p********7
发帖数: 18007 | 1 我的老家在乡下，1980年7月,我考入距家17华里的县7中。这是一所重点中学，虽然面
向全县招生，可除了分片和走后门入学的外，鲜有考生能凭学习成绩进入。只有我们10
几个成绩特别优秀的才有幸就读。说是县中，其实校址在一个乡政府所在的小镇上。校
舍破烂不堪，但比起我读书的小学还是好多了，至少房子排列的很整齐，而且还有一个
全镇最大的操场。大多数学生是官宦子弟，尽管学校给他们提供了更多的帮助，比方几
间不大的宿舍都分给他们，但对我们这些凭实力考入的学生还是给了足够的重视。一是
把我们每班分一个，既可作为同学的榜样也方便老师辅导；二是明确我们可以做课代表
不允许担任班干部；三是暗地嘱咐老师们对我们在学习上给以特殊的关照。鬓发班白的
老校长在单独给我们开会时说：“......现实就是这样，我也没办法，你们是学校的宝
贝疙瘩，学校的这快牌子就靠你们撑着了......。”最后的几句话明显带着幽怨、凄凉
和无奈。老校长是上世纪30年代出生的人，文化不高却很有正义感和人情味儿，我们都
很感动。
开始，我们骑自行车来回奔波，可入秋后天越来越短，还没放学天就黑了。学校让几个
女生挤在女老师宿舍，而我们几个... 阅读全帖 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 2 土豆，白萝卜，绿萝卜，胡萝卜，心里美，冻豆腐，雪里红，泡菜，西红柿酱
这些也都挺痛苦的，心里美现在每次回家必备菜肴，依然想念的紧啊。。。 |
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l****p
发帖数: 27354 | 3 我给你一块豆腐，冻豆腐，一了百了，省得你精神上继续受到折磨。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 4 真正的老北京涮肉，就是羊肉(各种部位)+白菜+粉丝+冻豆腐，配芝麻烧饼，小料也是
麻酱、韭菜花、酱豆腐为主。汤是清汤锅底，跟白水差别不大。
不大会去涮什么重庆火锅里面的黄喉、鸭肠、鸭血这些。
羊肉和白菜还不能花插着涮，都是肉吃够了才开始涮白菜，防止白菜的味道影响羊肉的
味道。 |
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t*******y
发帖数: 1289 | 5 可能是南北差异。
我喜欢这样的涮肉，不串味。
小时候家里是铜锅子，自己点碳，要买好点的，没烟。
基本上就是开水，好点的放鸡汤，这个也要淡点，放几个虾仁或者大虾，然后开始涮肉
，主要味道是羊肉味加调料。中间涮点菜，冻豆腐，粉条去去腻，然后再涮肉，每次尽
量捞干净，这样比较好。
后来四川火锅开始传播，不是很喜欢，倒是辣的热闹，但是吃起来没味。
岁数越大，发而越喜欢小时候那种清汤的火锅味道，正，没有其他的冲味抢了羊肉的味
道。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 7 在东北，觉得冷了就披上军大衣，把双手插进袖子里，生活虽然枯燥，还能吃上热乎的
酸白菜冻豆腐顿肥猪肉，如果再能泡个小妹，生活品质就铁定比纽约高了。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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b****a
发帖数: 4465 | 8 这段时间看到坛子关于东北的帖子不少，作为一个土生土长的东北人，用自己亲身经历
30多年的所见所闻来给大家介绍介绍我所知道的东北。
东北的第一个标志是冰雪。
一提到冰雪，除却那些高海拔的山峰，一般就会想到哈尔滨的冰灯，牡丹江的雪乡。其
实同样是东北的雪，辽宁和黑龙江的雪是不同的。辽宁的雪粘，你能轻易的团个雪球，
在地上一丢雪球粘起路上的雪会变成一个大雪球。而黑龙江的雪硬，你不使出些劲力来
是团不出雪球的。辽宁的雪球打在人身上会散开，在衣服上留下个雪球粘过的印记。黑
龙江捏出的雪球，里面可能已经是个冰球了，用这个打雪仗的话……。记得小时候上学
时学校是明令禁止打雪仗的……。
因为冷就得多穿，穿暖和。东北的冬季着装也是个特色。
刚才看个帖子里面写的上万元的羽绒服，在东北来说的话大多数人并不这么穿。穿皮草
基本是北方人的特权了，在东北男人和女人穿皮草是不同的。东北女人穿皮草是面冲外
面，这么穿皮草并不暖和，主要就是为了好看。而东北男人穿皮草是毛在里面，你在外
面看就是普通的衣服，但这样穿才是真暖和。去年因为前年皮草大热，所以养殖皮草的
多了结果去年和今年的皮草市场基本是腰斩。话说我有个朋友前年... 阅读全帖 |
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b*w
发帖数: 14917 | 9 一到冬天，啥都是冻的：冻鱼、冻肉、冻豆腐、冻饺子、冻豆包、冻秋梨。。。 |
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w******n
发帖数: 1837 | 10 可以。 我买了大块ham，吃不了， 会动起来，但解冻后， 肉会有孔， 估计跟冻豆腐
一个原理。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 11 满汉全席中的“满”应该泛指长江以北的菜吧？满族自己的传统菜肴估计很少。 东北
的菜给我印象品种很少，猪肉酸白菜冻豆腐炖粉条，沟帮子烧鸡，朝鲜冷面，酸辣白菜
，等。 赵本山的小品里能举例最好吃的是小鸡炖蘑菇，可见东北人的日常饮食何其可
怜。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 12 手切鲜羊肉片儿至少我们哥几个得来6斤，还得来不少羊蝎子 牛窝骨 牛骨髓 鸡胸 北
极大虾 山药 毛豆 油麦菜 粉丝 金针菇 冻豆腐 等等等等 |
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发帖数: 1 | 14 我老人家来回走了3遍，她都不抬头，真是气死人！ |
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f*********t
发帖数: 11092 | 19 糖蒜 咸蒜在吃蒜羊肉时都会供应
这是默认的
还有就是赠送锅底儿大杀器：白菜粉条儿冻豆腐
哈哈哈哈 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 非也，伙食简单的人都惧怕新事物。
酸大白菜冻豆腐炖肥猪肉简单吧？ 日本人既想不到，而且你即使做好了端给他们吃，
他们也不敢吃，因为这道菜对他们来说是新事物，超过了他们的心理承受能力。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 你也可以做好一碗冻豆腐酸大白菜炖肥猪肉端给白人吃，你会发现白人也不敢吃，因为
这道菜既超越了他们关于饮食的知识，也超越了他们的心理接受能力。 对白人来说，
新事物是毒药，是洪水猛兽。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 酸大白菜，和大白菜，是两种不同的东西，不可混淆。 东北人用来炖冻豆腐肥猪肉的
，一般是酸大白菜。 |
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发帖数: 1 | 25 锅包肉、溜肉段、酱茄子、酱豆腐、酸菜冻豆腐猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇（一定要榛蘑
）、熘肥肠、
地三鲜、尖椒干豆腐、刺骨、棒骨、狗肉、白肉血肠、猪肉酸菜饺子、红烧大鲤子、煎
粉、、、、
还有朝族特色小吃，简直举不胜举 |
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发帖数: 1 | 28 糖蒜妥妥的有
咸蒜也得有！！标配
还得附赠冻豆腐 白菜 以及细粉丝，招揽回头客儿 |
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b****a
发帖数: 4465 | 29 1979年北上轶事
1979年中越边境紧张，我们也处于战备状态，根据预案，我们是担任大庆地区的反空降
任务。所以有针对性的进行了一些训练。我带一个排和8连北京的哥们带一个排，在野
外搞了一段不取暖昼夜露营。开始的时候没有经验，晚上冻的睡不着。后来琢磨出来些
道道，借鉴兄弟部队的经验，我们在坦克传动室上铺上行李，炮向后，担上蓬布，一个
车的人挤在这个小“房子”里，倒也温暖。以后就正式下达一级战备，这次可是认真的
，弹药上车，武器启封。冰天雪地的真不好干，那些炮弹上的油可是真不好对付，把
3000发机枪弹压到弹链上时，很多人手上都打了泡。最难的是我们有些战备车是73年接
的，还是出厂的密封油，已经发干了，天冷根本擦不动，后来我把我们连的这类炮，干
脆用火点着，当身管发暖时在用对了碱的开水猛擦，然后再按通常的程序操作。开始团
里车务部门的看到后要制止，怕把火炮烧坏，我说火炮发射的瞬间不均匀高温都没事，
这点小火更没事，才算没管 ，实际上当时也没别的办法了。后来大家都这样了。
正当我们忙的一塌糊涂时，我团弹药库发生爆炸。在那以后的几天，各连轮流组织12人
的队伍，由副政指率领，到附近农村蹲守。... 阅读全帖 |
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s*x
发帖数: 8041 | 30 原标题：5分钟车程，他们花去13年！走近“中国最难隧道”
新华社记者：樊曦
在我国西南边陲，百年滇越铁路的西边，奔流不息的澜沧江畔，一条铁路正在紧张施工
之中。它叫大（理）瑞（丽）。未来它将连入泛亚铁路网，成为又一条连接中国与东南
亚的交通要道。
9年前，大瑞铁路大（理）保（山）段开工建设。从那个时候起，建设者们就和这段铁
路“卯上了劲”。穿越横断山脉，豆腐式的软岩，突泥、涌水、高地热……在大江南北
建设过不少铁路、公路、桥梁的建设者们在此遇到了前所未有的挑战。
全长14.5公里的大柱山隧道就是一个“超级拦路虎”。作为大瑞铁路全线工期控制性工
程，这条隧道的工期从最初的5年半，一度调整为8年，又再度调整为13年，预计到2021
年才能完工。一洞13年，相当于举世闻名的三峡大坝的建设工期，只因为“太难了”！
有位建设者说，以前觉得在喀斯特地貌打隧道难，现在才知道跟这儿比一点都不算什么。
“中国最难隧道”到底有多难？日前，记者驱车辗转大山深处，走进大柱山隧道建设工
地，一探究竟。
在豆腐里打洞——
（图为大柱山隧道内涌水形成的瀑布，其下为澜沧江）
打隧道，最怕的就是地质太复杂。
位于青藏高... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 干
午餐肉微波炉转一下可以了
：肥牛，冻豆腐，午餐肉 |
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发帖数: 1 | 35 ——日本大豆食品行业考察侧记
日本豆制品行业不断整合
在考察中了解到，日本的豆腐生产企业数量近年来正在逐渐减少，但从行业整体来
看，大企业的数量在逐年增加，企业规模不断扩大，生产经营相对集中。
从1943年起日本豆腐企业的数量逐年上升，至1960年达到最高峰51，596家。之后
，这个数字就逐渐递减，到2009年，豆腐企业的数量已减少到11,184家，数量不及高峰
时的四分之一。豆腐生产企业不断减少，究其原因可能是由于豆腐的销售从小型零售改
变为大型批发这一流通形式的转变造成的。中小型企业的经营很难维持，逐渐退出这一
行业。另一方面，工业化的豆腐生产厂家的竞争也在加剧，一些竞争力不强的企业被淘
汰。
■食品加工用大豆专用品种日渐细分
日本的食品用大豆主要来自三个方面，日本本国产大豆，进口美国及加拿大大豆，
三是中国进口大豆。从食品用大豆的进口国来看，美国产大豆占到第一位，第二位是加
拿大产大豆，中国大豆则排在第三位。近年来随着消费者的意识逐渐起了变化，需求开
始从普通豆腐向好吃的豆腐转变。为了做出更好吃的豆腐，厂家就要对原料大豆进行选
择。因而产生了Vari... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 38 圣诞节去朋友家吃火锅，第一次登门拜访。是老公的朋友，我并没有见过，他们几年没
联系了，最近因为他们搬家在我们距离40分钟的地方，所以约着见一见。
我们带着吃火锅的材料，5斤涮羊肉肉，还有蔬菜和冻豆腐，还有啤酒饮料，并且还带
了2份小礼物送给他们，所以并不是空手去的。
到了后是饭点了，所以就帮忙着洗菜。朋友老婆脚有点受伤，所以在客厅休息的。所以
就是我帮着一起洗菜，我老公在收拾餐桌，放餐具之类的。我开始洗的时候，他就和我
说不要洗太多哦，就我们4个人吃。洗的过程中，我就看着他把东西一点点搬回冰箱，
丸子共2种，一共就拿出了8粒，原因是我们带的肉够了。然后说这个不用洗了，那个洗
一点就够了；或者说吃完了再洗；然后我吃了一顿极简主义的火锅，不好意思再去洗。
吃的时候还说我十二年前F2过，现在有没有适应美国的生活？朋友多不多？语言有没有
困难？我全程微笑，以“嗯”“呵呵”来回复。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 39 女主人很环保，不然剩下怎么办。
四个人，5斤涮羊肉肉，还有蔬菜和冻豆腐，
你还想吃什么，
应该把你的肉也动起来三斤。 |
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x****o
发帖数: 29677 | 41
你知道冻豆腐运输成本吗
要低温冷冻，从阿根廷空运来瘪国，来了赶上黄金价格了 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 42 Stinky toufu
: 你知道冻豆腐运输成本吗
: 要低温冷冻，从阿根廷空运来瘪国，来了赶上黄金价格了
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发帖数: 1 | 43 今天的晚餐，就是麻婆豆腐。用的是冻豆腐和萝卜缨。很好吃。 |
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发帖数: 1 | 44 豆腐，和冻豆腐。我都有储存。
豆腐的保质期到7月多。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 46 东北的菜其实就是不精致，但是味道还是很好的，可以说是能说的出来的菜，都是能撑
得住场面的硬菜，下面这些菜你要是都吃过，那你真的是完美的东北人了，外地人也可
以因此认识东北！
东北人最爱的鸡蛋焖子，配上烀玉米简直最香的，根本没有之一
卧鸡蛋也是一道硬菜，就是整个的鸡蛋的鸡蛋糕，别看只是鸡蛋，但是撑场面绝对够了
溜肉段的肉也是不会油腻，配上青椒的味道可以说是刚刚好，香的不行，很喜欢吃，也
是一道比较好的下酒菜，刚开始，只是为了不让肥肉浪费，后来就专门变成了一道硬菜
东北的小鸡炖蘑菇，好像全国人都知道了，小笨鸡和野榛蘑的组合，也是分分钟让人喜
欢的不行！
东北的杀猪菜更是有名气，东北菜馆很多都有杀猪菜，虽然不是特别的正宗，但是想吃
的时候，还算能解解馋
铁锅炖大鹅配上什么大饼子，简直香的不行，每一口下去都是幸福感，一道菜就能撑住
面子，压住场子
东北农家做的最正宗，尤其是那个粉条，土豆粉，煮不烂，有点劲道还很香，放在鸡肉
里面，也很好吃
农村人在家常吃的菜，其实说是家常菜，即便是真正来了客人，大家也是比较喜欢！
豆角解了油腻，排骨也是让豆角的香味发挥到了最大，来个客人炖这
菜，简直够意思
大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 融资其实就是，你请4个人吃火锅：给第1个电话：“顺路买点蔬菜，就差菜了。”给第
2个电话：“顺路买点羊肉，就差肉了。”给第3个电话：“顺路买点冻豆腐鱼丸啥的，
就差这个了。”给第4个电话：“就差酒了”然后，挂电话烧水，坐等……那么，什么
叫资金链断裂？就是其中任何一人放了鸽子。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 50 我现在是泪流满面的写这些的，我死的心都有了。
我实在是受不了了，都是我的错，我对不起我同屋。我不配当一个人。
昨天大家火锅都吃了不少，可能是RU486副作用的缘故，情绪都很激动。
先是中午大家抢着要做饭，男的拿把菜刀非得要剁鸡。我有点怕了，就和声细语的对他
们说，昨天的火锅还可以接着涮，羊肉和大白菜都够。我絮叨了半天，男生说不过我，
只好算了，女生开始哭哭唧唧，说素菜太少只有大白菜啊，我说还有冻豆腐，她又说，
我要吃米饭，我说米饭也有呀。
她居然就开始哭了，说为什么你不早点说有米饭，为什么不第一个说米饭，怎么说也不
停，回卧室躺在床上打滚，乱踢。我和男的进去看，她就朝我们乱扔东西，后来扔到她
老公了，她老公就生气的出来了。
他出去的时候把门关上了，女生就开始放声大哭，我哄也不行，后来又说是昨天夜里出
了一身汗，要换衣服，要我给她换衣服，我让她自己脱。连哭带闹的，她自己把衣服脱
了，又哭哭唧唧让我帮她换胸罩，给她拿了一件让她自己穿，半天没穿好，又说要去厕
所，让我抱着去，我说不好吧？你老公会误解的，这下更不得了，哭的更厉害了，一边
哭一边就直接尿裤子了。
我一看，一股气就上来了，扇了她几... 阅读全帖 |
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