c***s
发帖数: 70028 | 1 夏果炒鲜带 本组图片 均为网络资料图片
松茸炖花胶
煎焖雪花牛
5月20日，亚信第四次峰会在上海举行，当天晚上习近平主席和夫人彭丽媛为与会贵宾举行欢迎晚宴。
菜谱在晚宴之前曝光，微博上网友纷纷转发，还有人跃跃欲试，“这些菜不难做啊，我也能搞定。”
说起国宴，老百姓总认为它充满了神秘，不是一般人可以享受到的。
其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品一点也不特殊。国宴制定的菜谱一般都很清淡，荤素搭配。
我们梳理了2000年以后，中国举行的历次大型国际活动的晚宴菜单，让我们一起走进“舌尖上的国宴”。
2001年10月20日
APEC欢迎晚宴
地点：上海国际会议中心
菜单：
一个冷盘
四道热菜：鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬
餐后甜点：申城美点和硕果满堂
酒水：茅台酒、五粮液、葡萄酒、青岛啤酒、橙汁矿泉水等
2008年8月8日
奥运会欢迎午宴
地点：北京人民大会堂北大厅
菜单：
开胃冷盘：宫灯拼盘，包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕
一份汤：瓜盅松茸汤
三道热菜：荷香牛排、“鸟巢鲜蔬”、酱汁鳕鱼
附加小吃：北京烤鸭
餐后甜点：点心和水果冰淇淋
酒水：干红、干白和白水
2... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 今年的9月20日，朝鲜最高领导人金正恩当天向文在寅赠送了2吨松茸，还贴心的叮
嘱，转交给上次未能参加离散家属团聚活动的韩国人。当时，正是中秋前夕，以此表达
对南北离散不能团圆的韩国人慰问之意。这已经不是第一次送松茸了。每当朝韩关系转
暖，朝鲜就会送给韩国松茸。2000年和2007年韩朝举行首脑会谈后，朝方也向时任总统
金大中、卢武铉赠送松茸。
这批松茸产自朝鲜七宝山，品质当属的顶级。一斤在韩国要卖到2800元人民币。金
正恩此次赠送的2吨的松茸可以卖到18亿韩元（约合1100万元人民币），确实算一份厚
礼也很珍贵。因为，朝鲜由于受到制裁，他们松茸很稀缺很紧俏。
来而不往非礼也。韩国也适时表达对朝鲜的感谢之意。11日韩国向朝鲜空运200吨
济州岛柑橘，作为2吨松茸的回礼。那么多水果，为什么单单选柑橘呢？因为，现在正
是韩国柑
橘上市的季节，属应季水果，新鲜美味，而且朝鲜人民平常不太容易吃到的韩国的水果
。11日上午出发的4架运输机将于韩国时间上午10时抵达平壤，并于下午1时返回韩国。
真是你来我往，关系热络。越来越亲近了。 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 3 西雅图的不用去那么远，华大就有鉴定课上！图片是洗了白白的BB matsutake,很好吃
“）
松茸菌 matsutake。又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食
用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17% ，粗脂肪5.8％，可
溶性无氮化台物61.5 ％，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等
作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。
松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，使其他菌类
望尘莫及。 |
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F***r
发帖数: 1685 | 4 【 姬 松 茸 】
( Agaricus blazei )
姬松茸 又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子
菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，
1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自
巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年福建农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽
培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分
较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍
受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体
免疫力方面在食用菌中居于首位。
性味：性平，味甘。
归经：入心、肺、肝、肾经。
本草详解
中医认为，姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善
动脉硬化等功效。可抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病。
养生必读
姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌
活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿 |
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n*****x
发帖数: 16 | 5 「刀登」－－－天葬师并不是人人都能够做的，若想成为一个真正的天葬师，既要有足
够的勇气处理无常的生命，还要有平衡世俗偏见的能力，更要有一颗悲悯的心。
仁青跟其他的「刀登」不一样。他是个牧民，还是个党员，而且还是畜防站的站长。
天葬师，这个似乎独独属于西藏专利的一种行业，往往容易引起介于不规范的解剖学
与神秘巫术之间的联想。在网络上有一套流传甚广的照片(我估计是上个世纪80年代，
在拉萨色拉寺附近那个着名的天葬场拍摄的)，神情严肃的天葬师如同一位在露天实施
手术的大夫。即便是照片，也足以令其他文明的人们受到惊吓。向我转发照片的朋友是
一个多年来向往西藏的江南诗人，他有些心悸地问我：「难道你们西藏人死了都要这般
了结？」这倒是让我颇费思量，因为不是三言两句就能说得清楚的。西藏人的这种传统
葬俗看来只能进行文学化的描写，比如有一句诗是这样赞美天葬场上分食尸骸的鹰鹫的
：「光荣随鹰背而飞翔」－－－可想而知会打动多少怀有西藏情结的浪漫主义者，而一
个个操刀的天葬师，自然也就变成了化腐朽为神奇的高人，似乎有着往返于阴阳两界的
本事。
在藏地，天葬师指的是自己家乡的那个帮助每个人走上轮回之路的人，虽... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 6 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 “嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有点发青：
地上这筐应该也是青头菌，似乎是刚从山里摘来的：
最上面一排冰柜里的棕黄食物，你们想仔细看看吗：
这恐怕也是美国人望而生畏的亚洲食物了，最近的是竹虫吗？后面两盘是蜂蛹？笔记里
还有个蚂蚱，可我仍是名实不分。
再有，上面那个粉红盆的豆苗旁边的黑白相间的... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 10426 | 8 东北一样出产松茸。同西南的松茸比起来，臻蘑绝对秒杀松茸，松茸的香气同臻蘑比要
淡，而且臻蘑更容易保存，晒成干之后香气不散。
松茸就是因为难采、难保存，所以才物以稀为贵。
说起山珍来南方完败，东北的飞龙、野鸡、狍子、松子、猴头、黑木耳、臻蘑...太多了 |
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a*********3
发帖数: 660 | 9 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇。我会无耻地一桌一桌把蘑菇扫荡干净。长大以后的蘑菇有
点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢的菌
菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 韩国西江大学教授金荣秀（音译）28日在民族和解合作泛国民协议会举办的早餐恳谈会上表示，铅笔裤在朝鲜流行之后，一股脑地出现了与之搭配的各式各样的服装，由此改变了平壤市民的穿着，同时改变了街头风景。
韩联社报道，金教授表示，除了上述的铅笔裤之外，朝鲜地区今年的另一畅销商品是松茸。他介绍说，以前松茸全部被出口，朝鲜居民几乎见不到或很难买得到。但是自从朝鲜受到国际社会的制裁之后，出口受阻，老百姓也得以品尝到松茸。
他说，花卉和松茸一样，以前全部被用于出口，受阻后转向了国内市场销售。
朝鲜今年的热销产品中竟然还包括“大粪”。金教授介绍说，过去朝鲜用外国援助的化肥耕种，但是自从援助被断绝后，人粪被用于施肥，因此成为了交易商品，而且是热销商品。
除了上述商品之外，来自韩国的方便面、韩国电影或电视剧光碟、A片也成为朝鲜当地的抢手商品。
金荣秀表示，朝鲜虽然是一个封闭的社会，但也在逐渐出现松弛迹象。当地的变化虽然还无法同国际社会接轨，而且变化微小，但仍具有意义。 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 14 2001年上海APEC会议“中国晚宴”菜谱大曝光
http://news.enorth.com.cn/system/2001/10/24/000174107.shtml
晚宴菜谱：四菜一汤中国原料
2001APEC晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果。
行政总厨苏德兴师傅说：“这次晚宴的菜肴原则是众口可调，洁净、环保、注意生
态平衡，且全部采用国产原料。开始曾想用鱼翅，但考虑到生态平衡就去掉了。时蔬用
的全是绿色食品。4个月前，总经理王济明与大家一起拟了3份菜单，最后确定现在的菜
谱：迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。10
月初有关方面试菜时，一次就通过了。”
“晚宴的这些菜是海派上海菜”，苏大师如实说：“但吸收了八大菜系、中西菜肴
的精髓。”
道道菜肴：诗情画意跃然盘中
嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“
画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭， “花杆”是植在
“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋
白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 今年的9月19日，朝鲜最高领导人金正恩给韩国赠送了2吨松茸，还贴心的叮嘱，转交给
上次未能参加离散家属团聚活动的韩国人。来而不往非礼也。韩国也适时表达对朝鲜的
感谢之意，11日韩国向朝鲜空运200吨济州岛柑橘，作为2吨松茸的回礼。韩国动用“大
力神”军用运输机从济州机场直飞平壤顺安国际机场，尽管只是为了运桔子。
这些桔子价值244万元。相比之下，金正恩向文在寅赠送了2吨松茸是顶级的朝鲜七宝
山松茸，价值1100万元人民币。
看来啊，手头拮据的朝鲜方比富裕的韩国方大方的多。穷大方吗，有些不会过日子的意
思。韩国兴师动众，用军机送来200吨的桔子，这“国礼”确实有些不够排场。
朝鲜方称赞文在寅总统送的柑橘尽管“意义非凡”，“饱含南方人民热情”，但朝鲜高
管们就不品尝这意义非凡的桔子了，朝中社16日说，把这些珍贵的礼物——桔子将分给青
少年和平壤市的劳动者。 |
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f**z
发帖数: 186 | 16 吃货们的福利 云南最全采菌地图出炉
初夏雨季刚来到，又是吃菌好时节。雨水赶走了夏日的燥热，也唤醒了云南大山深
处的宝物——野生菌。走进云南各地的林间树丛，空气中溢满了菌子的芳香。食客们早
已经按捺不住味蕾苦等一年的躁动，迫不及待地准备享受一顿野生菌的盛宴。
牛肝菌、青头菌、干巴菌、松茸……这些大自然的馈赠，成为了夏天云南人餐桌上
的一道道珍餐佳肴。那么，问题来了，各种野生菌要去哪里采捡？哪条线路既可以拾菌
又可以游玩？不用着急，小编在这里给你献上一份云南的采菌地图，嘴馋的“吃货”们
，赶紧带上这份地图捡菌去！
昆明周边
双龙
离昆明半小时车程的双龙有着得天独厚的自然环境，当地山里有不少野生食用菌资
源。在双龙的大小农家乐里，都可以品尝到各式各样的美味野生菌盛宴。
盘龙区的双龙街道森林资源丰富，森林覆盖率达71.6%，山上野生菌种类也较多，
其中以牛肝菌最多，而且附近的农家乐农家餐馆居多，可以现到山上捡了 菌到农家乐
里加工，也可以在当地农家购买一些 。
推荐：到双龙一定要到农家乐品尝美味的野生菌盛宴，另外，可以跟当地农家购买
一些野生菌，因为当地的野生菌大多都是论筐卖的，非常实惠。
路... 阅读全帖 |
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c*******2
发帖数: 872 | 17 哇， 好羡慕能吃松茸菇的同学， 前两天在Hmart看见新鲜的野生松茸上市了， 25刀2
朵， 贵到发指啊！！！
回想起来舌尖上的中国的第一集就是说的采松茸菇的故事。。。
你给奔个松茸的照片把， |
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wh
发帖数: 141625 | 18 喂喂喂，哈哈哈，拜年拜年！没看过，里面采松茸的藏女是西藏还是云南的？我还跟过
松茸车，连夜发到拉萨。都是军车，部队挺会赚钱。十年前松茸赚钱，主要是卖给日本
人。近年日本经济不景气，松茸生意也差一点，采的人少了。“非汉人用语言表达感情
的能力，往往比汉人更强”，城市化的结果吗，生活和感情零碎肤浅？哈哈。
对了还可以参加征文噢，包子更多，标题添个征文就行，哈哈。 |
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a*********3
发帖数: 660 | 19 体制外团队拍央视大片
《舌尖上的中国》何以感动中国人
本刊记者 胡雅君
“特别感谢片中所有人物和家人，以及为此片提供帮助的所有人。”——5月22日晚上
11点30分，电视屏幕上滚过最后一段字幕，七集纪录片《舌尖上的中国》就此播完。数
据还没有出来，但现在就可以提前宣布：这是二十年来中国收视率最高的纪录片。
5月14日晚开播第一集，《舌尖上的中国》一炮走红，无数人选择在深夜窝家里等CCTV1
的更新集，此片也迅速占据了新浪微博实时热词排行榜第一名，并在豆瓣上获得了9.6
的高分。淘宝网零食特产频道搜索量大增，购买高峰转移到每晚22-24点——这正是《
舌尖上的中国》的播出时间段。第一集中提到的云南诺邓火腿，在14日之前只有1件成
交记录，现在已有78件，单价从298元、338元、368元、398元一路涨到现在的458元。
网友感慨纷纷，有人生活满意度数飙升，“生活在中国，原来这么幸福！”有人想扛起
钢枪保家卫国，“黄岩岛是我们的！黄岩岛的鱼也是我们的！”有人民族自豪感爆棚，
“一定要把本片翻译成韩文日文英文法文各种文，让外国人都颤抖去吧！”人民日报发
表了一篇名为《<舌尖上的中国>何以走... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 1296 | 20 不知道上次会见送给韩国的四吨松茸蘑菇都干嘛用了，
看着馋。。。
金正日赠送给韩国总统卢武铉四吨价值达260万美元的松茸蘑菇，一千克的松茸蘑菇在
韩国本地价值约为656美元。这次的礼物与在第一次的南北首脑会谈中，金正日送给当
时的韩国总统金大中的相同。卢武铉也回赠了金正日一系列韩国的电视剧、电影以及一
套珍贵的茶具与屏风。 |
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m****s
发帖数: 18160 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
PBSNPR (大刀王五) 于 (Tue Mar 28 11:16:03 2017, 美东) 提到:
作者 -- 瀚海拾贝
黑水白雪长津湖(1)
六十年代，父亲一天下班，带回一本装订精制的摄影图册，有两倍于A4纸面积大小，五
厘米厚，硬壳，图册的名字因时间久远记不清楚了，但是我永远不会忘记的是内容——
中国人民志愿军入朝作战纪念摄影。
后来，随着时间流逝，许多入朝作战的资料解密，让人们有可能深入了解当时战争的前
因、过程和后果。一场遭遇式的战争，一场狭路相逢的较量，使今天每个研究它的人都
会得出不同的结论；有几点结论是中外学者研究都认可的：那是一场中西方文化的激烈
碰撞；那是一次中西方价值观的交锋；那是一场不对称的对决；那是一场精神上到物质
上准备不充分的战争（对志愿军而言尤其是）。
除此之外，还应该有些思考，思考还应该更具体，否则国家和人民就对不起近五十万长
眠于异国它乡的年青生命；那些曾经鲜活，年轻，顽强，勇敢的生命，它们甚至还没来
得及告别亲人就踏上了白山黑水的朝鲜，它们甚至还没有体味到家的... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 22 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: walks (忘记了), 信区: Southwest
标 题: 转载：又到一年菌子熟
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 30 17:25:39 2010, 美东)
网址：http://www.hecaitou.net/?p=7021
又到一年菌子熟
发表在2010年6月号《华夏地理》杂志上
云南之外不存在云南人，在外地并不存在专门属于云南人的某种口音，某种形貌，以及某种气味。绝大多数的云南人不喜欢离开家乡，而一旦他们离开，则会毫无痕迹地融入当地的生活，彻底消失在人群中。对于云南人来说，在外地被同乡发现并不总是一件令人愉快的事情。因为彼此都不得不触碰一个让大家都非常尴尬的问题：你为什么要离开？有那样的天空，有那样的日光，有那样的丛林，为什么你还要离开？尤其是：你怎么可以在一个没有菌的地方存活下来？
作为一个云南人，我永远不会说出“蘑菇”这个字眼。蘑菇只存在于遥远的内地，存在于植物学图鉴，在云南只有“菌”。当我用云南各地的方言说出这个字的时候，它们都确定无疑地指向家乡，指向那里的雨季，雨季里松软的红土，红土上层层... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 23 舌尖上的中国，昨天第一集，讲松茸，和鱼。我不太会吃鱼，不过挖松茸真辛苦，一年
只有一个月能挖，挖一个月不过挣五六千元。每一个松茸都是埋在地上很不起眼的，挖
出来的时候需要很有经验；挖出来之后有人以80元一个收购，六个小时身价就会翻7倍，
主要卖到日本。
今天这一集讲主食，各种米，各种面，各种粉。感觉堆得太紧了，很多美味一捎而过。
不过还是挺有意思的。据说沙河粉最早是广东沙河产的；而馕这个词居然来自两千多年
前的波斯语，也不知道他们是怎么考证的。
有个西安乐队叫黑撒乐队，写了一首歌叫陕西美食，贴个链接给陕西小花儿看看：）
http://www.youtube.com/v/TVAPzmk5Mbo&fs=1&source=uds&autoplay=1 |
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i*********s
发帖数: 2451 | 24 2012过的真快，《舌尖2》都快出来了，于是趁着放假，总算把《舌尖》看完了。
半年前，当舌尖，中国，cctv，这三个关键词在网上热传时，我的脑海中浮现出一
张旧照：苍井空，宋祖英，杨澜三人成行（排名不分先后，以字母为序）。我承认我想
歪了，立马找来看。片头闪现沈宏非的名字，加上那帧磅礴撩人的“肉山水”，让我在
错误的道路上浮想连篇。
还记得中学的时候，我最喜欢的科目是地理和历史。但是，当大人问长大后的理想
是什么时，我说,当作家。年纪尚小，就知道地理学家和历史学家不拉风，听上去还是
作家比较酷。语文，是我最喜欢的科目No.3，底气不足的重要原因之一，就是概括中心
思想，这一中学语文的重要技能，太折磨人了。每当我摩挲着黄皮教参，研读其中概括
的某文的中心思想时，我的作家梦一步步幻灭:这辈子我是写不出这么完美的中心思想。
看这部纪录片，我仿佛又回到了中学时代。以舌尖的名义，带着观众走南闯北，纵
贯东西，通过影像带我们体验这片生长的土地的地理的多变，历史的瑰丽。真的是让人
眼界大开。那位解说员的确声美质磁，只是从他嘴里，一股中学语文教参的味道，不时
飘来，让我重温时间发酵后的挫败的味道。比如... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 25 【TV征文】林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》里的PK
没想到《舌尖上的中国》里面第一个介绍的中国食品,松茸，竟然成了林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》在第10集比试的食料。
******************
叙述：
在电视剧《林师傅在首尔》里面，林永健扮演一个著名的川菜大厨，他来到了韩国首尔帮助一个韩国美女朴善姬(张瑞希扮演）争夺一个饭店“芙蓉堂”的所有权。在第二场比试厨艺中，对手请来了东京著名川菜大厨南宫烈（吴秀波扮演）。于是两个大厨，林永健和吴秀波，开始比赛，比赛内容是松茸。
嘟，做菜开始！
嘟，做菜结束！
吴秀波做的是“卧虎藏龙”，实际上就是“回锅肉”。看图片。关键是这个装回锅肉的南瓜雕刻的很漂亮。
林永健做的是“孔雀开屏”，实际上就是“宫爆鸡丁”，看图片。这里最好看的是那个用萝卜雕刻的孔雀头，然后放几把勺子，勺子上放一个不知道什么作的小碗，小碗里再放入宫爆鸡丁。
也不知道松茸到底放在哪里了。也许已经进入菜肴了，看不见了。
吴秀波走到孔雀开屏前面，拿起一个小碗闻了一下（看图片），当时扭头就走。有人问他为什么走。他给林永健一个90度大鞠躬（看下个帖子的图片），说"真是山外有山啊“... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
sill (dingding) 于 (Sat May 26 13:58:09 2012, 美东) 提到:
【TV征文】林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》里的PK
没想到《舌尖上的中国》里面第一个介绍的中国食品,松茸，竟然成了林永健和吴秀波在《林师傅在首尔》在第10集比试的食料。
******************
叙述：
在电视剧《林师傅在首尔》里面，林永健扮演一个著名的川菜大厨，他来到了韩国首尔帮助一个韩国美女朴善姬(张瑞希扮演）争夺一个饭店“芙蓉堂”的所有权。在第二场比试厨艺中，对手请来了东京著名川菜大厨南宫烈（吴秀波扮演）。于是两个大厨，林永健和吴秀波，开始比赛br />
内容是松茸。
嘟，做菜开始！
嘟，做菜结束！
吴秀波做的是“卧虎藏龙”，实际上就是“回锅肉”。看图片。关键是这个装回锅肉的南瓜雕刻的很漂亮。
林永健做的是“孔雀开屏”，实际上就是“宫爆鸡丁”，看图片。这里最好看的是那个用萝卜雕刻的孔雀头，然后放几把勺子，勺子上放一个不知道什么作的小碗，小碗里再放入宫爆鸡丁。
也不知道松茸到... 阅读全帖 |
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k*******c
发帖数: 438 | 28 电影《饮食男女》中，父亲为一家人准备饮食的画面被奉为经典，父亲的妙手，将深沉的爱通过一道道美食传达出去。民以食为天，新年在即，最好的礼物莫过于各地上乘食材，它们在春节的餐桌上奇妙组合出各式美味，犒劳从各地辛劳一年回来团聚的家人，新年家宴，是中国人独有的传统美学的体现。
很多很多年前，其实并没有“家宴”这么郑重其事的概念，有的只是亲切的一句：“来家里吃饭吧。”而这顿饭，其实真是可以很家常，也可以很隆重。平常的日子里，亲戚朋友提着糕点水果过来小酌，喜欢下厨房的爸爸必要做几个拿手好菜以飨众人；有哪位叔叔舅舅要结婚，婚宴一般也会在家办，几个特别会做菜的齐心协力，在小院里就这么摆开了两三桌酒席；最兴师动众的莫过于每年除夕的年夜饭，不仅家族全员出动，准备那一晚最丰盛的美食，还要预备下之后的各种食材和点心，因为接下来的大年初一到十五，就是一年中的“家宴接力赛”。走亲戚拜年，就是吃完这家去那家，各家轮流大显厨艺身手，集中火力地“来家里吃饭”，组成了热热闹闹的中国年。
自前年起，悦食团队每年坚持精选来自十几个省市自治区的最优质食材，组成“十八贡”年货礼盒，便是为了重现这儿时热闹的餐桌，天南海北的亲人通过... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 8624 | 29 松茸就是高级蘑菇啊，松茸巧克力就是做的像松茸一样的巧克力 |
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d*****1
发帖数: 228 | 30 第五幕 焰与力
1、封神之路
此刻在润德大厦里迂回奔跑拖住保安的卡塞尔学院校工们的眼里，那辆车身上有“
联邦快递”标志的厢式货车忽然亮起大灯，灯光刺破雨幕的瞬间，他老旧的引擎发出可
怕的噪音，令人头皮发麻。就像一个老人在他干瘪的肺里吸入大量空气，预备让全身僵
硬老化的肌肉不计成本地发力。厢（这里有错别字）式货车猛然加速，冲破铝合金骨架
支撑的玻璃幕墙，带着漫天飞舞的玻璃渣，撞在门厅里那根极其坚固的楔形承重柱上。
引擎火花四溅，水箱破裂，白色蒸汽四处弥漫，满是雨水的前挡风玻璃也在一瞬间
分崩离析。
整个大厦都为之震动，像是激励了一场小规模的地震。更大的震动是在校工，们的
心里，驾驶室里黑洞洞的，瞬间火花闪灭，空无一人。
他们这时候才想起一件被忽略的事情，第一个校工走向润德大厦前门的时候，那辆
老厢（这里字变回来了）式货车也悄无声息地发动了，慢悠悠地围绕着润德大厦行驶。
而他们全体九人都在大厦内执行任务，那辆车的钥匙还在某个小工的口袋里。在行
动开始后的1分50秒里，在底商里乱成一团的时候，这两无人驾驶的厢（又错了）式货
车一直围绕着润德大厦A座行驶... 阅读全帖 |
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R*******e
发帖数: 25533 | 31 发信人: biliantian (碧连天), 信区: TVChinese
标 题: 【TV征文】一粥一饭里的朴素虔诚
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 18 18:36:37 2012, 美东)
PS: 严重剧透，小心小心～～～
《舌尖上的中国》第一集述说来之不易的菜中原料的故事，第二集述说五谷杂粮粒粒皆
辛苦。本是美食的节目，两个小时看过，记得的不仅仅是那些大锅里热腾腾的饭菜，还
有他们背后那些眼泪心酸，和乐观积极融为一体，让人五味杂陈。
故事从松茸开始。年轻的少数民族女孩陪着母亲，天不亮就离开村子到二十里外的原始
森林里挖松茸，因为家家户户都是如此，起得迟了，就什么都没有了。辛苦挖出来的松
茸，在原产地就分为几十个品级，八十元一只，不足几个小时，出现在餐厅的后厨房，
就是十倍价格。当地人收获的是什么呢，小女孩脸蛋冻得红扑扑，担忧地说，我真担心
妈妈一个人来挖松茸，有一天倒在山上下不来。等级制严格的市场，和看不见的底层家
庭里母女的担忧。
冬笋。柳州挖笋人家，将自家挖出来的冬笋切块，与咸肉翻炒，加入高汤炖煮，就是一
锅鲜香扑鼻的腌笃鲜。其实这道菜可以用价格仅仅为柳州冬... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 内地中央电视台近日播出的系列纪录片《舌尖上的中国》，以各地美食为题，透过精緻画面和细緻情节，讲述美食及美食背后人物故事，折射中国饮食文化的承传兴衰、社会变迁，吸引逾亿观众追看，成为热爆节目及社会热话。观众激赞该片是「品味美食、见识人生」的力作，更是「让人口水和泪水齐飞」的纪录片。该片不但带动美食网购潮，更令民众进一步关注食品安全问题。
这部纪录片共七集，本月14日起在综合频道播出，时间虽在晚上10时半，但开播后收视一路飙升，观众逾亿，成为近期央视最热门节目，亦创下内地纪录片收视率奇蹟。每晚亿万观众守在电视机旁追睇，甚至「恨不得扑上去舔屏幕」。纪录片昨晚播完后，大量观众去信电视台要求重播及拍续集。
掀起美食网购潮
该片成为内地互联网热门话题，并掀起美食网购潮。淘宝网资料显示，节目开播短短一周，淘宝零食特产搜索量达400万次，成交达582万件，增长两成。片中提到的各地土特产，搜索量爆炸式增长，其中毛豆腐增长了48倍，松茸搜索量增长两倍。而有关美食的店家成为各地老飨们追捧的热门去处，人气大旺，生意大增。
与传统美食节目不同，该纪录片并不刻意赞赏厨师手艺，也不卖弄「食后感」；反将焦点放在成就美... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 亚信峰会首日，今晚习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴（资料图）
1冷盘、6热菜。20日晚，习近平主席和夫人彭丽媛将为出席亚信第四次峰会的贵宾举行欢迎晚宴。晚宴菜单曝光，1个冷盘、6个热菜、1份点心、1份水果和1份甜品。
亚洲相互协作与信任措施会议第四次峰会：今天（20日），亚信第四次峰会在上海举行。来自46个国家和国际组织领导人或代表与会。晚上习近平主席和夫人彭丽媛将为与会贵宾举行欢迎晚宴，并共同观看“团结和谐的亚洲－携手向明天”文艺晚会。
记者盘点中国举行的历次大型国际活动，发现国家主席偕夫人为与会贵宾举行欢迎宴会，算是个“保留项目”。2001年，时任国家主席江泽民和夫人王冶坪宴请出席APEC峰会的各国领导人及配偶。世博会期间，时任国家主席胡锦涛和夫人刘永清为各国贵宾举行欢迎宴会。操办一场这样的宴会，在礼宾、翻译、餐饮上，都有什么讲究？齐聚各国政要的“大聚餐”怎么吃？
随行：中方配翻译，坐身后不上桌
外交部前礼宾司代司长鲁培新介绍，东道主国家会有一个有关礼宾方面活动的“一揽子”计划，如在哪里会见、双方会有什么人出席，会见的程序、宴会分多少桌，怎么安排等，都会形成礼宾程序的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 餐桌上的碗筷都是定制品
10月8日是黄晓明 与Angelababy大婚的日子。今日，负责婚宴菜品的“北京宴”总经理杨秀龙独家向腾讯娱乐曝光了菜品。据了解，今日婚宴实际上席开72桌，包括宾客、媒体及工作人员在内，共有2000多人。为此，黄晓明担任股东的北京宴从全国调集百名厨师集结沪上，大部分食材亦是从各地空运而来。
餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明
北京宴总经理杨秀龙透露，这次婚宴主打的菜色正是“中国味”，寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面，则迎合了黄晓明与baby双方的喜好，“大家组建试菜团队试过几次后，分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外，这次婚宴用的餐具也都是订制款，餐盘上都印有AH的字样。
冷菜中，本帮熏鱼寓意“有才子佳人，余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”，期许未来的美好时光。
主菜中，鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”，按照网上所传，这道菜高达298元/位，最是昂贵；冲汤活海参表示情深似海，黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估... 阅读全帖 |
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j****g
发帖数: 587 | 35 其实中国也有点冤枉.
当时情况是,检出的毒份,确实不符合任何原料(即使是中国的污染蔬菜),而且对日本出
口的农产品,中国很小心的.所以否认.
当时传说有线索,但是不知道什么原因(没直接证据?),拖到现在.
现在抓到的嫌疑犯,据说"注射器收押"了,这样的话,对比成分,可以定案了.
受损的中国出口商,工人(据说天洋食品已经倒闭),信用;
日本消费者对食品安全要求比较变态,来自中国的食品被不合理要求质量.比如说松茸 (
其实我不知道什么东西)---日本硬是检出了农药残留.但是专家说松茸的生产,绝对不需
要农药.
这次抓到嫌疑人,日本网民一致讽刺"怕是从死囚里找出来的替罪鬼吧".
案。 |
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f**o
发帖数: 12685 | 36 蕲黄四十八寨之烟波寨
1
他说烟波寨不错。
他远在北京，只不过看了一张烟波寨的照片，便问了又问。
七月的枫树村，稻田绿油油，绵延至山脚下，山色一层层堆上去，峰峦时隐时现，烟雾
缭绕。此情此景，销魂蚀骨，什么都是多余，什么都不应该剩下。对于大自然亿万年的
沉积，烟波寨的存在只是路过，作为游客的我们，更像是伊甸园里的那条蛇。
伊人是第三次来，明年清明前后，她说再来挖兰花和黄精；我也兴起了某年某月某日与
他一起来小住的念想。
枫树河边，一幢幢小楼挨家挨户；河上，正经古板的石桥有之，简单粗陋的石条有之，
宽宽窄窄，皆可来来往往；沿着河岸，香樟、枣树伸向天空，南瓜叶铺张在地面，苦瓜
藤、丝瓜藤横七竖八，河边有多少户人家，其间便有多少道张开的口子；几块石板从开
口处次第低下去，一直低到水边，拾阶而下，可洗衣洗菜，也可光着脚丫走到河里，河
水不深，河底柔软的细沙甚是少见，适宜散步；就像我所见的麻婆鸡一样优雅，它们在
石阶一侧的草丛中觅食；就像我所见的老黄牛一样闲适，它在石阶另一侧的草地上哺乳
……枫树村处于腹地，高高低低，每一条路都是人类经过的痕迹，虽然只是窄窄的一条
泥巴土路，摩托车在一溜烟之间也... 阅读全帖 |
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n**x
发帖数: 1898 | 37 先了解一下什么是川菜再发言。
川菜很多菜都是不辣的，川菜的代表不是水煮肉，辣子鸡，而是开水白菜。这道菜才是
川菜的经典代表，只是因为工序过于复杂，大部分人不常做而已。中国菜上档次的不要
太多，你去看看清朝内务府档案，光是豆腐的做法就是上千种。或者你读读红楼梦，看
看里面是怎么料理的。
在饮食水准上，东方的料理，尤其是中国的料理，远超欧美国家。差别首先就在于追求
美食的态度的不同。为了吃到上等的炭烤松茸，松茸从人迹罕至高原出土，到分类甄选
，再空运到上海，东京。整个过程就几个小时。这就是追求美食的态度。中国料理取材
之大胆，尝试之频繁，兼容并包没有任何国家能够比拟。
个人觉得，欧美国家的饮食中，唯一拿得出手的就是法国。至少，菜色很多，而且勇于
尝试。美国的饮食真的可以用垃圾来形容。大部分人根本不追求美食，根本不愿意花时
间，花时间在美食上。要么吃垃圾食品，健康的又难吃。 |
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l****t
发帖数: 36289 | 38 发信人: laocat (猫老), 信区: Joke
标 题: Re: xiaxianyue和拼图最大的区别 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 23:41:23 2016, 美东)
lol
这篇经典
大伙赶紧存了！
自己从小吃百家异性灌汤包糖葫芦酸奶巧克力等小零食长大
所以劳动包括背书包都是异性代劳
异性送啥贵贱礼物统统照收不误再由异性帮着抱回家
倒是一个“生活中远离一切异性
感觉就是冷漠和清高，非常有距离感
这是保护自己，配偶和家庭最好的做法了”的冰清玉洁冷傲高贵人儿呢
lolllllll
月光老货
赶紧打印装裱挂墙上一天看50遍学着点
吹牛是这么吹的
你那种城乡结合部土包子的吹法差太远了
lol
'
xiaxianyue这种人物我是知道的
她生活于普通家庭
从小在班级里有些聪明和牙尖
成绩还不错，但不是最好的一个
需要不择手段的打小报告
用践踏和伤害同性
才一步一步能往上爬
而且她不可能漂亮和身材好
也不可能家教好
我小时候喜欢一个颜色的衣服可以满柜清一色
喜欢一种牛仔裤，8个颜色各买一条
喜欢长裙，一年365天的裙每天还换3套
从没自己背过一天书... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 39 然
我们都有幸成为买买提最后一批灌水客
lol
发信人: laocat (猫老), 信区: Joke
标 题: Re: xiaxianyue和拼图最大的区别 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 21 23:41:23 2016, 美东)
lol
这篇经典
大伙赶紧存了！
自己从小吃百家异性灌汤包糖葫芦酸奶巧克力等小零食长大
所以劳动包括背书包都是异性代劳
异性送啥贵贱礼物统统照收不误再由异性帮着抱回家
倒是一个“生活中远离一切异性
感觉就是冷漠和清高，非常有距离感
这是保护自己，配偶和家庭最好的做法了”的冰清玉洁冷傲高贵人儿呢
lolllllll
月光老货
赶紧打印装裱挂墙上一天看50遍学着点
吹牛是这么吹的
你那种城乡结合部土包子的吹法差太远了
lol
'
xiaxianyue这种人物我是知道的
她生活于普通家庭
从小在班级里有些聪明和牙尖
成绩还不错，但不是最好的一个
需要不择手段的打小报告
用践踏和伤害同性
才一步一步能往上爬
而且她不可能漂亮和身材好
也不可能家教好
我小时候喜欢一个颜色的衣服可以满柜清一色
喜欢一种牛仔裤，8个颜色各买一条
喜欢长裙，... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 40 松露云南也有产的，总的来说很多整个菌类都好吃。松茸是西藏的林芝产的最好吃，羊
肚菌也是。以前我朋友总是空运新鲜的林芝松茸连夜送到家，半夜爬来来烤着吃，超级
赞。
买些干的可以长年保持炖汤。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 41 地方菜入餡 糉有新口味
【明報專訊】飲食專題——緊貼城中潮流，介紹飲食界新鮮話題。
年年端午節，「糉」要搞新意思，餡料理所當然成為各品牌爭艷之地，而今年不少新口
味概念源自各地菜式，上海菜、台灣菜和本地菜式通通用來做餡，為五月加，記者
率先起筷試食。
註：評分以5★為最高
文﹕黎雪
上海菜化身
【明報專訊】本地的上海多以傳統口味掛帥，首次推出子的小南國，
將數道經典上海本幫菜化身為子口味，豐富上海的舞台，並一改修長
形，裹成迷你三角，原來夥拍江南老字號五芳齋研發而成，
以龍舟形的禮盒盛載，一盒6隻，包括4款新口味及2款傳統上海，口感配搭有
鹹、有鮮、有甜，還有辣：
（1）鴻運豆沙
簡介：以自家出品紅豆沙及糯米製成，是傳統上海甜
美味度：★★★★
創新度：不適用
試食短評：紅豆沙綿滑，分量很多帶豆香，糯米粒軟熟，雖沒驚喜，但屬對辦的傳統之選
（2）蜜汁糖藕
簡介：意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕，採用杭州... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 哈哈哈云南话的确很多嘎！贵州话也很多嘎吗？明年去贵州！鸡枞松茸牛肝菌都吃了，
吃多了居然麻木不觉得鲜了！我在西藏也吃过刚采的松茸，也没觉得特别鲜，可能手艺
不佳。 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 哈哈哈云南话的确很多嘎！贵州话也很多嘎吗？明年去贵州！鸡枞松茸牛肝菌都吃了，
吃多了居然麻木不觉得鲜了！我在西藏也吃过刚采的松茸，也没觉得特别鲜，可能手艺
不佳。 |
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B*****u
发帖数: 35 | 44 虽然一直都知道西方人直接不会绕弯子，但是真正打过交道才知道那真叫一个太直接了
！！相比之下，东方人的表达方式还真是含蓄啊。之前承蒙一位美国朋友热情招待，一
直想回礼，不知道送什么好，最后选择了国内的特产松茸（一种菌类干货），自己配了
个精美的礼盒，美国朋友收到礼物自然很开心，也知道这是中国特产，但是不太会做，
所以请教如何烹饪，但是那会子楼主实在是太忙了一直没有回他的邮件，过了一个多月
了才想起来这回事，于是赶紧搜罗了一堆松茸的各种做法，然后各种道歉语对不起不好
意思的给人家发邮件过去。结果很快收到了对方的回信，只是简单的说，他已经不再对
这件事情感兴趣了。
哦买噶，这是因为回邮件晚了生气了？还是真的不感兴趣了？还是已经自己查到了？完
全没有委婉的说明，只是嘎嘣脆的甩了一句，还真是毫无遮拦的为所欲为的极端直接的
表达自己的情绪呢，换成中国人怎么也会说，没关系的，知道你很忙，理解等等这类话
语，至少不会伤感情啊闹僵啊，但是美国人这么赤裸裸的让人不愉快的回邮件，真的看
着很无语啊，请教了几位在美国时间较长的中国朋友，人家说这很正常，他们是这么想
的就这么说，不会特意去委婉的转几个圈来回应你... 阅读全帖 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 45 不得不承认他家的黑屯猪是偶在美国能买到的最好吃的猪肉。
他家的bakery不如附近的mont blanc,那家更细腻，不过也还不错。自从日本海啸以后
偶就少去很多.
本来还想最近去看看有没有松茸卖的，做松茸饭来着，算了。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 46 松茸太贵，我用普通花菇就好了。
除非你放豌豆尖儿，不然我就不放松茸！咔咔。。。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 有松茸嘛
我知道西雅图版经常有人上山才松茸。。。馋死我了 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 48 倾情奉献中法版小羊排
原料当然是小羊排了，当然有人选择Costco 的，有人选择一般的Grocery卖的，那些通
常是新西兰来的，都可以；我个人倾向清真回回杀的本土的，但一定要Baby Back Rib
做出来才够嫩。
先腌，香菜，红糖，酱油，大蒜（切的细细的）姜片，料酒（我用日本的清酒）少许黑
胡椒，白胡椒，红酒（不要年份太新的）差不多要Overnight 24小时左右。
第二天拿出来之后，用温水快速清洗表面，用纸巾吸去多余水分。
起油锅（平底锅），入油（橄榄油加少许黄油），油温至8分或9分（Depends是煤气炉
或电炉）用刷子将羊排的每个地方全部刷上油，入锅开煎
如果要Medium的话，每一面差不多4到6分钟，边缘呈焦黄即可
每一面煎完出锅后，用铝箔纸盖3或5分钟，然后上砧板切开
若想淋上料，就见仁见智了，我做过松茸也称松茸菌Matzutaka 的，都超赞
木有了，趁热吃吧。 |
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