s*z
发帖数: 713 | 1 【典故】“若论香酥醇厚味，金陵独擅燉生敲”，历代文人擅美食者甚众，许多美食经文
人题咏后，其影响更广，身价倍高，上面题咏是著名学者吴白匋先生品尝燉生敲后所题，
从字里行间，可看出他对此菜的激赏。燉生敲是南京传统风味名菜之一，具有300年以上
的历史，清明前后品尝，尤其可谓之时令菜肴。中国烹饪协会副主席、南京烹饪界巨擘、
首批烹饪大师胡长龄先生即擅长烹制此菜，该菜被誉为胡先生专擅的四大名菜之一。治鳝
之大者宜活杀，方不失其原味。燉生敲制法，系将鳝鱼活杀去骨后，用木棒在背部依次敲
击，使其脊骨脱开，肉质松散，而后入油炸后燉制，菜即因此而得名。淮扬菜特别讲究燉
焖煨焐,并以此而见长。京苏名厨在制作燉生敲时，尤其注重燉功，并在旧有基础上有所
创新。该菜燉制时，如火工不到，则清汤寡水，口味谈薄，火工足时，则汤汁浓醇、香酥
可口，食来别具滋味。此外，制作此菜时，要选用新鲜肥嫩、粗壮肥大的鳝鱼，鳝块入热
油锅中炸时，炸至呈银炭色、起“芝麻花”后即捞出，火工适中，不过不欠，燉鳝鱼时，
须先用肉清汤燉软后，再加入其他调味品，名厨得其精要，食兰男湃 walklooktalk (千红一窟)
标 题: 本站 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 2 发布日期：2014年1月9日
CH37東風電視台_料理美食王_清燉羊肉爐_彭靜芬+焦志方_CH37_131105_1659_01 |
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f*****t
发帖数: 159 | 3 甜品飲料制作開店技術培訓, 推薦工作!!
甜品是滋補營養美食.燉品可以保健養生,水果撈抵抗輻射,龜零糕使您養容養顏,無嘌呤
凍豆腐降血脂.
學會甜品飲料制作技術, 可以作給自己家人在家享受, 或自己開店,大部分學員為女性,
短期培訓後,去快可立,品客多,Yogurt店, 甜品店等做了廚師,也有去餐館,超市計時銷
售自己的產品. 培訓包括港式甜品,水果撈,西式甜品,廣式甜品,臺式奶茶和雪糕，外賣
小食.芝蔴糊繫列,西米露繫列,糕點繫列,熱飲繫列,撈野繫列,果爽繫列
43743 Boscell Rd, Fremont, CA 94538 f**********[email protected] 1-877-800-1537 |
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r***v
发帖数: 12658 | 5 慢燉出來的才有滋味啊~
蒸米飯是好吃，麻煩啊。。。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 6 以下摘抄：
史上最全的熬粥方法
01 熬粥注意事項 02 皮蛋瘦肉粥 03八寶粥 04臘八粥
05 養顏木瓜粥 06 百合紅棗粥 07雞肉粥 08魷魚粥
09 棗粥 10 山藥粥 11芝麻粥 12龍眼粥
13 牛奶粥 14 白木耳粥 15粥 16豆粥
17 冰糖蓮子粥 18 甘草綠豆粥 19米紅糖粥 20山蓮葡萄粥
21 紅棗蓮子粥 22 阿膠紅棗粥 23冰糖銀耳粥 24蝦仁米粥
25 蟹肉粥 26 甲魚粥 27蔬菜牛肉粥 28豆腐粥
29 雞蛋粥 30 蔬菜魚肉粥 31乾酪粥 32豌豆粥
33 胡桃粥 34 蘋果麥片粥 35魚肉牛奶粥 36 芋頭粥
37 土豆粥 38 乾酪麵包粥 ... 阅读全帖 |
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a*********o
发帖数: 1898 | 7 贴一个台湾人的月子餐
每天四碗月子湯:
兩碗麻油湯類(薑絲豬肝湯/杜仲麻油豬腰/麻油雞)
一碗魚湯(鱸魚為主 - 當歸黃芪魚湯/紅棗枸杞魚湯/薑絲鱸魚湯)
一碗燉補湯品
第一/ 二週 山藥排骨湯、木耳燉雞湯、黃豆排骨湯、青木瓜燉排骨湯、紅棗桂圓雞湯
、青木瓜花生燉豬腳、香菇枸杞燉雞湯、牛蒡排骨湯、青木瓜燉雞湯、木耳排骨湯、紅
棗雞 湯、黑棗花生燉豬腳、黑豆牛肉湯、南北杏排骨湯等选一
第三/四週 當歸紅棗川芎蝦、八珍排骨湯、山藥牛肉湯、青木瓜燉排骨湯、藥膳豬心
湯、十全藥膳排骨湯、黑棗花生豬腳湯、四物排骨湯、鮑魚山藥雞湯、藥膳牛肉湯、青
木瓜 燉雞湯、 當歸枸杞川芎蝦、青木瓜花生豬腳、紅棗木耳燉雞湯等选一
每天兩碗甜點 紅豆湯、花生甜湯、桂圓 糯米粥、紅豆薏仁湯、芝麻糊、黃豆花生甜湯
、紅棗花生糯米粥、甜酒釀蛋花、紅豆紫米粥、芋頭甜湯、花生薏仁湯、青木瓜甜湯、
枸杞黑糖糯米粥、 地瓜甜湯、薏仁湯选二 |
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t*********3
发帖数: 13 | 8 下面的说法有科学根据吗？
老人要多吃燉爛的肥肉
中醫藥報
長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起，好像吃肥肉
就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃，一直強調
吃素的好處。
其實，這是對肥肉的一種誤解。
我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉（豬腹部）、肘子肉（豬後腿）上的一些
部分。從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。
特別是常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，
延年益壽並且益智美容。
日本曾對平均年齡為80歲以上的日本沖繩縣老人的習慣做調查發現，數十名百歲老人
的習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人都
愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得冠心病和肥胖症的。
有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下
降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。
而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時後，達到
最高值。這樣，相當於讓肥肉中對人體不利的因素（飽和酸... 阅读全帖 |
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u******0
发帖数: 5 | 9 下面说的应是伪科学吧：
老人要多吃燉爛的肥肉 中醫藥報
長期以來，許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起，好像吃肥肉
就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃，一直強調
吃素的好處。 其實，這是對肥肉的一種誤解。我們說的肥肉主要指的是豬肥肉，
比如五花肉（豬腹部）、肘子肉（豬後腿）上的一些部分。從營養上來說，適當地吃這
些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。 特別是常吃燉得熟透了的肥
肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。&#
160;日本曾對平均年齡為80歲以上的日本沖繩縣老人的習慣做調查發現，數十名百歲老
人的習慣調查發現，大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外，幾乎90%以上的人
都愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得冠心病和肥胖症的。
有關專家通過實驗指出，隨著肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下
降，燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%，達到最低點。而單不飽和脂肪酸和多不飽
和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加，在兩小時後... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 10 一日一蘋果
「一日一蘋果，醫生遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，
但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析
，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂
肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果
，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現 80% 的人血中低密度脂蛋白膽固醇（
LDL又叫壞膽固醇 ）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（ HDL 即好膽固醇 ）卻有
所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會
引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另
一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型
的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可
止嘔吐。用... 阅读全帖 |
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o***a
发帖数: 774 | 11 价格是我购买时候的价格，没有加国际运费进去哦。
如果有需要的MM，正好省了国际运费的钱。
1 台湾新和春本草月子药膳---22包--70元台币一包，合计1540台币，为52美金。
月子药膳我使用了 前面8包，其他剩下的22包没有使用。
1 、黑豆杜仲燉排骨 16、美顏四物雞湯
2 、滋補杜仲排骨湯 17、棗耆煲魚湯
3 、杜仲四物雞湯 18、顏容玉竹雞湯
4 、歸耆杜仲腰子湯 19、山藥歸耆燉雞
5 、棗耆淮山雞湯 20、杜仲藥燉煲排骨
6 、首烏歸耆燉雞 21、四神煲豬肚
7 、十全溫補排骨湯 22、益壽首烏雞湯
8 、杜仲四物雞湯 23、元氣四物雞湯
9 、顏容玉竹雞湯 24、滋補杜仲排骨湯
10、四神煲豬肚 25、十全溫補雞湯
11、淮山蔘耆燉排骨 26、棗耆雞湯
12、杜仲藥燉排骨湯 27、杜仲四物排骨湯
13、黑豆杜仲雞湯 28、杜仲藥燉煲排骨
14、十全溫補雞湯 29、山藥歸耆燉魚湯
15、蔘茸八珍雞湯 30、玫瑰四物雞湯
我月子里也是使用的这些药膳，生产完最初5天没有使用。
因为听说刚生完宝宝前面几天不要补，否则回奶(堵奶... 阅读全帖 |
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r**z
发帖数: 1793 | 12 pete買的牛排肉，本來想做鹵牛肉，家裡木有鹵料包了。
就按上星期燉牛肉湯的方子，切大块（ld愛吃幹切牛肉），放三四片姜，一根蔥切一寸
長的段，小鍋冷水煮開。再把牛肉和姜蔥撈起，沖盡血沫，加一大碗水，一大根桂皮，
兩個八角，高壓鍋壓了五十分鐘。
那個香啊，鹽都沒加就已經鮮得不的了了，加了鹽喝了一口，想到現在，水加得少，湯
只剩一小碗，不捨得多喝。上周燉的牛腩清湯，已經跟老爸燉的有一拼了，好牛肉燉的
湯完全趕超，秒殺前天的山藥排骨湯。
我決定改燉豬肉湯為牛肉湯了，蛋白質高，脂肪少，適合減肥餐。就是想請問大家能燉
蘿蔔牛肉湯，山藥牛肉湯，土豆牛肉湯嗎？完全清湯怕吃膩，想配點菜一起如湯。 |
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L**********0
发帖数: 549 | 13 月子餐很丰富，一天六顿，这家是台湾人开的。它家网站上有餐牌。
我拷过来给你看看
第一週: 幫助排除惡露、活血化瘀、幫助發奶
早餐 養生粥 /麻油藥膳豬肝湯
午餐 藥膳燉品/主食/蔬菜
點心 滋補甜點
晚餐 麻油(藥膳)豬肝湯/月子燉補(魚)/ 養生飯/鮮翠生蔬
點心 滋補甜點
飲料 調養飲料 一份 /生化湯 一份
第二週 : 加強子宮收縮及骨盆恢復，調理產後腰酸背痛, 加強利水減輕浮腫恢復體型
早餐 養生粥 /麻油(藥膳)腰花
午餐 藥膳燉品/主食/蔬菜
點心 滋補甜點
晚餐 麻油(藥膳)腰花/月子燉補(魚)/ 養生飯/鮮翠生蔬
點心 滋補甜點
飲料 加強利水調養飲料 一份/健腰腎益氣飲料 一份
第三,四週 調整體力,補充元氣-改善體質，進補最佳時期
早餐 養生粥 /麻油(藥膳)雞
午餐 藥膳燉品/主食/蔬菜
點心 滋補甜點
晚餐 麻油(藥膳)雞/藥膳燉品(魚)/ 養生飯/鮮翠生蔬
點心 滋補甜點
飲料 補養氣血飲料 一份/養血烏髮飲料 一份 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 14 真正的苹果，在古代叫“蘋婆”，不过现在的“频婆”已经指另外一种热带水果了。
http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/zhangfan1.htm
频婆果考——中国苹果栽培史之一斑
张帆,《国学研究》第13卷，北京大学出版社，2004年6月
【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古
代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两
果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵
苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，
到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频
婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这
一说法是不准确的。
我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见
于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，
但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”
起初写作... 阅读全帖 |
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C**K
发帖数: 3672 | 15 Le Creuset的鍋以適合燉肉煮粥著名, 熬粥燉咖哩不焦底. 燉肉可以先煎後燉. 也可進烤箱.
不過非常重, 是鑄鐵的.
南邊那個outlet有專店. |
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n**q
发帖数: 1147 | 16 我low card diet 3个月从150磅减到124磅,到后来平台了2个星期，网上搜到这个七日
瘦身湯
，昨天白天刚开始，今早瘦了1.3磅，效果杠杆的，等过完7天再update .
我基本没什么运动，除了家里走来走去。
七日瘦身湯
七日瘦身湯含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醉，分解脂肪，暢通胃腸，解除人
體內毒素。
此湯需一日飲用十次以上，每次1碗以上，連續七日即可達到減肥4～5公斤，再飲用時
需用隔水熱溫，不能用火燉開，也可以不加熱飲用，一般一天燉一次，再喝時如上述加
熱方式
七日瘦身湯的做法
1.洋蔥去皮，用水沖洗幹凈，切成角形。
2.青辣椒用水洗凈，切成小型塊狀，去除籽。(註：辣莖不去)
3.芹菜用水洗凈，切成斜段。
4.番茄用水洗凈，切成小塊狀。
5.捲心菜洗凈，切成三角形小塊狀。
將以上5種菜放入大煲內，注滿清水，翻滾後，慢火煲3小時左右，餘下湯水即可，湯水
可濃可淡，你可以用鹽調製你喜歡的味道，但不能放入動物油類。
七日瘦身湯的副作用
用蔬菜來瀉清腸胃，但是沒有蔬菜的美味，較為難吃，雖然是僅僅七天，但容易拉肚子
，人容易感到饑餓。使用後一旦停用也容易反彈，但對短期瘦... 阅读全帖 |
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x*******8
发帖数: 262 | 17 转台湾新和春本草的頂級坐月子藥膳17包$ 70，2014年3月26日到期
http://www.pcstore.com.tw/newspring/M05127203.htm
2 、滋補杜仲排骨湯 4 、歸耆杜仲腰子湯 6 、首烏歸耆燉雞 8 、杜
仲四物雞湯 9 、顏容玉竹雞湯 10、四神煲豬肚 11、淮山蔘
耆燉排骨 12、杜仲藥燉排骨湯 13、黑豆杜仲雞湯 15、蔘茸八珍雞
湯 16、美顏四物雞湯 18、顏容玉竹雞湯 19、山藥歸耆燉雞 21、四神煲豬肚 22、益
壽首烏雞湯 25、十全溫補雞湯 27、杜仲四物排骨湯 30、玫瑰四物雞湯
湾区可自取94539， 其余地区邮费自理 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: Re: 苹果在古文里叫什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 12 09:56:14 2014, 美东)
真正的苹果，在古代叫“蘋婆”，不过现在的“频婆”已经指另外一种热带水果了。
http://agri-history.ihns.ac.cn/scholars/zhangfan1.htm
频婆果考——中国苹果栽培史之一斑
张帆,《国学研究》第13卷，北京大学出版社，2004年6月
【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古
代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两
果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵
苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，
到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频
婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 19 名字是误打误撞从佛经来的，东西不是一个：
频婆果考——中国苹果栽培史之一斑
张帆,《国学研究》第13卷，北京大学出版社，2004年6月
【内容提要】本文从考察频婆果到苹果名称的演变入手，从一个侧面讨论了中国古
代苹果栽培史的发展线索。文章认为：汉语中苹果一名，源于佛经中的“频婆果”。两
果原非一物，其名称的混同，属于中印文化交流中的“误读”现象。元朝后期，中国绵
苹果的一个新品种由西域输入内地，时人开始借用佛经中的“频婆果”一名来称呼它，
到明朝后期正式出现了苹果这一名称。岭南地区原有一种亚热带坚果，很早也被称为频
婆果，但它与苹果没有任何关系。李时珍《本草纲目》等书认为频婆果是柰的别称，这
一说法是不准确的。
我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见
于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，
但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”
起初写作“频婆”，而“频婆”又有过“平波”、“平坡”等同音异写。本文拟从考察
“频婆”果出发，讨论汉语中“苹果”一词的来源，兼为中国古代苹果栽培史的研... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 20 不用非得买电子吧。
“燉”比“煲”多了一款湯具，那就是燉盅。在燜燒鍋內鍋裝入適量的水，放入一個蒸
具鐵架塹底，在鐵架上放入已經裝有湯料和水的燉盅，蓋好蓋子，將內鍋放在爐上用大
火燒開，然後收小火慢燒。“燉”一般需要四到六小時，相比起“煲”，它更能保持食
物的原味，所以出品也更有營養。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 清燉蔬煨牛腩的湯汁清澈，吳雅如說：「得先用紅蘿蔔、蛤蜊、白蘿蔔熬出湯底，才燉
煨牛腩，燉得夠爛，連沒牙的老人都能吃。」 |
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c*******l
发帖数: 549 | 22 現在大火上燒開再轉慢燉鍋。不然慢燉鍋一直是溫吞水，連水都沒開過，何況是肉。
我一般用砂鍋，水開后，再轉成最小火一個半到兩個小時。
湯都很好喝。也是清湯，因為除了姜和最后放的鹽，別的都不放。
但是湯本身已經把肉的味道都燉出來了。醇而不膩。 |
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q******7
发帖数: 1255 | 23 好吧, 廣東人也特愛煲湯..
分享一下煲湯的程序和一些湯的材料..
我是想到什麽寫什麽, 有時候會語無倫次, 請見諒.
1, 涼瓜排骨湯
材料: 龍骨(排骨, 筒骨都成, 看個人, 但廣東人煲湯龍骨多點, 就是脊柱骨.), 涼瓜(
苦瓜), 黃豆, 淡菜干( 就是類似于青口的那個東西, 記住是干的!), 蜜棗
做法1 (慢燉鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆最好泡一晚上, 如果用
慢燉鍋的話可以不用泡, 但泡了口感好.綿綿的.. 淡菜幹洗乾淨, 全部東西丟進鍋里,
3,4個小時候關電源, 然後加鹽. 慢燉鍋關電源后還會滾一會的. 就可以開喝了!
做法2 (砂鍋版): 骨頭先去血水(就是煮開了洗淨泡沫), 黃豆泡一晚上, 淡菜幹洗乾淨
, 把骨頭和黃豆還有淡菜干還有蜜棗放入鍋里煮, 開鍋后小火慢慢煮1小時, 然後把涼
瓜放到湯里再煮1-1.5個小時, 關火, 加鹽, 就可以開喝啦.~
2. 霸王花排骨湯
材料: 霸王花干(泡一個晚上), 蜜棗, 骨頭.
做法我就不多說了, 和1 是一樣的, 砂鍋版是先煮骨頭1個小時, 然後放霸王花再煮半
個小時到1個小時就好.
或者... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 24 芋頭扣肉
好吃的扣肉, 分3步驟, 1煮, 2煎,3蒸. 做這道菜的時候, 最好您保證您有2個小
時或以上的時間... 肉不蒸到軟軟糯糯的不好吃...
材料: 帶皮五花肉, 芋頭, 八角, 桂皮, 花椒粒, 幹辣椒, 生薑, 生抽, 老抽, 糖, 鹽.
做法:
芋頭去皮切厚片, 然後用醬油腌30min.
帶皮五花肉, 切成方形, 其實主要看你的碗有多大, 然後切的和碗差不多大塊,
洗淨, 瀝幹水, 鍋裡燒水, 加八角(1個), 桂皮(一小手指頭一半大小, 如果您的手指頭
小, 那就一個吧...), 花椒粒(若干), 幹辣椒(1個),生薑一塊(拍一下, 然後隨便切兩
刀),我是把配料都放到湯料包里了.. 然後水末過肉, 煮開轉中小火, 30min.
煮好的肉撈出, 用牙籤或者叉子在皮上插很多小洞洞... 用生抽將肉身涂抹均勻,
然後涼冷...
最好找一個帶蓋子的不粘鍋, 放一點點油就好, 把涼冷的肉放進去, 皮朝下, 煎!
! 煎的時候最好把蓋子蓋上... 要不然, 油會蹦出來, 煎的時候會很大聲, 不怕.....
... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 25 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874737
如果大家對Le Creuset和Staub這兩個品牌已經有初步的概念了，現在我就要來大略的
談談根據我的觀察以及我看過的一些使用者評價對這兩個牌子的褒貶為何。對了，這些
實用的資訊網路都有，有興趣的朋友如果英文不錯的話，可以上Google找找看，相信會
很有收穫的。
以下根據官方網站的資料做兩者燉鍋（French Oven或者也稱 Cocotte）之比較
【尺寸的選擇】
基本上Le Creuset和Staub都有圓鍋和橢圓鍋的選擇，根據使用者各人不同的習慣，兩
者應該都可以挑選到適合自己用的大小。這一點，兩者差別不大。
Staub Round Cocotte－0.25、1.75、2.5、4、5、6.5、8 Quart、公雞鍋5 Quart
Staub Oval Cocotte－0.25、5、7、12.75 Quart、公雞鍋6 Quart
Le Creuset Round Cocotte－2、3.5、4.5、5.5、7.25、9、13.25 Quart
Le Creuset ... 阅读全帖 |
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J*C
发帖数: 4579 | 26 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101204/4/2ic5y.html
中國時報【陳育賢、李坤建／綜合報導】
前總統陳水扁入監第二天，網友討論最多的還是第一頓飯。有網友諷刺說，裡頭吃那麼
好，還有藥燉排骨，「我卻都吃泡麵」；對於有媒體報導阿扁自稱專長是治理，網友嘲
諷，「那乾脆典獄長換他做好了」、「他的專長應是Ａ錢吧，一○二○代號應該改成○
八五七（恁爸有錢）」；不過，還是有不少死忠支持者，希望他「蒜宗統」、「蒜立委
」。
昨天媒體的頭版新聞照片，都是扁戴手銬腳鐐步上囚車畫面，便利商店的報紙被搶購一
空。七旬陳姓榮民一口氣買了五份《中國時報》，他說：「終於等到阿扁入獄的這一天
，我要買起來珍藏，將這歷史鏡頭告訴子孫。」買不到報紙的民眾則生氣說：「怎不多
印一點？」
扁入獄了，批踢踢網友爭相討論，先是關心第一頓藥燉排骨餐，後再揶揄扁的入獄專長
調查。tkucuh網友說：「好好笑…那典獄長給他做好了。」just8811說：「擅長是操弄
族群對立吧。」max1147反諷：「擅長愛台灣啦」。也有網友建議，「他可以在獄中當
法律顧問一定生意興隆」... 阅读全帖 |
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v******d
发帖数: 356 | 27 如果3-2，基本怎麽打都能拿3燉
如果4-1，不一定能拿3燉，只能選擇所謂的安全打法，最大機會的拿3燉
另外，還要考慮是有將還是無將，有沒有一吃一墊的説法 |
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p**********d
发帖数: 7918 | 28 什麼燉牛肉羊肉補，瞎謅的吧。中國人都是說燉雞燉排骨。 |
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L*******o
发帖数: 895 | 29 揭秘中央部委特供食堂：每餐兩元
京城物價飛漲，兩人外出用餐動輒花費上百元（人民幣，下同），而政府飯堂的“機關
飯”卻平價驚人。據統計，中央部委在京共設75家飯堂，員工近3000人，為逾5萬機關
幹部及職工服務；這類飯堂大多鮮有對外開放，蒙上一層神秘色彩，筆者日前有機會在
朋友引領下到某部委飯堂一探究竟。
自助午餐58元晚市68元
部委飯堂午餐時間一般在11時半至1時之間，一般設有普通餐廳及自助餐廳。筆者所去
部委飯堂自助餐廳設20多張台、可容納近80人就餐。熱菜共6種（5葷1素）：冬瓜燉豬
腳、酸汁肥牛、燉腔骨、梅菜燜魚、薯仔燒雞以及清炒油菜，菜色新鮮，肉類沒有市麵
餐飯的腥臭味；另有涼拌木耳、拌西蘭花、拌腐竹和醬鴨頸及泡椒鳳爪5種涼菜，以及
蔬菜沙拉；主食則是白米飯、炒飯、炒麵、饅頭、花卷，還有酸奶及應季生果。在餐廳
一旁，提供即蒸的粟米、山藥、花生及蕃薯；同時，亦有即淥的清湯牛肉麵。這種被部
委內部人稱為“一般”的自助午餐員工價僅58元，晚市68元；據悉菜式種類在中央八項
規定後已有所削減。
在自助餐廳後麵就是員工飯堂，據悉目前標準是四菜一湯，要憑證件入內，餐費僅是
象征性的兩元。... 阅读全帖 |
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m**c
发帖数: 7349 | 30 曹溪法海，唐代曲江人（今屬廣東），俗姓張，生卒年不詳，大約是唐睿宗至唐玄宗時
。禪宗六祖惠能大師的弟子，一般認為是《六祖壇經》的編者。
法海在韶州大梵寺謁惠能大師，問「即心即佛」之義，一言即頓悟，而後將惠能大師的
生平、事蹟、講道紀錄為《六祖大師法寶壇經》，通稱《六祖壇經》，簡稱 《壇經》
，是佛教界第一本由禪師所說之「經」。
佛教諸學者皆認為法海為《六祖壇經》的編者，但胡適提出《壇經》是「成於神會或神
會一派之手」的論文[1]。錢穆以〈略述有關六祖壇經之真偽問題〉一文反駁[2]。印順
法師也駁斥，“錯誤的根源，在（胡適）不知燉煌本‘壇經’成立的過程，而誤認燉煌
寫本為『壇經』最古本。”楊曾文〈《壇經》敦博本的學術價值探討〉一文指出：“《
壇經》當是惠能的弟子法海編錄，既非神會或神會弟子所作，也沒有可信的證據是別的
甚麼人所作。”[3] |
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f*********r
发帖数: 7485 | 31 借人氣問
想去大華之類的地方，買魚，熬成魚湯，給小寶寶吃魚肉和湯
希望買的魚是
1. 安全污染少 2. 沒有刺，怕把寶寶弄到 3. 適合燉湯，腥味少
有人能給點建議嗎？該買哪種魚，怎麼熬湯法？
以前吃過那種燉成白色的魚湯，魚肉和湯都很好吃。但是我對魚一竅不通，只知道現殺
的tilapia做豆瓣魚
多謝大神支招 |
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p***n
发帖数: 17190 | 32 https://kknews.cc/zh-tw/food/n3o6ekg.html
中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
2018-09-08 由 E度資訊 發表于美食
原標題：中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
中國人有多愛吃豬肉？
有人說，要是把全中國製作豬肉的方法集中起來，每天三餐都吃一種，怕是一年兩年都
吃不完。
話雖誇張，但數據顯示，中國不僅是世界上最大的豬肉生產國，還是最大的豬肉消費國
。曾有網友戲言，中國人吃掉了全世界一半的豬。
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如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。他們眼中一塊好豬肉
的標準是什麼？如何營養健康地吃豬肉？
中國農業大學動物科技學院教授 王楚端
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 李興民
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅
首都保健營養美食學會理事 陳治錕
豬肉走上餐桌已千年
國人對豬肉的... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 7485 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: freewheeler (自由輪--騎大道輕帶笑我獨行), 信区: Military
标 题: 給寶寶弄什麼魚好
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 14:39:50 2016, 美东)
借人氣問
想去大華之類的地方，買魚，熬成魚湯，給小寶寶吃魚肉和湯
希望買的魚是
1. 安全污染少 2. 沒有刺，怕把寶寶弄到 3. 適合燉湯，腥味少
有人能給點建議嗎？該買哪種魚，怎麼熬湯法？
以前吃過那種燉成白色的魚湯，魚肉和湯都很好吃。但是我對魚一竅不通，只知道現殺
的tilapia做豆瓣魚
多謝大神支招 |
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M******8
发帖数: 10589 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Joke
标 题: Re: 天朝输出价值观，驻韩美军开展送温暖活动 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 11:09:29 2013, 美东)
50年代中期到60年代初，美军丢掉的过期食品救过多少万韩国人的命呢。
韩国现在还有“部队汤”这么一道名菜，“部队”就是驻韩美军，汤的用料就是美军丢
掉的午餐肉、香肠什么的，加上韩国人自己采的野菜之类，胡乱煮出来的汤，在那时的
韩国孩子眼里，是上等的美味。
http://101deliciousmemories.wordpress.com/2011/03/28/army-stew/
韓美結合的部隊湯 – 부대찌개
Budae Chigae – 부대찌개 是世界各地眾多的人都愛吃的
韓國菜。韓文 Budae 翻譯中文成部隊和 chigae 意思是燉煮，亦是韓國和美國結合
的風味火鍋，別具一格。這道菜是來自朝鮮戰爭時傷... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 36 这几天中午都没有食欲，看见米饭什么的就够了。什么都不想吃，但也不能不吃饭啊，
于是我就做了点冷面，感觉还不错哦~
材料：
荞麦面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱
做法
1.燉牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选
择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水
、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。
2.鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。
3.腌辣白菜：燉牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层
加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉
切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的
雪碧（可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。
5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉
进白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜o... 阅读全帖 |
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x******3
发帖数: 71 | 37 我提供一種：
祛羊膻小竅門；先把羊肉洗乾淨，再把羊肉放在一個容器裡放在水龍頭上用小
水衝一晚上備用，在燒或清燉時除了放蔥姜大料等必備的調料之外，再加一味胡羅蔔，
燒切塊，清燉整根好一些，如果怕羅蔔回甜可以在快熟時撈出胡蘿蔔就可以了。
僅供參考 |
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J*H
发帖数: 1448 | 38 中評社香港4月12日電／香港有酒店原汁原味複製“鐵達尼”號的最後晚餐，加上一瓶
從沉船打撈出來的古董香檳，盛惠每位1.5萬港元，感受處身“鐵達尼”頭等艙的滋味
，以紀念沉船100週年。
據新華社報道，香港前水警總部酒店將於週六（14日）重現“鐵達尼”號的最後晚
餐。行政總廚奧利高說，這頓每人1.5萬元港幣的8人大餐，將品嘗10道根據原始菜單所
打造的盛宴。晚餐的焦點，就是一瓶1907年的“囍宴”古董香檳酒。這瓶酒在1998年從
深海撈起，酒店出資1.1萬美元（約8.54萬港元）購入。奧利高說，“這份菜單是由頭
等艙乘客保存的。我想，今年是沉船100 週年紀念，再現菜單會引起人們關注，也很
有趣。”
晚餐的頭盤是伏特加醬汁配生蠔，接著是清燉奧爾加扇貝、文火燉鮭魚、雞肉配炒
雜菜、羊肉伴薄荷醬以及蘆筍賓治，最後以華爾道夫布丁配雪糕作結。
“這份菜單有趣的地方在於，它是品菜式菜單的開端。這種菜單在當時算是新生事
物。看到100年之後的菜單上用更多蔬菜，也是有趣的現象。在那之前都講究大魚大肉
。但是，菜單結構和菜譜是一樣的。”奧利高堅持保留100年前的原始菜單，不過分量
則改為符合現代人的習慣... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 39 建中黑砂糖刨冰店 遠近馳名最正宗
2011/06/22
【愛爾達電視／提供】
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=326223
走進寧靜的建中校區，一眼就可以找到這一家遠近馳名的黑砂糖刨冰店，光是平日下午
外頭就擠滿了人。店員快手俐落打出雪白的碎冰，加點紅豆、粉條，還有店裡手工製作
的黑糖粉粿，晶瑩剔透的粉粿，閃著深咖啡色的光澤，柔軟有彈性的口感，配上香醇的
黑糖味兒，讓人一吃就愛上。最後淋上祖傳秘方黑砂糖醬汁，滿滿的一碗招牌刨冰，料
多又實在。
甜而不膩的黑砂糖醬汁，全台灣這可是最正宗的一家。老闆一家三代祖傳至今，就連醬
汁的機器都是特別訂製，而且每天都要花上好幾個小時來燉煮糖水。先在鍋裡放進大量
的砂糖，攪拌後倒入黑糖調色，最後開火燉煮，一陣火一陣煙，看似激烈的烹煮過程中
，就產出了甘醇順口的黑砂糖醬。
好吃的東西傳千里，不僅媒體大幅報導，許多周圍的鄰居更是從小吃到大。店裡頭一整
面紅色的牆壁上，滿滿都是立可白畫下的塗鴉，建中人的回憶就這樣點點滴滴，融化在
甜蜜的黑糖滋味兒中。
店名：建中黑砂糖刨冰
地址：... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 法國餐館周 經典菜餚味蕾盛宴
記者李碩／紐約報導 2017年07月07日 06:26
法國餐一向以食材高端、精緻考究、環境優雅而著稱，入口即化且有層次感的鵝肝醬，
香味濃郁卻不刺激的松露，以及口感豐富卻不膩味的馬卡龍等，令食客心嚮往之。3日
起至17日，紐約第七屆法國餐館周火熱進行，民眾可以親民價格品嘗高品質法餐，盡情
享受一場味蕾盛宴。
此屆法國餐館周有43家餐廳參加，其中不乏平日一位難求、富有聲譽的知名餐廳，比如
Le Périgord、Le Cirque、Brasserie 8 1/2等。所有參與餐廳提供三種價位套餐：17
.89元包括一道主菜和一杯酒；35.78元包括前菜、主菜及甜品；178.9元為二至四人準
備多道菜餚品嘗。
Le Perigord成立於1964年，前段時間經歷關門風波後重新開張，無論菜餚還是服務，
都保留原汁原味的經典法餐風格，服務員一律身穿燕尾服。美國前總統尼克森(Richard
Nixon)、前國務卿季辛吉(Henry Kissinger)以及總統川普都曾光顧，其舒芙蕾蛋糕也
久負盛名。
Le Cirque在紐約的法國餐館中享有聲譽，不僅是現在炙手可熱的... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 41 没问题：
刚刚看到两个版友馬上要造的好菜，即兴了，
蕃茄燉蘿蔔/蕃茄燉排骨
忙人造名吃
小本子銘文
庸君不用心
what about this? |
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M******8
发帖数: 10589 | 42 50年代中期到60年代初，美军丢掉的过期食品救过多少万韩国人的命呢。
韩国现在还有“部队汤”这么一道名菜，“部队”就是驻韩美军，汤的用料就是美军丢
掉的午餐肉、香肠什么的，加上韩国人自己采的野菜之类，胡乱煮出来的汤，在那时的
韩国孩子眼里，是上等的美味。
http://101deliciousmemories.wordpress.com/2011/03/28/army-stew/
韓美結合的部隊湯 – 부대찌개
Budae Chigae – 부대찌개 是世界各地眾多的人都愛吃的
韓國菜。韓文 Budae 翻譯中文成部隊和 chigae 意思是燉煮，亦是韓國和美國結合
的風味火鍋，別具一格。這道菜是來自朝鮮戰爭時傷心記憶也是當時飢餓老百姓的珍品
，卻反映了韓國的歷史。
據了解，朝鮮在那個二戰結束困苦的年代，大批美軍進駐朝鮮半島南方，蘇聯占領了朝
鮮半島北部。不久朝鮮戰爭爆發，由於物糧短缺，當時老百姓受貧困和飢餓狀態之下，
在靠近美軍基地的美國士兵吃不完剩下隨手丟掉罐頭豆和... 阅读全帖 |
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f********y
发帖数: 747 | 44 燉,是有这个字呀，和炖一个意思。wiki百科说敦煌古代又称燉煌 |
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y******3
发帖数: 377 | 45 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: yvonne33 (顾长安), 信区: Prose
标 题: 销魂场（十五）她怎么会是杜十娘？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 09:05:57 2013, 美东)
鎏金的留声机里放着昆剧大家慕小尘新出的唱片，田世荣一只手捏着雪茄，另一只手跟
着打着节拍，不远处茶几上一杯大红袍冒着氤氲的热气。眼睛眯起来，极是享受这样的
宜人时光。
突然手里的雪茄被人抽了去，一个娇俏的声音响起：“说了多少次了，抽烟对身体不好
！”
田世荣睁开眼睛，看到田茵茵嗔怪的样子，先是一愣，随即摸摸溜圆锃亮的秃头，哈哈
大笑，“茵茵啊，女人啊还是少管些男人，不然哪有男人要你？”
“我为什么要男人要？这世上只有我要不要男人，没有男人要不要我。”田茵茵边说边
把雪茄摁灭在烟灰缸里。
田世荣又是哈哈一笑，“果然是我田世荣的女儿，虎父无犬女啊。”
田茵茵受了他恭维，扬起下巴笑了笑，随即在他边上坐下，随意翻着茶几上的报纸。
“不是有舞会么，怎么回来的这样早？”田世荣问她。
“总是舞会，我已经厌烦去了。那个张冠林总是缠着我，烦着呢。”田茵茵没好气的说... 阅读全帖 |
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h**i
发帖数: 414 | 46 獄中給母親的信| 林昭
見不見的你弄些東西齋齋我
我要吃呀 媽媽
給我燉一鍋牛肉 煨一鍋羊肉 煮一隻豬頭
再熬一二瓶豬油 燒一副蹄子 烤一隻雞或鴨子
沒錢你借債去
魚也別少了我的
你給我多蒸上些咸帶魚 鮮鯧魚
鱖魚要整條的 鯽魚串湯
青魚的蒸 總要白蒸 不要煎煮
再弄點鯗魚下飯
月餅 年糕 餛飩 水餃 春卷 鍋貼
兩面黃炒麵 粽子 糰子 粢飯糕 臭豆腐乾
麵包 餅乾 水果蛋糕 綠豆糕
酒釀餅 咖喱飯 油球 倫教糕 開口笑
糧票不夠你們化緣去
酥糖 花生 蜂蜜 枇杷膏
烤麩 麵筋 油豆腐塞肉 蛋餃 蛋炒飯要加什錦。
香腸 臘腸 紅腸 臘肝 金銀肝 鴨肫肝 豬舌頭
黃鱔不要 要鰻魚和甲魚
統統白蒸清燉 整鍋子拿來 鍋子還你
媽媽你來齋齋我啊
第一要緊是豬頭三牲 曉得吧媽媽
豬尾巴---豬頭。
豬尾巴？---豬頭。
豬尾巴。---豬頭。
豬頭。豬頭。
肉鬆買福建式的 油多一些
買幾隻文旦給我 要大 裝在網袋裡好了
鹹蛋買臭的 因可下飯 裝在蒲包里
煮的東西都不要切
哦 別忘了 還要些罐頭
昨天買到一個 醬汁肉 半斤 好吃 嵌著牙縫了
別的---慢慢要罷
林昭附註：
嘿。寫完了自己看看一笑。
... 阅读全帖 |
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y******3
发帖数: 377 | 47 鎏金的留声机里放着昆剧大家慕小尘新出的唱片，田世荣一只手捏着雪茄，另一只手跟
着打着节拍，不远处茶几上一杯大红袍冒着氤氲的热气。眼睛眯起来，极是享受这样的
宜人时光。
突然手里的雪茄被人抽了去，一个娇俏的声音响起：“说了多少次了，抽烟对身体不好
！”
田世荣睁开眼睛，看到田茵茵嗔怪的样子，先是一愣，随即摸摸溜圆锃亮的秃头，哈哈
大笑，“茵茵啊，女人啊还是少管些男人，不然哪有男人要你？”
“我为什么要男人要？这世上只有我要不要男人，没有男人要不要我。”田茵茵边说边
把雪茄摁灭在烟灰缸里。
田世荣又是哈哈一笑，“果然是我田世荣的女儿，虎父无犬女啊。”
田茵茵受了他恭维，扬起下巴笑了笑，随即在他边上坐下，随意翻着茶几上的报纸。
“不是有舞会么，怎么回来的这样早？”田世荣问她。
“总是舞会，我已经厌烦去了。那个张冠林总是缠着我，烦着呢。”田茵茵没好气的说。
“张冠林？那不是法务司长的儿子么？这样的人你都看不上？”田世荣故意打趣她。
田茵茵又是一嗔，“京州城里我能看上的有几个，您还不清楚？”
“可是你看上的那个现在被困着呢。”顿了顿，看田茵茵还在仔细的浏览报纸，田世荣
斗字不识几个，便问她，“今... 阅读全帖 |
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s********y
发帖数: 22 | 48 我們不吃燕子，但就是喜歡吃燕子的窩。這種不吃業主而只吃其物業的行為，實在
是人鳥關繫上一個特殊案例。人類打劫了燕巢之後，在燕窩貿易及消費的最大集散地(消
費量約佔全球供應量百分之六十)香港，賣燕窩的參茸海味鋪和當地的珠寶金店及表行一
樣，又經常成為被打劫的對象，苦主動不動就向警方報稱上百萬元的損失，不過對於賊
人來說，即使掠得一打金鑽勞力士，若因風聲太緊而一時銷不了贓，也不能全部戴在腕
上，燕窩就不同了，既昂貴又便於攜帶，實在出不了手，大不了也就孝敬了老母或交給
老婆充做半年家用，再不
成，乾脆躲在家裏把它燉了吃掉，權當是為下一次打劫行動所做的體力投資。沒有
賊人打劫的時候，無良的參茸海味鋪就會抓緊時機銷售假偽劣的燕窩，打劫消費者。
劫匪大都是男的，燕窩主要是女人在吃。至於燕窩的食效，如果你信李時珍說的“
大養肺陰，化痰止嗽”，就永遠也不能理解它在價格上的令人髮指。養顏才是燕窩最主
要的賣點，然而除了尚不清楚的若干化學作用之外，燕窩對於一個女人的容顏，最起碼
對於她在進食燕窩那一刻的顏面所能發揮的神奇作用，卻比化學要複雜得多。昂貴和罕
有之外，還因為燕窩燉好後所 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 49 手腳冰冷 把握冬至進補
2012年12月21日 更多專欄文章
體質虛寒者，可趁冬至進補活血。資料照片
今(21日)就是冬至，中醫師陳怡如表示，這天代表人體陽氣將開始回升，此時進補能加
強氣血循環，適合手腳冰冷、易疲勞、冬天常關節痛等虛寒體質的人，可喝當歸生薑羊
肉湯或何首當歸雞活血補氣；也可以甜酒釀湯圓加中藥材，有補氣血、肝腎之效。
何首當歸雞 補氣
體質虛寒者可食用當歸生薑羊肉湯驅寒活血，以30克當歸、15克生薑與200克羊肉燉煮
，加入適量紅棗提味；一般體質的人可吃何首當歸雞湯，取當歸10克、何首烏3片約10
克、黃耆8片約15克與雞腿2隻燉煮，藥性較前者溫潤、不易上火，同時有滋陰補氣的效
果。
心血管疾病患者，食補應諮詢醫師。資料照片
慢性病患 應諮詢
吃湯圓過冬至，陳怡如中醫師建議吃甜酒釀湯圓，以甜酒釀200克、桂圓30克、枸杞30
克並加入適量湯圓烹煮，可驅寒、補氣血。而心血管疾病、腎病、糖尿病患者如要進補
，應諮詢中醫師；感冒、皮膚過敏者、腸胃炎患者進補恐加重病情，生理期女性也應避
食補，以免加重排血量。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 50 肥肉哪里不健康了？
燉爛以后飽和脂肪酸都變成不飽和脂肪酸了，有益身心，適當吃燉爛的肥肉對身體有益
無害。 |
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