N*********n
发帖数: 360 | 1 从大华，晶晶百家等等买来的火锅羊肉片一盒，把吸血纸扔了，把肉拿出来，横着切一
大刀，竖着隔半寸左右切几刀，一共肯定到不了20刀。放肉盒里，还省个盆不是，用生
粉，老抽，少许糖，料酒腌上，怕膻味的加点胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉之类的
。。
这时候，起油锅。
起上油锅，切葱，怎么也得一把葱的半把吧，随便切切，我也不分葱白葱绿，大约斜长
丝，喜欢蒜容辣味的也可以备上，我们家孩子不吃这些，所以都省了。
切完葱锅也差不多热了，油稍微多点，要不肉片滑不开。油7/8成热就下锅，但要大火
。把肉放进去炒炒，因为很薄嘛，很快基本变色就好。
讲究的就把肉盛出来，在爆蒜葱之类的，出香味合起来。
我经常这时候就把葱丝直接放进去，再到点孜然粉，喜欢烤羊肉串这口的不能省这个。
Cumin，costco六块多一大盒。稍炒炒葱发软出香味了，齐活出锅。口味重的再放点盐
。用电炉的最后一步可以关火用余温，省电费。
15分钟肯定够了
要健康的加点青椒丝，这个要肉盛出后和葱另爆，要不然不好吃。其实加了任何蔬菜都
差点了。 |
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m****0
发帖数: 118 | 2 第一步.和面
Step 1 在面盆中放入一斤面粉
面粉一般情况要选择中筋面粉。
Step 2 加入4克左右泡打粉并搅匀
Step 3 用温水将酵母化开
在碗中放入20克白糖，5克酵母和320克温水，然后搅拌均匀。
酵母和糖一起作用可以加速发酵。
Step 4 将酵母水与面粉搅拌均匀
防止面粉沾手可适当加入干面粉。
Step 5 用盖子盖住揉好的面团 醒发20分钟左右
第二步.调馅
需要准备材料：
Step 1 切葱
葱最好选择山东大葱，更有味道。
Step 2 挑出蛋黄
利用一个空的矿泉水瓶向着蛋黄一吸就可以轻松地挑出蛋黄。
Step 3 加入葱 盐 味素 十三香并搅拌均匀
第三步.制作饼坯
Step 1 查看面团醒发情况
当面拨开后呈蜂窝状说明面已经醒发好。
Step 2 擀面
在案板上撒干面粉可以防止面团粘黏，在面团上也可以撒一些干面粉。
擀面前将面团按扁。擀面时面团上方需要留下一部分，将下方面团擀平。
Step 3 涂抹色拉油
Step 4 将调好的馅料均匀的涂抹在面饼上
Step 5 把面饼两边对齐卷起来
Step 6 将面切成两指宽左右的小段
Step 7 将切好的面摆放在托... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 3 制作葱花饼第一步.和面
需要准备的食材与工具：
面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水
Step 1 在面盆中放入一斤面粉
面粉一般情况要选择中筋面粉。
Step 2 加入4克左右泡打粉并搅匀
Step 3 用温水将酵母化开
在碗中放入20克白糖，5克酵母和320克温水，然后搅拌均匀。
酵母和糖一起作用可以加速发酵。
Step 4 将酵母水与面粉搅拌均匀
防止面粉沾手可适当加入干面粉。
Step 5 用盖子盖住揉好的面团 醒发20分钟左右
制作葱花饼第二步.调馅
需要准备材料：
色拉油、大葱、鸡蛋、精盐、味素、十三香
Step 1 切葱
葱最好选择山东大葱，更有味道。
Step 2 挑出蛋黄
利用一个空的矿泉水瓶向着蛋黄一吸就可以轻松地挑出蛋黄。
Step 3 加入葱 盐 味素 十三香并搅拌均匀
制作葱花饼第三步.制作饼坯
Step 1 查看面团醒发情况
当面拨开后呈蜂窝状说明面已经醒发好。
Step 2 擀面
在案板上撒干面粉可以防止面团粘黏，在面团上也可以撒一些干面粉。
擀面前将面团按扁。擀面时面团上方需要留下一部分，将下方面团擀平。
Step 3 涂抹色拉油
Step 4 将调... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 4 呵呵，最近做饭切葱总把那个根留下就插地里，没几天，发现，活了
开始长新葱了，哈哈，无本生意啊
不过我从籽种的葱也开始也欧葱的形状了 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 5 红葱头应该就是香葱吧，吃起来很香，做葱油饼，包包子都不错。当时在大华买了一袋
葱头，结果长得太好了，都是割了洗好，切好放冰箱，每次切葱时都是一把鼻涕一把泪。 |
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c*********0
发帖数: 923 | 6 做汤，包饺子包子做馅儿，代替葱花，省了切葱。葱油饼，代替生葱，不过这个我没试
过，刚想出来的。 |
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l***1
发帖数: 607 | 7 实在是懒，每次包饺子切葱和姜的时候都觉得费劲。
谢谢 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 9 有
在买厨具的门市部有专门切葱的刀
好漂亮、娇小、锋利、很多刃 |
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P******u
发帖数: 2 | 10 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 11 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 12 美国人的傻最直观地体现在切菜方式上。
把一根30厘米长的葱给美国人，让他切成大约一厘米的小段，他肯定把葱从头到尾一小
段一小段地切，切三十多刀才切完。 按照中国人一般的切法，是把葱先从中间切两
半，再叠在一起从中间切一刀，直到切得比较短了，再把一堆葱段一起切成一厘米的小
段，这样一根葱大约十刀就切好了。 如果是切成更小的一毫米左右的葱花，按美国
人的切法，切一根葱能把人累死，但按中国人的切法几分钟就切好了。
如果把一个青椒切成丁，美国人肯定先把它切成条，再把这些条逐个一刀刀切成小段，
直到把几十条都一条条切完。 因为美国人傻，不懂得把这些条叠在一起切丁，所以
用的时间长了几十倍。
如果要美国人把一个土豆切成半圆形的薄片，那更是灾难。 按照美国人的榆木脑袋
，能想到的唯一的办法就是先切成圆的土豆片，再把每个圆片中间切一刀切成两半。
如果一个土豆切成了一百个圆片，美国人下一个步骤就是把这一百个圆片一个个切
两半。 美国人的智力理解不了如果先把土豆纵着切两半，再把两半放在一切切片，
切出来的就自然都是半圆片。
这个版上混的滋润的傻叉们，包括同性恋者和人兽恋者，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 22:35:43 2011, 美东)
最近的一些作业
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
老婆在附近的一家台湾川菜馆吃过几次这个，很喜欢，于是我就自己研发了，哈哈，现
在不用去那里吃了。
材料：酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
制作过程：
将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的
油留在锅中。
炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
ht... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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l*******6
发帖数: 1436 | 18 我老家在湖南，虽然在新疆出生，可是家里却一直保持着湖南的风俗习惯。我们
全家都很喜欢吃辣，所以家里做的几乎都是能让人很有食欲的辣菜。湖南人很热情好客
，过年了，我家每年过年都必须要做几道特色菜，二十多年来每年都是如此，简直雷打
不动。
一、 豆豉扣肉
四川人做梅菜扣肉，而湖南人做豆豉扣肉，这仿佛就是湖南人过年家家必做的一道
菜。你过年去湖南人家里做客，几乎每一家的饭桌上都会有这道菜。
嘿嘿，以前小的时候总是只会吃，这几年长大后开始跟爸爸学做菜，才发现做豆豉
扣肉这道菜的时间特别长。首先买好五花肉均匀地切成块，倒油，放白糖，等白糖稍微
起点沫的时候，来回翻炒五花肉，上色，直到肉块都上好色后，加水煮大约1个小时。
爸爸说这会煮的时间越长，待会蒸扣肉的时间就会越短。
在煮肉的期间切好葱、姜、蒜和干辣椒，准备好豆豉、胡椒。我家每年过年都会做
十碗扣肉来招待客人，做的量特别大。等肉煮好后，把肉块均匀地切成片，放入碗里，
然后撒上豆豉、葱、姜、蒜、胡椒和盐，放入大锅里蒸，再蒸一个... 阅读全帖 |
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y*******8
发帖数: 1693 | 19 【 以下文字转载自 Girl 讨论区 】
发信人: lovesea26 (海蓝), 信区: Girl
标 题: 【2011 奔心情】 我家每年过年必做的几道特色菜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 03:45:59 2011, 美东)
我老家在湖南，虽然在新疆出生，可是家里却一直保持着湖南的风俗习惯。我们
全家都很喜欢吃辣，所以家里做的几乎都是能让人很有食欲的辣菜。湖南人很热情好客
，过年了，我家每年过年都必须要做几道特色菜，二十多年来每年都是如此，简直雷打
不动。
一、 豆豉扣肉
四川人做梅菜扣肉，而湖南人做豆豉扣肉，这仿佛就是湖南人过年家家必做的一道
菜。你过年去湖南人家里做客，几乎每一家的饭桌上都会有这道菜。
嘿嘿，以前小的时候总是只会吃，这几年长大后开始跟爸爸学做菜，才发现做豆豉
扣肉这道菜的时间特别长。首先买好五花肉均匀地切成块，倒油，放白糖，等白糖稍微
起点沫的时候，来回翻炒五花肉，上色，直到肉块都上好色后，加水煮大约1个小时。
爸爸说这会... 阅读全帖 |
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a*********0
发帖数: 123 | 22 以前看到过一个故事，说的是北宋末年有一个人娶了大贪官蔡京的一个厨娘。有一天此
君想吃包子，就叫老婆做。老婆说不会。此君不信，说：“你在太师家里当厨娘，怎么
可能不会做包子？”老婆回答说:"我在那只是个切葱的。”
在美国制造业里谋了一份差的老中，99.9%以上都像那厨娘一样，就只会切葱。至于切
下的葱是干嘛用的，葱从哪来，刀怎么磨的，...不知道（也不会让老中知道）。所以
制造业的老中回到国内，不管怎么联合也是开不成饭馆的。因为没有人掌握制造业中最
重要的东西：材料和工艺流程。
说到这，可能会有人跟我较真：那0.1%的老中哪？那0.1%的老中知道葱从哪来，怎么磨
刀。也就是说，可以去开切葱店了。
没有打击LZ的意思，只不过想说说现实而已。我由于工作的关系，到过不少打企业。例
如前一阵子去了一家造直升飞机的。数以百计的老中Ph.D.在刻苦作R&D.但凡是涉及到
一点整合的（Manager以上）都是老美。其他的大企业情况也基本如此。
很钦佩LZ为国出力的热情和独立思考的精神。不过说句老实话，LZ的想法有点异想天开。 |
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o*********l
发帖数: 1807 | 23 看 见 龙 虾 想 起 好 久 没 吃 了 就 买 只 回 家 自 己 做 。其 实 做 法 很
简 单 的 。
材 料 ： 姜(切 丝 ) ， 葱 (切 丝 )， 龙 虾 ， 耗 油 (酱 油 也 可 以 )， 生
粉 ， 蛋 ， 糖 ， 还 有 料 酒 。
1) 把 龙 虾 洗 净 切 块 然 后 把 蛋 打 进 去 然 后 用 少 数 生 粉 包 这 些
龙 虾 块 (切 记 少 许 就 可 以 了 太 多 的 话 就 会 有 很 多 STARCH口 感 会
很 不 好 的)
2) 把油 烧 热 把 龙 虾 放 进 去 炸 到 熟 为 止 (如 果 你 喜 欢 吃 硬 点 的
肉 可 以 炸 久 一 点)， 然 后 捞 起 来 把 油 吸 干 。
最 后 先 把 姜 跟 葱放 进 去 爆 炒 然 后 把 炸 好 的 龙 虾 放 进 去 炒
， 然 后 倒 耗 油 ， 糖 进 去 炒 如 果 觉 的 干 可 以 加 少 量 的 水 ， 最
后 快 好 的 时 候 倒 些 料 酒 进 去 。 然 后 就 完 成 了 。
姜葱， 虾 ， 螃 蟹 ， 龙 虾 都 是 这 种 做 法， ... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 24 这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃
越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强
的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得
到。亲们可以去找找。
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加
热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以
用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后
将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 25 嗯，酱辣子夹锅盔馍最好吃。
陕西人走哪里都离不了面，我家每周都要做好几次油泼面棍棍面，还有离不了的蒸
馍。
乾县豆腐脑好吃的很，我老公每次回乾县不是早餐就是晚餐，都要求吃豆腐脑配花
卷，不过现在都涨价了，我今年夏天回去豆腐脑一块钱一碗了。
做法我简单写这里，想实践的乡党可以试下。
浇汤面：可以买超市的挂面，我是自己用压面机压的细面，超市的挂面不太入味，
当然你要有乾县手工挂面那当然是最好啦。下面水要多，同时准备一个大盆接满凉水放
一边。水烧开下面，用筷子搅散，看面条没有白心就熟了，不要把面煮的太过。捞出面
放到大盆里的凉水里，保持凉水温度不要超过手的温度，太热就倒出去一部分再加凉水
，把面捞成小撮，刚好能放满一掬就可以。捞好的面放到有眼儿的屉上，接下来熬汤。
汤最好有提前准备好的高汤，鸡汤也可以。锅里放高汤和水，比例最好1：1，纯用
高汤或鸡汤我觉得反而味道不那么清澈。接下来放姜片，醋，这个汤耗费比较大，一次
最好多弄些，再放三颗八角，把一个西红柿切成花状扔汤里一起熬，不要切散啊！等开
锅后放盐，转小火一直熬至少二十分钟。二十分钟后尝咸淡，汤味要醋... 阅读全帖 |
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m********4
发帖数: 988 | 26 这楼放土豆泥和葱姜炒龙虾的做法吧！
土豆泥我也不会什么fancy的做法，就是最简单的：土豆削皮放高压锅里加水压至软烂
。取出加适量牛奶、黄油、盐、糖、和黑胡椒粉，用电动搅拌器拌匀即可。
葱姜炒龙虾垫粉丝的方子我是从网上找的(龙虾我不敢弄活的，自己下不去杀手，蒸熟
也觉得挺残忍，所以直接买了已经杀好清理干净的龙虾尾）：
葱一小把，姜一块，粉丝一小捆，料酒一大勺，淀粉适量，盐适量，糖少量。
龙虾尾洗净斩大块。
锅内水烧开，粉丝泡软后焯一分钟捞出备用
锅内放较多的油烧到6，7成热，龙虾切断面沾少量干淀粉下油锅煎炸。
至龙虾壳变色后捞起滤油。
葱切葱段，姜切片，锅内留少量底油爆香葱姜。
放入龙虾块翻炒，加料酒和少许水焖1-2分钟，加盐和糖调味。
连汁带龙虾一起浇到粉丝上即可。
Tips：
炸过虾的油可以用来炒菜，会很鲜香。
龙虾过油时注意火候，变色后立即捞出防止肉质过老。
汤汁可以多留一些，被粉丝吸收后非常美味。
龙虾本身有咸味，加盐时注意用量，糖用量也很少。
等我洗葱的时候才悲催地发现冰箱只剩一根葱了，... 阅读全帖 |
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S*R
发帖数: 1057 | 27 新农民天天草版潜水，看各色牛气哄哄的前辈种出那么多新鲜可口的菜菜们，心中长草
不已！然而一直苦无没有院子，巧妇难为无米之炊啊！
直到上星期，终于搬到有院子的家啦！！！爽啊爽啊爽！各种收拾之后开始在心里捣鼓
，种啥菜好列~~~
葱！韭菜！这是新农民在某一天的某个帖子上看到的。但是韭菜来不及啦！就葱！！！
嘿嘿
于是乎，去farmers，买了把葱，齐着葱白，切，去后院挖洞，种上！实在是太激动了
，种点小葱完全不解嗨！于是把LD刚切下来的芹菜根也刨个洞塞进去！
一个晚上过去了………………
新农民起床第一件事，先去院子看看偶的葱葱怎么样啊！！！不晓得是不是错觉啊，感
觉葱葱们居然冒出来一厘米啊！LD表示鄙视。但是，真的列！！有长啊！
又一天过去了………………
我的葱葱我的葱葱！前辈说了建议去买了营养土，但是LD坚决不干，表示除了种花，不
许投入资本，我泪。但是这依然打击不了我等激动的心情，依然一日三次去看我的小菜
地。
再观察，真的长出来葱了！而那几根小芹菜，居然貌似长出来了小叶子！OMG！太激动
了！！！
然而LD冷眼发现了缺点，自从我种下葱之后，常常有蚂蚁过来参观，倒也不多，5、6只
。我... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 29 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: HuNan
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:13:37 2010, 美东)
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏式牛肉月饼（BTW,自从老外们尝过都被惊艳以后，这玩意儿现在
成了我的主打了，动不动被邀约做这个），楼上的印度室友哐哐哐下来洗碗。平时我都
很害怕在他们面前烹调肉类食品，更不敢跟他们聊任何关于猪肉牛肉的事情，因为you
know，印度朋友是不吃猪肉也不吃牛肉的... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 33 | 33 [食客人数] ：2人
[菜肴数量] ：4道菜
[准备时间] ：1个小时
[参赛作品]：葱爆羊肉、滋补蹄花
[全家福] ：葱爆羊肉、滋补蹄花、腊肉炒青菜、椒盐虾
最近比较忙，连除夕夜里都是给老公吃剩饭，心里实在有点过不去，难逢周末做几道像
样点的菜，算是补过新年了。起个好菜名，拿点好意头，但愿来年大家都高兴。
[葱爆羊肉]：羊肉片解冻，加生抽、盐、豆粉、料酒、蒜泥、味精、拌匀
红椒切丝、葱切细丝
热油下羊肉片炒熟
加入红椒丝少许炒熟
加入部分葱丝快速爆两下起锅
再撒上些极细的葱丝点缀（因为极细热气可以将其烘熟），完成
[滋补蹄花]：猪蹄砍好洗干净在开水里过一遍去血水
重新放水炖、加入一小块姜可以放点大料什么的
等水开了拍去血泡放入泡好的雪豆
高压锅炖50分钟，肉入口即化却依然骨肉相连
加入红枣枸杞再煮两三分钟，起锅
图片如下，名字已经放到图片上了。 |
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d******g
发帖数: 2595 | 34 昨天晚上吃的扁豆焖面，今天晚上吃了葱爆羊肉，瓦咔咔～～～～其实冬天吃火锅最爽
～～～
1.扁豆焖面：
猪肉切小片，用盐、老抽、淀粉腌10分钟。然后下锅快速煸炒一下，出锅。然后，在锅
里留些底油，葱
姜蒜炒香，放入豆角，翻炒一下，再下入炒过的肉片，再放入适量盐和老抽，加开水，
刚好没过豆角，
等水开了以后，转中小火，盛些汤出来留着最后拌面用，然后把面放到豆角上，然后焖
15分钟。最后拌
开，出锅就OK啦～～～～～
PS：面买的中国店的袋装炒面，嘿嘿，我偷懒～～～
2.葱（青蒜）爆羊肉：
羊肉从冷冻室拿出，稍等会儿后，然后切片。青蒜（Leek）切小段。热油，下入羊肉，
快速翻炒，加入
料酒，翻炒到羊肉变色，然后出锅，控干水～～～～重新开炒锅，加入适量油，加入葱
姜蒜，辣椒面，
炒香。然后加入青蒜，翻炒，再加入羊肉片，加适量盐，继续翻炒一下就可以出锅啦～
～～很香～～～ |
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b****r
发帖数: 5889 | 35 DCSSA春节晚会相声——新生第一年（zz）
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于美国的吃的，是吐
着吐着也就习惯了。
刚... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 36 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤、糖盐调味，我比不喜
欢再加生抽。加也无妨，按个人喜好决定吧 :）
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净，里外用厨房纸彻底吸乾，在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜，鱼身上也要放一点。
4. 水沸後，大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花，淋少许蒸鱼豉油丶热油，即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净，去土味，切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头，切成蒜末。
3. 热锅加油，爆香蒜末，放进波菜，炒几回... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 37 赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分
钟，炒到肥肠边缘干了卷起，然后加入切好的葱花一起再炒几分钟，加盐出锅。味道很
好吃，老婆和我一转眼就抢光了，下次做至少要买三根大肠或者四根才够吃了
蒜苗腊肉：
这个比较简单，主要是食材不好找。在法拉盛黄金商场那家成都小吃那里买的老腊肉，
选了一块半肥半瘦的，切片备用。还是用葱... 阅读全帖 |
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t*******8
发帖数: 7750 | 38 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: boster (boster), 信区: ebiz
标 题: 这段相声不错
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 13:13:26 2011, 美东)
DCSSA春节晚会相声——新生第一年（zz）
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 247 | 39 过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于美国的吃的，是吐
着吐着也就习惯了。
刚来美国的时候喜欢到处走走，一开始有师兄开车带着... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 247 | 40 过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于美国的吃的，是吐
着吐着也就习惯了。
刚来美国的时候喜欢到处走走，一开始有师兄开车带着... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 41 介绍一下：
超市买的号称南美海参 12块。
化冻，切肚子洗干净，沸水弄干净。
切段子，然后在冷水洗一遍。
好多好多的葱，干爆好。
切好的海参放进砂锅，不加水，加黄酒，生抽，老抽，冰糖，煮 20分钟。
加爆好的葱段，加浅粉弄好的水。
搅拌一下，就可以起锅了。
味道还不错。据说也很营养。
嗯。 |
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t*******8
发帖数: 7750 | 42 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
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标 题: 这段相声不错
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 13:13:26 2011, 美东)
DCSSA春节晚会相声——新生第一年（zz）
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 247 | 43 包袱基本都来自mitbbs joke版，谢谢joke版的支持
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于美国的吃的，是吐
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a******e
发帖数: 247 | 44 http://www.youtube.com/watch?v=pe5EUJOffKA
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
armslave (战奴) 于 (Mon Feb 14 16:25:16 2011, 美东) 提到:
http://www.youtube.com/watch?v=pe5EUJOffKA
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 247 | 46 http://www.youtube.com/watch?v=pe5EUJOffKA
过年了，大家都挺高兴的，我刚来美国的时候也挺高兴的。刚出国，看啥都新鲜，美国
的教堂，有意思，摸摸；学校的松鼠，有意思，摸摸；美国的姑娘，（自己打自己的手
），不让摸。那时候人傻，啥都不懂，英语也不行。人家美国人跟我问好：good
morning, how are you?我只会说：fine, thank you. 但有时候也不是咱们的问题，咱
中国人的名字好多美国人都说不准，说了半天也不知道在叫自己，像我有个同学，姓尤
，尤二姐的尤，这个音不难发，但是呢，他家长当初希望他能发展成为一名科学家，所
以给他起名叫尤发科。后来他来了美国。
刚来美国的时候不想自己做饭，顿顿都吃麦当劳，那个腻啊。我室友国内是篮球运动员
，身体刚刚的，来美国之前，呵，八块腹肌，陪我吃了一个月麦当劳，只剩下上中下三
块了，正好代言轮胎了。麦当劳不能老吃啊，那还有啥，吃熊猫快餐吧，又吃了一个月
熊猫快餐，人也不代言米其林了，万圣节穿上长袍加上口罩，就是中东孕妇。熊猫快餐
，吃成熊猫。对于这个吃的啊，有的吃着吃着也就习惯了，但是对于... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 夏南瓜 - zucchini
做法啊。。嘿简单
1.切瓜，切葱
2.油入锅，烧热，下一半的葱和切好的瓜炒。
3.加盐和黑胡椒炒匀，加点水或汤，上锅盖中火闷2分钟。
4.去盖，大火收水，加入剩下的葱（勾芡，看自己习惯），出锅。 |
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y***o
发帖数: 91 | 49 又到了吃螃蟹季节，看到三藩版上又有人去钓螃蟹了。这里介绍一下自己的螃蟹做法，
欢迎交流。
我把这个叫做葱姜豆豉肉蟹，主要是通俗易懂，一目了然。
1. 两磅半肉蟹（Dungeness crab）一只（图中参照为一元人民币和25美分硬币各一
枚）
2. 刷洗干净，去脐，由此缺口掰开蟹壳，去腮及内脏，将螃蟹从中间纵切，一分为
二，两边再沿蟹腿各横切为五块（蟹腿和螯最好用刀背敲裂开或者切些小口，这样容易
入味）
3. 干辣椒、花椒、蒜蓉豆豉（今天家里没有蒜蓉豆豉了，我用的普通豆豉酱，加了
些蒜）、葱、姜备用
4. 花雕料酒、香醋、生抽各两大勺加少许糖、淀粉调汁备用
5. 热锅、温油，豆豉、辣椒、花椒、蒜爆香，下螃蟹炒至六七成熟，倒入调好的料
汁继续翻炒，最后加葱、姜略为翻炒，收汁，出锅。
呵呵，味道还不错。 |
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j****e
发帖数: 347 | 50 最近做的+清理电脑时发现的几张以前做的，发贴留念：）督促自己要勤快点...
经常自己做饭的副作用就是吃的太多，辛苦减下来的几lb又回来了：（
三杯鸡&杏鲍菇：
这个我是照着爱厨的三杯杏鲍菇方子做的，做了杏鲍菇感觉味道不错，又把剩下的
basil做了三杯鸡，只要把蘑菇换成鸡肉就好了：）原帖在这里：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=135862
姜葱龙虾：
1 准备龙虾1-2只，杀龙虾前记得要给龙虾放niao，具体过程可google。不然龙虾做出来会有味。把龙虾宰件切块，在外面均匀裹一层玉米淀粉。
2 锅内放油，烧到八成熟，抖掉龙虾上面多余的淀粉，放入锅中炸成金黄色，捞出来备用
3 炒锅内加少量油，放姜丝和适量葱花（量稍多点，提味）爆香，然后加入龙虾块翻炒，中间加入盐，胡椒和少量糖调味，翻炒2-3分钟后，起锅前撒入葱段，再翻炒一下就可以起锅了：）
毛血旺菜谱：
材料：
猪血切片，牛百叶切条，鱼片（或牛肚，牛肉片），莴笋切片，黄豆芽，豆腐皮切成宽长条，魔芋粉条（或红苕粉丝）适量，姜蒜切片，葱和香菜切 |
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