f********8
发帖数: 1417 | 1 今后一段时间，食客在沪上不少日本料理店吃到的可能只是“日本做法的料理”，而不
是“原料来自日本的料理”了。日本福岛核电站的核泄漏事件后，上海不少日本料理店
，紧开始撇清与日本的关系。
本报记者 陈轶珺 朱莹
食客们准备“最后晚餐”
“去吃日本料理吧！不吃以后就不敢吃了。”昨天，白领朱小姐一早就给自己的朋
友们打电话，寻找同样爱吃寿司和刺身的朋友一起去日料店品尝“最后的晚餐”，日本
地震后，核泄漏危机不断升级，这让一贯喜爱日本料理的朱小姐非常担忧海鲜类产品受
到辐射污染，“也不知道是不是从日本空运来的，以后又会不会涨价，还是趁现在大饱
口福吧。”记者调查发现，和朱小姐有同样想法的食客不在少数，虽然情况未明，他们
都对“日本进口”产生了一丝心理阴影，“现在的食材肯定是爆炸前就进口的，应该没
问题，以后就说不准了。”
知名料理店急作声明
地震、核辐射，照道理这一个接一个的危机，定会对沪上的日本料理店带来不小的
震动。但记者采访了一圈却发现，曾经在广告中号称“日本当天直送，全进口食材”的
饭店、餐馆居然号称地震、辐射对他们的生意影响不大。
记者昨天拨打了沪上数个知名日本料理店的电话，令人啼笑皆... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 确实我也看了一些日本料理的图片和图册，满满的五颜六色的真是好看啊，食材的颜色
搭配的还不错，再加上盛放食物的器皿也是典型的日和风，樱花的元素也有，真的是养
眼，不愧是视觉系的日本料理。
然而仔细一看食材，上面摆着的食物，就不是很有食欲了。
全部都是生鱼片和水果的组合，再有个饭团或者寿司之类的，这都是些不值钱的食材，
也没有很香的味道，全部都是冷餐，话说日本除了拉面之外，很少吃热气腾腾的食物吗
？这些便当模式的摆盘，以及高大上的颜色搭配，却只是一些在中国人看来不怎么引起
来食欲的水果片，米饭团，生鱼片也许值钱，但是也并不香，确实鲜美，这点我承认，
但是没有香气啊，只能闻得到生鱼片的蘸料，那个著名的窜鼻子的青芥辣的味道，这就
不够档次了。
尽管西方人夸赞日本料理的时候，总是说日本料理做出来是多么的精致，确实是摆放的
不错，可是却不如一份鱼香肉丝好吃，这又有什么意义呢。
中餐是讲究色香味俱全的，而日本料理里面只有色，别的那两个就都没有了。 |
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a***o
发帖数: 50 | 3 zz
因为历史的原因，不喜欢日本，有抵触心理，但又不得不服气，服气的原因不光是电器
，还包括日本料理。
对日本料理的感觉和对日本一样矛盾——抵触加喜欢。
日本料理店很有特色，干净，清幽，淳朴，尤其是那些日本人去的店，小巷深深，小小
门面，温存MM，礼貌的老板，蓝门帘，竹窗帘，灯笼，如同乡村的小家。
有菜没有不成席，先说说清酒，淡淡如水，后劲儿很大。前几天喝了次冰清，虽然冰凉
宜人，可怎么喝怎么不如中国酒好喝！
日本菜可不错，可有两点我不喜欢，一个是腥，很多东西保持原味，总觉得腥；二个是
少，小小的平鱼，小小的鳗鱼，而且清淡，没油水，怎么吃也吃不饱。
不过菜可真漂亮，可以用眼睛吃饭，如果说中国菜讲究色香味，那么日本菜深得精髓：
）日本号称菜有五色——白、黄、青、赤、黑，端上来赏心悦目，很开胃！还有种东西
最是诱人，就是芥末，否则我可不想吃那生鱼片，虽然说日本人聪明是因为吃了很多鱼
：）
再有著名的东西就是寿司了吧，说起寿司，好赌博的老鸟老狐狸等进来，这寿司和你们
可有渊源了，据说在十八世纪时，许多日本赌徒终日流连赌场，赌得性起，又怕挨饿，
便把鱼肉放进饭中，用紫菜卷起来，即可以大口大口地 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 扎着马尾辫，“蹲坐”在桌前，埋头“用功”
近日，有网友上传一组赵薇在日本料理餐厅吃饭时的照片。有网友在某日本料理餐厅偶遇赵薇。当日，身着休闲短袖短裤的赵薇，扎着马尾辫素颜现身，“蹲坐”在桌前，埋头“用功”，吃相颇为豪迈。
新闻链接
赵薇自曝重口味疤痕照 称残酷之美(图)
赵薇
6月13日讯 前日下午，赵薇正式曝光自己在《画皮2》的“疤痕脸”惊艳造型，并自诩为“残酷之美”，“疤痕在电影里是一种残酷的美！自拍了一张！”其下则上传了一张她在《画皮2》中饰演靖公主的特效造型自拍照，只见她漂亮的脸蛋皮开肉绽，惊现三条长长的猩红疤痕。不过，整个造型恐怖之余，反而有种别样的惊艳。很多网友对此造型赞许有加。而在剧中与赵薇亲密对戏的陈坤则转发该微博，由衷感叹：“依然美！”韩雪也于19时24分转发陈坤微博，称“让我想到了half man。”
据悉，赵薇在片中饰演高高在上的靖公主，虽然出身高贵，但天妒佳人，少年时毁容，柔美的脸庞上纵横着几条扎眼的疤痕。靖公主平常只以一张金色面具示人。疤痕的存在使得她在爱情的面前自卑又可怜，以至于甘愿用自己的心换取周迅饰演的狐妖的皮囊，以此来博取陈坤饰演的霍心的欢心。 |
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s****6
发帖数: 7614 | 5 日本料理看上去比较干净，装潢和餐具都比较讲究，给人的观感是比中餐强多了。老外
哪分得清好吃不好吃，看到日本料理比较上档次就去捧场了。 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 6 美国的日本料理，是经过改造适合美国人口味的，youtube有一个日本顶级寿司和美国
顶级寿司比赛的视频，明显美国寿司的分量变大了，而且调料和颜色都丰富很多，
日本的寿司还是很传统，强调寿司师傅的经验和食材讲究 |
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e*****y
发帖数: 60 | 7 从小到大每天吃饭不是汉堡就是土豆，酒水不是可乐就是橙汁，小吃不是炸的土豆就是
炸的鸡块，真的给我吃烦了，我有一段时间一吃汉堡就有一种想要吐的感觉，真的是因
为吃的太多了的缘故。汉堡吃腻了我就换着样子吃别的食物，在美国中国菜还可以，可
拿筷子对我来说太难了，中国菜没有用刀和叉子的，我不得不放弃，又有没有吃过日本
料理，想去尝一尝鲜，我就和父母还有女朋友一起去了一家比较知名的日本料理店，当
菜做好的端上来的那一刻我的心颤了一下，我的上帝，这是菜吗？确定做过的菜？所有
的东西都是生的，生的鱼片，生的蔬菜，生的鸡蛋，全部都是生的，你让这我怎么吃啊
，女朋友说既然来都已经来了那就尝尝吧，毕竟东西都已经点了，不吃不是也得给钱，
我吃了一块三文鱼刺身，那感觉就好像我吃了一大团棉花似的，没有味道，有点像橡皮
，其他的东西我也多少尝了一点点，我只想说这也太难吃了，这些食物就好像是原始社
会我们的祖先吃的东西，你给我做成五成熟也行啊，一盘子菜全是生的，真的一点都不
好吃，我发誓我再也不会去吃什么日本料理。 |
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f******a
发帖数: 211 | 8 和家人去了一間位置比偏僻的日本料理 -- 木村日本料理
而今次,我們點的菜,幾乎全是有三文魚的
三文魚刺生 (特價) – 肥美肉厚
什錦天婦羅 (特價) – 粉槳夠薄,不油膩
三文魚手卷
花之戀壽司 (特價)
香芒三文魚卷
芝心軟殼蟹卷 – 我這個芝士怪,當然覺得好吃
特色焗三文魚頭 (原隻) – 意想不到的辣,但也吃光光
沖繩山島蠔鍋 – 非常鮮甜,意外驚喜
泡菜海鮮三文魚石頭鍋飯 – 因為怕辣,從不吃泡菜,但這個泡菜卻是咸多於辣
整頓飯都不錯,而爸爸最喜歡的竟然是那日式沙律醬,奇哉! 奇哉!
推介菜式:沖繩山島蠔鍋
是次消費: 每人約HKD$95 (晚餐) |
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t**t
发帖数: 27760 | 9 不吃日本料理，就得吃竹子。
你是吃日本料理长大的，还是吃竹子长大？ |
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d*******n
发帖数: 1566 | 10 有点crave sushi，来波士顿之后就没怎么吃到过好的日本料理，
乱七八糟的试过大概10家吧，唯一正宗的就是四季，不过那家量太小，比较适合当下午
茶吃，其他都是非日本人开的，质量就不多说了
问下版上的牛人们---有没有好的 *日本人开的* 日本料理店？ |
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p**********u
发帖数: 15479 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安。克塞), 信区: WaterWorld
标 题: 中餐档次不高是下等人的饮食，比日本料理差远了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 1 23:35:47 2014, 美东)
中餐的代表就是杂合菜。一大堆乱七八糟的原材料放到一起搅和。味道乱七八糟的。完
全是下等人的饮食。
日本料理其实就是古代中国上流社会的饮食方式。味道清淡、单一。天妇罗、生鱼片为
代表。天妇罗源自葡萄牙，但是却更像是日本菜。
现代中国人吃饭的方式也很低级，一大群人围着个桌子，跟要饭花子一样。古代上流社
会都是每个人一个小桌，各吃各的。文明的多。 |
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M**N
发帖数: 39 | 12 壽司清淡不油膩，各式手捲型態色彩美觀、讓人食慾大增。日本餐點壽司、生魚片等讓老
饕們趨之若騖，能讓日本餐館一枝獨秀，眾多餐館群起效之，不無道理。
在華府附近，擁有數家連鎖店的松葉(Matuba)日本料理店，以正宗日本美食，傳統的東方
風味，贏得大家的喜愛。恭賀店東主廚 Mr. Yasutake (安武先生)今年四月六日贏得在紐
約舉辦的壽司創作頭獎(U.S. Creation Sushi Cham-pionship)。
今年此獎由多達10位裁判選出，其中五位裁判出自日本最大的餐館協會，此協會有超過一
萬三千餘名著名餐館會員，另五名裁判包括世界名廚 Daniel Boulud先生，當選2003年紐
約名廚的Gabriel Kreuther，華盛頓郵報食品專欄家 Eve Zibart，及日本美式各式名廚
專家等。由專家選出的頭獎，一定是公認的好，歡迎大家前來品嚐。
位於馬州Bethesda的松葉(Matuba)日本料理店，內設有一座旋轉壽司台，是安武先生的創
舉，旋轉壽司台像是一輛小火車，車上多節車箱，裝載多樣美食，師傅站在站台內馬不停
蹄的包美味壽司，採自助式，隨您喜愛自己拿火車櫃上之美 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 13 中国的蛋炒饭就是‘全靠味精猪油’，日本料理就是‘品质一流’？好吧。你慢慢享用
你‘品质一流’的日本料理去吧。而我，还是来一碗蛋炒饭。 |
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n********e
发帖数: 231 | 14 日本福岛和泄漏后，有一年多的时间，我没有吃过日本料理。 从去年中旬开始馋虫发
作，忍不住，我又成了日本餐厅的座上宾。 最近看了关于日本型状怪异的变异水果的
报道后，我下定决心，以后尽量少去日本餐厅了。
骑士桥附近的日本料理餐厅Nozumi。生鱼片。
扇贝。
可能是螃蟹。
甜点。
Nozumi的餐厅部分有天窗。
夜幕降临更有感觉。
墙上的装饰。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 8岁李嫣与那英儿子高兴
高兴掏出水枪玩耍
王菲和谢霆锋复合后，很少有王菲李嫣母女相处的消息爆出。本月上旬有网友偶遇王菲带小女儿李嫣与前婆婆(李亚鹏的母亲)在咖啡厅同桌吃饭，三人有说有笑吃了很久，关系融洽。其实，8岁的李嫣并不缺少朋友，王菲与那英的“闺蜜情”也延续到了她和那英的儿子高兴身上，日前某晚李嫣与“发小”——高兴一起去日本料理店聚餐，而李亚鹏则放心地把女儿交给自己母亲照料，自己独自出门会友。
近日的帝都天气转冷，李嫣虽是坐车出门，李亚鹏的母亲仍旧给她穿得很严实。李家的商务车停在一家日式料理店门前，风行摄影师看到李嫣和12岁的高兴哥哥及其他两位小朋友一同出席“饭局”，他们吃完饭走出餐厅后后，个头在4个小朋友中最高的高兴玩性大起，他掏出一支水枪，顽皮地玩耍起来，而李嫣在一旁开心助“兴”，看得出小李嫣与高兴已结下深厚的“青梅竹马”之情，当天高兴的母亲那英和父亲高峰并没有参加这次聚会。
长大了的女儿有自己的玩伴和天地，李亚鹏则可以安心地忙于了自己的事业和生活，日前他独自驾驶奔驰车出门会友，当天他一身衬衣、外套、休闲裤的随意打扮，停好车后走进了一家餐厅，随后摄影师发现李亚鹏与几位朋友在餐厅... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 8岁李嫣与那英儿子高兴
高兴掏出水枪玩耍
王菲和谢霆锋复合后，很少有王菲李嫣母女相处的消息爆出。本月上旬有网友偶遇王菲带小女儿李嫣与前婆婆(李亚鹏的母亲)在咖啡厅同桌吃饭，三人有说有笑吃了很久，关系融洽。其实，8岁的李嫣并不缺少朋友，王菲与那英的“闺蜜情”也延续到了她和那英的儿子高兴身上，日前某晚李嫣与“发小”——高兴一起去日本料理店聚餐，而李亚鹏则放心地把女儿交给自己母亲照料，自己独自出门会友。
近日的帝都天气转冷，李嫣虽是坐车出门，李亚鹏的母亲仍旧给她穿得很严实。李家的商务车停在一家日式料理店门前，风行摄影师看到李嫣和12岁的高兴哥哥及其他两位小朋友一同出席“饭局”，他们吃完饭走出餐厅后后，个头在4个小朋友中最高的高兴玩性大起，他掏出一支水枪，顽皮地玩耍起来，而李嫣在一旁开心助“兴”，看得出小李嫣与高兴已结下深厚的“青梅竹马”之情，当天高兴的母亲那英和父亲高峰并没有参加这次聚会。
长大了的女儿有自己的玩伴和天地，李亚鹏则可以安心地忙于了自己的事业和生活，日前他独自驾驶奔驰车出门会友，当天他一身衬衣、外套、休闲裤的随意打扮，停好车后走进了一家餐厅，随后摄影师发现李亚鹏与几位朋友在餐厅... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nengneng (熊熊), 信区: WaterWorld
标 题: 现在还能去吃日本料理么...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:13:51 2011, 美东)
尤其是有鱼类的寿司或者生鱼片?
中西部这边的寿司是来自太平洋还是大西洋啊?感觉要是大西洋来的，还算稍微放心一
些。 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 19 这个所谓日本料理只算寿司和生鱼片吧，没算上teriyaki之类的东西。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 20 中餐的代表就是杂合菜。一大堆乱七八糟的原材料放到一起搅和。味道乱七八糟的。完
全是下等人的饮食。
日本料理其实就是古代中国上流社会的饮食方式。味道清淡、单一。天妇罗、生鱼片为
代表。天妇罗源自葡萄牙，但是却更像是日本菜。
现代中国人吃饭的方式也很低级，一大群人围着个桌子，跟要饭花子一样。古代上流社
会都是每个人一个小桌，各吃各的。文明的多。 |
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X***P
发帖数: 3230 | 21 其他国家搞这种玩意我能理解，日本就算了，想想辐射就怕，我现在完全不去日本料理
店，也不去日本玩（我不否认日本其实还蛮好玩但福岛事件后就再也不去了），还想多
活几年。 |
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r******i
发帖数: 1445 | 22 生鱼片不用厨师，你直接啃鱼呀？
米饭自己团起来变成寿司啦？
你吃过日本料理吗？ |
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l****g
发帖数: 5080 | 23 食物是不是好，最最重要的是食材。在美国，日本料理相对中国菜，食材，我认为更好
一点。 |
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a****e
发帖数: 1840 | 24 日本料理 食材新鮮,味道清淡,
四季不同時蔬, 做法不一般..
不錯吃 !! |
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l*******1
发帖数: 16217 | 25 日本料理有个重大特色是案前操作，这个非常符合西方饮食文化 |
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f******t
发帖数: 19544 | 26 蒸米饭拌醋这些，都是在厨房里干的。各种调味汁也都是厨房里调。美国化的日本料理
，厨房里的操作更多。 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 27 日本料理是吃鲜吃冷吃卖相，更容易融入西餐文化中，中国烧菜是趁热吃，甚至出锅是
半生，等端到桌子就正好，连厨师这都要计算上，
西方人好像不太喜欢吃那种入嘴温度高的食品 |
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d**********i
发帖数: 524 | 28 大概是从小吃川湘菜，还有贵州的。我觉得湘菜比川菜味道重，但是贵州辣椒比湘菜的
还要辣。
我在上海最烦别人请我吃日本料理。偶尔吃几个寿司当早饭也就罢了，正了八经一整顿
都是日式我吃真的觉得淡出鸟了。
韩式碳烤我还可以接受，毕竟是肉，还可以自己沾辣椒之类的调料。 |
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发帖数: 1 | 29 这没啥问题 日本料理都是韩国人开的
彭配哦还吃中餐 |
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n******g
发帖数: 17225 | 30 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nengneng (熊熊), 信区: WaterWorld
标 题: 现在还能去吃日本料理么...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:13:51 2011, 美东)
尤其是有鱼类的寿司或者生鱼片?
中西部这边的寿司是来自太平洋还是大西洋啊?感觉要是大西洋来的，还算稍微放心一
些。 |
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l*****e
发帖数: 86 | 32 1.取筷子时要以左手托住
拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但
无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，
并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央
上方时，应紧拿住，接着放开左手。
2.卫生筷应上下分开
一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷
等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下
逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖
，可说是相当不好的习惯。
3.手中有碗时筷子的拿法
吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或
放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。
如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名
指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。
千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦，
但只要习惯也就成自然了。 |
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F******y
发帖数: 1988 | 33 日本料理って、種類はあまりたくさんじゃないけど、特有なあじをするよね。
私の場合はやはり寿司が一番。 他には、お好み焼きも大好き
皆さんはどう？
なにかお勧めがある？ |
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F******y
发帖数: 1988 | 35 まあ、日本のみせで焼ければ日本料理だよ
そうすると、ラーメンも:) |
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t**t
发帖数: 27760 | 37 只说日本料理不好吃，你就要拍死的，就是你的幽默感？
我还是不要这种幽默感的好。 |
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发帖数: 1 | 38 除了鳗鱼饭，天妇罗，和清汤拉面，日本料理就没啥我能吃的了。生鱼寿司啥的我是从
来不碰的。 |
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d*****e
发帖数: 16730 | 39 不知道你对日本料理的要求如何
arlington 那家Toraya 我觉得不错
就是老是要排队 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 40 版上果然能人多啊，收集到了Toraya， Oya（贵），Uni, Oishii 这几家，够试吃一阵
的了！多谢各位的信息咯
吃好的日本料理，贵，是可以理解也是正常的 |
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l****x
发帖数: 1356 | 41 好不容易找到个日本哥们儿，让他给推荐了几家正宗日本料理店，
有没有去过的？可以顺便也给评论一下，或者推荐其他好的：
---国人开的就免了，还是那句话，不去日本人开的中餐馆，也不去中国人开的日餐馆
，仅仅是食物质量问题，请大家不要往民族情绪上抬杠
Toraya Restaurant
890 Massachusetts Ave, Arlington, MA 02476-4702
This small restaurant is in front of Arlington High School on Mass Ave.
They don’t take a reservation and small inside, but food is authentic.
Sushi is small but fresh and good. I don’t remember if they have grilled
fish. It’s worth a try, I think.
四季(SHIKI)
9 Babcock Street, Brookline, MA
617-738-0200
You... 阅读全帖 |
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b*********h
发帖数: 951 | 42 我在这吃过的最好的日本料理是oya sushi，很贵，south station那里
猜测有西方元素在里面，肯定不是国人开的 |
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l****x
发帖数: 1356 | 43 四季我去过，那个地方的专长不是sushi，是那种小点心之类的东西，
具体那个词我不记得了，就是类似spanish food的tapas
做得非常精细，但是吃不饱，建议去那里吃下午茶之类的，
或者晚饭前塞个馒头之后再去,可能有点类似香港的茶餐厅之类吧，我也不太懂，这里
懂日本料理的人太少了 |
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l****x
发帖数: 58 | 46 亚特兰大有哪些好的日本料理店啊？最近好馋寿司啊。。。。。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nengneng (熊熊), 信区: WaterWorld
标 题: 现在还能去吃日本料理么...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 22:13:51 2011, 美东)
尤其是有鱼类的寿司或者生鱼片?
中西部这边的寿司是来自太平洋还是大西洋啊?感觉要是大西洋来的，还算稍微放心一
些。 |
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