c***s
发帖数: 70028 | 1 18日，网爆福建泉州“新生婴儿放保温箱，温度太高被活活被烤死”，微博中一并贴出女婴皮肉开裂的后背照片，惨不忍睹，引发网络大规模声讨。目前，医院与女婴家属在女婴死因方面各执一词。
泉州市卫生局18日晚通报：“泉州市卫生局已组织由省、市两级专家、卫生管理、纪检监察及临床、检验等人员组成的调查组进驻泉州市儿童医院，封存相关病历和患儿使用过的恒温箱等，对该患儿的救治过程及相关情况进行全面调查和认真分析。”
女婴的父亲叶怡龙证实，女儿叶琬楦(以下简称小楦)6日中午在泉州市儿童医院出生，因生产时间太长，出现缺氧症状，经医生建议，留在新生儿救护中心恒温箱观察，“一个疗程大概需要10天”。
15日，文医生对家属表示小楦有些小感冒，出现轻微感染症状。16日下午4时许，叶怡龙与文医生联络时，被告知孩子“一切正常，明天便可出院”。但是17日上午8时15分，医院传来噩耗，孩子已经过世。
17日下午，叶怡龙从家里拿来女儿还未来得及穿的新衣服，准备替她换上。在解开包裹着孩子的小毯子时，叶怡龙发现，女儿的皮肤有异常，翻过身来看，孩子背部、臀部及腿部均有明显烧伤的痕迹，并且血肉模煳。
家属立即要求医院给说法。家属向记... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 2 内蒙古人民革命党，简称内人党，于1925年10月在内蒙古地区张家口所成立的一个左翼
政治团体，曾经在内蒙古历史上有一定影响，1930年代中期已经解散。1945年抗战胜利
后，该党一部分老党员又成立了新的「内蒙古人民革命党」及东蒙党部。1947年4月20
日，根据《中共中央关于内蒙古自治问题给东北局的复示》，「内蒙古人民革命党」解
散。
内人党事件是在文化大革命中，自1967年下半年起至1969年5月，滕海清在中共中央授
意下，于内蒙古自治区发起的肃反运动。在整个内蒙古许多村落的牧民被迫排队去登记
自己的内人党分子。全内蒙古有有56200多人被杀害，多达377000多人被关押，受冤案
打击迫害的人达355万多人，占当时内蒙古自治区总人口的四分之一，受害者大部分是
蒙古族。
1980年6月内蒙古自治区人民政府给中央的报告中只承认：“在全区共挖”内人党“
346220人，行刑武斗致死16222人，致伤残87188人”。
但腾海清在文革结束后未收到处分或刑事指控。1975年-1980年，任济南军区任副司令
员。1988年获一级红星功勋荣誉章。滕海清还曾任第四届全国人大（1975年-1978年）... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 3 圣诞节会去朋友家里聚会，自己不用做大餐了，就准备带点甜品和凉拌菜了。甜品，一
个是红豆沙酥卷，一个是燕麦果干小饼。
红豆沙酥卷
1杯普通面粉，1/2 茶匙苏打粉，1/5 杯糖，1 个鸡蛋，1/3 杯食用油，另外，视面团
的干湿情况，加入适量的牛奶（约3 茶匙左右）。揉好的面团，卷入豆沙（或枣泥），
表面刷一层蛋液，烤箱预热在华氏375度，烤约20-25分钟即可。烤好晾凉后密闭保存，
不要风干了。
燕麦果干小饼
1. 将1 杯果干（我用了葡萄干和蔓越莓干两种，传统的是葡萄干），1 杯水一起用小
锅烧熬，到估计水量剩下约5桌勺的时候，关火，晾凉。（这里要说一下，我最早抄录
的方子上说还要把葡萄干和煮出来的汁水分离、晾凉。我自己做的时候偷懒了一下，既
没有分离，也没有严格地察看是不是刚好有5桌勺的汁水。）
2. 取一个大盆，混合：2杯自发面粉，1 1/2 杯燕麦片，1/2杯糖，1/4桌勺苏达粉，1
杯食用油，2个鸡蛋，凉了的果干和汁水。搅拌均匀。用保鲜膜覆盖好，将面糊放到冰
箱里过夜。
3. 次日，预热烤箱在华氏350度，用小勺舀面糊倒在烤盘上，约13-15分钟即可。烤好
晾凉后密闭... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 喜欢韩式烤肉酱的味道，微甜微辣，色彩浓郁。
除了烤肉以外，平时炒菜也可以用上，是款简单又万能的调味酱料。
传统的芦笋炒牛肉其实是道挺小清新的菜，加上两勺韩式烤肉酱，
添了点儿甜甜辣辣的酱香滋味，又成了米饭杀手。
材料：
芦笋、牛肉、韩式烤肉酱（辣味）、葱姜蒜、干红椒、干花椒、盐、料酒、生抽、白胡
椒粉、生粉、植物油
做法：
1、牛肉切片后用盐、料酒、生抽、白胡椒粉、生粉和植物油腌制20分钟
2、芦笋切段，在沸水中加入两滴植物油和一勺盐，将芦笋倒入沸水中，焯烫片刻后捞
起沥干。
3、炒锅中加入植物油烧热，爆香葱姜蒜丝、干红椒和干花椒。
4、倒入牛肉片炒散，变色后立即起锅盛出备用。
5、锅内再倒少许油大火烧热后，下入焯好的芦笋段，翻炒两下即下入牛肉片，加两勺
韩式烤肉酱，翻炒均匀即可。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://www.weibo.com/kaymiliu |
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l*****u
发帖数: 1788 | 5 烤牛排网上这么多方子还纠结啊...
rib eye或者小牛腰看个人喜好。反正你最好卖grocery里面最贵的那种就是了。一般$
10-25/lb黑店wholefood里更贵些。
先用保险膜包好，然后那种牛排的锤子砸透了，最后撒盐和胡椒包好放冰箱腌至少两个
小时。口味重点儿的最好隔夜。
烤的时候用铸铁平底锅，一定要用大火，30秒到1分钟卡你喜欢多熟，两面大的和四面
小的都要煎到。煎很重要，时间长了或者火小了这肉就糟蹋了。
烤箱400F，整个锅入烤箱，同时可以放些蔬菜，再撒一次盐，10-15分钟出来就可以了。
烤牛排还是家里做的最好吃了，只要你舍得花钱买好点儿的牛肉。
用烧烤架子直接腌好了烤得效果更好。 |
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z*c
发帖数: 369 | 6 最近做了几个蜂蜜的吃食！
蜂蜜小面包也是毛毛妈的房子
我没有面筋粉没有放，也没有放泡打粉 ，没有圆盘，用的方盘
其他照抄。
原帖在这里：
http://maomaomom.com/zh/%E3%80%90%E8%9C%82%E8%9C%9C%E5%B0%8F%E9
用料:
面团：
1：鸡蛋1只，牛奶1/2杯再减1大匙（105克），白糖4大匙（55克）；
2：中筋面粉1又2/3杯（266克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），泡打粉1
/2茶匙；
3：快速发酵粉1.25茶匙；
4：玉米油1.5大匙；
底部沾料：
5：白糖1.5茶匙，中筋面粉1.5茶匙，白芝麻1.5茶匙；
其他：
6：玉米油4茶匙，白芝麻1茶匙；
7：蜂蜜1大匙，开水2茶匙。
用具： 9寸圆形烤模。
以上材料做16个蜂蜜小面包。 注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，
1杯Cup=240毫升。
做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3
料发酵粉（图1）。面包机放揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打
开盖... 阅读全帖 |
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e*****s
发帖数: 79 | 7 我们小城，临海，平时吃的都是海鱼，街头也有麻辣鱼，烤鱼等各种店，也呼朋唤友的
吃过几回，爱上那种香辣，但对鱼，总感觉味道差那么一点点，店家精心处理的鱼，总
能吃出一点点淡水鱼特有的泥腥气味，时间长了，也生一念，不如回家自已烤海鱼，大
海鱼。
这条大海鱼，放了很久，一直扔在冷柜里懒得收拾。是我们当地沿海养殖的石斑鱼，味
道鲜美，肉质细嫩紧致，通常是用来清蒸，这次改变一下做法，做辣烤。
所用材料：
石斑鱼1条 红绿尖椒各一个 白豆干300克 土豆3个 猪油1大勺 花生油适量 郫县豆瓣酱
2大勺 糖1勺 酱油适量 花椒1小把 料酒适量 胡椒粉1勺 盐适量 八角2个 洋葱1个 葱
姜适量 芝麻油1大勺
具体做法
1准备食材。
2石斑鱼从鱼腹贴骨各侧各切开，脊部不要切断，尾部相连，用花椒粉、料酒，盐顺着
鱼身和鱼腹抹匀，腌制二十分钟左右。
3洋葱切成细丝，土豆切成滚刀块，白豆干切成细条备用。
4锅中放入一大勺猪油，适量花生油，烧热。
5放入土豆块煎炸出金黄色的壳。
6将大部分油脂倒出备用，再将白豆干煎炒至表层微微起黄壳。
7将腌制好的鱼倒出腌制的料汁，在鱼肚下放姜片，洋葱丝。鱼身外皮淋上些许刚才... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 8 这个东西烤着好吃，分成小片煎着也不错。
如果烤别腌，直接上炭火上烤，边烤边下盐，和香辛料。
如果煎，锅里放几瓣蒜 |
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e****7
发帖数: 4387 | 9 这个东西烤着好吃，分成小片煎着也不错。
如果烤别腌，直接上炭火上烤，边烤边下盐，和香辛料。
如果煎，锅里放几瓣蒜 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 10 晚上嘴谗了，想吃肉夹馍。
于是烤了点羊肉，不会烙饼，只好蒸了几个“荷叶饼”，虽然样子巨难看。
美国的羊肉太膻了，我一般不用来煮，味道太大。以前勇敢的试过两次，还是放弃了。
烤出来膻味要小很多，但是还是有一些。如果跟我一样一点膻为都闻不得，那就要注意
几个细节了：
1. 肉不要事前用任何其它调料腌，除了洋葱水；
2. 取小半头洋葱，加一杯水打成汁，羊肉切好以后泡在洋葱水里，至少1个小时，我有
时候会过夜；
3. 烤的时候少喷点油。到半熟时，再撒上盐和孜然，辣椒面。
大家可以试试，用洋葱水泡过的羊肉，烤的时候那个香味啊！
做的仓促，卖相一般，味道不错。最大的问题是肉太瘦，烤出来有点柴，但还好，有的吃就不错了。单身汉的日子不好过啊！
唉，就让俺自甘堕落一把，大情人节的，可就是抑制不住自己做好吃的的欲望，唉！ |
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b*****n
发帖数: 10665 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】KitchenAid小粉的处女作【奶香杏仁包】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 10:14:16 2012, 美东)
想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 10232 | 12 【 以下文字转载自 Kansas 讨论区 】
发信人: mesao (右护法), 信区: Kansas
标 题: 回忆－莜面烤姥姥
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 12:16:20 2013, 美东)
抹不去的记忆。。。人老了就爱回忆，回忆我小的时候给我好吃好喝的那个人。。。
当时太小了，什么味道都差不多忘了，只是记得很好吃。但是有些场景还是被印在了脑
子里。。。
一个又黑小瘦的小男孩，只比做饭的案板高一头。他下巴支在案板上，两只小手抓着案
板并且倚靠着案板。旁边，是他的奶奶，五十多岁，典型的农村妇女，身体结实，会做
各种家常饭菜。小男孩正在聚精会神地看着奶奶做，准确地说是推莜面烤姥姥。她把和
好的莜面捏成挤子，那挤子，一样大小，像一列列小兵一样立在面板上。然后，拿起一
个挤子，把它搓成比指头粗一点、几厘米长的长条形，纵放在一小块干净的玻璃板上。
她用手掌腕用力一推，再把压遍的莜面卷起来，一个个地放在笼屉里。那卷好的莜面一
样高低，一样胖瘦，就像是复制出来的。。。小男孩简直被惊呆了，自言自语到“奶奶
做的真整齐啊”。奶奶听了，笑了笑，高兴地说：“俺娃的嘴才亲咧”... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 农历新年到啦！先给大家拜年！新春快乐哈~~~~~~
话说在美国过年还真是没什么年味，哪天吃年饭都搞不清楚，哈哈。还好我们有个小型
爬梯，大家明天晚上会聚在一起包包饺子，看看春晚重播神马的。有的同学据说年三十
当天还有考试，有的竟然考的还是qualify，要多惨有多惨。。。哈哈哈~~~ 身边还有
的朋友貌似就是小俩口或者一个人在家里默默的过年。。。好凄凉啊~~~~anyway，不管
怎么过，都是要庆祝一下的，一个人默默过的盆友，好歹也煮顿速冻饺子呗~~~哈哈
入正题！
话说上次做了一次肉松面包，P每天早上带一个去学校上课当早餐，又方便又好吃，我
就决定继续向小面包之路奋进！哈哈~ 今天做的是香肠面包，面包体的做法和上次的肉
松包是一样一样的，只是外面的肉松换成了里面的香肠，更简单~ 味道却一点不次哦~~
~哈哈
材料：
高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个（留出一点用来烤前刷蛋液，剩下
的和面时加入面团中），酵母1teaspoon，温牛奶160克，黄油30克，小香肠8根，白芝
麻少许。
做法：
1、面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保... 阅读全帖 |
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H***o
发帖数: 271 | 14 0.0 若假期允许，尽量不要在圣诞、新年期间去夏威夷，这是最贵的时候，机票、酒店
、租车都贵得要命，避过这个高峰期，所有价钱都能降下来。
0.1 在做旅游计划前，买一本蓝宝书 - 又实用又好用，几乎涵盖了所有需要的信息。
旅游的时候每天带在包里或车上，随时查阅。
我们买了两本 - Oahu一本，Big Island一本。Amazon上有，十几块一本。
Oahu Revealed - the Iltimate Guide to Honolulu, Waikiki and Beyond
Hawaii The Big Island Revealed - the Ultimate Guidebook
1. Honolulu 火奴鲁鲁/檀香山
1.1 衣 / 天气
夏威夷冬季也很热，就是其他地方的夏天。Honolulu下雨的时候、早晚会有点儿凉，但
很多人还是短袖短裤凉拖。Waikiki的雨不大，大毛毛雨，但是也不停，能下一整天。
女生带条披肩，比较管用。需要hiking的人，带一身长袖运动服。Hiking多的话，且箱
子有地方，不妨带上Hiking Boots. 我们去Honolulu附近的 ... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 33 | 15 先来个成品，再上组图
顺便加一句，要是觉得烤得好，顺便给尔的形象打点分，让尔也臭美一下哈
猪排做法（材料是lion）：
1、做酱油肉剩下的调味汁（少许老抽和生抽，少许lemon黑胡椒、酒、baking soda、糖)一齐腌，然后放一夜。
2、预热烤箱350F，先放入烤盘，就锡纸盖住，，烤20分钟后拿出。
3、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁，先将每块肉周身擦一遍汁，入箱后先用350--400F烤二十分钟左右，后改450F烤，隔两分钟拿出来刷一次，要看火太热的档，怕烤糊，这就前功尽弃了。
4、上色到满意就成了。
烤苹果香蕉的做法：
1.白糖、酒、肉桂粉、小块黄油、红酒醋拌匀
2.苹果香蕉切块，和调味汁拌匀
3.放入烤盘和肉一起烤 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 一条“史上最美烤烧女摊主”的热帖这几天在网上极为流行……有人在旅顺发现一烧烤摊点女摊主既有张柏芝的韵味，又有宋慧乔的气质，堪称史上最美烧烤女摊主。其实，此“烤烧女摊主”即是人气明星刘涛，她正在拍摄《我和丈母娘的十年“战争”》中的一场重头戏。
刘涛“扮丑”卖烤鱿鱼
刘涛在剧中扮演的二女儿孙芸原是被老公溺爱的娇妻，但后来因老公犯事而落魄，甚至一度不得不上街摆摊卖烤鱿鱼。为了和剧中人物在外观上贴近，刘涛穿上了土里土气的衣服，还要在脸上涂上灰黑颜色。剧组的人为此议论，都说“人靠衣服马靠鞍”，但这句俗语用在刘涛身上并不适用，因为刘涛的美丽指数反而更增加了。刘涛表示，她并不喜欢平时穿得华丽花哨的，那样反而让美的本质失色。不仅在衣着上与角色贴近，刘涛还用心琢磨角色的内心世界。从一个贵妇人到上街卖烤鱿鱼，对这种剧情上的巨大反差的挑战，刘涛说她会特意去观察那些摊贩们的动作和叫卖声，甚至与客人眼神交流的特点，力争让角色更加真实可信。
曾让秦海璐给导演捎话
刘涛说，她曾托秦海璐在春节回连时捎话给导演单联全，希望在《我和丈母娘的十年“战争”》中也给自己设计一个有特点的角色。事实上，单联全为刘涛饰演的这个角色的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 烤鱼肠山东人爱吃
还有烤猪鼻筋儿 一个猪就两小条儿 相当珍贵 |
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j*****n
发帖数: 19 | 18 starter: 起司菜园小饼
材料:酥皮(超市买的现成的),芦笋,小番茄,cheese (我选用的是mozzala cheese),盐,
黑椒
做法:
1.酥皮切成矩形,备用
2.芦笋对剖,放在矩形酥皮上.小番茄切片,放在芦笋上.撒cheese碎在top.
3.撒适量盐和黑椒碎
4.oven190摄氏度预热完全后,烤15mins.
我的心得:
因为同时做好几个菜,又没准备充分,所以放烤箱里超过计划时间,结果有点过烤咯.不过
好在味道竟然也不错,别具风味,脆脆的.不过,最好还是表过烤的好啦,因为那样cheese
就能显出白色,会像树梢的落雪 :p
我没有圣诞树的模具,如果有的话,将酥皮扣成树型,应该更加应景的.
这道前餐相当简单,又很漂亮,还是暖暖的,又有红有绿的很适合圣诞色调呢~ |
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E*A
发帖数: 10744 | 19 前几天看到有人问侯小土豆，正好手头有一包，喜欢土豆的朋友不妨试试这种做法。
土豆削皮洗净，用叉子扎一些眼，不扎也可以
处理好的小土豆入微波炉高火叮2-3分钟
锅里稍微放多一点油，叮过的小土豆下油锅煎到发黄盛起
姜蒜炒香，下少许肉末翻炒变色，加一点老抽，下土豆翻炒几下，下高汤半碗，一些盐
，不然味道进不去，然后慢慢煨干汁，就像普通的烧土豆一样
最后一步，把做好的土豆放到烤盘里350度烤10分钟左右，目的是让皮更焦更好吃。烤
的时间还可以长一些，不要烤糊就好。
还有跟lifelove学的豌豆黄，真的非常好吃
我担心煮糊，豆子还没烂就直接用搅拌机打成泥，过筛都省了 |
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I***2
发帖数: 90 | 20 最近翻出以前做的烤鸭的照片，上方子。头一次在Food版发帖，望版版打赏~~
准备工作（从网上的方子上稍微改进了下）：
1.烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂；
2.麦芽糖水（我就直接用糖水和蜂蜜水代替了）加酱油，拌匀，刷在鸭身上，可以多刷
几遍来上色，
腌30分钟到2小时；
3.香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等）、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚
子；
4.过夜风干鸭子，要保持空气流通。第二天鸭皮变干了，烤的时候也就脆了；
5.烤之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩。再把一个苹果，切成4
块，放入鸭子
肚子里，起撑开皮和吸味的作用；
6.用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖部分包起来，不然会烤焦（因为肉薄油少）；
做法：
1.烤箱400度预热；
2.400度烤半个小时。下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚那面朝上放,鸭脊
背挨着架子
放；
3.250度，烤1个小时；
4.取出鸭子翻面，400度，烤10分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 想要KitchenAid的standmixer想了很久，可是好几百美金一台的价格实在让我们这种穷
学生阶级有点承受不起。
上个月我过生日，人还在国内，却收到了老公发来的照片：一台粉粉嫩嫩锃光锃亮的
standmixer端端的摆在我们小家的餐桌上。当时我的心情就像是发现南瓜马车停在家门
口，等着接我去参加皇宫舞会的惊喜和兴奋。对于一个疯狂热爱下厨以及痴迷于各种厨
具的小朋友来说，这真是最棒的生日礼物了！爱生活，爱下厨，爱老公！哈哈
接下来请允许我带着得瑟的心理，华丽丽的展示一下我家小粉的美艳照片~~~铛铛铛！
好了，得瑟完毕，该踏踏实实写食谱了~
其实今天做的这个奶香杏仁包也不是我自己创意的食谱，而是根据面包大师爱和自由的
方子稍加改动。女神姐的面包书非常好用，这次回国我买了一大批食谱书，可最后行李
实在太满，只能将一两本带到美国来。取舍三番，爱和自由的这本《快乐手做面包》是
绝对不能舍的。
以下就直接写出我改动后的方子，需要原方子的同学请自行参看女神姐的书或博客。
材料：
高筋面粉（bread flour）180g、低筋面粉（cake flour）20g、干酵母1/2tsp、砂糖
30... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 63 | 22 这个食谱是在老美的一本节日食谱书里看到的，一个side dish，看起来蛮诱人的
一道配菜。翻整本菜谱就对这道特别的小菜留下了最深刻的印象，当时就决定一定要尝
试一下，感觉香香脆脆的菜花，口感一定很赞。老美原方只放了孜然，盐和黑胡椒，然
后用酸奶和石榴干做dipping。我做的时候自己加了一些五香粉，辣椒粉和小葱花，感
觉味道会饱满些，颜色也会漂亮些，结果这样一折腾感觉成了一道中式小菜啦。
香辣孜然烤菜花
原料：大菜花一个，孜然粒1大勺，五香粉一小勺，辣椒粉（chili powder）2小勺（可
选），盐1小勺，橄榄油2大勺，香油1大勺，现磨黑胡椒，小葱花一根
做法：
1.菜花掰成或者切成小块，洗净控干水
2.孜然1大勺，五香粉一小勺，辣椒粉2小勺（可选），盐1小勺，橄榄油2大勺，香油1
大勺，黑胡椒，小葱花和菜花混匀
3.烤箱400F，烤30分钟
PS:因为用的孜然颗粒，所以有很丰厚的孜然味道。原老美方只放了孜然，盐和黑胡椒
，然后用酸奶和石榴干做dipping。我加了辣椒粉是个人喜好，用了greek yogurt和
cranberry干做的dipping。其实这个加了辣椒粉... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 63 | 23 这个食谱是在老美的一本节日食谱书里看到的，一个side dish，看起来蛮诱人的
一道配菜。翻整本菜谱就对这道特别的小菜留下了最深刻的印象，当时就决定一定要尝
试一下，感觉香香脆脆的菜花，口感一定很赞。老美原方只放了孜然，盐和黑胡椒，然
后用酸奶和石榴干做dipping。我做的时候自己加了一些五香粉，辣椒粉和小葱花，感
觉味道会饱满些，颜色也会漂亮些，结果这样一折腾感觉成了一道中式小菜啦。
香辣孜然烤菜花
原料：大菜花一个，孜然粒1大勺，五香粉一小勺，辣椒粉（chili powder）2小勺（可
选），盐1小勺，橄榄油2大勺，香油1大勺，现磨黑胡椒，小葱花一根
做法：
1.菜花掰成或者切成小块，洗净控干水
2.孜然1大勺，五香粉一小勺，辣椒粉2小勺（可选），盐1小勺，橄榄油2大勺，香油1
大勺，黑胡椒，小葱花和菜花混匀
3.烤箱400F，烤30分钟
PS:因为用的孜然颗粒，所以有很丰厚的孜然味道。原老美方只放了孜然，盐和黑胡椒
，然后用酸奶和石榴干做dipping。我加了辣椒粉是个人喜好，用了greek yogurt和
cranberry干做的dipping。其实这个加了辣椒粉... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 24 我也形容不好，反正你拌的时候不能划圈，要从底下捞起来，切拌，然后像反书那样左
右拌。动作要轻，不要使劲儿人搅。先混合1/3的蛋白和蛋黄糊，蛋黄糊稀释后再拌入
所有的蛋白。蛋白打到9分发，不要太干了，否则结成一坨不好拌，拌的时候也容易消
泡。
我觉得你的温度有点高，我一般会305度烤40分钟。老美的大烤箱，用倒数第二层。我
烤戚风不回缩的秘诀之一就是低温长时间烤。温度过高，蛋糕表面结皮过快，蛋糕内部
水分蒸发不出去，就会“夹生”，所以容易回缩。
另外温度过高也容易烤开裂，有人认为烤开裂代表蛋糕涨发好，其实不是，那样虽然在
烤箱里还不错，过后放凉很容易回缩的。
但是好多人都用350度烤戚风，听说烤得也不错，不知道怎么搞得。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 19:40:58 2010, 美东)
做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰丝南瓜球&椰丝南瓜小星星】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 14 10:31:05 2010, 美东)
呃。。。天天起太早。。。9点钟天亮，每天6点不到就醒了睡不着，好吧，既然闲着也
是闲着，就把囤积多时的美食日记和图片整理一下发上来~ 夜要深了，同学们都饿了吧
？哈哈哈
要不要讲故事呢？哎，你们还有兴趣听吗？
先看吃的吧~
是的，最近频繁更新南瓜和椰丝相关的美食日记，一是因为超爱南瓜又超爱椰子味，并
且这俩人碰在一起超配！二是因为Halloween过去以后，沃尔玛的硕大的南瓜大甩卖，1
块钱一个，目测估计有10来斤。爱吃南瓜又爱贪小便宜的我是绝对不会放过这样的机会
的，就囤了一个在家里。可即便只有1个，也够我们俩吃一个月的了。。。硕大啊！ 第
三，急于想买椰蓉粉，可鉴于冰箱里还有一大包coconut flakes，不把它清空又买新的
类似产品实在是罪恶感太深重，于是抓紧一切机会把现有椰丝消灭干净，好赶快去买新
的椰蓉粉！哈哈哈，这些... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 27 这个方法是typical提供的（印象中是我们西雅图的网友）
烤箱bake档，预热到450F，番薯洗一下略擦干，烤盘垫锡纸进烤箱中下层（可能皮会烤
破有汁水渗出）。15分钟后，关掉烤箱，用余温焖2小时即可。
烤出来皮和肉是分离的。
注意事项：买番薯时挑个头较小，细长型的。差不多个头的一批烤。如果番薯个头太大
，需要延长烤的时间。
====================================
紫薯是我妈用微波炉转的
番薯，洗一下不用擦干，放微波容器内，加盖（不要密封），高火，3分半钟，然后焖5
分钟。如果个头较大，微波时间延长1分钟或更多，巨型的得对剖。
微波炉法速度是快，不过烤箱烤出来的更好吃。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 28 这个都能团购？你们那真方便啊。
看着小排骨的厚度，应该不需要烤2个小时。
烤肉要保持多汁，考虑前一个小时用锡纸包起来烤，
后半个小时才敞开来烤，中间把酱汁倒起来一点，和上蜂蜜；
后面多刷几次，上色就很漂亮了。
如果已经是小排了，可以顺着骨头切成粒状，就像你的朋友那样；
拌盐，麻油，酒，胡椒粉和蒜蓉腌一下；
当然，有蒜蓉豆豉酱-李锦记那种，就更简单了，直接拌了小排。
然后，铺在片装南瓜，或土豆，或者芋头上蒸熟，也是很好吃的。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 29 一只小羊在一个烧烤摊上，看着那一串串烤羊肉，跪地痛哭，这时一只小老鼠过来问小
羊，：你怎么这么伤心啊？小羊指了指那些羊肉串，说；他把我妈给烤糊了，小老鼠一
看那些烤串顿时也痛哭流涕，对小羊说，你别哭了，他烤的是我妈，呜呜呜。”
被男友甩了。感觉天塌下来了。午饭没吃，一个人坐在角落抹眼泪。平时总跟我拌嘴的
弟弟也看出不对，很懂事地递纸巾、倒热水。我抽抽搭搭哭诉完，弟弟一拍桌子，骂道
：“这tm也太不像话了！你在家等着，我给你报仇！抽他丫的！”我赶忙一把拉住：“
不许去！……呜呜……有你这话，哥心里就好受多了。
广告公司的朋友说，现在北京的户外广告牌越来越不好卖了，客户说雾霾太重看不清楚
，我不禁感慨现在客户越来越狡猾了。
西安文先生是名菜鸟司机，因技术不熟练常被一些老司机欺负：摁喇叭、别车，甚至被
骂吐口水。文先生一气之下在车后贴上“专业要账，卸胳膊卸腿”的广告，再也没被人
催被人骂……
女士卫生间排大队的时候可以去男的，只要表现够自信，周围男性就会经历一个从惊愕
到顿悟到宽容的过程。
用“别人家父母又给他买房了”回应“别人家小孩又考了一百分”可以吗？
最近老公总是遮遮掩掩极度不正常，于... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰香南瓜吐司】&【胡萝卜吐司】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 19:40:58 2010, 美东)
做面包绝对是个考验耐性的活儿，揉面发面都是大把大把的时间。尤其是揉面，天知道
要把面团揉成能拉出透明薄膜的扩展阶段有多么的痛苦！常常揉了1个小时，面团还是
一扯就断！一点都不想死啊！！！
椰香满屋的【椰香南瓜吐司】
这个椰香南瓜吐司是纯手工揉的，从头到尾花了差不多5个小时。。。光揉面就揉了一
个半小时。。。2个半小时两次发酵，剩下1小时烤。。。出炉以后看P一口就塞了半个
。。。我心都滴血啊。。。不过口感和味道都赞翻了！金灿灿的表皮，香脆的椰蓉，软
软又拉丝的内部组织。。。5个小时。。。也算值了。。。
P童鞋的手友情出镜！偷拈吐司上的椰蓉~~~
材料：
高筋面粉（bread flour）300g，南瓜泥150g，椰丝若干，牛奶80g，黄油30g，鸡蛋1个
，糖30g，酵母4g，盐2g
做法：
1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【椰丝南瓜球&椰丝南瓜小星星】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 14 10:31:05 2010, 美东)
呃。。。天天起太早。。。9点钟天亮，每天6点不到就醒了睡不着，好吧，既然闲着也
是闲着，就把囤积多时的美食日记和图片整理一下发上来~ 夜要深了，同学们都饿了吧
？哈哈哈
要不要讲故事呢？哎，你们还有兴趣听吗？
先看吃的吧~
是的，最近频繁更新南瓜和椰丝相关的美食日记，一是因为超爱南瓜又超爱椰子味，并
且这俩人碰在一起超配！二是因为Halloween过去以后，沃尔玛的硕大的南瓜大甩卖，1
块钱一个，目测估计有10来斤。爱吃南瓜又爱贪小便宜的我是绝对不会放过这样的机会
的，就囤了一个在家里。可即便只有1个，也够我们俩吃一个月的了。。。硕大啊！ 第
三，急于想买椰蓉粉，可鉴于冰箱里还有一大包coconut flakes，不把它清空又买新的
类似产品实在是罪恶感太深重，于是抓紧一切机会把现有椰丝消灭干净，好赶快去买新
的椰蓉粉！哈哈哈，这些... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 32 -----------不二
夏天到了，朋友们吃烧烤的热情日益高涨，路边的烧烤摊生意越来越红火。但是，你知
道吗？烧烤是世界十大垃圾食品之一，虽然排名最末，危害却相当大。
烧烤的危害表现在：
1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；
2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；
3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）
即使如此，吃烧烤的朋友情绪却不减，依旧我行我素，在享受惬意的时候不知道癌症的
危险已经离自己越来越近。
这里为您支几招，让更多的朋友吃烧烤时免去多余的担心：
1. 多烤菜，少烤肉。烧烤时应以多纤维的蔬菜优先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、
西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。
2. 少抹料，多喝茶。这样可以降低盐分摄取，减少肾脏负担。烤肉的时间不宜过长，
其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不
知不觉吃过量。
3. 避免直接接触炭火，避免烤焦再吃。烧烤最要注意防癌，可先用微波炉把食物调理
成半成品，来缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，这可以避免直接
与炭火接触，因为如果油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，最后... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 小猴子在悠闲地剔牙。
猩猩在忙着堆柴烤蘑菇。
据外媒报道，用火柴点火并烤上一串香喷喷的蘑菇、饭饱后用线剔牙……如此种种行为现在已经不仅是人类的专利了。一组由动物学家麦克格文(George McGavin)拍摄的照片展示了几种灵长类动物具备与人类相似技能的有趣画面。
照片中，一只倭黑猩猩娴熟地用火柴点燃一小堆干树枝，悠闲地烤起了蘑菇：一只猩猩自学了如何握笔写字；还有一只机灵的泰国长尾猕猴用从游客头上拔下来的头发悠闲地剔牙齿。
麦克格文曾遍游世界各地，以了解这些生活在野外的灵长类动物的行为。与其他物种不同，灵长类动物多组建了连接紧密、等级森严的族群体系，这在某种程度上与人类有相同之处。
当然它们也有自己找乐的法子，有泡在池水中犹如享受SPA的；还有日本的猴子惬意泡温泉的，这一画面还被惊奇的游客用相机捕捉了下来。
麦克格文此前已参与拍摄过多部反映灵长类动物生活的纪录片。他表示，那些脑容量大的，比如猿类和红毛猩猩，最有学会人类某些行为的潜质，像写字。
而较小些的，比如猕猴则会依据栖息地环境调整自己的行为，像在泰国游客较多地区的猴子会用人类头发剔除牙齿间的食物残渣，而游客较少地区的猴子则不会。 |
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w********x
发帖数: 1732 | 34 菜名：
烤鸡翅
材料：
ranch 99 鸡翅中 一包（20个）,姜沫，葱花
佐料：
生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白胡椒粉
safeway buffalo wild wings sauce 蜂蜜
做法/步骤：
1.提前一天晚上，把鸡翅中用刀在中间划两下，以便进味，放在一个饭盒里，家生抽，
老抽，料酒，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，姜沫，香油，揉呀揉，匀了，盖上盖子，放
到冰箱冷藏室里，腌一宿
2.第二天下班回家，把鸡翅拿出来，放暖一些（这时间，我在做别的菜）。用考盘，最
好是带孔的，这样靠出来的油会流到下面去，鸡翅会比较干。下面用一个盘子接着。我
都罩上了aluminum foil，上面的捅了几个眼。比较好刷（虽然是LD刷碗。。。咱还要
体谅嘛）
3.在一个小碗里倒buffalo wild wings sauce，每个鸡翅都在酱里滚一滚，上考盘，鸡
翅摆好了之后，把剩下的腌鸡翅的汁浇上去，然后在每个鸡翅朝上的一面抹上蜂蜜，个
人觉得蜂蜜抹多一些比较好吃。
4。 上烤箱，375F 烤吧。我第一锅只考了16个（烤箱小），所以考了16分钟，然后把
鸡翅翻个面，再抹上蜂蜜，再烤10分钟，就好 |
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h**********d
发帖数: 4313 | 35 第一次在版上发帖，上两个菜菜
前几天在版上看见一帖孜然羊肉粒，口水横流，于是也去超市买了一磅lamb来准备做做
。话说这个lamb腿肉中间一块圆圆的骨头好小，看起来好象动画片里狮子的午餐啊哈哈
买了一罐孜然粉。
由于前天ld提议去逛mall，中午饿了就在mall里的中国人开的快餐吃了一盘，点了个
potato，觉得很好吃，寻思着是怎么做的。回家闻了闻孜然粉的味道，豁然开朗中。
烤土豆块：
土豆2个，去皮切成小块（别太大了）
烤箱预热325度。
热锅放稍多些油，油热后下几粒花椒，放入土豆翻炒，同时加适量盐炒匀，大约1，2分
钟。倒入滤网放置几分钟，把油水滤尽。
锅里还有一点点底油，烧热，再次倒入土豆，再拌炒至土豆表面变色，表面看起来熟了
那种。。不用太久，等会烤烤里面就会熟的。
把炒好的土豆放在一个塑料mix bow里，倒入 孜然粉，花椒粉，胡椒粉，蒜粉，
Italian seasoning（含迷迭香rosemary，百里香thyme，九层塔粉等等），加这个混合
粉颜色很好看嘿嘿，以及红色的辣椒粉。用量依个人口味自行掌握，孜然可以稍微多加
点。用筷子拌匀，此时土豆块表面就均匀的沾满了调料 |
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t****3
发帖数: 327 | 36 昨天烤的面包像北京的烤馒头.味道是够了.就是外面硬,里面也不是很软,我是用做小蛋
糕的模子做的.怎样可以烤出松软的小面包.谢谢 |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 一道简单的菜肴，准备工作量不大，且可以提前做完，而实际烹饪的时候只需要往烤箱
里一放，5分钟就好，非常方便快捷。不论是日常晚餐，还是宴客都很适宜。最适合用
来制作这道菜的是那种去头的大对虾（明虾），美国这边有管叫Prawn的，也有叫做
Jumbo shrimp的。个头小些的虾也可以用来制作这道菜，不过开背和填馅儿的工作量会
稍大~
【葱蒜烤大虾】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
去头带壳大虾一磅（约16个）
盐和黑胡椒适量
大型黄洋葱一个
蒜2-3瓣
黄油2大勺
白葡萄酒2-3大勺
原味面包屑（Plain Bread crumb）1大勺
新鲜百里香（thyme）3-4枝
做法：
1.烤箱预热400F（200C）。虾沿背部剪开至尾巴，取出泥线后洗净沥干，把左右两半分
开压扁成蝴蝶型，虾脚那面朝下虾背朝上，码在喷了油的烤盘中。
2.在虾背上撒少许盐和黑胡椒，腌10-15分钟。
3.腌虾的同时制作填馅。大洋葱去皮后切碎，蒜剁成蓉。百里香洗净，摘下叶片备用。
4.炒锅中大火烧热，化开黄油后迅速下洋葱丁翻炒，炒软后换中小火炒至焦黄（
Caramelize... 阅读全帖 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 38 1 2/3 cup soy milk
2 tsp instant dry yeast, Flesche.....
4 2/3 cups flour (bread flour 2 cups, 7 grain flour 1 cup,
oatsraisinbreakfastmix 1/2 cup, 麸皮1把, instant oast 1把，flax seeds 1把，
芝麻1把，南瓜子1小把，flax seeds power 小把，蜜红豆1把）
3tbsp Olive oil
2 tsp salt
＊＊总之，高筋面粉打底，要保证50％高筋面粉，否则要添加gluten power帮助蓬起，
除了高筋粉和7谷粉，其余的杂七麻八的共约1 2／3cup.
面包机dough 档，揉面结束后，关机，重新开始dough档到结束，相当于揉了2个循环，
帮助面包组织。带面团发起2.5倍大左右，分两个整型，烤箱开灯，发起，350度预热烤
箱，烤30～35分钟。
我每次比加芝麻，这样烤出来或者再次toast会增加很多多谷面包的香气，这次又加了
蜜红豆，让面包有淡淡红豆香味。intant oats的加入也... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 我全用的是高筋粉，牛奶换成了1/2杯的酸奶。
其他照抄。
原帖在这里：
http://maomaomom.com/zh/%E3%80%90%E8%9C%82%E8%9C%9C%E5%B0%8F%E9
用料:
面团：
1：鸡蛋1只，牛奶1/2杯再减1大匙（105克），白糖4大匙（55克）；
2：中筋面粉1又2/3杯（266克），面筋粉（wheat gluten）1.5大匙（14克），泡打粉1
/2茶匙；
3：快速发酵粉1.25茶匙；
4：玉米油1.5大匙；
底部沾料：
5：白糖1.5茶匙，中筋面粉1.5茶匙，白芝麻1.5茶匙；
其他：
6：玉米油4茶匙，白芝麻1茶匙；
7：蜂蜜1大匙，开水2茶匙。
用具： 9寸圆形烤模。
以上材料做16个蜂蜜小面包。 注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，
1杯Cup=240毫升。
做法：
1、发面：先将1料放入面包机里，将所有2料混合均匀，也放入面包机内，最后放入3
料发酵粉（图1）。面包机放揉面档，启动。当面包机开始启动，刚刚和成面团时，打
开盖子，加入4料玉米油，继续揉面过程。
2、等面团发好后（图2），拿出... 阅读全帖 |
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N****f
发帖数: 25759 | 40 大邱小邱者，东吴邱国老之女也。大邱讳楚，小邱无名，人多以别号呼之，曰剥皮烧
烤。少时即以娴雅秀美、才品超群闻于世。建安间，魏王曹操筑铜雀台，将迎大邱小邱
为妃，而邱国老不允。十三年，操亲提劲旅八十三万伐吴，为都督周瑜败于赤壁，未得
一亲芳泽，郁郁而终。杜樊川有诗叹曰：“东风不与周郎便，铜雀春深锁二邱。”大邱小
邱之名由是益盛。及长，国人皆以二邱为天下佳人之极至。《诗经 · 陈风》有句云：
“岂其食鱼，必田之鳅？岂其取妻，必吴之邱？”是之谓也。
大邱性喜静，举手投足，一笑一颦，咸有大家风范。自幼好文，饱读诗书，兼通奇门遁
甲、九宫八卦之术。辛卯间，仕于哈忒（Heart）、腊佛（Love）两国，卓有文声。壬
辰初，文情诸帝张榜求贤，以文择士，四海名达毕集，宴饮京城之东，流觞唱和，其乐
融融。忽有竹筏顺江而下，其上一人，周身彩云缭绕，不见头面腰肢，但见玉足轻趿皮
屐，半浸清波。云中有声清越妖娆，款款而歌。其歌曰：
晨钟唱吟千杯雪，潮汐待尽寒为伴。青灯独上披蓑笠，踏舟寻觅万重山。
百曲纠结难啸天，桃影惜稀顾自怜。衔枝未解花何去，余岸漫步竞相携。
凝眉却了个中意，半句小语莫多言。相依恨晚烛影畅，... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 41 俺家那里鱼确实还不少，鲫鱼瓜子、鲤鱼拐子、嘎雅子。黑龙江里的大马哈和大鳇鱼。
现在在北美这，也特喜欢钓鱼。Walleye，我的最爱。
冰上捕鱼的家伙什儿
在冰上捕鱼，网是一定要有的。其它特别的工具是：冰穿、扭矛、走钩、引杆
、引线和爬犁，缺一不可。
冰穿：老北京人如果早先住得靠近故宫或什刹海，都应该看到过冬天在筒子河
（故宫的护城河）及什刹海凿冰(称为：“伐冰”或“打冰”。)的情景。凿冰的工人手
中拿一尖尖的铁椎子，一下下地向冰面戳下去，那就是“冰穿”。因为他们要打出整块
的冰，所以戳得不重。几个工人顺着划好的印并排连续地戳击冰层，冰层沿着被敲击的
地方断裂，一块块长方型的冰块就敲出来了。冰块被长竹杆推到岸边，再有人用冰钩钩
住，拽上冰道，最后送到冰窖里。冰窖就在景山西边低矮的民房下边，巨大，是供皇室
和王公贵胄一夏天用的。百年前，夏天喝一碗冰镇酸梅汤是啥享受！可那一片民房，冬
天是：贼拉冷！怎么烧都不热，想想睡在冰上的滋味。我的同学就在这冰窖上的小平房
住过。
我们用的冰穿比那大且重，因为我们要凿穿至少七、八十公分厚的冰层，最厚
有一米五！抡... 阅读全帖 |
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L******8
发帖数: 4093 | 42 tip, 要想入味，就得腌的时间长，要马杀鸡，要honey图，酱紫。
JHQ还有其他的recipe，你都参考一下吧。
发信人: burt (感冒发烧流鼻涕，头晕脑涨全身痛), 信区: PerfectMom
标 题: 我们家的烤火鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 11:49:22 2005)
材料:
1，butter ball turkey一只，20磅以下就好
2，dry white wine, 酒店里能买到的最便宜的白酒
3，salt, garlic pepper, ground garlic, white pepper, 花椒盐, honey,
salted butter
做法:
1，Sunday下午买turkey, 回家会就开始化冻
2，Monday晚上清洗turkey,沥干水分，开始腌
3，先用小刀，或者叉子在turkey肚子里叉几刀，注意不要叉的太深
4，turkey里外撒酒，一边洒一边按摩，轻拍turkey。然后依次的顺序是，salt,
ground
garlic, white pepper, 花椒盐, garlic pepper. 一定要撒一样，按... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 44 玛格丽特小饼，kiki前不久贴过方子的，我是照着她的做，就参考她的吧
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31447793.html
不顾我烤20分钟都不见饼干变黄，多烤了一会，我是看到饼干周围有一点点焦黄就拿出
来，比较酥。所以时间根据各自烤箱稍微调整一下，时刻关注，不要过了哦。
葡萄奶酥 也类似的，
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克（这
个可以调整用量）
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：355度，15分钟
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再
加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、取小块面团，做cookie，刷蛋液
8、烤箱预热，烤15min左右，或者至表面金黄 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 45 真的有韩国小馒头。
韩国烤馒头又名蜂蜜烤面包，是源自韩国传统面点。韩国小馒头无需蒸制，直接生用面
加配料制成。烤出的馒头底部色泽金黄，中部为乳白色，上部白里透黄；口感酥脆可口
。根据地域的不同，可制成多种口味：香甜、香咸等。既可当主食，又可作为零食，食
用时无需加热，一经问世，迅速获得大众喜爱。 |
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G*******8
发帖数: 765 | 47 今晚没米饭，正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油，今天就做了鸭油酥，配上BBQ攒的翅尖，
老公感叹真是会过日子啊～
小椒翅尖：
1.放油，稍微多点，下葱姜，辣椒碎，花椒粒十颗，煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽，加少许水，小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒，放盐，糖调味出锅。
鸭油酥：
水面皮：
面粉3cup，乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半，白糖一茶匙，泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥：
鸭油1/2cup，面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花：
适量
糖水：
麦芽糖、温热水，1：10。
白芝麻：
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团，烤箱打到100F，然後turn off。面团放进盆里，盖好放进烤箱，利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油，和好油酥，鸭油1/2cup，渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮，卷进油酥。
3.下成剂子，轻轻按扁
4.按扁的剂子，包进葱花。
5.包好葱花後，按成并状。刷糖水，蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
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