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r*****6
发帖数: 5063 | 2 对方ID:
pellettt （丸子）
Feedback (+/-/0):具体交易内容:
ipad2
我的评价:
电话里人很nice,很讲信任。说了drop-off货后48小时之内付款，确实做到了。
谢谢你。
交易原始贴链接: |
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a******g
发帖数: 318 | 3
5个16g wifi+1个64g att
丸子要不要？ |
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m******u
发帖数: 277 | 5 原料：
牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋
调料：
黄酒、生抽、老抽、盐、糖
过程：
1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥；
2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌；
3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖；
4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米；
5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 6 上次用榨豆浆剩的豆渣做了小豆腐，这次做个豆渣丸子，非常好吃，老妈发明的。
原料：
豆渣、面粉（少量，大约为豆渣的1/5）、胡萝卜碎屑、盐、味精
做法很简单：以上原料混合，团成小团油炸。 |
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j******e
发帖数: 2369 | 7 今天做的清水丸子，但是口感一点儿劲儿都没有，吃到嘴里象是渣子。
肉馅是搅拌机做的，也加入了淀粉，以前有的时候做的就很好，很有弹性。请问高人这
次是怎么回事儿？ |
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j*********g
发帖数: 3826 | 8 丸子当然得比较肥的肉才行,太瘦的要加料.
肉酱里加鸡蛋,加一点点淀粉,有些地方还用米饭拌馅.做菜最忌讳的就是偷懒,揉面搅肉
酱都得久一些才能上劲,随便拌拌出来的肉丸子怎么能吃? |
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j******e
发帖数: 2369 | 9 这次果然偷懒了。因为这个丸子做的时好时坏，所以有的时候就想是不是可以凑合过关？
下次再努力了！ |
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m********l
发帖数: 848 | 11 狮子头是五花肉切成石榴粒后做成的大肉圆，可蒸可炖，烹制时间大概要两个小时吧，
直到肉很酥烂，成品是无法用筷子吃的，只能用勺子。
大丸子是用肉糜做的，达不到狮子头的口感。 |
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m********l
发帖数: 848 | 13 狮子头是七分瘦三分肥的肉，但好在炖的时间长，正宗做法是最后出菜前要把炖出的肥
油撇净。我想可能还是大丸子胆固醇高吧。再看看别的同学怎么说。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 15 嗯！！！
這個超級好吃的～～
我還喜歡珍珠豆腐丸子～～
嘿嘿
*^^* |
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j*********g
发帖数: 3826 | 16 丸子没有用全精肉做的，要不你怎么会觉得肉渣渣呢？ |
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H****y
发帖数: 89 | 17 看来我下次加些面包屑看看行不行? LD不吃肥肉软骨之类的。。。
另外这个汆丸子的手法有没有关系？是不是应该用手捏？这次用勺子挖的，觉得质地松
松的不紧凑，还使因为馅儿的事？ |
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s*******5
发帖数: 741 | 18 马蹄非常管用的，口感又好。
用喝汤的调羹在淀粉水中浸一下，然后挖肉馅儿，用左手手心儿做出小窝，让调羹在手
心儿处多次舀丸子的边缘直到圆圆的就下水。 我是和一个南京MM学的这个方法。 要是
狮子头好像要两只手来回抛出圆球状，这个见上海MM做过，据说弄得好了，从5层楼上
摔下去肉糜都不散。。。呵呵。 |
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a***o
发帖数: 3734 | 19 丸子至少要加一半的水，淀粉要少，拼命搅，至少5分钟。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 为什么连丸子都要吃鸡肉的阿？难道鸡肉那么好吃？ |
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H****y
发帖数: 89 | 21 他就是觉得别的丸子都太肥了，所以决定自己做的。 |
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H****y
发帖数: 89 | 22 只有这么一块肉了，另外觉得这个没有肥肉，符合LD的标准。别的猪肉丸子他都觉得太
肥。 |
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D**0
发帖数: 2048 | 23 这个刀是做寿司用的，我馋的迫不及待要吃，顺手抓过来切开个丸子拍照片。
非常锋利，切鱼的刀。 |
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z**t
发帖数: 552 | 25 萝卜肉丸子,应该很好吃.
我不会炸丸子.想象中炸的丸子应该又香又脆,可我炸的又咸又腻. |
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V*****8
发帖数: 33122 | 26 今天第一次做，捏的不够圆，但是口感一流，味道好极了，明天我再做一盘。
步骤：
1）半袋冷冻真蟹腿肉剁碎备用，半根白萝卜切细粒，加一茶勺盐拌匀20分钟备用
2）三根葱花切碎，姜末两块，麻油一大勺，白胡椒粉1/3茶勺，花椒粉1/3茶勺，鸡蛋
一个，面粉一碗。
3）将所有东西放到一小盘里搅拌均匀成较稠的馅，开油锅，左手沾点油，取一份馅子
，反复搓成丸子后（我取的馅子太多了，少点比较容易搓圆）放入油锅，炸成金黄色捞
出沥油即可。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 27 被你一说还真有点像，主要是我捏的不好，毛毛妈捏的滚圆滚圆的就像丸子了。 |
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c**s
发帖数: 798 | 34 omg,lz is male.
妹妹我太喜欢你的丸子了！ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 哈哈，太赞了。
我刚刚买了一箱红薯，可以试试这个小丸子做法了。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 38
要加盖的啊，水开了，把做好的珍珠丸子放蒸笼上，然后盖上盖子，大火15分钟就好了 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 40 这个丸子蒸的时候， 肉末里面的血水怎么办啊？
要先泡 然后再做肉馅么？
做过几次 样子不好看 有灰色的血沫...
先谢谢啦 |
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l*****t
发帖数: 4407 | 41 大家都这么会用糯米呀。我也去搬一袋来。糯米丸子，糯米排骨 |
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b********a
发帖数: 5418 | 42 撮地瓜丸子的时候，他们很容易的就结成团了，于是就没有加糯米粉。冻了起来。
下锅一煮，都散了。。。。。
我撮了1个小时多的团子啊。。。。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 味道很赞哇~~
那个瑞典小丸子自己做香气扑鼻。。。 |
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C*****l
发帖数: 231 | 44 超市里面的冰冻的牛肉丸子和鱼丸子能怎么做?
除了用来吃火锅 |
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x*****g
发帖数: 1067 | 45 2010年1月30日，大雪第二天在家突发奇想
第一章是梅菜扣肉，五华肉在我们这个农村相当不好买，为这顿饭准备了2周的材料。
五花肉先卤一下，乘热在肉皮摸酱油，凉了的时候过油，梅干菜先前泡好，上油锅炒好
，佐料注意盐和糖，然后装盘，上笼蒸透．
第二个是 珍珠丸子， 但是没有买到猪肉馅，买错了，是牛肉的，不是很香。
这个比较简单，糯米泡好，肉馅拌好，用鸡蛋清不要加水，盐最后加．然后团成团在糯
米上滚上一圈．
粉蒸排骨只看到了一点边。
这个买的现成佐料，没有技术含量．
顺便问一下 在T下面怎么传图片？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 按美国东部时间算，元宵节是周四。不过正好周五大家要一起给大BOSS过生日，于是我
就决定把吃汤圆的节目挪到了周五。又是老板生日，又是元宵节，必须就得来点创新嘛
，不然白白的传统汤圆就太plain了~~~哈哈 所以这次做了四种颜色的，黄色的是红薯
味的、绿色的是抹茶味的、棕色的是可可味的、紫色的是紫薯味的，但由于时间关系，
馅就都是同一种——黑芝麻花生馅。本来还想弄一些纯花生馅和豆沙馅的，后来实在来
不及了。哈哈~
以前一直以为汤圆和元宵是同一种东西，前两天看了胖星儿的围脖才知道，原来他们只
是亲戚而并不是同一个人。在维基百科上搜了一下，拷过来给大家都分享一下科普知识
~~~哈哈
根据明代刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》记载，元宵“其制法用糯米细麵，内用核
桃仁、白糖为果馅、洒水滚成，如核桃大小，即江南所称汤圆也。”所以从此记述来看
，中國的元宵和汤圆本質上是很類似的，以致於劉氏認為是同一種東西，但實際上兩者
仍有相當差距。
在中國大陸，湯圓跟元宵存在著以下的分別：
汤圆：一般将糯米麵和好，像包饺子一样将馅包入再团圆，馅料有素有荤；
元宵：一般只用素的固体甜馅料，将馅料切成小块，蘸上水，... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 牛肉太简单了 不写了
鱼块觉得有点腥，糖+老抽跟西葫芦一起炒了，用白酒淀粉和姜丝腌过
汤年糕是之前做的，除了丸子青菜外还有沙茶酱和甜面酱炒的香菜牛肉末，是家里妈妈做的火锅调料的味道，然后浸了一只
冰箱里没吃完的猪脚进去。。。 |
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G*******e
发帖数: 287 | 48 看着好好吃呀。但是丸子能不能做的再圆一点。。。想起小时候了，我爸爸每次做一大
篮子，我只吃刚出锅的，然后在里面挑最圆的吃，我爸爸为了让我多吃几个，每次都做
得圆圆的。。。 |
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