g******n
发帖数: 53185 | 1 作者：陈存仁
出版社：广西师范大学出版社
陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
·从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
·1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印
制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
·1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛
书》。
·1960－1970年代 在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，
其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
·1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对
汉医学的杰出贡献。
·1970年中期 法国美食协会给予“美食家”称誉。
·1979年 应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年
正式出版）。
·1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。
第一章 一块钱尽是血泪
1.一块银元 七钱三分
一块银元 七钱三分 惨遭逆境 幼年... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 2 吃什么食物能润肺滋阴防秋燥
www.39.net 2008-10-30 39健康网社区
秋意日浓，燥邪当令
入秋之后，各大医院门诊的咽痛、干咳、鼻出血的患者有所增多。在四季气候中，
“燥”为秋季主气，中医认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气。秋季五脏应肺，由于
肺司呼吸，主皮毛，与大肠相表里，故当空气中温度下降时，这些部位不适的症状更为
突出。燥邪最易伤肺，表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰;甚至鼻内容易出血，
或咽痛干燥，似有物梗阻;女性突然感觉皮肤干涩，甚或皲裂，抑或毛发不荣、易脱;有
的还可兼见大便秘结难出。
预防秋燥症，首先要重视饮食调理。《内经》指出，“燥者润之”，故防治秋燥宜
多食甘润、甘凉、柔润，有滋阴润燥作用的食品，多吃酸味果蔬以养肝气，酸能生津润
燥，对缓解秋燥引起的诸多病症十分有益。所以，秋季防病治病，当御“燥”为先，“
滋润”为法。
秋燥又可分为“温燥”和“凉燥”，前者见于初秋天气尚热或久晴无雨的时候;后
者则开始于深秋天气转凉之时。但无论温燥还是凉燥，其结果都会导致阴津耗损，出现
皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部.燥邪最易伤肺，要防治干燥症，关键在
... 阅读全帖 |
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k***g
发帖数: 4904 | 3 zz 常用中成药的真相
·方舟子·
【标明的成分】
板蓝根。
【声称的功效】
清热解毒，凉血利咽。用于防治普通感冒、流行性感冒、流行性乙型脑炎、 流行
性脑脊髓膜炎、扁桃体炎、慢性喉炎、流行性腮腺炎、单纯疱疹口炎、非 典型肺炎、
传染性肝炎、暴发性红眼、白喉、水痘、扁平疣等疾病。
【真相】
板蓝根一般指十字花科植物菘蓝的根，但在南方也以另一个科的植物—— 爵床科
的马蓝的根做为板蓝根。
现代医学对病毒性疾病仍缺乏特效药。因为碰巧用“病毒”来翻译virus， 带了个
“毒”字，于是“清热解毒”的中药就被中医用来治疗各种病毒性疾病， 似乎“解毒
”就是用来解决病毒的，其实不过是望文生义，中医所说的“毒” 泛指各种致病因素
，与病毒本不是一回事。在这类中药中，没有哪一种比得上 板蓝根那么神通广大，那
么声名显赫，几乎被认为能防治一切病毒性疾病乃至 细菌性疾病，甚至能对付萨斯这
种新兴传染病。但是板蓝根被用以治疗的那些 病毒性疾病，多是能自愈的自限性疾病
。并无确切的药理研究和严密的临床试 验证明板蓝... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 最近坊间最流行的不是海鲜自助，也并非川湘鲁粤，而是“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝，是这里的“79元套餐”。8月18号，美国副总统拜登一行五人在这里点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。按照美国驻华大使馆的微博说法：“他掏出100元结帐，剩下的按照美国习惯作为小费。”
其实坊间惊叹的并非这群人去吃什么，而是79元，5个人，在北京能吃点什么。前些日子我出了本书《100元吃遍北京》，被不少人非议，100块钱在北京够吃什么？现在拜登副总统一行用实际行动给出了解释，100块钱除了吃的饱，还有小费。
如果我请拜登吃面，花差不多的钱，肯定不会请他们吃姚记，以炸酱面论，姚记的炸酱面应属平庸，在我看来还比不上海碗居，然而如今海碗居的炸酱面价格已然不便宜，大碗18元，是姚记的一倍。吃炸酱面我推荐东单的四季民福，开了几十年的老馆子，炸酱面有范儿。其实吃炸酱面最好的去处是老百姓家里，手擀面，小碗干炸，菜码一放，叮叮当当，这才是北京炸酱面的妙处。
如果吃别的面，我也有不错的推荐。想吃刀削面我会带着他去遥远的石景山，寻觅一家名为好嫂子刀削面的小店，这里的牛肉面12... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 美国总统们到北京都吃了些啥?尼克松吃得最隆重
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 23 20:10:06 2011, 美东)
最近坊间最流行的不是海鲜自助，也并非川湘鲁粤，而是“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝，是这里的“79元套餐”。8月18号，美国副总统拜登一行五人在这里点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。按照美国驻华大使馆的微博说法：“他掏出100元结帐，剩下的按照美国习惯作为小费。”
其实坊间惊叹的并非这群人去吃什么，而是79元，5个人，在北京能吃点什么。前些日子我出了本书《100元吃遍北京》，被不少人非议，100块钱在北京够吃什么？现在拜登副总统一行用实际行动给出了解释，100块钱除了吃的饱，还有小费。
如果我请拜登吃面，花差不多的钱，肯定不会请他们吃姚记，以炸酱面论，姚记的炸酱面应属平庸，在我看来还比不上海碗居，然而如今海碗居的炸酱面价格已然不便宜，大碗18元，是姚记的一倍。吃炸酱... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 6
好像在老广早茶店喝过一种，一个炖盅，里面是杏仁奶，口子上铺一层那种酥皮面包那
些的酥皮，烤得脆脆的。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
l0305 (gingxin) 于 (Fri Dec 21 04:02:07 2007) 提到:
DAY 1∶下午抵台北，游台北夜景(101大楼)
住宿∶台北君X大饭店
DAY 2∶上午参访台X大学农学院
下午游览台北市（途经总统府、参覌中正纪念堂、故宫博物馆）
住宿∶新竹国X大饭店
DAY 3∶上午与台X动物科技研究所举行技术交流
下午前往台中
住宿∶台中金X大饭店
DAY 4∶上午参访中X大学兽医学院
下午参访 本单位
住宿∶日月潭泛丽X大饭店
DAY 5∶上午游覧日月潭
下午参访虎X毛猪拍卖市场
住宿∶阿里山宾馆
DAY... 阅读全帖 |
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x****z
发帖数: 3473 | 8 美心饼屋，beach and Harrison拐角处，一般的早饭点心都不错，推荐糯米饭包油条，
豆沙米饼，椰挞，杏仁条，萝卜丝酥饼，豆沙酥饼等等。
斜对面在harrison街上的包包亭奶茶不错，蛋糕都很漂亮，不过没吃过。
May's 在harrison ave 靠近 I90高架桥的地方，半地下室，豆沙麻球，要上午去买，
新鲜炸的，酥脆香糯，是这辈子我吃过的最好吃的。 |
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x****z
发帖数: 3473 | 9 美心饼屋，beach and Harrison拐角处，一般的早饭点心都不错，推荐糯米饭包油条，
豆沙米饼，椰挞，杏仁条，萝卜丝酥饼，豆沙酥饼等等。
斜对面在harrison街上的包包亭奶茶不错，蛋糕都很漂亮，不过没吃过。
May's 在harrison ave 靠近 I90高架桥的地方，半地下室，豆沙麻球，要上午去买，
新鲜炸的，酥脆香糯，是这辈子我吃过的最好吃的。 |
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a***a
发帖数: 84 | 10 爱吃零食的女人大多都是幸福的。
吃零食是一种习惯。如果不是从很小的时候就开始，一般来说长大了就很难再形成
这种特别的习惯。
话梅，果冻，山楂卷，蜜枣，雕梅，山核桃，杏仁，椰片，巧克力，
怪味豆，小熊糖，凤梨酥，酸角糕，芒果干，鱿鱼丝，酸木瓜，小羊羹，鱼干片，
方块酥，葡萄干，土豆片，红薯干，豆末糖，薄荷梅，
珍珠奶茶，木瓜水，什锦西米，炸香蕉，
甘草青果，野乌梅，仙贝米饼，泡橄榄......
太多了，总之呢，在中国可吃的零食是琳琅满目，数不胜数。
爱吃零食的女人大多是幸福的。她这种习惯从童年开始就在爸妈的疼爱下形成。待
到长大些了，她的这种习惯得由足够的零花钱来维持。等到结婚了，要有老公的宠
爱来继续纵容。有钱，有闲，有同趣的朋友，有知心的爱人，
没有烦恼，没有危机，没有可操心的事，
一个女人才能轻松自如地享受零食。
男人想不通女人为什么那么爱吃零食，也有一些男人试图改掉自己女人吃零食的习惯，
就像有的女人要强迫自己的男人戒烟一样。
爱吃零食的女人是一定不会强迫自己的老公这样那样的，因为她们知道，和吃零食
一样，许多看上去“有伤大雅”的爱好，只要控制在某一限度内，都是一种幸福的
象征。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 11 来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃 http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（
如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰
泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，
北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖 |
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L******g
发帖数: 1038 | 12 经过了几天基本不变的体重，这一天有了突破，减了1.8Lb。其实我希望每天都减一点
，不要这么大起大落的，但还没有掌握规律。这一天吃的零食有点多，尤其是凤梨酥，
一块就有110Cal，应该分两次吃。晚上吃的蔬菜salad对减重应该起了很大作用。
【 4.5 】
早餐：
1 cup milk + 1/2 cup cereal
午餐：
Health Chioce 冷冻盒饭
一碗红豆薏仁粥
晚餐：
蔬菜salad（一根小黄瓜 + 两个小西红柿 + 2 cup spring mix vegetable + 几滴香油）
零食：
六个杏仁
一个菠菜奶酪饺
一块凤梨酥
运动：
30分钟cycling
当天减重： 1.8Lb |
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L******g
发帖数: 1038 | 13 今天零食吃的好多，要好好谴责一下自己。
【 5.6 】
早餐：
1 cup organic fat free milk
半个凤梨酥
午餐：餐馆
牛肉炒豆角若干
4OZ brown rice
晚餐：
一个卤蛋白
几口 brown rice
零食：
一个梨
10个杏仁
15克葡萄干
1/8 kit kat chocolate
两块芝麻酥
1/3 can Ginger Ale
运动：
40个仰卧起坐 |
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C********g
发帖数: 9656 | 14 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
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C********g
发帖数: 9656 | 15 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29978
每欲在故纸堆里细究点什么，都不免为中国式的模糊所苦：入眼多是传说，云遮雾罩，
似重重尘埃将真相深埋。当然，中国式的浪漫也都在这些传说里了。
月饼和中秋开始走的是两条线。
《周礼》已有“中秋”一词，“暮秋夕月”，每逢中秋夜都要迎寒和祭月。《唐书
·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中
秋节。
月饼和中秋不是一起诞生的。殷、周时期，江、浙一带有种纪念太师闻仲的“太师
饼”，边薄心厚，可谓月饼的前身。汉代张骞出使西域后，引进芝麻，便出现了以芝麻
胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
传唐朝李靖率师讨伐犯境边寇，于中秋节凯旋，长安通宵欢庆。时有吐蕃人献饼祝
捷，唐高祖手拿圆饼指着明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，遂成中
秋吃饼之俗。又传，某年中秋夜，唐玄宗和杨贵妃赏月，唐玄宗嫌“胡饼”不好听，杨
贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”。
事实上，北宋时，此饼因在宫廷内流行仍被称为“宫饼”，后流传到民间，称“小
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t******d
发帖数: 3 | 16 一，姐姐的眼睛没了。
三秀山位于成都府南部，是一座百花之山。三秀山下林野丛莽，悬萝垂葛，碎木参差，
树木茂盛葳蕤，枝叶芃芃，遮天蔽日，极为阴寒。山上百花怒放，生长着唐棣、清葛、
玉藤罗、紫芸、绿荑、江离、萧艾……古老的花种。一到春日，百花齐放，极尽妍态争
艳斗丽，好不美丽非凡，绝丽煞人。从山麓遥遥望去，漫山遍野皆是绚烂花海，花光浮
泛，苍林竞秀，看的满眼琳琅迷离，花影斑驳，闻得满鼻馨香馥郁，馝馞幽冷。三秀山
上还生长着一些异花，有一种名为“合蒂迎辇花”。花的外层呈深紫色，内层是细腻的
白色，花蕊则一片深红。花的茎杆通体翠碧，叶子薄而圆长、柔和纤细，汁液嫣红似血
、妍丽妖娆。花香浓渥，馥郁幽幽，闻之带有丝丝凉意。摘而食之，入口即融，甜腻软
糥，馨香满口。若用此花汁液熏衣，香一沾衣，终身芬芳蔽体，步步生兰泽。若将此花
捣碎了制成胭脂，轻白红香，扑在面上，柔薄匀净，晶莹润泽，剔透之貌胜瓷玉象牙，
吹弹可破。婠婠又上三秀山去摘取此花了。北宋太宗太平兴国十年秋，成都府整个州县
遭遇了一场罕见的灭绝灾难。成都府所辖地区的黎民百姓会平白无故地在黑夜消失，然
后又会在第二日清晨被送到自己家里，身体其它... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 17 -------------------枯萎
很多人都很难想象食物的副作用，食物维持着我们的生命，如果食物都有副作用，我们
的生命又该如何得到保障？但据专家分析：食物的副作用只有在你吃不对的时候才会产
生。
1.形成结石
代表食品：含草酸多的食物，如笋、巧克力、坚果、茶叶等。
菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物
，它们好吃又营养，但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃，就可能结
合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。
特别提醒：含草酸多的蔬菜，最好吃前用开水焯一下，让大部分草酸释出；坚果、巧克
力最好不要和含钙高的食物一起吃；茶不要饭后马上喝，最好隔一两个小时再喝。
2.加重体味
代表食品：肉类、咖喱、大蒜、洋葱。
常吃肉的人和常吃蔬菜的人，身体散发的气味不一样。研究表明，吃肉多的人体味比较
重，因为肉类在代谢过程中产生很多酸性物质，导致体液产生异味，通过汗腺散发，腋
下汗腺发达的地方更为明显。此外，鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产
物也会令人体味加重。
特别提醒：要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。
3.诱发过敏症
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s*****n
发帖数: 1636 | 18 法国南锡附近一家巧克力商店想要吸引顾客尝试新口味，在其店里出售的巧克力中掺杂
了面包虫或蟋蟀等昆虫。
据报道，设在维利埃·莱·南锡镇的这家巧克力商店的老板兼师傅西尔凡·穆斯卡
尔曾在日本和韩国工作。他说：“我在亚洲曾吃过煮过的昆虫，和地球上三分之一的人
一样，我想把我的职业与昆虫联系起来。”
最终他选择了用杏仁、榛子、花生及糖做基底的一套制作方法。在巧克力岩酥上放
上一只昆虫，昆虫事先用一层超薄的金铂包裹，“使它看起来更吸引人一点”。
巧克力师傅说：“昆虫的酥脆，加上榛子甚至灌木的香味，入口之后，令人感觉莫
明其妙，顾客因此被吸引，许多顾客买了一整盒送人。” |
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b********n
发帖数: 38600 | 19 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有
礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口
大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。
边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立
即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的
面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔
，图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们
将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。
种类
编辑
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头
，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿
肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相
间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 圣诞节刚过，这个堪比中国新年的节日里，美国海军舰上的官兵都吃些啥年夜饭呢？美
国海军历史与遗产司令部提供了100多年来美国海军军舰的圣诞大餐。
1917年圣诞节，印第安纳级战列舰“俄勒冈”号
前菜：熟橄榄，芹菜，大葱，萝卜；
汤：牡蛎汤
主菜：五香糖腌火腿、烤火鸡；
蔬菜：蜜饯甜土豆，炸土豆丸子；
沙拉；水果沙拉
甜点：水果蛋糕、硬酱，柠檬酥皮馅饼，什锦糖果，什锦坚果，葡萄干，冰淇淋，糖果
棒；
其他：香烟、咖啡、雪茄。
1918年圣诞夜，一战刚刚就结束，“蒙特雷”号浅水炮舰
汤：番茄奶油浓汤；
前菜：芹菜、熟橄榄，葱；
沙拉：水果沙拉+蛋黄酱；
肉类：烤火鸡配鞑靼酱、烤鱼配内脏肉汁，猪里脊配苹果酱；
蔬菜：奶油土豆泥，法国豌豆，黄油芦笋尖；
甜点：水果蛋糕，肉馅饼，彩虹巧克力；
水果：橙子，苹果，香蕉，葡萄；
饮料：葡萄汁，冰茶，柠檬水；
其他：雪茄，香烟；
1926年圣诞节，经济大萧条，“科罗拉多”号战列舰
亮点：腌蛋，牡蛎，冷烤猪肉，香烟；
槽点：冷水煮火腿……
1932年，希特勒上台后第二年，大家还不知道战争即将来临。弹药船NITRO号
前菜：甜咸菜，熟橄榄
汤：鸡汤+烤饼干
... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 22 以下是2个8寸派的份量
甜酥面团：
干性材料：低筋面粉300克，糖粉150克
湿性材料：蛋黄2个，水30ml，香草精15ml，黄油（我用的有盐黄油，如果用无盐黄油
请在材料种再加少许盐）
步骤1：将黄油软化（不要成液体状），加入糖粉、蛋黄、水、香草精，充分搅拌，至
乳霜状无颗粒感
步骤2：加入过筛低粉，搅拌至完全没有结块的状态，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小
时以上。
（可以这时候把面团整型成4份，2份200克，剩下的平分，厚的用于做派底，薄的做派
面，每一份都用保鲜膜两面包好，再用擀面杖擀成圆形片，再入冰箱冷藏，这样可以节
约时间）
馅料：
水果：苹果3个（直径为10cm），红提50克，青柠檬2个（成品可能有点偏酸，可以减至
1个柠檬）
基本底料：无盐黄油113g(我就用的标准的一小块无盐黄油，无切分)、砂糖150克、蜂
蜜2大勺
香料及调味酒：肉桂粉20克、杏仁粉50克（我家没有，省略掉了）、香草精10ml、白兰
地40ml（分两次加入，后面步骤有详细说明）
增稠剂：玉米淀粉20克
步骤1：将苹果去皮去核切丁，大约边长1.5-2厘米的丁比较合适
步骤2：将无盐黄油小火加热融化（由于 |
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s****e
发帖数: 2934 | 23 可以带一个香蕉，一个鸡蛋，一个玉米，一个红薯，一包果仁，一杯酸奶，和一个面包
，这些东西任选。
还可以带点喝的，牛奶豆浆。鸡蛋，玉米，红薯可以在前一天晚上煮好。
面包可以买牛角酥，普通面包片，新鲜烤好的面包，donut，等等，把美国店的面包全
部都试一遍，面包上可以涂各种果酱，我推荐那种一条葡萄酱，一条花生酱的那种，单
独涂花生酱也很好吃，还可以试别的东西夹在面包里，比如牛肉末酱，麻辣小鱼，等等。
果仁可以有杏仁，核桃，山核桃，花生。
还可以上课前先在家里吃饱。上完课再吃一顿。不一定要按钟点吃饭。
周末自己做点点心饼干什么的带着也很健康。饼干里面加一半南瓜，你的营养就没问题了。
很多注意养生人顿顿都吃南瓜的。非常健康的食物。还可以把南瓜煮了夹在你的面包里。
还可以把牛油果夹在面包，反正就是自己做一个简易健康的三明治。 |
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g********9
发帖数: 560 | 24 那个酥皮小点心非常简单，超市买的Puff Pastry Shells按照上面的instruction烤一
下，考好之后拿去top，在shells里随便放你喜欢的东西，可以放果酱，也可以放水果
，坚果什么的。我本来想放草莓，蓝莓，raspberry和blackberry.不过当时家里没有，
也就没有出去买，随便加了点草莓酱和杏仁。
yes |
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x*******i
发帖数: 184 | 25 我们吃色拉都是在她家买那种organic蔬菜。非常好，1.99一包，也不贵。
她家的7.99的蟹肉罐头。
organic的鸡肉。
她家organic东西蛮全的，除了没有organic的香蕉橙子之类。
蝴蝶酥，杏仁薄饼。他家的loacker quatratini，比ralphs便宜，而且是黑巧克力的口
味。
她家sushi很难吃，这个超级不推荐。 |
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y******8
发帖数: 40 | 26 照网上的方子做的，味道倒不错，但是全部粘在锡纸上，一点都弄不下来。最后气得我
捧着锡箔纸啃！呜呜，哪里出了问题啊？求版上的各位兄弟姐妹们指点。一个烘焙新人
第一次就这么被打击了！！！ |
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s***o
发帖数: 720 | 27 不能用锡纸，锡纸粘
要用parchment paper |
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y******8
发帖数: 40 | 28 是不是做所有的饼干类的都得用专用的烘焙纸啊？求指点。 |
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y******8
发帖数: 40 | 29 是不是做所有的饼干类的都得用专用的烘焙纸啊？求指点。 |
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y******8
发帖数: 40 | 31 我是趁热的时候揭的，可能是太薄了，全部都粘的紧紧的，一点都弄不下来。全都废掉
了，呜呜呜呜。 |
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m********e
发帖数: 585 | 32 刚出烤箱的时候是软的，有点烫，还不能用手，我是用筷子揭的， 很快就会定型便硬。
要不，你试试放回烤箱，再热一下。 不过，要小心烤糊。 |
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b*******e
发帖数: 288 | 34 parchment paper要好点
锡纸的话，抹一层薄油就不粘了。
比较厚的点心都没事的，但是薄的点心相对来说油少，所以可能粘到锡纸上 |
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y****t
发帖数: 714 | 35 最好买硅胶垫，一点都不沾，costco有卖的，20还是30块钱两大两小 |
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m********a
发帖数: 559 | 37 看得馋了。
弱弱的问一下，baking powder和 baking soda一定要放吗？而且两个都放？ |
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c********n
发帖数: 651 | 38 我是按照原方子来做的，两样都放了。我是知其然不知其所以然，嘿嘿。 |
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i***r
发帖数: 1885 | 40 看着很精致啊！！！
既然有了大红薯，是不是应该变成两个人好好吃饭么。。。
放。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 42 of course
texture会有一点点区别。黄油的含水量比较高。 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 43 赞~~~我觉得你的recipe操作起来都比较方便哦，以后跟着你混得了~~~~ |
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c********n
发帖数: 651 | 44 哈哈~mm好可爱~~
大红薯在另外一个城市，大部分时间还是自己一个人吃，不过和大红薯一起吃饭真心觉
得超级幸福~ |
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c********n
发帖数: 651 | 45 换成黄油了可能会更香吧我想，没试过，因为黄油还得化成液体，我比较懒。。。嘿嘿 |
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c********n
发帖数: 651 | 46 我喜欢快手的方子，因为我自己也是比较新手，怕太复杂搞不定，嘿嘿，我们互相学习
哈~ |
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