w********a
发帖数: 2381 | 1 湘辣鸡翅
这个是湘辣，不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
剁椒，很辣很好吃。
1. 鸡翅剁成两块，因为我心疼我家刀，所以改在鸡翅面上切口子了……
2. 准备葱姜蒜热油下锅
3. 鸡翅放入锅中，加酱油，糖，盐，炒至变色，就是糖色
4. 加剁椒，拌匀，放入蒸锅中蒸三十分钟
5. 重新热锅，大火炒至汤汁收干，放入青蒜苗，调味料，起锅
有木耳的可以放一点黑木耳，也会很好吃
印度咖喱饭
这个是跟一美国mm共同研究出来的，有些调料不知道中国买不买得到。味道超正！不
亚于饭馆里的！
原料如下：
4 lbs. chicken 4磅鸡胸肉
1 bunch coriander leaves, chopped 香菜叶子少许
3 tbsp. fresh ginger root, grated 姜末少许
4 bay leaves 月桂叶子4片
2 tbsp. cumin powder 孜然粉/颗粒少许
3 cashew nuts, optional, blend fine 这个被我们略过了
2 c. coconut, grated or unsweetened desiccated coconut 灌装椰子奶（泰国食
物也有的）
3 c. hot water 热水
1/2 c. cooking oil 橄榄油
6 cloves garlic, finely chopped 蒜瓣6个
3 onions, finely chopped 洋葱若干
1 tbsp. cinnamon bits 肉桂粉少许
2 tbsp. turmeric powder 略过
2 tbsp. cayenne powder 辣椒粉少许
2 tbsp. poppy seeds 略过
2 tbsp. lemon juice 柠檬汁少许
Tomato paste 磨成糊状的西红柿，这个超市也有卖
准备喜欢吃的蔬菜若干，我喜欢西红柿，青豆，胡萝卜
我突然发现外国菜和中国菜的区别就是，我们永远都在说少许，而人家都有严格的测
量工具……哪怕只是一小勺。真有趣呢。
做法：
1. 热油，放洋葱。洋葱需要比较长的时间炒熟，所以我们先炒这个。
2. 放入西红柿酱。
3. 加入蒜，姜及所有调味料。如果比较粘锅的话可以放一点水。
4. 加入椰子奶。（不是椰风奶汁啊！是比较粘稠的那种，家乐福应该都有卖）
5. 放入切成丁的鸡块。我把它切成小方块，这样会熟得快一些
6. 鸡块刚熟之前，放入蔬菜。
7. 放盐、柠檬汁和香菜起锅。
再煮点糙米饭（黄色的那种），把咖喱浇在上面吃，非常正宗，又有营养。
原文地址：http://www.wangxiaoxin.net |
k******u
发帖数: 3416 | 2 赞鸡翅和剁椒。。。
我也想买到正宗的湖南小红尖椒来做剁椒啊。。。呜呜呜呜。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
y****3
发帖数: 951 | 4
哈哈，可以闻到香味
【在 w********a 的大作中提到】
: 湘辣鸡翅
: 这个是湘辣，不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
: 剁椒，很辣很好吃。
: 1. 鸡翅剁成两块，因为我心疼我家刀，所以改在鸡翅面上切口子了……
: 2. 准备葱姜蒜热油下锅
: 3. 鸡翅放入锅中，加酱油，糖，盐，炒至变色，就是糖色
: 4. 加剁椒，拌匀，放入蒸锅中蒸三十分钟
: 5. 重新热锅，大火炒至汤汁收干，放入青蒜苗，调味料，起锅
: 有木耳的可以放一点黑木耳，也会很好吃
: 印度咖喱饭
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w********a
发帖数: 2381 | 5 恩，我就喜欢简单下饭的
另外鸡翅油有点多，请教大家怎么样才能少油啊
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着很下饭
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b*****o
发帖数: 2407 | 6 mm那个加椰奶的菜做法有点像泰国菜哦。
【在 w********a 的大作中提到】
: 恩，我就喜欢简单下饭的
: 另外鸡翅油有点多，请教大家怎么样才能少油啊
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s*******i
发帖数: 12559 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
A***a
发帖数: 2211 | 10 Yummy!!!
【在 w********a 的大作中提到】
: 恩，我就喜欢简单下饭的
: 另外鸡翅油有点多，请教大家怎么样才能少油啊
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J********a
发帖数: 712 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
x****t
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l*******2
发帖数: 5311 | |
