a*****y
发帖数: 367 | 1 老张开车去加拿大，一个人在家好无聊，于是天天在版上晃，无聊了就发帖，今天来个
香酥玉米烙吧，香香脆脆，一级棒~
原料:速冻玉米粒一包,淀粉（or糯米粉）,糖，胡萝卜,山楂粒（没有的可省）
recipe：
1。玉米粒倒出把玉米粒化冻（有胡萝卜和山楂条的切丁）
2。把化冻后的玉米粒（一定要完全化冻）均匀的裹上淀粉or糯米粉,一定要完全裹上
3。把玉米粒平铺在平底锅里（撒上胡萝卜和山楂丁，没有的可省）
4。用另一口锅把油加至八成热
5。把油倒入有玉米的平底锅,并用中火煎至酥脆(约3-4分钟)
6。把煎好的玉米烙装入盘中,并撒上白糖(砂糖最佳)
enjoy your meal，香酥玉米烙是大令的最爱~希望大令早日回来！ |
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e******s
发帖数: 1582 | 2 前两天做的，耗了几个小时，卤了一大锅肉，可以吃好几顿啊。
网上找的方子：
五花肉、香菇、红葱头、白煮蛋，八角、酱油、盐、冰糖、葱姜蒜（我自己还加了胡萝
卜）
先把红葱头切片掰成很多小圈，然后挂上生粉下火锅炸酥，做成葱油酥，放凉后弄碎。
食材全部切丁，五花肉丁沸水烫过后和香菇丁一起爆炒，用冰糖、酱油上色，然后加入
白煮蛋、碎葱油酥、八角、水（高过肉2cm）用小火炖两个小时，稍微收汁就OK啦。
很耗时，但很好吃，可以浇饭也可以浇面。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 纯粹是因陋就简，家里有啥就用啥了。
topping材料：
鸡蛋3个，加一点盐打散；中等个头的红椒和黄椒各一个，西葫芦一个，以上蔬菜切丁。
pizza 面团：
2 cup面粉+3/4cup水+2tbsp 橄榄油+1 tsp酵母。所有的东西放进面包机，发面程序。
烤箱设置：pizza stone放进烤箱，预热450F。
1. 发好之后，擀成圆形面饼。边儿上稍稍厚一点，捏成crust，在上面刷一层橄榄油；
2. 饼坯上用叉子戳若干小洞；
3. 均匀刷上Pizza Sauce；
4. 将蛋液到上去，抹匀；
5. 撒蔬菜丁；
6. 最后撒上pizza cheese 一袋（8oz），多点儿也无妨。
7. 烤12分钟左右，出炉。
胡乱拍了几张，大伙凑合看吧。 |
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b******x
发帖数: 826 | 4 参鸡汤
文怡的方子，材料根据家里现有的有所改动。
童子鸡（肉嫩做汤不油）洗净焯水
鸡肚里填一个蜜枣，一根当归，一些米和豆子，用牙签封好
加入足量水，加一根当归，几片西洋参，一些枸杞，一些姜片，一个蜜枣
大火煮开小火慢炖，最后用盐调味～
天冷了吃这样汤汤水水的菜很是舒服，汤里还可以加一些豆腐和白菜煮～
拉条子和扯面
手工面条看着就喜欢～
lg突然说要吃拉条子，很是吃惊他这个南方孩子要吃这一口，我都是好多年没吃了～
做好了才明白他把扯面当成了拉条子，那就再做个扯面吧～
辣子鸡
鸡丁加盐腌，油煎炸
炒香干辣椒，花椒，八角，草果，姜蒜
加煎炸好的鸡丁同炒，加少许豆瓣酱，酱油，盐，葱～
吃完鸡丁剩下的料加了些袋装的火锅底料做火锅菜～～很够味，就是忘拍了
Anthony普罗旺斯蔬菜浓汤
方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_445b9d650100lpdv.html
图片从左上到左下依次为：烤鸡骨，熬鸡汤，煮好白豆备好意面，蔬菜切丁，炒香洋葱
青葱，加蔬菜丁翻炒。
最后加鸡汤，白豆和意面煮熟，盐调味～～
很喜欢～～
我做的失败的是意面没有用方子里的小弯管意面，就用了家里... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
认为这种压力是因为你们太爱我和我的美食日记而致的呢？哈哈哈，不能让信任我的朋
友们失望，大家的期待让我写得开心，你们也看得开心。请大家放心，我会坚持勤快更
新的！谢谢大家继续关注！everybody一起开心吧！哈哈哈
今天上菜的是节约又美味的盖浇饭，剩饭剩菜的华丽... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 4251 | 7 我买的Tomato&Basil的番茄酱，超市都有
1、把洋葱和甜辣椒切碎
2、广式腊肠切丁
3、慢火先炒洋葱末、再炒甜辣椒末、最后放入腊肠丁，慢火不断炒，直到微焦
4、放入番茄酱，慢火加热
5、将煮好的面放入锅入，加热与酱拌匀，出锅
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: newox1 (没有昵称), 信区: NewYork
标 题: 今天做的意大利面，我觉得形状很可爱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 15:03:07 2011, 美东)
味道也非常好～ |
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d*****t
发帖数: 2761 | 8 13磅的火鸡，香草牛油烤火鸡
四个土豆的土豆泥
6磅火腿用蜂蜜和丁香还有菠萝圈烤了1个半小时，照相的时候还没出炉，出来就只顾嘴
不顾照相了
2包四季豆烤的洋葱牛奶四季豆
cranberry、葡萄、草莓、plum、梨子还有苹果切丁，加自己烤的面包丁拌上沙拉叶子
做的沙拉
不知道多少磅的虾做的刺身，本来是沾海鲜酱的，被临时加工成了芥末酱刺身，大爽！
最后还上了一个甜品，冰淇淋加水果，我是没肚子放了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 10 原料：
牛肉末一磅左右，（80%瘦肉），花椒粉5-8oz, 干豆豉一磅水发上，干辣椒碎8-10 oz
， 大洋葱一个切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉
盐等备用。
过程：
牛肉末先炒好，炒的过程中加料酒醋，水分完全去除后加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒
粉，洋葱丁，花生米继续炒，花生米熟后加花生油，让油盖过内容物，烧开，转文火，
加肉桂粉，生姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，慢熬2小时以上，起锅前加鸡粉搅散
放冷装瓶密封。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 11 干萝卜炒五花肉。
湖南妹子教我的。萝卜干泡水半小时切丁，然后油锅烧热加一点葱姜爆锅再加五花肉丁
，出油后加辣椒还有萝卜丁，最后加酱油，盐，味精。
TIPS：炒到萝卜比较脆了再出锅。记住萝卜干泡水时间不要超过半小时。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 昨天很罪恶的吃了兔兔.......
1. 兔兔剁成丁，拿麻辣粉腌一下，切些姜葱青椒，老干妈豆豉，干红椒准备好.
2. 炒锅放油，上面佐料炒香，放兔丁，放盐酱油鸡精糖，收汁，出锅前淋点香油.
附送花絮：
不要吃我嘛，我这么萌
难道真的要吃，耳朵都竖起来了
那好吧，准备就义.... |
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i**9
发帖数: 1277 | 13 我们特别爱吃韩国店卖的海鲜饼，里面加了海鲜，味道很丰富。
今天自己在家做。两杯面粉，一杯普通一杯全麦，一个鸡蛋，五只大虾剁碎，榨菜丝剁
碎，少许洋葱丁剁碎，韭菜切切，发好的干贝分成丝丝，纽扣蘑菇切片，加点cheese丝
，用发干贝的水调成糊糊，加鱼露，黑胡椒，盐调味。然后中火两面煎得略略金黄。忘
了加点胡萝卜丝了。另外我们没有肥厚的章鱼须，否则切丁加在里面口感更有层次。配
点昨天炖的鸡汤，全家的午餐解决了。好吃！我感觉我们自己做的更好吃！大言不惭吧！ |
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c********n
发帖数: 651 | 14 连着上了八天班，今天休息，反而昨晚翻来覆去睡不着了，楼上一点小动静就把我弄醒
。早上9点多起来，想想平时都是面包烤烤加花生酱，今天对自己好一点吧。把小觅的
方子拿出来，挑了个不复杂的做早餐，面包布丁看上去不错，就它啦！
这两天天气不太好，昨天还下了雪，不过还好还好，今天下午终于天晴了，虽然气温还
是不高。外婆总说你这哪里是南方啊，温度和CT差不多啊，除了没那么多雪而已。不过
我还是比较喜欢在南方吧，至少不用铲雪铲到手软。
下午的时候洗了衣服，去买了菜，顺手顺了一盒cake flour，家里还有香蕉，哈哈，就
做个香蕉天使吧，一样的，小觅的方子。
上班快半年了，心理状态也真的改变了很多。从绝望，无助，悲观，失落，到现在想清
楚自己要什么，每一步都走得不容易，不过谁年轻时没遇到过一两个人渣呢。这两天想
通一件事，在这个鸟不拉屎的小地方要遇到个合适的人真的比登天还难，无论朋友介绍
还是征婚，都免不了要ld一段时间，还是别害人害己了，安安心心攒几年工作经验跳到
大城市去吧。在这里也在版上跟大家讨个bless，希望自己能更加坚强更加勇敢地一个
人去面对难关。其实我还想过会不会在版上认识一个和我一... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 15 香辣牛肉丁
牛肉切丁用用生抽，老抽，料酒，盐，一丁点淀粉，耗油，花椒油腌制30-50分钟。
然后油锅烧热加生姜入牛肉加料酒炒七成熟，拿出然后把多余的水倒掉，只留牛肉。
再把锅烧热，加油，把备菜放入炒香再加入牛肉炒，装盘。
一个中西结合的意式面疙瘩汤！咔咔~~材料如图所示！
强烈推荐SAFE WAY卖得长得很畸形的organic番茄，味道超级足！
跟小时候吃的番茄味道一样！
不是卖得那种没啥味道的番茄。
备菜，番茄块炒熟加点basil碎。
先用手搓面，我按猫耳朵做法做的，然后煮熟贪凉。
油锅烧热，加姜蒜洋葱，土豆丁炒香再加入番茄还有生抽，加清鸡汤。
烧开，然后加玉米。最后加煮好的疙瘩。
出锅前加盐鸡精调味。
最后撒葱花。
夏天要多吃水果！！！！香辣牛肉丁+面疙瘩汤+芒果西瓜组合+血橙MIX的果汁~~~~~ |
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i******k
发帖数: 4625 | 16 看来得大概写下做法
俺做菜比较随意，一般是先考虑味型，捋一下具体步骤，就开动了
冷吃兔：
整兔切丁，撒少量盐，抓匀（网上的做法是过水焯一下，好处是去腥，我觉得反正是重
口味，倒是可以去血水免得炒到后来粘在锅底）
锅里放油(平时炒菜量的2-3倍)，热锅后放花椒、姜片、八角，倒入兔丁翻炒
你会看到兔肉出水，转小火，慢慢煸干
放几粒冰糖，大量干辣椒节继续翻炒
直到辣椒的香味出来，加适量酱油，加葱段
收干水分，这时兔肉色泽红亮，撒上白芝麻就可出锅了 |
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a*******7
发帖数: 798 | 18 我因为Ld不吃米饭，所以包子就成了我家的主食，说说我的一点经验，关键是调肉馅，
一定要用水或者酱油把肉馅搅稀，纯肉馅，在搅好的肉馅多加大葱，加点香菇丁，肉馅
如果偏瘦还要加油，这样蒸出馅就比较散，我一般做菜肉比较多，我做菜肉，有时肉馅
在锅中微微炒一下，然后在拌韭菜，粉条，豆干，香菇也可把肉馅用酱油搅拌稀释后加
上菜，这样出来的包子馅都是散的，做白菜肉也可以把五花肉在锅内微微煮一下，拿出
切丁，然后拌出过水的白菜，粉条等的，总之可以发挥想象的用茄子，西葫芦，都很好
吃，但肉馅一定要先调好，你试试吧 |
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b**********y
发帖数: 7371 | 19 抄，就是踏马的烩饭，原料西化一点
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭沟奈
露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
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P******0
发帖数: 9787 | 20 这不就粥吗？
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面�: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭
沟奈露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁�
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 21 机器饭
尝试了一下，发现自己已经迷恋上做饭了。
是，要想美味，我觉得还是准备齐全了比较好。首先，保证有一些剩米饭，一个番茄，
一些香菇，一些小青菜，火腿，还有鸡蛋。最好再有一条培根，一片芝士。把各种青菜
切碎，香菇切片，番茄去皮切丁，火腿也切成小粒。打开小火，向锅里倒少许油翻炒香
菇番茄，倒入火腿粒，再倒上水，煮成一锅汤，加入剩米饭，根据口味加盐或胡椒，米
饭煮软之后，加入打散的鸡蛋，加入青菜，关火起锅。这样烫饭就做好了，当然了，芝
士烫饭不能少了芝士。把烫饭盛出之后，再在上面�: 且黄ナ浚弥ナ吭谔谭
沟奈露认拢诨⒁豢诰椭烙卸嗝牢丁�
做好的时候超级有成就感，真的是强烈推荐。 |
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w******0
发帖数: 4472 | 22 这就是本版和大宝宝版常讨论的话题了。DAYCARE怎么给孩子带午饭？
类似的做法。
估计CARB不用我说了，你家不缺这个。跟老人说，CARB占1/3体积。粥，米面，
地瓜，面包，都是CARB。
另外1/3是蔬菜，各种做法的蔬菜。这么小的孩子吃绿叶子菜难，基本都是块状的。
西红柿，西葫芦，四季豆，丝瓜，冬瓜，黄瓜，佛手瓜，青椒弄软烂，胡萝卜，。。。
牛油果也很好。1/3或者1/4个牛油果生吃。冰箱上层常备GREEN PEAS（豌豆），
微波炉DING 2分钟足够了，非常简单的蔬菜，宝宝还喜欢吃，长相CUTE啊。。。
再另外1/3是脂肪，啥呢？炒菜里面的油，低盐的STRING CHEESE，鸡蛋的蛋黄，都
是不错的脂肪。
最简单的混合： 西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒各种瓜类，鸡片/丁炒各种瓜类，炖肉炖
蔬菜炖1.5小时以上到软烂。最简单的是炒饭：米饭半碗+鸡蛋1个+小西红柿一个切丁
+俩小勺GREEN PEAS（豌豆）。 很简单。够宝宝吃两顿估计。
上面说CARB 蔬菜 脂肪各1/3. 那水果呢？ 我觉得水果作为SNACK比较好，这样
不影响正餐。否则正餐里水果吃多了，别的吃不进去了。每天2种水果... 阅读全帖 |
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y***2
发帖数: 862 | 23 来自主题: NextGeneration版 - 求个药 牛油果半个切片或丁，洋葱三分之一个切丁，加点香菜末，盐，也可以放点沙
拉酱，我要是不痛快，早餐就吃这个，效果对于我是立竿见影的。
如果奶奶不喜欢这个味道，可以试试我妈的方法：早起先躺在床上揉肚子，顺
时针一百下，逆时针一百下，然后起床洗脸刷牙，之后空腹喝一杯凉白开或者温水，再
吃一根香蕉。我姥爷就便秘，我妈和我那几个姨都长期便秘，只有我妈坚持了这个方法
七八年，后来就好了，现在不吃香蕉，只是揉肚子和喝水。每天都很顺畅。 |
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g*******1
发帖数: 971 | 24 哎，郁闷的用了我们家乡土话。
娃9个月以前长得挺好的，吃的也挺好。基本上往嘴里塞的，多多少少都吞下去了。因
为儿医让我给娃早点接触table food ,让她知道，她和我们吃的是一样的食物，我想了
想，就先从软软的面包和蛋糕开始。
刚喂得时候，真是开心啊。一顿一个4oz的jar food 还可以吃半个拳头大的小面包，我
心里那个美，总觉得12个月check的时候肯定会扬眉吐气，彻底甩开我们早产的帽子。
结果一个星期以后噩梦就来了。
先是拒绝吃带肉的罐头，后来是水果的，到后来拒绝吃所有罐头。我做的更是看都不看
一眼。唯一吃的就是酸奶。就连酸奶也开始从整罐，到半罐，到现在看都不看一眼。已
经变成，见勺就打，硬塞就大哭，要么就往外吐。单单只吃点面包，蛋糕。外加感冒了
两次，现在娃11个月了，体重一丁点没长。
我一直在琢磨，到底是顺着娃呢，还是让她硬饿，改回原来的饮食习惯。但我又犹豫，
娃眼见就1岁了，还是得接触table food啊，于是我决定顺着娃。断掉糊糊算了。水煮
鸡蛋，把水果切丁，蒸南瓜，鸡汤拌饭，白饭，面条，全部失败！！！！把罐头换成袋
装往嘴里挤，也就只吃了2oz以后就再也不吃了... 阅读全帖 |
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i**a
发帖数: 499 | 25 我最恨不给午饭的daycare。帮你想了想，也不知道合不合适。
1.美国超市卖的chicken noodle soup。买那种goldfish 和圈圈形状的。倒在一个饭盒
里，加一半的水（看说明书）。中午让老师微波一下就好了。那个软，孩子能吃进去。
金鱼和小圈圈可爱，而且好抓起来。老师还认识是什么东西，知道咋整。
2.美国超市的Corn dog，小的那种。在冰柜里。切成小片小片放饭盒。微波一下吃。
3.中国超市的粗面条（冰柜里的那种），用肉片，西兰花，胡萝卜炒。
4.米和糯米，肉馅捏成小丸子，蒸熟。大拇指那么大。里面还可以加点菜。宝宝可以一
手一个地吃。
5.把虾仁喷点cooking spray，烤箱烤8-10分钟。另外炒点儿蔬菜，小南瓜，或者用香
油凉拌一点儿黄瓜丁儿。
6.可以放一些单独包装的旺旺雪饼，蛋糕。可以把香瓜，西瓜用小勺子挖成一个一个的
小圆球，或者切丁。可以把大的葡萄播好，切开去核儿。
现在想起的就这么多了。想起了我又来说；）
希望对妈妈们有帮助。 |
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h*b
发帖数: 2040 | 26 2）墨西哥饼 Quesadilla
新鲜tortilla, 也在whole foods 买的. 晚上把organic chicken 切成小小丁，抹点
点盐，放冰箱。西红柿也切丁准备好。早上，两分钟炒完肉，嫩嫩的。平底锅里放一片
tortilla, 放炒好的肉，和生的西红柿丁，洒shredded cheese. (American cheese 太
软，不推荐）上面再盖一片tortilla 饼. 用锅把饼的两面都热热。cheese 粘住
everything 就大功告成了 |
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p***y
发帖数: 18037 | 27 http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=aj100920100613192458
独家〉豪华芒果冰！满溢芒果份量双倍 产地价
记者:顾守昌 台南 报导
台北的永康街冰馆才刚重新开张，尽管一碗几乎要200元的芒果冰，民众还是大排长龙
；现在芒果的产地台南，也推出芒果冰，一份90元，还强调是2人份；这豪华芒果冰，
铺满切成5公分大的芒果丁，还加上芒果酱和芒果冰淇淋，双倍份量，物超所值。
黄澄澄的芒果金钻，用的是来自台南的土芒果，光是锉冰的颜色，就已经让人食指大动
；还不只这样，芒果的颗粒，当然不能少，把来自产地的爱文芒果切丁，平均每一块，
都超过5公分大小，再依阶梯式排排放，之后再铺上芒果酱，还有腌制的芒果青，再淋
上炼乳和加一球芒果冰淇淋，华丽芒果冰，大功\告成。
顾客∶「冰超多，很划算，那个冰太大了，没有2个人吃不完。」
光是份量真的很吓人，大约 2人份的台南芒果冰，只要90元，和台北永康街上开卖的
160元起跳芒果冰，价格几乎差一倍，份量却不分上下。
顾客∶「如果要200元，我就没兴趣了。」员工∶「我们的芒果 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 献给所有芝士狂热份子的【意式千层面lasagna】——【小觅的美
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 6 15:48:41 2011, 美东)
其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 4251 | 30 味道也非常好～
我买的Tomato&Basil的番茄酱，超市都有
1、把洋葱和甜辣椒切碎
2、广式腊肠切丁
3、慢火先炒洋葱末、再炒甜辣椒末、最后放入腊肠丁，慢火不断炒，直到微焦
4、放入番茄酱，慢火加热
5、将煮好的面放入锅入，加热与酱拌匀，出锅 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: inthebox9 (不言）), 信区: Food
标 题: 麻辣牛肉花生酱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 26 10:57:39 2011, 美东)
原料：
牛肉末一磅左右，（80%瘦肉），花椒粉5-8oz, 干豆豉一磅水发上，干辣椒碎8-10 oz
， 大洋葱一个切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉
盐等备用。
过程：
牛肉末先炒好，炒的过程中加料酒醋，水分完全去除后加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒
粉，洋葱丁，花生米继续炒，花生米熟后加花生油，让油盖过内容物，烧开，转文火，
加肉桂粉，生姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，慢熬2小时以上，起锅前加鸡粉搅散
放冷装瓶密封。 |
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l****i
发帖数: 20439 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: ld生日晚餐（方子更新中）——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 19 02:00:52 2009)
1、红油藕丁
脆藕去皮切丁，开水焯一下，然后用凉水冲凉沥干。盐、生抽酱油、香醋、味精（要是介意可以不放）、花椒油、辣椒油拌匀。
2、寿司
3、烤羊腿（拆开以后的样子）
羊腿中间划两刀，抹盐、grill的香料、一点点老抽、孜然粒，腌半小时以上。烤箱预热350F，烤盘铺锡纸，直接把羊腿放上，烤25分钟，反面再烤20分钟。（时间要视羊腿大小而定）。俺这些是2个小羊腿的肉。
4、芦笋炒腊肠
5、麻婆豆腐
6、鱼香肉丝
7、水煮鱼（照片被俺拍糊了，就不上了哈）
大家要方子的给俺回帖。 |
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w****M
发帖数: 216 | 33 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: wangMM (王小胖), 信区: Hubei
标 题: 按照"懒虫方子"做的豆皮
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 4 14:52:31 2012, 美东)
"懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
改为:
1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
后跟其他菜丁一起炒熟;
3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
6。鸡蛋半凝固，翻面，加糯米饭至一半皮上，铺匀，对半折起, 用锅产按压皮使糯米
粘住,小火两面翻烙;致金黄色,就可以起锅; |
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z****a
发帖数: 728 | 34 烤全羊？哈哈 我还真不知道
但是如果你有羊排我给你说个超好吃的：直接白水煮，洋葱切丁放碗里然后等肉煮好了
拿羊汤浇到洋葱丁上然后放盐，然后沾肉吃，你就知道羊肉本身的味道有多么美好了…… |
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H****H
发帖数: 11039 | 35 四季豆放开水里烫几分钟，捞出来放凉，切丁。
拌好肉馅，把豆角丁掺进去就成了。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 36 摘了些大头菜叶子和断了的雪里蕻叶子一起，炒了这么一大盘子，配的是黑桃皇后推荐
的火腿切丁加泰国小辣椒丁一起炒，叶子先开水过一遍，挤掉了苦水。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 37 忙了一天
什么也不想做了
又没吃的
看看冰箱
开花的菜薹已经变黄了
泡豇豆长白花了
腊肉放干硬了
可是可是
这些玩意要弄到嘴
还要费我更多功夫
看看帖子吧
小五在说西葫芦
丫丫在说红薯
我也有红薯
还是自己种的
虽然爹不疼娘不爱
就是因为不够甜
车库里睡觉已经整个冬天
看看，居然都还没有烂
拿出两个来
去皮切丁
高压锅放了一杯米
放上很多水
放一块冰糖
放进红薯丁
开火，盖上
等冒气，继续灌水看八卦
很好，八卦还没完，
高压锅响了
稀饭香了
盛到我的福寿无疆碗里
就算犒劳自己了 |
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y****2
发帖数: 11909 | 38 今年萝卜种晚了，暑假回了趟国，八月中后才赶紧把种子撒下去，萝卜还没有来得及长
成冠军的样子，Community Garden的地就要收回去了，不得不拨回来。唉！今年只能与
萝卜冠军失之交臂了啊！lol
试了几个品种的萝卜，发现园球状萝卜的新鲜叶子最好吃，开水里汆烫一下，切丁，与
冬笋，豆干丁，泡椒一块炒炒就好吃的很啊！长萝卜的叶子上有扎手的毛毛，这些叶子
洗净凉干，做成腌菜，可以吃上一整个冬天。大白萝卜吃法就多了，更随意了，想怎么
吃就怎么吃 :）
明年继续种大萝卜，还要争取种出个萝卜冠军来！lol |
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y*****8
发帖数: 18140 | 39 ２０１４，蓝星的菜地哪一个品种没有大丰收或者小丰收的？答案是０！羡慕！
今年萝卜种晚了，暑假回了趟国，八月中后才赶紧把种子撒下去，萝卜还没有来得及长
成冠军的样子，Community Garden的地就要收回去了，不得不拨回来。唉！今年只能与
萝卜冠军失之交臂了啊！lol
试了几个品种的萝卜，发现园球状萝卜的新鲜叶子最好吃，开水里汆烫一下，切丁，与
冬笋，豆干丁，泡椒一块炒炒就好吃的很啊！长萝卜的叶子上有扎手的毛毛，这些叶子
洗净凉干，做成腌菜，可以吃上一整个冬天。大白萝卜吃法就多了，更随意了，想怎么
吃就怎么吃 :）
明年继续种大萝卜，还要争取种出个萝卜冠军来！lol |
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y****2
发帖数: 11909 | 40 秋实，萝卜叶子拿来开水里汆烫一下，切丁炒豆干丁，味道不错的，很爽口 :） |
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p*******n
发帖数: 4 | 41 番茄顶端十字口，开水烫皮，番茄切丁，切片无所谓反正都要炒烂
蛋要充分打散，炒蛋时油要多，要热，下锅后蛋液迅速凝固，搅拌翻转蛋液并用铲子铲
碎。
蛋液基本全部凝固之前出锅。
少油炝锅，下番茄丁，放盐炒出汁（不用放番茄酱），如果水多就多炒会儿，番茄自己
会变成类似番茄酱一样的状态，喜欢吃甜的适当放点糖
如果你觉得水多，可以多炒一会儿，水就挥发了
然后下蛋，翻炒几下，出锅
关键是不放番茄酱
太熟过头的番茄容易出水，那种青青的就不容易出水，不过番茄味道不重。
没人喜欢吃番茄炒蛋里德大块番茄吧？基本都是借番茄的味道
? |
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P******l
发帖数: 1648 | 42 转载 From 微信公众号 麦琪的礼物
http://mp.weixin.qq.com/s/6zR-o6m8N5_a_gFCoU5JKg
(primeval评: 有一些对基督徒婚恋观非常感兴趣的朋友， 转贴这篇不知道对他/她们
有没有帮助。 非基督徒因为神学立场的完全不同，导致三观的不同，恐怕很难能安下
心来了解这一边的看法。 但是应该会帮助其中的一些人。 btw, 丁书奇弟兄 最近
的文章写得越来越好了)
http://mp.weixin.qq.com/s/6zR-o6m8N5_a_gFCoU5JKg
(以下为转贴)
说明：本篇文字为笔者阅读圣经的个人领受，“恋爱神学”仅是一种修辞手法，并非神
学界的专用词，望诸君知悉。
在巴别塔的故事中，人类说：“来吧！我们要建造一座城和一座塔，塔顶通天，为要传
扬我们的名，免得我们分散在全地上。”（创11:4）然后，上帝变乱天下人的言语，使
众人分散在全地。
在使徒行传里，五旬节圣灵降下：“又有舌头如火焰显现出来，分开落在他们各人头上
。他们就都被圣灵充满，按着圣灵所赐的口才说起别国的话来。”（徒2:4 ）至此，语
言导致的沟通阻碍... 阅读全帖 |
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z*****n
发帖数: 6436 | 43 我都是公干借机耍哈的嘛，不是一个人还几个人？
我现在不能确定那个周末是不是切DE，最近都在PA，NJ，NY上州和DE这些地方打转，离
你们最近的就在DE了，所以也就先说起看哈，合适就临时参一个三，不合适就只有以后
到指甲壳找你耍了哈，话说丁总好久乔迁喃？ |
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M*******o
发帖数: 1635 | 44 土人……
红烧素狮子头
发布时间：2008年01月25日 来源: (福建美食网)作者: (fjccc.com)
菜系及功效： 工艺：红烧
红烧素狮子头的制作材料：
主料：豆腐(南)300克
辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克,
调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克
红烧素狮子头的做法：
1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；
2. 萝卜洗净切丁；
3. 冬菜、姜洗净剁茸；
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；
6. 下油锅炸黄即成狮子头；
7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。
红烧素狮子头的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 照片是几年前照的了，等周末从新做了照漂亮点的。
【材料】
兔子一只，红油一大杯(可以自己熬，或买现成的，但要油多而且红，辣椒渣少点的)，
糖，生抽，盐，醋，葱，蒜泥，花椒粉，花椒，麻油，姜片
【制作方法】
[1]兔子洗净，用冷水煮，加少许盐，花椒和姜片，去味。大火至沸，7分火煮到兔子熟
透，但不要煮烂了。。。捞出冷却
[2]葱白切寸，对开，要5-6个葱白
[3]冷却的兔子，剁成丁。
[4]调汁：红油，糖(要多)，生抽，盐(少许)，蒜泥(少许)，葱白，少许花椒粉一起般匀
[5]将汁和兔子块拌匀，入盘，再撒点花椒粉
[6]如果再撒点白芝麻会更香
【材料】
兔肉，泡红辣椒，盐，料酒，生粉，糖，香油，辣豆瓣酱，姜，葱
【制作方法】
[1]兔肉2傍，切成1厘米见方的丁，用清水漂去血水，沥干，用盐，料酒，生粉，糖，
码味，最少30分钟。
[2]泡红辣椒(100克)，蒜(15克)，花椒(10克)，葱(15克)一起切碎。
[3]用少许味精，酒，香油，生粉调成欠汁。
[4]锅烧热，下油烧热，加入5片姜，然后滑入兔肉，炒到8成熟出锅。另起油锅，油热
，加入[2]和少许红油豆瓣，炒香，将兔肉倒回一起炒。
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H*****r
发帖数: 263 | 46 我一般就是用白萝卜做凉菜，这次就是做的酸辣白萝卜丁
将白萝卜切丁后，加入盐腌制1个小时，然后洗净后，加入镇江香醋和鲜辣椒酱或者辣
椒豆豉，然后封好放上半天就可以了，可以放冰箱储存，可吃一个星期 |
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w****M
发帖数: 216 | 47 "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
改为:
1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
后跟其他菜丁一起炒熟;
3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
6。鸡蛋半凝固，翻面，加糯米饭至一半皮上，铺匀，对半折起, 用锅产按压皮使糯米
粘住,小火两面翻烙;致金黄色,就可以起锅; |
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d*********n
发帖数: 439 | 48 做法：
1.糯米泡几个小时，拌上酱油，上蒸笼大火蒸半个小时
2.豆干，香菇（过个开水）用food processor打碎（不怕麻烦的可以手动切丁）
3.糯米蒸好后拌上老干妈和香干香菇丁
4.用中筋面粉和少量水调成面糊（要粘稠一点的）
5.烧热一锅油，糯米团成团（要捏紧实），在面糊里面滚一圈，放入油锅炸，边炸边翻
，金黄后控油捞起
6.开吃！
tips：豆干和香菇不要放多了，要不然会掉渣。还可以放肉末，榨菜，葱什么的到糯米
里面。 |
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d*********n
发帖数: 439 | 49 做法：
1.糯米泡几个小时，拌上酱油，上蒸笼大火蒸半个小时
2.豆干，香菇（过个开水）用food processor打碎（不怕麻烦的可以手动切丁）
3.糯米蒸好后拌上老干妈和香干香菇丁
4.用中筋面粉和少量水调成面糊（要粘稠一点的）
5.烧热一锅油，糯米团成团（要捏紧实），在面糊里面滚一圈，放入油锅炸，边炸边翻
，金黄后控油捞起
6.开吃！
tips：豆干和香菇不要放多了，要不然会掉渣。还可以放肉末，榨菜，葱什么的到糯米
里面。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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