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发帖数: 16092 | 1 来自主题: WaterWorld版 - 猪肉炖粉条 东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也
都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢，闻一闻鼻子就能幸
福得昏过去。盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧，
生活是如此热烈而美好。
原料：
带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克，花椒、大料、桂皮、葱
段、姜块各少许。
调料：
食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒各适量。
做法：
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少
许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油份。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒
、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火
烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段
、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
四、萝卜炖牛肉
萝卜炖牛肉以牛肉为制作主料，烹饪技巧以炖为主，口味属于清香味。特色：质地软烂
，醇香清鲜。
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l*******6
发帖数: 1436 | 2 我老家在湖南，虽然在新疆出生，可是家里却一直保持着湖南的风俗习惯。我们
全家都很喜欢吃辣，所以家里做的几乎都是能让人很有食欲的辣菜。湖南人很热情好客
，过年了，我家每年过年都必须要做几道特色菜，二十多年来每年都是如此，简直雷打
不动。
一、 豆豉扣肉
四川人做梅菜扣肉，而湖南人做豆豉扣肉，这仿佛就是湖南人过年家家必做的一道
菜。你过年去湖南人家里做客，几乎每一家的饭桌上都会有这道菜。
嘿嘿，以前小的时候总是只会吃，这几年长大后开始跟爸爸学做菜，才发现做豆豉
扣肉这道菜的时间特别长。首先买好五花肉均匀地切成块，倒油，放白糖，等白糖稍微
起点沫的时候，来回翻炒五花肉，上色，直到肉块都上好色后，加水煮大约1个小时。
爸爸说这会煮的时间越长，待会蒸扣肉的时间就会越短。
在煮肉的期间切好葱、姜、蒜和干辣椒，准备好豆豉、胡椒。我家每年过年都会做
十碗扣肉来招待客人，做的量特别大。等肉煮好后，把肉块均匀地切成片，放入碗里，
然后撒上豆豉、葱、姜、蒜、胡椒和盐，放入大锅里蒸，再蒸一个... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 3 这个楼主的劳工情况，可以这样解释：
1，因为楼主母亲在这边，看到别人有母爱，自己心里伤心嫉妒，有被排斥地感觉。注
意，男士们也会嫉妒，希望得到妻子地注意力和关爱。女士经常和婆婆争夺丈夫地爱，
反之男士们也会和岳父岳母争夺妻子地爱。尤其妻子全时工作，在家面对丈夫，母亲，
小孩，很容易忽略一些细节。解决之道：妻子在熄灯后多多悄悄话和温存时间，不要到
头就睡。平时注意讨好劳工，不要只是和母亲亲近。
2，楼主和劳工接近7年之关系，关键词：7年之痒。解决途径较多，比如增加两人共同
兴趣，开发新朋友，共同旅游等。如果某一方特别热衷于单独行动，请给与方便和个人
空间。
3，虽然是博士生，在生活中还是要增加生活技巧，提高能力。也许所谓地贤妻也不过
是每周多烤了1个蛋糕，多洗了6次澡，多洗了6天碗，多做了14次饭，多洗了1次衣服，
多擦了7次地板，等等（关于小孩子地工作内容请有经验地人提供。）其实每天早上6点
，不用比鸡起的早，都可以做到。当然，如果我们地领悟有错，这个劳工要求远远多于
上面，比如要求土豆切成立方体，胡萝卜切成多面体，青菜切成细丝，厨艺要求9级，
钢琴要求7级，幼儿教育24/7全时等等， |
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c*******7
发帖数: 17225 | 4 第29条惊现包子理论！！！！！
第11条等你解答！！！！！！！
1、据说是来自人大辩论赛的段子 ： “请问正方二辩，你有女朋友吗？”“这跟今天
的辩题没有关系。” “请正面回答我的问题。”“……没有。” “那你愿意做我男朋
友吗？”“我愿意……” “我没有问题了，谢谢主席。”
2、时间=乳沟,挤一挤就有. 机会=老二,紧握就会变大. 生活=被**,反抗不了就学着享
受. 念书=P C,出钱又出力. 工作=**,不行就换另一个人来做. 社会=**,全部事情都要
靠自己双手解決. 薪水=月经,一个月不来一次总不能安心. 兄弟=保险套,捅多大的洞都
帮你罩着. 承诺=一句干你娘,人人都会说却没人做得到。
3、爷孙三人去钓鱼，爷爷拿着鱼杆发呆，孙子看到后对爸爸说：瞧瞧，你爹在那发呆
，跟牛B似的。爸爸打了儿子一耳光生气的喊道：你爹才牛B呢！
4、爱是：自己一个人时候，泡面都觉得麻烦；有你在的时候，整九大盘都觉得好简单
。。。
5、儿子:"老爸，我要买奥特曼。"爸爸:“好吧。”儿子:"老爸，我要买变形金刚。"爸
爸:"乖儿子，没钱了，先别买了。"儿子:"你不给买，我就把你和张叔叔亲亲的事情告
诉... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 2160 | 5 凑合着看吧
（一）一村长喝多回家错进猪圈，躺在母猪身边说：老婆：给我倒杯水，母猪哼了一哼
，村长
说，不倒就不倒呗，撒什么娇。随手一摸说：买皮衣啦，还是双排扣呢。
（二）老夫妇去拍照，摄影师问：“您是要测光，逆光，还是全光？”大爷腼腆的说：
“我是
无所谓，能不能给你大妈留条裤衩？”
（三）一天，一理发师把一个卖糖葫芦的揍了，到警察局警察问理发师：你为什么揍卖
糖葫芦
的？理发师说：***，我在屋里烫头发，他在外面喊“烫糊喽”
（四）某男入厠便秘，忽见一人飞奔而入，顷刻风雨交加，“哥们儿，真羡慕你呀，那
么快。
”“羡慕啥呀，还没来得及脱裤子呢！”
（五）老外游莱芜，遇一老太太逗猫，上前问：你在干嘛？老太太答：古捣猫尼！老外
大惊，
连老人都会外语!赠其巧克力，老太太以为是地瓜干，说：俺莱芜有！老外晕倒！
（六）蝴蝶对蜜蜂说：你真够小气的，装一肚子甜言蜜语却一句都舍不得给我，蜜蜂说
：哼！
还说我呢，你头上顶着那么长两根天线咋不给我发短信呢。
（七）{同行}屎壳郎与蚊子谈恋爱，屎壳郎：“你啥职业？”蚊子：“护士，打针的，你
呢？”屎壳郎笑道：“缘分呐，同行，俺是中药捏药丸的。”
(八）... 阅读全帖 |
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d********d
发帖数: 9639 | 6 4.从警校毕业的张先生结婚两年，总感觉妻子有些异样，怀疑妻子有外遇。一日，张
先生总是发现妻子的手机上有一则陌生人的短信，而且每次短信的内容都是一样的：“
赵兄托你帮我办点事。”！
晚上十一点，张先生一举将出轨的妻子和那个正在苟合的男人擒拿。
张先生大骂：太小看我了，你以为那短信我不懂?倒过来读就 是“十点半我帮你脱胸罩
5.端午节乌龟想吃粽子,让蜗牛去买粽子。过了2个小时,蜗牛还没回来,乌龟急了骂
道:他妈的再不回来老子就饿死了!这时门外传来了蜗牛的声音:你他妈再说老子不去了!
一天，牛给驴出了一个难题，问“蠢”字下面两只虫子哪只是公的，哪只是母的。驴绞
尽脑汁，还是答不上来。牛骂道：真是头蠢驴，男左女右嘛！
2. 毕业后七年，总算接了个大工程，造一根三十米烟囱，工期两个月，造价三十万，
不过要垫资。总算在去年年底搞完了。今天人家去验收，被人骂得要死，还没有钱拿。
妈的!图纸看反了，人家是要挖一口井！
4. 医生问病人是怎么骨折的。病人说，我觉得鞋里有沙子，就扶着电线杆抖鞋。TMD有
个混蛋经过那里，以为我触电了，便抄起木棍给了我两棍子!
9.某人养一猪，烦，弃之，然猪知归路... 阅读全帖 |
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G***O
发帖数: 839 | 7 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: ChinaNews
标 题: 上海饮食习惯的两大怪
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 19 11:44:17 2012, 美东)
这两怪是我９８－９９年在上海当民工时注意到的， 虽然在上海呆了近两年，对上海
也不了解， 但我目睹的这两点，应该在上海有普遍性。
一是大排： 上海的猪大排和美国的切成一样。 把猪里脊横纹切成很大一块像个小
真板。 我的一个旧贴子说过肉应该顺纹切， 横纹切则口感不好。 上海的大排比美国
的猪排好的地方在于是用酱油煮过的， 味道比西餐猪排好些。
但这横纹切的大排， 首先口感不好， 其次也不符合中国人用勺子或筷子吃饭的习惯。
西方人把猪排横纹切成一大厚块， 吃的时候会在碟子里用刀叉再切碎成小快往嘴里
送。 上海人吃大排， 显然不能用刀叉， 只能用筷子夹起来， 像啃一块饼一样啃着吃
， 而且大排的形状也不适合用筷子夹， 因为太扁， 用筷子夹， 手指要使很大力气去
压筷子。
所以说上海的猪大排是殖民地中国人邯郸学步盲目模仿西餐的结果， 和成语... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 8 “我当年“"我一朋友"＂我一同学＂并称三大无法超越的神人。
必须要换笔记本了——开机需要5分钟，电池只支持到3分钟！
今早拿假钞去买早点，小贩恼了：“大哥，你给假钞也就算了，那起码是张印的，你这
张钞票居然是画的！退一万步说，画的也就算了，你给画一张十块的、五块的都行，你
还给画张七块的！七块就七块吧，最起码也得画彩色的啊，居然用铅笔，算了，黑白就
黑白的好了，可不能用手纸画啊！手感太差了，就算是手纸你也得用剪子把边剪齐了啊
，这个用手撕的，毛边太夸张了，行，毛边我也忍了，可你也撕个长方型啊，这个三角
型就太说不过去了。
公司下班后，几台电脑聚在一起斗地主，饮水机也要玩。他每次都输，但仍然坚持每天
都参加。沙发很不理解，问椅子：饮水机每天都输，为啥还打得那么起劲？椅子说“问
这种问题，你脑袋也进水了么？
老师为了向学生证明吸烟的害处，特意把从香烟中提取的尼古丁放在虫子身上，不一会
儿虫子就死了。老师接着问大家：“你们看，这个实验说明了什么？”同学们异口同声
地回答：“抽烟不会长虫子”。
婚礼前，新郎问主持人：“主持一场婚礼多少钱？”主持人说：“新娘子越漂亮价格就
越贵！”新郎不好意思的... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 9 50年代中期到60年代初，美军丢掉的过期食品救过多少万韩国人的命呢。
韩国现在还有“部队汤”这么一道名菜，“部队”就是驻韩美军，汤的用料就是美军丢
掉的午餐肉、香肠什么的，加上韩国人自己采的野菜之类，胡乱煮出来的汤，在那时的
韩国孩子眼里，是上等的美味。
http://101deliciousmemories.wordpress.com/2011/03/28/army-stew/
韓美結合的部隊湯 – 부대찌개
Budae Chigae – 부대찌개 是世界各地眾多的人都愛吃的
韓國菜。韓文 Budae 翻譯中文成部隊和 chigae 意思是燉煮，亦是韓國和美國結合
的風味火鍋，別具一格。這道菜是來自朝鮮戰爭時傷心記憶也是當時飢餓老百姓的珍品
，卻反映了韓國的歷史。
據了解，朝鮮在那個二戰結束困苦的年代，大批美軍進駐朝鮮半島南方，蘇聯占領了朝
鮮半島北部。不久朝鮮戰爭爆發，由於物糧短缺，當時老百姓受貧困和飢餓狀態之下，
在靠近美軍基地的美國士兵吃不完剩下隨手丟掉罐頭豆和... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 10 灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食
物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠
门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，
铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土
产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。
您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子
围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过
馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更
是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，
如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各
有一家灌肠铺，在北京很有名。桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便
只剩下桥西的合义斋一家了。当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比
，... 阅读全帖 |
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W**O
发帖数: 54 | 11 1、五元钱被犯罪团伙绑架了，打电话给百元钞：“喂！你儿子在这里，不想我们
撕票就用自己来换他！”
百元钞想了一下说：“撕吧，撕了你们连5块钱都没有了！”
2、一个人在沙漠里快要饿死了，这时他捡到了神灯。
神灯：“我只可以实现你一个愿望，快说吧，我赶时间。”
人：“我要老婆……”
神灯立刻变出一个美女，然后不屑的说：“都快饿死了还贪图美色！可悲！”说完
就消失了。
人：“……饼。”
3、蚯蚓一家这天很无聊，小蚯蚓就把自己切成两段打羽毛球去了，
蚯蚓妈妈觉得这方法不错，就把自己切成四段打麻将去了，
蚯蚓爸爸想了想，就把自己切成了肉末。
蚯蚓妈妈哭着说：“你怎么这么傻？切这么碎会死的！”
蚯蚓爸爸弱弱地说：“……突然想踢足球。”
4、熊猫男要QJ熊猫女，熊猫女奋力抵抗、誓死不从。熊猫男失败后愤愤地说：
“我们都快灭绝了耶~~~！”
5、龟兔赛跑...兔子很快跑到前面去了..
乌龟看到一只蜗牛爬得很慢很慢..对他说:你上来，我背你吧..
然后..蜗牛就上来了..
过了一会..乌龟又看到一只蚂蚁..对他说:你也上来吧..
于是蚂蚁也上来了。.
蚂蚁上来以后..看到上面的蜗牛..对他说了句“你好”... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 12 接吻电视上出现了接吻画面，爸爸就让儿子去倒水，又出现了接吻画面，爸爸又让儿子
去倒水。儿子回来后问爸爸：“爸爸，你一看到接吻的画面就口渴啊。”
“快，快给我。”她喘着气叫着：“给我啊...我都湿了...”不管她怎么哀求，我依然
淡定地举着雨伞。
对于那些经常发红包的金主们，我们通常叫他们“发ther”
谁说抢红包赚不到钱的？我家楼下修手机的就挣了不少钱。
其实，今年春节我挺期待去走亲戚的，尤其是那种平时来往不多的。“小江啊，你也不
小了，有女朋友了吗？”“啊，我已经结婚了啊，您忘了？”“噢，有小孩了吗？趁着
年轻抓紧啊！”“有了，双胞胎，两个男孩。一会就上来给您拜年。”然后，我赶紧发
短消息给媳妇，让她带着双胞胎来拿红包。
突然有个领悟：如今的被亲戚拷问，都是当年收压岁钱欠下的债。
胡萝卜切成条是胡萝卜丝，土豆切成条是土豆丝，肉切成条是肉丝...谁能告诉我屌丝
是什么？
“你女儿怎么整天都在房间里写作业？”“把WiFi关了她就出来了。”
上课时老师要求用“小红，是，朋友，我的”组成一句话。小刚：“小红是我的朋友”
。小明：“朋友，小红是我的。”
我们班主任是男的，他老婆也是我们学校的女... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 两次在上海吃饭给我的震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 8 13:57:42 2016, 美东)
第一个惊讶是９２年我去上海，在北站（老火车站）附近的一个快餐店吃“大排饭”，
见上海人把猪里脊带骨，横纹切成一厘米厚片，我很不理解，腌制粗糙，只有些酱油味
，口感柴。 我当时还问大妈为什么要把排骨切成这样，大妈笑笑说上海的大排就是这
样。
直到００年我移民美国，在美国超市里见到了上海大排，才知道上海大排是机械模仿欧
美人的猪排牛排切法，这种切法非常傻。 把里脊肉横纹切的这么厚，又不在预腌上下
工夫，很难吃，而且和筷子不搭配。
欧美人这么切里脊肉，是因为要把它摆在碟子上用刀叉切成一两厘米的小块吃，虽然不
好吃，但与盘子刀叉相匹配。 而上海人用筷子，尤其是快餐店的短小的一次性筷子，
把这么厚重的大块里脊肉夹着往嘴里塞，即使从饮食粗劣的洋人角度旁观，也明显不靠
谱。
上海的租界已经取消８０年了，上海人还保留大排这种脑残吃法，说明上海人精神外Ｆ
不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 1、爆笑糗事：今天吃凉粉搞到肚子疼，赶忙跑去看医生。医生摸摸我的腹部后，
神情严峻的摇了摇头 。我担心的问“是不是胃结石？还是胃溃疡？”医生还是摇摇头
，在我不禁往更差的方向想的时候，那破医生说...“好多肉啊” 。
2、夫妻笑话：老公晚上打赌输给老婆，帮她倒水泡脚。老婆说加点盐，老公就加
了点进去。一琢磨，又加了些冰糖、醋、枸杞到盆里...老婆问：“你这和中医学的？
”老公说：“不是，和我妈学的。”老婆好奇道：“你妈常常泡脚？”老公幽幽地说道
：“不，我妈经常煮猪蹄。”
3、民间笑话：在街上遇到一老外。 老外问：听说你们中国的武功很厉害。 我自
豪的说：那当然，先不说最厉害的内功、暗器等高级功法，中国最高深的点穴手法连小
学生都会。 老外满脸不相信的样子：真的？那你是否可以示范一下？ 我说：这有何难
，看着，第一节，揉天应穴...
4、儿童笑话：儿子三岁了，一直在城里。一天，老家有亲戚结婚，我带儿子回去
了，正好赶上家里孵小鸡的时候，一群小鸡小鸭，在院子里叽叽嘎嘎的。只见儿子兴奋
的叫道：哇！好多愤怒的小鸟啊！
5、夫妻笑话：晚上老公抱着我，正要入睡，这货在耳边说了让我吓一跳的话：“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 1、今天吃凉粉搞到肚子疼，赶忙跑去看医生。医生摸摸我的腹部后，神情严峻的
摇了摇头 。我担心的问“是不是胃结石？还是胃溃疡？”医生还是摇摇头，在我不禁
往更差的方向想的时候，那破医生说...“好多肉啊” 。
2、老公晚上打赌输给老婆，帮她倒水泡脚。老婆说加点盐，老公就加了点进去。
一琢磨，又加了些冰糖、醋、枸杞到盆里...老婆问：“你这和中医学的？”老公说：
“不是，和我妈学的。”老婆好奇道：“你妈常常泡脚？”老公幽幽地说道：“不，我
妈经常煮猪蹄。”
3、在街上遇到一老外。 老外问：听说你们中国的武功很厉害。 我自豪的说：那
当然，先不说最厉害的内功、暗器等高级功法，中国最高深的点穴手法连小学生都会。
老外满脸不相信的样子：真的？那你是否可以示范一下？ 我说：这有何难，看着，第
一节，揉天应穴...
4、儿子三岁了，一直在城里。一天，老家有亲戚结婚，我带儿子回去了，正好赶
上家里孵小鸡的时候，一群小鸡小鸭，在院子里叽叽嘎嘎的。只见儿子兴奋的叫道：哇
！好多愤怒的小鸟啊！
5、晚上老公抱着我，正要入睡，这货在耳边说了让我吓一跳的话：“这辈子真短
。” 我一惊，不是吧，这……这……我还想... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 16 如果觉得洋鬼子规矩多，看看孔夫子：
《礼记·曲礼》
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之三
【原文】
凡进食之礼，左殽右胾①，食居人之左，羹居人之右②。脍炙③处外，醢④酱处内，葱
渫⑤处末，酒浆处右。以脯脩⑥置者，左朐右末⑦。客若降等，执食兴辞，主人兴，辞
于客，然后客坐。主人延客祭，祭食，祭所先进⑧，肴之序，遍祭之。三饭，主人延客
食胾，然后辩肴。主人未辩，客不虚口⑨。卒食，客自前跪，徹饭斋以授相者。主人兴
，辞于客，然后客坐。
【注释】
① 殽：yáo。切成大块的带骨熟肉。胾：zì。切成大块的肉。孔颖达说：“熟肉
带骨而臠（luán，把肉切成块）曰殽 ，纯肉切之为胾。骨是阳，故在左，肉是阴，故
在右。”
② 食：饭食。羹：用肉或菜做成的带汁的食物。孔氏：“食饭燥为阳，故居左；羹
溼（湿）是阴，故居右。”
③ 脍炙：脍，kuài。细切的肉。炙，烤肉。
④ 醯：h?i，肉酱。
⑤ 渫：yì。蒸葱。
⑥ 脯（fǔ）脩（xiū）：肉干。孔氏：“脯训始，始作即成也。脩亦脯也。脩训
治，治之乃成。”
⑦ 朐（qú）：弯曲的干肉。末：孙本：“朐置左，末边际置右，右手取祭，擘之... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 17 【 以下文字转载自 Michigan 讨论区 】
发信人: agostic (和), 信区: Michigan
标 题: 最近的腐败见证（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 1 22:42:11 2008)
发信人: agostic (和), 信区: Food
标 题: 萝卜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 00:07:00 2008)
原料：
排骨（Meijer买的那种一扇大小的排骨），硬骨没有分开（比较长），脆骨切成小块，
纯肉部分也切成小块。
白萝卜，一根，大概一磅，去皮，切成中等大小的块状（见图）
调味：盐（要淡点），醋（red wine vinegar)，姜（切丝），蒜（切末）
做法（跟之前的炖牛肉差不多的工序）
1、排骨在锅里用凉水烧开，以去除血水和外表的油脂。
2、烧开之后，稍微翻几下，倒掉滚烫的汤水，然后用温水洗掉沾附的血块。
3、洗好的排骨转移到高压锅，加水没过排骨，加入姜丝，蒜末，少许醋和盐，开火。
4、盖上压力盖，等封压之后开始计时，并适当调小火，煮20分钟。
5、拿到水池用凉水轻微浇高压锅盖的一小部分，以利于迅 |
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i*****i
发帖数: 2734 | 18 蚯蚓一家这天很无聊，小蚯蚓就把自己切成两段打羽毛球去了，
蚯蚓妈妈觉得这方法不错，就把自己切成四段打麻将去了，
蚯蚓爸爸想了想，就把自己切成了肉末。
蚯蚓妈妈哭着说：“你怎么这么傻？切这么碎会死的！”
蚯蚓爸爸弱弱地说： “……突然想踢足球。” |
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T*****m
发帖数: 526 | 19 主要材料：
1. 新鲜鲩鱼，英文叫 Buffalo Carp。我是在法拉盛金城发超市买的，$1.99每磅。周
末早上买很新鲜。菜场师傅会帮你去磷，去内脏，冲洗，然后切成几大块。拿回家后还要
细细的再洗一遍，把血丝，黑色的膜等细软之物去掉。最后剩下的就是两三大块洗净的鱼肉
和大胖鱼头。
2. 滑豆腐两盒
3. 米粉片，薄薄的半透明的那种.
做法：
1. 先把米粉片放在温水里泡着
2. 做汤料：汤锅底放一层水，水不要多放因为将要加的鱼肉和豆腐都含有好多水分。
3. 开大火，然后开始加一下佐料：
生姜丝，海鲜酱，海鲜蚝油酱，老抽，生抽，绍兴料酒，大蜜枣三个，一把黑木耳
4. 边放以上佐料边搅和，大火五分钟左右，变中火，
5. 然后把三大鱼块放入锅内，鱼背朝锅底，嫩肉朝上，盖上锅盖炖着。
6. 再把两个西红柿切块，放入，再炖十分钟左右
7. 开锅，小心翼翼的把三块鱼翻身，小心别弄碎了，用平底铲子最好
8. 然后把泡好的粉皮切成一寸大小的方片，均匀放入锅内
9. 把两盒滑豆腐切成方块，，均匀放入锅内
10. 这时再把深浓色的汤汁舀起，撒在豆腐上，让颜色变得好看些 ：）
11. 撒一把切碎的... 阅读全帖 |
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c**********l
发帖数: 411 | 21 1. 取鸡脯肉，将肉拍松，切成兩毫米见方的十字花纹，再切成兩厘米见方的小块
，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
2. 花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油
、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
3. 净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成
棕红色，放入鸡丁炒散，
4. 烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味
芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即可。
宮保蝦仁做法也差不多，相信閣下可以擧一反三
我的野蠻女友..鋼琴段
http://www.youtube.com/watch?v=nxMc7N7c7sk |
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x***u
发帖数: 336 | 22 【 以下文字转载自 Hebei 讨论区 】
发信人: xitou (西头), 信区: Hebei
标 题: 凉面条
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 15 12:46:34 2010, 美东)
凉面条
以前夏天的时候俺家每天中午几乎都是吃凉面条。方面，爽利。大热天的，炒菜忒热。
来美国还是这个习惯，中午基本都是凉面，省时省事。俺家那边的凉面条跟四川或者朝
鲜的凉面是两码事，俺们那个是浇卤的，但是不是稀卤，讲究的也是一个爽字，也没有
辣椒什么的。
最常见的是豆角凉面。长豆角，绿的泛点白，头上透着紫，拿来切成小丁。一般炒的时
候打个鸡蛋浇进去，透着豆角的清香。也常吃茄子卤，挑茄子要找皮泛着黑油油的光的
，颠起来轻的，茄子把儿是新鲜的绿色的，带着刺最好，这种茄子才嫩，里面籽少。茄
子切成丝，粗点也没关系，瘦猪肉也切成丝，先炒猪肉丝，炒白了放酱油，然后倒进茄
子，再翻炒，加盐加酱油，茄子软了熟了就行了。老公最喜欢吃这个卤，所以常做这个
，毕竟长豆角就算中国店也是不容易买到的。
必不可少的是砸蒜，拿粗陶的蒜臼子，木头蒜锤子砸成泥。小时候这是我份下的活。砸
蒜跟切的蒜末是完全不同的 |
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j*****b
发帖数: 1271 | 23 作者：平静幸福[劳柯]
一
张亮三十岁的时候还没有结婚。这不仅仅因为他穷，在那个时候每个人都穷，鸡蛋几分
钱一斤但买得起的人很少，那个年代是‘票’的年代，无论买什么都要票，买衣服要布
票，买馒头要粮票，买肉要肉票，即使买点菜油也要油票。张亮没有结婚的主要是因为
他是人民政府的重点监视对象，没有人愿意嫁给他。
刚刚解放时，张亮和其他受苦受难的劳动人民一样着实高兴了一段时间，但是没有高兴
几天，张亮发现自己成了少数几个被专政的对象，和那些村里的地主一样天天要到小区
里报道，接受调查。那一年他二十岁，他的娘也就是在那一年死的。
有人打报告说张亮的父亲是国民党军官，可能已经跑到台湾去了。这个报告前半部分是
真的，张亮的父亲是国民党军官，而且据说是营长，但后半句是假的，因为所有的人都
知道张亮的父亲已经死了，就是因为张亮的父亲为国捐躯，张亮的母亲领了很多年国民
政府的抚恤金。
张亮第一次被约谈的时候为自己辩解说自己从来没有见过当国民党军官的父亲而且自己
父亲早就死了，小区的领导就问张亮他父亲在那里死的，有没有见到尸体，张亮说他不
知道也没有见过尸体，领导就说没有见过尸体就是生死未明，生死未明就意... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 3010 | 24 某日蚯蚓一家很无聊，小蚯蚓就把自己切成两段打羽毛球去了。蚯蚓妈妈觉得这个方法
不错，就把自己切成四段打麻将去了。蚯蚓爸爸想了想，就把自己切成了肉末。
蚯蚓妈妈哭着说：“你怎么这么傻？切这么碎会死的啊！”
蚯蚓爸爸弱弱得说：“我……我想踢足球……” |
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G*********o
发帖数: 49669 | 25 22段？
某日蚯蚓一家很无聊，小蚯蚓就把自己切成两段打羽毛球去了。蚯蚓妈妈觉得这个方法
不错，就把自己切成四段打麻将去了。蚯蚓爸爸想了想，就把自己切成了肉末。
蚯蚓妈妈哭着说：“你怎么这么傻？切这么碎会死的啊！”
蚯蚓爸爸弱弱得说：“我……我想踢足球……” |
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i******n
发帖数: 538 | 26 漫谈尖团字的识别（转）
凡接触京剧特别是学唱京剧的人，都会涉及尖团字的如何识别问题。对于尖团字的
概念以及如何认定尖团字的问题，业内人士颇有争议。笔者查阅了多种书籍、资料，力
图从实用角度说清一些问题，以供参考。归纳各种京剧字韵专著对尖团字的表述，大体
有两种说法，笔者将其冠以“狭义尖团说”（简称“狭义说”）和 “广义尖团字说”
（简称“广义说”）。
一、“狭义说”所指的尖团字：在声母为j、q、x的字中，通过对其中的部分字经过
反切，变成声母为z、c、s，韵母为i、ü或带i、ü韵头的韵母的字，这就是尖字。例
如“将”读jiang，反切后读尖音ziang；“清”读qing，改切后读尖音cin；“相”读
xiang，改切后读尖音siang。其余未经改切的以j、q、x为声母的字称团字。这里有几
个要点：
（1）尖团字的区分局限于声母原为j、q、x的字的范围内；
（2）尖字以z 、c、s为声母，团字以j、q、x为声母，除此以外不属尖团字；
（3）尖字一定是“齐齿呼”和“撮口呼”字，即韵母为i、ü或韵母带韵头i、ü，“
开口呼”和“合口呼”家不存在尖团字问题；
（4）不是所有j、q、x的... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 5789 | 27 第八节
十一月十一日，星期二。
我被冻醒了。裹在被子里，扭头向窗外看时，眼前展开一片深蓝色的天空。闹钟的
指针指向早晨五点半。
如果再睡个回笼觉的话，只怕没法准时起床，我于是打消对床的贪恋，直接穿着睡
衣起来了。
房间里越来越冷了。一开窗，冰冻般的强风灌了进来，吹动了窗帘。窗外树木凋零
。我立刻关上窗，隔着玻璃眺望着无人的街道上，宛如巨大的节肢动物蹲坐的高架铁道
，心里考虑着要不要从壁橱里拿出冬装。
我在睡衣外披上对襟毛衣，做了早饭。我把切成八片的面包放进电烤箱，往铜制的
热水壶里装满水，坐到煤气灶上，再从冰箱里拿出黄油和鸡蛋。炒鸡蛋做好时，烤箱铃
响，热水壶嘴也冒出盛大的蒸气。
吐司，咖啡，拌了番茄汁的炒蛋，昨天晚饭剩下的凉了的煮菜。对于独自生活的人
来说，这种程度就可以说是豪华的早饭了。
我往烤得恰到好处的吐司上涂满黄油，狼吞虎咽起来。所谓吐司，指的是将切成薄
片的面包精心烤到焦黄色的食物，我对用切成四片的面包烤出的东西几乎感到憎恶。
打开电视，我来回看着各台的早间新闻节目。昨天似乎没有什么大事发生，各个节
目都把寒流到来当作头号新闻播报。详情我不太清楚，好像是太平洋高气压终于形成 |
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h*********n
发帖数: 5789 | 28 第八节
十一月十一日，星期二。
我被冻醒了。裹在被子里，扭头向窗外看时，眼前展开一片深蓝色的天空。闹钟的
指针指向早晨五点半。
如果再睡个回笼觉的话，只怕没法准时起床，我于是打消对床的贪恋，直接穿着睡
衣起来了。
房间里越来越冷了。一开窗，冰冻般的强风灌了进来，吹动了窗帘。窗外树木凋零
。我立刻关上窗，隔着玻璃眺望着无人的街道上，宛如巨大的节肢动物蹲坐的高架铁道
，心里考虑着要不要从壁橱里拿出冬装。
我在睡衣外披上对襟毛衣，做了早饭。我把切成八片的面包放进电烤箱，往铜制的
热水壶里装满水，坐到煤气灶上，再从冰箱里拿出黄油和鸡蛋。炒鸡蛋做好时，烤箱铃
响，热水壶嘴也冒出盛大的蒸气。
吐司，咖啡，拌了番茄汁的炒蛋，昨天晚饭剩下的凉了的煮菜。对于独自生活的人
来说，这种程度就可以说是豪华的早饭了。
我往烤得恰到好处的吐司上涂满黄油，狼吞虎咽起来。所谓吐司，指的是将切成薄
片的面包精心烤到焦黄色的食物，我对用切成四片的面包烤出的东西几乎感到憎恶。
打开电视，我来回看着各台的早间新闻节目。昨天似乎没有什么大事发生，各个节
目都把寒流到来当作头号新闻播报。详情我不太清楚，好像是太平洋高气压终于形成 |
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z****t
发帖数: 106 | 29 书名：《六朝清羽记》２７
作者：弄玉Ｘ龙璇
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：小怪兽
简介：
借由云家牵线，程宗扬在筠州逐步搜购米粮，同时又是施粥以得人心、又是深入荆
溪蛮地探勘。不料立足未稳，小紫和梦娘的惊人美貌已引来地头蛇的觊觎……
浮凌江南方的沐羽城传诵“云中仙子现神迹”，程宗扬却怒上心头：一名拜过妓馆
祖师、做过娼妓的贱奴也敢托称仙子！他正愁找不到施加焚血诀的始作俑者，如今得遇
，岂能让其再次逃出自己的手掌心！
目录：
第一章粮战之始
第二章荆溪寻仓
第三章齐聚一堂
第四章灵镜候问
第五章携美同游
第六章云中有仙
第七章掌教伏威
第八章师徒同堕
第一章粮战之始
筠州位于宋国西南，在宋国的政治版图中并不醒目，然而江州之战爆发，使筠州成
为西线军事运输的中枢，由临安运来的大批物资从沅水上岸，经陆路转运至筠州城南的
仓库，再由民夫送往前线。
四百余里的路程和烈山的阻隔，使刘平军战败的消息对远在后方的筠州几乎没有影
响，反而由于军资、人员汇集，市面愈显繁华，来自各地的输粮官、押运官、督军官不
下数百人，一到午间，城中的酒肆便高朋满座，一片喧哗。
程宗扬凭栏而坐，对面是筠... 阅读全帖 |
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m***e
发帖数: 48 | 30 首发剑的旋律吧
http://tieba.baidu.com/f?kw=%E5%89%91%E7%9A%84%E6%97%8B%E5%BE%8B&ie=utf-8
感谢船兄
第九十一话 图雷特之战
第九十二话 十字
第九十三话 选择和算计
第九十四话 我要更强
第九十五话 收割
第九十一话 图雷特之战
现在是七月，正是天气最炎热的时候，此刻又是正午，太阳高高地挂在头顶
上，暴烈的阳光无情地直射下来，这时如果还要穿着铠甲、手持盾牌，排成数组，
绝对不是一件让人愉快的事。
士兵们早已经苦不堪言，他们很羡慕那些藏在暗处，负责伏击的队伍。
负责伏击的大多是斥候、盗贼、弓箭手之类，他们躲在树林里、草丛边，倒
用不着担心烈日当空；不过他们也不好受，夏天是虫子最多的季节，虽然身上已
涂抹防虫的药膏，但是对付蚊子、苍蝇还行，想要驱赶蜈蚣、蝎子之类的就不可
能，更不用说草丛里还有蛇、蜥蜴等等的爬虫。
所有人都在暗中咒骂，他们咒骂的是那支该死的车队，因为车队居然停下来
不走o
车队停在路... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 1059 | 31 书名：《剑的旋律》23
作者：蓝晶
出版：九星文化
手打：艾尔缇蒂
第111话 黑胡子
“赶快跟上，天黑之前我们必须赶到目的地！”一个军官转头喊道。
后方的士兵不得不加快脚步。
这支队伍的规模并不大，也就一百来人，他们刚接到命令，要紧急增援安博特。
安博特也是后勤枢纽，比拉都尔稍微小一点，现在拉都尔遭到攻击，所有物资都被毁，
如果安博特再出事，菲戈特亲王的军队别说北上，能不能回家恐怕都是问题。
这支小队原本驻扎在波法，离安博特有三十五公里，算是最近的人马，才得到这份差事
，这一路马不停蹄，够他们受的。
此刻小队所在的地方位于两座山崖之间，两侧就是壁立的悬崖，中间仅有一条小道，只
能允许一辆马车通行，如果有两辆马车相对而行，其中一辆马车必须往后退才能通行。
这绝对是一个险地，怪不得那个军官催促手下快走，而且他也很聪明，没有明说，随便
找了一个借口。
眼看着小队就要这片峡谷中出来，只要翻过一道山岗，前面就是一片平地，突然头顶上
一声巨响，紧接着无数石块崩落下来。
那些士兵大多没有反应过来，就算来得及反应，这里也没地方躲。
等到一切恢复平静，所有士兵都倒在地上，大部分士兵已经死了，只有几人还... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 32 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: zenoat (citium), 信区: paladin
标 题: 《六朝清羽记》２７
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 10 12:29:53 2011, 美东)
书名：《六朝清羽记》２７
作者：弄玉Ｘ龙璇
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：小怪兽
简介：
借由云家牵线，程宗扬在筠州逐步搜购米粮，同时又是施粥以得人心、又是深入荆
溪蛮地探勘。不料立足未稳，小紫和梦娘的惊人美貌已引来地头蛇的觊觎……
浮凌江南方的沐羽城传诵“云中仙子现神迹”，程宗扬却怒上心头：一名拜过妓馆
祖师、做过娼妓的贱奴也敢托称仙子！他正愁找不到施加焚血诀的始作俑者，如今得遇
，岂能让其再次逃出自己的手掌心！
目录：
第一章粮战之始
第二章荆溪寻仓
第三章齐聚一堂
第四章灵镜候问
第五章携美同游
第六章云中有仙
第七章掌教伏威
第八章师徒同堕
第一章粮战之始
筠州位于宋国西南，在宋国的政治版图中并不醒目，然而江州之战爆发，使筠州成
为西线军事运输的中枢，由临安运来的大批物资从沅水上岸，经陆路转运至筠州城南的
仓库，再由民夫送... 阅读全帖 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 33 这是常见的，不过好像切成4瓣居多。
最近我的方法改了，先横着切成两半，然后每半再切成两半。吃的时候把橘汁吸到嘴里
，剩下的东西扔掉，这样还不容易塞牙 |
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r****y
发帖数: 26819 | 34 再google一下，还有鸭柳：
牙签鸭柳的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱
口味：麻辣味 工艺：炒
牙签鸭柳的制作材料：
主料：鸭肉500克
调料：辣椒(红,尖,干)30克,花椒10克,葱白20克,盐6克,生抽10克,孜然8克,芝麻20克,
辣椒粉5克,五香粉6克,植物油80克,料酒15克
教您牙签鸭柳怎么做，如何做牙签鸭柳才好吃
1. 鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，
投入六成热的油锅内炸熟，捞出；
2. 干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3厘米的段；芝麻择洗干净，晾干水分；
3. 锅置中火上，放入植物油烧至五成热时，下干辣椒块、花椒、葱白段、生抽酱油、
牙签鸭柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒匀，起锅入盘
即成。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 35 说到贵州的小吃，自然要首推肠旺面。肠旺面始于晚清，已有一百二
十余年的历史了。但至今肠旺面由何人创制，至今无法考证。
主料：人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉。
配料：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合
炼的混合熟猪油，手包豆腐干。
调料：糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋
、盐、味精、甜酒酿豆腐乳、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨
头汤、料酒。
（1）面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面
条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布
覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。
（2）猪肠加工：洗净的猪肠切成一尺左右的长段，和花椒、八
角、山奈入锅，煮至六分熟，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片
子，再和山奈、八角、老姜、葱一齐放入砂锅用文火炖熟，待用。肠
不能炖到粑烂，否则就没有嚼头。
（3）脆臊加工：槽头肉或五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成
丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄
色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的
醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待 |
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m******e
发帖数: 481 | 36 标 题: 反日笑话
发信站: 一塌糊涂 BBS (Mon Nov 10 20:50:40 2003), 本站(ytht.net)
【 乱吹牛× 】
三只中国蚯蚓聚在高台上，一起聊天说着玩些什么。一只日本蚯蚓插了进来，非要说自己
比中国蚯蚓强。没人理它。
中国蚯蚓甲说：“看我把自己切成两半，就可以玩猜拳了……”
中国蚯蚓乙说：“那有什麽！我把自己切成四段，就围成一桌麻将了……”
中国蚯蚓丙说：“唉，你们真逊！我把自己切成六段，玩三打三‘大跃进’如何啊！”
说着，发现日本蚯蚓不见了。
大家一起找。
突然，乙说：“它也把自己切两半．．只不过是切直的……”
【 一碗大便 】
一天，一个自恃认得几个汉字的小鬼子，在大街上溜达饿了，就开始找饭馆。
它到了一家小面馆门口，看见门口的水牌上写着的大字：牛肉面、大排面、便饭。
它想尝尝，就走了进去。
忙碌的服务生赶了过来，问：“先生，您吃碗什么面？”
“我吃……”说着，小鬼子想炫耀一下他认得汉字，就扭头看了看水牌上竖着写的字，横
着念道：“我吃一碗‘牛’‘大’‘便’……”
要“大便”吃的声音还挺大，一字一顿地。
于是，饭馆里的食客全部以惊异的看着小鬼子 |
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m**i
发帖数: 8296 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: malugo (姑娘蛋), 信区: Food
标 题: 韩国妹妹教你做韩国泡菜。。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:52:09 2011, 美东)
隔壁搬来个漂亮的韩国妹妹，在她家里吃了不少韩国的好吃的，不过最好吃的还是韩国
泡菜，我的最爱。她虽然是出生成长在美国，可是饮食习惯还是很韩国化，她说她一天
不吃韩国泡菜，就浑身发痒，哈哈。
图片里的很多东西用带子装起来，是因为我家小朋友很怕打汁机的声音，所以打碎的步
骤是韩国妹妹在自己家里做好的，用带子装起来。
材料：
白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste:8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用
辣椒糊的做法：
1）盛凉水... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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i**f
发帖数: 1195 | 39 a-9500 回复日期：2006-6-13 01:16:24
蚯蚓一家这天很无聊，小蚯蚓想了想，把自己切成两段，打羽毛球去了。蚯蚓妈妈觉
得这方法 错，就把自己切成四段，打麻将去了。没过一会，蚯蚓爸爸就把自己切成了肉
末。蚯蚓妈妈哭着说："你怎么那么傻，切得那么碎会死的。"蚯蚓爸爸弱弱地说："……
突然想踢足球……"
谨此笑话献给喜欢足球的朋友 |
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r****y
发帖数: 3412 | 40 上回她说晚饭给站长作珍珠丸子。。我又震惊了想说珍珠丸子我们这样只有过年过节大
排宴席才吃过..她说..简单..啥肥肉只要切成xx..瘦肉只要切成xx..还有啥料只要切成
xx..一包就好了...站长一天顶俺们一年... |
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s******r
发帖数: 1062 | 41 十斤肥肉，十斤瘦肉，十斤寸金软骨，都细细地剁做臊子。。。
这道菜你可以学，让萝卜剁馅就行。 哪天他不听话了，晚饭就吃这个。
.她说..简单..啥肥肉只要切成xx..瘦肉只要切成xx..还有啥料只要切成 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 42 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期六了，吃顿麻婆豆腐嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:29:34 2011, 美东)
有做法
版主给个包子嘛......
1. 嫩豆腐一块来,切成方方,放在一个大碗里,撒半小勺盐进去,再掺上烫开水,泡上.
3. 一边准备配料: 牛肉末一小坨,不用多了.两调羹郫县豆瓣酱,菜板上拿刀铡碎.干豆
豉大半调羹,也宰碎.蒜两瓣宰成蒜末，指节大的的老姜一坨,刮去皮,切成碎姜米.蒜苗,
或者leek叶子斜刀,切成一厘米多宽的节.
4. 豆腐逼干水分.
5. 锅里放冷油,牛肉末下去扒散.再开火,中火,把肉末炒熟,再下郫县豆瓣,炒出红油了
再放姜蒜,豆豉,炒香了.倒豆腐进去过一下佐料，不要用锅铲乱翻,边边推动一下就可以
了。这时候加两小勺醪糟水(没有醪糟水的话一会稍微加点白糖,但不能多),加入小碗高
汤（没得汤就掺开水),放点点盐,一调羹酱油,转小火笃起.
6. 豆腐烧进味了,汤也收浓了,另外拿个小碗放一调羹淀粉,一调羹清水,兑匀以后沿锅
边倒进去勾个芡.开... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【四川凉粉四吃】：川北、伤心、旋子、香辣煮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 2 08:30:27 2011, 美东)
夏天吃凉粉是非常清爽的事情。记得小时候，家属区常有挑着担子的人叫卖旋子凉粉，
2、3角钱一碗，每次还要喊老板儿多刮一勺。身在海外，想吃这类小吃基本上都要靠
DIY。
材料不齐全，就尽量找相似的替代品。
不清楚具体作法的，就四处搜寻，总结出最理想的做法。
至于味道，国内每家都有自己的秘方，我们只有靠搜索、猜测和想象来向他们靠拢
。边做边尝试和记忆中的味道做对比，所以可以说结果都算是『山寨』，因为『正宗』
太多。
话说昨天做了两块凉粉，准备今天一网打尽几种成都能吃到的小吃凉粉：川北凉粉、伤
心凉粉、旋子凉粉和煮凉粉。
（凉粉的做法）
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
川北凉粉：
材料：凉粉、黄瓜、葱、红油辣子、盐、... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 45 2011年07月29日 03:31 来源：现代快报
据《潇湘晨报》车内牛肉3小时烤熟了，你信不信
北美天气究竟热到什么程度？加拿大摄影师克里斯发现，当地高温把他的汽车变成了大
烤箱。克里斯利用这个“烤箱”，把一个装有未经烹调的肉、土豆和胡萝卜的铝盘在中
午时放置在车内仪表盘上6个小时，结果一顿美味烤肉就做成了。车内真的能做“烤肉
大餐”吗？27日，记者准备了食物在阳光下做实验，结果肉还真熟了！
[步骤1.配肉] 肉切成片，拌上油盐酱醋
实验时间：27日13：00—17：00
实验材料：铁盘四个，猪肉一块，牛肉一块，土豆两个，胡萝卜两个，铝箔一卷，还有
盐、油、酱等调味料、红外线测温仪、温湿度计。
实验准备：
1.吃过中饭，号称“食神”的XS把肉切成薄厚不一片状，牛肉切丝，放盐、香油、生抽
浸泡；把土豆、胡萝卜切成片，撒点盐。随后把食物分成四份，用四个铁盘装盛，其中
猪肉部分直接放在铁盘里，部分放在铝箔纸里。
2.记者联系好一台斯柯达明锐轿车，这台车已在太阳下晒了大概5个小时。
[步骤2.烤肉] 3个小时，猪肉牛肉熟了
实验过程：
14：00，烈日当头，我们的实验车停在太阳直射的地方，让... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 46 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 47 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 48 其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，铺一些捣碎的花生贡糖，抹上甜辣酱，然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 49 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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x***u
发帖数: 336 | 50 凉面条
以前夏天的时候俺家每天中午几乎都是吃凉面条。方面，爽利。大热天的，炒菜忒热。
来美国还是这个习惯，中午基本都是凉面，省时省事。俺家那边的凉面条跟四川或者朝
鲜的凉面是两码事，俺们那个是浇卤的，但是不是稀卤，讲究的也是一个爽字，也没有
辣椒什么的。
最常见的是豆角凉面。长豆角，绿的泛点白，头上透着紫，拿来切成小丁。一般炒的时
候打个鸡蛋浇进去，透着豆角的清香。也常吃茄子卤，挑茄子要找皮泛着黑油油的光的
，颠起来轻的，茄子把儿是新鲜的绿色的，带着刺最好，这种茄子才嫩，里面籽少。茄
子切成丝，粗点也没关系，瘦猪肉也切成丝，先炒猪肉丝，炒白了放酱油，然后倒进茄
子，再翻炒，加盐加酱油，茄子软了熟了就行了。老公最喜欢吃这个卤，所以常做这个
，毕竟长豆角就算中国店也是不容易买到的。
必不可少的是砸蒜，拿粗陶的蒜臼子，木头蒜锤子砸成泥。小时候这是我份下的活。砸
蒜跟切的蒜末是完全不同的。切的蒜末，蒜的汁水味道都浪费在切板上了，吃起来味道
不好。砸蒜记得要一瓣一瓣的砸，你要是一把蒜都放进去，砸的砰砰的都蹦出来，不好
收拾。如果是新鲜的蒜，脆生生的，噼噼两下就成泥了，要是不幸碰到蔫悠的，且砸不 |
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