匀以后
上面压上重的东西
大概2个小时左右就开始出水了
我放到今天早上起来
水已经出的差不多了
然后用清水洗净
用锅里放一点点油
热一点
用花椒炸锅
放上一点干辣椒
小火
然后放上姜丝
嘻嘻
倒进醋和生抽
按自己喜欢了
然后就是放上些糖
一冒泡泡就赶紧拿开倒进碗里去
嘻嘻
然后伴一下就可以放到冰箱里了
早上作的下午就可以吃了
好好吃
嘻嘻
看看看看 |
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j********9
发帖数: 18 | 5 原料：
面粉 牛肉沫 莲花白 豆角 豆芽 小葱一根 小红椒一个
做法
1、面粉加水和面团（比饺子皮稍微干一些的程度），擀成薄面饼。
2. 用刀将面饼切成细面条
3. 笼屉上抹点油，将面条上锅蒸20分钟左右，拿出用筷子拨散。
4. 莲花白切丝，豆角切丁
5、分别炒牛肉末，以及莲花白+豆角和豆芽。
菜有个7分熟的时候就把面倒进去，加盐搅拌均匀，然
后闷一会。
6、菜熟的时候面也差不多了，最后加点鸡精和胡椒粉。
喜欢吃软一点的面话，可以用凉开水+少量老抽+生抽+水淀粉勾芡，放到锅里加热做成
一小碗汁浇上去。这样子炒出来的面颜色更好，面也更软一点。
7. 出锅前可以加点小葱，红椒还有欧芹点缀一下。
从健康的角度考虑，我专门少放了一些油。稍微多加一些油的话，会使面更加爽口。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 6 今天晚餐一共四个菜，做了俺东北的名菜“红绿灯”，还有凉拌苤蓝丝、香辣虾和麻婆
豆腐。今晚吃一顿，明天可以带午餐。
说起这个“红绿灯”，想必好多其他地方的mm也做过，只是我们家那边这么叫，觉得挺
有意思的，呵呵，还是写一下做法吧。
红绿灯：青椒片（柿子椒、尖椒都可以）、西红柿小块、土豆片（冷水泡出淀粉）
做法：
1、锅中放油爆香葱花，放入西红柿炒软
2、放入土豆片炒到8分熟，然后放入青椒片
3、放入盐、半小勺糖、一小点花椒粉和鸡精炒匀出锅。
凉拌苤蓝丝：
做法：
1、苤蓝去皮、切丝
2、放入4小勺糖、3大匙白醋、半小勺盐（要以酸甜为主）、少量鸡精拌匀，腌10分钟
出汤即伞?特点是：清脆、酸甜爽口
那个香辣虾是用野虾做的，个人觉得比养殖的鲜美很多，要是想更突出鲜味，也可以蒸
着吃，或者煮汤吃。不过即使口味很重的香辣虾也遮盖不住野虾特有的鲜美。
香辣虾：野虾1磅
1、热锅凉油（稍微放多些油），把葱姜蒜爆香
2、放入虾炒变色，放入2大勺老干妈辣酱/水煮鱼调料/其他辣酱，一小勺糖、番茄酱1大勺、料酒一小勺、花椒面一点点，翻炒至熟即可。
ps:因为辣酱一般都很咸，所以我没放盐，如果你的辣酱不够咸可 |
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d******o
发帖数: 2489 | 7 菜名：加州玲珑豆腐
材料：1磅老豆腐，姜丝, 葱花，木耳，香肠肉/火腿肉，2个鸡蛋，黄瓜一根
做法/步骤：
玲珑豆腐部分：
1. 豆腐破开，切成9块
2. 以兰花拂穴手挖出小坑
3. 姜，葱，木耳，肉切碎，填入豆腐
3. 鸡蛋捞出蛋黄，蛋白浇在上边
4. 上锅蒸3分钟
5. 黄瓜切片摆边
特点：简单易做，省时省力，清淡爽口，适合硅工的生活方式
烤排骨部分：
1）排骨过水去血
2）切小块
3）上料，糖，盐，酒，酱油
4）烤箱预热到华氏350度
5）在烤盘底部垫一层铝箔，再把排骨包好
6）这里我烤了40分钟，你们看自己的口味决定 |
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s*****e
发帖数: 15 | 8 新手春天小厨的简简单单快乐卷
1． 各取所需-------每个人都有自己的偏好，用你喜欢的一种肉食，我选用的是鸡
胸脯肉，嫩且少脂。
2． 尝试一下-------在中国超市的一排排的调料小兵里选一种想试一试的口味，我
在李锦记的队伍里找了一瓶烧烤酱。鸡肉切丝淋点料酒，加上适量酱汁先腌制十分钟，
口味较重的加点盐哦。
3． 来点蔬菜--------备用翠绿的生菜叶子和深红的番茄，你也可以加黄瓜或别的
蔬菜啊
4． 简单搞定--------把鸡肉快炒一下再加些李家酱，用一张超市买的粗粮饼垫底
，上面铺上蔬菜和鸡肉，卷起来啦，午餐时刻快乐卷饼微波加热一分钟哦
简简单单的午餐，中午找个公园或是看的见风景的窗口，看着春光明媚，打开你的饭盒
的一霎那，马上用你的嗅觉来感受一下食物的诱人香气，特别是你饥肠辘辘的时刻啊。
现在大大咬上一口，闭上眼睛仔细品味鸡肉的滑嫩鲜香，多汁的番茄和爽口的生菜叶子
糅合在一起混搭的多重味觉，哦，美味。。。。。想想你开心的小事情，我想到第一次
看BBS的肚皮舞运动标题产生误会，以为是号召男女老少大跳中东艳舞呢，哈哈。。。
。。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 9 主料：肉馅1磅 ,虾仁,香菇4朵, 蛋6个,白菜叶4片。
配料： 盐,白胡椒粉,麻油各少许,太白粉1大匙,水4大匙。
1、虾仁剁泥，香菇切末，与绞肉一同搅匀，加入胡椒粉，酱油等搅拌成馅
2、蛋打散，用平底锅小火煎成蛋皮，切成细丝。
3、肉馅捏成球状，滚上蛋皮丝，
4， 上锅大火蒸15分钟。
5、 太白粉水加水勾芡成薄汁，淋在蛋球上
特点：
清淡爽口
个人评价：
简单易做，蛋皮不要煎老 |
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J*****J
发帖数: 282 | 10 做凉面的步骤分两部分：做面，配拌料
做面：将面下入沸水中，煮到9成熟，捞出沥干，放入盆中。加适量熟油将面拌匀.把面
摊开，铺在菜板，或者烤盘里。将面置于风扇下吹凉，或者自然晾凉。即成凉面。面的
具体做法见补充说明。
如果是用的碱面，那做好的凉面就应该是色泽金黄，口感劲道。因为面是用油拌过的，
不会粘到一起，所以在冰箱中保存两三天不会有问题。
配拌料：花生压成末。葱切碎，蒜和姜磨成葺。将备好的葱姜蒜， 花生末，放到面上
。加糖，酱油，麻油，油辣子(含花椒面）。喜欢吃酸的，可以加醋。油辣子见补充说
明。
optional 豆芽凉面：拌面的时候加入烫好的绿豆芽
optional 鸡丝凉面：拌面的时候加入鸡丝（将鸡胸脯肉煮熟，撕成丝）
optional 三丝凉面：拦面的时候加入鸡丝，火腿丝，猪肉丝。
面和料拌均匀就可以吃了。非常爽口，是炎热夏天的必备美食啊。强烈推荐以绿豆沙配
凉面共同食用。先吃凉面，再喝一碗绿豆沙，可以清除口内浊气，并且防暑降温哦。绿
豆沙见补充说明。
补充说明：
1. 正宗四川凉面的面条应该是色泽金黄的碱面.制做碱面的方法如下：a.bread flour
，加入少量baki |
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J******0
发帖数: 619 | 11 上周周末天气炎热，做了凉粉和凉面.版上有贴过凉粉的做法，很不错。
我再加一些个人制作过程和经验吧...
菜名：凉拌凉粉
材料：绿豆粉 水(绿豆粉跟水的比例是1：6) 黄瓜，蒜，盐，醋，生抽，香油，辣油
（依个人口味）
做法/步骤：
1. 先取一份水将绿豆粉化开，搅匀
2. 另外5份水，放锅内烧开...
3.待水烧开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅（要不停的搅动）
4.直到绿豆粉糊变透明时，离火，倒入容器，放入冰箱冷却.
5.待其冷却成型后倒扣出来，切成条，装盘.
6.黄瓜洗净切丝，蒜捣成泥,铺在凉粉上
7.加入醋、生抽、香油、盐、和辣椒油，拌均匀
美味的凉拌凉粉就做好了～^^
当然调料还依照个人喜好，加糖，芝麻酱，橄榄油等等
特点：开胃爽口
个人评价：好吃～
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凉面：
面条是自制的，方法是：
面粉加水，和成较硬的面团（尽可能的硬）
用压面机加工就好了
凉面的佐料跟凉粉的类似，同时加了调好的芝麻酱和煮熟的长豆角
个人评价：面条劲道，口感好... |
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J******0
发帖数: 619 | 12 昨晚包了粽子，还好赶上了端午节。包的是甜枣陷的北方粽子，放了一些花生米。
菜名：甜粽子
材料：棕叶，糯米，蜜枣，生花生米
做法/步骤：
1. 泡： 粽叶， 糯米，花生米 用温水浸泡3～4个小时， 糯米浸泡中搅拌一下，使浸
泡充分
2. 包：可以用一片叶，如果叶子不够长，也可以用两片叶。
1)先圈成锥状，放一小撮糯米，加入蜜枣，再覆盖上糯米，花生米。
2)用上面的叶子，盖下来，裹好
3）用线捆扎
3. 煮：粽子放入锅，加开水，压力锅30分钟就好了。普通锅大概要2～3个小时...
特点：棕叶的香，蜜枣的甜，糯米的粘，香甜爽口...
个人评价：吃的时候淋上蜂蜜，口味更佳...^^ |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 口水满地。。。。
夏天吃不错，应该非常的爽口。 |
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r*********y
发帖数: 1058 | 17 恩 是地
我看到店里做无锡排骨 是把排骨酱汁浇在菠菜上
香酥鸭 是另外做汁 用生姜蜜糖做成浇汁 然后浇在菠菜上 垫在下面
这样真的很爽口啊 |
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c*******l
发帖数: 549 | 18 Yi,我之前的沙发贴被删掉了阿。
Again:
这个菜有创意,够新鲜.
我喜欢那个青木瓜丝,第一次吃的时候还以为是萝卜丝呢,可是又觉着不太一样,后来才
知道是什么.很爽口. |
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j********z
发帖数: 3242 | 19 炒鱼片吧。
鱼片（去骨），姜片辟醒，葱段，青红甜椒，最后加cantalope。
清甜爽口。 |
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s*******y
发帖数: 1739 | 20 LZ 哪人啊,我们那夏天就吃这个菜,很爽口的,不过我家不放青椒的.看起来不错啊 |
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g******h
发帖数: 349 | 21 夏天到了，就懒得做过于复杂油腻的菜。这道皮蛋豆腐是老妈最中意的私房菜，简单易
做，味道清爽，每次吃来都有几分家的特别味道。
【菜名】皮蛋豆腐
【主料】嫩豆腐（半盒），无铅皮蛋（2个）
【辅料】葱花，香菜
【调料】美极鲜酱油
【制作】
1）嫩豆腐切小丁。
2）皮蛋切小丁。
3）加入美极鲜酱油，撒入葱花，香菜。
4）放5到10分钟入味，拌一拌就可以吃啦。
【特点】
制作简单，适合我这种懒人。夏天吃，清淡爽口，可以当减肥餐。
【注意事项】
1.豆腐切碎后容易出水，所以可以放一分钟倒掉水后再放入皮蛋和其他调料。
2.鲜酱油本身已经够咸够鲜了，不需要再加其他调料。
3.喜欢吃辣的还可以加入老干妈或蒜蓉辣酱,味道也不错。
4.吃的时候可以再拌碎一点，我喜欢把豆腐捣成泥。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 23 纯属捧场
【菜名】蓑衣黄瓜
【主料】小黄瓜，购自costco
【辅料】无
【调料】糖，盐，喜欢其他口味的自己另加
【制作】
1：黄瓜切蓑衣刀
2：撒盐，糖，放入冰箱腌制过夜
【补充说明】
1：腌制好的黄瓜拿出来就可以直接吃了，很脆，很爽口
2：个人可以依自已的口味加入其他调料凉拌 |
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A*********r
发帖数: 2115 | 24 说真的爱国饭不等于市面上流行的市井菜，也不等于要买从中国来的菜。
中国菜就是就地取材，用最简单的做法，最天然的原料来作出爽口，爽身，爽下面的饭
菜。 很多同胞做菜一定要去中国店买这种那种调料酱，殊不知这跟老美做dissert一样
，买这种牌子那种牌子的原来，做出来还是很难吃。
美国猪肉，鸡肉差，牛肉好，我就买半磅最好的牛排，随便下锅炒一下，放些孜然葱姜
，绝对比你花同样甚至更多的钱去超市买猪肉或是中国店买的大包鸡肉，放很多作料做
出来的好吃。 |
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z****1
发帖数: 719 | 25 【菜名】意大利烤甜椒
【主料】红色，黄色，橙色甜椒 （costco）
【调料】意大利 （or sushi) 醋,盐,virgin olive, basil, black pepper
【制作】
烤箱预置到500F, 放入甜椒。烤一个小时，每20分钟将甜椒翻转一下，甜椒表皮至糊。
取出放凉后，将甜椒的糊的皮剥去，甜椒里面的仔和瓣去掉，将甜椒切成条状。
加醋，少许盐，橄榄油，basil, pepper, 调匀后放置冰箱2-3小时，即可吃。
酸酸甜甜，清凉爽口。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 26 我就是喜欢那种香味
一开锅盖，香喷喷的。
而且我不是很喜欢红国宝那种粘粘不唧唧的米。。太不爽口了
做寿司还行。 |
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t***x
发帖数: 46 | 27 泡菜汤。可以加牛肉、芹菜、胡萝卜、土豆、白菜。。。。冬天吃更合适些。夏天直接
当小菜吃就很爽口了啊。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 28 有同学的爸妈从国内来，请我们吃饭，里面一道拍黄瓜及其好吃，很入味，赶紧问做法
。如下：
黄瓜若干条，洗干净以后先用刀板按一下，然后再切成块。用刀板按一下的作用是能够
让酱料进入到黄瓜里面，让黄瓜更入味。
下面是调料的组合：生抽、醋、糖、生蒜末、麻油，经典组合，少一个不行。如果喜欢
吃辣的可以放一点辣酱或者辣椒碎。不过我觉得如果放多了辣酱会掩盖黄瓜的香味。这
个菜醋和糖可以多放一些，酸酸甜甜，加上黄瓜的清凉，很爽口。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 29 先把鸡丁加酱油、料酒、盐、糖、芡粉各适量拌匀腌二十分钟左右，黄瓜切丁备用，姜
蒜辣椒花椒爆香，鸡丁下锅翻炒，等鸡丁都变色了，加黄瓜丁同时翻炒，根据口味加盐
，起锅。鸡丁麻辣滑嫩，黄瓜香脆爽口。 |
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A*******n
发帖数: 82 | 30 周末在中国超市买的乌冬面，今天中午闲来无事，第一次尝试，味道还很不错。
写出做的步骤，仅供喜欢方便省事的亲们参考：）
１、制作高汤，水＋鸡精＋家乐牌猪肉精（半块），文火闷煮。
２、水烧开，乌冬面煮２分钟，捞出盛碗里备用。
３、准备配料：香菇３朵、鲜蘑菇２朵、白菜１小棵、胡萝卜１小截、虾３个
４、把准备好的配料放进高汤一起煮，放少许生抽。
５、切葱花，洒在乌冬面上，把煮好的汤料浇上去，OK。（一定要葱花，听说很重要）
鲜香爽口，很喜欢。 |
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l****n
发帖数: 3081 | 31 这边酒真是多,看得眼花缭乱,不知道哪种是红葡萄酒? 买了几种wine都是干红的那种味
道.哪种wine喝着爽口一些?别笑话啊,始终和不惯干红啊.
谢谢先. |
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s******3
发帖数: 802 | 32 这红酒兑雪碧真是糟蹋了啊,LZ如果喝不惯红酒,就换果酒喝好了!一般越是好的红酒,越
不可能爽口! |
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t******i
发帖数: 6123 | 33 真棒！我想吃了也是用tortilla，自己只烙过很多层的烙饼，没有做过薄的春饼，回头
有时间也试试。还是自己烙得吃的新鲜爽口！ |
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z**r
发帖数: 17771 | 34 上次出差在San Jose的北京面食馆吃了他家的茄子肉丝面，觉得味道还不错。今天自己
尝试山寨了一下，效果很好。俺闺女很爱吃，呵呵。
小里脊肉半磅，茄子2－3根，蒜半头，姜适量，豆瓣酱少许。
小里脊肉顺着纹切丝，不要切断纹路，因为小里脊肉太嫩了，切断纹路，就没办法成丝
了。茄子切半厘米粗细的丝。蒜切片，姜切末，豆瓣酱切碎。肉切好丝后用淀粉腌一会
儿，茄子丝用盐腌一会儿。
锅内下油，放入肉丝，等开始变色时，放入姜末，蒜片，豆瓣酱碎，炒出香味后放入腌
好的茄子丝，茄子7、8成熟的时候，放酱油，比平时炒菜多放些，因为待会儿还要加水
。炒熟以后加水，差不多2倍菜的体积吧。水开以后，勾芡，稍微有点稠就可以了，然
后放盐，调好咸淡。茄子肉丝打卤就做好了。不爱吃辣的到此就可以了，爱吃辣的，这
个时候再放入切好的新鲜辣椒丝，略煮一下就好。
光吃面不爽口，于是看你家里有什么了，开水绰点豆芽，大白菜，小白菜，或者生切点
红萝卜丝，黄瓜丝等等做面码都可以。
至于面条，比较简单，俺一般都是用牛奶然后差不多1：4比例和面（普通面粉即可），
和好面稍微饧一会儿，软点就行，别太长时间，否则太筋道不好擀面条了。 |
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l******6
发帖数: 2695 | 35 恩，把土豆切细丝后，放入清水中投洗，我洗两个大土豆，一般投3次到4次的水，这个
随机掌握，只要最后没有白白的淀粉就好了，然后在盘里放水，没过土豆，在放些盐，炒之前把水空干就好了，放盐能让土豆丝清脆爽口，这么做土豆炒完都是很鲜亮的。还有就是大火快炒，土豆一熟马上出锅：） |
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s****e
发帖数: 2934 | 36 谢谢分享，今天来是一夏
，炒之前把水空干就好了，放盐能让土豆丝清脆爽口，这么做土豆炒完都是很鲜亮的。
还有就是大火快炒，土豆一熟马上出锅：） |
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J****e
发帖数: 157 | 37
，炒之前把水空干就好了，放盐能让土豆丝清脆爽口，这么做土豆炒完都是很鲜亮的。
还有就是大火快炒，土豆一熟马上出锅：）
恩，还有个办法
我水洗了没放盐，在炒到半熟的时候放点醋。放了醋了就脆了，炒得时间长也没问题，
而且更入味。但表放多哦，我8晓得放多会怎样，我自己讨厌醋都味道，所以放很少 |
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g*******g
发帖数: 266 | 38 今日晚餐：肉夹馍/拌包菜胡萝卜/绿豆花生稀饭
最上面的两个是给自己烙的红糖饼，下面的是馍。
想起小时候电匣子经常放的一段相声《钓鱼》：
二他爸：二他妈，给我烙仨糖饼。
邻居大妈：大哥，鱼没钓回来，饭量见长啊
哈
拌包菜是LG很喜欢的一道小菜，就稀饭吃很爽口。
做法:包菜和胡萝卜开水焯烫,过凉,放入白糖,盐,味精,白醋调味,葱花和姜末放在表面,如果喜欢吃辣,放些碎辣椒在表面,锅中烧热油,浇在葱花姜末辣椒上,呲拉一声香味就出来了,拌匀就可以吃了,这个菜放冰箱过夜后味道更好.
没有香菜和青椒了，只能剁了跟黄瓜和两根葱，味道稍微差了点。 |
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p******e
发帖数: 5174 | 42 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jsolomon (风行天涯), 信区: Literature
标 题: 各国的美食(五)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 6 06:49:52 2009, 美东)
可惜的是西班牙拌饭那些不能作为纪念品带回家,能带的只有火腿,而且要去澳大利亚这些地
方,进海关还比较麻烦.不管怎样,明眼人知道我终于写到欧陆了.这么多国家先说哪呢?
德国和荷兰,明眼人也很快能知道把这两国家放一起,就是写啤酒了.
可惜的是由于特殊原因,原定的德国疯狂游取消了,结果只是在德国坐飞机和火车转去其
他国家,更别提见识啤酒节了,虽然Oktoberfest现在世界各地哪儿都有,不管是否当地有
德国人或慕尼黑人,是否有正宗的德国啤酒.德国啤酒种类和品牌很多,不象爱尔兰有名
的主要是Guinnes黑啤,早年不知道,因为平时很少喝dark beer,所以到酒吧总是点德国
Ale,还一度以为Guinnes也是德国的.我的啤酒肚子不代表我能辨别啤酒,我想很多人和
我一样,只要是爽口的啤酒,管它是什么呢,就象我家笔记本都是IBM(联想)的,但未必 |
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j****1
发帖数: 15497 | 43 削皮， 切片，清炒，出锅前放葱，盐，鸡精。
有股特殊的清甜味，很爽口，很软。 佛手瓜一样的炒法，不过口感较脆 |
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h********a
发帖数: 68 | 46 说到凉菜，强烈推荐一个芹菜拌腐竹，都是过水加稍微盐和香油就行了。非常清香爽口
，令人心情神爽，应该很符合LZ素食健身养性的要求。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 47 三杯鸡
以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯，与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味，浓香
诱人，鲜嫩酥烂。
清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼加调料蒸成。鱼肉鲜红，汤汁清亮，肉质细腻，滋味甜香。
家乡肉
瘦猪肉切片，以南昌葡萄豆豉、鲜红椒片炒制。色泽红艳，肉嫩鲜香，略带辣味。
炸石鸡
石鸡后腿用调料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒盐、番茄酱。色泽金黄，外
酥里嫩，味鲜如鸡。
素烩
石耳、红枣、莲子、冬笋、发菜、百合、花菇、白菜烧烩而成。鲜香爽口。
银鱼藕丝
金黄美观，藕丝脆嫩，鱼味鲜美。
空心鱼丸汤
猪板油、瘦火腿末包于鱼茸内，制成丸状，以鲜汤、菜心、香菇烧烩而成。鱼丸空心，
菜青丸白，清香可口。
海参眉毛肉丸
肉丸形似眉毛，色泽金黄鲜嫩，汤汁中配黑色海参，白色兰片，形美色鲜，海参软滑，
肉丸鲜美，香气浓郁。
清炖武山鸡
原汁原味，汤清味醇，肉质细嫩，含有黑色素及多种氨基酸，有较高营养价值与药用功
能。
白浇鳙鱼头
鳙鱼头稍腌入味，上笼蒸熟，再浇调味汁而成。脂肪丰富，味道鲜美，蛋白质高，肥嫩
可口。
双色蛋菇
鸡蛋搅匀后灌入肠衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、笋片、鸡汤烧烩。外形圆
美，色泽 |
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A*******e
发帖数: 12486 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fook (kao), 信区: Military
标 题: Re: 以后天朝的饮食才是人类饮食的三代表
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 01:30:56 2009, 美东)
〈 煎饼赋 〉作者：蒲松龄
煎饼之制，何代斯与？溲含米豆，磨如胶饧。扒须雨歧之势，鏊为鼎足之形之，掬
瓦盆之一勺。
经火烙而滂淜，乃急手而左旋，如磨上蚁行。黄白忽变。斯须而成。“卒律葛答”
，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色
似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。若易之以荞屑，则如秋练之辉腾，难之以蜀黍，又如西
山日落，返照而霞横。夹以脂虞相半之豚膏，浸以肥腻不二之鸡羹晨一饱而远幕，腹殷
然其雷鸣。备老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。
若夫经宿冷毳，尚须烹调。或拭鹅脂，或假豘膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而
爽口，香四散而远飘。更有层层卷折，断以厨力，纵横历乱，绝似冷淘。汤合盐豉，末
锉兰椒，鼎中水沸，零落金绦。
时霜寒而冷冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汗，胜金帐之饮羊羔。耐于东人连蹇，
奇荒相继，豆落南山 |
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w*********a
发帖数: 193 | 49 轻~~~~摸
第二张是鸡胗？看起来很爽口的样子 赞~ |
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t*****n
发帖数: 409 | 50 我喜欢把蔬菜凉拌一下，以前吃的也基本上是这个口味，可以加醋，辣椒油根据个人的
口味，我的土豆丝是醋熘过的，吃起来很爽口。当然也可以加一些韩国的泡菜和杂菜，
吃起来也不错。 |
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