h********n
发帖数: 5148 | 1 川渝同乡会2014野餐会及川渝同乡会第一届美食大赛到啦！
五月的休斯顿, 风和日丽, 正是春去夏来时节, 川渝同乡会将在休斯顿西Sugar Land
的Pecan公园聚会及川渝同乡会第一届美食大赛. 川菜是中餐之一绝, 我们川渝老乡,
无论男女, 大都会做一两样拿手家常川菜. ! 野餐聚会将有精彩的节目，丰富的奖品（
Mini IPad，家居用品 ），开心的游戏等等。恭请全体会员, 川渝同乡及在川渝工作学
习过的同胞踊跃参加, 共享良辰美景, 乡情佳肴
不是川渝人士，也欢迎参加。可以给我发站内信报名。以便统计人数准备食物。
野餐会聚会时间: 2014年5月18日 11:00 AM 到 3:00 PM.
美食大赛比赛时间：2014年5月18日11:30 AM 到12:00 PM
比赛规则和程序：
（1）5月18日上午11:30前报名，填写参赛菜名和交报名费$5美元。建议提前在川渝同
乡会网址下载报名表。http://sichuanren.org/FormName.pdf 并电邮给 Shirley Mei Qing (s*****[email protected]).
参赛美食可... 阅读全帖 |
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S*******g
发帖数: 26 | 2 又到一年一度秋季入学时间了。 我们希望像新来的同学有实惠的帮助与支持，例如机
票，住宿，活动安排，工作实习机会等等，帮助新同学更快融入心环境。
也欢迎来自各地的对巴蜀文化有兴趣的朋友多多支持我们！
每周五我们会在位于88, 7th Avenue的 蜀留香饭店聚餐，欢迎您的加入！
川渝同乡会是一个开放的组织，我们希望各位志同道合的朋友组织起来，通过服务、团
结的理想和共同使世界更美好的信念，互相合作与帮助，为我们的海外社区奉献。我们
也希望通过这个组织，每位志愿者可以学习到新的能力，接触到新的环境和人群，同时
也锻炼自己的领导能力。
巴蜀人历来都是崇尚儒雅，聪明好学，谈吐风趣，语言幽默。巴蜀文化源远流长，在中
华文明里独树一帜。我们也以弘扬巴蜀文化为己任，为海外和巴蜀的文化交流尽自己的
绵薄之力。
希望你能成为我们的一员！
1. 帮助川渝同乡留学生新移民适应融入新环境：
2. 接送新生，联系住宿，机票，实习，工作
3. 定期举办活动
4. 促进川渝文化和旅游
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川渝同乡会筹备委员会
www.sccqus.org |
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S*******g
发帖数: 26 | 3 又到了一年一度的圣诞节!SCCQUS诚邀来自各地的朋友们于12/24/2011, 在蜀留香饭店(
Legend Bar & Restaurant, 7th Avenue between 15th & 16th street)7:00PM 参加我
们的聚餐。美酒佳肴, 更有精彩温馨小节目, featuring JD and friends).
Dear friends,
Another year comes to an end, and it's the holiday season again! We SCCQUS
wish you had a great year(and we believe you did)! Merry Christmas and happy
new year!
Best regards
纽约川渝文化交流会筹备委员会
www.sccqus.org
c*****************[email protected] |
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S*******g
发帖数: 26 | 4 又到了一年一度的圣诞节!SCCQUS诚邀来自各地的朋友们于12/24/2011, 在蜀留香饭店(
Legend Bar & Restaurant, 7th Avenue between 15th & 16th street)7:00PM 参加我
们的聚餐。美酒佳肴, 更有精彩温馨小节目, featuring JD and friends).
Dear friends,
Another year comes to an end, and it's the holiday season again! We SCCQUS
wish you had a great year(and we believe you did)! Merry Christmas and happy
new year!
Best regards
纽约川渝文化交流会筹备委员会
www.sccqus.org
c*****************[email protected] |
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S*******g
发帖数: 26 | 5 又到了一年一度的圣诞节!SCCQUS诚邀来自各地的朋友们于12/24/2011, 在蜀留香饭店(
Legend Bar & Restaurant, 7th Avenue between 15th & 16th street)7:00PM 参加我
们的聚餐。美酒佳肴, 更有精彩温馨小节目, featuring JD and friends).
Dear friends,
Another year comes to an end, and it's the holiday season again! We SCCQUS
wish you had a great year(and we believe you did)! Merry Christmas and happy
new year!
Best regards
纽约川渝文化交流会筹备委员会
www.sccqus.org
c*****************[email protected] |
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h*********4
发帖数: 12966 | 6
其主要原因是无高压的电饭锅煮饭的时候米汤都铺出来了，煮的饭一点都不香，吃着也
就是填肚子的感
觉。我尝试了用高压锅煮饭（小时候家里都用高压锅），比电饭锅好些，但是有时候用
高压锅炖肉，就
没有锅煮饭了，所以想想还是买个好点的，煮饭香的电饭锅 |
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n****n
发帖数: 5804 | 8 我完全就是跑进来看楼主被川渝两地娃二骂的。
不吃拉倒。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 9 吃不出味道是你舌头的问题。川渝人民这么多年花椒海椒一起整，舌头敏锐得很。。 |
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a***a
发帖数: 40617 | 10 您这么挑剔而精致的男人，常去的店一定没错
我记得以前我带你去过好几家店，您对这菜都皱眉头，我咣咣吃的香 |
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b******0
发帖数: 486 | 11 想在南湾附近找川菜馆和朋友吃个午餐，大家有推荐吗？ |
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b******0
发帖数: 486 | 13 没了啊？我是在网上找到的，看着去年还有人评论。
看来只能去岳阳楼了。 |
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B********e
发帖数: 312 | 14 俺是工作人员，在维护次序的时候看大家都在拿，就用手抓了两个来尝一下，很好吃的
。谢谢了。
都抢完了，好多人都没有吃到。妹妹不用担心啦。下次多放点花椒会更香吧。
我的两分钱，表介意！ |
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w*****8
发帖数: 457 | 17 猫猫，你说到偶的心坎上去老~
这几天想这种红叶叶的折耳根想惨了~
还有那个香辣海椒油拌起的感觉
美帝国这边的网站上居然找不到折耳根种子卖，狂打击
华人超市里头只有白杆杆绿叶叶的那种，不香 |
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S*******g
发帖数: 26 | 18 true. I think we can figure something out.
对，每个礼拜五都有聚餐，在蜀留香。 88 7th avenue.
一般都是吃多少然后每个人平摊嘛。 |
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g*********r
发帖数: 9822 | 19 别晦暗啊，又不是你！
多年养成的习惯是很难彻底改掉的，意识到了就好
其实大口吃肉大碗喝酒是很痛快的，自己人面前都没关系（俺家ld吃啥都有啃大鸡腿那
架势，看着那叫一个香啊）
公众场合稍微注意一下也有必要，毕竟不是自己家里 |
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C****e
发帖数: 12294 | 20 没必要纠结。自从张献忠屠城，土著四川人可以说已经绝迹。现在川渝一带吃辣的居民
，都是湘籍移民。
俺记忆中最好的豆瓣鱼，是在从成都去峨眉山的路上，是一家门口有鱼塘的农家饭店。
店主从塘里提来一条两三斤的草鱼，摇头摆尾地让我们过目。十几分钟后，热气腾腾地
端到桌上，怎一个鲜美了得！
~~~ |
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A*L
发帖数: 2357 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香) 于 (Fri Apr 20 12:03:42 2012, 美东) 提到:
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯... 阅读全帖 |
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G****Q
发帖数: 43 | 22 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
simida (我就是思密达王国的小思密达) 于 (Fri Aug 5 03:08:20 2011, 美东) 提到:
我是山东人，对鲁菜却不是很熟悉。（惭愧）
去年回国的时候，朋友请吃了家乡一个名饭店的鲁菜，才觉得真的很不错。
回家后问父母，他们说这家饭店很有名，他们以前谈恋爱的时候吃过。我一直以为它家
是卖包子的。
翻出来了两张图片，大家看下。
第一张是香酥鸡，真正的酥而不腻。
第二张是爆炒螺片,这螺片是那种特别新鲜的甜美，不愧为特色菜，听说是活海螺片出
来的。虽然所谓的摆盘也是象某id说的乱七八糟，但是如果真弄个破海螺壳子放那里，
倒着实让人不一定有胃口。这就是山东人的实在。
另外，附一下此家餐馆的介绍，我不是此家店的托，但是很情深意切的介绍给各位爱吃
达人。
（以下为网上搜索，本人保持不解释权 ：） ）
在岛城“老字号”餐馆中有“三大楼”之说，为首的即是位于市中心中山路与天津路相
交处的春和楼。
这座号称有百年历史的大型餐馆以经营正宗鲁菜闻名遐尔，但建店之初并非如此。
该店是由旅居... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
chrr (more papers) 于 (Tue May 1 16:37:18 2012, 美东) 提到:
承蒙lilybank相询， 我在此试着解释一下。。。其实很多东西我自己也没搞懂，纯属
蜻蜓点水，大家别笑话我。
四亿二千万年前，秀山的三叶虫愉快地游动在志留纪的海洋当中，作为其天敌的某些鹦
鹉螺类动物，此刻正在进行着一生仅有一次的大狂欢--集体交配，故此三叶虫们表示压
力不大。
这个是塘坳化石地质群，详情可参见百度（当然，百度的论述一向不精确）：
塘坳化石地质群遗迹
位于重庆市秀山县塘坳乡，由塘坳乡政府至石地质生物群约5公里。距县城20公里
。与国道326线相接，交通极为便利。经专家现场踏看和鉴定，塘坳古生物化石属距今
约4亿2千万年前的志留系秀山组标准化石，此地层的标识性化石即三叶虫、直角石、及
腹足类动物化石等，在整个华南地区都有此类化石分布，但以秀山县最为典型，因此被
国家确定为志留系中统的标准地层剖面，其科学价值很高，旅游价值较大。
直角石属于鹦鹉螺类，而鹦鹉螺类多以三叶虫为主要... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前，凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》，记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻，也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长，产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集，一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话：“我们平时经常会点中国菜，
我的女儿对中国菜异常喜爱，这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因，无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术，正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中，是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂，而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患，身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作，最后
慢慢倾斜壶嘴，将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中，惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上，有... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 27 买买提居然没有重庆版
投票地址：
http://www.mitbbs.com/article_t/board/31438187.html
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 28 熏是必须的。不柴的关键是要有肥肉，不是靠放水，蒸的过程水自然会被吸饱，风干了
，肥肉也开始出油了，不是说你根本不需要晾干，不晾干长霉是肯定的。以前的良心香
肠都是不需要真空包装来防霉变的。
作为年年家里灌香肠，也最爱川渝香肠的川渝人，听人鬼扯什么香肠不干更好，就觉得
都什么奸商啊，不是说有冰箱了，香肠里的水也该卖$15。
香肠的正确吃法要先蒸，你根本不用担心干的问题，正常风干的新鲜香肠，怎么晾你也
脱水不到柴火的程度，根本不用担心这个。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 29 熏是必须的。不柴的关键是要有肥肉，不是靠放水，蒸的过程水自然会被吸饱，风干了
，肥肉也开始出油了，不是说你根本不需要晾干，不晾干长霉是肯定的。以前的良心香
肠都是不需要真空包装来防霉变的。
作为年年家里灌香肠，也最爱川渝香肠的川渝人，听人鬼扯什么香肠不干更好，就觉得
都什么奸商啊，不是说有冰箱了，香肠里的水也该卖$15。
香肠的正确吃法要先蒸，你根本不用担心干的问题，正常风干的新鲜香肠，怎么晾你也
脱水不到柴火的程度，根本不用担心这个。 |
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a***m
发帖数: 5037 | 30 世界那么大，新闻那么多，你最想看些什么?每一个轰轰烈烈的大事件，都是生命的
背景板，留存在记忆里。我们不生产商业软文，也嫌弃心灵鸡汤，我们实事求是，关注
真相、真情、真理。2016，我们来了!“观天下”全新再升级，重装再启航。在新的一
年，与你一起，遇见、见证历史瞬间。
“90后”，英国剑桥大学硕士，牛津大学博士、博士后、女教授。
看这个头衔，你大概已经很好奇“来者何人”?
然后，更令人震惊的是，这位来自成都电子科技大学的教授级女学霸的名字，最近
入选了第十二批国家“千人计划”青年人才名单。
作为唯一入选的两名“90后”之一，她已在网络上迅速走红，被冠以“学神”的头
衔。
最近，第十二批国家“千人计划”青年人才最终公示名单公布，年轻化的趋势尤为
引人关注。其中，甚至还有两位90后成员。一位是出生于1990年的浙江大学的杨树，另
一位，就是电子科技大学美女教授刘明侦，出生于1990年5月。
2015 年 10 月 10日，刘明侦正式入职电子科技大学。当时受聘就曾引起众多媒体
的关注。但她却非常低调，至今尚未接受媒体专访。
英国布里斯托大学学士，剑桥大学硕士，牛津大学博士、博士后。年仅25... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 31 买买提居然没有重庆版
投票地址：
http://www.mitbbs.com/article_t/board/31438187.html
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 32 发信人: mynight (一束星光), 信区: Military
标 题: Re: 旁边那个蓝妈妈香肠
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 29 13:01:27 2015, 美东)
熏是必须的。不柴的关键是要有肥肉，不是靠放水，蒸的过程水自然会被吸饱，风干了
，肥肉也开始出油了，不是说你根本不需要晾干，不晾干长霉是肯定的。以前的良心香
肠都是不需要真空包装来防霉变的。
作为年年家里灌香肠，也最爱川渝香肠的川渝人，听人鬼扯什么香肠不干更好，就觉得
都什么奸商啊，不是说有冰箱了，香肠里的水也该卖$15。
香肠的正确吃法要先蒸，你根本不用担心干的问题，正常风干的新鲜香肠，怎么晾你也
脱水不到柴火的程度，根本不用担心这个。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 33 买买提居然没有重庆版
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发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
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l******k
发帖数: 27533 | 34 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发展等话题。新版名称就体现了渝
派文化的特色。最近出现不少重庆才子，以windking为首的佼佼... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 35 大家去帮LILY的忙呵，投票地址：
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发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
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发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
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N****f
发帖数: 25759 | 36 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
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[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
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在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发展等话题。新版名称就体现了渝
派文化的特色。最近出现不少重庆才子，以windking为首的佼佼... 阅读全帖 |
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l******k
发帖数: 27533 | 37 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
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[英文版名]：Chongqing
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[所属讨论区]：乡里乡情
[申请理由]：
在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发展等话题。新版名称就体现了渝
派文化的特色。最近出现不少重庆才子，以windking为首的佼佼... 阅读全帖 |
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l******k
发帖数: 27533 | 38 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
[所属讨论区]：乡里乡情
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在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发展等话题。新版名称就体现了渝
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l******k
发帖数: 27533 | 39 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
[英文版名]：Chongqing
[中文版名]：黄桷树下
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在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
自身特色出发，更多探讨重庆的历史文化积淀与现代发展等话题。新版名称就体现了渝
派文化的特色。最近出现不少重庆才子，以windking为首的佼佼... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 40 买买提居然没有重庆版
投票地址：
http://www.mitbbs.com/article_t/board/31438187.html
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发信人: lilybank (炎炎夏日何处去，采得青莲一茎香), 信区: board
标 题: 申请开设重庆版——黄桷树下
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 20 02:32:46 2012, 美东)
[新版申请][Chongqing][黄桷树下]
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[中文版名]：黄桷树下
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在乡里乡情版面虽然已经有巴蜀版面，川渝人们如兄弟，但地理文化有差异，此次申请
主要基于如下原因：
（1）小版面本来就是niche market，越专门化反而越吸引人。川渝两地的网友人数众
多，且两地在民风民俗上都有着不小的差别。目前的巴蜀版面因为讨论话题不明晰，大
家又比较怕地域贴，显得比较冷清，尤其是特色性不够。如果可以成立两个专门版面，
反而可以吸引更多的网友。
（2）由此出发，我们不想将重庆版面变成一个单纯讨论乡情的版面，而是注重从重庆
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h*h
发帖数: 27852 | 41 发信人: mynight (一束星光), 信区: Military
标 题: Re: 旁边那个蓝妈妈香肠
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 29 13:01:27 2015, 美东)
熏是必须的。不柴的关键是要有肥肉，不是靠放水，蒸的过程水自然会被吸饱，风干了
，肥肉也开始出油了，不是说你根本不需要晾干，不晾干长霉是肯定的。以前的良心香
肠都是不需要真空包装来防霉变的。
作为年年家里灌香肠，也最爱川渝香肠的川渝人，听人鬼扯什么香肠不干更好，就觉得
都什么奸商啊，不是说有冰箱了，香肠里的水也该卖$15。
香肠的正确吃法要先蒸，你根本不用担心干的问题，正常风干的新鲜香肠，怎么晾你也
脱水不到柴火的程度，根本不用担心这个。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 42 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 分享五个非常好吃的辣椒腌法！
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 09:52:41 2017,GMT)
辣椒怎么腌好吃？作为一个不太能吃辣的人，回答这个问题显得底气不足。但是下面的
几种腌辣椒可是我认为实打实的好吃，既然连不能吃辣的人也被圈粉，肯定是有两把刷
子的吧，不妨看看：
泡椒
泡椒不用解释，在川湘菜里，很多地方都用得到这个东西，不单起到一个配菜的作用，
就是拿它单吃也非常下饭。川渝人家大多有一个泡菜坛子，里面最多的就是泡椒，饭点
的时候捞一碟子出来，就着一起腌制的仔姜、萝卜、豆角、黄瓜，咔擦咔擦咬几口，大
白米饭立时就会下去几大碗，同时汗水也就出来了，非常的舒服攒劲。
要是拿它来配菜，那整个厨房乃至整个屋子，就都弥漫着一股惹人馋慌的香气了，隔壁
邻居都要默默打开自己的坛子，照样炒一碗才过得下去，一点不夸张。
不同的辣椒其实都可以做泡椒，但是一般常见的就是小米辣椒、小雀辣椒、还有一种短
胖身材的小红辣椒，颜色有红有绿有黄，单吃都是激辣酸爽的微单，炒菜出来的效果就
各自不同，有的适合炒菜，有的适合打火锅... 阅读全帖 |
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d********g
发帖数: 10550 | 43 婚丧嫁娶更多是依照当地传统。川菜本来就是外地入侵产物，京津华北的如果婚丧嫁娶
都上川菜那就太可悲了，这还只是“京津华北一代没有什么太高档的四川饭店”。换到
川渝两地，从来就没有过什么鲁菜饭店，所以川菜与其它菜系之争只能发生在外地，而
在本地从来没有人会去思考这个问题
川菜的宴席辣菜并不多，其实主要是香。香啊。香 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 44 川渝是容易塌方泥石流啥的 自然条件问题 一次从昆明回成都塌方了 车上待了几小时 后步行几公里换了一辆火车 买了一盒盒饭 糖醋还是酸辣炒莲花白就米饭 我吃的那叫一个香啊 是我这辈子吃过最香的一次盒饭了 现在还记得 快20年了吧 当时带了些香蕉 还没到成都就烂了 只好做香蕉饼吃了…… |
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n*******r
发帖数: 237 | 45 卤煮在纽约读书两年多了，虽然结识了许多朋友，也渐渐熟悉了这里的生活，但是偶尔
失眠的时候思绪总忍不住飘飞，尤其老是想念家乡的那股川味。
卤煮是四川人，出国之前一直在家乡居住，四川人爱吃辣是全国皆知的，甚至到了每顿
饭无辣不欢的地步。四川本地多潮湿之气，所以川渝之人吃辣以驱赶寒气，其中最出名
的要数川淮鲁粤四大菜系之一的川菜了。以辣著称的四川菜是以成都、重庆两个地方菜
为代表，在选料上极其讲究，层次分明，特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，吃起来
真的是唇齿留香，回味无穷。
而现在在这边整天吃的最多的就是快餐和炸鸡，这边虽然也有中餐厅，但是总感觉不如
家乡那边做得味道正宗。但是有时候全家一起到中餐厅吃饭，依然能够勾起许多回忆。
父母总爱说起他们在家乡是如何相识、相知到最后相恋结婚的，当时办喜事，为了款待
父老乡亲，每桌上了二十五道大菜，大家欢坐一起，其乐融融，爸妈说起来犹如历历在
目，甚至眼角还会泛起泪花。
也许是我在国外呆太久了，回想起家乡好像有说不完的话，对于家乡的味道更是难以忘
怀，不知道大家是否有和我一样的感受呢？ |
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c**********e
发帖数: 297 | 46 吃货近期要去纽约，所以在做美食功课。鉴于只停留两天，决定川菜，湘菜，粤菜，韩
国店和回转寿司各一顿。于是想找出来大家公认的各流派的顶尖代表。
先找川菜馆，通过放狗和在MIT上的搜索，得到很多信息，大概有以下印象，主要通过
一段网友总结和一篇网文体现。
在纽约的同好们，你们给看看吧，是不是最好的川菜馆是蜀留香？
多谢先！
川渝版的areyoueye (关注食事，了解食尚)同学的精辟总结：
“法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川”
下一楼贴转贴。 |
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c**********e
发帖数: 297 | 47 吃货近期要去纽约，所以在做美食功课。鉴于只停留两天，决定川菜，湘菜，粤菜，韩
国店和回转寿司各一顿。于是想找出来大家公认的各流派的顶尖代表。
先找川菜馆，通过放狗和在MIT上的搜索，得到很多信息，大概有以下印象，主要通过
一段网友总结和一篇网文体现。
在纽约的同好们，你们给看看吧，是不是最好的川菜馆是蜀留香？
多谢先！
川渝版的areyoueye (关注食事，了解食尚)同学的精辟总结：
“法拉盛的：陈麻婆》小辣椒》朵颐》膳房
NY中国城没得川菜，散步在岛上各处：蜀留香》朵颐2》成都映象》五粮液～大四川”
下一楼贴转贴。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Wed Aug 24 18:39:18 2011, 美东) 提到:
大家推荐一下有什么好吃的。要点出名的夫妻肺片.还有呢?
☆─────────────────────────────────────☆
hothouston (丫头) 于 (Wed Aug 24 18:43:59 2011, 美东) 提到:
现在还早，就两桌美国人。前台妹妹狠漂漂。waiter 是个外国人，不说中文，也不会
推荐。
☆─────────────────────────────────────☆
fengqi (道听途说) 于 (Wed Aug 24 18:46:37 2011, 美东) 提到:
有泡菜卤味没有？没有就对付着吃吧，一般就是那些川菜，适合什么口味就吃啥。不过
泡菜味的就别点了，什么酸菜鱼，鱼香肉丝之类需要靠泡菜打味道的。
☆─────────────────────────────────────☆
vespers (西瓜很好吃) 于 (... 阅读全帖 |
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m*****n
发帖数: 7450 | 49 昨天看到的，zz一下
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《身在四川。死而无憾。》
来到成都之后。我沦落到了二环边上一个神秘的小区。
小区侧门上有个牌匾。
牌匾上书：由于历史原因。本小区住房密集。请大家注意保护环境。
入住之后的第二天清晨。
我被一阵鸡叫吵醒了。
这是我有生以来第一次住在市区被鸡叫声吵醒。
早上出去的时候。
我看到两位大娘在小区的空地上遛鸡。
晚上回来的时候。
我看到很多大娘在小区的空地上蹦迪。
此处放的音乐也与我原来在黑龙江见到的广场僵尸慢摇舞曲不同。
有DJ版的悼念派抒情歌曲《丁香花》。
“那粪前（动次大次）开满鲜花（动次大次）那是一种怎样的美啊（动次大次）啊
啊啊啊（动次大次）……”
DJ版的《少林寺》电影音乐《牧羊曲》。
“日出嵩次大次山坳次大次坳坳——晨钟次大次惊飞鸟次大次奥奥——……狗儿动
次大次跳羊儿动次大次跑——举起动次大次鞭儿轻轻动次大次摇——”
每天下午我都伴随着小区广场传来的飘渺的精编老歌坝坝舞曲入睡。
前天下午两点左右。
我还是在床上睡觉。
窗外突然传来一阵强烈的杜！杜！杜！杜！杜次杜次杜次杜次的鼓点声。
不知为何大娘们的蹦迪... 阅读全帖 |
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