d*******9
发帖数: 1894 | 1 別你妈拿“煎饼果子”糟改了
凡是放肠子 生菜 香菜的都你妈邪教 |
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i**i
发帖数: 2042 | 2 煎饼果子里面卷的是油条吧
一般放两根油条吧
油条和果子一点也搭不上啊。为什么叫果子? |
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d*******9
发帖数: 1894 | 3 煎饼果子不放果子 ，还能放什么？也就剩“果必儿”了 |
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h***f
发帖数: 4541 | 4 看似综合了江湖流传的煎饼果子、鸡蛋灌饼、烧饼烤肠、肉夹馍等流派。以前肯定在回
龙观地铁站门口受过专业训练。 |
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g***c
发帖数: 11523 | 5 郭德纲说了
尼玛天津以外的煎饼果子都是假的
都是扯鸡巴蛋 |
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h***f
发帖数: 4541 | 6 这种煎饼果子要是有一天在美国成为主流食品，天津的做法就是错的了 |
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X1
发帖数: 1823 | 7 天津这些吃的里外透着穷酸味，煎饼果子，大麻花，狗不理包子，感觉全是喂叫花子的 |
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X1
发帖数: 1823 | 8 好吃吗？叔在天津呆了七八年，包子吃过一次，煎饼果子不上十次，麻花没啃完一根
本来煎饼很好吃的东西，但是天津版的完全颠覆了煎饼的形象 |
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T*R
发帖数: 36302 | 9 还可以吧，我在天津呆了那么多年，有空早餐就吃包子鸡蛋汤，没空就吃煎饼果子，实
在紧的话就买个面包。
双鸡蛋双果子。一般里面搁点碎榨菜什么的。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 10 这里的人岁数都不小。以前没那么多选择的。像回头什么的一般早上没有。
早上主要还是包子鸡蛋汤，煎饼果子。 |
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y***1
发帖数: 583 | 12 在天津每天早餐必吃煎饼果子，五十五中学门口那个大哥做的最好吃。 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 14 天津人以前有一阵确实以吃大饼果子为主，因为那时早点部还是公营的，后来随着改开
私人小贩多了摊煎饼果子的摊位才增多。 大饼鸡蛋流行得似乎更晚一些 |
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b*****g
发帖数: 686 | 15 大傻，土了吧，煎饼果子那是嘛玩意。咱天津卫吃的还是正宗大饼果子 |
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f****y
发帖数: 7425 | 17 你这是个人好恶
正宗煎饼果子无论从口感，营养都是要强过大饼鸡蛋的 |
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f****y
发帖数: 7425 | 18 操，突然感到，大半夜的念叨煎饼果子，大饼鸡蛋，大饼果子什么的太缺德了
饿死了，又吃不到。
老子吃蛋糕去了 |
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y*******r
发帖数: 1862 | 19 个人觉得在天津以外，正宗煎饼果子的受众可能确实比大饼鸡蛋窄一些。有些人确实不
喜欢不了煎饼的杂面味道。 |
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c********7
发帖数: 2120 | 20 尤其冬天的时候
还是最爱吃老味儿：仨鸡蛋双果子的一套老天津卫煎饼果子 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 21 俺吃过最好吃的煎饼果子
北京的早点摊都是外地人经营，没啥本地人干，没有历史积淀和文化传承
天津的饼子店不少是老字号，制作经验丰富，好吃 |
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P**5
发帖数: 3422 | 22 你们这些没文化的土鳖。
粿子， 北方方言里面有面食糕点的意思。 不过这个词慢慢用得少了。
煎饼粿子，不是煎饼果子 |
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发帖数: 1 | 23 买 uncooked organic tortilla 放到不放油的平底不粘锅里 单面煎直到上面发白冒泡
。然后打上一个鸡蛋 用工具把蛋黄弄破 然后摊均匀。撒上葱花 和 盐。出锅前稍稍翻
面煎一小会儿。 味道和煎饼果子没啥两样。有油条当然更好。但是家里没有油条直接
吃效果一样。 |
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F*********u
发帖数: 12190 | 24 你这是烤饼鸡蛋吧
还没两样 你的煎饼果子都是在北京吃的吧 |
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p***r
发帖数: 4702 | 27 自然有的地方涨多有的地方涨少。均价却基本和煎饼果子同步上涨。 |
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发帖数: 1 | 28 煎饼果子联盟：
清华，北大，南开，天大
东北乱炖联盟：
吉大，哈工大，大连理工
羊肉泡馍联盟：
西安交大，兰州大学，西北大学 |
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b****n
发帖数: 6896 | 30 煎饼果子。
话说俺都想回去试试。结果尼玛现在回天津街边找不到果子摊，他老母的 |
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j****i
发帖数: 68152 | 31 咬一口煎饼果子，喝一口咖啡，周围人都很羡慕嫉妒恨 |
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r*****t
发帖数: 2860 | 32 最配的是墨西哥小油条
：咬一口煎饼果子，喝一口咖啡，周围人都很羡慕嫉妒恨 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 34 我他妈就从来没吃过煎饼果子，看着都恶心
妈的，
任何有良好家庭环境的人，都不会趴在街头吃这种邋遢食物 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 35 妈的，我在街头吃过的东西只有烧饼
反正这玩意炉子里直接出来，也没洗衣粉地沟油，
肏，你们天津这煎饼果子摊贩这个邋遢，肏，只能观赏，绝对不能吃下去 |
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发帖数: 1 | 36 弃婴傻缺，大将军别理他
大学时吃夜宵，有次一个哥们儿在学校后门儿摊了套煎饼果子，放了十个鸡蛋。。。我
心说这货还指不定饿成什么样了，结果丫在我们宿舍吃的，吃完了打嗝都他妈鸡粑粑味
儿的。。。
卧槽
赶紧开窗户通风 |
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发帖数: 1 | 38 奈何煎饼果子比窝夫难做呀，书每次做出来都是烂糟糟的 |
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发帖数: 1 | 39 我在本版介绍过。你到costco 买那种生面的 tortilla
然后用不粘锅不放油 直接剪。然后 打鸡蛋放葱花。效果不错。
[在 goodgang (一见不日，如隔三秋) 的大作中提到：]
:奈何煎饼果子比窝夫难做呀，书每次做出来都是烂糟糟的
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.08 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 40 煎饼果子那真是一顿饭，营养丰富，窝夫那就是糕点，吃多了烧心 |
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发帖数: 1 | 41 别提那个墨西哥饼了，上次去costco买了一大堆，最后就吃了三分之一，做鸡肉卷。老
婆孩子都不爱，而且那个面糟，没有煎饼果子有嚼头 |
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发帖数: 1 | 42 你肯定煎的不对。不能让它太硬 但是你也不能让它不熟啊。那是生面。
[在 goodgang (一见不日，如隔三秋) 的大作中提到：]
:别提那个墨西哥饼了，上次去costco买了一大堆，最后就吃了三分之一，做鸡肉卷。
老婆孩子都不爱，而且那个面糟，没有煎饼果子有嚼头
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.08 |
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发帖数: 1 | 43 另外有一种pancake 专用面粉 我觉得用它来做煎饼果子的饼应该也行。就是需要自己
和面。 |
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发帖数: 1 | 44 熟的没有任何办法做成好的煎饼果子效果。没成功过。
[在 goodgang (一见不日，如隔三秋) 的大作中提到：]
:我买的是熟的，学着墨西哥店那样，卷之前在锅里热一下
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.08 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 45 麻蛋哥再想不出比煎饼果子更简单更快捷更赚钱也更容易被老美接受的传统小吃了 |
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发帖数: 1 | 48 波士顿街头就有煎饼果子摊，才2块五
自己费这么多劲，完全是亏本。 |
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d**********n
发帖数: 2031 | 49 用绿豆粉，黄豆粉，中筋面粉1:1:1,加一点点五香粉
加水和稀，比较汤的感觉
用不沾锅，倒一点和好的面，差不多cover 1/2个直径那么多，然后四周转一下锅，就
是一整个，还比
较薄，四边这时候会有点翘起来，打一个鸡蛋，划散，放切好的葱花，把饼反面，上点
甜面酱，裹油
条，就好啦。喜欢的话，可以加香菜，甜辣酱等等
然后做点豆腐花，其实就是浓豆浆加点豆花粉，放15分钟就好，煮好的木耳肉汤，勾芡
，加榨菜，虾
皮，香菜，浇在豆腐花上。就是煎饼果子+豆腐花拉 |
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D**0
发帖数: 2048 | 50 菜名：改良版北美煎饼果子
材料：
牛奶，鸡蛋，全麦粉（或者绿豆粉），面粉，油条，(辣）豆腐乳，番茄糊，盐，黄油
做法/步骤：
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开，中间切断，挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开，用小勺子盛出蛋黄，留下蛋清
4. 牛奶，面粉混合蛋黄，少量盐，建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
7. 倒入搅拌好的蛋清，煎好后盛盘，划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳，放入煎蛋白，再加化好的番茄糊，捏一下
9. 擦干煎锅，黄油（BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化，
10. 倒入混好的面粉，慢慢的翻动让面粉铺满锅底，中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来，放入备好的油条
13. 裹住油条，盛出上盘
特点：简单易做，营养丰富，口感好，奶香浓郁。
个人评价：没有加葱花是因为该项菜为早餐，吃番茄糊可以预防前列腺癌 |
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