a***u
发帖数: 4334 | 1 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 这个菜单容易找。想当年我老人家还没有认清文科生真面目的时候还略微研究过这个菜
单：
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绣花高饤一行八果垒：
香圆 真柑 石榴 棖子 鹅梨 乳梨 榠楂 花木瓜
乐仙干果子叉代儿一行：
荔枝 圆眼 香莲 榧子 榛子 松子 银杏 梨肉 枣圈 莲子肉 林檎旋 大蒸枣
镂金香药一行：
脑子花儿 甘草花儿 朱砂圆子 木香丁香 水龙脑 史君子 缩砂花儿 官桂花儿 白术人参
橄榄花儿
雕花蜜煎一行：
雕花梅球儿 红消花 雕花笋 蜜冬瓜鱼儿 雕花红团花 木瓜大段儿 雕花金桔 青梅荷叶
儿 雕花姜 蜜笋儿 雕花棖子 木瓜方花儿
砌香咸酸一行：
香药木瓜 椒梅 香药藤花 砌香樱桃 紫苏李香 砌香萱花柳儿 砌香葡萄 甘草花儿 姜丝
梅 梅肉饼儿 水红姜 杂丝梅饼儿
脯腊一杭行：
肉线条子 皂角铤子 云梦豝儿 虾腊 嬭房 旋鲊 金山咸豉 酒腊肉 肉瓜齑
垂手八盘子：
拣蜂儿 番葡萄 香莲事件念珠 巴榄子 大金桔 新椰子象牙版 小橄榄 榆柑子
再坐
切时果一行：
春藕 鹅梨饼子 甘蔗 乳梨月儿 红柿子 切棖子... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 2 先搞清楚，你想要个仔，仲是要煲姜醋先。
姜醋想食，随时可以搞。
其实两者无必然联系咖。
但个仔搞左出黎，就太多野要做了，仲无得退货添。
姜醋猪脚无问题，我帮你食。 |
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w****m
发帖数: 1245 | 3 买两瓶甜醋，切1/4-1/2斤姜块，两三斤猪脚，扔进去煮。
另外鸡蛋先用水煮熟，剥壳也放进去。还可以放一些花生米。
煮到猪脚软了能咬开就可以。
甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以，甜味调的正好，不用另外放糖。
煮好之后不用放冰箱也能放两个星期，因为醋能保鲜。
当然要每天烧开一下。
吃的时候就是一次不要吃太多，油腻，而且可能上火。 |
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T******s
发帖数: 507 | 4 吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一
声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算
满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、
满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸
，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。蒸的时候蟹腹
上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为
了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉
了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，
沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
当然姜醋也是必须的。虽说大闸蟹什么都不蘸就很美味，但酒末涤腥还用醋，性防
积冷定须姜。蟹乃大寒之物，多吃点姜暖暖胃，养好身体，等着十月里吃雄蟹。九雌十
黄嘛。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 “如果没有蒜泥，扇贝该会多伤心，它再也不想让你吃了。”日前，“如果没有蒜泥”体走红网络，网友纷纷接龙，经典菜麻婆豆腐，夫妻肺片纷纷“中枪”。
“如果没有蒜泥”体走红源于南京作家张嘉佳一条发布于长假期间的微博，被网友欢乐地接龙后，短短10多个小时转发就接近6000条，网友windywine回复，老虎穿上衣服，给青椒丢下100块，“舒琳童鞋”说，隔壁家的泡椒，思念着田鸡，锅躲在床头哭湿了衣服，牛蛙瞥了一眼悻悻地走出了房间，一向善于写段子的张嘉佳也贡献了两条关于夫妻肺片和姜醋螃蟹的段子：夫妻转身离开，肺片独自哭泣；螃蟹最后的眼泪，落进姜醋里。更多的网友接龙得充满了醋意，summer就说，扇贝永远不知道自己有多喜欢蒜泥，直到有一天看见它和白肉在一起；西红柿痴痴地跟着鸡蛋，即便鸡蛋还有青椒、茄子、米饭等一干情人。
各地网友的传递中，蘑菇炖小鸡、鱼香肉丝、松鼠鲤鱼、老干妈炒饭、豆瓣鲫鱼、孜然羊肉等红遍大江南北的名菜也纷纷中招。网友感慨，什么都不怕，就怕吃货有文化！文艺范儿菜名体甚至蔓延到了当下娱乐事件，有网友就根据王菲的离婚声明，编出了西红柿鸡蛋的段子：西红柿推开鸡蛋，这一世夫妻缘尽，我还好，你也... 阅读全帖 |
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S****z
发帖数: 247 | 6 我们广东女人坐月子都是喝 猪脚姜醋 里面有鸡蛋，有花生，新鲜的姜，红糖一起煮
，可好吃了，哪里有什么臭味，我平时也吃的，还没生孩子我平时也爱吃:)可以网上搜
索广东猪脚醋，这个很下奶，收腹，醋对身体特别好。。。对你孩子也好。可以给我发
信，我告诉你怎么做。 |
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M**i
发帖数: 13701 | 7 我喜欢老干妈和醋混一起沾饺子
姜醋沾海鲜
姜醋和酱油混一起沾河鲜。。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 8 主料 猪里脊肉２５０克。
配料 葱姜蒜米少许。
调料 花生油１０００克（约耗４０克），水淀粉１００克，盐１克，鸡蛋１个，白
糖７５克，醋３０克，酱油５克。
烹饪工艺：
1.将肉切成长约3.5厘米的一字条，然后放入细盐少许，加入鸡蛋、水淀粉挂糊备用
。
2.勺内放入花生油，烧至六成熟时，放入里脊肉，用旺火炸至肉呈微黄时捞出，把油
再烧至八成熟时，将肉放入，炸至金黄时捞出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，烹入醋，加汤，放白糖、酱油，烧沸后用水淀
粉勾芡，倒入炸好的里脊，快速颠翻均匀出勺即成。
风味特点：
色泽金黄，外焦里嫩，甜酸适口。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 方子没有神马特别的
姜去皮洗净，拍扁
猪脚去毛，切块，然后飞水。。。最好加点酒和姜，糖去味
然后少放油去爆姜和猪脚，炒至干--这一步可省略
鸡蛋煮熟，然后剥开壳
把所有材料加入煲中。。。条件可以的话，最好甜醋没过其他东西，大约一个小时就可
以了。
不需要放冰箱，每次吃完再煮沸一下，可以在煲中存很久都不会坏--2，3星期肯定没问题 |
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b**u
发帖数: 2761 | 11 名城镇江历史悠久文化发达，流传着许多动人的传说，在这些传说中，有一则是“三
怪”的歌谣，内容是：“镇江有
三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。
香醋
醋，“以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸
、醇、浓俱全。尝一口，酸
而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的
“香醋摆不坏”。这是因为它具
有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的
酸醋菌种，经过固体分层
发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期
，然后才出厂。
镇江香醋名不虚传。镇江恒顺酱醋厂，创建于1850年。镇江广为流传的“杜康造酒儿
造醋”的民间传说，为镇江
香醋蒙上了神奇的色彩。
肴肉
镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱！它
肥而不腻，香酥鲜嫩。如
果再蘸点姜醋，就更别有风味。它能使品尝者产生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。吃肴肉
的确是一种特殊的享受。
镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。 |
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a****r
发帖数: 12375 | 12 2017年10月24日09:17 华商报
（原标题：男子吃大闸蟹突发肾衰竭）
秋天，正是螃蟹最肥美的季节，满满的蟹黄蟹膏，
光是看看就直飙口水，但是！螃蟹虽然好吃，但万万
不能贪吃！近日，已有多人因此进了医院……
前不久，湖北武汉43岁的李先生吃了几只螃蟹，
之后竟然肾衰竭。
多名“吃货”吃蟹后进医院
李先生一直都以“吃货”自称。不料就是因为管
不住嘴，十多年前他患上了痛风，每次发作起来得好
一阵折腾，可是爱吃的“毛病”还是改不了。上个月，
李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹，看着家人吃得
津津有味，李先生一时没忍住，也吃了好几个。没想
到第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都
穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重，李先
生胸闷心慌，难受得不行，妻子赶紧将他送到医院。
医生接诊后发现，李先生的尿酸非常高，肌酐明显增
高好几倍，已经发展成为肾衰竭。
倒霉的吃货可远远不止他一个。10月5日晚上8点
多，45岁的曹先生肚子剧痛被送到医院急诊科。当天，
曹先生和朋友一起游玩吃了螃蟹。中午，曹先生一口
气吃了6只大闸蟹，喝了约半斤白酒，傍晚返程时躺在
车上睡了一觉。半路突然腹痛难... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 认真工作了一天，需要认真吃顿晚餐。所以，工作不马虎，吃饭也不能马虎。
今日菜单：
1.红烧蹄膀炖蛋
简单的做法：
带皮猪蹄膀飞水洗净，另烧一小锅水，烧开后放入猪蹄膀和煮熟剥好的鸡蛋，加酱油三
汤匙、料酒少许、冰糖75克、八角4枚、桂皮一片、香叶2-3片、姜片、葱段，开小火，
煮3-4小时。其实中午回来烧上，下午继续上班，下班回家的时候，酥软可口的红烧蹄
膀酱蛋就做好了。
2.海米清炒四季豆
调料：姜、醋、盐、鸡精、香油、糖、食用油
1．将四季豆择洗干净，切成长段，用开水焯一下捞出，姜洗净切成末；
2．坐锅点火放入油，油热倒入姜末炒出香味，放人海米、四季豆，加盐、糖、醋、鸡
精炒匀，淋入香油即可出锅。
加点蚝油，炒出来的四季豆入味，好吃。
3.黄瓜炒鸡蛋
4.肉米蘑菇白菜汤
总图： |
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S****z
发帖数: 247 | 15 广东的猪脚姜，很好吃，而且对女人很好，很下奶，收腹，因为是姜醋。我们坐月子都
是吃这个的，话说我刚刚打了一大堆字，刚想回帖呢，我BF突然电话过来，一大堆字都
不见了。唉，想知道怎么做的可以百度可以私信问我，反正里面有黑醋鸡蛋花生猪脚红
糖做的 |
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发帖数: 1 | 16 都说“一孕傻三年”，民间俗称“一孕傻三年”，意思是当女性怀孕后，记忆力会有衰
退的迹象，常常会丢三落四，通常我们叫此为“孕傻”或“婴儿脑”状态。刚开始还不
信，知道看了各位宝妈说了自己的那些年干的傻事，没有最傻，只有更傻，也怪不得宝
妈们互相调侃 “生完娃娃就好像忘了脑子在哪里了。”看一看宝妈们的做的这些傻事
，真的看到一半都笑得不行了！
我是真的有那么一次，特别傻，早上匆忙起来穿衣服，都穿好了感觉哪里不对，想了半
天没穿bra。（捂脸）
天天找手机，不是在手里拿着找，就是不知道放哪了，到处找。好不容易刚找到，过一
会又没有了……晚上把电饭煲放完米和水，老是不按开关，早上起来看着总是蒙。现在
这工作都交给老公了出门东西翻来覆去的看，一遍遍数，老是感觉什么没有带，出门用
上了，真的没带出门老不带钥匙不带钱，有时手机也不拿，我老公都害怕。糗事太多了
，自己都觉得好笑。
把鸡蛋敲开，对着垃圾桶把鸡蛋倒进去，然后把蛋壳放碗里。买了只冰棒，把冰棒扔垃
圾桶，拿着包装走了，忘不了老板当时拖拉机般的笑声，一直笑到我走远听不见[流泪]
一段时间孕傻特别厉害，总觉得自己得了强迫症，每次出门的时候把门锁上... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bengalcat (斯里兰卡的水獭), 信区: Food
标 题: [zz] 那些曾经让我看的饿的不行的文章片段
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 16:14:17 2011, 美东)
汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 10821 | 18 亲~~应该是姜醋吧？醋里泡上姜丝，海鲜大多凉性，配着辛热的姜比较好~~ |
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a****r
发帖数: 12375 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: arthir (阿瑟~不懂), 信区: Military
标 题: 男子连吃多只大闸蟹 腿肿一查已患肾衰竭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 24 07:24:54 2017, 美东)
2017年10月24日09:17 华商报
（原标题：男子吃大闸蟹突发肾衰竭）
秋天，正是螃蟹最肥美的季节，满满的蟹黄蟹膏，
光是看看就直飙口水，但是！螃蟹虽然好吃，但万万
不能贪吃！近日，已有多人因此进了医院……
前不久，湖北武汉43岁的李先生吃了几只螃蟹，
之后竟然肾衰竭。
多名“吃货”吃蟹后进医院
李先生一直都以“吃货”自称。不料就是因为管
不住嘴，十多年前他患上了痛风，每次发作起来得好
一阵折腾，可是爱吃的“毛病”还是改不了。上个月，
李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹，看着家人吃得
津津有味，李先生一时没忍住，也吃了好几个。没想
到第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都
穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重，李先
生胸闷心慌，难受得不行，妻子赶紧将他送到医院。
医生接诊后发现，李先生的尿酸非常高，肌酐明显... 阅读全帖 |
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w***e
发帖数: 232 | 21 嘿嘿，看来如皋人还不少嘛
鱼我不爱吃，河豚也没敢尝过。春末夏初的红虾白虾，秋天的河蟹却是少不了的。个人一
直认为河鲜比海味强上百倍。前者不枉一个鲜字，而且肉质无不细腻，后者相比之下，就
只剩一个腥与粗了。不能不提的还有蟹黄包。虽是早点，却需点过现做，现包现蒸，皆因
只有刚出笼的最为美味，凉一点都会差很多。吃时因皮太薄，需用调羹。佐以姜醋，因蟹
属寒性，需以姜醋暖胃。写至此，正是秋意正浓螃蟹肥的季节，家人必定如往年一般大块
朵颐，而我只能在新英格兰蜗居一角，月黑风高之夜，饥肠辘辘之时，遥想万里外的美味
，怎一个惨字了得。：(
，
外公
。
是对
人们
有开
砌的
园（
上去
建于
有好
桥了
机厂
勤恳
工人
很手
的手
郊的
如皋
敬仰 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 22 我觉得我明白了，你注意吃，所以要姜醋。我不注意保护自己的身体，虽然就知道姜醋
好，但是也经常不用。
什么叫必须要？不要能咋了？意思是不同时沾能翘辫子了？嘿嘿，我其实就是这个意思
，我不喜欢循规蹈矩啊，不喜欢，就不要 |
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h*****t
发帖数: 395 | 23 材 料 :
鲤 鱼 900 克, 青 椒 一 只
甘 笋 50 克, 冬 笋 50 克
冬 菇 2 只, 芫 茜 1 棵
姜, 葱 各 1 小 匙, 上 汤 1 杯
调 味 料
糖 1/2 小 匙, 酱 青 1 汤 匙
黑 酱 青 1/2 汤 匙, 味 精 1/2 小 匙
茨 粉 1/2 汤 匙 和 水 1/2 汤 匙 搅 匀
白 酒 1 小 匙, 浙 醋 2 汤 匙, 盐 1/2 小 匙
做 法 :
1. 鲤 鱼 先 在 头 部 拍 一 下, 开 肚 去 内 脏, 打 去 鱼 鳞
横 切 几 刀, 均 匀 涂 上 盐, 放 进 蒸 笼 内 蒸 12 分 钟
2. 青 椒 切 丝
3. 甘 笋, 冬 笋 用 沸 水 烫 过, 切 丝
4. 冬 菇 洗 净, 浸 透 切 丝, 芫 茜 洗 净 摘 好
5. 烧 热 锅, 放 入 油 2 汤 匙 煮 沸, 加 姜 葱 爆 香, 加 酒,
加 上 汤 煮 沸,将 切 好 的 各 丝 料 加 入 再 加 调 味 品, 调
妥 味 后, 用 湿 茨 粉 浆 打 献, 加 油, 淋 在 已 煮 好 的 鲤
鱼 上, 即 可 上 桌, 热 食 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 24 握手。。。什么时候可以生番个仔名正言顺地狂食姜醋蛋啊。。。
八珍甜醋，比较贵，所以我用一些珠江桥牌来沟一下。而且我比较变态，专门搵&#
65532;一半嫩一半老ge姜来煲。老ge出辣味，但系我拣晒D嫩ge黎食。。。超中意食D蛋
啊！ |
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m******r
发帖数: 9604 | 25 唔识得煲又唔中意食姜醋蛋嘅广州人路过。。。我屋企而家D姜醋系老婆一个月前整定
的（由于时间关系。。。） |
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s*********9
发帖数: 9860 | 26 花儿，你系边道人啊？千奇5好系中间道啊？有姜醋吃就好应该早些来通知声啦，搞人
家恨吃姜醋恨到大叫要生仔...... |
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发帖数: 1 | 27 姜汤同来治疗感冒，我们都知道，可是用姜和白糖一起腌制后在冬天吃，那是完全的不
怕冷。
这是一个朋友告诉我的，当时生了小孩子，晚上喂奶会很冷，全身冷，担心容易感冒，
于是有朋友说，用姜和白糖泡在一起，冬天完全不怕冷。
吃了后非常有效。这感受就像身体里面有一团火。
当然也有人说，要是喂奶的话，吃姜可能不好，那么可以用一点姜和醋煮猪脚吃，也是
不怕冷。
所以很多人都觉得中医不行，是骗人的，但是这些流传下来的小方子，证明中医确实很
有效果。 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 28 突然想做泡姜或醋姜，因为据说对身体特好。家里pyrex 的饭盒很多。不过要是弄20磅
姜，一个一个装饭盒，好像很麻烦，也不好放阿。 |
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f*********0
发帖数: 2538 | 29 今天有点累，还有点情绪，就只上两个菜谱吧。用料的量是做菜的关键，也是最不能言
传的部分，全在实践中掌握，所以我也不会写什么多少克油多少克盐，请大家自己摸索
吧。
西湖醋鱼
活鱼一条，不大不小。把鱼从中间剖开，但不要全剖开，留背部相连，在剖面抹上适量
葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制至少15分钟。切细姜丝和葱丝，用冰水浸泡一会，挤干水
备用。取生抽、醋、砂糖，大概按3：2：1比例混在一块用水调好，放在小碗A；再取另
一小碗B，调好淀粉汁备用。调好将鱼置于盘中，抹上油（主要是为了保持水分），用
保鲜膜覆盖严实，微波炉高火力蒸10-12分钟。取出，迅速撒上细姜丝和葱丝，然后把A
用微波炉高火力加热3分钟，迅速把B加入，再放适量食油，高火力再热40秒使之成芡汁
，淋在鱼身上即成。这道菜的要点是一定要保持好鱼的水分。
荷包蛋
前阵子有人问我微波炉能不能搞出荷包蛋，其实以前我试过，都失败了。这次被问起，
仔细琢磨了一下，终于发现成功诀窍。具体做法是这样：先把碟放进微波炉高火力预热
2-3分钟（这步我以前没有），然后在碟子里倒进适量猪油，高火力加热2分半；迅速在
碟子里打入鸡蛋，关键一步，拿小刀或牙签什么... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 4032 | 30 http://news.6park.com/newspark/index.php?app=news&act=view&nid=
加币持续贬值令食品进口成本增加。有本地进口商表示，进口食品价格同比去年已经上
涨逾三成，有些食品由于政策变化甚至涨价四成。另外由于天气原因令本地蔬菜产量减
少，大量依赖进口，导致蔬菜价格比早前上涨两成。业内人士称，天气转冷后还可能会
面临新一轮涨价。
新华食品有限公司负责人谢伯衡表示，由于近来加币兑美金持续下跌，令进口食品
成本大幅增加。
以即食面为例，由于本地没有厂商生产，只能从东南亚、美国、中国、韩国等国家
进口，汇率变化对价格影响极大，现在的价格同比去年已经增长超过三成。
他还表示，像月饼这样的传统应节食品即使不是全部进口，食材也多来自中国，汇
率变化亦导致涨价。但幸好他们采取提前购买期货的方式，减少了一些近期汇率变化带
来的损失。
谢伯衡指出，除了加币贬值，政府政策的变化也导致一些食品涨价。比如制作姜醋
用的甜醋，政府原来给予免税优惠，但现在优惠取消，令该类食品增加9.5%的税成本，
再加上汇率变化带来的增长，令甜醋比去年涨价近四成。 |
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i****a
发帖数: 36252 | 31 吃餃子: 鎮江醋
吃沙拉: balsamic vinegar
煮紅雞蛋豬肉腳姜: 八珍甜醋
做酸江豆: 白米醋 |
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y*****d
发帖数: 4451 | 32 加元崩溃，物价疯涨3成 华裔大呼：受不了了！(图)
文章来源: 明报 于 2015-08-26 13:25:49 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代
表本网立场！
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加币持续贬值令食品进口成本增加。有本地进口商表示，进口食品价格同比去年已经上
涨逾三成，有些食品由于政策变化甚至涨价四成。另外由于天气原因令本地蔬菜产量减
少，大量依赖进口，导致蔬菜价格比早前上涨两成。业内人士称，天气转冷后还可能会
面临新一轮涨价。
新华食品有限公司负责人谢伯衡表示，由于近来加币兑美金持续下跌，令进口食品成本
大幅增加。
以即食面为例，由于本地没有厂商生产，只能从东南亚、美国、中国、韩国等国家进口
，汇率变化对价格影响极大，现在的价格同比去年已经增长超过三成。
他还表示，像月饼这样的传统应节食品即使不是全部进口，食材也多来自中国，汇率变
化亦导致涨价。但幸好他们采取提前购买期货的方式，减少了一些近期汇率变化带来的
损失。
谢伯衡指出，除了加币贬值，政府政策的变化也导致一些食品涨价。比如制作姜醋用的
甜醋，政府原来给予免税优惠，但现在优惠取消，令该类食品增加9.5... 阅读全帖 |
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y*****d
发帖数: 4451 | 33 加元崩溃，物价疯涨3成 华裔大呼：受不了了！(图)
文章来源: 明报 于 2015-08-26 13:25:49 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代
表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 19086 次)
加币持续贬值令食品进口成本增加。有本地进口商表示，进口食品价格同比去年已经上
涨逾三成，有些食品由于政策变化甚至涨价四成。另外由于天气原因令本地蔬菜产量减
少，大量依赖进口，导致蔬菜价格比早前上涨两成。业内人士称，天气转冷后还可能会
面临新一轮涨价。
新华食品有限公司负责人谢伯衡表示，由于近来加币兑美金持续下跌，令进口食品成本
大幅增加。
以即食面为例，由于本地没有厂商生产，只能从东南亚、美国、中国、韩国等国家进口
，汇率变化对价格影响极大，现在的价格同比去年已经增长超过三成。
他还表示，像月饼这样的传统应节食品即使不是全部进口，食材也多来自中国，汇率变
化亦导致涨价。但幸好他们采取提前购买期货的方式，减少了一些近期汇率变化带来的
损失。
谢伯衡指出，除了加币贬值，政府政策的变化也导致一些食品涨价。比如制作姜醋用的
甜醋，政府原来给予免税优惠，但现在优惠取消，令该类食品增加9.5... 阅读全帖 |
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k***g
发帖数: 4904 | 34 不知道大家都什么口味
一般清炖鸡除了放姜，大家也放蒜吗？
素炒白菜，大家放五香粉吗？
做豆腐脑（豆花），黄花木耳酱油鸡蛋打卤的，放醋吗？ |
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d*********n
发帖数: 2477 | 35 豆腐脑不放醋，放韭花辣椒阿。
大白菜不放五香粉，除非是烩菜里面有肉啊。
炖鸡，干嘛不放蒜啊，还有葱姜黄芪之类的阿 |
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L*****8
发帖数: 72 | 36 早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很久的肉夹馍和西安凉皮，烫
烫脆脆的馍配上肥瘦适中鲜嫩多汁的肉，一口咬下去，心里说不尽的满足，很快肉夹馍
和凉皮就全进肚了。临走又点了两个夹馍带走。
出了黄金商场，扑面袭来一股甜香浓郁的栗子味，我们有顺着气味很快来到了第四站，
盛津的门... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 37 猪脚姜应该使用添丁甜醋
一般中国店都有
注意使用砂锅，不要用金属锅 |
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z****3
发帖数: 396 | 38 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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w****m
发帖数: 1245 | 39 嗯，我们这边华人超市就有，
添丁甜醋就是坐月子用的甜醋。珠江桥牌是广东的牌子。 |
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b**********o
发帖数: 547 | 40
是的，像茶叶蛋一样煮熟后泡在甜醋里，泡的越久越好，这样钙质可以进去。一般的姜
醋猪脚里的鸡蛋是没壳的，只有月子里的要带壳的。不过听说晚上不要吃这个，出了月
子要少吃这个了。 |
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a*******0
发帖数: 351 | 41 版上都是做菜达人。。。偶是新手来献丑的。。。。上个今天晚饭做的。。。
香辣虾
材料：虾，干辣椒，葱，姜，醋，酱油，料酒，白糖
1. 料酒，酱油，醋大概5:3:1混合成调料，将洗净的虾泡在其中，加盖闷30分钟后取出沥干
2. 油热后放入干辣椒，葱段，姜片炒香，倒入虾翻炒至熟时，放入闷过虾的调料，
加少许白糖炒至汁浓快干时就行咯
样子不咋地 味道还行
图片用手机拍的 大家将就着看吧。。。。 |
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a***s
发帖数: 1084 | 42 俺的今日晚餐
豆花鱼
大葱爆里脊
卤鸡肝蘸醋姜
醋熘土豆丝 |
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q*d
发帖数: 22178 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
swjtuer (swjtuer) 于 (Tue Mar 30 23:56:30 2010, 美东) 提到:
星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Lee2148 (Lee), 信区: Food
标 题: 纽约flushing一日小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 13 22:44:03 2014, 美东)
早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很... 阅读全帖 |
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i****a
发帖数: 36252 | 45 紅雞蛋, 猪脚姜蛋, 八珍甜醋份外香!
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t*******l
发帖数: 421 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 touchsoul 所发表 】
热油，将整粒花椒约10粒，炸进去，慢慢兹拉着。
葱一寸，蒜一瓣，切成细细的米，放进炸花椒里爆香。
加两滴醋。关火，将油津花椒及葱蒜末转移到小碗里稍放凉。
拌入适量盐。就可以吃了。
花椒染了葱姜醋香，细细地用切牙嚼碎，让花椒的麻从舌尖攀爬到脑仁，
这时侯喝一口朗姆酒，开始嚼下一粒花椒。。。 |
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c*****r
发帖数: 2608 | 47 买了2 lb 鸡脖子
一般清蒸，沾葱姜醋，醋里加少些白糖。可是这次没吃上。。。
回来累了，就上的馆子，结果第二天早上死了一半，等下班回来，都翘了。。
就全扔掉了 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 48 同感！我都好想生番个仔啊，前几年去朋友家吃，吃过番寻味，于是自己学煲猪脚姜醋
，在唐人街超市买到大瓶装的八珍甜醋，然后在网上学习，真是超好啊吃！ |
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m**********e
发帖数: 2808 | 49 因为唔使一个识得煲姜醋蛋ge老公或者奶奶服侍丫嘛。。。所以嫁鬼佬又得，嫁北佬都
得！好百搭ge。。。
我有个同学听见另一个同学同个鬼佬一齐，第一反映就系：咁生仔唔系无酱醋食！自己
识煮就唔使求人啦。。。 |
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y***x
发帖数: 737 | 50 猫表姐没有怀孕吧？ 貌似
我前一阵因为想所以吃醋蛋整左猪脚姜醋，仲系用好贵的香港八珍甜醋整的，落足料，
M表姐和猫表姐要不来来一碗？ |
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