c***s
发帖数: 70028 | 1 今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。据了解，董卿、白岩松、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。
赵宗祥
9月25日早间，华西都市报记者从北京获悉：中秋节快到了，央视给离退休老同志送发一盒央视职工食堂台自制月饼。 今早，央视著名主持人赵忠祥 通过微博发布消息说，中秋节来临，今天上午，中央电视台为离退休老同志送发一盒本台食堂自制的月饼。我在录音时，问工作人员，他们说在岗人员没有发。我虽然不怎么吃月饼，但会领取这份节日的关怀问候。据了解，董卿 、白岩松 、张泽群、朱军、周涛等在职名嘴还没有“资格”享受这种自制月饼。
据华西都市报记者了解，赵忠祥虽然早在几年前已经办理了退休手续，但仍在央视主持《动物世界》。赵忠祥是央视一手培养的主持人，已经工作了50多年。许多网友评价说，这个月饼，央视发得好！显示央视对老同志的尊重。
央视食堂自制月饼怎么样？据了解，月饼不仅包装节俭，而且味道很好吃。同时，自制月饼送发给离退休老同志，不仅体现了对老同志为央视发展作出贡献的尊重，而且也体现了央视的节俭精神。所以此举得到了赵忠祥等老同志的赞扬。赵忠祥表示：很温暖！
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n******g
发帖数: 17225 | 2 开这个肯定不赚钱——老美不爱，中国人也只是换换口的时候才吃。
我倒是天天吃不腻——当然主要是卤子要好。面只是载体。 |
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y********4
发帖数: 1116 | 5 中国菜本来是最精彩的，最有文化的，最好吃的。但是我不得不说现在一些急功近利的
中国菜厨师，特别是湘菜和川菜厨师，坏了这块招牌。今天去了法拉盛唐人街的“天天
湘上”吃湖南菜。鱼头做的一般，特别是鱼内部的黑色膜没有弄干净，做过河鱼的都只
要那一层东西要弄干净，没有弄干净有一股怪味。老婆吃了一口就不吃了。一道菜20多
美元，我舍不得丢，就都吃了，吃完肚子一直不太舒服。
另外还吃了一个酸豆角肉末和咸蛋黄茄子。做的还行，但是味精太多，吃完口渴，喝了
三瓶水还是渴，让人感觉非常不舒服。
我这个人总是比较拉不下脸，最后还是没有发作，还给跑堂的付了小费。毕竟这些在国
外混的打工仔也不容易，做的不好也是厨师和老板的问题。
这“天天湘上”还是口碑比较不错的湖南菜，结果做的这个样子，别的我也不想去试了
，比起国内的差太远了，连我长沙家旁边的小餐馆都不如。
我现在在美国这些年吃的湖南菜还有川菜，比较失望。失望还是馋，吃了还是失望。让
我感觉舒服的大多是韩国菜，日本菜，泰国菜甚至是越南菜。我的要求不高，干净，新
鲜，原汁原味，童叟无欺。湖南菜和川菜口味比较重，无德的厨师喜欢用一些不好不新
鲜的原料。上次在华盛顿... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 7 前几天跟一同学聊了聊，天津人，从小也是吃豆腐脑嘎巴菜长大的，住在澳洲7年了，
在澳洲工作，每天最大的爱好就是没事的时候上上华人的论坛灌灌水，实话实说，看了
大部分朋友的发言，结合他自己在海外接触到的天津人，发现了两个问题，第一，天津
人很恋家，他也一样，出了国自己从怎么炸果子，怎么打豆腐脑的卤子，不惜反复试验
，为的就是那种习惯的味道，说白了就是家的味道，但是不管怎么弄，也弄不出来那种
一个脏不拉几的小圆凳子，桌子上都是油的早点部的味道，也许这就是家的感觉，在天
津人心里，味蕾上根深蒂固，可能一辈子也改不掉。他身边的天津朋友，大部分都是打
算挣点钱，以后回去自己干个小买卖，开个小门脸儿之类的，很少有说定居在国外的。
我觉得这也说明了天津人的一个最明显的恋家的特点
第二个，在天津的天津人，大部分都很安于现状，这可能和北方城市有关系，南方人没
事喝茶，聊得都是生意经，越聊越富裕，北方人没事喝酒，喝完酒吹牛逼，看谁都不如
自己，时间长了，就拉开了明显的差距。天津人在国外，大部分都是给别人打工，这哥
们所在的城市，有东北商会，福建商会，广东商会，就是没有天津商会，我觉得这也说
明了天津人的另外... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 8340 | 8 那些都是下三滥。跑国外还是做见不得光的买卖，打着商会旗号，背地里全是见不得人
的事情。
知道福建同乡会吗？就是一个坑老乡的老鼠会。
只是没文化的人基数大，这游戏总有新血，所以乐此不疲。海外天津人本来就少，岁数
差不多的多少还都沾亲带故呢。
另外海外上海北京人多，不是真多。你一打听，竟是周边小城小镇的，廊坊来的都自称
北京人。还有80%河南人，说话都恁恁的，拄拐的音调还自称北京人呢。
[在 flyelaphant (想飞的小象) 的大作中提到：]
：前几天跟一同学聊了聊，天津人，从小也是吃豆腐脑嘎巴菜长大的，住在澳洲7年了，
：在澳洲工作，每天最大的爱好就是没事的时候上上华人的论坛灌灌水，实话实说，看
了大部分朋友的发言，结合他自己在海外接触到的天津人，发现了两个问题，第一，天
津人很恋家，他也一样，出了国自己从怎么炸果子，怎么打豆腐脑的卤子，不惜反复试
验，为的就是那种习惯的味道，说白了就是家的味道，但是不管怎么弄，也弄不出来那
种一个脏不拉几的小圆凳子，桌子上都是油的早点部的味道，也许这就是家的感觉，在
天津人心里，味蕾上根深蒂固，可能一辈子也改不掉。他身边的天津朋友，大部分都是
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m***a
发帖数: 2262 | 9
成功人士都知道，用现金才是最高大上的。花钱不留下paper trail，显得有点坏的样
子。
当然经常性的大量提现，当局也会查你的，但这是另一个层次上的问题了。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 12 四川人做面条
卤子，汤都很好
就是面本身差点意思 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 13 唉，墙倒众人推啊。
老将高兴也就罢鸟，这帮五毛头子也这么高兴是啥意思？ |
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r******e
发帖数: 8925 | 14 晚秋可会点卤子
哈哈哈哈
羊汤勾兑的
倍儿好喝 倍儿鲜亮 |
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x****u
发帖数: 32 | 15 也可以留台湾嫁一个喜欢把卤肥肉盘成圈压在米饭上的台湾人啊 |
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s********e
发帖数: 427 | 16 自从离开北方我的家，思面之情，不得排解。偶然自己做点儿什么，既花时间，又因为
技术水平限制，不能完全重现家乡风味。
这次和大家分享的，是一些方便快捷的替代品。
1. 想吃粘（ran 二声）面咋办咧？春卷皮！
你买没买过春卷皮？Spring Roll Shells, 亚超都有。春卷皮不是用来包春卷，然后油
炸的吗？不错，但它还有别的吃法！（蒸春卷咱就不多说啦啊！）
锅里炒上西红柿鸡蛋，到七分熟，将春卷皮取出，撕成小块，扔到锅里。盖上盖子，焖
一焖，就可以出锅了！
这顿饭做起来超级方便，又省时间。卖相虽然不佳（因为焖了一下），但味道超好，味
道都入到面里了！西红柿炒鸡蛋只是一种卤子，你还可以试试酱烧冬瓜+虾仁，蘑菇+鲑
鱼（超市有卖那种单片包装的鱼片），鲜香可口！
这里要注意，那种泰国机制的糯米皮不见得好用。我用的是味全wei-chuan牌，是
Enriched Wheat Flour。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 17 1。水要沥干，不然会溅的
2。可以之前就放，没太多讲究，水一般没过肉即可
3。小火煮到水快干的时候，转大火，收汁，快烧干的时候卤子就收好了 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 。。。。豆腐脑。。。
哎。。啧啧 俺们那叫老豆腐 而且要加腐乳汁还有 麻酱。。。。而且卤子颜色比
较重 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 19 子+ 女====好！！！！
像俺大姨做得打卤面啊！ |
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c***w
发帖数: 2902 | 21 同问
Chuck做卤牛肉好干，一点都不好吃~
chuck吧，就是肩膀那块
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q**x
发帖数: 3763 | 23 刚出烤箱放在擀面杖上，让瓦片拱起成形。
呵呵，看看形状如何？
用的是爱厨的方子，这个分量她做了25片，我是做了9大片，呵呵~
材料A：（約25片）
蛋白50g，砂糖50g，沙拉油 20g，低筋麵粉（cake flour） 15g。
材料B： 杏仁片70g。
工具： 矽膠烤盤墊與大烤盤。
做法：
1. 烤箱先預熱到350F度。
2. 將材料A放入盆裡拌勻成乳白狀，再將材料B放入拌勻。
3. 將麵糊一匙一匙舀在烤盤上。**要儘量攤平，越薄越好，並使杏仁片儘量不要重疊。
4. 放進烤箱烤約10分鐘。**約 5~7分鐘就要打開來看，以免烤焦。
5. 烤好立刻趁熱用切麵刀或鏟子把餅刮下，如果放冷會黏在烤盤上刮不下來。刮下之
後放在杯子裡或是攤在桿麵杖上使瓦片彎曲定型，涼後取出就是有彎角的"瓦片"了。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 25 肉都可以啊，豆制品也可以，比如千张，豆腐，干子。 |
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a******1
发帖数: 703 | 26 面最好用鲜的手擀面或者现压的面条。我现在懒的去擀面杖擀，就回国弄了个压面机回
来，手摇的，很好用。比超市买的鲜面条好吃。卤子里还可以放点木耳丝。 |
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B******U
发帖数: 631 | 27 跟好几个孕妈妈聊过，无一例外的是想吃自己小时候吃惯了的东西，我现在也还是这样
。恨不得立刻把我妈给搬运过来。想吃她每天烧给我们吃的“乱七八糟”的食物。哈哈
。记得有一天特想吃她老人家做过的卤子面条，自己在学校是一刻也多呆不下去了，想
了个理由就开溜了，回到家翻箱倒柜的把我们冰箱里能用的料都翻出来了，花了几个小
时终于做出来了，我自己就吃了两大碗，嘿嘿。不过，这个瘾过去了之后，就再也不想
吃了。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 28 来自主题: NextGeneration版 - 豆腐脑的卤 小时候有那种卖豆腐花的担子。
一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
子。
到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
下午的美味点心之一啊 |
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y*****g
发帖数: 6223 | 32 不带这样的，你们干吃+老干妈？
最近老干妈也断货了，干妈干嘛去了。 |
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g**k
发帖数: 236 | 33 就是随便炒个菜再加醋和辣椒酱。老干妈没找到我爱吃的鸡肉的，几年没吃了，我最近
找到一种台湾产的状元老嬷嬷香辣脆油辣椒素肉，虽然不怎么辣，但是配刀削面特香。 |
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l*****t
发帖数: 3117 | 35 我的配方：
土豆切小丁（豌豆大小），韭菜切同样长度，肉丁，鸡蛋。
爆油炒肉丁，加入土豆丁继续炒，再加入韭菜继续炒，填水煮沸，加入鸡蛋搅碎。
开锅即可。 调味料主要就是盐，基本不需要别的，可以加少许酱油。 |
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l*****t
发帖数: 3117 | 37 是呀，原来的储藏间，被我装了抽油烟机，加了煤气罐，做成了专门炒菜的厨房。
在墙壁上打了个大洞，当时还挺忐忑，心想里面千万别有电线。 |
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w******1
发帖数: 316 | 40 湘菜，川菜的食物质量过关吗？从来不吃。看着都觉得不新鲜
之前听一个做服务员的朋友说起某鸭脖的卤子里永远都是各类虫子和那些
脖子等一起腌制。。。。。。华人餐厅里只要吃不出食物原味的感觉都会有问题。 |
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O***o
发帖数: 2124 | 42 哈哈，你真不讲究呀。
就是北方的家常卤子，杂烩。你要和你的亲亲男朋友一起去嘛？ |
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j******3
发帖数: 18319 | 43 伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，
这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭
汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”
就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：
“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面
粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的
。
伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子
，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。
这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代
医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中
国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。 |
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S**r
发帖数: 2478 | 44 你是馋面条还是馋芝麻酱？哈哈
我从来都是把吃饭当任务，不过自从吃了LD的手擀面后，还真的馋面条了。
清水煮手擀面加少许盐，即使其他什么也不放，也是美味阿。
什么卤子，什么芝麻酱，什么蒜么和咸菜，在手擀面面前都是浮云，都是浮云。 |
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b***y
发帖数: 824 | 45 没在西安吃过凉皮，如果拿“西安美食”，前几年LakeCity的“西安”馆，和Vegas/LA
的“陕西名吃”做的凉皮来比，觉的还是咱甘肃的“酿皮”（or 瓤皮子）更好吃，高
蛋的尤其带劲。这东西从来是逛菜市场必点的，一大伙人围坐在一个推车摊子的长条凳
上，一人一个大海碗。这东西自家也能做，不过太麻烦，调料（我们哪儿叫卤子）也远
远比不上人地摊上的。 |
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b***y
发帖数: 824 | 46 没在西安吃过凉皮，如果拿“西安美食”，前几年LakeCity的“西安”馆，和Vegas/LA
的“陕西名吃”做的凉皮来比，觉的还是咱甘肃的“酿皮”（or 瓤皮子）更好吃，高
蛋的尤其带劲。这东西从来是逛菜市场必点的，一大伙人围坐在一个推车摊子的长条凳
上，一人一个大海碗。这东西自家也能做，不过太麻烦，调料（我们哪儿叫卤子）也远
远比不上人地摊上的。 |
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b***y
发帖数: 157 | 48 康宁的夜如此的静谧，睡了一个好觉7点钟醒来，简单吃过早点，开车5分钟到康宁玻璃博
物馆。
博物馆里的展品并不惊艳，但是也不乏传世的作品，3个小时走马观花，同时观看了玻璃
工艺品的制作，两个小伙子忙里忙外，讲得不错。
在楼下的纪念品店，我和LD一人买了一个玻璃饭盒——纽约不曾见到——质量很好，但是
不是康宁的本地产品，其他的都是。
博物馆的cafe还可以，推荐大家买双热狗套餐，要肉酱，不是那么难吃。
中午12点半的时候开车返程。中途在宾州同一个加油站休息。这时候已经身心俱疲了，累
得一塌糊涂，但是还是强打精神，保证安全驾驶。车开到新泽西的时候开始频繁的出现臭
味和烧焦的气味。于是把速度减下来，平平安安的开回了纽约，打算有时间去车铺看看。
到家的时候是下午5点40分，车上的单程里程显示924 miles，胎压正常。司机看起来有点
离基。
感谢老大在临走的时候打好了一盒卤子，回家以后可以吃上热乎的捞面。 |
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m****6
发帖数: 738 | 49 我也来冒充lz回答下这个 多提供个参考
我家爹娘late 40s当时，在黄石玩的时候感觉比我能hiking 掩面泪奔 然后开始玩的时
候还一个劲儿的照顾我 说我白天开车太辛苦 晚上就不和我妈挤了 让我自己一张床 早
上我妈起来煮鸡蛋煮豆沫或者弄面条（我妈从国内带了包装好的炸酱的卤子再从超市买
点菠菜什么的一放，比bagel神马的好吃多了）现在想想下了飞机就直接拉老两口玩 连
个倒时差的时间都没给 我这当娃的倒是真挺不considerate的……
后来美东报团主要是因为我刚拿车没多久 实在不敢在城市里开 弄点添堵的事情就麻烦
了 所以报团 不用操心行程 开车 旅馆什么的 还有一个优点是住的旅馆比我抠门定的
旅馆好多了……玩起来是有点走马观花 浅尝辄止的意思 早来晚走的 我家爸妈感觉也
还能handle 但是真心觉得我们跟着会比较好 |
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