x****o
发帖数: 21566 | 1 Google了一下，看起来至少广州市区的零售菜价够贵的
广州城区菜篮子平均零售价格
(越秀、天河、海珠、荔湾、白云、黄埔)
日期： 2015-07-05 单位： 元/公斤
蔬菜
商品名称 价格 商品名称 价格 商品名称 价格
本地菜心 8.24 矮脚白菜(奶白菜） 7.49 本地白菜 6.73
小塘白菜（上海青） 6.31 大芥菜 6.67 生菜 6.58
西生菜 8.46 菠菜 9.72 油麦菜 6.01
绍菜(大白菜) 4.44 西洋菜 6.17 西红柿 6.28
芥兰 9.16 红萝卜 5.21 白萝卜 3.21
椰菜花 7.80 西兰花 10.44 水空心菜 4.69
青皮冬瓜 3.36 青瓜 5.45 茄瓜 5.78
青豆角 10.02 白豆角 7.69 土豆 ... 阅读全帖 |
|
D**0
发帖数: 2048 | 2 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: LosAngeles
标 题: 恶心，南加华人餐馆惊见一滴香，拖地水桶用来压菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 1 17:13:13 2011, 美东)
ZZ
小小一滴，清水变高汤」。近期在中国大陆闹得沸沸扬扬至今尚无定论的「神奇食品添
加剂」「一滴香」，惊现南加州华资餐馆。华资餐馆员工31日惊爆厨房制作内幕表示，
一些华资商家不仅大量使用「一滴香」，还大量使用肥猪油掺杂食品中充当「必备配料
」，使餐点「香上加香」吸引客人，不少客人投诉「不舒服」、「拉肚子」，却全然不
知其中原因。
自称「有良心华人」的某华资餐馆员工31日向本报爆料表示，他工作的一家华资面点店
，长期大量使用「一滴香」和秘制肥猪油，「让包子、饺子和馅饼的味道奇香无比」，
「最近一个月卫生局接到民众投诉先后三次前来检查，但完全查不出问题」。
业者投诉的这家华资餐馆，目前门前仍高挂洛杉矶卫生局颁发的「A」等标志。「你不
在里面工作，根本无法想象其中内幕」。投诉者表示，他们使用的各种肉馅、蔬菜馅料
和汤水，... 阅读全帖 |
|
p****x
发帖数: 643 | 3 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: LosAngeles
标 题: 恶心，南加华人餐馆惊见一滴香，拖地水桶用来压菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 1 17:13:13 2011, 美东)
ZZ
小小一滴，清水变高汤」。近期在中国大陆闹得沸沸扬扬至今尚无定论的「神奇食品添
加剂」「一滴香」，惊现南加州华资餐馆。华资餐馆员工31日惊爆厨房制作内幕表示，
一些华资商家不仅大量使用「一滴香」，还大量使用肥猪油掺杂食品中充当「必备配料
」，使餐点「香上加香」吸引客人，不少客人投诉「不舒服」、「拉肚子」，却全然不
知其中原因。
自称「有良心华人」的某华资餐馆员工31日向本报爆料表示，他工作的一家华资面点店
，长期大量使用「一滴香」和秘制肥猪油，「让包子、饺子和馅饼的味道奇香无比」，
「最近一个月卫生局接到民众投诉先后三次前来检查，但完全查不出问题」。
业者投诉的这家华资餐馆，目前门前仍高挂洛杉矶卫生局颁发的「A」等标志。「你不
在里面工作，根本无法想象其中内幕」。投诉者表示，他们使用的各种肉馅、蔬菜馅料
和汤水，... 阅读全帖 |
|
p****x
发帖数: 643 | 4 ZZ
小小一滴，清水变高汤」。近期在中国大陆闹得沸沸扬扬至今尚无定论的「神奇食品添
加剂」「一滴香」，惊现南加州华资餐馆。华资餐馆员工31日惊爆厨房制作内幕表示，
一些华资商家不仅大量使用「一滴香」，还大量使用肥猪油掺杂食品中充当「必备配料
」，使餐点「香上加香」吸引客人，不少客人投诉「不舒服」、「拉肚子」，却全然不
知其中原因。
自称「有良心华人」的某华资餐馆员工31日向本报爆料表示，他工作的一家华资面点店
，长期大量使用「一滴香」和秘制肥猪油，「让包子、饺子和馅饼的味道奇香无比」，
「最近一个月卫生局接到民众投诉先后三次前来检查，但完全查不出问题」。
业者投诉的这家华资餐馆，目前门前仍高挂洛杉矶卫生局颁发的「A」等标志。「你不
在里面工作，根本无法想象其中内幕」。投诉者表示，他们使用的各种肉馅、蔬菜馅料
和汤水，都添加「一滴香」，尤其是一些最热卖的香辣味面点，更是重点加工对象，「
其中最大秘密武器就是一滴香」。
投诉者表示，他无数次被老板派去附近华资超市购买肥猪油，「一毛钱一磅，常常一次
买回上百磅」，这些肥油在超市的柜台上绝对见不到，要到专门的仓库去拿货，「白花
花的肥油买回之后... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 5 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 6 希望新农民养成google习惯，很多东西一google就能知道结果了。
一。Planting Schedules
在美国种植大路货的蔬菜，都可从这个The Vegetable Garden查到种植季节。
http://www.thevegetablegarden.info/planting-schedules
二。 这是google "蔬菜种植季节"得到的一篇比较全面的资料。注意是基于中国南方的
气候，网友们要根据自己当地的气候进行调整。温度单位：摄氏C.
***时令蔬菜***
春季时令蔬菜：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗
夏季时令蔬菜：黄瓜，藕，豌豆，茭白，莴苣，苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱
秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子
冬季时令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜，黄芽白，椰菜，芥兰，芥兰花，春菜，椰
菜花，油麦菜
***温度***
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大葱、大蒜。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、蚕豆、豌豆、莴笋.（-1---20）
耐寒而适应性广：黄花菜、芦笋、茭白、韭菜。（15--25）
喜温蔬菜：黄瓜、... 阅读全帖 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 7 希望新农民养成google习惯，很多东西一google就能知道结果了。
一。Planting Schedules
在美国种植大路货的蔬菜，都可从这个The Vegetable Garden查到种植季节。
http://www.thevegetablegarden.info/planting-schedules
二。 这是google "蔬菜种植季节"得到的一篇比较全面的资料。注意是基于中国南方的
气候，网友们要根据自己当地的气候进行调整。温度单位：摄氏C.
***时令蔬菜***
春季时令蔬菜：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗
夏季时令蔬菜：黄瓜，藕，豌豆，茭白，莴苣，苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱
秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子
冬季时令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜，黄芽白，椰菜，芥兰，芥兰花，春菜，椰
菜花，油麦菜
***温度***
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大葱、大蒜。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、蚕豆、豌豆、莴笋.（-1---20）
耐寒而适应性广：黄花菜、芦笋、茭白、韭菜。（15--25）
喜温蔬菜：黄瓜、... 阅读全帖 |
|
p*****y
发帖数: 10409 | 8 希望新农民养成google习惯，很多东西一google就能知道结果了。
一。Planting Schedules
在美国种植大路货的蔬菜，都可从这个The Vegetable Garden查到种植季节。
http://www.thevegetablegarden.info/planting-schedules
二。 这是google "蔬菜种植季节"得到的一篇比较全面的资料。注意是基于中国南方的
气候，网友们要根据自己当地的气候进行调整。温度单位：摄氏C.
***时令蔬菜***
春季时令蔬菜：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗
夏季时令蔬菜：黄瓜，藕，豌豆，茭白，莴苣，苦瓜，丝瓜，番茄，洋葱
秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子
冬季时令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜，黄芽白，椰菜，芥兰，芥兰花，春菜，椰
菜花，油麦菜
***温度***
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大葱、大蒜。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、蚕豆、豌豆、莴笋.（-1---20）
耐寒而适应性广：黄花菜、芦笋、茭白、韭菜。（15--25）
喜温蔬菜：黄瓜、... 阅读全帖 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 9 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 11 回味在拉斯维加斯的一个泰国餐馆吃的泰国菜，并不是因为自己钟情泰国菜，而是被泰
国老板的认真烹饪的精神感动。从他上的每一道菜，我可以看出他的确很用心，所以每
一次，我都会将菜和汤都一扫而尽，表示我对他的欣赏和尊重。
这个泰国老板每次在我们吃结束付账的时候，总会问我菜口味如何。我不是一个经验丰
富的烹饪手，可是我却有一些天赋品尝别人的美食。我会主动提出改变一些做法，来符
合我自己的口味，比如我点过海鲜面，他虽然只有海鲜炒面，但是立马领悟了我的意思
，于是照旧给我做了一大碗海鲜汤面。
我要求打包一份有椰子汁的糯米饭，虽然他先前说过，这个季节没有那种黄芒果了，但
是他仍旧领会了我的意思，给我做了一份没有芒果的椰汁糯米饭。
今天我做了一道芒果椰汁糯米饭，虽然不是用黄芒果，用的是绿色的芒果，可是这次芒
果出乎意料地甜。
椰子汁，我进行了改良。家里还有很多椰子肉，我将椰子肉打成粉末状，然后一部分混
入米饭里面煮，另一部分在放在椰子汁里面煮，增加椰子奶的香味。椰子奶里除了放糖
，还要放一点点盐（效果很不一样哦）。
米饭煮好后，将一部分椰子奶倒入里面搅拌均匀，然后盖上盖子焖20分钟。
开始吃饭的时候，可... 阅读全帖 |
|
r**a
发帖数: 761 | 12 椰奶蛋羹：四人份
两个鸡蛋，1 cup heavy cream, 1 cup coconut cream (available in asian stores)
,5 tsp sugar,half tsp orange juice, mix well,开水上锅蒸15-20分钟
冷吃热吃均可，椰香可口，见客的话可以分装在4个小杯上锅蒸，然后上面放一勺
coconut cream,再撒toasted 椰丝，好看些
韩国泡菜是在天涯上看的，水照花原创，好像很容易的样子
一棵包菜（不是大白菜）对切开，切成丝，用盐拌匀，腌一会儿；然后再加进背干
的红辣椒粉和蒜末，拌匀后放入有盖的容器内，放进冰箱两天后就可以吃了。
这样做出来的泡菜不用再切，可以直接取出食用，剩下的泡菜内可以再加进黄瓜条
什么的继续腌，也好吃的很。
我通常只用半个包菜，一头大蒜，10几个干红辣椒（要用微波炉烘干，磨成粉）就
可以了。
enjoy |
|
i**9
发帖数: 1277 | 13 泰国菜的基本调料。柠檬草，酸柠檬叶，九层塔，黄姜，椰浆，青柠檬，黄/绿/红咖喱
，姜黄粉，鱼露。如果不怕辣，还可以用泰国的小青红辣椒。黄咖喱不辣，红绿咖喱是
辣的。红咖喱味道较辣，口味较重. 绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸
，略带辣味，更加鲜美不刺激 。黄咖喱口味比较温和百搭 。
柠檬草，黄姜，青柠檬叶可以分成小份，冻在冰箱上层，用的时候取一点，这样就不用
次次买了。九层塔剩下的当然是做三杯鸡或者九层塔炒肉啦。椰浆用剩下的可以做西米
露或者水果捞。
鸡肉切片，用酱油和生姜腌制两个小时，起油锅炒到9成熟。
另起一锅，炒香柠檬草，酸柠檬叶，黄姜片，倒入椰浆，加水稀释点否则太浓了。煮开
，放入青豆煮熟，加入九层塔，青柠檬片，再挤点青柠檬汁进去，加点姜黄粉。倒入鸡
肉，最后用鱼露调味。
鸡肉换成鱼肉，牛肉，猪肉都行。青豆换成自己喜欢的西兰花什么的都好。
配泰国香米白饭吃，味道酸香非常好吃。我觉得最重要的调料是青柠檬，咖喱，椰浆和
鱼露。其他的有则好，没有也行。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 14 据星岛日报讯，餐厅不卖酒，是否就能够解决社区内的毒品问题？华裔店主在椰菜镇开
餐厅3年多以来，不断有人走入店内高叫「滚回中国」的种族歧视言论。
位于国会街夹云杉街的椰菜镇餐厅正面临被安省酒精及博彩委员会吊销酒牌的可能。
1990年移民后担任酒保工作12年的郑先生非常无奈的说，基本上只是毗邻的一户人家，
但由于对方在电视台工作，招来大批传媒制造舆论压力，和向市政府施压。多名支持他
的顾客也有出席聆讯，但主流传媒几乎一面倒的只访问反对者。他只有说，可能主流社
会不喜欢华裔。
社区转变引发典型冲突
多伦多星报专栏作家方伟图 (Joe Fiorito) 说，这是社区转变所引发的典型冲突。椰
菜镇开始向上，新迁入的中等阶级自然希望赶走原有的低下层。
由于价格非常大众化，餐厅的顾客大部分是退休人士和残障者。他们往往在店内消磨半
天。附近的行乞者都知道，东主不计较他们是否够钱结账，依然会让他们饱餐一顿。一
名长期在餐厅内「打趸」的弱智青年，除了吃免费餐之外，郑先生经常聘请他做一些简
单的杂务。
途人不满洗手间只供顾客使用
餐厅大门上都贴有洗手间只供顾客使用的告示。熟客们都证实，不时有途人因此高叫「 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 15 自从上次去了泰国餐馆，一直回味泰国菜的风味。特别是家里多了一种spice:浓缩椰奶
。这是一种固体状椰奶，味道很浓。家里还有一些椰蓉，实在不知道要做什么，于是今
天就做一款热带风情的面包吧。
我想过如何体现椰奶的味道和椰蓉的味道，我想过用椰蓉馅来体现这种风味。可是后来
，我还是决定用最简单的方法来体现椰奶风味：将椰蓉和椰奶都揉入面包。
我改良了白面包的方子。需要说明一下，这次用的白面包方子不再是那种使用奶粉的方
子，而是使用牛奶的方子。这样，我就可以将牛奶换成椰奶了。还有我加了适量的椰蓉
（你可以根据你自己家的情况，加得多，则味道浓。我大概加了一杯。）
改良的方子：19 ounces unbleached bread flour
1 1/2 teaspoons salt
3 tablespoons sugar
2 teaspoons instant yeast
1 egg, at room temperature
2 ounces butter, at room temperature
12 ounces coconutmilk,at room temperature
1 cup co... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 16 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 17 初春种菜
热门之选
踏入三月，便是一眾农务热爱者出动的时机，选购心仪种子回家培植。不喜欢在后园落
手落脚的，可把耕地转移室内。从播种到收割，都只需约三至四星期，而很多热门蔬菜
，例如菜心、菠菜等都轻易种植。把蔬菜盘放在厨房内，随手拈来便能食用。种菜炒菜
一条龙，确是慳钱之道。
West Coast Seeds的经理Mark Macdonald(左图)说︰「种植蔬菜是家庭乐，加上楼价高
涨，城市人都搬到柏文居住。没有私人后园，不代表没有种植空间。室内种菜的简易方
便，更吸引很多年青人加入种植行列。」室内种植有各款配套，就如「流动种植盘」(
右图)，设有LED节能光管，能提供二十四小时充足光线。而且盖顶的高度能随意调校，
就算植物生长速度较快，需要更多向上发展的空间，此流动盘都能给予配合。
但Mark说，不是所有疏菜都能在室内培植，例如玉米和胡萝卜等，它们需要较大的生长
空间，所以不适合在盘中播种。而一般蔬菜，在三至四星期后便可摘下食用，只要加上
适当水份或阳光，短时间内便可收到成效。Mark為大家推荐以下八款的热门蔬菜种子，
以供参考。
Choi Sum菜心
●简介︰适合在清凉时节种植，... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 18 第三章 没有我们的城市(5)
如今这片古老森林的林下叶层已经有了八十年的“代沟”。这里没有新生的橡树、枫树
、岑树桦树、无花果树和鹅掌揪，在这里生长的主要是外来的观赏植物，它们是接着风
势从布朗克斯区的其它地方来到这里。土壤取样研究显示，2000万颗臭椿的种子在这里
生根发芽。纽约植物园经济植物学协会主管查克·皮特斯说，外来物种——比如说臭椿
和软木都来自中国——它们现在占据了这片森林的四分之一。
“有些人想让森林恢复到200年前的模样，”他说：“如果那样的话，我得告诉他们，
那就等于把布朗克斯区拉回到200年以前。”
自从人类能够在世界范围内自由流动，他们便随身携带生物，并带回些其他物种。来自
美洲的植物不但改变了欧洲的生态系统，也彻底改变了自己的身份：想想还没有土豆的
爱尔兰，再想想还没有番茄的意大利吧。反过来，来自旧世界的入侵者不仅降祸在被征
服的新世界的妇女身上，还带来了其它物种的种子，首当其冲的是小麦、大麦和黑麦。
用美国地理学者阿尔弗莱德·克罗斯比自己杜撰的一个词来说，这种“生态帝国主义”
帮助欧洲的殖民者将他们的形象永远地烙在了殖民地上。
有些实验结果滑稽可笑的，比如说种... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 19 http://www.vegsochk.org/
人脑的发育在怀孕5个月後到出生後18个月内就完成了。日本医学博士小林司说：「许
多人以为经常不断的思考或是接受外来的刺激，就可以增进智慧。这是不错的，但实际
上，头脑和身体其他部位的器官一样，需要不断的补充营养」。
顺从自然尽邀天恩
脑的好坏由甚麽决定的呢？有人说是由出生时，头的大小来判定的。虽然，有些智商高
的人头比较大而且比较重，这是事实，但并不是绝对的。决定的因素还是在於脑的营养
。因为脑细胞的本质和间质（彼此间的共济协调）均需要充分的营养。母亲们经常忽略
了怀孕期间胎儿脑的营养素的供给。在这个期间如果营养供给不足，则以後再怎麽补充
都不会有显著的效果了。再则人脑在怀孕5个月後到出生後18个月内，生长特别迅速，
这段时期如果头脑缺乏营养补给，则会造成儿童的智能较差，这是有实例可证明的。第
二次世界大战时，以色列难民，由於极度缺乏食物和营养，因此孕妇也都营养失调，所
以生下来的孩子智力发展迟缓，注意力不集中，精神不稳定，智能也极差，而没有任何
一个特别优秀的孩子的记录。这些智能差的孩子，身体发育也不好；由於身体发育不佳
，智能更差是... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zoun (zoun), 信区: WaterWorld
标 题: 全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 24 12:01:04 2011, 美东)
全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
新华网 2011-12-09 21:24:32
1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果
显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。
1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文
献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起;女性的癌症高达六成
与肉食有关。
多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高
美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。
美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要
低很多。
美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对
所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 21 还记得薯条妈刚来美国的时候没有车，同系的师兄师姐带我去买菜。问他们一般早饭吃
啥，都告诉我说牛奶泡麦片（cereal）。于是薯条妈也买了一大袋cereal~然后天天早
上泡牛奶。那会儿牛奶还是习惯喝温热的，一泡上麦片，全软了，一点儿也不好吃。后来
发现美国室友是用冰牛奶泡麦片的，试了一下，脆香脆香的，真不错~但是超市常见的
那些cold cereal，大多是精细碳水做的，即使某些号称粗粮，也是加工过度了的，好
不到哪儿去，都不怎么顶饿。直到我发现一种叫做“granola”的东西，以及外观看起
来非常接近的“muesli”。两者都是燕麦片，各种果仁和水果干的混合物。差别呢，就
是granola是烤过的，而muesli则没有。有意思的是，granola最初的时候其实是一个生
产此类cereal的商品标识（在现在的澳大利亚，它仍然是注册商标呢！）后来慢慢变成
了此类cereal的代称。去超市随便转转，都能发现有各种口味的granola做成的cereal
，以及用granola为原料制成的各种bar，方便食用，是非常高效的迅速补充能量的食物。
现在市售的granola，有好多不同种类的配方，挑... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 22 全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
新华网 2011-12-09 21:24:32
1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果
显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。
1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文
献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起;女性的癌症高达六成
与肉食有关。
多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高
美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。
美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要
低很多。
美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对
所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点在科学上已得到充份的证实，包括口腔
癌、咽喉癌、食道癌、肺癌、胃癌、结肠癌和膀胱癌。”
美国国家科学院研究小组主席兼加州大学生物学家Dr。 Clifford Grobstein也说
：“借着控制所吃的食物，可以预防对饮食敏感的癌症如食道癌、乳癌、胃癌、直肠癌
、前... 阅读全帖 |
|
d********f
发帖数: 43471 | 23 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zoun (zoun), 信区: WaterWorld
标 题: 全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 24 12:01:04 2011, 美东)
全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
新华网 2011-12-09 21:24:32
1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果
显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。
1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文
献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起;女性的癌症高达六成
与肉食有关。
多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高
美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。
美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要
低很多。
美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对
所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 24 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: zoun (zoun), 信区: WaterWorld
标 题: 全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 24 12:01:04 2011, 美东)
全球35年科研铁证 癌症与肉食如影随行
新华网 2011-12-09 21:24:32
1976年，美国成立由参议员乔治麦高文主持的“营养与人类需要”小组，调查结果
显示：以肉食为主的饮食引发的癌症占了超过一半。
1980年，美国国家癌症研究院指派国家科学研究委员会进行食物营养与癌症有关文
献的收集和研究。研究报告指出：男性的癌症有四成由肉食引起;女性的癌症高达六成
与肉食有关。
多国科研机构证实：肉食摄入越多，罹患癌症尤其是消化系统癌症的机率越高
美国哈佛大学公共卫生专家马克马洪博士亦称，人类所患的七成癌症均与肉食有关。
美国国立健康学院研究过五万名素食者，发现他们与肉食者相较，得癌症的比例要
低很多。
美国丹佛市科罗拉多大学健康科学中心预防医学教授提姆拜耳说：“水果和蔬菜对
所有肠胃癌和吸烟引起的癌症有预防作用，这点... 阅读全帖 |
|
m********1
发帖数: 681 | 25 广州城区菜篮子平均零售价格
单位： 元/公斤
(越秀、天河、海珠、荔湾、白云、黄埔)
本地菜心 7.07 矮脚白菜(奶白菜） 7.22 本地白菜 6.60
小塘白菜（上海青） 5.79 大芥菜 6.34 生菜 6.17
西生菜 7.59 菠菜 8.69 油麦菜 6.65
绍菜(大白菜) 4.11 西洋菜 5.64 西红柿 7.30
芥兰 9.28 红萝卜 5.73 白萝卜 3.15
椰菜花 7.21 西兰花 7.86 水空心菜 6.50
青皮冬瓜 3.45 青瓜 6.60 茄瓜 6.50
青豆角 13.12 白豆角 8.95 土豆 5.55
本地芹菜 8.40 西芹 6.83 莴笋 6.19
椰菜 4.74 大蒜（蒜苗） 10.90 蒜心（蒜苔) 13.80
云南小瓜 6.32 丝瓜 8.27 苦瓜 7.50
南瓜 4.12 圆椒 7.97 青尖椒 7.50
荷兰豆 15.30 小豆芽菜（绿豆芽） 4.00 韭菜 9.70
洋葱 5.55 大肉姜(生姜) 14.00 莲藕 9.85
蒜头 11.50 |
|
h******u
发帖数: 13 | 26 十字花科蔬菜包括的种类 白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类:
椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等;芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(
大头菜）等。其实我最主要的是要抓小菜蛾。 |
|
l*****a
发帖数: 38403 | 27 材料：
上海粗面/烏冬面：3斤、素雞(切絲)：4條、白菜仔：半斤、甘筍(切條)：半個先出水
、雪裡紅：2杯
(切碎)、青豆仁：４杯、芽菜：半斤、椰菜：４杯、芫茜：少許、姜：少許、青、紅辣
椒仔(切碎)：各
1個、小茴香子：1茶匙、麻油、老抽、生抽、辣豆醬、鹽、糖各少許作調味
製法：
1. 各材料切好，雪裡紅切至極碎，用水浸開。
2. 油起鑊，放大小茴香，然後大青紅辣椒仔、薑末，爆至金黃，下生抽、老抽、辣
豆醬，然後下
椰菜、白菜仔、素雞，大火炒5-7分鐘。
3. 放入上海粗面，炒3分鐘後，加入調味及青豆仁、芫茜便可。
□ |
|
m********6
发帖数: 1283 | 28 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: chjy002 (zxcvbnm), 信区: Taiwan
标 题: Re: FW: 左宗棠鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 2 15:12:34 2012, 美东)
左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新... 阅读全帖 |
|
c*****2
发帖数: 899 | 29 左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新疆，乃左宗棠一生最大事功，號稱「周秦漢唐所未有」。之所以能如
此，除了他「用兵善審機，不常其方略」外，更在於精力旺盛，鞠躬盡瘁。以致「邊塞
苦寒，雪壓行帳」之時，他老兄一貫「擁絮若緇，據白木案，手披圖籍，口授方略，自
朝至夕，不遑暇食。軍事旁午，... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 30 杂交水稻难吃得要死，长得快营养成分就低。青霉素本来就是天然的，不过这个和本议
题无关啊。
zt:
蔬菜水果个头越大营养越少！
如今，蔬菜水果中的营养成分大不如前，人类的健康也因此受到影响。个头较大的
农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作
用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多
的营养成分。
美国《园艺科学》发表文章称，如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果，其营养
尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁
、铁、钙、锌等。
原因一：个头大“干物质”多
曾在美国得克萨斯州大学生化学院工作的研究员唐纳德·戴维斯表示，如今在美国
，不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果实际所包含的
营养也减少了。研究发现，现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低
了5%至40%。
相对数十年前的蔬菜，现代农业生产的蔬菜，其体积往往也更大些，如果你以为这
就意味着它们含有更多的营养成分，那就错了。
戴维斯表示，个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种... 阅读全帖 |
|
w*********r
发帖数: 42116 | 31 http://news.6park.com/newspark/index.php?app=news&act=view&nid=
为了解决儿童肥胖问题，美国第一夫人米歇尔·奥巴马正致力于推行健康校餐计划，用
全谷类、低脂高蛋白食物、新鲜水果蔬菜取代油腻的比萨和炸薯条。为了帮助美国公众
了解米歇尔推行的健康校餐与世界其他地区的校餐之间的差异，美联社派遣他们的摄影
师到亚洲、欧洲、非洲以及拉丁美洲的校园拍摄，用镜头记录下当地学生的校餐。
华盛顿州费多威镜湖小学的午餐，其中包括蔬菜沙拉、低钠鸡肉、全谷面包、新鲜的红
辣椒、香菜酱和低脂牛奶。这一天的午餐共有两种，另一种包括蔬菜沙拉、全谷面包焗
芝士三明治、新鲜的胡萝卜、梨罐头或者苹果酱。
伦敦一所小学的两盘午餐。右侧餐盘中的午餐包括搭配新鲜椰菜的意大利面，面包片和
新鲜水果，左侧餐盘中的午餐包括搭配红辣椒和新鲜椰菜的米饭、奶油蛋羹松糕和香蕉
。饮品为牛奶和白开水
厄瓜多尔基多的一所小学，一名学生从家里带的午饭，其中有三明治(火腿、奶酪、西
红柿加生菜)、一盒燕麦饮料以及一个苹果。
约旦河西岸城市纳布卢斯的一所学校，孩子们向摄影师展示他们从家里带... 阅读全帖 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 32 嗯 做curry的菜，最后加椰奶收汤，会别有一番味道，印度咖喱鸡块，或者泰式红咖喱
加了椰汁味道豆很不错。
上网google recipe到处都是哈～
关键词，coco nut milk，curry |
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 34 试了个新菜，有点奇怪，大家拍吧
1. 芋艿煮熟，去皮，高压锅蒸
2. 青菜用盐捏过，出水，切碎
3. 肉糜蘑菇末拌盐，麻油，料酒
4. 油锅爆姜片，炒熟肉糜蘑菇末，放青菜，一起炒
5. 芋艿用勺子捣碎，加椰奶用hand mixer打成糊，可以稍加水
6. 椰奶芋泥倒入炒熟的菜中，中火，边煮变搅拌
7. 开后加盐和白胡椒调味
口感有点奇特，黏黏滑滑的，味道倒是很鲜。 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 35 芒果椰汁西米露~
或者跟糯米一起做甜品
还有基本所有加奶油的菜都可以试试椰奶 |
|
l*****g
发帖数: 149 | 36 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别
需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法：
① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，
精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少
许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐
。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
.沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时
，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，
用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 37 为了解决儿童肥胖问题，美国第一夫人米歇尔·奥巴马正致力于推行健康校餐计划，用
全谷类、低脂高蛋白食物、新鲜水果蔬菜取代油腻的比萨和炸薯条。为了帮助美国公众
了解米歇尔推行的健康校餐与世界其他地区的校餐之间的差异，美联社派遣他们的摄影
师到亚洲、欧洲、非洲以及拉丁美洲的校园拍摄，用镜头记录下当地学生的校餐。（来
源：光明网）
华盛顿州费多威镜湖小学的午餐，其中包括蔬菜沙拉、低钠鸡肉、全谷面包、新鲜的红
辣椒、香菜酱和低脂牛奶。这一天的午餐共有两种，另一种包括蔬菜沙拉、全谷面包焗
芝士三明治、新鲜的胡萝卜、梨罐头或者苹果酱。
伦敦一所小学的两盘午餐。右侧餐盘中的午餐包括搭配新鲜椰菜的意大利面，面包片和
新鲜水果，左侧餐盘中的午餐包括搭配红辣椒和新鲜椰菜的米饭、奶油蛋羹松糕和香蕉
。饮品为牛奶和白开水。
厄瓜多尔基多的一所小学，一名学生从家里带的午饭，其中有三明治（火腿、奶酪、西
红柿加生菜）、一盒燕麦饮料以及一个苹果。
约旦河西岸城市纳布卢斯的一所学校，孩子们向摄影师展示他们从家里带的皮塔饼。在
约旦河西岸城，巴勒斯坦学生通常在操场吃午餐，因为他们的学校没有食堂。
印度查谟郊外的一所学校，... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 38 心脏是人体的发动机，是支撑各个器官的源动力。只有心脏健康了机体才会正常发
挥各大功能。但是由于现在环境污染日益恶化，不少废弃物进入体内，长久下去心脏会
被“垃圾”堵塞，从而影响机体功能。那么如何清除心脏里的“垃圾”?营养学家认为
，下面这10种食物可以巧除“垃圾”，保护心脏不受伤害。
鱼类
比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低，特别是海鱼，其ω-3脂肪酸含量较高
，能增加血液中“好”的胆固醇，协助清除“坏”的胆固醇。研究表明，这种脂肪酸还
能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好
清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。
黄豆及其制品
含多种人体必需氨基酸和不饱和脂肪酸，能促进体内脂肪及胆固醇代谢，保持心血
管通畅。食用时，除将黄豆加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，
先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产生气体的多
糖体溶解，以免造成腹胀。
黑芝麻
含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α-亚
麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 39 在加拿大多伦多开餐厅的一名华裔店主，在开店三年来屡遭打压，不断有人走入店内高
叫“滚回中国”的种族歧视言论。同时，现在更正面临被安省酒精及博彩委员会吊销酒
牌的可能。
邻居在电视台工作 引主流传媒一边倒
据加拿大《星岛日报》报道，这家餐厅是国会街夹云杉街的椰菜镇餐厅，现在正面
临被安省酒精及博彩委员会吊销酒牌的可能。店主郑先生在1990年移民后曾担任酒保工
作12年。他非常无奈的说，基本上打压他的只是毗邻的一户人家。
郑先生指出，由于对方这户人家有人在电视台工作，招来大批传媒制造舆论压力，
和向市政府施压。多名支持他的顾客也有出席聆讯，但主流传媒几乎一面倒的只访问反
对者。他只有说，可能主流社会不喜欢华裔。
社区转变引发典型冲突
多伦多星报专栏
作家方伟图(Joe Fiorito)说，这是社区转变所引发的典型冲突。椰菜镇开始向上，新
迁入的中等阶级自然希望赶走原有的低下层。
由于价格非常大众化，餐厅的顾客大部分是退休人士和残障者。他们往往在店内消
磨半天。附近的行乞者都知道，东主不计较他们是否够钱结账，依然会让他们饱餐一顿
。一名长期到餐厅的弱智青年，除了吃免费餐之外，郑先生还经常聘请 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 40 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: rainbowwu (Ms.Wu :)), 信区: Vancouver
标 题: 世界十大市集之一 温哥华德式圣诞市场
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 30 20:54:07 2011, 美东)
世界十大市集之一 温哥华德式圣诞市场
去年开始在温哥华「安营扎寨」的圣诞市场，今年以更强势的劲头捲土重来，再次成為
本地居民在圣诞节前的一站式游玩购物景点。
圣诞市场 德国最赞
温哥华圣诞市场组织者Malte Kluetz介绍：「德国圣诞市场已经有五百多年的歷史！」
这个传统的由来，是因為德国农民都在圣诞前夕停止务农，和家人去教堂庆祝节日，不
少商贩「趁机」在教堂前摆摊设点，渐渐就形成了规模可观的圣诞市场。
名為市场，却热闹如中国之庙会，除了各式各样的圣诞饰品和礼物，还有美食和表演娱
乐。整个市场的佈置也充满浓郁的节日氛围，除了高耸的圣诞树，各个摊点都饰有松枝
、红缎带和彩灯，处处可见喜庆的红绿配色和精巧装饰。
「游赏圣诞市场最重要的在于感受和体验。」Malte Kluetz道出德式圣诞市场的「灵魂
」所在，大家可... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 41 世界十大市集之一 温哥华德式圣诞市场
去年开始在温哥华「安营扎寨」的圣诞市场，今年以更强势的劲头捲土重来，再次成為
本地居民在圣诞节前的一站式游玩购物景点。
圣诞市场 德国最赞
温哥华圣诞市场组织者Malte Kluetz介绍：「德国圣诞市场已经有五百多年的歷史！」
这个传统的由来，是因為德国农民都在圣诞前夕停止务农，和家人去教堂庆祝节日，不
少商贩「趁机」在教堂前摆摊设点，渐渐就形成了规模可观的圣诞市场。
名為市场，却热闹如中国之庙会，除了各式各样的圣诞饰品和礼物，还有美食和表演娱
乐。整个市场的佈置也充满浓郁的节日氛围，除了高耸的圣诞树，各个摊点都饰有松枝
、红缎带和彩灯，处处可见喜庆的红绿配色和精巧装饰。
「游赏圣诞市场最重要的在于感受和体验。」Malte Kluetz道出德式圣诞市场的「灵魂
」所在，大家可在里面寻觅到各种小食和手工艺品，或聚集在各个摊位前，有吃有喝，
或赏玩或购买，适合和家人或朋友共度一段欢乐时光。
世界十大节日市场
温哥华圣诞市场去年在温哥华首次「落户」，便被旅游资讯网站frommers.com选為「
世界十大节日市场」之一，是不可错过的温市年度盛事。
Ma... 阅读全帖 |
|
a*********7
发帖数: 30080 | 42 人生苦短常忧我，
及时信主永得爱，
重生得救全靠椰，
享乐永远吃好菜。
题目可以叫做“我爱椰菜”。 |
|
a*********7
发帖数: 30080 | 43 人生苦短常忧我，
及时信主永得爱，
重生得救全靠椰，
享乐永远吃好菜。
题目可以叫做“我爱椰菜”。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 44 图片说明：北京烤鸭匹萨
洗菜均由洗菜机来洗，里面放入了严格配比的消毒杀菌液，禁止人工洗菜；每口锅只烧一类菜……昨天，记者首次走进上海迪士尼乐园的中央厨房，一探迪士尼美食制作过程。上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德礼介绍，上海迪士尼乐园八成的食物都由这个3000平方米的中央厨房统一制作配送，以保证食物的安全、美味。考虑到乐园将来以中国游客为主，七成菜肴为中餐。
禁人工洗菜，食材可追溯
上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域，一个是行政办公区；一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。陈德礼介绍，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。
在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。
除了要保证食品安全，还要保证食物的美味。董彦指着一口口大小不同、形状各异的锅说，“这些都是我的宝贝，每一口锅都只做同一类菜，这样，... 阅读全帖 |
|
s******g
发帖数: 3530 | 45 左宗棠鸡（英语：General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公
鸡、左家鸡及左鸡，一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的
创新中国菜[1]。由彭长贵在1970年代于台湾所创[1][2][3]（另一说发明于1950年代[4
]），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而
较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜[1]。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾
出现此菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底
子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院
长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备
打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨
切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜
末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问
菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道... 阅读全帖 |
|
x******y
发帖数: 6946 | 46 出处不小心关了窗口。 呵呵
蔬菜的习性
每种蔬菜对温度都有不同的要求，有的喜热，有的喜寒；它们的生长期也有长有短，这
些因素决定了它们的栽种时间。
例如，大白菜是喜寒的蔬菜，它可以在初春播种，也可以在初秋播种。但大白菜需要三
个月的时间才能成熟，成熟后，低温的天气还能够增进它的风味。而在南方，春季气温
上升比较快，播种后，天气很快变热，使大白菜提前开花结籽。所以在南方，春季种的
大白菜不好吃。
因此，我们要了解蔬菜对温度的要求，成熟需要的时间，还要了解当地的气候特征，才
能知道什么时候种什么菜最好。根据经验，我们可以将蔬菜分成：
喜热型 不经霜打 如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种
菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝
麻、向日葵、空心菜等
喜寒型 不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、
白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹
菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 47 葡萄炒玉米
复旦油炸芒果
据《劳动报》报道，继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭！昨天，首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕，30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意，频频挑战食客想象力和味蕾。记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意，多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。
老菜新做：东坡素肉、菊花春卷
创新不一定是天翻地覆的变化，经典菜换种烹饪方式，也能重新焕发光彩。
建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型，传统的虾仁肉丁香菇丁馅料，披上了一件华丽“外衣”：面皮卷出四个圆孔，捏出叶尖。大厨在小孔中分别填入胡萝卜、红椒、香菜叶、木耳，色泽鲜艳，不由得勾起人们食欲。上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹，普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花，造型别致精美。近来不少食客流行吃素斋，高校的大厨们也紧跟潮流，努力揣摩“荤菜素做”手艺。上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”，用冬瓜块表皮抹上老抽，放入六成油温内炸至金黄色。卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成。乍一看，色泽红亮的冬瓜几... 阅读全帖 |
|
g******a
发帖数: 4774 | 48 1.最佳水果：依次是木瓜、
草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒
果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜：红薯既含丰富
维生素，又是抗癌能手，为所有
蔬菜之首。其次是芦笋、卷心
菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜
菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金
针菇、雪里红、大白菜。
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结
构接近橄榄油，有益于心脏。鸡
肉则被称为“蛋白质的最佳来
源”。
4.最佳护脑食物：菠菜、韭
菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌
豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜
苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、
开心果、腰果、松子、杏仁、大
豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝
等。
5.最佳汤食：鸡汤最优，特
别是母鸡汤还有防治感冒、支气
管炎的作用，尤其适于冬春季饮
用。
6.最佳食油：玉米油、米糠
油、芝麻油等尤佳，植物油与动
物油按 1∶0．5的比例调配食用
更好。 |
|
m****6
发帖数: 8689 | 49 菜板那里偷来的：
***播种季节***
早春：生菜、蚕豆、豌豆、大葱、葱、洋葱、大蒜、卷心菜、欧芹、防风草、夏季花椰
菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝
仲春：胡萝卜、小萝卜、根甜菜、甜菜、芜菁、西兰花、花椰菜、卷心菜、花茎甘蓝、
抱子甘蓝、大葱、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。
晚春：卷心菜、花椰菜、胡萝卜、菜豆、红花菜豆、生菜、欧洲防风、豌豆、小萝卜、
芝麻菜、短玉米、甜菜。
初夏：根甜菜、花茎甘蓝、胡萝卜、密生西胡芦、户外黄瓜、红花菜豆、菜豆、香草、
生菜、豌豆、萝卜、芝麻菜、葱、南瓜、芜菁甘蓝、瑞士甜菜、芜菁。
仲夏：根甜菜、花茎甘蓝、生菜、葱、东方叶菜、芜菁。
夏末：东方沙拉叶类蔬菜、萝卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬萝卜。
秋初：覆膜播种东方沙拉叶类蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜。
仲秋：播种蚕豆、花茎甘蓝、胡萝卜、豌豆。
晚秋：播种蚕豆、耐寒生菜、种植大蒜头。
仲冬：播种蚕豆、早熟花椰菜、早茬胡萝卜、大葱、生菜、洋葱、珠葱。
晚冬：播种蚕豆、抱子甘蓝、夏卷心菜、大葱、洋葱、珠葱、豌豆、小萝卜、欧洲防风 |
|
