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a******e
发帖数: 36306 | 2 为毛都说被恶心坏了。。。我还想着回国吃香的喝辣的哪 |
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p***n
发帖数: 17190 | 3 是麻油炒過的薑啦
他還會挑掉鹹辣
想說他是屬狗的
應該會自己挑合於健康的菜吃吧
哈哈哈哈哈哈 |
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f*********s
发帖数: 125 | 4 中心思想：
1. 大奶不会做油辣面。最后WF了。
2. 小三声音甜蜜蜜的。最后离婚。
3. WSN找到一个小10多岁的老婆。
有本书叫 what every man thinks about apart from sex, 200 pages. 女人都该找来
读读。Amazon有, 也有电子版的。YouTube 也有个介绍。 |
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n********g
发帖数: 18 | 5 某天在网上看到一个mm做的牛肉丝香嫩无比，按照她的方子来做出来果然
软软嫩嫩，再没有原来炒牛肉时干硬难咀的感觉，这里把方子贴出来跟大家共享：
1.牛肉切丝，用少许盐，少许老抽，一个蛋清，淀粉按摩，静置15分钟左右。
2.炒锅加油（量多，大概没过牛肉的量），烧温（就是下入牛肉时不会嗞嗞响，片刻后
才会发出声音），倒入牛肉丝，翻炒，当大部分牛肉变色时盛出沥油，锅中油到出余少
量。
3.放入青椒，洋葱，我还加了点大的青蒜苗，炒软
4.倒入刚才盛出的牛肉丝，翻炒半分钟，放黑胡椒，盐，蚝油，鸡精，出锅。
前几天也是用这个方法做了最喜欢的小辣椒牛肉丝，真好吃 |
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e********e
发帖数: 6961 | 6 先烧开一锅水，水里放些盐，把嫩豆腐切成块放水里焯一下，据说这样比较容易保持豆
腐的完整性。
把豆腐捞出。炒锅里放油，放蒜末、葱末和辣椒碎煸香，放一勺老干妈豆豉，出香味以后放入豆腐，再加点盐和味精，略微翻炒拌匀，加点葱末，就可以出锅了。
整个菜还算简单，味道也还不错，没有肉糜，就没有做成麻婆豆腐了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 谢谢版主的神速包子：）
炒之前加生抽，油，淀粉抓一抓，鸡肉就会炒得嫩了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 大火不好搞啊，我唯一能做的的就是等油辣了再下锅，但是腰花一入锅温度又不够了。
反正俺一直都是切外测， 你稍微切深一点，当然不要切断了，
然后拿大火爆， 绝对能炸开。。。 |
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p********k
发帖数: 887 | 10 请问放小半锅油指的是铺满锅底小半锅还是指高度上的小半锅？ |
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z**r
发帖数: 17771 | 11 是不是西红柿放少了？看着稍微有点干，另外油好像也有点少。不过看着还是很有胃口
的，俺也想再做一次了 |
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F********n
发帖数: 244 | 12 谢谢民工同学指点。油确实少了，以为肉末比较肥，哪知不太肥。西红柿放了四个，肉
末是1.25磅，看样子下次也要多放一个。不过味道还是很好的，拌面条好吃极了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 13 这个，说实在的，都不辣，怎么也算不上是 鱼香茄子。
蒜香还凑合。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 14 你说的对，我今天没有辣椒了。鱼香应该是酸甜辣才对。 |
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w********a
发帖数: 2381 | 15 恩，我就喜欢简单下饭的
另外鸡翅油有点多，请教大家怎么样才能少油啊 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 好险差点又被拆楼了。。。哈哈哈。。。油墩子你太快了！哈哈哈 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 ft.
我不要叫油墩子，呜~~~~~~o(╯□╰)o |
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b*******t
发帖数: 549 | 18 中餐buffet吃不得，味精，盐太多。油也不健康。
好吃的一定要自己动手做。
其实，做吃的不难，有好的新鲜材料，就有好吃的产品。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 19 小时候你是否在卖酱料的小摊边买过这个呢？？？？
那时候有萝卜块，萝卜丝，还有萝卜条。
入口便是辣辣的带着萝卜特有的香气。
再有就是那干萝卜的十足嚼劲。
让人回味无穷。
现在我就来分享这道口感地道，却又十分容易制作的小菜~~~~
首先买萝卜最少4~5根（我晒了3根，根本不够吃。。。。）晒衣架4~5个，密封玻璃罐
一个（一定要洗干净保证没有水在里面）
把萝卜切条挂在衣架上，或者用绳子穿起来放在衣架上晒
加州阳光充足而且气候干燥，萝卜晒两天就成“干尸”了。。。
然后把晒好的萝卜干拿下用水冲一下去灰。
接着将晒好的萝卜洗净掰丝。然后把水拧干。
拿盐抓一下。
然后挖几大勺李锦记的蒜蓉辣椒酱（有条件放红翻天的剁辣椒）
搅拌均匀以后放罐子里
诀窍，再次提醒！！！！！罐子不能有一点水！！
头天晚上洗干净风干，再在瓶盖的旋口抹一点油保持密封性。
再把萝卜最上面铺满剁辣椒就好了。
PS三个大萝卜晒出来就这么丁点了。。。。。。
常温情况下一般放大概3天就足够了~~~~~~
味道很正哦！！！！！！！跟以前在菜市场买的没有差别！！！！！ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 20 嗯。
这个大肠已经在冰箱里放了好久了= =
我灰常喜欢吃大肠。。
但是我嫌麻烦+恶心（i mean 洗大肠滴时候 = =）
一直拖拖拖~~拖到现在
昨天就卤好了
打算晚上做
可是今天我被某人放鸽纸了。。。（老娘最讨厌临时改变计划！！！有木有！！！！有
木有！！！！）
咳咳。。。
所以改成午餐了。。
方子嘛~~~就参考小觅的嘛~~
都差不多。
link在这~~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100nbga.html
不同之处俺简单列列哈~~~否则又要被说是来骗包纸的 lol
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1. 洗大肠的时候最好带个手套伍的，否则手上味道会很难闻额
2.先洗外面 用面粉+盐+醋~~~再翻过来~~~去掉那些有的没的了~~~话说蛮费工夫的= =
差点被我扯破了= = 然后再用那三样 再反过来 再用一次 就算差不多了
3.卤没有啥 就那些香料~~~高压锅上汽压15分钟左右
4.炒得时候~~~矮油~~~~反正配料一定要多。否则味道出不来
5.木有了= =
===... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 21 还可以，我用剪刀破开，把里面那层肥油剐干净，再用面粉白醋分别狠狠洗，弄得一点
肥肠味也没有了 |
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g********s
发帖数: 1969 | 22 摸辣椒的手摸薄薄一层油再开始切。
切时小心，手比较滑 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 23 杂志上看到的,今天学做了一下,还不错吃~~~
鸡腿: 每只鸡腿上切两刀,肉桂粉和辣椒粉按1:2混合,再加适量的盐和pepper,搅拌均匀这个粉的混合物后,均匀的抹在鸡腿上,腌个半天.(我上午腌,下午用的)
蔬菜: 洋葱切开,胡萝卜去皮切成小条,Parsnip去皮切成小条.混一块,加一点点油,撒适量的盐和pepper,搅拌均匀,铺在烤盘上.
烤箱打到425度,腌好的鸡腿整齐的排好放在蔬菜上面,丢进烤箱烤.
大概20-30分钟后,鸡腿表面干干的,有点脆脆的后,取出烤盘,鸡腿翻面,继续再进烤箱烤20-30分钟.
等到蔬菜微焦,鸡腿明显完全熟后,就可以出箱上盘啦~~~
好吃的~~~肉桂和辣椒粉混合配上鸡腿,有一种特别的香味. |
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K******t
发帖数: 17377 | 24 第一次尝试的泡椒豆腐~
>_<请教煎豆腐的时候怎么才能不往外溅油
我已经尽量把豆腐身上的水弄干了
但是还是止不住的往外溅呀。。。烫死我嘞。。。>_<
做法：豆腐用开水烫烫 切长条 控干水 放入锅中煎到两面黄
豆瓣酱 泡椒 葱姜一起下锅炒出香味 加入煎好的豆腐翻炒 我还喜欢加点花椒粉~
加高汤略煮 最后加一点生抽 一点糖 一点鸡精 一点芝麻油 勾芡出锅~
上次的黄瓜块GG说木有入味 这次切片试试看~~~
做法还是和上次差不多的~~~不过这次多加点醋取点酸味~~ |
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R********y
发帖数: 4018 | 25 要不先用不沾锅, 小火,先放一点点油, 豆腐先煎一下, 拿起来,再炒佐料, 然后放豆副
下去独. |
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l**a
发帖数: 12455 | 26 就是没有听到滋滋响的声音，结果不辣啊。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 28 蚂蚁上树：
热锅凉油，爆香葱姜蒜末，爆郫县豆瓣，香辣豆豉，加牛肉末快炒，烹料酒，生抽；
倒入热水泡软的粉条，加半碗水，中小火煮至汤汁收干，盐糖调味，加一把青菜/油菜
至断生---嗯，趁热吃！！
蚂蚁要想上树，汁收干，粉条起粘性是关键 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 29 胡做胡有理：自己做的！简易版：盐炒热，加花椒接着炒出香味，略凉，放五花肉揉啊
揉啊揉，放袋子里放冷藏腌2-3天，挂起来晾3-4天，开始出油了就行了，搁冰箱里最好
10来天再吃，据说亚硝酸盐少了不是。。。
我没百叶节和笋了，炖萝卜也挺好的
感觉还是味道欠一些，我再试验，效果好了再不拉布拉。。。 |
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m*****v
发帖数: 644 | 31 自己炒，很简单的。外面买的可能油不好，有次买了个发现在室温下都是硬的，觉得很
有问题 |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 在美国要找好吃的馆子不太容易
什么菜传到美国，味道好像都变重了好几层
咸、甜、油、辣等反正总有一样过重的
现在夏天啦，如果有条件去农贸市场买点新鲜番茄做吧，真的很好吃
我每次做这个酱汁，都是第一顿新鲜做的时候最受欢迎
冷冻过就逊色很多了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 33 这个牛肉汤以前贴过，超级美味，是我去韩国餐馆必点菜之一。
1、 1.5lb 牛肉, 半个洋葱,煮汤。（大火烧开撇去浮沫，小火炖2小时）
2、小葱5根切2~3寸长的段，豆芽1磅去两端，西芹1根切2寸长半厘米宽的条，蕨菜一磅
切3寸长（要是干的要事先发好，我用的是塑封发好的），一小把韩国地瓜粉条，也可
以放干白菜、地瓜梗什 么的，放苏子叶也很好吃。
3、3TBSP韩国辣椒粉，7大瓣大蒜切成蒜末，2TBSP植物油，2TBSP芝麻油，3TBSP淡色酱
油，1TBSP盐，少许黑胡椒粉，少许糖（1小勺左右吧）
做法，把3混合均匀，拌入2中，待牛肉煮好后捞出牛肉（牛肉放凉垂直纹理切条），把
拌好的蔬菜和牛肉一起放入汤中再煮15分钟,加入粉条煮9分钟就好了。
非常好喝，比韩国店里卖的味道还好，主要是量更足，味道更浓。第二顿热过更好喝。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 34 韩国地瓜粉中国店有卖的，但是最好买带韩国字的，上面有炒粉条图片的那种，煮出来
会有透明感，劲道好吃。
蕨菜我买的是袋装发好的，也是中国店买的，中国产的。
这次没放地瓜梗，不放也不影响口感。苏子叶只在Hmart见过，一小叠，用橡皮筋扎起
来的，这个有股特殊的香气，就像九层塔那种，但是味道不同，可能也不是每个人都吃
得惯，有些人叫它芝麻叶，我们东北叫苏子叶。这个可以不放。
还有就是辣椒粉最好是韩国辣椒粉，我每次都是放一半那种特细特红的辣椒粉，一半
flake的。都是韩国的辣椒粉，有种特别的味道。芝麻油最好用胡麻油。 |
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j**y
发帖数: 5059 | 35 墨西哥店买de arbol干辣椒，便宜够辣
北加 |
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m*****3
发帖数: 13701 | 36 买错了？仔细瞅瞅，是不是泡过辣椒专门做凉菜的？这油本身啥味儿都木有。 |
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发帖数: 1 | 37 鸡肉是一种很常见的肉类食品，作为猪肉，牛肉的一大补充。经常在餐桌上看到它，美
国人还将鸡肉做成汉堡，还有鸡腿鸡翅等快速食品消费到世界各地。不过，鸡肉的内脏
部分也非常好吃，但是要选材做工适当才可以。
选作鸡杂食材的鸡不能是肉鸡，而是野外放养的土鸡。这种土鸡肥瘦适中，不油腻。不
过内脏都非常腥，如果做不好的话就容易让人反胃。先将土鸡的内脏掏出，洗净，并切
成丝状。然后就准备酸菜和大红辣椒，然后就是姜蒜和料酒。
先将大锅烧红，这种菜必须爆炒才能去腥味，菜才可以好吃。将油先到入锅中，热一会
儿之后就大火将鸡杂放入锅中翻炒。炒制一定程度之后，然后放入姜蒜，一点料酒，再
翻炒一段时间之后。放入酸菜和大红辣椒，全程大火一直烹制，偶尔滴一点水。直至熟
透香味溢出为止。这时候的鸡杂鲜香可口，配着酸菜和辣椒很开胃。 |
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t******f
发帖数: 509 | 38 1. 妊娠纹按摩油 -- 没用过，没得推荐。
2. 婴儿奶瓶一套 -- d我用Dr. Brown的，有standar也有wide neck的，都不错，的确
是零件比别的奶瓶多，吸起来稍微麻烦点儿，不过娃用它基本上没什么气，拍膈容易。
3. 婴儿磨牙棒 -- 打算买小鹿和香蕉，amazon review很高。
4. 婴儿沐浴液 -- 买了Mustela 2-In-1 Hair & Body Shampoo, 觉得很不错。
5. 孕妇沐浴露 -- 这个没关系吧? 我都用原来一直用的，一点儿问题都没有。如果孕
妇对味道比较敏感的话，可以用seventh generation的，味道很淡. |
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H***a
发帖数: 105 | 39 确实有些人不适应中国的环境、觉得美国舒适。但咱大多数人都是那种环境长起来的，
没什么要命的，说到底你美国的平均寿命比中国高的了多少？美国78中国75，其他都是
瞎掰，这是硬指标，以被诟病无数的中国医疗体系、烂空气、咱们尚且能活到这个岁数
，而且现在的这代老年人哪个不是经历过战争年代、饥荒、医疗问题的？不是照样活得
好好的？
同年代的美国人这辈子都没经历过本土上的战争，一辈子安逸的很，又爱运动，怎么没
挪威那85岁的平均寿命？请相信中国的食品，虽然比不上最好的国家，也没有那么不堪
。差点是差点，不影响咱益寿延年。
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以下转载自 龙宫平
来美国之前，我活了21年长过的痘痘用手指头就可以数出来。我的皮肤向来是人见人夸
。在国内，我经常在外面吃。可想而知外面饭馆的东西不会太干净 ，但是我的身体和
皮肤也没有出现过什么状况。
我狂爱各类乳制品。每天酸奶和牛奶是我的必需品。各种冰淇淋和蛋糕甜点也是我的最
爱。我在国内经常吃肉。各类鸡肉，牛肉，猪肉，我吃的津津有味。犊诳诘国内食品安
全问题严重，
但是这么多年了，肉类也没有让我的皮肤和身体... 阅读全帖 |
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n***r
发帖数: 2074 | 41 老油，我算看出来了，你全是虚张声势，假把式，真练的没几个
太坏了，哈哈哈，苹果你赚大发了，俄国佬帮你抬轿子，太有面子了 |
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S*******s
发帖数: 285 | 43 我觉得还是自己做吧 而且重口味吃多了 从养生学角度来说其实很不好 油 辣 咸 是健
康大敌 当然还有糖 |
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S*********1
发帖数: 3004 | 44 偶记得有假的叫“老干娘”，“老干爹”。。。
老干妈分豆豉和油辣之类的吧，如果这不是问题，那偶也没Idea啦 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 45 狮子楼辣椒粉，+葱姜蒜，油泼。
配上米醋和生抽，就更好吃了。 |
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c******e
发帖数: 347 | 46 为什么我在北大的烧烤涮吃的时候常常有相反的经历呢？
还是我真的记反了。。。没道理啊。。。 |
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d****o
发帖数: 361 | 47 其实我觉得最重要的，还是哪边的水多。。。 hoho |
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s*****e
发帖数: 3398 | 49 博爱的鼠鼠同学 我是用天妇罗炸粉和温温的油轻度爱怜的炸的 秋葵之前用热水汆了一
下 所以不用太深的炸 |
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