由买买提看人间百态

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Military版 - 纽约时报:冬储大白菜承载老北京人回忆
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我老觉得北方的经典代表不是饺子而是咸菜疙瘩黄酱5的大家说说在澳洲生活怎么样?听同事说,
中国男性偏爱日本韩国女性的背后再谈布利斯班和悉尼的比较
19世纪明治维新前的日本 (真实的照片)1/3东西方季节定义的差别凸现古代中国人的科学精神
汤加岛上的中国能人澳洲华人眼里的墨黑国。
为什么日本空气不混浊?很难想象北纬50度
极端气候丫几乎全占全了,要啥有啥
中国的悲剧,在于气候 (转载)叙利亚北部为地中海海洋性气候
芝加哥按冬季寒冷程度和国内大连,北京差不多吧?印度北方邦、西孟加拉邦和首都新德里地区等地1...
相关话题的讨论汇总
话题: 大白菜话题: 冬储话题: 北京话题: 地窖话题: 心里美
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1 (共1页)
p*****c
发帖数: 20445
1
2013年12月13日10:31 新华网 我有话说
【美国《纽约时报》网站12月11日报道】题:随着冬季临近,中国被绿色覆盖(记
者安德鲁·雅各布斯发自北京)
灰暗的天空并非冬季已最终降临中国首都的唯一可靠迹象。叫卖烤红薯的小摊贩用
他们改装过的油桶烤炉占据着街道的角落。还有,在北京社区的公共院子里、高楼大厦
的走廊内以及窗台上,都堆放着成堆的大白菜。
62岁的退休政府职员王建荣(音)说:“当你在门外看到一堆大白菜,你将对不会在
冬天饿死感到信心十足。”
在一个挤满宝马车、高档商场和拥有各类商品的超市的城市里,储存大白菜是一个
遗留下来的本能,证明物资匮乏的年代仍然萦绕在一定年龄的人心头。
每年11月,储存大白菜开始进入高峰,此时北京郊区的农民把大量新收获的大白菜
运至市区的人行道上出售,这样出售大白菜获得了政府的许可。
46岁的菜农李学庆(音)种植大白菜已达20年,他就睡在人行道上堆积的大白菜旁。
他说,在北京抢购大白菜的两周高峰期内,他每天卖出近1吨大白菜。
但他哀叹大白菜生意的无情下滑。他指出,人们的平均购买量少于100磅(1磅约合0
.45千克———本网注),低于上世纪80年代初的500磅,那时市场改革开始改变中国公
社式农业体系,使得食物供应更加丰富。
尽管年轻的北京人嘲笑储存大白菜的做法,但他们常常被迫放任家中老人这样做。
许多老人很少能吃完他们储存的大白菜,不得不在来年春季扔掉剩下的腐烂大白菜。
一位68岁、只愿透露姓氏的夏姓阿姨说:“我90岁的母亲今天让我出来看看大白菜
质量如何以及是否便宜。直到我们购买到足够大白菜,她才会停止让我出来。没有大白
菜她就活不下去。”
但是,把这些每年一度购买廉价大白菜的做法简单视为与生俱来的寻求生计的行为
是不公平的。
60岁的退休教师杨人致(音)说,储存大白菜的意义超出了食物。“这是对一个生活
简单的时期的怀念,也许老人把这段时期浪漫化了,”她一边说着,一边把大白菜绑在
自行车后座上,“当我父亲看到大白菜堆放在我们16楼的阳台上时,他笑了,他知道一
切都会顺利。”(参考消息)
s*****e
发帖数: 16824
2
现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?

【在 p*****c 的大作中提到】
: 2013年12月13日10:31 新华网 我有话说
: 【美国《纽约时报》网站12月11日报道】题:随着冬季临近,中国被绿色覆盖(记
: 者安德鲁·雅各布斯发自北京)
: 灰暗的天空并非冬季已最终降临中国首都的唯一可靠迹象。叫卖烤红薯的小摊贩用
: 他们改装过的油桶烤炉占据着街道的角落。还有,在北京社区的公共院子里、高楼大厦
: 的走廊内以及窗台上,都堆放着成堆的大白菜。
: 62岁的退休政府职员王建荣(音)说:“当你在门外看到一堆大白菜,你将对不会在
: 冬天饿死感到信心十足。”
: 在一个挤满宝马车、高档商场和拥有各类商品的超市的城市里,储存大白菜是一个
: 遗留下来的本能,证明物资匮乏的年代仍然萦绕在一定年龄的人心头。

l**k
发帖数: 45267
3
不一定要用地窖吧,我LD家在东北都没用过地窖

【在 s*****e 的大作中提到】
: 现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?
s*****e
发帖数: 16824
4
不用不会干掉?

【在 l**k 的大作中提到】
: 不一定要用地窖吧,我LD家在东北都没用过地窖
f****m
发帖数: 7469
5
美国土鳖无法理解白菜的美味
C*******f
发帖数: 13152
6
以前的北京人也没几家有地窖
小时候年年买冬储白菜但从来没有地窖的飘过。。。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?
h****g
发帖数: 11365
7

外边会干,里边还好。或者腌制酸菜。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 不用不会干掉?
c****3
发帖数: 10787
8
经常浇水

【在 s*****e 的大作中提到】
: 不用不会干掉?
z**********e
发帖数: 22064
9
更无法理解毛主席时代观音土和树皮的美味。

【在 f****m 的大作中提到】
: 美国土鳖无法理解白菜的美味
C*******f
发帖数: 13152
10
买了冬储白菜就觉得冬天不会饿死,一切都会顺利?我很怀疑真有人对美国妓者这么说
还是妓者自己意淫的。我家都十几年不卖冬储大白菜了,顶多就是大白菜下来便宜的时
候买个三五颗而已。北京现在还有多少人会象以前一下买上百斤的白菜吃到来年春天
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I******I
发帖数: 14241
11
南方人无法理解以前北方人冬天吃几个月大白菜的痛苦。
l**k
发帖数: 45267
12
扯,在北京读几年大学就能理解了,食堂卖冬天的菜基本都跟白菜有关。。。

【在 I******I 的大作中提到】
: 南方人无法理解以前北方人冬天吃几个月大白菜的痛苦。
c****3
发帖数: 10787
13
后来有了大棚菜,就很少有必要冬储大白菜了,还是农业技术进步了。
f*******n
发帖数: 2665
14
向棒子学习,申请世界非物质遗产。
C*******f
发帖数: 13152
15
土豆,白萝卜,绿萝卜,胡萝卜,心里美,冻豆腐,雪里红,泡菜,西红柿酱
这些也都挺痛苦的,心里美现在每次回家必备菜肴,依然想念的紧啊。。。

【在 I******I 的大作中提到】
: 南方人无法理解以前北方人冬天吃几个月大白菜的痛苦。
s*****e
发帖数: 16824
16
幸好我不在北方,不然我这种不吃萝卜的就要死了。

【在 C*******f 的大作中提到】
: 土豆,白萝卜,绿萝卜,胡萝卜,心里美,冻豆腐,雪里红,泡菜,西红柿酱
: 这些也都挺痛苦的,心里美现在每次回家必备菜肴,依然想念的紧啊。。。

C*******f
发帖数: 13152
17
俺现在就想着什么时候能在美国吃上心里美,
ps我对挑食的一直不能理解。。。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 幸好我不在北方,不然我这种不吃萝卜的就要死了。
l**k
发帖数: 45267
18
我们这儿的美国超市就能买到啊

【在 C*******f 的大作中提到】
: 俺现在就想着什么时候能在美国吃上心里美,
: ps我对挑食的一直不能理解。。。

f****m
发帖数: 7469
19
同样无法理解的是何种脑残能把白菜和树皮相提并论

【在 z**********e 的大作中提到】
: 更无法理解毛主席时代观音土和树皮的美味。
C*******f
发帖数: 13152
20
你确定是心里美?我这都是心里白。。。

【在 l**k 的大作中提到】
: 我们这儿的美国超市就能买到啊
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澳洲华人眼里的墨黑国。叙利亚北部为地中海海洋性气候
很难想象北纬50度印度北方邦、西孟加拉邦和首都新德里地区等地1...
丫几乎全占全了,要啥有啥6月南方梅雨季节
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m*******l
发帖数: 12782
21
什么是心里美?红心萝卜?

【在 C*******f 的大作中提到】
: 你确定是心里美?我这都是心里白。。。
l**k
发帖数: 45267
22
心里是紫的。不过我在国内不吃这个,所以不知道紫色对不对
大不了你自己种呗,又不难

【在 C*******f 的大作中提到】
: 你确定是心里美?我这都是心里白。。。
C*******f
发帖数: 13152
23
嗯,里面是紫红色的

【在 m*******l 的大作中提到】
: 什么是心里美?红心萝卜?
O*******d
发帖数: 20343
24
都堆在凉台上。 最后吃不完,不是腐烂就是风干。
我家在河北一个城市,家里早就不存大白菜了。 整个冬天,大白菜随时有供应。 想吃
随时可以买到。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?
s****i
发帖数: 283
25
美国大白菜太贵
我记得我小时,经常几分钱一斤

【在 f****m 的大作中提到】
: 美国土鳖无法理解白菜的美味
C*******f
发帖数: 13152
26
是叫watermelon radish吗?尼玛xmjdh
我们家,做菜我俩都乐意,种菜吗呵呵,看俺娘后年来有没有兴趣了。

【在 l**k 的大作中提到】
: 心里是紫的。不过我在国内不吃这个,所以不知道紫色对不对
: 大不了你自己种呗,又不难

O*******d
发帖数: 20343
27
北方城市里,现在到了冬季,各种时令蔬菜,反季蔬菜,应有尽有。 自己存大白菜,
脑子有毛病。
l**k
发帖数: 45267
28
好像是,我LD按东北习惯管那个叫水萝卜

【在 C*******f 的大作中提到】
: 是叫watermelon radish吗?尼玛xmjdh
: 我们家,做菜我俩都乐意,种菜吗呵呵,看俺娘后年来有没有兴趣了。

p****r
发帖数: 213
29
北京温度正好,大白菜不容易坏,也不会冻?

【在 s*****e 的大作中提到】
: 现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?
p****r
发帖数: 213
30
东北要看在哪,海洋性气候的地方没事。

【在 l**k 的大作中提到】
: 不一定要用地窖吧,我LD家在东北都没用过地窖
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看着像大地震前兆中国男性偏爱日本韩国女性的背后
北极圈内都32℃了 你还在抱怨高温?19世纪明治维新前的日本 (真实的照片)1/3
我老觉得北方的经典代表不是饺子而是咸菜疙瘩黄酱5的汤加岛上的中国能人
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p****r
发帖数: 213
31
美国广大读者需要看这个。

【在 C*******f 的大作中提到】
: 买了冬储白菜就觉得冬天不会饿死,一切都会顺利?我很怀疑真有人对美国妓者这么说
: 还是妓者自己意淫的。我家都十几年不卖冬储大白菜了,顶多就是大白菜下来便宜的时
: 候买个三五颗而已。北京现在还有多少人会象以前一下买上百斤的白菜吃到来年春天

l**k
发帖数: 45267
32
沈阳是海洋性气候嘛?
就说北京吧。八九十年代大部份都住楼房了但还要吃大白菜,上哪挖地窖去?
只要盖起来或者封起来就没事,干嘛非得纠结用地窖啊

【在 p****r 的大作中提到】
: 东北要看在哪,海洋性气候的地方没事。
C*******f
发帖数: 13152
33
美国妓者+美宣部表示不同意

【在 p****r 的大作中提到】
: 美国广大读者需要看这个。
p*****c
发帖数: 20445
34
靠,胡咧咧

【在 c****3 的大作中提到】
: 经常浇水
b********7
发帖数: 12906
35
大白菜多好吃啊。 怎么吃都行, 炒菜做汤做馅。
白菜不用放地窖。 我们那会儿都放楼道里。 俗话说白菜怕动不怕冻。 只要放在通风
的地方。 一冬天都不会烂。 把外面一层干掉的扔掉, 里面好好的。
s**********d
发帖数: 36899
36

八十年代也没有地窖啊。
我们过去家里没有暖气,屋子里找个凉的地方放。
现在家里都烧的热,可能必须放阳台之类的地方。我们家那里大多数楼房有前后
阳台,后凉台冬天放很多食物。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 现在北京人一般都没地窖了吧,那还怎么冬储大白菜?
s**********d
发帖数: 36899
37

华北大白菜包心的,到春天也只会干外面一两层,剥掉就行了。
东北大白菜开口的不行,放不到春天,只能淹酸菜。

【在 s*****e 的大作中提到】
: 不用不会干掉?
s**********d
发帖数: 36899
38

我们那里水萝卜是小萝卜,有杏那么大,都是带秧子卖的(美国一般超市有)。
味道也很淡。
心里美是萝卜味,有橙子或柚子那么大,味和一般萝卜差不多。我们常常
用勺子挖出片来做一盘雕花撒糖醋吃。

【在 l**k 的大作中提到】
: 好像是,我LD按东北习惯管那个叫水萝卜
s**********d
发帖数: 36899
39
切,吃一冬天好几百斤到春天谁都不想。

【在 b********7 的大作中提到】
: 大白菜多好吃啊。 怎么吃都行, 炒菜做汤做馅。
: 白菜不用放地窖。 我们那会儿都放楼道里。 俗话说白菜怕动不怕冻。 只要放在通风
: 的地方。 一冬天都不会烂。 把外面一层干掉的扔掉, 里面好好的。

w****j
发帖数: 6262
40
百菜唯有白菜好,诸肉唯有猪肉香。
白菜猪肉炖粉条,人间美味呀,比啥法国大餐好吃多了。

【在 f****m 的大作中提到】
: 美国土鳖无法理解白菜的美味
相关主题
汤加岛上的中国能人中国的悲剧,在于气候 (转载)
为什么日本空气不混浊?芝加哥按冬季寒冷程度和国内大连,北京差不多吧?
极端气候大家说说在澳洲生活怎么样?听同事说,
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q*******n
发帖数: 20306
41
榆书皮是美食。

【在 z**********e 的大作中提到】
: 更无法理解毛主席时代观音土和树皮的美味。
a*****y
发帖数: 33185
42
没吃过知了和蚂蚱吧
b********7
发帖数: 12906
43
这俩我真看着没敢下口。

【在 a*****y 的大作中提到】
: 没吃过知了和蚂蚱吧
p*****c
发帖数: 20445
44
知了是美味啊,很贵

【在 b********7 的大作中提到】
: 这俩我真看着没敢下口。
L**i
发帖数: 22365
45
这估计只能自己种了。。。
不知道美国有没有种子

【在 C*******f 的大作中提到】
: 俺现在就想着什么时候能在美国吃上心里美,
: ps我对挑食的一直不能理解。。。

j**u
发帖数: 1325
46
堆在向阳一面的墙根,外边盖上草衫子。
定期打开草衫子晾晾,外面的干了正好做保护层。
俺那里都是这么储存大白菜的。
p****r
发帖数: 213
47
沈阳是大陆气候,辽阳就是海洋气候。

【在 l**k 的大作中提到】
: 沈阳是海洋性气候嘛?
: 就说北京吧。八九十年代大部份都住楼房了但还要吃大白菜,上哪挖地窖去?
: 只要盖起来或者封起来就没事,干嘛非得纠结用地窖啊

p****r
发帖数: 213
48
实际是双方共同的需要,互相促进,有瘾了。

【在 C*******f 的大作中提到】
: 美国妓者+美宣部表示不同意
p****r
发帖数: 213
49
我们那水萝卜都是长的,心里美都有小点的热水瓶那么大。

【在 s**********d 的大作中提到】
: 切,吃一冬天好几百斤到春天谁都不想。
1 (共1页)
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印度北方邦、西孟加拉邦和首都新德里地区等地1...为什么日本空气不混浊?
6月南方梅雨季节极端气候
看着像大地震前兆中国的悲剧,在于气候 (转载)
北极圈内都32℃了 你还在抱怨高温?芝加哥按冬季寒冷程度和国内大连,北京差不多吧?
我老觉得北方的经典代表不是饺子而是咸菜疙瘩黄酱5的大家说说在澳洲生活怎么样?听同事说,
中国男性偏爱日本韩国女性的背后再谈布利斯班和悉尼的比较
19世纪明治维新前的日本 (真实的照片)1/3东西方季节定义的差别凸现古代中国人的科学精神
汤加岛上的中国能人澳洲华人眼里的墨黑国。
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