p*********n
发帖数: 7788 | 1 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: quovadis (waiting for godot), 信区: WorldNews
标 题: 其实最不健康的要属江苏淮杨菜了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 13 17:30:36 2009, 美东)
江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，杭州的老鸭汤，宁波的臭东瓜，一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜，垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似，所以当可乐，肯德鸡，卖
当劳这种洋 |
|
s*******e
发帖数: 806 | 2 店里装璜风格跟Miramar那家差不多，waitress很客气。菜单好像跟Miramar那家差不多
，早饭也有油条豆浆之类。
waitress说跟Miramar那家比，这家多一些上海菜和台湾菜。
为了鉴定一下这里的“上海菜”正宗与否，我们点了腌笃鲜。说是要时间长一点，不过
也没有等太久就上来了，原料很正宗，味道超级好。要说有什么缺点的话，就是稍微有点咸。不过腌笃鲜的原料本来就有咸
肉和火腿，可
能是因为材料放太多了，所以有点嫌咸。 |
|
s*******e
发帖数: 806 | 3 打着上海菜的旗号，把鱼做成这样，真是有辱上海菜的名声。连我本来以为不擅长海鲜
的川菜馆过桥园，鱼都做得非常好
吃。 |
|
b*t
发帖数: 13 | 4 没有什么上海菜，只有所谓的本帮菜。太甜，不好吃。
这里所谓的上海菜基本上就是做得有点像江浙菜来而已。真正的本帮菜没几个人喜欢的
。 |
|
y****j
发帖数: 2971 | 5 我还觉得CONVOY的这家比MIRAMAR上的好呢。
油条没那么油，MIRAMAR上那家油条能滴出油来。然后葱油牛肉卷饼好像是MIRAMAR上没
有地，比那个牛肉烧饼还好吃。雪菜炒年糕好，别点上海炒年糕，那个是用酱油地。台
湾糯米饭团，糯米不好。生煎不正中不推荐，不过肉馅还算新鲜。
掩笃鲜很好，肝尖也不错。
但是另外点的几个都用酱油但不够入味，比如鲶鱼，还有素烧黄雀。
我觉得如果他们能换一种酱油地话，可能对菜色提高有好处。
我是打算再去开发开发，感觉这家店的菜比MIRAMAR上的更像上海菜一点。MIRAMAR上的
号称是上海菜，我一直觉得不对劲。 |
|
s******o
发帖数: 2233 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
sepharose (琼脂糖) 于 (Tue Mar 30 23:59:16 2010, 美东) 提到:
店里装璜风格跟Miramar那家差不多，waitress很客气。菜单好像跟Miramar那家差不多
，早饭也有油条豆浆之类。
waitress说跟Miramar那家比，这家多一些上海菜和台湾菜。
为了鉴定一下这里的“上海菜”正宗与否，我们点了腌笃鲜。说是要时间长一点，不过
也没有等太久就上来了，原料很正宗，味道超级好。要说有什么缺点的话，就是稍微有点咸。不过腌笃鲜的原料本来就有咸
肉和火腿，可
能是因为材料放太多了，所以有点嫌咸。
☆─────────────────────────────────────☆
lisaSD (深深庭院,寂寂流年) 于 (Wed Mar 31 00:02:24 2010, 美东) 提到:
赞。。。看来不是“冒牌”chins？
☆─────────────────────────────────────☆
sepharose (琼脂糖) 于 (W |
|
y****j
发帖数: 2971 | 7 划水一般。
虽然我推荐convoy chin's的上海菜，但是坚决不点他家用酱油做地菜。
大家可能觉得上海菜必然是浓油酱赤，其实是一半一半。CHIN'S的酱油不好，所以他家
的酱油菜都没有鲜味。诸如蹄膀，划水，etc。
的那
水， |
|
Z**4
发帖数: 1904 | 8 这是个很传统的上海菜，北方人可能会觉得油腻，但确实是检验上海菜厨师水平的菜。
我们会去试一下。在上海时吃的我不是很喜欢，但再试一下也无防：） |
|
y****j
发帖数: 2971 | 9 Never liked chin's miramar. It's not shanghai dish.
Chin's on convoy非常正中的上海菜。他家平时厨子是香港来的专门做上海菜的，如果
香港大厨休息，就是上海来的上海厨子。
i have dishes i like posted in other post. |
|
s******d
发帖数: 2568 | 10 被麻辣香锅一番狂轰滥炸后， 诸位的味蕾估计被摧残得够呛。 本大叔看着那些亮闪闪
的锅拌着的土豆，芽菜， 辣椒，肉片的图片， 颇有些视觉疲劳。 不禁想起了又一三
叠国华人区历史最悠久之一， 平日深居简出， 江浙沪菜做得相当不错的，不久前刚刚
结业，本大叔就算推荐几个好菜， 您也没法尝到的， 故称之“ 妹辣妹傻沪园之纪念
版”。
当年到三叠国不久， 有时到妹辣妹傻冒血拼。留意到后面的小街里有家中餐馆。 第
一印象是这家餐馆是不是主打素食？ 圆形的门框配两扇红色大门，沪园两古体字分列
门两边。大门总是掩着地， 没有窗户， 感觉就像一寺庙大门。 里面也相当古风。 墙
上还挂着大幅的古人画像。 门厅帐台的老板娘跟小二讲上海话。 吃过几次。 跟小二
也慢慢熟悉起来了。 原来老板大厨和几个主要的伙计都是香港上海拧。餐馆在妹辣妹
傻开很久了。 记得大门后墙上挂着一块牌子上写有197X年云云。
吃过几次感觉不错。 有一次朋友一家从北加来玩。 一起去沪园晚餐。 点了腌笃鲜，
虾子乌参， 龙虾伊面。。。 小二回说今天龙虾没了， 不过有很肥的肉蟹。 好，那就
龙虾改肉蟹吧。吃着上来的菜， 朋友觉得这家上海菜... 阅读全帖 |
|
x**q
发帖数: 341 | 11 老正兴的上海菜在本地算是最好的了, 您这点的都不是上海菜啊!!! |
|
x**q
发帖数: 341 | 12 老正兴的上海菜在本地算是最好的了, 您这点的都不是上海菜啊!!! |
|
D*0
发帖数: 49 | 13 周末一家飞到SD玩，待五天，不知道这个网上的list哪些餐馆是大家推荐的啊？谢谢了！
富临酒家 China Max 点心粤菜海鲜
4698 Convoy St, Ste C101, San Diego, CA 92111
福临门 Emerald Chinese Cusine 点心粤菜海鲜
3709 Convoy St, Ste 101, San Diego, CA 92111
新乐宫 Jasmine Seafood Restaurant 点心粤菜海鲜
4609 Convoy St, Ste A, San Diego, CA 92111
醉琼楼 Imperial Mandarin Restaurant 点心粤菜海鲜
3904 Convoy St, Ste 102, San Diego, CA 92111
金城 Golden City Restaurant 粤菜海鲜
5375 Kearny Villa Rd, San Diego, CA 92123
豪记 Nobel Chef 粤菜海鲜烧腊
6159 Balboa Ave, San Diego, CA... 阅读全帖 |
|
M********8
发帖数: 3837 | 14 MV中餐最好的是富临门。苏杭其实还可以，上海菜里面水平比较稳定，最好的是上海人
家，第二就是苏杭了。也不是他好，而是其他的上海菜太滥。 |
|
M********8
发帖数: 3837 | 15 San Jose没有好的上海菜。勉强能吃的上海菜也没有。 |
|
p*f
发帖数: 982 | 16 我对鼎盛的印象是：那里的上海菜，除了分量象是上海菜，其它一概不像。 |
|
m********d
发帖数: 173 | 17 上海菜的确难吃，外地菜都要好过上海菜。商场价格高，上海人服务态度又差，不是旅
游的地方。回国还是能买到好东东的，不是在上海，在二线城市。 |
|
w*t
发帖数: 591 | 18 上海菜本来就是给上海人吃的。
现在流行的是上海菜在家庭小店里吃，一家叫“春”的和边上一家叫“茂隆”的都不错。
自助餐的话喜多屋徐汇店也不错，是我见过食物种类最多的，饮料酒水都免费，还是不
错的。
川菜麻辣诱惑也不错，装潢和菜的摆放都比较现代。
南翔的小笼包一定要去后堂那个有空调的包房吃，我们吃完后才发现后面竟然有空调房
，38度的天啊。。。 |
|
p*********9
发帖数: 228 | 19 我用过，我们家老二的保姆。从6个月看到九个月， 结果他周日帮朋友搬家的时候闪了
腰， 就请辞了。 看孩子还可以，任劳任怨。就像前面说的“喜欢上海阿姨， 拎的清
，你对她
们好，她们心里有数，对孩子也好。
”
这个人最大的特点是做饭好吃，上海菜，有的比饭馆的还好吃。我们家老大一下吃10个
它做的鸡翅。 我也学了好多作饭方法从他那里，还是差一些，我做的，我们老大就不
太爱吃。 我们老二的第二个保姆也是上海阿姨，做饭差多了。小Baby反正不说啥，我
们家其他三口都很喜欢他，因为做饭太好吃。
我们家老大的保姆是陕西人，所以就养成了爱吃面的习惯。
我们家老二，可能一开始就经常和我们一起小尝顾阿姨的上海菜，第二个保姆带了两天
就发现他不爱baby food, 喜欢喝鲜汤。现在也如此。
希望对你有帮助。 也祝顾阿姨好。 |
|
p******l
发帖数: 203 | 20 最近连续两个周末都去了这家，在fremont marina的那个plaza里面，店面不大，但上
海菜做的蛮不错。最近点过的几个：腌笃鲜，响油鳝丝，腊肉蒜苗，玉子豆腐都不错。
。。
喜欢上海菜的同学可以去试试。 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
N*D
发帖数: 3641 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
dole8 (dole) 于 (Tue Mar 22 10:57:23 2011, 美东) 提到:
房子贵！而且又小又旧！朋友买的SFH, 1500尺。 WTF!! 1500尺的。。SFH？？？那还
能住人
吗？ 而且，价格，1M! USD!!! What the hell...
萨马米什2600尺的很新的SFH,也不过五六十万，而已。
交通烂！大动脉highway 101,又破又旧，还常堵车！
中餐差！听说湾区中餐好，其实根本不是这么回事。多倒是多，但是，都很难吃！
环境也不好! 房子都很低矮，也很旧。草很多都是黄的。一年四季连场雪都见不着。而
且，还经常地
震！
生活也很boring！根本就没什么可玩的！
☆─────────────────────────────────────☆
forever84 (to be with you) 于 (Tue Mar 22 12:02:51 2011, 美东) 提到:
they at least have sun shine
☆──────... 阅读全帖 |
|
n*g
发帖数: 66 | 23 Google 一向以美食著名。经典的老话中，无论是 “民以食为天” 还是 “得到一个人
的胃，你就会得到他的心”，都充分符合 Google 的文化。回到中国 – 这个世界美食
之最的国度，我们更要好好把老饕的文化发扬光大。
说到老饕，很不好意思，我就是 Google 老饕中的老饕。在加州的时候，同事都不敢问
我要去哪里吃饭，因为我建议的地方基本上又远又难找。上次两位同事让我提议，我们
就开了近一个小时的车去吃红烧鱼头，后来开胃菜点多了反而鱼头吃不下了，还被我抱
怨了半天。他们两位在我“抱怨”之下吃的极撑，但还没离开餐馆我就开始谈如何做“
红油抄手”，让他们很受不了。我住在西雅图的时候，我周末开三个小时的车到只有一
界之隔的温哥华住一晚 。别人问我去玩了什么，我的答案很简单，就是：吃、消化、
再吃、再消化、再吃、回家。香港、上海、台北、加州湾区、纽约、温哥华、西雅图的
美食我没有不知道的。
那么北京呢？Google 中国不是要雇大厨吗？当然，一旦找到了大厨，我们便可“不出
门可吃天下食”，但是上几个月我们“流浪”在 CBD，虽然现在我们搬到清华科技园的
临时办公地点，可食堂要等到旁边的新... 阅读全帖 |
|
s*********t
发帖数: 16647 | 24 作为一个上海人，我表示深切关注，因为我不知道还有上海菜这种说法。。。难道红烧
肉，炒上海青这种都是？还是特指海鲜？吃上面来说，所谓的上海菜基本就是我们爸妈
常做的家常菜，作为商业菜系，远不如川菜等大的菜系有特色。。。 |
|
j******u
发帖数: 481 | 25 星期六Factoria Mall附近停电，我们去了Shanghai Cafe。发现这家饭店打着上海菜的
旗号欺骗顾客。号称醉鸡的前台，其实是糟鸡。烧熟的鸡肉在糟卤里浸浸，太没水平了
。腐皮卷号称放香菇、金针菇和笋丝，其实里面都是大白菜。最后悲催的来了。生煎小
包--居然是拿速冻的小笼包煎一下！无语啊！别说上海人不要去，南方人都不要去了！
吃过上海菜的北方人也别去了！ |
|
c***c
发帖数: 6234 | 26 当然行了。你习惯上海菜吗？他家有专门的cook，专做上海菜。
咱俩去能把人家party的人均GDP降十几个百分点。可以把你们P大的都叫上，他们家厕
所就14个（其中full bath 8个），够你们用了。 |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 27 我也在找又好又便宜的羊肩肉
上海菜我不喜欢，勾不起我的任何食欲，不是因为难吃，就是因为不合胃口，选择的话
我会最后去吃上海菜
冷饮最喜欢元气juice box～他们选料好东西新鲜做出来的味道稳定。。。我去买菜进
货经常撞见他们老板，他一定很奇怪
为什么总看见我，哈哈～ |
|
d*******x
发帖数: 843 | 28 这几个算，还有红烧划水，八宝鸭，走油蹄膀，汤年糕，腌多鲜等等
青泉居虽说主要菜是北方菜，但是它从老板到主厨都是上海人，所以菜单中有几样上海
菜。像包饺，那开店的根本就是广东人，指望做出正宗上海菜显然不大可能。
要说至今吃到最好的一家上海菜馆在洛山矶，做的实在太地道了，纽约那家鹿鸣春我也
去过，感觉有点名过其实，不如LA的上海菜做的好，不过鹿鸣春的小笼做的确实非常正宗 |
|
t********r
发帖数: 4908 | 29 没人推荐锦江饭店吗？黄金广场上以前的丰泽园，sarah's place。上海菜做得味道不错
，而且价格便宜量又足。无锡排骨是特色，其他的很多菜也不错
上海菜我还喜欢敦煌广场的清泉居。沸腾鱼和小黄鱼是必点。
前面有人提到的友家也不错，价格公道，量不错，保证不放味精，味道也很好。虽然少
了一点特色，但是菜都很好吃。推荐虾酱排骨和武汉鸭脖。
黄金广场还有东海很好吃，龙虾面和芒果布丁很好吃
百佳广场三和换了老板叫大三元，上次叫了几个湘菜还行。不过他们虽然量大，但是配
菜太多，所以有点失望。
川菜确实没法吃，老四川的东西从来不新鲜，蜀风园要不就是吃到小强，要不就是吃到
臭鱼，小熊算不错，不过价格稍微高一点，份量稍微少一点，最近味道稍微咸了一点。
比起另外两家还是强太多了。
一视同仁，求包子哈 |
|
c*****g
发帖数: 3871 | 30 狮子头，夏天去吃凉面
周二周三可能是大厨休息有的时候不太稳定，总体还行
我不fan上海菜，fan上海菜的说新开的锦江不错 |
|
c*****g
发帖数: 3871 | 31 锦江不错啊，上海菜，中规中矩，也有上档次的菜，也有包间 请客比较适合；
独一处里面不错，那个plaza有些破，如果对这里不熟悉的，会怀疑你随便找个破店对
付；
请客特别是请长辈不推荐川菜和伪川菜，有些年纪大一些的吃不了麻辣，或者口味轻重
不一样。
粤菜和上海菜最适合请客了，虽然吃过以后没多久就忘了吃的什么。 |
|
s*****i
发帖数: 5548 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
appleandadam (apple) 于 (Tue Jan 29 16:37:32 2013, 美东) 提到:
大概15个人，要求是：
档次还可以，不会掉价，有包间（收费嘛），最好可以自己带酒。
谢谢大家了~
☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Jan 29 16:44:17 2013, 美东) 提到:
我觉得东海还有锦江都不错
☆─────────────────────────────────────☆
redalarm19 (pp) 于 (Tue Jan 29 16:45:01 2013, 美东) 提到:
budget?
☆─────────────────────────────────────☆
appleandadam (apple) 于 (Tue Jan 29 16:52:55 2013, 美东) 提到:
不是我花钱。。父母请客，想找个还不错的
☆─────────... 阅读全帖 |
|
j**********7
发帖数: 138 | 33 帮帮忙好伐。 他家去过两次， 老板老板娘反正不是上海人。 一点儿不觉得菜哪里有
上海味道。 糟黄鱼倒是可以的， 但糟黄鱼不难做啊。
要说他家川菜好，那我没意见。但如果说他家上海菜好， 那我就绝倒了。
真要吃上海菜， 我看中国城就锦江了，油爆虾、生煎、上海春卷，那叫一个正宗，每
次必点。 不过锦江现在分家了， 点心要到小吃店去吃。 不推荐那个点心店，很一般
。 就砂锅小馄饨不错。 |
|
c*****g
发帖数: 3871 | 34 锦江是不错，2次去都很好，特别是那个无锡小排，我不怎么fan上海菜的都一个人吃掉
一盘，还有素什锦和八宝鸭，不知道算不算上海菜，总之味道是很好。但是有点小贵。
锦江用来请客应该是合适的。
生煎没有吃，年初在LA吃了几个月的小美生煎，号称已经超越上海原产地的味道了。 |
|
qr
发帖数: 2016 | 35 狮子头什么时候变成上海菜了？真是奇怪了，那么多明明是江苏的菜到这儿都变成上海
菜了。在过两年连盐水鸭都成了上海菜了，Sigh～ |
|
l*****l
发帖数: 1525 | 36 一代食神啊
这些地方基本都在中国城那吧
那个上海夜明珠老板貌似是上海人，做的菜没一点上海菜的味道
唯独份量上能看出来应该是上海菜。。。
那个金鼎川菜虽然烂，不过场子大，位置好
被骂着骂着也就出名了，菜的味道还是要比盐湖城的好那么一点
椒炒肉. 据说腊肉也非常不错.
菜鱼汤之类的也可以. |
|
C*********g
发帖数: 3728 | 37 求教诸位食神
想打听一家馆子，应该在DC西边的VA境内，离Mclean不远。忘记了名字，只知道他们有
两个川菜和上海菜师傅。去过一次，红烧肉居然是糖色烧出来的，在美国也算少见的正
宗上海菜了。不知道有哪位食神知道饭馆的名字？多谢先。 |
|
t**s
发帖数: 6972 | 38 好多年以前这个餐馆还不错，但大概3-4前owner换了，尽管还做上海菜，做的只能算是
很一般了。
至少不如一品香的上海菜好。
后来就再没去。不知最近又变好了没有。 |
|
B*****g
发帖数: 34098 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙... 阅读全帖 |
|
g*********d
发帖数: 33 | 40 九记， 在No3 Road上，不过就是不太好吃。
有个沪江，是上海菜很不错。 还有一个叫苏杭人家的上海菜，也不错。
帝苑，麒麟都收信用卡的，这两家是广东菜，麒麟比较贵一点。
台湾的有“聚”。
这些馆子你上网能查到电话和地址，都在市中心附近。
good luck on your trip. |
|
d******g
发帖数: 82 | 41 连着吃了三天餐馆，三天里有五顿饭是餐馆吃的。三顿上海菜，一顿北京菜，一顿广东菜
上海菜：咸肉菜饭，蟹粉狮子头，凉拌马蓝头，沸腾鱼，清炒虾仁，炸藕夹，等等
北京菜：京东肉饼，疙瘩汤，饺子，包子，烧饼加肉，凉粉，炸酱面，驴打磙，葱油饼
，韭菜合子，煎饼果子等
广东菜：清蒸老鼠斑，手撕鸡，老火炖汤（山药瘦肉腐竹），牛排，豆腐等，最后还有
糖水：绿豆椰奶山药粥
几乎都是碳水类的，为什么好吃的都离不开碳水和糖？？？？？？
我很容易长胖，我可以一个晚上就胖5磅的。。。每次来period我可以水肿或者说胖个5
-7磅，然后发现退水肿很难，有的时候总会有那么一两磅就退不下去了。。 |
|
c*****r
发帖数: 2608 | 42 去过5-6家中餐
川味坊： 最气愤的是被川味坊 耍了一把，感觉素质比较差，不厚道。有空再详细写。
过桥园：去了2次。小盘凉菜很不错，均价 $4.5, 还可以几样搭配。米线味道一
般，做法像汤面，第一次这么吃，料也比较少，米线少，菜量也少。
洞庭春：味道比较重，狠辣，8菜中5-6个菜是一个味。一个喜欢辣的朋友说很过瘾，我
还能对付，剩下几位都受不了。服务员少，要什么东西，基本都自己动手。
sam woo：忘了中文名，影响比较好，价格比上述2家稍贵，但量足，味道也好。可惜那
天没啥胃口，本来是想吃面的，后来还是点菜了，点的菜不多，但最后还打包了。
上海菜：金鼎隔壁的那个上海菜，记不得名字了。因为对上海比较有感情，想回味一下
。但吃下来发现是价格最贵的一次，味道也不好，服务乱哄哄。
一个名叫krazy中餐buffet印象不错，离china town，开车～15'.好像是 8094 West
sahara ave， $6.99 lunch buffet。
总体中餐感觉都一般，服务也很一般。好几家不收 credit card。据说金鼎最著名，不
知道怎么样，当时去了，没位置。 |
|
F**A
发帖数: 11384 | 43 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: SanFrancisco
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 17:25:52 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜 （长贴海量图，打开会有点慢）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛... 阅读全帖 |
|
n****o
发帖数: 14771 | 44 你这是因为不喜欢上海菜……虽然我也不太喜欢，我觉得上海菜咸。
我还觉得湖南菜除了辣就是辣什么意思都没有呢……
对各个菜系的喜好跟饭馆本身如何是两回事…… |
|
P*******e
发帖数: 886 | 45 恩我也不怎么care吃。不过我觉得买东西看性价比，东西贵要贵得真诚。
上海菜是贵。我喜欢吃那些一小碟一小碟的小菜，甜甜的，口感好。等到主菜上来，我
就有点蒙。鳝糊看着还好，那个肉饼蒸鸡蛋也太家常了。当然也许是请吃的主人小气，
没给我点地道又贵又好吃的上海菜。再有就是环境还不错，有弹古筝的，拨扬琴的，整
的很小资。
我目前为止吃的比较贵的菜有谭家菜和淮扬菜，贵是贵点，具体价格不说了，但是味道
不错。好看好吃。
宜。 |
|
l*r
发帖数: 79569 | 46 来自主题: LeisureTime版 - 和气龙见面 我的南方，我的南方
那儿是山乡水乡
那儿是醉乡梦乡
多年来的仿徨
羽毛般地飞扬！
（谨以此文，向sasa致敬）
人间四月天，一树一树的花开。这样的季节不宜访友，却有气龙来访。
我们做了如下事:
1. 我在扭北，他在腰南，远。我骗他说离wh不远，几站就到。但我没有说不是巴士，
也不是城铁，而这里又没有高铁。他受骗。由此可鉴，想见wh的人容易受骗。
2. 路上，接气龙电话，问，如何接头？我说，你没有穿红裙子吗？气龙说，是绿色的
。我有点慌张。sasa说网友见面都要穿白色的衬衫，但我的四周都是白色衬衫的史密斯
和思密达。我暗暗诅咒，网友的话的确不能当真。火车停稳，天色将晚。有一束光，那
瞬间是什么痛的刺眼。我逆着光，看见上面只下来一位斯密史。
3. 于是见面。见面即握手。气龙的手很有力，但油腻，忽的滑了出去。他嘿嘿说，刚
请白龙帮的小朋友吃了cheese cake。我摸出一个信封，他说，见面礼？我说，电影票
。他打开就要看。我说，wh给的。他于是停下，脸上红了一下，看看两边，小心把信封
折好，放进贴身衬衫口袋。
4. 我说走吃饭，他说等等让我们在四周走走。围着站台停车场走了一圈，人少，车多
... 阅读全帖 |
|
b*********k
发帖数: 35031 | 47 我怎么记得是水煮干丝？恩，我就不喜欢淮扬菜的口味，我口味重，淮扬菜味道太淡了
，试过几次淮扬菜馆都培养不出来好感。。。上海菜有些我还蛮喜欢的，不过好像严格
来说，淮扬菜系不包括上海菜？记得一个上海人和我说的，还说了一堆，什么本帮菜之
类的，把我听得晕头晕脑的，都没记住。。。 |
|
b*s
发帖数: 82482 | 48 我的南方，我的南方
那儿是山乡水乡
那儿是醉乡梦乡
多年来的仿徨
羽毛般地飞扬！
（谨以此文，向sasa, lhr致敬）
人间四月天，一树一树的花开。这样的季节不宜访友，却有茶众来访。
我们做了如下事:
1. 我在扭北，他在腰南，远。我骗他说离wh不远，几站就到。但我没有说不是巴士，
也不是城铁，而这里又没有高铁。他受骗。由此可鉴，想见wh的人容易受骗。
2. 路上，接茶众电话，问，如何接头？我说，你没有穿红裙子吗？茶众说，是绿色的
。我有点慌张。lhr说网友见面都要穿白色的衬衫，但我的四周都是白色衬衫的史密斯
和思密达。我暗暗诅咒，网友的话的确不能当真。火车停稳，天色将晚。有一束光，那
瞬间是什么痛的刺眼。我逆着光，看见上面只下来一位斯密史。
3. 于是见面。见面即握手。茶众的手很有力，但油腻，忽的滑了出去。他嘿嘿说，刚
请白龙帮的小朋友吃了cheese cake。我摸出一个信封，他说，见面礼？我说，电影票
。他打开就要看。我说，wh给的。他于是停下，脸上红了一下，看看两边，小心把信封
折好，放进贴身衬衫口袋。
4. 我说走吃饭，他说等等让我们在四周走走。围着站台停车场走了一圈，人少... 阅读全帖 |
|
d*****d
发帖数: 10658 | 49 来自主题: LeisureTime版 - 吃客的电影 蒲公英？
看浓情巧克力的时候看到朱丽叶比诺什把巧克力糖浆浇在烤鸡上，吃的人还一直说好吃
好吃，我胃口都倒了。
还是偏爱土包子菜家乡菜多一点，日式料理也不错，看过的几个印象深的。
小小得月楼--苏州菜
满意不满意--苏州菜
老店--北京烤鸭
来的都是客--农家菜
花桥荣记--桂林米粉
满汉全席--宫廷菜
食神--啥都有
饮食男女--啥都有
海南鸡饭--新加坡菜
春风得意梅龙镇--上海菜
幸福的馨香--上海菜
蒲公英--日本拉面
南极料理人--日本料理 |
|
c********d
发帖数: 11593 | 50 哦，那倒不能怪他们。他们问我要吃粤菜还是上海菜，我之前在三藩版查到了好几家粤
菜馆，铆足了劲准备去三藩大吃海鲜的，心想没必要在这里吃粤菜，就选择了上海菜。
这家菜的确很一般，茭白一吃就是冷冻的（当然点这种反季节外国蔬菜也是我不对），
东坡肘子也不烂。可是一家不好吃的餐馆怎么还会这么热门呢？ |
|
