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m******n
发帖数: 462 | 2 要看你怎么个吃法了，牛嚼牡丹，吃掉一亩地都不算啥
俺觉得在吃螃蟹这个项目上俺还是有点发言权的，现在俺最多吃四只，中号以上的
第一二只最好吃，第三也还凑合，四只之后已经味同嚼蜡了
我吃很慢，挑出来蘸姜醋
吃螃蟹不是比能不能吃的吧 |
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l****c
发帖数: 2223 | 3 今天海边风很大，几乎快站不住了。但这不影响螃蟹一个个的自投罗网我们两个
笼子，两个新鲜鸡腿1个多小时钓到了30多只，其中大的占一半左右
回到家，大的趁新鲜蒸熟了，配上姜醋，美味无比啊。
剩下的中小螃蟹，都做了醉蟹，大约4天就能吃了
最近应该会是钓螃蟹最好的季节了，大家抓紧时间吧。 |
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j**k
发帖数: 2052 | 5 我也想去。
今天下午在 liberty park受高人指导，钓到了一条鱼和两只大螃蟹，终于开门了。晚
上回家洗洗下锅，再弄了一碟姜醋，一罐啤酒，简直神仙过的日子。
明天螃蟹我还去，无论北边还是南边。 |
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j**k
发帖数: 2052 | 6 看到版上很多人喜欢钓螃蟹，我也说说我钓螃蟹的经历。方便他人。
本人打小就比较喜欢吃螃蟹，因为不在海边长大，小时候只有过年过节才能吃上螃蟹。
现在听说NYNJ可以自己钓螃蟹所以热情很高。先是在mitbbs上考察了一番别人的经验。
然后实地考察了captree 和keansburg这两个离NYC NNJ比较近的两个地方。
先是不惜血本在walmart买了评价最好的超级大笼子，想去captree大展身手。结果提着
笼子去pier被一堆人笑话，说我的武器太猛。实战效果确实也不好，就逮了四五只
spider，不能吃，只好扔回去了。收获是知道别人用的是什么样的笼子了，也看到了晚
上8点才去的拿网捞的人。
再买了个小笼子。说实话，前面说的两个地方都有点远，开车都要一个小时以上。听朋
友说liberty park也有钓鱼钓螃蟹的。劳动节前的周日下午四点多在家无聊，于是决定
去试试运气。那里果然有几个人在桥上钓鱼，还有一个人旁边放着螃蟹笼子。我走远点
，怕逮不着螃蟹被人笑话。提上来四五次，真的啥也没有，连水草都比captree少。在
我心灰意冷之时，看到旁别的人钓上来了螃蟹，一对人围着看。等游人走开后，... 阅读全帖 |
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j**k
发帖数: 2052 | 7 最好吃的当然是自己清蒸的，原汁原味，配着姜醋。如果再是自己钓的，那美味更是没
的说。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 10 猪蹄我最喜欢吃广式的姜醋，就是加蛋给产妇吃的那种 |
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y****j
发帖数: 2971 | 12 这次去我们更本没有租车，港口的鱼市，就在MALL边上。
本来我DC的朋友信誓旦旦会带了姜醋来汇合，结果忘了。
我们是直接在那里买了就吃地，他们放了些CANJUN调料。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 13 我从小吃蓝蟹，来美国才吃到大肉蟹，但是一直觉得蓝蟹最好吃，肉嫩还鲜，尤其是换
壳的时候，盖子里一大层肥厚的软
壳，配上黄或者膏什么的，特别鲜，比大肉蟹鲜多了。
我家就清蒸，我连姜醋汁都懒得配。。。站在锅台边就剥着吃了。
后悔只买了11只，早知道这次的这么肥，应该把一筐都包园儿了！ |
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e****e
发帖数: 3450 | 14 哪里有买的或者怎么作?是不是放点醋和盐泡着就行了?
我是说麻辣诱惑里面泡椒凤爪里面的那个泡姜丝那种味道 |
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T****7
发帖数: 1613 | 15 华人超市的活龙虾都可以吧。回来自己蒸着吃，记得蒸之前，把龙虾放尿，就是用筷子
在龙虾尾巴下面的洞插进去。不放的话，虾肉的味道不好。自己买来做应该比去餐馆吃
省不少，可以多吃几次。
costco的螃蟹腿也不错，可以买来，再蒸一下，沾姜醋汁吃，或者买芥末和日本酱油，
也是一种吃法。我也喜欢把螃蟹腿拍碎了，下油锅炒一堆辣椒花椒，葱花蒜瓣姜丝，来
个麻辣蟹，也很好吃的。螃蟹腿的肉很多，也很入味。我一般是先去milpitas广场的新
山城买一份辣子鸡外卖，吃完了用那个辣椒炒，他家的辣椒还是挺香的。
costco还有40左右一包的大虾，和三文鱼放的比较近，虾的个头很大，去头挑过虾线了
。我觉得国内很少见，值得一试。我喜欢烤着吃，清蒸和红烧应该也不错。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 16 过了十二朝之后就可以吃鸡，姜醋，开始进补了，不过还是要注意，不能太补过头，因
为产妇吃的东西都会通过奶水过给小孩，如果吃太上火的东西，小孩会长疹子。 |
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b******d
发帖数: 574 | 17 我觉得海鲜吃原味的最好
关键是材料要好
Shellfish类清蒸+姜醋
鱼类清蒸+豉油
我很土嗳 |
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a*******1
发帖数: 230 | 18 洗干净后，要削皮的，然后切成丝，用辣椒油、糖、醋、盐、鸡精凉拌，很脆的。 |
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x***m
发帖数: 197 | 19 螃蟹最好跟姜，醋，紫苏一起吃
要不太冷了，容易过敏或者闹肚子 |
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k*********8
发帖数: 861 | 20 长知识了。不过还是我们北方的名好听，皮皮虾～我觉得比螃蟹龙虾都好吃得多！撒上
花椒蒸了，吃的时候占着姜醋，太好吃了！！！！！！
还有我最喜欢的菜——皮皮虾肉炒蒜苔，太好吃了！！！ |
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f*******e
发帖数: 126 | 21 不是, 胃是藏在蟹黄下面的白泡泡.
六角肉,知道是大寒,要挑掉的, 看了这个才知道原来是蟹心...
姜醋里要放点糖. |
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G********a
发帖数: 2128 | 23 来自主题: WashingtonDC版 - 再奔个晚饭 我家今晚也是螃蟹，清蒸,调姜醋 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 24 Totally agree
我们家买了螃蟹，龙虾都是清蒸，什么都不放
最多吃的时候用姜醋小沾一点。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 25 我不知道，我都买金兰的。。。。。
我看xt很快要跳出来？
八珍的好吗？好像是广东人做月子姜醋的专用品。liszt不妨试用。 |
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m******i
发帖数: 1204 | 26 献上做法：
1，把鱼收拾干净，放到锅里煎两面黄。
2，炒焖鱼的汁。起锅倒油，油热后放入葱姜爆香，然后放入番茄酱和甜面酱炒匀，再
放入盐，辣椒，八角，桂皮，花椒。最后放最关键的两种调料，糖和米醋，糖根据自己
的口味调味，糖主要是提鲜的。然后是米醋，米醋一定要多放，因为这个是让鱼酥的最
重要的材料，最后添水，转小火15分钟后，汁就做好了。
3，用高压锅，把切成10厘米长的葱段铺到锅底，然后将煎好的鱼平铺到上面，一层鱼
一层葱隔开。然后将炒好的汁倒入，汁不要太多，等高压锅冒气后20分钟左右（视鱼的
大小而定）就做好了。
此做法适合刺多的小鱼，做出来有点像鱼罐头的味道，鱼骨头都焖烂了可以直接吃，就
是收拾鱼的时候比较累。 |
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m********n
发帖数: 2995 | 27 有印象的。那个时候毛蚶风靡，天天吃，开水烫一烫，扒开血淋淋的，佐着姜醋汁吃，
其实还挺不错的。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 28 嗯。。。就吃过一次。。很好吃
有印象的。那个时候毛蚶风靡，天天吃，开水烫一烫，扒开血淋淋的，佐着姜醋汁吃，
其实还挺不错的。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 29 我都只尝一筷子，老婆和宝宝吃的。。。
新鲜的可爱皮，煨汤那叫一个赞啊，再弄点姜醋，那简直就是海鲜的味道 |
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h****n
发帖数: 2784 | 30 3.4 Thursday
142.2lbs
早饭：红枣2颗蒸蛋1个，sausage 3小片
午饭：鸡肉100g，炖鸡汤1碗，炒菠菜80g
点心：开心果（去壳15g，3g net carb，85kcal）
晚饭：枸杞水晶猪皮冻100g（蘸料：两片红姜，醋+一点辣椒酱），
麻油拌菠菜100g，牛油果1/2个
运动：下午出门晃悠了2mile左右。。
昨晚后来，剩下的鸡汤我全喝了，某人说好不容易有个我能吃的。。。
早上起来居然比昨天掉了不少，难道我MC一开始就开始退水肿？
去walgreens买了ketostix，测了一下，颜色大约介于最深的两格之间。
嗯- -/ 我果然有在酮代谢。。
昨天打电话给我妈的时候让她帮我咨询一下我MC以及补血的问题，
今天她告诉我MC期间不要再吃红枣了，应该之前吃。。 |
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N*******i
发帖数: 538 | 31 最近我们这下雨，天气凉了我胃口就好，555，吃得很开心。。。磅数立刻停滞不前，本来想着这周能到140lbs的,结果还没到就开始小幅反弹。。。看到你有回复，我都心虚不敢看，觉得没法交代。没想到你是问菜谱。。
说菜谱，我照样心虚。。。虾我就直接蒸，什么也不放，本身就有一点儿咸味和甜味。
海鲜我一般不爱葱姜醋这那的，爱吃本身的鲜味。也适合我这懒人。
没有整条鲜鱼，我买的是Tilapia fillet，有点儿腥。会加姜丝和料酒，盐，有时候会
加点儿生抽。我对自己做的饭要求很低很低的，你别被我带坏了。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 32 猪脚姜醋蛋，我的最爱。据说这个坐月子吃很好，而且做法非常复杂。 |
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s*******n
发帖数: 846 | 33 早饭：1% MILK + CEREAL （OAT 还没来得及去买，先吃这个吧）
中饭：水煮毛豆（去壳后100G）；TUNA （CANED 100G；来个小创新，小凉拌了吃，加
了蒜，姜，醋，盐）
SNACK：CHEESE STCIK 一根
晚饭：CHICKEN BREAST （100G）鸡蛋一个； 西兰花200G
一会儿要是饿了再加个GREEK YOGURT +BLUEBERRY
考古了一些帖子，做出以上选择。今天还行吧？ |
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V********s
发帖数: 1391 | 35 生活只有在平淡无味的人看来才是空虚而平淡无味的。 ----- 车尔尼雪夫斯基
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餐馆打工的生活，说来是枯燥无味的，细细回味，也有很多的乐趣。现在想来，来美国
这么多年，吃得最爽口的几道菜，竟然是在Jonathan的餐馆里吃得。到不是餐馆真的味
道做得有多好，而是在平常闲暇之余，后堂的师傅们会把自己的水平发挥得淋漓尽致，
让我们也饱饱口福。原来，平常所谓的，鸡不可理，虾不可理，也是有操规，师傅们平
时的味道都是按操规进行的。而我最大的收获，就是学会了做很多厨艺的技巧。
首先，“厨以切为先”。很多人认为做菜是随便切菜就炒了，其实不然，切得一手好菜
，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。而切以刀为先，切什么样的菜
，就要用什么样的刀，所以先要磨得一把快刀。我也终于明白了，为什么每天晚上，大
家都休息聊天之余，后堂的师傅，却把自己用过的所有刀，都磨一遍。
比如厨师们有句口头禅叫“横切牛，斜切猪，竖切鸡”。也就是说，切牛肉的时候要横
着纤维的纹路切。牛肉质地老韧、纤维粗，故横切的牛肉容易嚼得烂。牛肉筋腱也不会
整条地保留在肉内。切猪... 阅读全帖 |
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b*********y
发帖数: 792 | 36 下次你一定试试那种海边渔民自己用海盐拌的螃蟹，我觉得比姜醋的香！ |
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l*******n
发帖数: 2718 | 37 对了，还得是姜醋！精华区很多人推荐treton bridge的龙虾，其实就是便宜而已，如果排
长队就不划算了，窃以为龙虾
哪家做的都差不多 |
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t****v
发帖数: 9235 | 38 我有点走累了
今年没有特别想去的地方
铁定还是要回国一趟的
不想再在4月回去看草长莺飞
还是10月金秋送爽时候吧
回去吃姜醋大闸蟹
持螯赏月，插菊吟诗
顺便把九寨沟给玩了
这样四，五月我可以再去一个地方
--土耳其特洛亚凭吊，埃及尼罗河泛舟，以色列红海浮潜
--澳大利亚会友，新西兰放羊
--秘鲁印加古道，亚马孙河船，玻利维亚盐沼，巴西圣保罗艳遇
有三个选择，还有三个月时间准备
困难的决定 |
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a**********t
发帖数: 9684 | 39 这个不绝对吧，大闸蟹就是秋天吃的，都是用姜丝和醋蘸 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 40 切成片，用糖和醋腌。 根据口味可加点辣椒粉。加适量盐。在冰箱里腌两三天后就可
以吃了。 我每年在一平方米土地上收获20多斤，三分之二送人。 |
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z*i
发帖数: 58873 | 41 我老婆哪次在外面吃龙虾都说后悔没带姜醋。 其实我觉得沾黄油吃或者直接吃都挺好。 |
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x***n
发帖数: 10764 | 44 皮蛋姜醋赛螃蟹啊，我也是到南京才学会这么吃的…木耳菜喂猪是我说的吧？我小的时
候挑食，只吃肉不爱吃蔬菜，我娘就说当年她养猪，猪食里拌点青菜，养出来的猪都比
别人家的水灵… |
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wh
发帖数: 141625 | 45 来自主题: LeisureTime版 - 饺子啊饺子 然后像大螃蟹一样蘸姜醋吃吗？我吃小龙虾都怕腥。 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 46 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 深夜报复社会贴
黄蓉和烧菜：
先看黄蓉同学点的菜：先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”店小二吓了一
跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爷要些甚么果子蜜饯？”那少年道：“这种穷地方
小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜
果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金
橘、
香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。
那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二
问道
：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭
掌、
鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这
儿做
得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了
其他菜肴：
玉笛谁家听落梅： 牛肉、猪耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉
洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别
滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……
还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……... 阅读全帖 |
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z***r
发帖数: 97 | 47 秋夜 (美东，写于2004秋，刚到美国，万事新鲜)
秋夜在家里闲坐，时时听到橡子打到木制阳台上的声音，噼噼啪啪，断断续续的，总在
想，莫非这是树上的松鼠故意扔来的橡子，来提请我们注意它的存在？于是推开门走出
去，夜凉如水，西半球的星空在静谧中闪烁不定。草间的萤火虫时明时灭，像传说中林
中仙子的绿色小灯笼。
夏末秋初，草丛间点上了轻霜。且踏霜前行，不知比后主的踏月何如？草间露珠沁袜，
不一会儿脚就觉出了湿冷，“履上足如霜，不着鸦头袜”，是谁的句子？这么回想着，
古人的名字与诗词争先恐后的跳到新世界的土地上，追逐月光松鼠而去。
这会是那些名字与诗词所熟悉的夜色吗？我默想着，在那些句子中凝固了的意境：
或是江南：闲梦远，南国正清秋，千里江山寒夜色，芦花深处泊孤舟，笛在月明楼
或是塞北：塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起，千嶂里，长烟落
日孤城闭。
我熟悉北京的秋夜，犹如熟悉这样的文字：
夏末秋初，白天虽然还有秋老虎， 夜里天气渐渐凉了，总有人在一场淅淅沥沥的雨后
，感叹一层秋雨一层凉。以前我总觉得这句话的质感特别脆，象玻璃做的，所以总有意
无意的重复，似乎想看看说... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 1114 | 48 除夕
山东PK广东
山东除夕：在这一天，山东必须要吃饺子，吃焦熘丸子，还要互相送面灯，此外鱼是必
不可少的！另外，家里要备酒宴，穿新衣，邻居亲朋相互探访拜年，晚辈叩拜尊长，俗
称“辞岁”。
广东除夕：除夕一定会吃鸡，鸡一般要做两只，一直水煮熟后专门拿来拜神，另外一只
鸡可以白切鸡，清蒸鱼也是必不可少的，还可以加上一个鱼肚羹，再来一碟北菇扒菜胆
。多数的家庭还会做猪手，猪俐。就是拿个好意头，喻意横财就手，大吉大利。还有煮
鱼，寓意年年有余等等，还有一些地方要用白萝卜，五花肉姜醋做一锅炖肉，染成红色
，寓意红红火火。汤圆也不可少，寓意团团圆圆。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 49 主食
碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭
子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白
粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、
菜
火腿炖肘子、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑、烧鹿肉、糟鹅掌鸭信、灵
柏香熏的暹猪、灰条菜乾子、炸鹌鹑、牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑、野鸡、獐、狍、火腿鲜
笋汤、炖鸡蛋、面筋、酱萝卜炸儿、肉炒芦蒿、鸡炒芦蒿、面筋炒芦蒿、油盐炒枸杞芽
儿、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、鸡髓笋、椒油莼齑酱、风腌果子狸
、鲟鳇鱼、烧野鸡、炒鸡瓜
汤
酸笋鸡皮汤、燕窝汤、香薷饮解暑汤、酸梅汤、莲叶羹、野鸡崽子汤、合欢汤、酸汤、
虾丸鸡皮汤、
酒
惠泉酒、苏酒、西洋葡萄酒、绍兴酒、万艳同杯、
茶
枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶）、酽茶、杏仁茶、千红一窟
其他饮料
木樨清露、玫瑰清露、茯苓霜、
小吃
糖蒸酥酪、松子穰、风干栗子、糖腌的玫瑰卤子、鹿脯、黄酒、烧酒、藕粉桂糖糕、松
穰鹅油卷、一寸来大的螃蟹馅小饺儿、鸡油炒的瓜子儿、菱粉糕、鸡油卷儿、奶油炸的
各色小面果、奶油炸的牡... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 1635 | 50 2011-2012影响世界华人盛典今日颁奖
http://www.sina.com.cn 2012年03月31日10:21 影响世界华人盛典组委会
年度榜样再聚北大 世界致敬华人之光
“世界因你美丽——影响世界华人盛典2011-2012”3月31日绚烂上演
阳春三月，凤凰卫视、凤凰网携手海内外十余家华人媒体，与全球年度华人精英再
度相约北大，“世界因你而美丽——影响世界华人盛典2011-2012”将于3月31日晚在百
年讲堂上演。盛典共颁出十一樽大奖，他们分别是获得“影响世界华人终身成就奖”的
王赣骏和获颁“影响世界华人大奖”的马中珮、陈竺和王振义、谭荣根、新潟华侨华人
总会和福岛华侨华人总会、中国国家大剧院、林丹、林书豪、周仰杰、叶德娴、刘路。
表彰年度华人典范
在浩渺的太空，他是第一位进入其中探索的华人，而她发现了人类迄今为止所知宇
宙最大两个黑洞；在遍布全球206个国家和地区的近140万狮友中，他是狮子会94年历史
上第一位华人总会长；在羽毛球界，他是拿遍了可以赢得的所有大赛冠军的“超级全满
贯先生”；在篮球领域，他用卓越的表现在美国NBA掀起了一阵“林旋风”；在医学界
，他... 阅读全帖 |
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