b*******1
发帖数: 1480 | 1 这是个好贴，旋子凉粉~小时候外面卖的都是透明的，不知道是不是不是用绿豆粉做的 |
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g********e
发帖数: 4442 | 2 这俩就是凉粉原料啊，其他的淀粉做的都没这俩好吃吧。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 9 要放永和豆shi. 放点金钩，下油锅小火炒一哈。啊，口水，我准备这个周末折腾凉粉
了。 |
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J****i
发帖数: 18 | 10 考古了板上讨论的做法, 试了两次, 都失败了. 开始怀疑我买的绿豆凉粉有问题. 请大
家推荐一下, 用什么牌子的比较好. 多谢啦! |
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Y****e
发帖数: 7007 | 11 今天安1：6比例，用绿豆粉做了凉粉。刀切，口感差了点。 想买个工具。 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 12 今天安1：6比例，用绿豆粉做了凉粉。刀切，口感差了点。 想买个工具。 |
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i******t
发帖数: 11048 | 15 我把我的方子写在上面了，很简单
具体过程不到5分钟
比例把握好了，就很简单了
我怕辣，只加点萝卜黄瓜就吃了。
那种四川的伤心凉粉，实在不敢吃 |
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K******t
发帖数: 17377 | 16 嗯嗯 我去瞅瞅~~~~
哈哈 我挺喜欢吃伤心凉粉的~~~可惜这边木有小米椒和朝天椒~~~~ |
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k******g
发帖数: 659 | 17 上次我做了黄瓜味的凉粉。。就是把水替换成黄瓜汁
做出来是粉绿粉绿的 还有黄瓜香 。。喜欢的可以试试呢 |
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t********y
发帖数: 2114 | 19 如果买错了的话，那这个粉能用来干啥啊？
如果没买错，求高手指点该怎么做凉粉。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 20 你这个是磨碎了的绿豆吧，“绿豆粉”。可以用来做绿豆糕或者绿豆沙馅儿的甜点。
做凉粉的是“绿豆淀粉”。 |
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g****x
发帖数: 3862 | 21 跟我当年犯的错误一样，哈哈哈！
做凉粉的绿豆粉是白色的，而且一般是越南包装，叫Mung bean flour. |
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e*******g
发帖数: 1407 | 23 我N年前第一次做凉粉的时候跟你一样买的这种粉,
怎么做都不成功,
还被同学笑,
她说第一次就做成功了.
后来研究发现买错了粉,
买了绿豆淀粉后一次就成功了. |
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z**********i
发帖数: 12276 | 29 国内有卖绿豆凉粉和红薯的，绿豆的透亮，筋道，红薯的黑，易断。 |
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t*****e
发帖数: 110 | 30 小时候南方的一种解暑的凉品，类似于果冻，透明的冰冰的加了薄荷糖水甜甜的，现在
想问问版里的大侠哪能在美国买到做凉粉的粉末啊？
谢谢 |
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y**i
发帖数: 140 | 31 这次回国买到了粉，这边的可以用罐头的爱玉（好象包装上就是写的凉粉，但不是国内
说的做菜的粮粉），台湾产的，类似冰粉。从罐头出来直接切块加冰和柠檬糖水就可以
了。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 32 没吃过你这种，不过江湖上凉粉一般惯用绿豆淀粉，就是著名的mung bean starch
各大小中日韩商店有售 |
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W***e
发帖数: 5422 | 34 你说的使石凉粉？石花籽的水泡的，然后用牙膏点的？ |
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t*****e
发帖数: 110 | 35 小时候南方的一种解暑的凉品，类似于果冻，透明的冰冰的加了薄荷糖水甜甜的，现在
想问问版里的大侠哪能在美国买到做凉粉的粉末啊？
谢谢 |
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y**i
发帖数: 140 | 36 这次回国买到了粉，这边的可以用罐头的爱玉（好象包装上就是写的凉粉，但不是国内
说的做菜的粮粉），台湾产的，类似冰粉。从罐头出来直接切块加冰和柠檬糖水就可以
了。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 37 没吃过你这种，不过江湖上凉粉一般惯用绿豆淀粉，就是著名的mung bean starch
各大小中日韩商店有售 |
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W***e
发帖数: 5422 | 39 你说的使石凉粉？石花籽的水泡的，然后用牙膏点的？ |
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g****n
发帖数: 8093 | 40
你说的这个是凉粉，不是lz想做的冰粉。冰粉是那种透明的像果冻的。 |
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v******a
发帖数: 208 | 42 凉粉草做的，台湾人叫烧仙草，仙草冰，很多亚洲超市有卖 |
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m********6
发帖数: 401 | 43 老革命遇上新问题，从来没失败过。同一包绿豆粉上星期还做了凉粉，今天失败了两次
。都是中间没有凝固，还有些糊状。怎么回事？谢谢指教。 |
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y*****i
发帖数: 609 | 44 把绿豆粉用磨再磨细一遍，加水，沉底的不要，浮起的也不要，只要悬浮在水里的。放
置隔夜，取沉底的细淀粉来做凉粉。
或者去买绿豆淀粉。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 46 用那种刮土豆丝的刮子，能不能刮出很细的凉粉丝？ |
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C******l
发帖数: 81 | 47 天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！ |
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r*****m
发帖数: 256 | 48 手艺太好了！请问绿豆粉是green bean starch么？已经找能做凉粉的调料很久了！ |
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g******e
发帖数: 1710 | 49 开胃！！！
我觉得凉粉容易做，就是调料。。。。
每次都不太稳定，有时候很好吃，一抢而光
有时候。。。。只能自己默默的蹲墙角吃 |
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l******a
发帖数: 1356 | 50 我从来没买到过白色的凉粉，我买到的都是黑色的粉 |
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