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p*****e
发帖数: 16417 | 2 got it, yummy:)
你想啥馅就啥馅
呵呵 |
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a*****0
发帖数: 6788 | 3
似乎都是火腿的，没包子馅的。 为啥在米国中国店卖的都是千篇一律的蛋黄馅？？？
咋大四改吃肉了？第一任男友？ |
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k****i
发帖数: 1504 | 4 体味浪漫云南花菜 满嘴留香 难舍难离 5
3月4日11:57:31 文章来源：精品购物指南
南方
兰花与木槿花
兰花是许多南方城市都爱入美味的东西，新鲜的兰花或晾干的兰花，在制作甜食糕点
时，可做馅或用于饼皮点缀。在产兰区，每年农历八月十五都会采摘兰花做中秋月饼配料
，味香不腻，满口清甜。中秋佳节，边赏月话团圆边食兰花饼，更是一大乐事。有的地方
还将春、夏晾干的兰花，制成包子馅，味道不同一般。晾干的兰花切成细丝，吃面条、米
线时，放入少许做料调味，效果更佳。
吃木槿花早在《诗经》中就有记载，福建汀州人用木槿花和稀面、葱花，下锅油煎、
松脆可口，俗称“面花”。徽州山区的居民还用木槿花煮豆腐吃，味道鲜美可口。
菊花茶点清明粑
花草向来是以观赏著称，不过很多花草既可以入药，更为甚者入为饮食现也不足为奇
。
我的姑妈住在南方乡村，对面就有一座名叫南山的大山，那里的菊花到了花季数不胜
数，陶渊明笔下的“采菊东篱下，悠然见南山”也不过如此！村里人把它摘下晒干等到吃
清明粑时泡茶喝。 |
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s****e
发帖数: 3310 | 5 原来是BSO自己是好lp。。。。嗯，调馅也不容易，味道怎么样关键还是看馅调的好不好
。我前几道工序还行，也是包的不好看，不知道你吃过蒸的饺子没有，那个更难包，要
多种花型 |
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m****m
发帖数: 2452 | 6 【 以下文字转载自 Colorado 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: Colorado
标 题: 真包子贴
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 1 18:32:49 2012, 美东)
其实是伪包子贴，看你怎么理解了。
上次做的馒头吃完了，冰箱里拿出来解冻的肉馅，上次做了肉沫豆腐后还有很多剩下，
翻了翻冰箱，还有棵白菜，于是决定不做面包，做包子。
先将肉馅，加酱油（生抽，老抽），酒，醋，盐，糖，胡椒调好味，再加切碎的葱沫、
姜沫。然后热油锅，炒散肉沫，这一招是在文学城的方子上看到的，这样做的肉馅，好
像比较散，有汁。
泡好一小把白粉丝，切好的白菜，加点盐，然后挤干白菜水份，再将炒好的肉馅加挤干
的白菜和切碎的粉丝，搅匀。最后再试一下咸淡。
发面，一CUP的水，三CUP的面粉，其中半CUP的水，在微波炉上热个20秒钟，然后在水
里加一个TABLE SPOON的糖，1 1/2 tea spoon的Yeast。放置大概三、五分钟，到看到
水面上起泡沫的时候，倒入面粉中，再加入另外半CUP的水。用搅面机搅大概10分钟（
低速档）。
然后用薄膜封好放面团的... 阅读全帖 |
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z**********g
发帖数: 209 | 7 Qiu 求馅料做法。我调的馅总是很干，放很多油蒸好后也不juicy，然后油把面皮杀了 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 8 今年头一次吃花生馅的和绿豆馅的，感谢老大不远10里去中国城购买。 |
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z*i
发帖数: 58873 | 9 花那么多钱连味儿都尝不到，岂不是更不划算。
超市现在有卖狗不理调馅料的，有点对但不完全对，自己搞主要是肥瘦的配比不好掌握
，还有就是水馅里面加水的过程不专业。还有自己的面怎么也发不成狗不理那样。 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 10 之前的两个帖子已经介绍了如何发好面，和如何做包子馅。最后一步就是包包子啦。
首先，要把醒好的面团揉一次，揉出气泡后开始分段。因为面团软和粘，所以最好要用
刀切成等分大小的段。要是自己认为有水平，那就自己用手分面团也行。切好后，拿出
一个，再次揉一下，然后两面沾点面粉，开始擀面皮，要求不是很高的，面皮扁了就行
。然后把面片放在虎口上，加入馅，包好封口。最后包好后一定要醒个几分钟再上锅蒸
，否则，没发好就蒸，蒸完后就不喧腾了。沾上镇江香醋别提多好吃了！ |
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c*****3
发帖数: 1141 | 13 近日大陆媒体曝，中国沈阳市皇姑区一个普通车库里绞出的肉馅，被送到沈城连锁包子
铺——“福康蒸功夫包子”铁西区的几家饭店中。在该黑窝点绞肉馅的车库内发现了大
量的添加剂，有“甜蜜素”、“超级肉味皇”等肉味香精，有些是化学产品。如果经常
食用，对人体肝脏和神经系统会造成危害。
市民举报绞：肉点的环境挺恶心
据《辽沈晚报》报导，10月24日，家住沈阳市皇姑区亚明小区戴云山路104号楼的市民
陈女士举报说：“你们到我家楼下来看看吧。几个人在车库里绞肉馅。那机器动静老大
了，一天没完没了的，闹死心啦！”她表示，这个车库里的肉馅每天出货量很大。
《辽沈晚报》记者在现场看到，车库里有一股肥油的味道。在车库大门口旁边摆放着一
台绞肉机，肉馅耷拉在绞肉机的出肉口处。在绞肉机的旁边摆放着几个大冰柜。在车库
的地上堆放着用透明塑料布包裹好的碎肉。而绞肉机绞出的肉馅则直接装进了类似垃圾
袋的黑色不透明的塑料袋里。
白花花的肥肉，瘦肉几乎看不到的，绞出来的肉馅也是白多红少，似乎是在绞肥油。而
这些白花花的肉馅在这种环境中绞出，它便成了“黑肉馅”。而一名中年男子称：“这
些肉是4块5一斤买的那种专门做罐头的肉。”... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 14 5月12日讯 “辣椒炒肉、梅菜扣肉、萝卜干腊肉……”这些常见的传统湘菜，被制作成口味包点，受到食客追捧。而鲜为人知的是，这个包点的执行CEO，是个典型的80后，大学毕业后顺利进入国企，领着让同学羡慕的薪水。但为了梦想，两年前他在一片反对声中，放弃“铁饭碗”，投身到传统包点的传承与创新。
贫困少年跳出农门
大二创业开办校园纸媒营销
1986年，黄朝阳出生于衡阳县一个贫穷农村的山旮旮里头，父母都是老实巴交的农民，家中原本两兄弟，日子清贫但幸福。而中途弟弟不幸夭折，给这个不幸的家庭蒙上了一层阴霾，为了生计，父亲常年在外务工，母亲务农。“成为家中独子后，我必须帮家里分担一些重担，上学回来，经常会上山砍柴、放牛、下河打鱼草、搞双枪……曾还被牛掀飞了数米远。”回忆起年少时光，黄朝阳仍觉得历历在目。
小学时候的黄朝阳就表现出难得的学习天赋，以全校前三的身份考入初中，更有“江南四杰”的称号，2003年一直品学兼优的他因高考发挥失常，选择就读湖南师范大学，学习经济学专业。“当时真有些不甘心，但是家里的条件难以支撑自己复读。”进入大学后，为了减轻家里负担，黄朝阳勤工俭学做兼职，并成为宿管部的副部长。
因为... 阅读全帖 |
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W*******n
发帖数: 4140 | 15 实狗大，狗扎堆，庆丰包子摆上台，假共皮儿轮子馅，一爪一个席包子，一嘴一个席包
子，包子包子包包子，撑饱肥肚拉包子，一拉一串肥包子。。。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 16 就是发面包子先放油锅稍微煎煎，然后放水蒸煮熟那种，不是某种特指的哦。
做了几次了，也摸不到窍门。在旁边看着，锅里还有水的时候包子都长大了，白白的，
圆滚滚的，锅里没水了，一打开锅，噗～～～眼看着包子的皮瘪下去，然后颜色也变暗
，象没蒸好的包子，丑丑的，然后得把上面再煎煎才勉强能见人能吃。
是包子皮太薄？馅太多？锅里水放多了（大约一半包子高度）？开锅开早了？火力大或
小了？
谁快来指导我一下吧，多谢啊！ |
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m****m
发帖数: 2452 | 17 其实是伪包子贴，看你怎么理解了。
上次做的馒头吃完了，冰箱里拿出来解冻的肉馅，上次做了肉沫豆腐后还有很多剩下，
翻了翻冰箱，还有棵白菜，于是决定不做面包，做包子。
先将肉馅，加酱油（生抽，老抽），酒，醋，盐，糖，胡椒调好味，再加切碎的葱沫、
姜沫。然后热油锅，炒散肉沫，这一招是在文学城的方子上看到的，这样做的肉馅，好
像比较散，有汁。
泡好一小把白粉丝，切好的白菜，加点盐，然后挤干白菜水份，再将炒好的肉馅加挤干
的白菜和切碎的粉丝，搅匀。最后再试一下咸淡。
发面，一CUP的水，三CUP的面粉，其中半CUP的水，在微波炉上热个20秒钟，然后在水
里加一个TABLE SPOON的糖，1 1/2 tea spoon的Yeast。放置大概三、五分钟，到看到
水面上起泡沫的时候，倒入面粉中，再加入另外半CUP的水。用搅面机搅大概10分钟（
低速档）。
然后用薄膜封好放面团的容器，放到烤箱，打开烤箱灯，大概一个小时左右，不时地去
查看一下，大概面团是原来二倍大小的时候，就可以了。
取出面团，案板上放点干面粉，将面揉两下，然后揪成一个个小面团。比饺子的面团大
一些。捍成边上薄，中间厚的皮子，包上馅。... 阅读全帖 |
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s******r
发帖数: 4749 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
calixarene (ft) 于 (Mon Sep 20 15:40:04 2010, 美东) 提到:
不是炒菜能吃的葫芦，是葫芦兄弟的那种。想种了以后装酒喝。
种子在哪里能搞到？
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Sep 20 18:19:21 2010, 美东) 提到:
那个葫芦不就是炒菜能吃的葫芦，放老了以后挖空的吗？
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SSA (Panda on the rope) 于 (Mon Sep 20 18:41:43 2010, 美东) 提到:
我的理解是这样的。
☆─────────────────────────────────────☆
happymorning (lmaus) 于 (Mon Sep 20 18:50:41 2010, 美东) 提到:
小时候我们家种的葫芦，都是亲... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 北京副市长叮嘱庆丰包子不走样不涨价
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 15 18:10:47 2014, 美东)
本报讯(记者 蔺丽爽)习总书记光顾北京老字号庆丰包子铺，含猪肉大葱包子、芥菜
和炒肝的21元“主席套餐”卖火了。昨晚，主管市商务委的副市长程红在政务咨询会上
见到庆丰包子所属的国资企业华天饮食集团总经理、市人大代表朱玉岭后，叮嘱其包子
不能“走样”，也不能涨价。
近日，庆丰包子铺183家门店销售额增长35%，全国各地加盟者的咨询电话都打爆了
。朱玉岭说，现在公众都对庆丰的发展很关注，特别是向外地发展的问题，庆丰一定会
稳扎稳打，绝不盲目扩张。因为盲目扩张，质量就会没有保证，反而把这个牌子给砸了
。他承诺说：“程市长，我们肯定会更加注重品质，保证质量，让老百姓确实感觉到庆
丰包子是一个非常好、信得过的包子品牌。”
程红副市长是流通经济领域专家，她听后微笑着向朱玉岭面授“机宜”，“你一定
要记住前几天老字号发展座谈会上嘱托你的，要... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 20 发信人: airdragon77 (aid), 信区: Literature
标 题: 发包子啰～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 24 21:05:37 2009, 美东)
为庆祝新班子各就位，向太上老君、如来佛祖、西王母、玉皇大帝求得神仙包子一屉，
与大家同享之。请大家排队入场，文明用餐，不得喧哗，违者没收包子，驱逐出场。注
意注意！
神仙包子，秘方酿就，食之延年益寿，仙福永享，圣哉圣哉！！
食谱：
馅：麻辣牛筋
油：催泪牌打油
蒸包子用水：无根水（参见《西游记》第六十九回）
传闻如果加一味慢兔之肉，神仙包子功效更升一级，食之白日飞升亦未可知；本人特此
重金悬赏，访求慢兔肉四十三两。谢谢！
请沿此专用通道排队入场！
http://www.mitbbs.com/article_t/Literature/31164287.html |
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b*****d
发帖数: 61690 | 21 本报讯(记者 蔺丽爽)习总书记光顾北京老字号庆丰包子铺，含猪肉大葱包子、芥菜
和炒肝的21元“主席套餐”卖火了。昨晚，主管市商务委的副市长程红在政务咨询会上
见到庆丰包子所属的国资企业华天饮食集团总经理、市人大代表朱玉岭后，叮嘱其包子
不能“走样”，也不能涨价。
近日，庆丰包子铺183家门店销售额增长35%，全国各地加盟者的咨询电话都打爆了
。朱玉岭说，现在公众都对庆丰的发展很关注，特别是向外地发展的问题，庆丰一定会
稳扎稳打，绝不盲目扩张。因为盲目扩张，质量就会没有保证，反而把这个牌子给砸了
。他承诺说：“程市长，我们肯定会更加注重品质，保证质量，让老百姓确实感觉到庆
丰包子是一个非常好、信得过的包子品牌。”
程红副市长是流通经济领域专家，她听后微笑着向朱玉岭面授“机宜”，“你一定
要记住前几天老字号发展座谈会上嘱托你的，要稳健发展。老字号都是上百年走过来的
，所以确保品质和质量是咱们老字号一贯的作风。现在你们已经成为老百姓中间流传非
常广的一个品牌。第一，产品要保品质，不能走样；第二，价格一定要合理，不能让老
百姓失望。”
朱玉岭对程红表态说：“我们不会随意涨价。我们必须得保证质量... 阅读全帖 |
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z***e
发帖数: 199 | 22 早晨10点才睁眼，就没去实验室（本人学生），于是就起来蒸包子。
这次是我有生以来第二次蒸包子。第一次是因为instead of安琪酵母，用了baking
soda，结果出来
都是死面，枉费了我调馅，和面蒸腾一顿。
这次蒸的貌似还成，第一笼试了3个小包子，表面的皮有点厚，估计是手法不对，好像
包饺子一样怕包子
漏了，所以把面都揪到一块了。第二笼吸取教训，试着包了中间开口的，希望比上一笼
强点。现在第二
笼正在火上蒸着，10分钟之内出锅。嘿嘿。
请教大伙，为啥包子皮颜色有点发黄呢~ |
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n******1
发帖数: 319 | 23 update：谢谢各位的恭喜和祝福！惭愧的是我没有那么多钱给每层楼都发包子，但是大家还是不吝把祝福送给我们，谢谢！目前只剩下5.2元伪币，我会努力挣钱，再来发...祝福各位都早日拿卡！
看到有童鞋说分享背景，以前写过一篇儿：
http://www.mitbbs.com/article_t0/Immigration/32167799.html
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今天收到通知，三口人都是card production。虽然感慨万千，但是先上timeline，给
心急的xdjms参考，并且希望12月初的xdjm打起精神，我们的时代终于来了…
EB1A 140 2011/11/23
140 approved 2011/12/01
485 RD 2011/12/12
AP/EAD 2012/01/31
FP 2012/03/06（史上最长！还是因为walk in成功，否则要3月26日…）
485 approved 2012/04/11 (card production，希望快点到手！)
整个过程还算顺利，但是... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 24532 | 24 看来习主席要坚决走亲民路线啊.
12月28日电 28日中午，有网友“四海微传播”发布微博称，习近平总书记在北京一家包
子铺排队买包子。
网友“四海微传播”发布微博的内容为：“亲们，我没看错吧？！习大大来庆丰吃
包子啦！果断上图 ”并配发照片。
随后，13时21分，再度发布微博，内容为：“习大大排队买包子，还自己买单、端
盘子、取包子。以后庆丰可以出习总套餐啦。”
微博发出后，人民日报、新华社、中央电视台等官方媒体法人微博纷纷转载，网友
踊跃点“赞”，跟帖不断。
新京报讯 记者来到习近平总书记刚刚来过的庆丰包子铺。柜台工作人员称，今天
中午12点左右，习近平和一行人乘面包车来到店中，分别排队点餐。据悉，他点了了二
两猪肉大葱馅的包子，共六个，一碗炒肝，一份芥菜，一共消费了21元。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 25 你们真是的，看看人家这个包子多大啊？大人吃两个就饱了。汉堡一个还要3、4块呢。
随便去哪个餐馆买的包子也就这个一半大，我记得半亩园的一笼包子4、5块，才多大一
点点？
而且这个是头天现做的，自己买COSTCO的肉切的馅，国内来的冷冻包子你敢吃吗？反正
我生了娃吃了一年多的新鲜饭以后，一吃买的冷冻的包子饺子就坏肚子。
美国这里其实就是人工贵。不能光看实物成本的。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 26 你们真是的，看看人家这个包子多大啊？大人吃两个就饱了。汉堡一个还要3、4块呢。
随便去哪个餐馆买的包子也就这个一半大，我记得半亩园的一笼包子4、5块，才多大一
点点？
而且这个是头天现做的，自己买COSTCO的肉切的馅，国内来的冷冻包子你敢吃吗？反正
我生了娃吃了一年多的新鲜饭以后，一吃买的冷冻的包子饺子就坏肚子。
美国这里其实就是人工贵。不能光看实物成本的。 |
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A**A
发帖数: 3392 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
superguava (加勒比野猪) 于 (Wed Dec 21 20:01:59 2011, 美东) 提到:
今天收到这个月的第四张ticket. 有同情心的哥们请给个包子，有爱心的姐们请奔个写真吧
！要不，剩下只有蛋疼，圆的也不是蛋啦。。。
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onearcat (嘟嘟喵) 于 (Wed Dec 21 20:36:34 2011, 美东) 提到:
额 可怜的娃 patpat
你咋能一个月收到4张呢 到极限了哎
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superguava (加勒比野猪) 于 (Wed Dec 21 20:55:10 2011, 美东) 提到:
嗯，谢爱心。剩下还有十天，按比例，还要有俩张。把我逼急了，我打的上班了
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onearcat (嘟嘟喵) 于 (... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
airdragon77 (aid) 于 (Thu Sep 24 21:05:37 2009, 美东) 提到:
为庆祝新班子各就位，向太上老君、如来佛祖、西王母、玉皇大帝求得神仙包子一屉，与大家同享之。请大家排队入场，文明用餐，不得喧哗，违者没收包子，驱逐出场。注意注意！
神仙包子，秘方酿就，食之延年益寿，仙福永享，圣哉圣哉！！
食谱：
馅：麻辣牛筋
油：催泪牌打油
蒸包子用水：无根水（参见《西游记》第六十九回）
传闻如果加一味慢兔之肉，神仙包子功效更升一级，食之白日飞升亦未可知；本人特此重金悬赏，访求慢兔肉四十三两。谢谢！
注：此慢兔特批龟兔赛跑中输掉了的该名兔子，传闻经常于此版出没。
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wishy (阿飞) 于 (Thu Sep 24 21:11:31 2009, 美东) 提到:
排队。。
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LCMS (理财秘书) 于 ( |
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g*********r
发帖数: 9366 | 30 几年64爱国民主运动21周年
我小民一个， 只敢在这里支持一下， 在中国是断断不敢支持的，呵呵
我一个师姐说过， 美好从来不是世间的主流和常态，但是对美好的追求确是人间的主
旋律
我只能支持你一些伪币了， 我只有280伪币， 不知是28个包子，还是280个包子（ 整
天见你们包子包子的， 从没有领过， 不知道多大馅
转给你多发几个， 要么？要就转了 |
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t*d
发帖数: 8340 | 31 在包子白宫觐见之前，一片摇着五星血旗的小将忽然间哗哗跪下一大片，连旁边抗议的
轮子都吓傻了。之间一名小将掏出短匕，周遭警察惶恐，手刚摸到枪把上，持械小将迅
雷不及把匕首插向双股之间，古有壮士断腕，今有小将自宫。其目的就是为了血柬千古
一帝，2016-2017迅速武统台湾，刻不容缓。只见自宫小将把手掏向裤裆摸索，旁边一
众小将跪在地上一把鼻涕一把泪：我等今日死柬，望圣上体恤，武统台湾不可迟疑啊～
再看包子帝，一阵恶臭传来，奥巴马掩鼻而遁，围观群众也纷纷扇动手臂驱赶这恶臭。
不知哪位小将说了一句：怎么那么臭啊？ 包子帝大怒：大胆！你敢说臭！朕飞机上吃
猪肉大葱馅包子怎么会臭。
小将们一看原来是皇帝被自宫小将吓到，失禁所致。纷纷磕头如捣蒜：奴才们错了，香
，香极了。
自宫小将因为惊驾，被择日处死，死前行刑官发现自宫小将第二特征尚在，遂详细检查
，原来是jj太小，刀子虽然捅进裤裆，但没构成伤害。行刑官笑道：这么小的jj，你一
定看一车。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 32 仔细看了习包子的供给侧改革，基本上证实了我此前的担忧 原创
太多的一厢情愿了。基本上就是要求全世界都按照他的旨意转动。
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先给大家说说包子里面包的什么馅
来源：http://wallstreetcn.com/node/226853
供给侧改革如何落实？化解产能过剩、降低企业成本、消化地产库存和防范金融风险是
最为关键的4 个“歼灭战”， 我们认为供给侧改革将分别在劳动力、资本、创新、政
府4 条主线上推进。
如何优化劳动力配置？具体路径有三条：一是放开生育政策，补充人口红利；二是户籍
制度改革并发展服务业，促进劳动力跨地域、跨部门流动，同时也能消化地产库存、稳
定就业；三是促进扶贫注重教育，从而提升人力资本。
如何优化土地和资本配置？土地制度改革的核心在于确权和加速农地流转，从而提高土
地使用效率，抑制地产泡沫。而资本要素改革的核心在于降低企业成本、提升企业盈利
：资源品价改降低原材料成本，减税降费加速折旧降低财税成本，利率市场化结合降息
降低财务成本，养老保险体系改革降低人力成本。而提升企业盈利的另一项改革是淘汰
... 阅读全帖 |
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m***i
发帖数: 213 | 33 【原料】
榆钱、肉馅、香葱、面粉、发酵粉、盐、料酒、酱油、包子香料（超市有售）、香油
【做法】
1、肉末加榆钱、香葱花、盐、料酒、酱油、包子香料、香油拌成馅
2、面粉加发酵粉制成发酵面团
3、包成包子
4、放锅里加点油、水
5、加盖大火烧沸，改中火8分钟至水分耗尽
6、再小火煎至包子底部焦黄，撒熟芝麻仁、葱花
7、Ok |
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j*******r
发帖数: 95 | 34 mm的包子好漂亮。
我蒸包子也是塌的问题，发面和二次发面都有，但最后都失败。我的塌只是包子的一部
分，就是一小半脸变抽把了像死面。是蒸的火太大吗？还是蒸锅的原因，为此我特意买
了个竹笼屉，不过还没有尝试。是不是包子皮要厚些啊？否则馅里的油就渗到皮上了，
这会引起塌吗？ |
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s*******c
发帖数: 5161 | 35 活动时间：即日起至9月21日
活动内容：
欢迎大家跟帖或者开贴来说说自己或者小宝喜欢什么馅的月饼？
或者生活中有没有关于月亮、中秋节、月饼的小故事呢？
奖励方法：认真回复的id每人一个包子奖励。上传自制月饼（最好附带recipe）照片的
额外一个包子奖励。只回复“re，pai，chi”之类的格删勿论。
祝大家中秋节快乐！
PS:本次包子题活动和【宝宝版2013中秋活动】不冲突，符合活动要求的同样的内容可
以拿两次活动的双份奖励。大家多奔多写多吃包子呀~~~
宝宝版务
09/19/2013 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 36 这个就是包子么，很像生煎包呀
以前我总是包子，馒头不分的乱叫，后来被北方朋友嘲笑，被教育说包子是有馅的，馒
头是没有的，我第一次知道还有这个区别，从来没有这个概念，都是乱叫。。。。到现
在有时候还还叫错，。。。 |
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a***a
发帖数: 552 | 37 哇靠，楼主发大财了！ 就给点没有用的包子肯定不够爷们啊， 要请客吃饭， 吃带肉
馅的真包子才可以。
现在反正假包子没有了， 就只能要真包子了。
谢谢 |
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H****H
发帖数: 11039 | 38 特简单，你先买个功能最简单的面包机，有deal的时候才20-30刀，这玩意儿当发面机
最好了。
和面的时候把面粉和干酵母放进去，启动dough程序，逐渐往里加水，直到和成软硬程
度满意的面团。然后剩下的事情就交给机器，揉好了面就开始保温发酵，大约一个半小
时就发好了。发好的面团拿出来想做什么都可以，蒸馒头包包子做花卷都特别好。
上笼之前要二次发酵10-15分钟，蒸出来的东西才会暄软白胖。
另外的诀窍就是包子馅不能太多不能太湿，否则包子皮容易塌陷。这就是传说中“撑死
的饺子，饿死的包子”。
蒸好之后关火等五分钟再开蒸锅盖，否则急剧降温也容易造成包子皮萎缩塌陷。
掌握这些诀窍之后蒸出这样的包子就是很简单的事。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 39 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 40 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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z*i
发帖数: 58873 | 41 嘛馅儿都行啊。
我就是觉得这包子包的秀气。发面长个儿，蒸包子卖相好不容易。
前两天说狗不理包子秘诀是水打馅儿半发面，我就琢磨，其实这也是为了包装。
1. 水打馅儿 - 汁水多，可以有一咬一口油的感觉，跟汤包一个道理，不过汤包用冻子。
2. 半发面 - 半发面包子蒸出来不起的那么厉害，褶儿明显样子好看，口感当然也是好。
其实肉包子这东西你想过去是给劳动人民老吃不着肉解馋用的，如今日子好了，确实不
容易再被惊艳。吃得就是个地方风俗。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 江苏两会午餐安排庆丰包子：和习近平吃的一样
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 19 17:12:27 2014, 美东)
昨天，扬子晚报记者来到南京华东饭店探访，发现省两会的午餐是自助式的，每桌只
提供两道固定菜食：一笼最近很红的庆丰包子和一锅杀猪菜。
据服务人员介绍，这里的庆丰包子是真宗的，而且和习近平吃的一样，也是猪肉大
葱馅的。不过，为了提倡节约避免浪费，所有的包子都比正常销售的小了一号。
扬子晚报记者 张筠 文/摄 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 43 其实俺一直不大喜欢鼓楼那条回民街，觉得好多东西进了店味道就变了。举个最明显的
例子就是贾三包子。
记得那家店在桥梓口的时候，特别小一门面，你要啥现蒸，蒸出来的灌汤包子真的是胖
鼓鼓地，汤鲜肉鲜，包子馅也有嚼头，真的是要小心翼翼地夹包子。
后来进了店，包子都一直蒸在屉上，你要啥，他给你拿过来，快倒是快了，可是包子陷
都泡软了，皮也瘪了。汤也都吸到陷里头变少了。郁闷地俺哪，再也不想去吃那个包子。
里面最有名的平娃烤肉还不如外头的军娃烤肉，不知道还有没有了。
有些小店还可以，喝八宝粥，吃点镜糕蜂蜜凉粽子啥的。买点柿子饼腊牛羊肉也不错。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 包子饺子的馅, 技术含量比汉堡夹的那两片东西高, 包子饺子里面要有汁水, 而汉堡夹
不住汤水, 包子饺子趁热蘸酱吃, 比冷汉堡复杂多了. |
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b*****d
发帖数: 61690 | 45 昨天，扬子晚报记者来到南京华东饭店探访，发现省两会的午餐是自助式的，每桌只
提供两道固定菜食：一笼最近很红的庆丰包子和一锅杀猪菜。
据服务人员介绍，这里的庆丰包子是真宗的，而且和习近平吃的一样，也是猪肉大
葱馅的。不过，为了提倡节约避免浪费，所有的包子都比正常销售的小了一号。
扬子晚报记者 张筠 文/摄 |
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s*****V
发帖数: 21731 | 46 昨天，扬子晚报记者来到南京华东饭店探访，发现省两会的午餐是自助式的，每桌
只提供两道固定菜食：一笼最近很红的庆丰包子和一锅杀猪菜。
据服务人员介绍，这里的庆丰包子是真宗的（编者注：原文为“真宗”，应为“正
宗”），而且和习近平吃的一样，也是猪肉大葱馅的。不过，为了提倡节约避免浪费，
所有的包子都比正常销售的小了一号。 |
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G****1
发帖数: 8414 | 47 包子赞
天下美食千千万，只由包子才算饭
屌丝吃了变做屎，赵爷尝过化成便
金便适合养带鱼，臭屎只能肥猪圈
要问包子是啥馅，赵家老爷说了算 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 蒙古的羊肉不好吃，主要是因为不放调料，羊肉都是用清水煮熟的，最多加一点盐。
我在乌兰巴托找小餐馆吃饭，在门外五米远就闻到羊膻味，印象不好。 包子馅都是纯
羊肉加一点盐，味道单调，我并不爱吃，但我在乌兰巴托经常吃包子，因为餐馆里羊肉
包子是最便宜的，我吃包子只为省钱。
蒙古人吃羊肉太多了，蒙古人拉的屎有浓重的羊肉味，每当在厕所嗅到空气里弥漫的大
便羊肉味，我很难过。
我２００６年第一次过海关进入蒙古，在扎门乌德小镇上住旅店一夜，旅店里有同住的
几个去蒙古打工的中国民工，和当地的朋友吃晚饭，也招呼我过去尝尝，纯善意的让我
免费地和他们一起吃晚餐，大块的带骨头的羊肉用清水煮熟，用一把小刀从上面一小块
一小块地切下来，用手捏着切下的小块羊肉放嘴里吃，据说这就是蒙古人吃羊肉的方法
。 我第一次吃，有新鲜感，还觉得好吃，但在蒙古呆了几天之后，我发现要天天吃羊
肉，而且全是没有任何调料用白水煮熟的羊肉，我很快就腻了。
我在蒙古国呆了一两个星期，就因为吃这种没有调料的羊肉感到可怕，离开蒙古，一过
海关到了二连浩特，我急匆匆地找家小餐馆吃一碗羊杂，才缓过劲来。内蒙的羊杂汤是
麻辣味的，我百吃不厌。 而蒙... 阅读全帖 |
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S*****n
发帖数: 4185 | 49 最近王健林也开始跑了，打包抛售万达100多栋酒店等地产。不过有些晚了。
感觉李嘉诚简直看穿了包子脑子里装的什么馅啊！包子一上台，提前那么早就开始布局
了。
他是共济会长老，是不是说很早以前共济会就把包子脑子里的渣渣给透视分析了？ |
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