p******t
发帖数: 3764 | 1 肉丁可以先过油炒一下，重起油锅，放红辣椒干进去呛锅
然后下萝卜干丁，蒜苔丁，这个你看有啥放啥，都切成小丁就行
另外豆腐干，酸豆角切丁炒进去也不错
炒得差不多了再下肉丁翻炒几下就出锅了
还有如果不怕不健康，自然是多放油好吃，就像图片上的 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 2 1. 虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话pat一下自己
2. 用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓抓
3. 切一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）
4. 起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油
5. 剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎
6. 加面包糠和调味盐，中火翻炒均匀炒到面包糠金黄色，这时候锅里应该比较干
7. 把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 3 “合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，斜刀切成马耳葱段。
4. 小碗里加两勺半到三小勺白糖。再慢慢倒入镇江香醋，醋的分量稍稍比糖多一点点
。之后放入一小勺半的酱油，一小勺半的料酒，一勺生粉，旋一点水，和转兑成滋汁。
5. 往浆好的肉片里，加三勺生粉，和转。锅里倒一点油润一下锅底，开中小火烧热，
然后一片一片耐心地把肉片展开，下锅铺平小火煎烙。一面煎好再翻面继续烙，烙得肉
两面呈... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 4 也是很久以前做的，想山寨“八宝辣酱”来着，做得不好请您多批评～～
1. 也没凑齐什么八宝，用了精瘦猪肉，冬笋，五香豆腐干，水发香菇，以上几样全部
切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下，方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮，切
细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐，两三小勺水，用手来回搅拌，一直到肉丁都吸饱水，再放干
淀粉和转。
4. 笋丁，青豆仁，花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油，入豆腐干丁，中火煎至四面黄，微微有起泡，捞出沥油。肉丁下油锅，
变色散籽，出锅。
6. 锅里留底油炒香姜米，三个干红辣椒，下香菇丁，笋丁，翻炒一会，再下豆腐干丁
，肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱，一大勺甜面酱，再根据自己口味加酱油、红糖、一点点
盐，再放小半碗水入锅，烧开，转小火稍稍收干汤汁，来一点水淀粉勾芡， 下青豌豆
仁，炒转出锅。
讲究的做法，还要最后撒上过油的河虾仁，和一些烤熟的松子。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以上是山寨＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另有地道家常做法在此：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3f53270102dt... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 5 周六的大清早去了趟downtown办事，顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里，
望着人来人往的流动，年老的，年轻的，时髦的，土土的都在相互穿梭，脸上的表情轻
松，自然，你会感觉非常的放松，人们付着现金，不用在乎那8%的税，偶尔的讨价还价
，生活的气息浓厚，除了语言，和人的长相，闭上眼睛，你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里，慕名去了那里著名的海鲜餐厅，其实都是油锅过了一遍的海鲜，油炸 crab cake,油炸牡蛎，油炸蛤拉，油炸鱼，油炸海贝，油炸大虾，油炸小虾，油炸薯条......吃过一遍，姑娘说：“妈妈，不能再吃了，太油炸啦..."呵呵～ ，是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹，个头真大啊，葱姜了，比起前一阵子吃的，蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净，放进蒸笼，撒上盐，葱丝，姜丝，冷水装锅，开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗，很大的那种，已经放在冰箱2个礼拜了，拿出来看还没
有烂，呵呵～ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片，放在开水里小煮，空干水分，用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净，走斜刀。
热锅，上油，炒香红辣... 阅读全帖 |
|
i******k
发帖数: 4625 | 6 看标题，似乎闻到了镬气，好久没吃干炒牛河了
点进来一看，不是干炒嘛。。。 |
|
|
w********r
发帖数: 113 | 8 晚饭吃罢， 来上菜了。 今天接着昨天的烤鸡， 再吃一顿。 早上的鸡粥忘记拍了，
就这么混过去吧
凉拌鸡丝：
昨天的半边的鸡胸肉撕成细丝
黑木耳高汤煮熟， 切末
胡萝卜切丝
炒芹菜豆干的时候留了两根芹菜切丝， 焯水
然后放回到烤鸡的盒子里， 加上盐， 糖， 芝麻， 辣椒油（不爱吃辣椒油的， 或家
里有小孩的可以改放麻油）然后盖上盖子上下左右晃动
摆盘
芹菜豆干：
热油锅， 我喜欢用花椒油炒芹菜， 因为芹菜本来就油盐不进的厚脸皮。
所以我加完油以后， 抓一把花椒爆香， 等香味出来了， 把所有的花椒粒挑出来， 免
得不小心咬到叫苦连天
然后蒜头， 辣椒粒爆香
放芹菜， 再放豆干
最后加盐
出锅
简易版麻婆豆腐：
为啥说简易呢， 因为没有加肉末
先烧开一锅水， 把嫩豆腐切成小块， 放入沸水中， 加一大把盐， 先让盐进入豆腐里
面， 等沸腾了一会以后，把豆腐捞出来， 水滤干， 备用 其第二目的是在待会用锅铲
翻嫩豆腐的时候不会烂掉
放油， 豆瓣酱， 蒜瓣爆香
把备用的动服放入油锅
如果太干可以加少许水，如果水不小心又加太多没有美感， 可以用水淀粉勾芡
翻炒两下， 加盐， 加糖， 出锅， 撒葱花 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 9 上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰糖烧出来的红烧肉。枫树蜜甜度是糖
的3倍但卡路里偏低，而且枫蜜中还含有五十多种对身体有益的微量元素。
材料：五花肉750克，枫蜜约3汤匙，料酒300ml，老抽约2汤匙，生抽约1汤匙，中国桂
皮1根，八角2-3个，姜片4-5片，葱2根
五花肉洗净沥干切块。
炒锅... 阅读全帖 |
|
t****d
发帖数: 3204 | 10 这是我的做法，仅供参考
无论做汤，炖，还是炒羊肉，我都是先用铸铁锅直接干炒羊肉，把羊肉的水分全部炒干
，炒到羊肉出油为止
然后再把羊肉拿去做汤，炖或者爆炒。。。 |
|
发帖数: 1 | 11 煲猪脚姜的几个要点：
1 姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会
太辛辣，这个步骤不会失去姜的营养和功效，因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和
洗头！效果超好！
2 焯水后的姜要无油炒一边至完全干水！这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不
烂！
3 猪脚要焯水两次，过冷水两次！不要太早放，也不要煲太久！以保证它的口感！
材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋两大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块
步骤：
1 姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了1
2 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！
3 把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣
，吃起来很容易入口，接受！
4 捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头
风暖身效果超好的！
5 把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的
秘诀！
6 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告
成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！
7 倒入半瓶陈... 阅读全帖 |
|
o****p
发帖数: 9785 | 12 真有，要be open minded，烫炒和生炒出来口感不一样的，你可以试试。南方人普遍做
菜比北方人好，主要还是开放，爱到处借鉴。
[在 seamless (拆补之道) 的大作中提到：]
:汗，炒青菜还有先烫一下的，这是哪里的做法
:<br>: 首先你要搞清楚烫的目的是什么。
:<br>: 对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有
能保持新鲜。但四
:<br>: 季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用
不大，烫的时间长
:<br>: 了，那跟直接煮就没区别了。
:<br>: 炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长
。还有一种就是先
:<br>: 加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。
:<br> |
|
发帖数: 1 | 13 食材：鲜朝天椒、牛肉、甜面酱、黑白芝麻、姜、蒜、葱、酱油、料酒、洋葱。
步骤：1.牛肉和葱姜一起剁碎。
2.鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。
3.鲜朝天椒洗净去蒂，切碎。
4.将朝天椒和大蒜放在蒜罐中用蒜锤子捣烂。
5.锅中油烧热，放入牛肉煸炒。
6.牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。
7.牛肉炒干水分，放少许料酒，放入捣烂的辣椒。
8.炒出红油，放入甜面酱。
9.等炒出酱香味，放入酱油水白糖熬制。
10.熬好的辣酱，撒上黑白芝麻即可出锅。
11.完成啦。
独家自制辣椒酱，没有添加剂，还可以根据自己的口味增减食材，下饭必备。 |
|
d********9
发帖数: 3927 | 14 邻居gardener, 给我们邻居割草地，我邻居说是５０块。我的地稍微小一点，邻居说
４５块。结果割了四次以后，就让我付钱。我就通过银行给了一张４５块的支票。结果
他找上门来说是一次４５块。我跟他说我可以找到一个月１００块的，他就答应一个月
１００块了。然后昨天他来干活，砍两棵树，说好了２４０块，但是因为树桩子啥的都
没拿走要过几天来拿走，我就先给他一半价钱，１２０块。跟他都说好了。
因为是给现金，我要求他出收据。结果我手里拿着两张一百块，两张１０块的，他看我
写收据的时候，就垂涎欲滴的说，手里的钱都给我吧。然后我就板着脸说，that's not
going to happen.
他昨天干活的时候一直说啥上次给谁谁干，人家没给他钱，后来他就不干了。然后他说
，其实这种应该写 contract，然后去法庭的。我听了以后就跟他说，我已经炒了两个
gardener了，第一个太贵，不是 market price，第二个干活耍赖。他听了以后就直接
shut up了。哈哈。
不过这种人这么贪是不是应该直接炒了？
大家找gardener ／保母这种嫌钱少暴露出贪念都怎么处理的？忍了，还是炒了换人？ |
|
c***1
发帖数: 3281 | 15 我说的是短期的catalysts.由于干船股价已经被搞到地上了（priced in lots of
ships,etc)，现在的大市情况很有可能可以拿这个话题炒一炒。
我想目前因为整个干船的sector被华尔街遗弃，短期炒的小机构散户来说，没多少人会
在乎drys的那一点rigs drilling business.
. |
|
x*******r
发帖数: 276 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Food
标 题: 红油麻辣肚丝，凉拌野菜，蒜薹炒香肠，干锅虾，黑芝麻红薯糯米饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 10:00:15 2013, 美东)
红油麻辣肚丝，凉拌野菜，蒜薹炒香肠，干锅虾，黑芝麻红薯糯米饼 |
|
s***y
发帖数: 7034 | 17 呵呵，我一个同学的方子，我试着做过，还不错，可惜没买着模子。。
1、冰皮月饼
原料：汤圆粉、牛奶、黄油、糖、自己喜欢的馅料
冰皮的制作（约5个皮的量）：
汤圆粉100g+30g(100g 做皮，30g左右做面薄），微波炉加热2分钟。建议选择面积比较
大的容器，如盘子，平铺。这样容易匀。凉凉待用。
牛奶90ml、黄油40g，糖根据自己的喜好30g~70g。煮沸。
用煮沸的牛奶容易和面，先用筷子等把它混合，等凉了再用手，活成面团。盖上保鲜纸
，醒1小时。
馅料的制作：
1、豆沙。直接买的省事，但可能有点甜。也可以自己煮，然后用搅拌机搅成泥，讲究
的过过筛，不讲究的就无所谓了。
2、蛋黄。买咸蛋黄或者自己买咸蛋来剥，但直接买的蛋黄一般偏干。我是自己剥的，
白洋淀的鸭蛋个个流油，超级好吃。
3、莲蓉。莲子400g泡12小时，去芯。高压锅加开水水1.5l，20分钟。莲子+煮莲子的水
少许，搅拌机搅拌成泥即可。糖200g（我只放了150g就已经很甜了。）＋黄油４０ｇ＋
５０ｇ油，炒干。炒到土豆泥那样就可以了。不用太干。需要提示的就是炒的时候最好
戴上手套，有一个过程是像岩溶一样的，会溅到手上的，我 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 送给Tong的美食日记【芦笋炒虾仁】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 23:19:25 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依... 阅读全帖 |
|
r*******4
发帖数: 1505 | 19 嘿嘿，换成香肠炒青蒜当然也是美味啊！还有辽宁沟帮子干豆腐炒青蒜那可是我的最爱
，可惜这里买不到正宗的沟帮子干豆腐，这里卖的干豆腐如同嚼塑料难吃死了。。。。
。。
还真让你说对了，今天晚上就是做的糖醋非洲鲫鱼，把小灰吃的满嘴流油。。。。。。
有机会的话姐姐做你吃啊，O(∩_∩)O哈哈~ |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 20 牛肉面是大家都喜欢的传统中华面食。牛肉面种类很多，不同地方人喜欢吃不同口味
的牛肉面。我是湖北襄樊人，在我老家喜欢用牛肉面做早点，这是我家乡一大特色。而且家乡
的牛肉面麻辣鲜香，配上碱面，绿豆芽，吃的是满头大汗，完了再来碗黄酒才觉得过瘾。外地
人去襄樊都不理解襄樊人为什么喜欢这么重口味的牛肉面做早点。可但凡是吃上一碗后确爱上
了这麻辣的牛肉面，离开襄樊再想找回这牛肉面的味道确再也寻不到了。貌似我在其他城市从
来没吃到过家乡风味的牛肉面。
浓郁地方特色的襄樊牛油面
离开家乡想吃牛肉面了，家乡风味的是做不出来了。就做香辣牛肉面配了手擀面来
解馋。
做法：
牛肉汤
１，选用牛腩肉，牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉，因为筋更多，油更足。
２，牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份，加入老抽，宁记
麻辣锅酱调味
３，炒牛肉的同时，坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角，香叶，花椒，干辣椒
，葱白，大蒜一起倒入砂锅中
４，水开后转小火炖至少２小时，出锅前加盐调味即可
手擀面：
面粉加入少许baking soda,盐，一颗鸡蛋，加冷水和成面团，面团和的稍硬些
醒１０分钟后擀开，多擀几次， |
|
l*e
发帖数: 143 | 21 材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。
制作方法：
1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。
3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。
5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
小贴士：如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。 |
|
d*i
发帖数: 9453 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
moth (Flame Thrower) 于 (Tue Apr 15 13:51:30 2008) 提到:
哈哈。标题党一下
我2月到3月减了10磅以后就一直平台期。
整个三月都在189磅上下浮动（1磅margin)实在是太郁闷了。
锻炼照练，每天早饭cereal中午大块蔬菜豆腐沙拉晚饭炒蔬菜加鸡胸，就是不减阿。
上周生活混乱完全没有锻炼也没称重，吃饭还可以。
周末出去吃饭本来只想吃蔬菜加一条整catfish
结果一个没控制住，干掉了一盘萝卜干炒腊肉，很多辣子，
而且特别堕落的就了一整碗米饭。
结果周二早上称重居然186点几。而且裤腰小了一格。
希望是平台期结束了。
今天我接着锻炼乘着东风继续减肥。:D
☆─────────────────────────────────────☆
singa (瓦斯一号|我是中国人) 于 (Tue Apr 15 13:52:54 2008) 提到:
怎么做罗卜干儿？
腊肉是什么》backon？
☆─────────────────────────── |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 23 2013-05-18
squat 45x5, 65x5, 75x5x5, 65x5x5
bench press 40x5x5
clean & press 30x5x10
dumbbell bent over row 20x5x10 each side
front lat pull down 3x12
kneeling single arm pulley row 3x12 each side
assisted pull up 5x5
整整一个月没有练了，今天果然衰得不行，连75磅的squat都挺吃力，全面deload :(
在国内肉显然没有吃好，昨天出去吃了一顿牛排大补，居然腻着了，今天就只好吃得清
淡点，做了个柠檬香烤鸡腿。
1 - 先调marinate: 蒜泥，姜末，辣椒粉，thyme揪碎，dyied mixed herbs (现成的调
料，偷了个懒），盐，胡椒末，1只柠檬挤汁。marinate是个人口味决定的，我觉得
thyme根鸡肉是绝配，香而不喧宾夺主，所以一般做鸡肉的时候都放点，另外basil也比
较配鸡肉。
2 - 5只鸡腿去皮，揉上marinate，放在密闭容器里进冰箱过... 阅读全帖 |
|
z*******3
发帖数: 47 | 24 101岁老中医的7个忠告—不吃苦瓜炒蛋!!! (组图)
【阿波罗新闻网 2014-11-05 讯】
干祖望，临床60多年，执教40多年，从事医疗专业写作50多年，现仍拼搏于临床、教学
、写作第一线上。著有《名医名方录》、《尤氏喉科》、《孙思邈评传》、《干祖望医
话》等9部专著。他说自己高寿秘诀是：“童心
1，除喝酒外，少吃凉菜。
在古代，人们吃到凉菜，一定是下酒用的，因为无论白酒、黄酒都是温热之物，有凉菜
相伴，正好中和。现代人吃凉菜成了习惯，在我看来都是不健康的，不利于肠胃。
2，不吃苦瓜炒鸡蛋。
中国人的确有爱吃鸡蛋的传统，早上煮鸡蛋，中午西红柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性
寒，鸡蛋也是寒凉之物，这两者加在一起，非常严重，在我看来就是毒药。
3，早餐尊崇传统，白粥、油条或者煎鸡蛋。
吃什么健康，很多人抨击油条不健康，是垃圾食品，我觉得食物没有“美恶”，关键在
于适度，白粥、油条、小菜，是中国人的传统，吃着舒服。煮鸡蛋寒冷，我是不吃的，
油煎一下就中和了，所以我是吃煎鸡蛋的。
4，饮食有节。
道家有个观点，人这一辈子，吃的饭是有定数的，早吃多吃你就早完蛋，慢慢吃悠着点
，你就能活长久。... 阅读全帖 |
|
l*******l
发帖数: 13923 | 25 据说（一）的做法比较正宗，自己试试吧
（一），原料：新鲜、完整、干净的辣椒，（注意：不能破皮），食盐
步骤：
1，等待夏天，太阳暴晒的时机来临。选好有强光的地点。
2，洗净的辣椒（要用青椒，红椒不易褪色），在平板（最好是竹编）上均匀铺开，
单层。无平板时可以直接在地上铺东西后摊开。
3，在辣椒上盖一层薄膜。
4，晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。辣椒晒白一面后要翻另一面晒白。
5，收回已变白的辣椒。然后就有好几种处理方法，随你选。
1）剪开后拌盐，再晒一天，会变成干白辣椒。放坛子里保存。（晒干的辣椒
好保存，盐的量可以自己随意）
2）剪开后拌盐，放坛子里保存。（必须放大量的食盐）
3）不剪，直接拌盐，放到坛子里。（必须放大量的食盐）
6，几天后就可以入菜了。
**正宗的白辣椒(一定要加盖一层透光的塑料膜,晒出来才好看),第2,3种加盐
入坛这种方法做出的辣椒,颜色白,圆润,饱满,好看,味道酸辣脆爽可口,炒一
... 阅读全帖 |
|
l*******l
发帖数: 13923 | 26 老A想吃炒米粉？正好俺昨天就做了界个。
桂林的炒米粉是非常地好吃呀，可惜这里找不到正宗料子。这个权且充数：
1）用的是干的“江西米粉”，也有干的“桂林米粉”，觉得差不多
2）没有用通常的菜花，猪肉（或腊肉），木耳，干香菇等，放了LD喜欢的配菜
3）没用酱油，放的是桂林米粉店里的油辣椒和正宗卤水
觉得每人可据自己的口味放配菜和调料的，喜欢就好哦。
俺不是好厨师，在此抛个砖而已。。。 |
|
x***n
发帖数: 10764 | 27 可以很健康，一看诗人就是在家不做饭光管风花雪月的主。作豆角最重要的是要先用滚
水煮一下，水里要放一点油，捞起来控干，然后再炒炒，不用多少油，加点干辣椒四川
芽菜，喜欢吃肉的爆点肉沫就好了，炒干点就是干煸豆角。 |
|
M***3
发帖数: 891 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Food
标 题: 红油麻辣肚丝，凉拌野菜，蒜薹炒香肠，干锅虾，黑芝麻红薯糯米饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 10:00:15 2013, 美东)
红油麻辣肚丝，凉拌野菜，蒜薹炒香肠，干锅虾，黑芝麻红薯糯米饼 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 送给Tong的美食日记【芦笋炒虾仁】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 23:19:25 2011, 美东)
【小觅闲侃】
这两天一直很难过，Tong要走了。昨天晚上我和她一起在家为今天的送别party做蛋糕
，俩人站在厨房一边打蛋一边哭。本来真不想搞得这么矫情的，可眼泪就是停不住。到
美国这些日子以来，远离了父母，远离了曾经最贴心的闺蜜们。虽然遇到了很多nice的
人，也结识了很多善良的朋友，可和Tong，是最特别最投缘的。真的很遗憾，在她即将
离开美国的最后几个月里才与她相识；但又觉得自己很幸运，她在美国的短短时间里，
能与她成为这样的朋友。我们俩就像幸运的恋人一样，一件钟情，相见恨晚。昨晚我们
一边哭一边笑说，当彼此相识了以后，就都恨不得把对方的前世今生都了解，也恨不得
把自己的前世今生的每一个细节都向对方倾诉。最后这几天晚上，我们窝在她家，一起
做好吃的、一起聊天，连续两天从黄昏一刻不停的聊到凌晨，一直到P来接我，我们才
依依... 阅读全帖 |
|
H**********y
发帖数: 7928 | 30 想吃尖椒炒干豆腐了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
牛庄的馅饼，还有辽宁不少地方的干豆腐，盘锦的豆腐和干豆腐。干豆腐跟肉一样有咬
头，豆香浓郁，简简单单一个炒干豆腐，不需要什么手艺都好吃。沟帮子烧鸡要买对地
方，火车站的那就是JOKE。盘锦小菜，那竹篾子装的。那小黄瓜好吃呀。鸡架应该是东
北沈阳地区的特产了，熏鸡架，卤鸡架等等配上拉面吃。还有沈阳地区的朝鲜族烧烤都
绝对正宗，不用出名的小店都很地道，狗肉汤.....汗一个这个，干白菜和豆腐，酱脊
骨那是大快朵颐呀。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 31 干米线发的，心急，弄断了很多（-_-筋骨不好不关我事哈）。为了让它快点变冷，扔了一堆冰在泡米线的水里。作为一个昆明人，很怀念过桥米线小锅米线罐罐米线豆花米线……以前在云大那个坡下（百汇斜对面）有一家凉面很好吃。还有很久以前没拆迁的武成路上有一家卤饵丝很好吃……
蛋皮丝懒得做了，家里也没有花生碎和番茄（也没有面了）。拿酱（酱油+海鲜酱+油辣
椒+辣豆瓣酱）炒香菇丁和肉丁。黄瓜丝是LD切的（-_-bbb特别说明），说起来我是拿他ID发帖，呵呵。
调料汁是：酱油，醋，海鲜酱，油辣椒，辣豆瓣酱。放了点碎冰。^_^味道让我想起小
时候去山上春游。
还做了海鲜饼和芦笋炒虾。
注：海鲜酱是甜的，所以没放糖。
另一种做法是酱炒香菇肉粒当“帽子”，另拿肉末和酱炒了当佐料。吃凉拌面凉拌卷粉的话，不要醋就行啦。
怀念越南小卷粉……对了谁会做香酥，给我个方子，谢谢啦。 |
|
s*******a
发帖数: 840 | 32 干米线发的，心急，弄断了很多（-_-筋骨不好不关我事哈）。为了让它快点变冷，扔了一堆冰在泡米线的水里。
蛋皮丝懒得做了，家里也没有花生碎和番茄（也没有面了）。拿酱（酱油+海鲜酱+油辣椒+辣豆瓣酱）炒香菇丁和肉丁。黄瓜丝是LD切的（-_-bbb特别说明），我拿他ID发帖。
调料汁是：酱油，醋，海鲜酱，油辣椒，辣豆瓣酱。放了点碎冰。^_^味道酸甜咸香让我想起小时候去山上春游。
可惜没有“香酥”（一种配料）。
还做了海鲜饼和芦笋炒虾。
注：海鲜酱是甜的，所以没放糖。
另一种做法是酱炒香菇肉粒当“帽子”，另拿肉末和酱炒了当佐料。吃凉拌面凉拌卷粉的话，不要醋就行啦。
怀念越南小卷粉…… |
|
A****Y
发帖数: 993 | 33 来源：《法制晚报》
姓名：赵光臣
年龄：28岁
本业：手机炒手
炒客经历：近1年
本版文/记者 张焱
“现在发现我当时囤得少了。现在一台不剩了，我真没想到，这么难用的手机，会有这
么多人追捧。”赵光臣嘿嘿笑着说。
12年前，广州街头，16岁的赵光臣身无分文，沿着火车站一家饭店一家饭店去询问是否
招工，四天四夜，他只凭着两个馒头和凉水果腹，身上的衣服也被小偷划烂了，但那时
，他对自己承诺：未来一定会好的。现在，他兑现了承诺。
赵光臣现在做手机炒货生意，可能一单就能收入十几万。但在他看来，从北京瞬息
万变的手机市场上找到商机，让他有了与金钱无关的成就感。
历程
16岁被骗 差点做传销
说起心态，赵光臣觉得，这和一个人有过什么样的经历是分不开的。
1998年，当时还在上高中的赵光臣，突然接到一位非常要好的同学来自广东的邀请
，说那里有很好的打工机会，一个月包吃包住给3000元工资。
家庭并不宽裕的他立刻心动了：这就能早点为家里做点贡献了。于是，他怀着梦想
，只身跑到了广东某地。
最初的一周是快乐的，同学和“厂里的老板”领着他好吃好喝，还领着他四处游玩
。但后来，拿出来一套“意大利皮具”，让他... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 34 共和黨國會參議員魯比歐(左)不認為川普總統會炒掉穆勒。（Getty Images） 共和黨
國會參議員魯比歐(左)不認為川普總統會炒掉穆勒。（Getty Images）
共和黨國會參議員魯比歐不認為川普總統會炒掉穆勒。（Getty Images） 共和黨國會
參議員魯比歐不認為川普總統會炒掉穆勒。（Getty Images）
在對俄羅斯干預大選的調查中，有傳言指川普總統可能炒掉特別檢察官穆勒，但共和黨
國會參議員魯比歐18日表示，他不認為川普會炒掉穆勒，司法部副部長羅森斯坦也不會
被炒。不過眾院情報委員會的民主黨首席成員謝安達(Adam Schiff)認為，川普和他的
私人律師都想炒掉穆勒。
魯比歐表示，開除穆勒和羅森斯坦的事不會發生。他還認為，穆勒對俄羅斯以及川普團
隊成員與俄羅斯關係的調查是公正的，沒有理由質疑調查的公正，除非有證據顯示調查
不公，他才會改變說法。魯比歐認為，穆勒有良好的聲譽。
魯比歐呼籲川普和他的政府，要讓對通俄案的調查繼續下去，進行全面和可信的調查，
對川普和對美國都是最好的結果。
參院情報委員會也在調查俄羅斯干預選舉，作為情報委員會的成員，魯比歐表示，參院
調... 阅读全帖 |
|
t******t
发帖数: 19 | 35 刚才突然就特别想念在韩国店吃过的炒粉丝.于是上网搜索了一下菜谱.嗯,找到了一个
什锦炒粉丝的方子,略加更改,做了一个炒粉丝.味道很不错.喜欢的也可以试试.
材料:2团园粉丝,1/5大白菜,1根胡萝卜，半个元葱，2根牛肉肠，2个干香菇。葱姜少许。
做法：1)先将胡萝卜擦丝，圆葱、大白菜、香菇和牛肉肠切丝。粉丝温水浸泡。
2)少许油热后，炒元葱炒出香味后，加入胡萝卜丝、牛肉肠丝和香菇丝略炒，再
加入大白菜丝炒熟，然后加盐和鸡精略炒后出锅。
3）2调羹油热后，五香粉、葱姜爆锅，然后加入泡软的粉丝，加酱油，加2勺水
翻炒2分钟，然后加入（2）拌匀，出锅。
蛮香的。 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 36 我都不认牌子的，捡最便宜的买，两块多，三块钱左右一瓶吧。
另外再罗嗦几句，我刚来美国的时候，总觉得这里的肉不妨血，腥气重，肉丝什么的炒
出来是臭的，所以什么东西都要先清水反复洗，再拿很多黄酒和酱油、胡椒粉各种调料
来腌。加上那个时候上浆还不是很得发，结果每次炒个肉丝什么的都最后炒出一锅浑水
，肉都泡在水汤里。一尝，完全脱浆了根本不嫩，而且一股肉腥气很难吃，还有我也不
是很喜欢的黄酒味。
后来反省了一下，我觉得我大概是走入误区了，老是想用酒来压制味道，但其实也不是
很能接受酒本身的味道啊！
现在炒肉丝肉片什么的，猪肉尽量选背里脊或者tender loin，那一块的肉质比较白，
不容易老，血水也不多，鸡肉如果炒什么鸡丝、鸡丁，也还好处理，都用加盐+加水手
抓吸水的办法。然后用比较干的淀粉来封住水分，炒的时候水分不反渗出来，就不会老
、不会腥。如果炒肉丝要用到料酒，也是炒的时候往锅里撒一点，一般不会用来腌肉。 |
|
l********g
发帖数: 5070 | 37 去年六月入市，赶上股市疯狂的一年，先是买啥啥赚，再到贪心大赔，后来也是上上下
下的，发现这股市真是高手玩的活，看版上大侠天天提灯，自己天天有苦说不出。
从炒AAPL赚IPHONE起
跟肌肉哥炒IRE，拿分红后差点外婆，出水就跟了
再跟brookxi炒URRE，紫晶炒DNN，狂赚一笔后（帐户50%+）然后贪心没卖，差点跌到亏
钱，圣诞渡假全仓捂了十几天才出水，很影响度假心情啊。
自己炒版上有人来PUMP的超级垃圾股SNBP，根本没人碰，居然来来去去赚了5000，这垃
圾股从不跌破0.21，每次我都0.21买，0.25卖，哈哈，现在这股不这么搞了。
没听油工的去炒垃圾股XING，赔惨了，狂怒中全仓MCP，结果开年第一天暴涨赚翻了。
感谢小母牛，股版搞得很红火啊
感谢主席，跟了四次只赔了一次
感谢LUCAN，WNR狂赚全贴补别的了
感谢金猪，MCP我一直很关注，炒了无数次，只错过了最近这一波大的，呜呜
感谢大夫，每次他的PICK我一小赚就跑，跑得比他还快
感谢胡胡，很有水平虽然全是问号
经验...，大家不要搞中概太阳能了，要搞也提前买，比如现在，然后捂个几个月的，
不要一涨就买，保证重套。
... 阅读全帖 |
|
M*y
发帖数: 593 | 38
两万到数亿 短线天王的孤独炒单岁月
2013年03月07日 22:29 期货日报
炒单的日子，没什么太大的感觉，稀里糊涂，每天做交易，感觉很充实，时间过得
很快，很紧张，很刺激，也很有乐趣。
看着自己的成交量一天天扩大，资金量一天天增长，挺有意思。然后突然有一天，
发现自己不想炒了，做不成了，短线生涯突然结束了，也挺有意思的。一段岁月就这么
结束了，也许永远都不会再炒了。
如果没有人告诉我们，我们不会将眼前这个人与“短线天王”这个称谓联系起来。
四十岁左右，高个子，衣着低调，说起话来十分客气，但俊朗的脸上散发出难以掩
饰的自信。
他就是何俊，期货市场中最为传奇的人物之一。在近二十年的时间里，他依靠自己
的拼搏，从两万元起家，将资金增长到数亿之巨，并用自己的成功，引领了一种交易模
式的兴起。
走上期货投资之路
记者：大家对成功者的个人经历总是很感兴趣，能否先介绍下你是如何进入期货市
场的？
何俊：大学毕业后，我被分配到郑州邮电设计院。当时因为一个大学同学的亲戚在
做期货，感觉到这个行业能赚钱，我也开始尝试。没过多久，1995年10月，我离开单位
，开始专职期货生涯。
记者：你... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 1905 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jingjuan (hi), 信区: Food
标 题: 湖南家常菜系列之一：辣椒炒肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 17:10:15 2010, 美东)
太简单了，但是也是湖南人吃得最多的一道菜。
每次我必定两大碗白饭。话说老公是北方人，也超级爱这一道菜，但是他每次都只吃肉，不吃辣椒，不是怕辣，而是觉得辣椒是配料，不是菜。这在我这个湖南人眼里看起来是很奇怪的，因为湖南菜里面，最好吃的就是配料啊，葱阿蒜阿辣椒阿，比肉本身好吃多了，嘿嘿。看是不是正宗湖南人，就看他爱不爱吃菜里的配料了。
经常把菜吃完了，剩下的菜汤配料一泡，又是一碗饭：）
辣椒炒肉的做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油．
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒
入刚刚炒熟的 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 40 近日，曾经在网络上因骂名红极一时的“凤姐”罗玉凤被网友爆料在美国作洗脚按摩的工作，不仅如此，凤姐还在微博中称要“出柜”，网友不禁在表示同情的同时又有点无语了，更有不少网友表示凤姐大概是被干露露秒杀了。 7706娱乐网独家资讯，如需转载请注明来源
凤姐修指甲
近日，曾经在网络上因骂名红极一时的“凤姐”罗玉凤被网友爆料在美国作洗脚按摩的工作，不仅如此，凤姐还在微博中称要“出柜”，网友不禁在表示同情的同时又有点无语了。加之近日和凤姐走同样路线炒红的干露露风头正盛，不少网友表示凤姐大概是被干露露秒杀了。
凤姐专心修脚趾甲
“凤姐”罗玉凤因为2009年在上海大规模散发征婚传单而名气大增，在中国国内遭致不少人反感。有网友分析凤姐之所以招中国人讨厌的原因在于，通过一纸极其苛刻的征婚条件表现出一种无所顾忌的自负心态。
凤姐按摩
凤姐自称懂诗画、会弹琴，精通古汉语，自称“9岁起博览群书，20岁达到顶峰，智商前300年后300年无人能及”。2010年，罗玉凤在网上表示“我到美国了”，并声称“出国就没有打算回去”；2011年12月，其却因散布危险言论而在美国遭人控告，或被美国遣返。
凤姐休息
近日也因“征婚... 阅读全帖 |
|
m********l
发帖数: 848 | 41 马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://www.youtube.com/watch?v=7zywlWWpNag&playnext_from=PL&feature=PlayList&p=4EF04A91714C4B9A&index=6
3. 美容：
饼面刷一层水，蘸芝麻。（我是直接将饼反过蘸芝麻的，所以成品比较容 |
|
l******y
发帖数: 472 | 42 题外话：最近版上几乎已经被月饼给占领了，让我这种没有条件做也不会做月饼的人看
了直咽口水，实在是太无人道了。
这三道菜其实很简单，五花肉先解冻并浸泡掉血水，然后下水煮，放盐，姜片，蒜粒，
煮开了撇去血沫，调到中火（我还扔了两个鸡蛋进去）。趁着煮这个的时候我还去了一
趟超市，大概1个小时后回来，肉已经正好煮到用筷子很容易就刺进去的程度了，大概
剩下一半的水。把肉捞上来，汤里加水。烧开了后把上面的油撇去，要瞥到几乎看不到
浮着的油的程度，不然冬瓜汤太油腻了不好喝（我下面这张还是可以看到有油....）。然
后在把切好的冬瓜扔到汤里。这个冬瓜汤就差不多不用理它了。
捞上来的五花肉这时候可以有各种吃法，可以直接切了浇上辣椒红油吃，也可以用来炒
其他的东西，我就做了个腐乳肉，将五花肉切片，取三至四块红腐乳加腐乳水捣烂。锅
先预热，然后直接把切好的肉扔到锅炒（如果锅容易粘的话可以先加入一匙油并摇匀。
也可以先加入姜，葱，蒜煸香），然后再加入捣烂的腐乳，拌匀，盖上锅中火煮5,6分
钟。
趁这这工夫把青红椒切好后清水里煮一下。炒青红椒的肉我用的是猪腰肉（loin），不
肥也不瘦，正好一点点油。腰肉切成好... 阅读全帖 |
|
r******n
发帖数: 294 | 43 最近又回归了嗜辣的本性，每顿饭都离不开辣椒......今天做的是芹菜干锅虾。
好像大多数川菜的工序都一样，就是烧油，炒调料，加水，加肉和菜。。。
材料：虾1磅，西芹，水1/4cup 姜，蒜3瓣，干辣椒，花椒，豆瓣一大勺，糖一小勺，
鸡精
步骤：
1.把虾洗净去虾线，芹菜切段，干辣椒、蒜、姜切成小块
2.锅里放油大火烧热
3.放入干辣椒花椒迅速翻炒至变成深色
4.放入豆瓣，把火调到中档，炒出香味，放入芹菜快速翻炒20秒左右
5.倒入1/4cup水，加入糖，鸡精，大火烧开
6.放入虾，烧至虾弯曲变红就可以了。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_672e102801011igc.html |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 44 周末，夏令时结束，乱做一通，吃货总是有N个理由给自个解脱哈～
鸡仁炒饭 ： 鸡胸肉一块，切成大丁，米酒，盐，白胡椒抓匀；热锅，炒熟鸡丁，放入
洋葱，胡萝卜丁，玉米粒，盐，白胡椒调味，放入米饭炒匀，放进黄瓜丁，微炒就好。
山药虾仁木耳： 山药去皮，切大片，飞水，空干；热锅，炒熟虾仁，蒜蓉，盐，白胡
椒调味，木耳，山药，炒匀就好。
羊肉暖身锅 ：http://www.xiachufang.com/recipe/1068305/
可爱皮豆腐煲 ：邻居钓的可爱皮，送来两条，就不放冰柜了，直接做了汤吧。热锅，
煎豆腐上色，捞出，煎鱼上色，葱姜，盐，白胡椒，水，放入豆腐，大火20分钟，撒上
葱花出锅。
油肠炒篱蒿 ： 家里最后一些篱蒿根了，用costco的油肠炒了，还挺好吃的。我还加了
写甜椒，减充篱蒿的味道。
咸蛋饭： 腌的咸鸡蛋，煮了几个尝尝，其中有个破蛋，打到米饭锅里，还挺好吃的呢
～！
开饭喽～
女儿爱吃石榴，在SAMS买了，真甜！ + 朋友家种的柿子熟了，送了些过来尝鲜，真好
！ 在这儿也祝愿大家新的一周顺利，平安！ |
|
o****p
发帖数: 9785 | 45 干煸的没有吃到过我觉得ok的，烫一下到半熟再炒会容易很多。你说的焖熟跟烫熟个人
觉得完全没有区别。烫的时候注意一点火候，看到颜色稍微有点变就可以了。其实川菜
很多菜品都是比较经典的，但是干煸四季豆这种我完全不以为然。
[在 VitD (VitD) 的大作中提到：]
:首先你要搞清楚烫的目的是什么。
:对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有能保持新鲜。但
四季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用不大，烫的时间
长了，那跟直接煮就没区别了。
:炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长。还有一种就是
先加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。 |
|
s******s
发帖数: 2721 | 46 汗，炒青菜还有先烫一下的，这是哪里的做法
: 首先你要搞清楚烫的目的是什么。
: 对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有能保持新鲜
。但四
: 季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用不大，烫的
时间长
: 了，那跟直接煮就没区别了。
: 炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长。还有一种
就是先
: 加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。
|
|
Z**********g
发帖数: 14173 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: PAC4 (爱国者), 信区: Military
标 题: 中青年骨干流失严重，实干的赶不上炒房的——长征五号为何发射失利
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 17 09:03:33 2017, 美东)
原贴来自知乎，已经被网管删除了。
==================================
长征5号为什么会发射失利？
2017年7月2日19时23分，长征五号遥二火箭宣布发射失败，火箭发射失败组图也放出来
了。这次火箭出现异常，随后发射任务失败。
地址：长征五号遥二火箭发射失败(动态组图)显示全部
关注者
7789
被浏览
4062425
64 条评论
邀请回答
关注问题写回答
650 个回答
默认排序
============================================================
太空精酿
太空精酿
航天、啤酒、精酿啤酒 话题的优秀回答者
收录于 编辑推荐 · 5889 人赞同了该回答
这是个很沉重的客观事实，那既然是事实大家就心平气和分析下好了。
先看损... 阅读全帖 |
|
S*********4
发帖数: 5125 | 48 中青年骨干流失严重，实干的赶不上炒房的——长征五号为何发射失利
原贴来自知乎，已经被网管删除了。
==================================
长征5号为什么会发射失利？
2017年7月2日19时23分，长征五号遥二火箭宣布发射失败，火箭发射失败组图也放出来
了。这次火箭出现异常，随后发射任务失败。
地址：长征五号遥二火箭发射失败(动态组图)显示全部
关注者
7789
被浏览
4062425
64 条评论
邀请回答
关注问题写回答
650 个回答
默认排序
============================================================
太空精酿
太空精酿
航天、啤酒、精酿啤酒 话题的优秀回答者
收录于 编辑推荐 · 5889 人赞同了该回答
这是个很沉重的客观事实，那既然是事实大家就心平气和分析下好了。
先看损失
a. 实践十八号任务不幸失败
这是目前世界上最大的地球同步轨道卫星，首次试验了我国最新的东方红五号通讯卫星
平台（世界第一梯队的最新平台，关键指标领先国际水平），携带了最新的离子电推进
系统，采用激光通信技术，... 阅读全帖 |
|
d******u
发帖数: 306 | 49 剩葱油饼的吃法：炒饼
做法： 1.把葱油饼切成丝（可以放点水用微波炉加热一下，让它变软，好切）。
2.切一些蔬菜丝（白菜，洋白菜等）。
3.切一些肉丝。
4.现炒肉丝，之后放入菜丝，饼丝，炒炒，放一点水使饼变软一些，最后炒干它
，开吃。
另外，还可以放点炒好的鸡蛋，如果高兴，还可以放点鲜虾仁，味道会更好！
如果把炒饼里放更多的水，弄些汤，就可以变成烩饼。
本人还是很爱吃炒饼的，因为里面有肉有菜，要比葱油饼好吃，健康多了。
希望能帮到葱油饼买的多的朋友们。
|
|
b*****1
发帖数: 2196 | 50 这两年的月饼做的没变化，都是豆沙，因为最近忙。今年又做的多，做了200个。不想
有新创意了。送出去100来个了，估计至少有200来号人吃过了，因为他们都切开吃的，
我实在是想多做但实在没那能力了。自己做的比买的好吃多了，有人说是他几年来吃过
的最好吃的月饼。
糖浆是去年熬的。柠檬味道好香阿，这是买不到的味道。放了一年味道更加浓厚。明年
想做的现在就熬糖浆吧。
喜欢毛毛妈的房子，有克也有量杯。比较省事。我开始也失败过，饼皮太软，一碰就掉
，后来不知道咋就好了，开始用过买的糖浆也用过别人的皮的菜谱。后来就一直用毛毛
妈的。
现在还没太好掌握陷的水分度和皮调和的时间，感觉时间越久皮越硬，最后像饺子皮了
，以为会成型好，但还不如时间短点的需要往上推而不是包的硬度成型好。
陷太干皮也容易裂。
绿豆蓉馅：
1：去皮绿豆1袋400克；
2：白糖1又1/4杯（260克），玉米淀粉（Corn starch）3大匙，炼乳4大匙，玉米油1/2
杯（90克）；
饼皮：
3：小苏打（Baking soda）1/2茶匙，水1大匙；
4：转化糖浆2/3杯（175克），玉米油1/4杯（48克）；
5：中筋面粉（All... 阅读全帖 |
|
