w****M
发帖数: 216 | 1 "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
改为:
1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
后跟其他菜丁一起炒熟;
3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
6。鸡蛋半凝固，翻面，加糯米饭至一半皮上，铺匀，对半折起, 用锅产按压皮使糯米
粘住,小火两面翻烙;致金黄色,就可以起锅; |
r********9
发帖数: 18394 | |
A**A
发帖数: 3392 | 3 这春卷皮是怎样的，能上个图吗？
a question: “不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;”那么如何“打半个鸡蛋”呢？有
点不明白。。。
thanks
【在 w****M 的大作中提到】
: "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
: http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
: 改为:
: 1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
: 2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
: 后跟其他菜丁一起炒熟;
: 3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
: 4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
: 5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
: 不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
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m********r
发帖数: 1068 | |
j****0
发帖数: 1001 | |
w****M
发帖数: 216 | 6 春卷皮见附图,四方大块的,就是没有想到太薄,下次买厚点的皮.
先把鸡蛋打在碗里,别象做鸡蛋式地羹搅,然后用勺子挖出一半的蛋黄和鸡清.
一张皮用一个鸡蛋, LG 看在眼里,心疼啊, 就做两块,还是ORGANIC的贵鸡蛋!
【在 A**A 的大作中提到】
: 这春卷皮是怎样的，能上个图吗？
: a question: “不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;”那么如何“打半个鸡蛋”呢？有
: 点不明白。。。
: thanks
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h**********l
发帖数: 6342 | 7 心灵手巧啊
【在 w****M 的大作中提到】
: "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
: http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
: 改为:
: 1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
: 2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
: 后跟其他菜丁一起炒熟;
: 3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
: 4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
: 5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
: 不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
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V***a
发帖数: 11942 | |
w***n
发帖数: 4358 | |
a****j
发帖数: 1277 | |
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p****d
发帖数: 621 | |
m********e
发帖数: 4403 | |
t**********s
发帖数: 223 | 13 刚刚实验过，用木须皮非常好，厚度适中，煎出来非常焦脆。
"懒虫的豆皮方子"见至顶文章:http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html" x-apple-........
【在 w****M 的大作中提到】
: "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:
: http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html.
: 改为:
: 1. 糯米泡发5小时，放电饭锅煮，水刚刚没过糯米即可;
: 2。肉末，榨菜，胡萝卜,腐竹,香菇等切丁，放青豆,酱油,料酒,盐，姜末半小时，然
: 后跟其他菜丁一起炒熟;
: 3。皮用的是超市买的一种春卷皮，黄色包装，可惜很皮很薄,3~4层一起用;
: 4. 炒熟的菜和煮好的糯米搅合均匀备用;
: 5。加油，用小火烫皮，打半个鸡蛋在中间，慢慢划圈，把鸡蛋铺匀在蛋皮上。切记，
: 不要事先把鸡蛋打成蛋液浇到皮上;
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w****M
发帖数: 216 | 14 谢谢各位的捧场和夸奖了!
木须皮是啥东西啊! 给个图片!
【在 t**********s 的大作中提到】
: 刚刚实验过，用木须皮非常好，厚度适中，煎出来非常焦脆。
:
: "懒虫的豆皮方子"见至顶文章:http://www.mitbbs.com/article1/Hubei/31355781_0_1.html" x-apple-........
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a**4
发帖数: 32 | |
a******o
发帖数: 7982 | |
x**********g
发帖数: 1058 | 17 赞啊赞啊！我刚从国内回来，过的那是早餐两碗热干面加碗豆皮的哈皮日子，哈哈哈！ |
r*f
发帖数: 39119 | 18 welcome back
每天也不换个花样么
【在 x**********g 的大作中提到】
: 赞啊赞啊！我刚从国内回来，过的那是早餐两碗热干面加碗豆皮的哈皮日子，哈哈哈！
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d*********n
发帖数: 439 | 19 非常赞，求教为么斯我揍的糯米总是水淋淋的不精神咧？ |
w****M
发帖数: 216 | 20 It should be too much water when you cook the "sweet rice". Note, the water
is just over the rice before cooking afer 5-6 hours immersing water. You can
upload the picture for further ref.
【在 d*********n 的大作中提到】
: 非常赞，求教为么斯我揍的糯米总是水淋淋的不精神咧？
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d*********n
发帖数: 439 | 21 多谢MM，非常专业啊。下次再做做试试看
water
can
【在 w****M 的大作中提到】
: It should be too much water when you cook the "sweet rice". Note, the water
: is just over the rice before cooking afer 5-6 hours immersing water. You can
: upload the picture for further ref.
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w****M
发帖数: 216 | 22 你也牛人一个! 是不是试验动手能力也棒!
【在 d*********n 的大作中提到】
: 多谢MM，非常专业啊。下次再做做试试看
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: water
: can
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