H********g
发帖数: 43926 | 1 还有种食物叫烩饼，就是把切成条的烙饼煮面条汤。这个食物制作的关键是先做汤，汤
好之后再迅速下饼，煮沸，出锅。做得好的话还是很好吃的。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 2 葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分
钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼：
用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮
将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 3 鱼肉“加特技”弹得牙都醉
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大洋新闻 时间: 2015-05-19 来源: 广州日报 作者: 秦仲阳、曾毅、马骏、严建广
不加明胶不加肉弹素还能让鱼肉“弹弹弹” 只有广东大厨的“特技手工鱼饼”才能做到
初接触“鱼饼”的北方人，可能会觉得它太“奇葩”了：“鱼无鱼相”的它，也好
意思自称是“鱼”？但很快他们就会被弹牙的鱼饼“弹”得“黑转粉”。那么，有“鱼
肉加特技”之称的鱼饼到底有多“弹”，看看本文就知晓。
文/广州日报记者秦仲阳、曾毅、马骏、严建广
均安鱼饼：
全部手工制作
均安鱼饼是顺德名小吃之一。均安鱼饼滋味十分特别，不仅有嚼劲，特别之处还在
于同一档口同一食材，不同时候去品尝，滋味也不同。其中最大原因，就是杀鱼、去鳞
、除骨、起肉、剁泥、挞胶、压拌、煎炸八道工序全靠手工。再熟手的厨师，完成这些
工序也需要1个小时以上，但难能可贵的是，直到今天，均安鱼饼依然全部手工制作，
不靠机器。
因此，每位师傅手法不同，甚至每天制作力度不同，鱼饼在“鲜韧滑香”的基本味
道之外仍有细微差别，会出现“各番滋味在心头”，如果是机器制造鱼饼，那真的和一
团死气沉沉的面团没有区别。
揾食指引：... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 4 我是三十岁那年才学会做饭的。当时妻子长期出差，如果不做饭，我就会把自己饿
死，或穷死。我对做饭并无特殊感情，也不讨厌，就像我对多数窈窕淑女的态度一样。
我第一次做饭前，找到一个经常在网上展示厨艺的大哥，问他初次下手做个什么菜好。
大哥略一沉吟，说道：“你炒个蚝油生菜吧。”我问为什么是蚝油生菜，答说因为生菜
即使没炒熟也能吃，这一回答使我对中年男人的人生智慧顿生憧憬，恨不得一下子老上
十岁。由此可见，无论是我自己还是我的亲友，对我做饭的要求就是能吃就得，不要把
自己毒死便是了。
所以每当我听到旁人眉飞色舞地谈论如何做一盘色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋，并为
西红柿炒鸡蛋应该是甜的还是咸的之类的问题几乎动起手来时，就觉得天空一片灰暗。
妈的，西红柿炒鸡蛋无论怎么做不都是那个味儿吗？甜的和咸的有很大区别吗？能吃不
就行了吗？而且科学地讲，其营养成分的区别简直可以忽略不计，除了放糖的所含能量
更多一些。作为一个做饭的外行，我以为要争论一道菜的做法和流派，那这道菜怎么也
得上点档次吧！譬如，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿，烧花鸭、烧雏鸡、烧仔鹅之类。
纠正我这个观点的，乃是一种平常之极的食物。这事说... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 5 送交者: 姜记者 2014年02月03日16:43:31 于 [天下论坛]
黄奇帆把“吊炉饼”烤糊了
姜维平
黄奇帆的师傅薄熙来上个世纪在大连，对天津街的“吊炉饼”很喜欢，后来他在重庆当
官，也常仿照“吊炉饼”的经营方式，欺骗老百姓，大连人都知道吊炉饼是吊着卖的，
烤得香喷喷的流油，高高地垂挂着诱惑人，常把人们的涎水都勾出来了，薄熙老把这一
招学得炉火纯青，也传授给了黄奇帆。回想这几年，他们忽悠山城愚民的办法，不外乎
是老套路∶先画个大饼，给老百姓许个愿，然后勾得他们找不到北，什厶“5个重庆”
啊，“六年半买房”啊，“廉租房”啊，“地票”啊，等等，通通是大骗局，现在，薄
熙来倒了，王立军跑了，按说“吊炉饼”店应当收摊了，但黄奇帆不完事，他知道自己
最好的下场是退休，最坏的结局是坐牢，所以，为了保全自己，惯技重演，又挂起了“
吊炉饼”。
近日，凤凰网刊出题为《黄奇帆巧解内陆开放∶5至10年“拉平”东西部差距》的文章
，形象地展示了新的“吊炉饼”。记者说，“在三中全会“腹建开放型经济新体制”政
策框架下，不是绝对值拉平，而是指开放的理念、体制、机制一体化。”重庆市市长黄
奇帆1月13日... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 6 2008年8月3日，带着两大一小三个行李箱，在家人的陪伴下，我踏出了赴美的
第一步。那一天，天气晴朗。
高中开始，我便离开了家，寄住在姥姥家，学校每三个礼拜放两天假，也就是
我们这些寄宿的学生回家的日子。上大学那天，父母坐火车送我到大连，我难以抑制心
中的兴奋，一路上说个不停，与坐在对面，垂头丧气，同样是新生的一个男生形成了鲜
明对比。他的家人说，他是第一次离家这么远，还没到学校就开始想家了。父母帮我在
学校安顿好后，我送他们到汽车站，目送他们走，心里有点儿失落，但没有掉一滴眼泪
。之后每半年回家一次，偶尔家里给我打电话，问我想家不，我说，不想。我妈说我是
个野孩子。
就这样，我离家越来越远，从高中时10几分钟的汽车，到大学时5个多小时的火
车，再到现在，20多个小时的飞机。
对于出国，我没有因为离家而伤感，反而因为将要来到传说中的资本主义发达
国家，将要见到新奇的事物，而激动不已。对于从未坐过飞机的我，第一次坐长途飞机
也为这次旅行增添了一丝神秘的色彩。
出发的那天早上，姥姥和姥爷早早就来到我家，按照“上车饺子下车... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 7 虽然是土生土长的南方人，偶的口味却有一点北方，偏爱面食远胜过米饭。都说面食比
米饭催肥, 年轻的时候在北京上学怕长胖啊，每天在食堂排队买饭的时侯思想斗争都很
激励，今天吃米饭还是吃馒头／花卷／包子/肉龙/麻酱饼。。。食堂面食花样就是繁多
，比起单调的老米干饭，不知多了多少选择，斗争的结果往往都是情感战胜理智的,最
终躺在碗里的，一定是个什么白胖的面点。。。
这周很有点谗饼子。好久好久不做饼了，做饼于偶有点难啊，面食厨艺也就是能蒸馒头
包包子的水平，偶烙的饼，多半硬得咯牙吃了有让腮帮子发酸的效果。可是，版上最近
饼的诱惑好多。前天第一次听裴帅说起筋饼，大张的，“１层又１层，啥也不就，空嘴
也能吃好多！＂可惜偶连筋饼长啥样也不懂，白在北方住过几年了。还有上个长周末据
说是花魁亲手烙的芝麻是“一粒儿一粒儿沾上去”的“黄金饼”,听着看着一个就比一
个诱人。谗虫被勾出来以后是很无奈的事，做饼再难也想挑战一下。想起上周红砖头也
说过“南瓜花做烙饼很好恰的,”今晚不如就试下南瓜花饼吧,地里的南瓜花花愈开愈多
了，终于有蓝有绿啦，蓝花完成使命之后最好的归属应该是人类的五脏庙。
南瓜花饼一举成功啦，很得... 阅读全帖 |
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K***a
发帖数: 5176 | 8 3.16 晚上更新
改了题目才发现今天的更新是多么难写。
饼饼走了，现在没有任何言语可以形容我的心痛。我们太爱他了太舍不得他了。
昨天开始我们发现他几乎不太走动了，除非是去上厕所。其他时候就呆在一个地方，走
路看起来也是很不稳，摇摇晃晃的。今天早上喂饭的时候，我们突然发现他肚子大起来
了，软软的，跟之前不一样了，顿时有种不详的感觉。给他称了体重，长了不少，就觉
得十有八九是变成wet了。早上喂了饭以后我们在沙发上，酥糖也在，酥饼本来远远地
望着，后来脚步蹒跚的走过来，上了沙发，在我们旁边躺了好一会儿。这十步可能是这
两天他走的最远的一次。
大概昨天开始越来越差，今天是最糟糕的一天，他几乎不动，呼吸困难，我们哭了一下
午，就陪着他，后来他慢慢呼吸越来越不好，肚子越来越大（毫不夸张，几个小时后就
比之前大了好多。。），去了沙盆都是出来就直接趴在沙盆旁边，去喝水也是守着水碗
，把头搁在水碗沿上，胸前的毛全部湿了。他太累了没力气fight了。。
大概傍晚的时候，我们差不多已经做了决定要送他走，不能再让他suffer了，可是真的
舍不得，我眼泪都流干了，不停的亲他，说我们很爱他。他没力气干任何事... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 9 梁实秋老先生曾经说过，馋是一个很文化的境界，在英文里并没有一个很恰当的翻译，
我深以为然……
前段时间我对朋友说，我觉得最能描述“馋”的英文说法大概是
craving, yet uncompromising
今天的老婆饼就特别能说明问题
前段时间疯狂想念老婆饼的滋味，在华人村上下了订单，巴巴地等了好久
今天收到了之后打开一尝，顿时无比失落
好在有万能的君之博客，于是我晚上九点开车去买了原料，忙到现在终于出炉了
吃了一口，顿时觉得无比满足，于是心满意足地准备洗洗睡了，明早起床看球
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君之的方子（照抄过来）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zqj.html
【老婆饼】(参考分量：16个)
配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
制作过程：
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 10 先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想
吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的
秘方，保证20分钟内就有的吃！
没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！
看成品吧，很诱人吧！
材料：
印度抛饼
配料：
《 麻酱甜饼 》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《 芝麻口味 》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。
做法（以麻酱甜饼为例）：
1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的
，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）
2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 很久没做点心，谗的真要命... 在外面买的固然好吃，但是心里还是担心人家是不是糖
放多啦，油用的什么油...等等...
干脆自己做吧，看到一个紫薯小酥饼的方子，很是喜欢，正好俺家的红薯收了，就将就
红薯呗～
原帖：http://www.xiachufang.com/recipe/243237/
俺只是换成了红薯，还有把芝麻改成了杏仁 :-)
（另：这是到目前为止俺做的最上口的一款了，方子值得收藏！）
简介
做这样的甜点一般用猪油、黄油或色拉油，猪油的效果最好，口感也最好，黄油其次，
而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我用的光明奶油（黄油）
，效果也是相当不错，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非
常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！
标记 下厨房食材网购 的用料可以网购 用料
低筋面粉 150克，油皮 低筋面粉 150克，油酥
紫薯 2个，馅料 黄油 47克，油皮
细砂糖 28克，油皮 水 58克，油皮
黄油 75克，油酥 炼乳 少许，馅料
砂糖 35克，馅料
做法
... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue May 10 00:33:36 2011, 美东) 提到:
如果不算我们在瑞士的时候每年种两棵南瓜四棵番茄的话，我们应该算是新农民。
在辽阔的德克萨斯安家之后的第一年春天，我们投入了不少时间在后院，栽花种树的同
时开辟了几片小菜园。
我家领导对菜园的梦想就是能够吃到顶花带刺的黄瓜和鲜嫩丝瓜汤，所以我们家早早就
搭好了瓜架子。
等到黄瓜丝瓜爬上了架子，开始开花挂果，我们家领导每天早晨起床后第一件事就是跑
去后院巡视，但凡新开的花，他一定要拿毛笔认真地人工授粉一番。
下班回家敷衍地抱下老婆，然后直接奔院抄起水管给他心爱的黄瓜浇水。
也就是我哪天多嘴跟他提过一句说黄瓜挂果期间需要大量的水...........
早晚各浇一次透水，我家的黄瓜就长疯了
这家伙贴着地疯长，只好赶快摘下来，比我的前臂还长！
丝瓜也开始疯狂地结果，一天两个。almeda 给了两种种子，她看到这么小的瓜居然就
能认出是哪一种，老农民还是厉害呀！
番茄红了一个，趁着鸟儿光顾之前赶快摘了立马吃掉，... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 13 这两天，华中农业大学[微博]荟园食堂新开设的印度飞饼窗口生意火了。来自孟买的印
度厨师杰克靠着一手做飞饼的家传手艺，迅速征服了众多师生的胃，但他每日只做120
个飞饼，去晚了还吃不到。
很多师生不知道的是，今年27岁的杰克，是一名印度本科生。选择来华农卖飞饼，
除了想继续深造，还是因为爱情哦。
华农食堂上演“飞饼之舞”
面团在两只黝黑的手中翻转腾挪，不一会儿就平整地躺在面板之上成饼状，随后洒
上白糖、黄油和香蕉后下锅(如图)。昨日中午12点，杰克的飞饼窗口前已排起长龙，大
家排队等的是飞饼，盼的却是杰克的厨艺秀。
起锅前，杰克双手各拿一把铲子，铲尖在飞饼上快速交替，不一会儿飞饼就被切成
多块，他哼着不知名的印度歌曲将其装在精美的竹盘里，微笑着递给每一名顾客。
该校水产专业大三学生孙千惠平时就爱吃飞饼，昨天专程赶来尝鲜，“这次可算吃
上正宗的印度飞饼了。”咬上一口飞饼，孙千惠竖起拇指，“饼好，印度小哥的笑容也
迷人。”
为保质量飞饼每日限量供应
昨日是杰克的飞饼窗口试营业的第二天，有很多师生闻讯赶来品尝这道异国美味。
飞饼每个售价15元，每天只有中、晚餐才吃得到，而且每餐只限量供应60个... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 3601 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Scania88 (习近平), 信区: Military
标 题: 印度人高校食堂卖飞饼 每日限量被疯抢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 21 11:58:32 2015, 美东)
这两天，华中农业大学[微博]荟园食堂新开设的印度飞饼窗口生意火了。来自孟买的印
度厨师杰克靠着一手做飞饼的家传手艺，迅速征服了众多师生的胃，但他每日只做120
个飞饼，去晚了还吃不到。
很多师生不知道的是，今年27岁的杰克，是一名印度本科生。选择来华农卖飞饼，
除了想继续深造，还是因为爱情哦。
华农食堂上演“飞饼之舞”
面团在两只黝黑的手中翻转腾挪，不一会儿就平整地躺在面板之上成饼状，随后洒
上白糖、黄油和香蕉后下锅(如图)。昨日中午12点，杰克的飞饼窗口前已排起长龙，大
家排队等的是飞饼，盼的却是杰克的厨艺秀。
起锅前，杰克双手各拿一把铲子，铲尖在飞饼上快速交替，不一会儿飞饼就被切成
多块，他哼着不知名的印度歌曲将其装在精美的竹盘里，微笑着递给每一名顾客。
该校水产专业大三学生孙千惠平时就爱吃飞饼，昨天专程赶来尝鲜，“这次可算吃... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Scania88 (习近平), 信区: Military
标 题: 印度人高校食堂卖飞饼 每日限量被疯抢
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 21 11:58:32 2015, 美东)
这两天，华中农业大学[微博]荟园食堂新开设的印度飞饼窗口生意火了。来自孟买的印
度厨师杰克靠着一手做飞饼的家传手艺，迅速征服了众多师生的胃，但他每日只做120
个飞饼，去晚了还吃不到。
很多师生不知道的是，今年27岁的杰克，是一名印度本科生。选择来华农卖飞饼，
除了想继续深造，还是因为爱情哦。
华农食堂上演“飞饼之舞”
面团在两只黝黑的手中翻转腾挪，不一会儿就平整地躺在面板之上成饼状，随后洒
上白糖、黄油和香蕉后下锅(如图)。昨日中午12点，杰克的飞饼窗口前已排起长龙，大
家排队等的是飞饼，盼的却是杰克的厨艺秀。
起锅前，杰克双手各拿一把铲子，铲尖在飞饼上快速交替，不一会儿飞饼就被切成
多块，他哼着不知名的印度歌曲将其装在精美的竹盘里，微笑着递给每一名顾客。
该校水产专业大三学生孙千惠平时就爱吃飞饼，昨天专程赶来尝鲜，“这次可算吃... 阅读全帖 |
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G******2
发帖数: 71 | 16 一直在未名潜水，快过年了，估计回不了老家了，就在这乱写写，给大家解解闷。
我的家乡在苏北盐城，到上海上大学。初初听到上海人嘴讲苏北，总让我觉得那个北字
拖得有点长，有些低，让我心里一咯楞。后来时间长了，这种感觉就开始淡了，同学妈
妈叫我小苏北的时候，我就欢快的答应这。金窝，银窝，都不如我自己的小狗窝吧。
不论离家多久多远，回到家乡，总是让我觉得特别快乐的一件事情。闻到空气中熟悉的
水汽，弥散这一点点鸡蛋煎饼的香味，心里就会特别踏实，安宁。
现在开始谈米饭饼和油条啦。小时候的早饭很简单，基本就是稀饭，妈妈有时候会给我
煮鸡蛋蘸酱油。每到周末，就是家里加餐的时候。爸爸一大早就去菜场买菜，顺便就带
回米饭饼和油条做早饭。我和哥哥一定还躺在床上睡懒觉，七八点在大人的催促声中起
来。米饭饼一面焦黄喷香，另一面绵软软的，有点淡淡的酸，我们会把一根脆脆的油条
一折两，包在米饭饼里面吃。真是美味啊。我爸爸爱用百叶包油条，蘸酱油醋蒜末。
我最喜欢吃油条，喜欢站在烧饼店的油锅旁帮大人炸油条，最后作为给自己的奖励，炸
几根特别脆的带走。米饭饼因为很香甜，比菱形的烧饼量小，一直是我的最爱。印象中
还便宜点。去... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 方子还是紫色透明的那个方子。
抄录如下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017tw9.html
内馅：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个。
水皮：中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升。
油酥：中筋面粉150克，白油80克 。
馅料做法：
1、用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。
2、中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上。
3、用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。
4、熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭。
5、拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。
6、把揉好团的馅料塑形，方便切成小块。
水皮和油皮的做法：
7、先做水皮：水皮的原料备好。
8、中筋面粉+白油+白糖+清水。
9、混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用。
10、下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉。
11、面粉与白油混合。
12、揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可。
组合成酥皮的做法：
13、水皮面... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 18 美女，有点公德心好不，人美心丑。”1月11日，网友“萱宠儿”在重庆一本地论坛爆料称，自己乘坐轻轨3号线时见到一女子公然在车厢内吃饼，饼渣掉了一地不说，吃完后还将垃圾扔在座位下便呼呼大睡。帖子一出引发热议，多数网友表示“该曝光遭批斗”，也有人说帖主应当场制止而不是忙着拍照，你怎么看？
车厢现场 女子边吃饼边掉渣 吃完把纸袋扔座位下
昨日，记者联系上网友“萱宠儿”，得知她叫韩萍（化名），家住民心佳园。1月11日早高峰时段，她在轻轨3号线金童路站挤上了车，当走到1号门附近的手扶栏杆旁时，便看到一位穿白外套的女子正在吃油炸饼。
“周围乘客都用异样的眼光看着她。”韩萍说，女子边吃饼还边掉饼渣，地上已经有少许饼渣，“我还发现她脚下已经有塑料袋等垃圾了。”女子吃完饼后，掏出纸擦擦嘴，又从包里掏出一颗糖一样的东西吃着，吃完后连同装饼的纸袋子一起扔在地上，便开始“打瞌睡”。
记者从韩萍拍的图片看到，女子正眯着眼休息，而她脚下确有一个黄色纸袋，不过，掉落在地的饼渣，无法从图片中看到。
目击者说 后悔当时未去制止 发帖望对方引以为戒
这也引发少数网友猜测，女子或许打算下车带走垃圾，并提醒韩萍应该当场制止，而... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 话说我跟我老公，虽然都是南方人，对米饭没什么偏好，对面食却是情有独钟。也难怪
，米饭能变的花样太有限了，但是面食的点子，那是层出不穷啊~~夸张一点说，真是没
有吃腻的时候~
今天的这个牛肉卷饼，我也不知道出处是什么地方，但是第一次见识，是在一个台湾小
吃店~去之前就听人大力推荐来着，当时不以为然，因为听名字实在很普通嘛，饼卷着
牛肉，有啥特别的？！可是吃到嘴里，才觉得真是名不虚传，很好吃呐！
后来搬家了，离那个小店太远，然后在别的地方又吃过一次，竟然，居然是用tortilla
卷的。。。。新鲜的tortilla也是很好吃的，但是能想出来用tortilla卷牛肉饼的店，
显然不会这么做。。。他们用的，好像就是超市里卖的那种tortilla的成品，热一下而
已，太令人失望了！要吃好吃的，还是得自己动手啊~~~
抓饼的方子是周老师那里学来的，我有做一些小小的改动--很奇怪，菜做得多了之后
，好像总是会对现有的方子做一些或大或小的改动，不知道是坏习惯还是好习惯。。。。
抓饼做法：
1.中筋粉200克加盐2克拌匀。倒入110克开水用筷子快速搅拌，稍凉之后加冷水50克和
成软面团（烫面会很粘手，不... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 4960 | 21 商成一直把乔准让进正堂右边的耳室，马上就张罗给叫人送一壶上好的茶汤。
屁股只在椅面上沾了半边的乔准听见这话，马上站起来说：“督帅，就苦茶便好。
我喜欢喝……”
商成让他坐，笑着摇头说：“这个是我弄错了。以前我还以为，这茶饼的制作我所
知的相差不会太多，结果年前才从一个贩茶叶的商人那里才听说过制茶的工艺。呵，是
我闹了大笑话，也害了大家。不过，我还是喝不惯放了盐又加了姜丝的茶汤。”
乔准不知道该怎么把这话题续下去。想恭维商成两句“大将军简朴勤奋”，念头在
脑子里一转，就觉得太过露骨；想顺着茶饼的事说下去，偏偏陆羽的《茶经》已经存世
两百年，茶的制技遍天下莫不知晓，各地的茶叶都是用采蒸捣拍四法制饼，区别只在茶
叶的产地和茶饼的形状；怎么商成却说世间另有制茶之术？不过，他是深知商成来历有
蹊跷的人，所以心中虽然好奇，脸上却无论如何都不会表露出来。却又无话可说，只好
呵呵干笑两声。
说话间一个文书端着个木盘进来。木盘上放着两个瓷盏，一个陶盅，一个木盒，还
有一把小铜壶；几丝白汽从龙首壶嘴袅袅的升起，缭绕蒸腾而上，渐渐地没去踪影……
商成摆手让文书出去，站... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 宁波的“馕饼摊大叔”。由宁波摄影师“春日”拍摄
最近有一张“宁波的馕饼摊大叔”的照片在微博乃至全国各大网站上火爆，至今已被转发上万次。照片上，一位留着胡碴的“大叔”躺在沙发里，眼神忧郁，望着天花板，若有所思。有人评论“馕饼大叔”身形似甄子丹，脸型似金城武，忧郁的眼神犹如梁朝伟，网络的名气已超越犀利哥……
照片幕后
关注务工年轻人 摄影师专门为其拍摄
《东南商报》报道，网友“春日”，真名郑川，独立摄影师，在宁波市建筑研究设计院工作，今年40岁，从事摄影4年，对社会人文和传统建筑特别感兴趣。一次偶然的机会，他在月湖拍摄传统建筑时，发现了很多外地来宁波务工的年轻人，他觉得他们虽然生活艰苦但非常积极向上，从此开始关注他们。网上这张“馕饼摊大叔”照片，是他用禄美双反中画幅胶片机拍摄下来的。也正是因为用的是胶卷成像后再扫描到电脑上，这才有了照片里明暗适度的光线和淡淡的忧郁气息。
网友“炙烧鲔鱼人”，真名王昱人，是刚刚参加完高考的学生，因为喜欢摄影，和“春日”加到了同一个摄影群里，6月28日17点，“炙烧鲔鱼人”觉得“春日”发在群里的“馕饼摊大叔”很有味道，就复制过来发在了微博上。第二天起来，看到这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 15岁少年辍学卖饼。
不少大学生及周围居民经常专门绕道来买他的饼。
近日，永川区重庆大学城市科技学院后门出现了一个饼摊，卖的是寻常韭菜饼，老板是个15岁少年。初中未毕业就辍学，身材瘦弱，时不时带着生涩笑容。以为他是家境贫寒不得不放弃学业，不少大学生及周围居民经常专门绕道来买他的饼。日前，这位少年的父亲希望通过重庆晚报转告这些好心人：“请不要再买他的饼了，我希望他像普通孩子一样早日回到学校。”
少年卖饼热心人捧场
前日上午11时许，永川区重庆大学城市科技学院后门，重庆晚报记者见到卖饼少年宋望。他身高1.5米左右，皮肤黝黑，身材瘦弱。脏兮兮围腰、油腻牛仔裤、黑色腰包，一副小大人打扮。他目不转睛注视电热锅，一边用锅铲铲着韭菜饼，一边询问着顾客：“加不加辣椒、甜酱？”
重庆大学城市科技学院大一学生李升告诉记者，这个少年最近几天才出现，大家对他了解不多，本该读书的年龄出来卖饼，大抵是家庭条件不好。有人拍下照片发到网上，随后不少学生和周边居民慕名来照顾他生意，李升也是和同学们组团来买饼的，“韭菜饼3元一个，加火腿肠4元一个，不少人都直接给5元不找补。”
饼摊前围观的人不下20个。宋望娴熟地翻饼，把... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 24 福州:买馕饼起纠纷顾客受伤 一摊主已被警方抓获
2014-03-05 09:23 张硕 陈恭璋 关铭荣 来源：东南网 责任编辑：张海燕 我来说
两句 分享到：
男子头部受伤
东南网3月5日讯(海峡都市报记者 张硕 陈恭璋 关铭荣 文/图 实习生 林国洪)昨日下
午1点40分左右，福州火车站公交总站旁，一对刚下火车的四川籍夫妻，在路边摊买馕
饼过程中，与两名外省籍的摊主发生纠纷，其中一人被摊主砍伤。随后，民警赶到，将
其中一摊主抓获。目前，伤者已在医院救治，初步检查，颅骨受伤，暂无生命危险。
昨日下午2点10分左右，记者赶到现场。伤者已被送走，民警已在现场围起警戒线，警
戒线内有一个饼摊，附近地面还留有血迹。附近一目击者说，事发时，她就看到一对中
年男女与馕饼摊的两名摊主发生口角，随后，两名摊主冲出，将男子打倒在地并将其砍
伤。没过多久，民警就赶到现场，将其中一名摊主抓获。
记者赶到医院时，受伤男子的妻子尹女士说，丈夫今年42岁，老家是四川达州，事发前
，他们刚下火车准备坐公交车前往暂住地。在公交总站旁，丈夫看到路边有卖馕饼，就
上前询问价格。因周边很吵，丈夫没听懂摊主的话... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 25 个人菜谱：
先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
油，压成小饼，煎饼。
总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继
续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分
就成了馅儿。将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一
层油）。蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金
黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！
豆沙南瓜饼：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉... 阅读全帖 |
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b*******a
发帖数: 822 | 26 这个不是传统的陕西肉夹馍，因为我用的是皮塔饼做的馍。皮塔饼是中东地中海那边的
流行美食，我和朋友去过一家土耳其餐馆，吃过这种饼以后觉得味道很不错，就回家搜
了一下，发现了君之的方子，我自己改了一下，更适合北美。
【皮塔饼（Pita）】（参考分量：8个）
配料：高筋面粉2CUP，全麦面半CUP，水7盎司，干酵母2 TEASP，盐1TEASP，细砂糖
2TEASP，橄榄油1tableSP
烘焙：烤箱中层，开BURN，4-5 分钟，烤盘要预热
制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩
展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。。
2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温
下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
我是放到100F的烤箱里大概30分钟。
3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或
保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到500F，然后开
BURN，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 27 每年农历七月三十，民间有祭地藏王的习俗。而在这一天晚上，老苏州们会在自家
门口插上星星点点的香烛，俗称“烧狗屎香”。“狗屎香”又叫“久思香”，“久
思”正是张士诚小名“九四”的谐音。这些香便是苏州人民烧给他的，明祭“藏王
”，暗祭“张王”。
据史料记载，张士诚，元末泰州白驹场（今江苏大丰）人。因地属两淮运盐使
司而人称“淮张”。当初只是个盐场操舟运盐的角色，偶尔也贩贩私盐。元至正十
三年（1353）五月，与弟士义、士德、士信等18人聚众反元，自号诚王，僭号大周
。至正十六年（1356），张士诚率主力军进驻平江，把平江改名为隆平府，并修建
王宫，设立省、院、六部等行政机构。
翻开苏州地图，纵横交错的苏州古城地界里，依然保有“姑苏王”张士诚称王
苏州时痕迹。 时隔600多年，苏州人为何对张士诚有着如此深厚的感情？
据苏州一些老居民回忆，当时张士诚的王宫建造在苏州公园附近。在一位杂货店
老板娘的指引下，记者在五卅路老体育场对面，找到了一条小巷叫“皇废基”。据苏
州地方志记载，这里便是张士诚王宫所在地。眼前这条狭长的小巷子着实很难与壮观
的吴王宫相联系，据传，张士诚兵败之后王宫被大火烧毁，徒留... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 28 “这是一个与时代接轨的鸡蛋灌饼摊，永远美味的鸡蛋灌饼欢迎你们来。”4月16日，微博“华科南三门鸡蛋灌饼”正式上线，不到一周时间，就吸引了3000多名粉丝关注。不少大学生在灌饼摊买饼后，第一时间@刘大叔的微博。
微博博主名叫刘义，今年49岁的他，2000年从湖北荆州的一家国企下岗后就和爱人一起到武汉谋生。2008年，他们在华中科技大学附近支起了一个摊位卖鸡蛋灌饼。
刘大叔的女儿去年到武汉读大学，看着女儿天天拿着手机刷微博，他也学会了玩微博。“微博很受大学生们欢迎，我的顾客基本上是华科大的学生，所以我也‘与时俱进’，开通微博在学生中招揽生意。”刘大叔说。
“灌饼叔年轻时也是一名美男，生生被生活磨成了大叔……微博图片全部无P无码高清真实真心奉献。”4月22日，刘大叔发上自己做饼原材料图文介绍的一则微博，不到两天时间转发量突破了1.3万次，俏皮可爱的语言更是让网友直呼“好萌”。
“微博只是营销手段，做生意最重要的还是诚信，灌饼所用的油、生菜、鸡蛋，都是通过超市等正规渠道买回来的。”谈起自己的生意经，刘大叔表示，刚开始摆摊卖灌饼时，怕味道比不过别人，所以在原材料上一直特别用心。
“大叔做个App... 阅读全帖 |
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j*******7
发帖数: 6300 | 29 上帝所赐给你的家庭、工作、家人、教会、朋友和社区都是为了要在你的生命中有
所作为的。他们是为了在你的生命中，指引你进入一个深入且丰富的有基督同在的关系
。祂就是生命！丰盛的生命所指的，不是你的妻子、孩子们、房子、车子拥有的财产、
工作、朋友或是教会。丰盛的生命就是基督祂自己！令人惊叹的事实就是祂是我们的，
我们是祂的。这就是那“饼”，是值得我们为之而活的饼！祂不是那个属物质福分的饼
，但却是属灵的饼，基督祂自己透过地上的粮食，也就是祂的恩赐，所要代表的就是祂
是生命的粮。我们当中有些人之所以为基督而兴奋，主要是因为我们以为祂会赐下更多
的物质的饼。当基督挪开了物质的饼时，我们马上就跌入属灵忧郁的状况，这才使得我
们可能再次去渴慕得到生命的粮，也只有祂能带来真正的饱足。你的视力能够看得远远
超越物质的饼，看见基督和祂恩典的荣耀吗？或是你只是享用祂所赐的物质的饼，却对
祂所赐予的属灵的福分毫无兴趣，像是仁爱、喜乐、和平、忍耐、恩慈、良善、信实、
温柔和节制？
在约翰福音第六章，耶稣说：“我就是生命的粮。”请你问问自己这个问题：我所渴望
的是哪一种饼？我真正想吃的是哪一类的饼？请留意一个重点... 阅读全帖 |
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j*******7
发帖数: 6300 | 30 上帝所赐给你的家庭、工作、家人、教会、朋友和社区都是为了要在你的生命中有
所作为的。他们是为了在你的生命中，指引你进入一个深入且丰富的有基督同在的关系
。祂就是生命！丰盛的生命所指的，不是你的妻子、孩子们、房子、车子拥有的财产、
工作、朋友或是教会。丰盛的生命就是基督祂自己！令人惊叹的事实就是祂是我们的，
我们是祂的。这就是那“饼”，是值得我们为之而活的饼！祂不是那个属物质福分的饼
，但却是属灵的饼，基督祂自己透过地上的粮食，也就是祂的恩赐，所要代表的就是祂
是生命的粮。我们当中有些人之所以为基督而兴奋，主要是因为我们以为祂会赐下更多
的物质的饼。当基督挪开了物质的饼时，我们马上就跌入属灵忧郁的状况，这才使得我
们可能再次去渴慕得到生命的粮，也只有祂能带来真正的饱足。你的视力能够看得远远
超越物质的饼，看见基督和祂恩典的荣耀吗？或是你只是享用祂所赐的物质的饼，却对
祂所赐予的属灵的福分毫无兴趣，像是仁爱、喜乐、和平、忍耐、恩慈、良善、信实、
温柔和节制？
在约翰福音第六章，耶稣说：“我就是生命的粮。”请你问问自己这个问题：我所渴望
的是哪一种饼？我真正想吃的是哪一类的饼？请留意一个重点... 阅读全帖 |
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K***a
发帖数: 5176 | 31 小update:
今天晚上给了他大概1 oz的罐头+fortiflora，他吃完就去厕所，继续在拉，便便有粘
液那样的东西。。。（有点恶心。。非常感谢penny妈妈在微博上给我的许多建议。vet
和她都觉得就是肠炎了。我一直没狠下心来饿酥饼，这几天喂的少，但每12小时都吃饭
了。从今晚开始要fast 24小时，让肠胃好好休息下。都怪我，哎。本来说不定都好起
来了。
抗生素我会坚持把医生开的都吃完。
多谢大家的建议和祝福~~我现在虽然还是很担心，但好多了。希望酥饼快快好起来。
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大概从上周开始酥饼每天便便次数增多了，一开始我没有在意，给他喂了点fortiflora
，好像没有什么用。后来变成了只要吃完饭，就要去厕所，软便，有时候去的时候好像
很努力，却拉不出来什么。
周三带他去vet了，检查了便便说没有虫，像是肠炎症状。给了几颗抗生素，刚吃的两
天，好像在好转，上厕所的次数少了，不再是一吃就去了。但是今天早上到现在又去了
三次，第一次比较软还成型，第二次几乎是水，第三次没拉出来。
已经喂了一周白水煮鸡肉了，时不时给点南瓜，量也很少... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 32 做法很快手的~
大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候，扯开两张饼就好了~ |
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s****l
发帖数: 16457 | 33 机器上存的，已经忘了是从哪存的了：
“大约 300g面粉 150g沸水，和成软面团。放入冰箱冷却，再揉光滑，醒15分钟。
搓成长条，分割成小剂子。先擀成小圆厚饼，再抹上油，周围0.5cm-1cm不用抹。两个
小厚圆饼叠在一起，一起擀成薄的饼，两张饼一起的厚度大概2mm（以下称一对儿饼）。
蒸锅屉上抹点油，水开后，放上一对儿饼，半分钟后，放下一张，直接放在上一张上就
行，不会粘。比较好的方法是先把每两个小饼抹上油之后摞在一起，然后在蒸的这半分
钟的时候，擀开下一对儿饼。半分钟一到，把下一对儿饼放到国内的那对饼上面。
吃的时候，扯开两张饼就好了~” |
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z********e
发帖数: 8818 | 34 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: zhuifengke (追风客), 信区: Zhejiang
标 题: 美女和菜咸饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 23 13:52:06 2012, 美东)
(一)
霓霓和我走在大街上，说些她们学校的事。“去那里不到一个月，我就参加舞蹈表演了
呢。”我想起我们初中一起偷学跳舞的事，她那么快就将它派上用场了。我扭头看了看
霓霓，不到一年，原来那个胖呼呼有点婴儿肥的小美女成功瘦了身，变成美艳的大美女
了。刚刚来找我时，穿着白衣裙蹬着亮亮高跟鞋的她一出现在班级门口，我都仿佛听到
班里男生们的吸气声。
这样一个大美女此刻正走在我身边。我惊奇地看见她脸上还施了薄粉，嘴上也象是涂了
唇彩。而正在重点高中上学的我却显得更拉蹋了：头发剪得很短，翘着；衣服皱皱的，
胡乱穿在身上。模模糊糊的，象是有了些界限。霓霓却还是象以前那样爱说话。我听着
那些中专里发生的故事，觉得很有趣。--但并不怎么向往，莫非是因为这些故事和自己
，实在不太有什么关系？正思想间，听得霓霓说：“清清，你饿吗？我们买个菜咸饼吃
吧！”
周六下午的路边，小... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 35 范冰冰要代言北师大学生食堂吗？一则代言帖登上了北师大蛋蛋网的十大话题。
《法制晚报》报道，近日，北京师范大学的学生在论坛上热烈地讨论着范冰冰成食堂代言人一事。有同学贴出范冰冰代言“北师学生之家”食堂的海报。
记者注意到，这张海报上的人正是范冰冰，海报上注明的单位则是“北师学生之家”食堂。海报上还使用了范冰冰名字的谐音，将其改为“饭饼饼”，并温馨提醒，食堂内有饭有饼，值得信赖。
昨天下午，记者来到北师大学生之家食堂，并未发现相关的海报。对此，范冰冰的经纪人穆晓光表示，他从未听说过北师大学生食堂请范冰冰做代言，而且认为这有点匪夷所思。今天上午，记者从北师大后勤处了解到，他们对此并不知情，猜测可能是学生的恶搞。
范冰冰陷“代言门”
日前，在《人民网》看到一则报道，题为《范冰冰代言减肥产品下架，经纪人回应质疑》。“用曲美，好身材”、“原来减肥还可以这么轻松、舒服”。范冰冰代言的曲美广告，许多消费者都耳熟能详。这次“下架”的原因，据报道：曲美在减肥的同时可能引起血压升高、心率加快、肝功能异常等副作用。
对于这起“代言门”，范冰冰的经纪人给予四点回应。他表示，首先，范冰冰在代言曲美之前，查验了对方... 阅读全帖 |
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T********N
发帖数: 2680 | 36 我已经写过一个帖子讲了石油是幸福的源泉，我这里说的石油，是一切能源的意思，其
实也包括天然气，包括水利能源和原子能，风能太阳能等。但是现在最重要的能源仍然
是石油和天然气。
因为，所谓的人民生活好，无非就是享用了许多产品，而这些产品都是能源变出来的。
而且现在并不是说石油啊天然气啊短缺，只是有限的，而是特别地大量，是各石油产出
国哀求中国多购买一些，包括美国石油公司都濒临倒闭。
因此将滚滚流入中国的石油变成人民生活需要的许多产品，这在技术上是能够做得到的。
一些反共人士大谈阶级斗争，就是说，将共产党上层的一些人物，还有什么公务员啦，
加上一些资本家啦，说成是人民不幸福的原因，还有什么贫富差别大啦，悬殊啦，社会
危险啦，这些在石油滚滚而入的今天，都是不通的。
因为，当一个社会的财富是限的时候，就象一张有限大的大饼，那么如果有一个上层阶
级占用了大饼的很大的一块，那么下层阶级就只能够享用很少一块。这个时候贫富悬殊
是需要解决的。
但是如果饼是无限大的，贫富悬殊问题是不需要解决的，因为他就算占了巨大的一块，
在滚滚石油的流入下不缺少你的一份。在这种情况下压缩贫富差距是不可能的，也是伪
科学，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 这个早餐卷饼我很喜欢，鸡蛋含量比一般的薄饼多，不仅松软可口营养好，而且面糊可
以调得较稀，容易做出薄饼。再加上馅料的多种变化，是我们家早餐的常客，大家都很
喜欢。
【家常早餐卷饼】 （约20张8寸圆饼）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
中筋面粉（All-purpose flour） 90克 （约3/4杯）
亚麻籽粉（Ground flax seed，也叫flaxseed meal） 30克 （约1/4杯）
盐 半小勺
糖 1大勺
水或牛奶 3/4至1杯
鸡蛋 5-6个
香精（Vanilla extract） 1/2至1小勺
芝麻 3-4大勺
各式馅料适量（见说明）
葱花（可选）
做法：
1.面粉、亚麻籽粉、盐和糖拌匀。
2.缓缓倒入液体（水或牛奶）边用whisk搅拌至无颗粒。
3.打入鸡蛋和香精搅拌均匀，然后加入芝麻拌匀。也可以把除了芝麻以外的所有原料先
用blender或者food processor搅打至无颗粒，然后加入芝麻拌匀。
4.8寸平底不粘锅中小火加热，倒入适量面糊后迅速转动锅子使面糊在锅中平铺开。
5.加热1-2分钟至饼的边缘可以... 阅读全帖 |
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o****e
发帖数: 38 | 38 平时家里都不怎么爱吃烘焙类食物，现在做的机会也不多，唯独老婆饼是小朋友最喜
欢吃的，之前为了给老人做，还特意尝试将猪油换成橄榄油，发现味道也特别赞，这次
原本是计划都是猪油做的，在制作过程中发现中秋节熬的猪油所剩不多，点心做少了带
单位又不够分，干脆就用猪油和橄榄油各做一点。
准备材料：
油皮：普通面粉300g、猪油60g、橄榄油60g、白砂糖50g、水80g。
油酥：普通面粉200g、猪油100g。
馅料：板栗馅600g。
其他：鸡蛋液和黑白芝麻适量
制作方法：
1、将油酥材料混合均匀盖上保鲜膜松弛30分钟左右，油皮材料中的普通面粉、白砂糖
、水等均匀分成2份，分别与60g猪油和60g橄榄油混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松
弛30分钟左右。
2、将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约15g/个，油皮约27g/个）。
3、取一个油皮面团，擀圆，再取一个油酥面团放在擀圆的油皮面团上，用油皮面团把
油酥面团包裹起来，包好的面团收口处朝下，用手掌压扁，然后擀成长椭圆形
4、从一端卷向另一端，收口处朝下
5、按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖保鲜膜松驰半小时左右
6、重复上述... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 很多人爱吃葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼等各种烙饼，因为它色泽金黄，香、软、酥脆，
常常是隔几天就想吃，但是很多人自己在家做时，却会遇到各种问题，比如干硬、焦糊
、不分层等，其实烙饼要想好吃，只需要注意5个方面！
第一，面粉最好选低筋粉，低筋粉就是做糕点的面粉，它的筋度低，即使是使劲揉搓擀
压，也不会产生很多筋性，依然十分松软；
第二，面团要和的软一些，和好后盖湿布或者保鲜膜醒一会儿，有的面点师烙饼的面团
是用筷子搅拌的，大家可以想象一下那个软硬度；
第三，用油，想要酥脆分层，放点油是必须的，外面卖的手抓饼之所以那么酥脆，就是
因为放了起酥油，这种东西对身体是有害无益的，所以还是用植物油或者猪油较为健康；
第四，手法，最后擀成饼坯的时候不要太使劲，不要擀的太薄，否则也会不容易分层，
还有就是烙的时候要勤翻面，可以把饼立起来在锅里磕一下，这样饼会很松散；
第五，火候，烙的时候火要保持中小火，大火容易外面糊里面生。一张饼很容易熟的，
不要反复长时间的煎，那样水份都流失了，肯定又干又硬。
【材料】低筋粉，清水，花生油，熟花生粉，盐。
【做法】
1、面粉分多次加入清水，用筷子搅拌至无干粉，用手揉成比... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 等待后一瞥的惊艳【老婆饼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 18:10:45 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑... 阅读全帖 |
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f******a
发帖数: 211 | 41 大冬天的，寒气逼人，尤其是这几天。在这寒冷的日子里，守在家里，到饭点了，来2碗热气腾腾香喷喷既好做又好吃还实惠的烩饼，吃完那个暖啊，心里那个舒服啊，别提了……
材料：葱姜蒜末，酱油，盐，饼丝，大白菜切丝，肉碎（放不放均可）。
做法：
1，用炒菜锅，像普通炒菜一样，先炝锅。
2，呛好锅后倒入半锅水。
3，盖盖，水烧开后，放入饼丝，饼丝大约是水的3分之一，再把大白菜丝铺上面。再盖盖煮。
4，开锅后，放入盐，搅几下就行了。关火。
好吃极了，还极简单，跟炒饼一样，连饭带菜都有了，当早中晚餐都行，尤其是大冬天的，吃了这个烩饼，身上特别暖和。
唯一不太适合的就是，别拿它当带饭，因为是水煮的，时间长了就糟了，水也都吸饼里了。所以不太适合上班族当午饭带到单位。
还有，我说放大白菜丝，这是我自己的口味，你可以随便放，你喜欢放啥菜就放啥，菠菜啦，酸菜啦，香菇丝啦，什么都行，菜叶子最好。我自己觉得放大白菜最好吃。白菜帮子切丝，要是白菜叶子就整块的撕巴撕吧就行， |
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C***Y
发帖数: 1323 | 42 感动之余，讲点自己的猫故事吧。在费城的时候，曾经见过路上/停车场被撞死的小猫
，用铁锨葬到路边一块土地里。虽然不认识它们。
后来在中国一风景区，见到两只比饼饼还小的猫，从一个（疗养区别墅）院子走出来向
我叫，乞求的神色，大概饥肠辘辘。其中一个眼睛害病，睁不大开，
，风景区没有生活垃圾，哪里搞食物啊？如果是有主人的猫，决不应该等到眼病成这个
样子还不管。决心带它去看医生治疗，这么小的家伙，如果眼睛坏了，猫生一辈子就没
有光明了。它的兄弟（或是姐妹）跟到墙头，目送我们分别（人生和猫生一样，充满了
离别）。乘车去看了宠物诊所兽医，说比较重，点氯霉素吧。买了猫粮猫沙回家，家人
不让带进屋，但给了纸箱、棉絮（虽然冬天快要过去了），就暂住楼道家门口吧。比较
乖，上了四次药，半夜出逃一次，1楼到7楼都找不到，真会藏猫猫阿。第二天早晨一开
门发现又躺回了纸箱棉絮里，一抛大便。胃口不错啊。这天在家人建议下送去了一个长
久的所在
：湛山寺。因为周围小区的猫一则欺生，二来有坏人晚上还偷猫卖到广东。寺庙有一群
喵，还算生活在尘世的乐土中。善男信女和尚都给买猫粮，晚上还专门有地方住宿。在
寺庙里不会有人下黑手，... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 1607 | 43 提到亚比亚他作祭司是在（撒下8:17），那要问一个问题，他是在那个时候被立为祭司
的还是他老早就是祭司？单从撒下8:17这一节圣经两种可能都有。但是15到17节是连续
的并列经文，提到很多人的身份。15节提到“大卫作以色列众人的王”。但是在撒下之
前的章节已经称大卫为大卫王了，由此说明15节说大卫作王，并不是那个时候大卫正式
登基，而是作为一个总结，重申一个已经有的事实。因此与15节并列的16、17都是在重
申已有的事实。所以亚比亚他早已经是祭司。（注意17节中文圣经说祭司长，原文里没
有长这个字。）此其一。
其二，亚比亚他投奔扫罗的时候带着以弗得（撒上23:6），谁能持有以弗得呢？显然是
祭司才可以。而且在撒上23:9明确说亚比亚他是祭司。从6到9节是在同一时期，所以亚
比亚他很早就是祭司，是祭司亚比亚他带着以弗得投奔大卫。大卫吃陈设饼和亚比亚他
投奔大卫是紧密相关的连续性事件，不会相隔很久。所以认为大卫在吃陈设饼的时候亚
比亚他已经是祭司是一个合理的推断。
综上，我们可以看到旧约提到亚比亚他在大卫吃陈设饼的时代是祭司没有问题。他是不
是大祭司旧约原文里看不出来。那么新约马克福音2:... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 等待后一瞥的惊艳【老婆饼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 18:10:45 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近跟Rui做实验上瘾了，晚上一没事我们俩就猫在她家研究各种吃。。。昨天还特意
跟别人借了两个有耳朵的Pizza盘回来研究做凉皮。。。结果失败了。。。对了，顺便
问一下，有没有凉皮达人能指点一下，为什么我们的凉皮烫熟了以后总是有很多小裂痕
？洗出来的面水已经过滤了很多次，按理说应该没有杂质的说。求解~
回正题。话说洗出来的面水要沉淀一晚，所以昨晚我们先洗好面水沉淀的时间就空下来
了。看到君之的博客更新了一篇老婆饼，就开始义无反顾的山寨！刚烤出来的时候外皮
是酥酥脆脆的，有点像我以前做过的苏式月饼的口感。放了一晚上今天拿出来吃，外皮
就又软又有层次了，超级像国内的糕点店里卖的老婆饼了！太惊艳了！哈哈哈。初次山
寨的缺点就是没有领悟表皮要划两刀的真谛，轻轻划了两道以为就是为了装饰，结果烤
的时候有好几个内馅都爆浆！哈哈哈好搞笑... 阅读全帖 |
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z********e
发帖数: 8818 | 46 (一)
霓霓和我走在大街上，说些她们学校的事。“去那里不到一个月，我就参加舞蹈表演了
呢。”我想起我们初中一起偷学跳舞的事，她那么快就将它派上用场了。我扭头看了看
霓霓，不到一年，原来那个胖呼呼有点婴儿肥的小美女成功瘦了身，变成美艳的大美女
了。刚刚来找我时，穿着白衣裙蹬着亮亮高跟鞋的她一出现在班级门口，我都仿佛听到
班里男生们的吸气声。
这样一个大美女此刻正走在我身边。我惊奇地看见她脸上还施了薄粉，嘴上也象是涂了
唇彩。而正在重点高中上学的我却显得更拉蹋了：头发剪得很短，翘着；衣服皱皱的，
胡乱穿在身上。模模糊糊的，象是有了些界限。霓霓却还是象以前那样爱说话。我听着
那些中专里发生的故事，觉得很有趣。--但并不怎么向往，莫非是因为这些故事和自己
，实在不太有什么关系？正思想间，听得霓霓说：“清清，你饿吗？我们买个菜咸饼吃
吧！”
周六下午的路边，小摊贩们正热闹的叫喊着卖饼。
（二）
她没等我回话，就走过去买了两个，然后递上一个给我：“记得那个时候，你最爱吃菜
咸饼了！” 我犹豫了一下，接过，象她那样拿着小塑料袋吃起来。我们就这样一边走
在大太阳下的尘土里，一边隔着油腻腻的薄袋子，吃起... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 跟风发个10分钟快速美味早餐-鸡蛋饼/酒酿汤圆
饼和汤圆都是买的， 嘿嘿， 1刀1袋~
先煮水， 水开了下汤圆， 这时候做鸡蛋饼
鸡蛋饼， 先打散一个蛋， 摊平， 放一个饼进去， 翻过来煎两分钟就好了。。
把汤圆捞出来， 放入自制酒酿。
再配上豆浆机做的豆浆，done~~
图1 买的饼和汤圆
图2 鸡蛋饼
图3 酒酿汤圆
图4 合照 |
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t******d
发帖数: 81 | 48 今天给大家分享一下快速做出葱油手抓饼的方法。 口感酥香，该酥脆的酥脆，该柔软
的柔软。 我一般10分钟搞定，稍不熟练的话15分钟没问题。
手抓饼用料：面粉 150g ,清水 90ml ,盐 1/2小勺, 葱花 1小勺, 花生油 1大勺（15ml）
手抓饼做法：
1. 面粉中加入水，用筷子将面搅成面团，稍微软一点儿
2. 使用手粉，将面团揉成团
3. 案板上撒上面粉，将面团移到案板上，再撒上一层面粉，然后把面团擀成大片
4. 依次撒上葱花、盐和1小勺花生油，掀起饼身边缘，将佐料摊均匀
5. 从上往下把面饼卷起来
6. 从左右往中间盘起来
7. 把两个圆饼叠在一起
8. 擀成大面片，大小视锅的大小而定
9. 平底锅中放入剩余的花生油，将饼烙到两面金黄,一手一把木铲，将饼身从边缘往中
间推，推成大碎片,可以再加点儿油，这样饼会更酥脆..再烙一会儿就可以出锅了. |
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K***a
发帖数: 5176 | 49 早上8点半带酥饼去了vet.
忘了跟大家说上次带酥饼去医院的时候医生摸他的肚子, 他就很fussy,(平时摸肚子好
像不会)医生说觉得摸到一个不明structure,有点odd,但当时没多做什么,诊断为肠炎,
就给了抗生素. 今天去,医生说还是这样,一摸他的肚子他就yell,就特别不舒服的样子.
于是做了x ray,没发现什么特别奇怪的,不过说他的肠子有点奇怪,一般猫猫照x光,肠子
都是all over the place,酥饼的好像都在一起...他觉得有点奇怪,但这也说明不了什
么,就把x光发给radiologist,有了结果给我打电话.
bloodwork也做了,也说overall很正常.
酥饼脖子上被打了一针电解质.因为酥饼拉肚子这么久来都没有吐过, 也很饿的样子,
vet觉得不像是异物的原因导致拉肚子.
给了两盒science diet的sensitive stomach罐头...
他说想听听radiologist的意见再看怎么treat, 下次可能要让酥饼吃个什么东西,然后
take repetitive x rays,要好几个小时,可以一直看这个东西在他肠胃的位置. 不过这... 阅读全帖 |
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K***a
发帖数: 5176 | 50 3.12 更新
今天是酥饼开始吃PI第14天了. 情况不好. 总的来说我感觉这个药对他没有太大的效果
...现在还是天天拉, 很虚弱, 没胃口..
周六那天我们在沙发上看电视的时候他摇摇晃晃的走过来, 上了沙发, 靠着我睡了好一
会儿, 蜷成一个球那种. 自从他做了手术以来, 已经基本没有主动跟我们cuddle了. 酥
饼生病之前特别爱cuddle, 就爱靠着我们呆着. 那天他过来抱着我睡, 我心里特别开心
也特别难受, 真的害怕这是最后一次了.
几个vet都跟我说, coronavirus是传染的, FIP是不传染的. FIP是因为coronavirus在
specific cat里的变异以及这只猫猫对这个变异的immune response而引起. 我们白天
上班就隔离两猫, 晚上回家还是让他们呆一起. 不然酥糖太stress了.
跟小豆儿妈妈联系上了, 她说感觉那个台湾的中医没有用, 当时她也是病急乱投医了..
.不过还是谢谢大家.
我和LD现在每天7点起床喂饭, 出门上班, 下班铲沙喂饭, 自己做饭,稍微收拾下, 跟酥
糖玩玩,洗酥饼屁股, 差不多就10点过了..每天半夜LD要... 阅读全帖 |
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